玉米面餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“玉米面餅的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們很多時候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹玉米面餅的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.1面和好后讓其醒30分鐘
3.2加入冷水？錯！記住，加入滾燙的開水和面就可以，最好吃剛燒開的水
4.1咸菜清洗干凈剁碎
5.2餡料的做法：冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒
6.豆腐干也切成碎粒
7.把山藥去皮后也剁碎
8.熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會后把辣椒絲拿出，依次放入咸菜，冬筍和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼
9.放入剁碎的山藥和炒好的咸菜一起拌勻餡料就做好了
今天這道既簡單又營養(yǎng)的玉米面餅，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
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玉米面餅子就是在六、七年代糧食十分缺乏的年代，也是家庭主要勞動力的主食，因為玉米面餅子消化的慢，胃可以多撐一會頂?shù)较乱活D吃飯。改革開放以來，糧食豐富了，白面、大米可以放開肚皮吃，可是還是有很多人喜歡吃玉米面餅子，城里人走鄉(xiāng)下親戚喜歡回禮是玉米面。
城市人帶一點玉米面回家，做玉米面餅子，來解解饞。玉米面餅子做好了確實好吃，又香又脆，還有好吃的鍋貼，特別是農(nóng)村燒柴火的大鍋貼出的玉米面餅子更好吃，而且現(xiàn)在講究粗糧健康，吃粗糧已經(jīng)是一種時尚。大家樂意一起看一下玉米面餅子的做法。
玉米面餅子，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。按照下面的方法做出來的玉米面餅子，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇的中午帶飯，自己動手做玉米面餅子，絕對經(jīng)濟(jì)實惠。
玉米面餅子的做法
主料:玉米面(白) 400克
輔料:黃豆粉 200克
調(diào)料:發(fā)酵粉 1克 花生油 60克 各適量
制作方法：
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
以上是城市很多主婦做玉米面餅子的方法，在農(nóng)村絕對不用高壓鍋，一口燒柴火的大鍋絕對是貼玉米面餅子的好工具，家里的老人在長期的生活實踐中對貼玉米面餅子來說絕對是高手，年輕人在做玉米面餅子的時候也可以請教她們。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下王牌玉米面餅的做法。
2.12加入滾燙的開水。
3.21和面。
4.12面和好后讓其醒30分鐘。
5.21冬筍去外皮，把根部老的部分去掉。
6.1咸菜清洗干凈剁碎。
7.2切成碎粒。
8.豆腐干也切成碎粒。
9.把山藥去皮后也剁碎。
10.熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會后把辣椒絲拿出。
11.依次放入咸菜，冬筍和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼。
12.放入剁碎的山藥和炒好的咸菜一起拌勻餡料就做好了。
13.把醒好的面團(tuán)分成小劑子，取一個劑子，整成一個兜狀。
14.放入做好的餡料。
15.包緊。
16.收口朝下，摁扁。
17.可以在平底鍋上刷一層油（不刷也可以），放入面餅，蓋上鍋蓋，大火一分鐘后小火慢慢煎15分鐘左右后翻面再煎10分鐘左右就可以了。
看完王牌玉米面餅這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
冬季萬物凋零，在這個蕭瑟的時節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了，必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生，學(xué)會做水晶玉米面餅之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補氣血，讓你在冬季時節(jié)身體也能夠越來越強(qiáng)壯，再搭配一份開胃小菜，簡直棒呆了！
2、攪拌成泥塊。玉米面加煉奶。
3、玉米面揉成球，按成方形。
4、木薯粉泥塊可捏成方形，或沾木薯粉捏成方形。放上玉米面塊，再蓋一層木薯粉塊。
5、一部分木薯粉泥塊加煉奶，攪拌后撒上木薯粉。
6、取一塊搓成圓型。
7、煉奶木薯粉塊中間放煉奶玉米面?；驘捘逃衩酌媲蛏仙w煉奶木薯粉塊，底部沾木薯粉放置。
8、上下兩層保鮮膜。放置水晶餅前可先鋪好保鮮膜。
9、烤箱下層，盛渣盤放在烤架上。120度15分鐘。每5分鐘加一次水。
10、由于另一個水晶餅較大，又移至上層，繼續(xù)烤10分鐘。出爐。
11、揭開保鮮膜。
12、晾涼裝盤。中間是煉奶玉米面。
13、翻面。
