玉米面發(fā)糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《玉米面發(fā)糕的做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
吃的健康，吃的營(yíng)養(yǎng)是很多現(xiàn)代人所追求的飲食方式，但是由于生活與工作的種種原因，我們一般是很難做得到的。對(duì)于很多的工薪階層來(lái)講，時(shí)間是永遠(yuǎn)不夠的。為了趕時(shí)間工作，有時(shí)候一日三餐也不能定時(shí)吃用，更不要說(shuō)自己在家里煮一頓美味飯菜。其實(shí)為的健康，我們也不防可以效仿一下古人。
他們的生活方式永遠(yuǎn)沒有我們現(xiàn)在現(xiàn)代的便捷，但是他們食用的確定是很健康，除了是因?yàn)樗麄兡莻€(gè)年代空氣并沒有受到污染外，更重要的是，他們所做的食物都是純手工的，沒有添加任何的防腐劑和添加劑。雖然我們的日常工作比較忙碌，但是我們也可以試一下做一些糕點(diǎn)之類的食品，這種食品可以保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，而且平常我們拿出來(lái)食用也是比較方便的。下面，就為大家介紹一下玉米面發(fā)糕的做法。
材料
原料：普通面粉250g、玉米面50g
配料：牛奶180g、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻;
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻;
3.面粉中加入細(xì)砂糖;
4.將玉米粉溶液倒入面粉中;
5.將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A;
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵;
7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干;
以上就是玉米面發(fā)糕作法，它的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，平常我們也可以花費(fèi)1個(gè)多鐘來(lái)嘗試一下做出美味可口的玉米面發(fā)糕。
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如今，越來(lái)越多人意識(shí)到飲食對(duì)健康有著重要的影響，大家開始認(rèn)識(shí)到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會(huì)開始自己做飯，這是一件好事，紅糖玉米面發(fā)糕的做法很簡(jiǎn)單，它所含有的豐富營(yíng)養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、紅糖用熱水沖開攪拌均勻
3、待紅糖水放涼至35度左右，慢慢加入面粉里攪拌成糊狀
4、面糊攪拌成這種狀態(tài)最佳，別太濕了否則蒸出來(lái)的發(fā)糕會(huì)很黏乎
5、想吃?shī)A心的，可以往面糊里放入適量葡萄干，攪拌均勻。不放也可以的
6、面糊倒入干凈的容器里，發(fā)酵至兩倍大
7、面糊發(fā)酵后，喜歡的可以往表面撒上蔓越莓干和葡萄干，水開后蒸至15-20分鐘即可關(guān)火。再燜上5分鐘后開鍋
8、沒有方便的容器也可以用家里的陶瓷碗，蒸出來(lái)口感是一樣的
9、蒸好的發(fā)糕一定要放至常溫后再脫模
10、發(fā)糕脫模后的背面是這樣的
11、隨意切開就可以食用了
12、用陶瓷碗蒸的發(fā)糕也是很好脫模的
13、來(lái)張成品圖
14、葡萄干夾心的味道，酸酸甜甜的我家孩子特別喜歡
能夠擁有健康的身體是一種福氣，紅糖玉米面發(fā)糕的做法簡(jiǎn)單，是很多人偏愛的一道菜譜。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹蜜棗玉米面發(fā)糕，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.212先把玉米面用攝氏70-80度的熱水和勻。
3.12小麥面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌勻備用。
4.21把紅小豆洗凈放入高壓鍋，加入適量清水。
5.用高壓鍋的煮飯擋高壓煮15分鐘
6.紅小豆煮的不要太爛，保持顆粒完整只要沒有硬心就可以，煮好后撈出過(guò)冷水冷卻，而小豆湯可以作為飲料飲用切不可倒掉。把煮好過(guò)涼的紅小豆放入和好的玉米面里。
7.然后加入面粉用手抓勻，呈松散狀就可以。
8.最后用清水和面。
9.和面時(shí)用面鏟不斷的攪拌使之均勻，面要和的軟一些不要呈團(tuán)狀，但也不可太稀。
10.面和好后在面盆上懸空蒙上濕毛巾進(jìn)行發(fā)酵。
11.面發(fā)酵膨脹至一倍半大就可以。
12.然后在籠屜中鋪好濕的紗布，把發(fā)酵好的面倒入籠屜中。
13.在上面鋪上適量蜜棗均勻的撒上青絲紅絲。
14.在面上鋪好蜜棗后把屜布的四角兜起，這樣便于在蒸的過(guò)程中透氣。
