玉米面窩頭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《玉米面窩頭的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
玉米面是很常見的一種面粉，這類面粉在使用上，也是比較廣泛，而且在制作佳肴上，它也是有著獨特的方法，玉米面在制作一些佳肴上，都是有著不同的方式，因此選擇它之前，也是需要對這些進行很好的認識，常見就是玉米面制作窩頭，那玉米面窩頭的做法如何呢?
很多人對玉米面窩頭的做法并不是很了解，這樣的食物在制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細的介紹下，它的詳細制作方法，使得制作的時候，能夠順利進行。
玉米面窩頭的做法：
奶香玉米窩窩頭
材料：玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右。
做法：
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團
2.蓋上濕布，讓面團醒10分鐘
3.把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子
4.拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中
5.上火蒸，上汽后再蒸10分鐘即可
玉米面窩窩頭
材料：玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。
做法：
將材料倒入容器中攪拌均勻，用開水燙50%，余下部分用溫水和好，一起揉成面團餳一會備用(稍硬一點);將面團分成16等份，取一份用手搓成圓柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進入，配合食指邊捏邊旋轉(zhuǎn)，使窩頭的心越來越大，墩平底部就做成了。大火蒸25分鐘出屜，稍微涼一涼再吃，口感更好。
以上就是對玉米面窩頭的做法詳細說明，制作玉米面窩頭的時候，在制作時間上，也是比較長些的，不過制作的時候，也是要注意和面粉的時候，不能過多的進行，否則會吃不完，玉米面窩頭在保存時間上也不是很常見。
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很多人在做玉米面窩窩頭的時候，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)窩窩頭做好以后吃起來比較硬，口感比較差，玉米面窩頭口感不好的原因比較多，最重要的就是沒有發(fā)酵好，另外如果加入適量的豆面，不但有助于發(fā)酵，還能夠促進窩窩頭的口感，吃起來更為香甜，更為柔軟，平時適當?shù)某孕┯衩赘C窩頭，對于身體的健康也是非常有好處的。
玉米面豆面窩頭的做法
材料主料：黃豆粉300克，輔料：玉米面（黃）750克，調(diào)料：白砂糖200克，蘇打粉15克做法1.將玉米面放入盆內(nèi)，用八成熱的水燙好，晾涼；2.再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；3.將面團放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個的劑子；4.劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉(zhuǎn)動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；5.將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小訣竅食物相克：玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
做法二
制作材料：主料：黃豆粉300克輔料：玉米面（黃）750克調(diào)料：白砂糖200克,蘇打粉15克
制作方法1. 將玉米面放入盆內(nèi)，用八成熱的水燙好，晾涼；2. 再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；3. 將面團放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個的劑子；4. 劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉(zhuǎn)動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；5. 將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
營養(yǎng)成分富含人體必需的多種蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質(zhì)，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于玉米面菜窩頭的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.芹菜葉洗干凈，在開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.芹菜葉擠干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
4.中粉，細玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
5.加入鹽和小蘇打和溫水揉成面團，醒10分鐘。
6.醒好的面團，分成均等的小面劑子。
7.小面劑子揉圓，做成窩頭形狀。
8.做好的小窩頭碼放在蒸鍋屜上。
9.涼水下鍋，水開15分鐘關(guān)火，過3分鐘揭蓋。
10.營養(yǎng)健康金黃的菜窩頭就出鍋啦，享用吧
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下玉米面菜窩頭。
玉米面是很常見的，它的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、葉酸、維生素、脂肪，這些都是人體所需，而且常吃玉米面食物對身體健康的幫助很大，它屬于粗糧的一種，對身體各方面改善，有著很好的幫助，那玉米面在制作食物上有著很多種類，怎樣做玉米面窩頭呢?