假期之余也可以研究研究美食，水晶玉米面餅也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
很多人都比較喜歡吃玉米面餅，玉米面餅吃起來有甜味，屬于粗糧，對身體有很好的保健的效果。做玉米面餅的時候，需要一定的技巧，如果做不好，面餅會出現(xiàn)特別硬的情況，口感不好，這時候首先要把玉米面進(jìn)行發(fā)酵，里面要放入適量的白糖，這都有助于發(fā)酵的作用，吃起來口感會更加的香甜。
玉米面餅最簡單做法
材料玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克做法1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。小訣竅1、如果不小心發(fā)酵時間過長，面糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用堿用少許水化開，拌入面糊中即可。2、也可以用大勺舀面糊，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊食用。
做法二
材料主料：玉米面400克，白面100克輔料：雞蛋3個調(diào)料：白糖，發(fā)酵粉1克，花生油50克做法1、將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內(nèi)，用溫水和成糊狀，放入發(fā)酵粉、白糖攪勻即可。2、當(dāng)餅撐達(dá)到一定溫度時，放入花生油，油有七八成熱的時候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型后翻個身在烙會即可出鍋?？梢酝瑫r烙好多呢！
做法三
材料白糖適量，食用油適量，玉米面100克，奶粉10克，自發(fā)面粉30克，雞蛋1個做法1.將玉米面，面粉，奶粉攪拌均勻，再加入雞蛋，白糖，清水和成面糊。2.平底鍋內(nèi)刷油燒熱，放入適量面糊，在鍋中制成圓餅形。3.待底部煎至上色后，翻面煎至金黃即可。小訣竅調(diào)好的面糊稀稠要適度，調(diào)好后要醒一會兒，這樣煎出來的玉米餅才會口感松軟。
人體每天都需要補充必要的熱量，因為只有人體中的熱量充足的話，才能夠維持人體表面的正常溫度。但是如果一個人每天攝入的熱量過多，這些熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪，因此長期攝入熱量過多的話就會造成肥胖。而玉米面餅子是一個不錯的面食，但是在玉米面餅子中所含有的熱量是多少呢?
每100克玉米面餅的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。 玉米雖然營養(yǎng)價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關(guān)系，從而對腸道菌群達(dá)到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。
玉米面餅的熱量以100克可食部分計是141大卡589千焦，單位熱量適中。每100克玉米面餅的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
玉米中含有豐富的營養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效;玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。黃豆粉：大豆粉含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止骨質(zhì)疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。玉米雖然營養(yǎng)價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食， 對人體的益生菌繁殖有著密切的關(guān)系，從而對腸道菌群達(dá)到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。
玉米面餅子的做法一
主料：玉米面400克，白面100克，雞蛋3個
調(diào)料：白糖，發(fā)酵粉1克，花生油50克
步驟
1、將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內(nèi)，用溫水和成糊狀，放入發(fā)酵粉、白糖攪勻即可。
2、當(dāng)餅撐達(dá)到一定溫度時，放入花生油，油有七八成熱的時候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型后翻個身在烙會即可出鍋。
玉米面餅子的做法二
材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
步驟
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
玉米作為五谷雜糧中的重要一糧，它的營養(yǎng)成分也是被大家所熟知的。并且在玉米中含有豐富的淀粉物質(zhì)，所以多吃玉米可以增強(qiáng)人體熱量增加人的飽腹感。由于玉米本身就具有一股甜味，所以使用玉米做出來的玉米面也具有一股玉米的清香和甜味。最常使用玉米面的方法就是做玉米面餅子，但是快速做出玉米面餅子的方法是什么呢?
