春卷陷的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“春卷陷的做法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
說到春卷想必不少朋友都對它念念不忘，多數(shù)是在春節(jié)的時候可以看見它的聲影！喜歡吃春卷的朋友很多，但是會做春卷的朋友多數(shù)還是長輩那一代的，年輕人想學如何做春卷，還需要來看看春卷陷的做法，下面，小編就為你介紹幾款不錯春卷，看看你喜歡吃什么或者身邊的朋友或者家人喜歡吃什么味道吧！
春卷陷常見三大做法：
一、豬肉餡： ?
材料：豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽各適量
1、豬肉洗凈切成盡可能小的顆粒，放油鍋內(nèi)炸酥
2、炸好的肉粒加入剁細的芽菜、蔥花、味精拌勻即可。
二、蝦仁蘑菇餡： ?
材料：鮮蝦仁1兩，香豆腐干2塊，雞蛋1個，鮮蘑菇、綠豆芽、味精、食鹽各適量 1、鮮蘑菇、綠豆芽分別焯熟撈出，切碎擠掉水分；
2、香豆腐干兩塊切碎；鮮蝦仁一兩，蒸熟后切碎； ?
3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入雞蛋清一個，加入適量味精、鹽一起拌勻即可。 ?
三、素什錦春卷餡： ?
材料：紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋，鹽各適量
1、紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆洗凈切成絲。
2、鍋里放適量油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲爆香。 ?
3、再把土豆絲倒入，迅速翻炒，加入適量的胡椒、糖、醋、鹽等繼續(xù)翻炒入味后盛出，放涼即可。
現(xiàn)在，你是不是已經(jīng)了解了春卷陷該怎么做了呢？一般來說豬肉陷的最常見，還有一些比較喜歡吃素食的朋友可能會比較喜歡吃素什錦春卷餡的，自然，你如果要做春卷就選擇一款你喜歡吃的吧，讓家人一起來品嘗下你的手藝！
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春卷大家都吃過這是屬于一種老北京的食材，而且春卷當中可以放上各種各樣的配料，比如說，木耳，，肉類，韭菜，可以起到提味的作用，那么在接下來的這篇文章當中，我們就來介紹一下好吃美味的韭菜春卷的做法。
方法/步驟
豬肉末150G ,建議是手工刀斬，這樣會比較有韌性，肉末建議顆粒大一些。放入料酒，鹽，醬油，雞精和蔥姜末。
韭菜洗凈，切成小丁--
泡發(fā)黑木耳，洗凈后水中煮沸。這樣下煎炸中，就不會炸開油鍋。煮好的黑木耳，也切成細末。
把豬肉末在鍋中炒熟。加入4G 鹽，適量的雞精，再倒入韭菜末，黑木耳末，放入30ML色拉油，開大火翻炒出韭菜7成熟。
把餡料放入盆中。
取春卷皮子，按照下圖的做法，包上餡料。
一盤等待油炸的春卷做好了。
炸制春卷開始了----鍋中倒入說色拉油，油溫6成熱的時候，用筷子夾春卷依次排隊放入鍋中。用小火慢慢炸到金黃。
?
春卷完成了
在上面的文章當中，了解到了韭菜春卷的做法，首先大家只需要一個蛋皮就可以做出好吃美味的，春卷味道不僅僅是非常的好，而且那也是受到了大家的熱情歡迎。
在我國古代，有春節(jié)時候吃春卷的習俗，這有著“春天來臨”的美好寓意，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，也不必等到過年的時候才可以吃上春卷，平時想吃自己就可以做，但是有些人對春卷的做法缺乏相應(yīng)的了解，下面就讓我來為您做一個介紹，希望您可以掌握春卷的做法。
一：用料
春卷皮；小白菜：300克；平菇：100克；香菇：50克；雞蛋：2個。
二：做法
1 小白菜洗凈切碎（其中青菜第一次可以稍微切的大一些），在切碎的小白菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，出水后放入干凈的籠屜布中，擠出水分，然后再將擠過水的青菜碎再剁碎一些即可，
2 平菇和香菇分別洗凈切碎，同樣的方法將水分擠出，加入少許蠔油拌勻備用；雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用 將準備好的小白菜碎、香菇碎、雞蛋碎混合均勻，調(diào)入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可，
3 取一張春卷皮，用湯匙取適量拌好的餡料放在春卷皮的下半部分，從下開始向上卷（卷的時候手勁要輕），卷住餡料后再把春卷皮左右兩邊向中間折疊，封住兩端的開口，最后在封口處沫些濕淀粉粘住，
4鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多余的油分，切開擺入盤中.