很多人對怎樣做玉米面窩頭并不是很清楚，它在制作窩頭上，也是有著一些技巧，因此在制作它的時候，需要先對它的制作流程進行了解，使得知道該如何制作最佳。
怎樣做玉米面窩頭：
材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量
做法
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內(nèi)，混合均勻，往和好的粉內(nèi)一點點加入清水，將粉面和成團，并靜置15分鐘
2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
3.將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可
豆面窩頭
材料
主料：黃豆粉300克，
輔料：玉米面(黃)750克，
調(diào)料：白砂糖200克，蘇打粉15克
做法
1.將玉米面放入盆內(nèi)，用八成熱的水燙好，晾涼;
2.再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻;
3.將面團放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個的劑子;
4.劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉(zhuǎn)動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀;
5.將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
以上就是對怎樣做玉米面窩頭詳細介紹，制作窩頭的時候，根據(jù)以上方法進行制作最佳，這樣的制作方式，使得窩頭在口感和色澤上，都是非常的不錯，不過要注意的是，在制作的時候，也是要適量，不宜制作的太多。
窩窩頭是中國民間傳統(tǒng)的粗糧食物，一般多是玉米面中加入黃豆面等形成雜合面的蒸食。在明清時期多稱為窩窩，知道近代才改稱為窩窩頭。用粗糧做成的窩窩頭其魅力究竟在哪里？到底怎么制作才會更好吃呢？請看下面的分解。
主料：玉米面100g和白面300g
輔料：酵母5g、清水適量、豬肉100g、洋蔥80g、醬油適量、料酒適量、蔥花適量、姜末適量、油適量、鹽適量
步驟：1.準備一碗清水，加入酵母、一勺白糖，攪勻。
2.將溶液慢慢倒入玉米面和白面中，攪成雪花片，基本沒有干面粉為宜。
3.揉成光滑的面團，放到溫暖處，蒙上保鮮膜餳發(fā)1個小時以上。
4.將餳發(fā)好的面團再次揉成光滑的面團。
5.將面團分成小劑，團好，放在手心里，用大拇指頂出小窩，做成窩頭。
6.鍋內(nèi)放適量水，蒸籠鋪好濕籠布，放入窩頭，二次餳發(fā)30分鐘。
7.餳發(fā)好后，開火，開鍋后15分鐘即可，虛蒸5分鐘后取出窩頭。
8.豬肉切末，放碗中，加適量料酒醬油腌制。
9.洋蔥切末。
10.鍋內(nèi)放適量油，放入蔥姜爆香。
11.放入肉末，炒至肉末變色，加入洋蔥末。
12.加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。
13.將肉末放到窩頭中間，就可以開吃了！
小貼士：
1、由于現(xiàn)在是夏天時期，可以用涼水和面，但是冬天需要用溫水。
2、二次餳發(fā)要充分，那樣成品才能蓬松柔軟。
3、蒸好后不要立即取出，等5分鐘左右再開鍋，否則會回縮。
現(xiàn)代人習慣了油膩的大魚大肉，腸胃也經(jīng)常超負荷運動。建議在油膩過后，吃幾個玉米窩窩頭，不僅可以填飽肚子，也可以加速腸胃循環(huán)和健康，同時還能防治便秘、腸炎等問題。因此玉米窩窩頭還是非常受到推薦和人們的喜愛。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于芹菜葉玉米面窩頭的做法。
2.2水開焯燙芹菜葉
3.1芹菜葉加入其中拌勻
4.2稱量好玉米面、豆面混合均勻
6.2為了增加粘度再加少許面粉
7.和成團
8.蓋保鮮膜餳發(fā)
9.餳發(fā)好的玉米面團分成6小份
10.做成窩頭形狀
11.做好的樣子
12.蒸鍋蒸20分鐘即可
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹芹菜葉玉米面窩頭，大家趕快去學著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
玉米面窩窩頭主要是由玉米面來進行制作的，是比較傳統(tǒng)的北方的一種面食，因為窩頭里面還有一些膳食纖維，在促進消化方面的作用是非常好的，能夠增加腸胃的蠕動，對于降低血液里面的一些膽固醇和三甘油三酯，都能發(fā)揮很好的效果，一定程度上能夠預(yù)防一些慢性疾病，是非常好的一種健康的食品，純的玉米面窩窩頭的做法也比較簡單。
純玉米面窩窩頭的做法
一、準備好制作玉米面窩窩頭的材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。
二、玉米面窩窩頭的步驟做法如下：