15.然后蓋好鍋蓋用旺火蒸40分鐘。
16.蒸好后打開鍋蓋稍晾。
17.把蒸好的發(fā)糕晾到感覺不燙手時(shí)把它移放到竹制蓋簾上，順便取下屜布。
18.發(fā)糕晾涼后便可用刀切成合適大小的塊食用。
常年吃外賣的你，如今掌握了蜜棗玉米面發(fā)糕做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做紅豆玉米面發(fā)糕
2.2將面粉和玉米面都放入盆中
3.放入溫水（30度左右，太熱會(huì)將酵母燙死）拌勻到?jīng)]有面疙瘩，然后放入紅豆（留出少許做裝飾用）攪拌成幾乎不流動(dòng)的泥狀稠面糊
4.將能上鍋蒸制的模具里面抹上一層油，將面糊倒入到模具的一半，蓋上放到溫暖的地方發(fā)酵到2倍大，這一步的圖片在整理相機(jī)的時(shí)候不小心將原圖刪掉了
5.在面糊的表面撒上紅豆放入蒸鍋中大火開鍋后中火蒸30分鐘后關(guān)火，燜五分鐘后再揭開鍋蓋
6.將模具取出倒扣到面板上，不燙手時(shí)脫模切成小塊即可，如果模具有些粘倒扣不出來(lái)可以用小刀貼著模具的四周劃一下就容易脫模了。我用的是一個(gè)樂扣的玻璃盒、一個(gè)鋁合金的小飯盒，用不銹鋼小盆子蒸也可以，發(fā)糕如果比較厚，可以再多蒸一會(huì)
紅豆玉米面發(fā)糕的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
用玉米面來(lái)做發(fā)糕也是比較常見的，發(fā)糕吃起來(lái)特別香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，是非常好的一種粗糧食物，玉米面發(fā)糕的做法也比較簡(jiǎn)單，首先要把玉米面發(fā)酵，放入適量的白糖，這樣能夠達(dá)到很好的口感，玉米面在活面的時(shí)候盡量要稀一點(diǎn)，這樣有助于發(fā)酵，發(fā)酵以后做成的發(fā)糕也會(huì)比較軟糯。
做法一1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。做法二1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；3、面粉中加入細(xì)砂糖；4、將玉米粉溶液倒入面粉中；5、將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A；6、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵；7、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干；8、鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。制作心得1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時(shí)，可使酵母與面粉充分接觸；2、此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；3、面粉中加入少許細(xì)砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵；4、由于僅使用酵母，發(fā)糕有扎實(shí)口感，如追求松軟，可同時(shí)加入適量泡打粉。
可能有些人會(huì)把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實(shí)上，只要掌握一些簡(jiǎn)單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的晚餐并非不可能，玉米面紅豆發(fā)糕的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、面粉和玉米面粉放入盆中加入5克酵母
3、在加入5克糖
4、把紅蕓豆放入2/3進(jìn)去
5、用溫水和成絮狀無(wú)干粉狀態(tài)
6、揉園蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大
7、發(fā)酵好把提前化開堿水加滿小坑中
8、揉勻搟成開加入剩下的蕓豆，放入蒸籠屜上，蓋上蓋子小火上氣開鍋，改大火蒸20分鐘即可
9、熟后放晾切塊食用
10、非常喧軟的玉米面發(fā)糕完成了
工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成為很多人在外吃飯的借口，其實(shí)，玉米面紅豆發(fā)糕的做法很簡(jiǎn)單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
發(fā)糕是南方地區(qū)的一道特色面食，而發(fā)糕最主要是使用糯米面制作出來(lái)的，但是如果使用玉米面的話也可以制作發(fā)糕。發(fā)糕之所以叫發(fā)糕，主要是因?yàn)樗?jīng)歷了一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，因此在做發(fā)糕的過(guò)程中發(fā)酵過(guò)程是非常關(guān)鍵的。但是如果是用玉米面做發(fā)糕的話，它的制作方法又有怎樣的不同呢?
