大蔥炒蝦仁的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“大蔥炒蝦仁的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蝦肉味道鮮美，愛好美食的人都不會討厭，但是蝦子吃起來比較麻煩，需要去頭和去殼，有的人為了讓食客吃的時候方便一些，就把蝦弄成了蝦仁，蝦仁不僅吃起來方便很多，做起來也簡單多了，加入大蔥炒后味道一般就很好，你想知道這道美味的大蔥蝦仁應(yīng)該如何制作嗎？下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：原料材料
九節(jié)蝦適量 大蔥適量 鹽適量 糖適量 淀粉少許 香油少許 花生油適量 生抽適量 料酒少許
二：做法
1.大蒜洗凈，將蝦去頭，剝?nèi)ネ鈿?，放入大碗中，壓入蒜泥。調(diào)入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少許干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。
2..蔥洗凈后切成段。姜去皮洗凈后，切成末。
3.鍋燒熱后，倒入油，待油5成熱時，放入大蔥段，煸炒成微微發(fā)焦糊的狀態(tài)。
4.倒入鮮蝦翻炒。
5.加入一點點水。
6.待蝦身變成紅色后，調(diào)入鹽翻炒幾下即可。
三：保健功效
蝦：補腎壯陽、托毒、護(hù)肝
大蔥：通陽、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表ys630.CoM
好了，看到這兒，你知道這道大蔥炒蝦仁應(yīng)該如何制作了嗎？現(xiàn)在正值夏季，多吃一些姜可以有效的預(yù)防中暑等多種疾病，蝦含有豐富的碘元素和礦物質(zhì)，也可以起到強身健體的作用，這道菜既美味又健康，您在有空的時候不妨為家人制作大蔥炒蝦仁，不過在購買蝦的時候要選擇正規(guī)的商家。
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牛肉味道鮮美，吃起來很有嚼勁，又容易被消化，在生活中非常受人們歡迎，牛肉的做法也是多種多樣的，可以清蒸，紅燒，爆炒等，大蔥有提鮮的功效，可以有效的去除牛肉里面的腥味，那么，你想知道這道大蔥炒牛肉應(yīng)該如何制作嗎？下面我就來做一個簡單的介紹吧。
一：原料
主料：辣椒條（牛里脊肉）250g
大蔥：1根
二：做法
1 牛肉切絲，用耗油腌制半小時以上。我比較偷懶，在科爾沁專賣店買的牛肉，店家會幫忙切絲，用耗油腌制。
2 將大蔥洗干凈，斜著切。
3 將鍋燒紅，做好這道菜的關(guān)鍵就是一定要熱鍋冷油，鍋熱了以后倒入色拉油10g，緊接著就將牛肉倒入鍋中炒動，等肉都變色了以后用盤子先裝起來。
4 將鍋燒紅，倒入5g色拉油，將剁椒和大蔥一起倒入，炒香。
5 將盤中的牛肉倒入鍋中，炒勻，倒入生抽（頭抽最好）15ml，炒勻，灑點水接著炒。
6 放3-5g孜然粉，加水后就可以起鍋了。
怎么樣？這道大蔥炒牛肉是不是既簡單又美味呢？這道菜很利于開胃，現(xiàn)在正值盛夏，如果您的胃口不好，平時可以多做一些大蔥炒牛肉，制作這道菜有個小竅門，就是火候一定要足夠，炒的過程不能超過五分鐘，時間太久了牛肉會變硬，口感會差很多，現(xiàn)在市面上的很多牛肉都是手工制作的，口感和營養(yǎng)都很差，在購買的時候要加以鑒別。
在我國南方地區(qū)，有冬天喝一碗羊肉湯，三天不覺冷的說法，羊肉滋補作用很好，對于腎虧火舌陽氣不足的人很有幫助，羊肉不僅可以用來做湯，爆炒后味道也是很不錯的，大蔥炒羊肉更是家喻戶曉，你想知道這道菜該如何制作嗎？下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：原料
主料：羊肉片
輔料：大蔥
調(diào)料：豆瓣醬
二：做法
1 羊肉片化冰備用。
2 蔥白斜刀切絲備用。
3 鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右。
4 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5 待羊肉片開始陸續(xù)變白時，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻。
6 放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋后一定要趁熱食用，涼了就不好吃了。
三：美食小貼士
1.選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易熟。最好帶一點肥的，會比較香。 ?