玉米面餅子的做法一
主料：玉米面400克，白面100克，雞蛋3個
調(diào)料：白糖，發(fā)酵粉1克，花生油50克
步驟
1、將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內(nèi)，用溫水和成糊狀，放入發(fā)酵粉、白糖攪勻即可。
2、當(dāng)餅撐達(dá)到一定溫度時，放入花生油，油有七八成熱的時候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型后翻個身在烙會即可出鍋。
玉米面餅子的做法二
材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
步驟
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
很多人都有吃過玉米，一般一米是分為兩種的，一種是嫩玉米，一種是糯玉米，比較受歡迎的還是嫩玉米，甘甜可口，營養(yǎng)價值高，玉米粒在曬干以后可以磨成粉，用來制作玉米面餅，玉米面餅是需要和黃豆粉加在一起的，加了油就可以制作玉米面餅了，可以當(dāng)做主食來食用，能減肥調(diào)理腸胃。
菜譜簡介 此餅松軟香甜，脆而不硬。
材料
主料：玉米面（白）400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
玉米面餅香甜可口，非常的好吃，玉米面餅的做法也比較簡單，玉米面餅有很好的營養(yǎng)功效，富含維生素和微量元素，另外在吃過玉米面餅以后有很好的飽腹感，具有不錯的減肥的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有美容養(yǎng)顏的效果，下面我們就來了解一下玉米面餅的做法。
準(zhǔn)備玉米面適量，準(zhǔn)備適量的面粉，玉米面和面粉之間的比例應(yīng)該是2:1的關(guān)系，也就是說兩份玉米面一份兒面粉，然后準(zhǔn)備雞蛋一個，準(zhǔn)備適量的酵母粉，準(zhǔn)備白糖奶粉和清水。
先把兩份玉米面和一份白面放到盆里面，再加少許的酵母、白糖和奶粉，混合以后然后開始揉面。把雞蛋打成蛋液，然后加入面粉里面，再逐漸的加清水，要注意溫度不能過高，可以加入溫水，如果水溫過高，酵母發(fā)酵效果就容易失敗，做成面糊狀。面糊狀屬于那種可以逐漸流動的，這樣面就活好了，然后蓋上蓋兒開始發(fā)酵。
當(dāng)面粉發(fā)酵到一段時間以后，面開始膨脹，這時候會出現(xiàn)孔狀，這時候就可以做玉米面餅了，當(dāng)然有的人喜歡發(fā)的再大一點也是可以的，這時候把電餅稱準(zhǔn)備出來，然后插電，用勺子舀入面糊糊，然后倒入電餅稱里面。
把玉米面餅的兩邊都煎成金黃色，這樣玉米面餅就做好了。玉米面餅為了增加口感，玉米面和白面的比例是可以調(diào)整的，可以根據(jù)個人的喜好來進(jìn)行調(diào)整，另外用電餅稱做玉米面餅的時候，不用在鍋中放油，如果喜歡吃皮比較酥脆的，可以適當(dāng)?shù)纳俜乓稽c油也是可以的。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道南瓜粘玉米面餅的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.2將南瓜去皮，去籽，切成小塊，裝入盤中待用。
3.12取出放入容器中，并壓成南瓜泥狀待用。
4.21加入粘玉米面，白糖。
5.攪拌均勻，和成面團(tuán)稍微餳一會兒。
6.在餳好的面團(tuán)中，取出一小塊，揉成小圓。
7.將揉好的小面團(tuán)放入盤中待用。
8.平底鍋放油燒熱，將小面團(tuán)壓扁，放入鍋中煎。
9.將小餅煎至兩面呈金黃色。
10.煎熟，鏟出，裝入碗中即可。
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了南瓜粘玉米面餅的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
在做餅的時候，不僅可以使用小麥制作出來的面粉，其實還可以使用玉米和大豆制做出來的面粉。因為玉米和大豆作為兩種重要的谷類作物，它們中含有的營養(yǎng)價值是十分豐富的，多吃玉米大豆可以有助于人體消化，促進(jìn)消化和吸收。所以使用玉米面和大豆面做餅的話，它的方法又是什么呢?