玉米面發(fā)糕是一種簡(jiǎn)單的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，這樣做出的發(fā)糕較粗糙;或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，這樣做出的發(fā)糕較細(xì)膩，也可以用4:1或5:1的比例，更細(xì)膩。如果想要做得更細(xì)致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入紅豆和大棗、葡萄干等，不但可讓成品更漂亮，且增加了風(fēng)味。
玉米面發(fā)糕材料：玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米面發(fā)糕的做法 ：
1、面粉和玉米面放進(jìn)盆里。
2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。
3、再加入溫水(30度左右，太熱會(huì)把酵母燙死)，混合拌勻至沒有面疙瘩，再加入紅豆(留少許做裝飾用)攪拌至成為幾乎不流動(dòng)的泥稠狀面糊。
4、在模具的里面抹一層油，再倒入面糊(占模具的一半即可)，蓋上，并放置于溫暖處發(fā)酵為原來(lái)的2倍大。
5、在發(fā)酵后的面糊表面撒紅豆，然后放進(jìn)蒸鍋中，大火燒開后，中火蒸30分鐘，關(guān)火，燜5分鐘再打開鍋蓋。
6、取出模具倒扣于面板上，再切成小塊即可。如果模具沾粘倒扣不出來(lái)，可用小刀貼著模具的四周劃一下讓其脫模。
玉米面發(fā)糕做法小提示：
1、面糊要和得濃稠至幾乎不流動(dòng)的糊狀，因?yàn)榘l(fā)酵后面糊里充滿了孔洞，會(huì)變得稀一些，所以如果剛開始就把面糊和稀了，發(fā)酵后更稀就容易塌陷，所以和面時(shí)要分次加水，至所有的粉都沾上水，成為不易攪動(dòng)的糊狀，再靜置一會(huì)，這樣充分滲水后面糊就會(huì)滋潤(rùn)許多。
2、面糊要放到溫暖處發(fā)酵為原來(lái)的2倍大，蒸熟后玉米面發(fā)糕中就會(huì)有許多孔洞，這樣口感才會(huì)松軟。
3、模具可以用玻璃盒或鋁合金的小飯盒或不銹鋼盆，發(fā)糕如果較厚，可再多蒸一會(huì)。
生活什么是生活也就是五味雜全，吃是老百姓關(guān)心的問題，如何吃的好還要吃的美，自己做飯是最幸福的一件事，學(xué)幾道簡(jiǎn)單的小菜，下班之余做上幾個(gè)，一起來(lái)了解奶香玉米面發(fā)糕的做法。
2、把玉米面，白面放到盆里
3、再放入，酵母粉攪勻
4、放白糖1匙攪勻
5、再放小蘇打少半匙攪勻
6、放牛奶，要一點(diǎn)點(diǎn)的放，我是把一袋牛奶全都放里正好，把面揉到面光盆光手光就揉好了
7、蒸鍋中放水隔水放上濕屜布
8、再把揉好的面放到屜布上，用手拍均勻了，蓋上鍋蓋就等著發(fā)酵
9、紅棗洗干凈去核，切小塊
10、發(fā)酵到兩倍時(shí)放紅棗，少許黑芝麻蓋上鍋蓋開過(guò)，等上汽了蒸25分鐘就好了，好了不要馬上打開鍋蓋悶3分鐘后再打開鍋蓋。
11、把發(fā)糕從鍋中拿出來(lái)
12、刀上沾少許水，把發(fā)糕切成小塊，就成盤中就可以享受美味吧
13、成品圖
現(xiàn)在有很多人因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而得了腸胃疾病，奶香玉米面發(fā)糕的做法簡(jiǎn)單，還能對(duì)腸胃起到一定的調(diào)理作用。
很多人都比較喜歡吃玉米面發(fā)糕，吃起來(lái)非常的松軟，甚至有一種吃蛋糕的感覺，玉米面發(fā)糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，里面既有玉米面又白面，是比較好的一種粗糧，在促進(jìn)消化方面的效果很好，可以當(dāng)做一種減肥食物來(lái)吃，下面我們就來(lái)了解一下玉米面發(fā)糕的做法。
首先準(zhǔn)備適量的玉米面，準(zhǔn)備適量的白面，另外準(zhǔn)備酵母粉，準(zhǔn)備鹽和清水，準(zhǔn)備適量的白糖。
玉米面和白面的比例應(yīng)該是一份玉米面，三份白面，也就是說(shuō)二者之間的比例是1:3的關(guān)系，首先玉米面要燙一下，把玉米面放容器當(dāng)中一邊注入開水，一邊用筷子不停的攪拌，攪拌好以后，再把白面放到里面。然后加入兩克左右的食鹽，再加入3到4克的酵母粉，再放入15克到20克的白糖，然后攪拌均勻。