2.配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去膻去腥。而且跟羊肉炒過的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數(shù)。
3.爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則會出現(xiàn)肉老蔥爛出湯的現(xiàn)象。爆炒的時候淋上料酒，用酒預(yù)熱揮發(fā)帶走膻腥氣。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丟失水分變得干柴。
看到這兒，你知道這道大蔥炒羊肉應(yīng)該如何制作了嗎？羊肉雖然是個好東西，但畢竟性質(zhì)陽熱，所以不可多吃，以免引起上火，羊肉適合冬天食用，既美味又保暖，在夏天就不適合了，夏天吃羊肉不僅腥味很重，還會使人體陰陽失衡。
? ?總所周知海參是一種海產(chǎn)品，但是大家可能不知道的是海參是男女皆適用的且無負(fù)作用的天然海洋偉哥，它能夠刺激人體雌性激素的增長，在國外的很多國家人們都用海參補腎。而大蔥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對心血管疾病很有好處。 當(dāng)大蔥和海參配在一起做成菜肴的時候，就是一道有藥效的藥膳。今天我們就來學(xué)習(xí)一道大蔥炒海參的家常菜。
? ?主料：海參400克。
輔料：大蔥100克。
調(diào)料：花生油60克 姜汁15克 料酒20克 醬油25克 鹽2克 味精3克 白糖3克 淀粉(玉米)10克。
做法：
1.將海參腹腔內(nèi)雜物，用水洗凈（若采用個頭較大的海參，改刀成條）；
2.炒勺放入高湯（另用）、精鹽1克、料酒10克，旺火燒沸；
3.下入海參煮透撈出洗凈，正面朝下在圓平盤內(nèi)擺好；
4.蔥擇洗凈切成4厘米長的段，一剖四瓣；
5.炒勺放油，旺火燒熱，下入蔥條，炸至呈深金黃色，發(fā)出香味即倒入碗內(nèi)；
6.炒勺放入高湯、姜汁、料酒，旺火燒開；
7.撇去浮沫，下入精鹽、白糖、醬油、味精，調(diào)好顏色和口味；
8.推入海參后燒開，移微火燜三四分鐘后，移旺火收汁；
9.晃勺，用水淀粉勾芡，倒入蔥條和蔥油，大翻勺，整齊溜入平盤內(nèi)即成。
從上邊的介紹我們可以看出這道大蔥炒海參的做法一點也不難。俗話說的好藥補不如食補，所以腎虛的朋友們不妨在空閑的時間做出這道大蔥炒海參，既享受了美味，又對身體有好處。更何況這道大蔥炒海參有很好的視覺沖擊效果，色澤紅潤光亮，真正的是色香味俱全。
? ?豆腐是我國傳統(tǒng)的一種食物，它有著二千一百多年的歷史，并且在今天，不少匠人依舊按著傳統(tǒng)的制作方法做著鹵水點豆腐。豆腐作為非常受歡迎的家常菜，不僅在于它的營養(yǎng)豐富對人體有好處，還在于它那特殊的口感，無論老少都適合吃。然而豆腐的做法有成百上千種，但是最家常的是大蔥炒豆腐，今天我們就來學(xué)習(xí)一下大蔥炒豆腐的家常做法。
? ?一、主料：豆腐200g 、大蔥2棵 ?輔料：酥油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、面醬1匙、 剁椒1匙、 生抽適量、老抽適量、雞精適量
? ?步驟：1.豆腐切成小方塊。
? ?2.把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
? ?3.姜、蒜切碎，蔥切段備用。
? ?4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
? ?5.放入面醬和剁椒煸香。
? ?6.放入豆腐炒炒。
? ?7.調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
? ?8.放入大蔥翻炒兩下即可出鍋
? ?二、材料：豆腐、大蔥、青椒