好了，看到這兒，你有沒有掌握包春卷的做法呢？在上述的步驟中，第三步是最為重要的，如果春卷的端口沒有封好，那么在煎炸的過程中餡料就會漏出來，做出來的春卷就會四不像，所以這一步一定馬虎不得，如果您的時間充裕的話，還可以自己做春卷皮，口感會更好。
春卷，有的地方又叫做卷餅，自古以來就是漢族人民的節(jié)日美食，春卷經(jīng)過煎炸后，外酥里嫩，餡軟味香，在很多地方都被當做招待貴客的菜品，尤其是在上海等東部沿海地區(qū)，人民把春卷做的只有手指頭粗細，非常精致，那么，你想自己在家里制作春卷嗎？下面就讓我來為您介紹一下春卷的家常做法吧。
一：用料
春卷皮12張，五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調(diào)料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小 ?春卷 匙。
二：做法
1.五香豆洗凈，卷心菜撥開葉片、洗凈，胡蘿卜洗凈、去皮，均切絲備用。
2.豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
4.用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。 5.把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。
春卷的做法是不是挺簡單的呢？下面想告訴您一個小竅門，在炸春卷前，可以先用雞蛋清把春卷封口，那么餡料不會輕易的掉出來，春卷的口感會更好，其實，除了上述的做法外，我國不同地區(qū)的春卷做法都是各異的，比如閩南地區(qū)的人喜歡往春卷餡料里面加入牡蠣等海產(chǎn)品，我國江蘇等地區(qū)的人們喜歡用蟹肉做春卷的餡，您可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。
在我國北方地區(qū)，吃春卷非常流行，春卷制作起來比較復雜，耗費的時間比較久，一些上班族可能沒有足夠的時間來做春卷，不過現(xiàn)在超市里面賣的有制作好的春卷皮，就方便多了，但是春卷的肉餡還是需要自己制作，那么，你想知道春卷肉餡應(yīng)該怎么做嗎？下面我們一起來看一下吧。
一、豬肉餡
材料：豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽各適量
做法：1 豬肉洗凈切成盡可能小的顆粒，放油鍋內(nèi)炸酥
? ? ?2 炸好的肉粒加入剁細的芽菜、蔥花、味精拌勻即可。
二、蝦仁蘑菇餡
材料：鮮蝦仁1兩，香豆腐干2塊，雞蛋1個，鮮蘑菇、綠豆芽、味精、食鹽各適量
做法： 1、鮮蘑菇、綠豆芽分別焯熟撈出，切碎擠掉水分;
? ? ? 2、香豆腐干兩塊切碎;;鮮蝦仁一兩，蒸熟后切碎;
? ? ? 3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入雞蛋清一個，加入適量味精、鹽一起拌勻即可。
三：韭菜肉餡
材料：韭菜，豬肉，姜，蒜
做法：1 肉洗凈后剁成泥。
? ? ?2 韭菜洗凈后也切成碎末。
? ? ?3 把肉泥放進碗中，加蔥姜末、酒、鹽、糖、雞精拌勻、再分次加入水攪拌上勁。
? ? ?4 最后倒入韭菜末，淋上點麻油拌勻，餡就做好了。
好了，看到這兒，你知道春卷的肉餡應(yīng)該怎么做了嗎？除了上述的做法，你還可以根據(jù)自己的口味對材料和搭配進行調(diào)整，羊肉和牛肉做成春卷的肉餡都是很不錯的，但是現(xiàn)在一些人為了節(jié)省時間使用絞肉機，這會使肉餡的口感大打折扣哦。
餃子是我們都很喜歡的主食，很多人都喜歡吃肉類的或者韭菜陷的餃子，但是現(xiàn)在有人說土豆陷的餃子也非常好吃，土豆因為有很高的營養(yǎng)成分得到大家的喜歡，那么土豆陷的餃子會不會吃起來很黏呢，用什么和土豆做一起能夠做出好吃的土豆陷餃子呢，我們一起來研究下土豆陷餃子的做法有哪些？
土豆餃子的制作材料：
土豆（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、豬肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、蔥（10克）、蒜（5克）、醬油（5克）、鹽（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克）
【制作過程】
1、土豆洗凈后放入蒸鍋中蒸，蒸熟后剝皮放入石臼中打年糕。蔥和蒜切成細絲
2、將牛肉和豬肉洗凈收拾干凈后剁成肉末，放入蔥末、蒜末、醬油、精鹽、味精、胡椒面腌，最后放入鍋中炒。將黃豆芽收拾干凈后，用水燙一下，擠干水切成細絲。辣白菜用涼水泡出咸味后，切成絲。豆腐擠干水后弄碎。
3、將炒出的牛肉和豬肉、黃豆芽絲和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡
4、在土豆年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直徑5—6厘米、重15克的片。放入餃子餡后做成半月模樣，將餃子放入熱水中煮熟后盛到盤中。
土豆餡水餃的做法 ?