玉米面貼餅子
食材用料
玉米面 100克豆粉 20克
小蘇打 1克
玉米面貼餅子的做法
1.玉米面和豆面加1克小蘇打，用溫水和面，
2.平底鐺預(yù)熱放小火，抹少許油，把玉米面貼在餅鐺上，蓋上蓋烤30分鐘
3.貼好的玉米面餅子
食材
300克 玉米面
200克 水
3克 酵母
1.2克 堿
方法
1將酵母融于100克清水，倒入面粉中;
2再一點點加入清水，用筷子攪拌至面粉與清水完全融合，呈松散狀;
3用手將面粉揉合成面團(tuán);
4用手背將面團(tuán)壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2個小時;
5發(fā)酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窩狀，加入一點堿水揉合至無酸味;
6用手將面團(tuán)團(tuán)成橢圓形;
7平底鍋不放油，將團(tuán)好的餅子一個個貼到鍋中;
8小火煎2、3分鐘至底面金黃，倒入清水沒過貼餅子1/3處，蓋上鍋蓋，中小火繼續(xù)煎約15分鐘至水分收干即可。
注意事項
1、 過去做東北大餅子是用大柴鍋，鍋底燒水或燉上一鍋豆角之類，上面貼一圈大餅子，所以又叫貼餅子;
2、 現(xiàn)在一般家里沒有那樣的大柴鍋，用平底鍋代替也可。把面餅貼好后，加一點水，跟用大柴鍋的原理差不多，做出來的貼餅子味道也差不多，不過大柴鍋受熱更均勻，是平底鍋代替不了的;
3、 我用平底鍋做的貼餅子比用大柴鍋做的大餅子個頭小許多，但是厚度差不多，味道基本沒什么區(qū)別;
4、做玉米面餅時加堿一方面為了中和發(fā)面的酸度，一方面因為玉米中的煙酸以結(jié)合的形式存在，不容易被人體吸收，加堿可以使煙酸分解，利于吸引，否則容易引起煙酸缺乏癥。不過我家的水就有偏堿性，所以我一般發(fā)面都不加堿也沒事兒;
現(xiàn)在很多食物中都是會放入添加劑和防腐劑的，導(dǎo)致了有很多食品安全問題的產(chǎn)生。為了更好防止這些危害產(chǎn)生，我們最好自己在家做吃的。玉米面餅是面食中的一種，有不少人都挺喜歡吃這種食物的。為了更好的做出美味的食物，我們需要了解一下玉米面餅的制作過程。
一、食材
主料：面粉500g、豆角200g、豬肉餡300g
輔料：酵母3g、蔥適量、鹽適量、油適量、姜末適量、五香粉適量、粉條適量、生抽適量、香油適量
二、步驟
1.酵母溶于水，加面粉揉成非常軟的面團(tuán)。
2.蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。
3.豆角肉餡。
4.發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子。
5.取一份按扁，搟成四周薄中間厚的面皮。像包包子一樣包入餡，收口朝下，按扁。
6.做好的餡餅。
7.電餅鐺里擦少許油，上下火，放入肉餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
小貼士
烙餅時面要軟，烙的餅才好吃，所以和面時加水的量可適當(dāng)多些，應(yīng)該比餃子面還要軟。
除了玉米面餅這種面食以外，還有很多的面食是可以吃的。我們最好可以去買一本菜譜或是在網(wǎng)上找到一些菜肴的制作方法，我們就可以親身制作一些可口的美食了。還有就是我們在生活中盡可能的自己做一些食物，而不要選擇那些速食來食用。
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