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內(nèi)，混合均勻，往和好的粉內(nèi)一點點加入清水，將粉面和成團，并靜置15分鐘。
2、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團。
3、將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。
5、簡簡單單的步驟就可以做成美味的玉米面窩窩頭哦。
玉米面窩窩頭的營養(yǎng)價值
玉米面窩窩頭主要是采用細致的玉米面制作而成，因此也便較好地保留有精致玉米面的營養(yǎng)價值。玉米面窩窩頭的主要營養(yǎng)價值有：玉米面窩窩頭含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品；
玉米面窩窩頭含有豐富的營養(yǎng)素，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首；玉米面窩窩頭含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生；玉米面窩窩頭含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；玉米面窩窩頭還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
工作繁忙的人們經(jīng)常會喊外賣，很少在家吃飯，其實家里的菜才是真正健康的綠色食物。玉米面紅薯面窩頭是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯的事。
2、用適量開水把玉米面燙一下
3、紅薯面166克直接放玉米面的盆里
4、加2克小蘇打和8克白糖,拌勻
5、滴兩滴醋到面里
6、克干酵母用適量溫水化開，倒面里，用筷子拌勻
7、拌到面濕了，能成團就行了，基本不用手和面，隨便拌一下就可以了
8、揪一團下來，揉圓，做成自己喜歡的樣子，擺在蒸屜里餳發(fā)
9、我是做成平時見的窩頭樣子
10、蓋蓋餳發(fā)，兩三個小時，現(xiàn)在是凌晨四點
11、七點鐘，開大火，蒸20分鐘
玉米面紅薯面窩頭這道菜簡單易學，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹山藥玉米面窩窩頭，自己看完自己去廚房做一下。
2.其他用料就是玉米面，蜂蜜（按照自己喜歡的甜度添加），蔓越莓（也可以用葡萄干，果仁等替代）
3.山藥蒸熟后連同隔水蒸碗里的一點水一起搗碎。
4.在山藥泥中逐勺加入玉米粉，揉搓均勻。注意不用再加水了，粉要慢慢均勻地加，我用了16勺粉（普通的中式湯勺），量可以加減，主要看山藥多少。蜂蜜和蔓越莓最后加入。面團揉搓到光滑不粘手。
5.做窩窩頭就是把小面團搓成圓，然后用大拇指按出個中間的凹洞。
6.上鍋蒸，水滾后大約20分鐘就好啦！
7.大功告成，這一批做了20個！
相信看完上面的關(guān)于山藥玉米面窩窩頭的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
玉米面窩頭是北方比較常見的一種可以果腹的食物，有的人覺得好吃有的人覺得無味。玉米面窩頭對于許多南方人來說就不太會做了，但是很多地方卻沒有賣玉米面窩頭，所以想吃的人就沒地方買了。如果沒有食譜的話，很多人做出來都是不成形也不好吃。下面，就推薦兩種做玉米面窩頭的方法。
玉米面窩頭的做法
1.將所有材料混合加適量水揉成團蓋上保鮮膜稍醒20分鐘
2.醒好的面團揪成大小相同的小劑子
3.將小劑子揉圓后用沾子水的食指在面團上鉆一個洞，邊鉆邊整
4.放入蒸屜大火蒸約12分鐘即可
烹飪技巧
1、雖然加了酵母面，但發(fā)酵時間不需要過長，因為不需要它發(fā)起來，發(fā)起來的玉米面還需要經(jīng)過特別處理才不會有一股酸味，這個下回再細講啦
2、造形不用太刻意，隨意就好，滾圓做成小饅頭也一樣的
3、秘決大家都知道了，就是要混合一包香香的玉米糊粉，不但能增香，而且口感也很好
以上就是玉米面窩窩頭的做法了，吃慣了饅頭和面包等各類糕點之后嘗試玉米面窩窩頭一定會是很不錯的味覺享受。玉米面窩窩頭不僅好吃，還很營養(yǎng)。經(jīng)常吃玉米面窩窩頭，還能幫助保護腸胃促進排便，因為玉米面窩窩頭中有玉米纖維。
在我們的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以滿足我們挑剔的嘴巴。當然食物要選擇適合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜歡吃饅頭，主要是小麥做的，可是玉米面的饅頭更加健康，而且還很有很多的好處哦。
玉米面饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團
2. 揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口，醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條