再加入適量的溫水，使玉米面白面混合成較稀的狀態(tài)，當(dāng)然要成型，不能太稀，在活的時(shí)候，很容易出現(xiàn)粘手的情況，這時(shí)候可以把手沾一些少許的涼水，然后再攪拌，這樣就能夠避免粘手的情況。
然后蓋上蓋子，發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)左右，這樣能夠使玉米面白面膨脹到原來(lái)的兩倍以上。然后準(zhǔn)備蒸鍋，準(zhǔn)備屜布，把玉米面白面放到屜布上面，蓋好蓋子在，醒15分鐘，然后開大火，隔水蒸25分鐘左右，再悶5分鐘左右，這樣玉米面發(fā)糕就做好了。玉米面發(fā)糕的做法比較簡(jiǎn)單，里面加入白糖和鹽主要是促進(jìn)發(fā)酵，另外吃起來(lái)也有甜絲絲的感覺。
工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯，當(dāng)然還與做飯有難度有一定的關(guān)系，其實(shí)，不是所有的菜肴都需要復(fù)雜的工序，有很多美味的家常菜做起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，比如玉米面紅棗發(fā)糕的做法就是如此。
2、把玉米面，普通面粉，白糖，酵母粉放進(jìn)一個(gè)盆里。
3、把紅棗丁放進(jìn)去，用筷子攪勻。
4、溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)盆里，用筷子攪成粘稠的糊狀，用手用力震幾下盆，把面糊表面震平。
5、用保鮮袋把盆蓋上，發(fā)酵成兩倍大。
6、這是發(fā)酵好的，表面能看出來(lái)有明顯絲窩。
7、把剩下的紅棗擺好。
8、放到燒開水的鍋里蒸30分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再拿出來(lái)。
9、這是剛出鍋的。
10、來(lái)一張發(fā)糕下面的圖片，是不是很好。
11、再來(lái)一張側(cè)面的，里面都是紅棗，吃起來(lái)特別香。
12、再來(lái)一張成品圖。
飯店為了口感好一般會(huì)添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，玉米面紅棗發(fā)糕的做法，調(diào)味品少，對(duì)健康有益。
玉米面發(fā)糕是我經(jīng)常吃到的一種糕點(diǎn)，玉米面發(fā)糕因?yàn)橥庑魏每?，口味非常清香，制作工藝?jiǎn)單而廣泛被人們所喜愛，我們可以自己在家就做出這個(gè)玉米面發(fā)糕來(lái)，那么具體我們要怎么開始才能做出玉米面發(fā)糕來(lái)呢，玉米面發(fā)糕這種糕點(diǎn)除了好吃外，是不是有很多功效和作用呢。
玉米面發(fā)糕的制作只需要幾步就可以的，當(dāng)然我們必須認(rèn)識(shí)到玉米面發(fā)糕使用的材料本身也是簡(jiǎn)單的，玉米面發(fā)糕用的主料當(dāng)然是玉米面，玉米面發(fā)糕使用的輔料是酵母，還需要白糖和蘇打粉作為調(diào)料。
材料
主料：玉米面（黃）300克，
?輔料：酵母10克，
?調(diào)料：白砂糖150克，蘇打粉3克
做法
1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。
2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。
3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
小訣竅
食物相克：
?玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
上文我們介紹了什么是玉米面發(fā)糕，我們知道玉米面發(fā)糕是外表漂亮，口味非常好的一種糕點(diǎn)，玉米面發(fā)糕的制作過(guò)程非常的簡(jiǎn)單，我們只需要按照上文介紹的教程去做，就能實(shí)現(xiàn)在家中做出玉米面發(fā)糕來(lái)。
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