? ?做法：1、把買來的豆腐切成小塊，放入清水中加入一小勺鹽，浸泡30分鐘，讓豆腐中的水分被析出一些，這樣都可以可以變得結(jié)實，有彈性，不容易碎。
? ?2、在熱油鍋中爆切好的大蔥、姜，放入豆腐，輕輕晃動鍋，晃幾下之后加入鹽，讓豆腐早點入味，然后繼續(xù)晃動鍋，讓豆腐均勻受熱，等到豆腐塊變成焦黃色之后，加入青椒，不停的晃動鍋，聞到青椒的香味之后就可以關(guān)火了。
? ?總而言之豆腐是一款既對身體有好處又制作簡單的家常菜。所以喜歡吃豆腐的人們，不妨按照上邊介紹的兩種大蔥炒豆腐的做法，自己在家試著做一做，保準(zhǔn)你能夠得到家人的一致認(rèn)可。心動不如行動，趕緊買好食材自己做上一做吧。
生活當(dāng)中許多年輕朋友們非常的愛吃海鮮，對于海鮮的做法大家或許都不了解接下來為大家介紹的是非常適合各種朋友們使用的炒蝦仁的家常做法，不單單非常的q彈爽口，而且這個過程也是非常簡單，一起來了解一下。
炒蝦仁的做法
1.蝦仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上漿
2.胡蘿卜切丁
3.青豆汆熟
4.胡蘿卜丁下油鍋爆一下
5.下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒
6.下汆熟的青豆，翻炒
7.出鍋裝盤
? 1 ?絲瓜和大蝦仁
? ?2 ?蝦仁開背去除沙線洗凈控干水分，絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜蒜切末備用
? ?3 ?水燒開放入絲瓜焯水，顏色變翠綠即撈出過涼水
? ?4 ?油熱后放入蝦仁炒到變色即盛出
家?？焓中〕??！窘z瓜炒蝦仁】
2
? ?5 ?鍋里留底油放入蔥姜蒜末煸炒出香味
? ?6 ?放入絲瓜煸炒至軟，加少許五香粉和鹽調(diào)味
? ?7 ?放入蝦仁一起翻炒片刻，加雞精和香油翻炒幾下即可
? ?8 ?簡單的快手小炒【絲瓜炒蝦仁】出鍋了
以上的這篇文章介紹到了，有關(guān)于炒蝦仁的家常做法，大家可以在制作的重重不單單可以體會到做飯的樂趣，而且，為家人或是自己的孩子來制作一盤好吃美味的炒蝦仁，也是非常不錯的選擇。
玉米炒蝦仁這道菜，不但是在大飯店能看到，在普通的家庭也能看到，因為玉米炒蝦仁，是比較有營養(yǎng)的，所以由于它的營養(yǎng)價值比較高，再加上好操作，所以就受到很多家庭主婦的關(guān)注，那么玉米炒蝦仁做法有哪些？為了你能盡快的學(xué)到更正宗的玉米炒蝦仁，就來看看下面的介紹。
蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。 玉米是粗糧中的保健佳品。中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿、降壓、促進(jìn)膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹瀉、消化不良、水腫等。食材?蝦仁100克，甜玉米50克，蔥2根，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，鹽1/2茶匙（3克）做法一
1準(zhǔn)備材料，蝦仁去掉腸子清洗干凈，蔥切末，姜切末
2鍋中放少許油，倒入蔥姜末
3倒入蝦仁，加入料酒
4翻炒均勻后，倒入甜玉米粒，加入少許鹽即可出鍋。
做法二
蝦仁炒玉米的材料：蝦仁 甜玉米 青椒 鹽 料酒 味精 花生油 淀粉 蝦仁炒玉米的做法： 1.將蝦仁洗凈,.放入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻，青椒洗凈切丁; 2.炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出; 3.炒鍋注油燒熱，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜玉米、蝦仁煸炒; 4.加入鹽、味精、料酒翻炒幾下，用水淀粉勾芡，出鍋即可。
做法三