3. 切成一塊一塊的刀切饅頭，然后上鍋醒到微微的發(fā)胖的時候
4. 然后把半杯水放入電飯鍋里面，蒸干水分以后調(diào)到保溫就可以了，如果用的是蒸鍋的話，等時間到了半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調(diào)整蒸制時間。
玉米面饅頭對減肥有很大的幫助，其含有豐富的膳食纖維，這對促進腸胃蠕動有很好的幫助，而且還可以減少腸癌等疾病的發(fā)生。生活中不少朋友在做玉米面饅頭的時候喜歡放些糖，這是可以的，但是對于血糖過高的人來說就盡量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面饅頭營養(yǎng)價值和保健作用是最高的了，現(xiàn)在不少朋友都喜歡吃它。如果是經(jīng)常工作壓力大，而且體力消耗比較大的話不妨選擇食物來調(diào)整自己。玉米面的饅頭含有的維生素比較多，而還可以有效的補充人體所需的營養(yǎng)的成分，對于抗癌也是有著一定的作用的。而且還有碳水化合物及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這對補充人體所需必須物質(zhì)都是有很大幫助的。
關(guān)于玉米面饅頭的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的制作的方法了，從上面可以看出的是饅頭對于人體的影響還是比較大的，它是主食的一種，而且還可以補充足夠的膳食纖維，對于保持健康有著很大的意義，大家不妨把白面饅頭換成玉米面的吧。
提到玉米窩頭，相信大多數(shù)人會想到以前生活艱辛的時候。家家戶戶最常吃的一種干糧，玉米面的窩頭現(xiàn)在已經(jīng)成了懷舊的食物。平時自己也可以購買面粉，在家里制作，不過比起傳統(tǒng)的玉米窩頭，現(xiàn)在新品種玉米窩頭會更加好吃一些，下面讓我們來看一看玉米面窩頭做法。
玉米面窩窩頭
材料
玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。
做法
將材料倒入容器中攪拌均勻，用開水燙50%，余下部分用溫水和好，一起揉成面團餳一會備用（稍硬一點）；將面團分成16等份，取一份用手搓成圓柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進入，配合食指邊捏邊旋轉(zhuǎn)，使窩頭的心越來越大，墩平底部就做成了。大火蒸25分鐘出屜，稍微涼一涼再吃，口感更好。
玉米面窩窩頭
材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量
做法
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內(nèi)，混合均勻，往和好的粉內(nèi)一點點加入清水，將粉面和成團，并靜置15分鐘
2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
3.將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。
玉米是生活中很常見的，玉米的種類很多，在對玉米選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，常見的就是粘玉米和甜玉米，它們在口感和色澤上，都是有著很大區(qū)別，而且含有的營養(yǎng)元素也不同，甜玉米含有的糖分多，蛋白質(zhì)、脂肪量也是比較多，所以吃的時候要適量，那玉米面的做法如何呢?
對玉米面的做法如何呢，它的使用方法也是比較多，在選擇它之前，也是對它進行很好的了解，這樣使用的時候，對人體各方面，都是不會有任何損害。
玉米面的做法：
玉米面發(fā)糕
材料
主料：玉米面200g，白面300g
輔料：紅豆適量，酵母適量，水適量
做法
1、在盆中放入300g白面，再加入200g玉米面，加入適量酵母粉，加入適量白糖，攪拌均勻。
2、再加入煮好的紅豆。
3、徐徐加入溫水，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成面團。
5、在簾子上放入濕的屜布，將和好的面團放在屜布上，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵。
6、發(fā)好的面，長大了不少，將整個簾子都蓋滿了。
7、放到蒸鍋里蒸大約半個小時就好了哦。
8、切成小塊就可以吃了。
小訣竅
1、紅豆一定要先煮熟。
2、喜歡吃甜的可以多放些糖。
玉米面餅子
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
通過以上介紹，對玉米面的做法也是有著很好認識，制作玉米面餅子和發(fā)糕，都是不錯之選，在對人體營養(yǎng)補充上，都是有著很好的效果，但是對選擇玉米的時候，食物也是不能亂搭配，尤其對田螺，他們倆是不能一起食用的。
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