土豆擦絲，涼水浸泡去除淀粉。土豆餡水餃的做法
步驟1副料備用土豆餡水餃的做法
步驟2豬肉餡放油、醬、蔥姜末、料酒、雞蛋、味精、鹽、花椒大料粉、香油。土豆餡水餃的做法
步驟3用筷子順一個方向攪拌上勁。土豆餡水餃的做法
步驟4浸泡好的土豆絲剁成粗碎，去除水分。土豆餡水餃的做法
步驟5放攪拌好的肉餡里面攪拌均勻。土豆餡水餃的做法
步驟6開始包餃子，餃子包好了。土豆餡水餃的做法 步驟7
鍋中放水燒開下入餃子，餃子鼓起大肚就好了。土豆餡水餃的做法 步驟8
看了上邊的做法之后你是不是已經(jīng)迫不及待的想做一些土豆餃子呢，抓緊來試試吧，但是需要注意的是土豆陷的餃子最好做成素餡的好吃，和一些粉條或者和豆芽配合在一起做出來就會好吃很多的，最好再放一些雞蛋就會更加美味了，還要注意有的人煮餃子喜歡用涼水點開，我覺得那樣煮出來的餃子口感不好，餃子皮有點粘，所以我從來不用涼水點開。一般餃子鼓起來就好了。
餃子源于古代的角子，餃子原名“嬌耳”，相信這些我們都了解，這是從古代流傳過來的，一直都很受歡迎，每當過年過節(jié)的時候首先想到就是餃子，餃子餡有很多種，最普通的就是韭菜餡的，你們有過新的嘗試嗎，想知道蘑菇餡餃子嗎，蘑菇餡餃子的做法有哪些？相信也是很多人想知道的，那就讓我們看以下做法吧！
做法一
主料：面粉 韭菜 豬肉 蘑菇
輔料：油 鹽 花椒粉 醬油 味精 蔥 姜
1.面粉用清水和成面團，放一旁靜置。
2.豬肉剁成肉泥。
3.蔥姜切末。
4.肉泥中加入蔥姜末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻。
5.蘑菇洗凈焯水
6.將蘑菇擠干水分，切碎，韭菜洗凈切末，將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻
7.面團揉光滑后搓成長條，揪成小劑子，再用搟面杖搟成餃子皮
8.取一餃子皮，放入適量肉餡，對折捏邊，捏成餃子
9.鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可
做法二
材料：面粉 雞蛋 蘑菇
1.雞蛋炒熟，切碎，蘑菇放開水里燙一燙，也切碎。
2.所有材料放在容器里放適量食用油，適量鹽，香油，視情況而定要不要放辣椒，充分攪拌
3.接著就是用餃子皮包餡
4.鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可
上面已經(jīng)跟你們介紹了很多的做法，蘑菇餡的做法有哪些？你們學會了嗎。相信一部分人已經(jīng)學會了，看了上面的做法，沒做出來都感覺很好吃，你們有沒有流口水啊，餃子對于我們并不陌生，我們不能只單獨于一種做法，應(yīng)該挑戰(zhàn)其他的做法，相信你們做出來真的很美味的。
? ?在我國江南一帶有著過年吃春卷的習慣。春節(jié)菜桌上炸春卷是不可缺少的一道菜，它意味著春天的到來。而春卷可以做成不同的口味，還可以根據(jù)自己的口味進行搭配。然而做春卷的過程中最難做的部分就是春卷皮的做法。由于春卷皮一般都非常的薄，如果做不好的話會直接影響到春卷的口感，所以今天我們就來學習一下春卷皮的家長做法。
? ?材料主料：高筋粉300g 輔料：水200g
? ?做法1、和面：水分次加入高筋粉中，先攪拌成綿絮狀。
? ?2、最好面團要軟一點，盛一碗冷水。蘸水按壓”：用手指蘸水，按壓面團。
? ?3、再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止。
? ?4、接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團，醒發(fā)1小時。
? ?5、醒發(fā)完成，倒去上面的水。
? ?6、用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。
? ?7、摔面：將面團抓在手心內(nèi)，使面團往下掉。
? ?8、再使面團摔到手心內(nèi)，又使面團往下掉。
? ?9、重復來回摔面團，直見面團越來越上筋。
? ?10、面團上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”（順時針轉(zhuǎn)一圈）。
? ?11、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
? ?12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮即可。