1.將蝦仁洗凈,加入一點鹽、一點糖，一點料酒、一點淀粉腌個幾分鐘。另一個碗打散一個蛋，加一點鹽備用。
2. 少許油燒溫，倒入蝦仁，變色取出備用。
3. 少許油燒熱，炒蔥段，出香味加少許水燒滾后，倒入甜玉米、蝦仁，加鹽、雞精、耗油調(diào)味。鍋邊淋小半勺醋。
4。最后，關(guān)火后順著鍋邊倒蛋液，輕輕晃鍋到蛋液半凝固裝盤。
以上內(nèi)容就介紹了幾種玉米炒蝦仁的做法，玉米炒蝦仁營養(yǎng)豐富，因為它葷素搭配，老少皆宜，也容易吸收，也有利于孩子的身體成長，所以玉米炒蝦仁就受到很多人的關(guān)注，以上就作了具體的介紹，希望你通過關(guān)注以上的介紹，能盡快的學(xué)會。
南瓜有嫩、老之分，其做法與營養(yǎng)是不同的，但是喜歡南瓜的人非常多，嫩南瓜可以炒肉、做湯，老南瓜使用的范圍會更廣一些，所含的營養(yǎng)會更好一些，所做的菜肴樣式也會更多，比如南瓜炒蝦仁，此菜需要先準(zhǔn)備新鮮的蝦，剝成蝦仁后即可與南瓜一些炒，所做的菜肴美味無比，那么南瓜炒蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
主料
南瓜、基圍蝦
配料
適量油、適量食鹽
制作方法：
1 食材：基圍蝦和南瓜。
2 先將基圍蝦剝殼，切掉蝦里的黑線，加入適量的食鹽，腌制五分鐘備用。
3 再將南瓜清洗干凈，把老南瓜的皮膚去掉直接切成片狀。
4 鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠停箿囟冗_(dá)到四成熱的時候蝦倒入鍋里。將蝦仁炒到顏色發(fā)黃，再鏟起。
7 原鍋放入南瓜片，煸炒南瓜片熟，將蝦仁回鍋。
8 煸炒均勻后就可以關(guān)火起鍋。
做法二
材料:
蝦仁、南瓜、毛豆、西紅柿、蛋清、蔥、水淀粉2大匙、胡椒粉、鹽各適量、加少許水調(diào)成味汁。
制作方法：
1，蝦仁去殼洗凈，用牙簽插入蝦身中部，挑去蝦線。倒入蛋清，用手抓勻。
2，鍋內(nèi)放稍多油，燒至二成熱，下蝦仁炒散，撈起瀝油備用。
3，鍋內(nèi)留少許油，放蔥花炒香，再下南瓜丁，西紅柿丁，毛豆，蝦仁炒勻，烹入味汁，炒至略收汁起鍋即可。
做法三
材料：
基圍蝦、食鹽、南瓜、油、鹽
做法：
1)將基圍蝦剝殼，加入適量的食鹽，腌制15分鐘。2)將南瓜洗凈，去皮，切片。3)熱油鍋，放入腌制好的蝦仁。4)煸炒變色，鏟起。5)原鍋放入南瓜片，煸炒南瓜片熟，將蝦仁回鍋。6)煸炒均勻，即可關(guān)火。
南瓜炒蝦仁的做法均有相似，主料都是南瓜與蝦仁，喜歡吃本味的不要添加過多的配料與佐料，直接炒著吃即可。如果喜歡味道重一些的，即可添加相應(yīng)的配料，但要注意蝦仁的鮮味，過重的味道會影響其口感?？墒且⒁馕r屬于海鮮，對此類食物過敏的人不要吃多，或是不吃，不然會引起皮膚過敏的。
蝦仁炒韭菜是一道很平常的菜肴，蝦仁營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和鈣，是少年兒童生長發(fā)育的營養(yǎng)來源之一。韭菜有提鮮去腥的特殊功效，并有固精補腎的作用。經(jīng)常食用蝦仁炒韭菜，可以壯陽，能夠預(yù)防男性腎虛的發(fā)病。
材料
韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精
做法
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可。
小訣竅
1、蝦仁事先腌過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、現(xiàn)在有關(guān)韭菜的負(fù)面報道太多了，盡量買超市里的“無公害韭菜”，反正也不經(jīng)常吃，圖個放心。
要說苦瓜可是一個好東西，雖然很多人挑食都不是很喜歡吃，但是這并不能否認(rèn)苦瓜給我們的身體帶來的好處。最近也有很多人研究出了苦瓜的很多新奇做法，讓我么不僅可以享受到苦瓜的營養(yǎng)價值，還不用飽受苦瓜的折磨，苦瓜炒蝦仁就是其中一種很受歡迎的做法，到底苦瓜炒蝦仁的做法有哪些呢，我們一起來看一下。