? ?按照上邊的步驟來看，春卷皮也不是很難做，但是理論看起來很容易，實踐操作還是有一定的難度的。但是只有我們把握好火候，一定能夠做出優(yōu)質(zhì)的春卷皮的，所以愛好吃春卷的朋友們自己在家可以按照上邊的方法做春卷皮，然后為自己做出可口的春卷吧。
花卷我們可能都吃過，但和花卷聽起來很相似的春卷吃過的人相對而言就要少很多了，甚至有不少人在潛意識里把花卷和春卷當成了一種東西，這是非常錯誤的，春卷從制作方式，口味，原料等方面都和花卷有著很大的不同，那么，你想知道春卷面皮是怎樣做出來的嗎？下面我就來為您做一個簡單的介紹吧。
一：用料
大米 ?面粉 ?溫水 ?食鹽 ?雞蛋.
二：做法
1.和面盆的重量為166克。
2.往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的總重量為266克。 ?
3.空水杯的重量為158克。
4.往水杯里加入溫水50克，總重量為208克。
5.水里加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻成淡鹽水。 ?
6.調(diào)好的淡鹽水分次倒入面粉里。 ?
7.用筷子朝一個方向把面粉和水調(diào)均勻，調(diào)成一塊濕性面團。 ?
8.杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。 ?
9.依舊四指微曲，用手指用力扎面團。
10.如此反復幾次，直到面團變軟，用手可以拽起面團不斷裂。 ?
11.把面團上面覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳制1小時。
12.和面盆的重量為166克。 ?
13.往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的總重量為266克。 ?
14.雞蛋3個，把蛋清與蛋黃分離開
15.分次把雞蛋清倒在面粉里.
16.抹在鍋底的面形成薄薄的圓餅狀。
好了，看到這兒，你知道該如何制作春卷面皮了嗎？雖然這一過程看起來很復雜，實際操作起來實際上并沒有想象中的那么難，有做法基礎(chǔ)的人都可以簡單的做到，另外想要提醒的是，不管是加水還是加雞蛋，都要分次加入，切不可為了省時間一股腦放進去，不然春卷皮的口感會很差。
素菜水餃，顧名思義，就是用素菜作餡制作而成的水餃，也是很多素食愛好者都喜歡吃的一類食物。當然，素菜有很多，因此素菜水餃的種類也有很多，比較常見的為白菜餡水餃、芹菜餡水餃以及什錦餡水餃，不同的水餃，有不同的風味及做法，下面就為大家介紹這幾種素餡餃子的做法。
一、白菜餡水餃
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生姜一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
二、芹菜餡水餃
主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐干也可）、胡蘿卜一個、姜一塊
制作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈后下到開水鍋中燙二十幾秒后撈出剁碎擠水；
2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香后撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然后出鍋待用。
3、姜切末；
4、將芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
三、什錦餡水餃
主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生姜一塊
制作方法：
1、將口蘑洗凈后切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；
2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下并放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻后放調(diào)料就可以了。
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