苦瓜炒蝦仁是粵菜美食。其口味清苦鮮咸，苦瓜炒蝦仁需要主料苦瓜500克，以及需要輔料蝦仁250克還有調(diào)料植物油25克,醬油10克,鹽5克,雞精2克。經(jīng)5道工藝炒至而成。那么苦瓜炒蝦仁應(yīng)該怎么做呢?下面為大家一一講解其制作步驟。
1.將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鐘)，用牙簽插入蝦仁背部，把里面的蝦線挑出，用清水沖洗干凈待用。
2.苦瓜對半剖開，用小勺挖凈瓜籽，再切成5cm長、1cm粗的小條。老姜削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗凈，切成與苦瓜條相近的大小。
3.煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入苦瓜小條氽煮3分鐘，隨后撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸和姜片放入爆香，隨后放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。
5將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調(diào)入鹽和紹酒翻炒片刻。
6.最后調(diào)入薄薄的水淀粉將湯汁略收稠即可。
同時制作時需要非常注意食物相克這個問題，即苦瓜氽水后要迅速放入冷水中過涼，使其中的苦味融入冷水中，這樣吃起來味道才不會太苦。蝦仁不宜久炒，烹調(diào)時間越長，口感會越發(fā)干硬，并且蝦仁會越縮越小。如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁，來制作這道菜，則另有一番滋味。
這樣一道既簡單又營養(yǎng)的苦瓜炒蝦仁就做好了。
以上就是我們關(guān)于苦瓜炒蝦仁的做法的一些介紹了，有些食物比如胡蘿卜之類的，其實含有的營養(yǎng)價值是非常高的，所以，我們一定要多吃一些，要是實在覺得難吃，也可以多研究一些比較能入口的做法，但是在研究菜譜的時候一定要注意，不能采用相克的食物進(jìn)行烹飪，不然后果就嚴(yán)重了。
? ?玉米炒蝦仁，我自身覺得要做好這道菜，首先食材是挺關(guān)鍵的，兩樣都得是很新鮮的，這樣子做出來的菜才會比較好，玉米不能挑那種干癟癟的，這樣炒出來沒有水分吃的硬硬的，當(dāng)然，蝦肯定有新鮮的是要買新鮮的了，新鮮的味道自然和冰凍的味道相差很多，那么要怎么做這道菜呢？
? ? 首先，玉米炒蝦仁并不是說像榆木燉骨頭湯那樣子，把玉米整塊整塊的切下去燉湯，如果用炒的話最愛好是一粒一粒的，不然一塊的要炒到什么時候才會熟。食材大概需要這些，凈蝦仁兩百五十克，甜玉米兩百五十克，青椒，食鹽，料酒，味精，鮮湯，花生油，水淀粉各適量。
? ?首先，將蝦仁洗干凈，如果說能買到剝好的蝦仁那是省了一大把時間和力氣，但是那種剝好的正清情況下都是不新鮮的。所以，剝完蝦仁之后把后面的蝦線挑出來，然后放進(jìn)干凈
的碗里面加入食鹽，料酒還有水淀粉，攪拌至均勻然后放置大約三十分鐘左右，接下去往炒鍋里倒入些許油，差不多燒至六成熱，倒入我們剛才拌好的蝦仁，炒熟之后取出。接下去就可以炒我們的剛才剝的玉米粒，往炒鍋注油燒熱，倒入甜玉米，然后再加入蝦仁煽炒，因為蝦仁我們剛才有稍微過了一下火，所以就不用再炒太久了，然后再加入食鹽，味精，料酒翻炒幾下，因為玉米粒本身也是挺快熟的，所以差不多就可以出火了。? ? ?剛才我們之所以說蝦要新鮮的，那是因為，新鮮的蝦吃起來覺得口感甜甜的，再加上玉米本身也是帶有甜味的，而且玉米炒蝦仁兩個色澤炒出來會比較鮮亮，這種色香味俱全的菜肴你還不趕緊去嘗試一下么。相信我們自己做出來的肯定比你在外面吃的好吃。
西紅柿是一種人類的長生果，含有大量的維生素C和人體需要的微量元素，蝦仁則是一種含有大量的蛋白質(zhì)的海產(chǎn)品，有的人喜歡將西紅柿和蝦仁在一起做湯喝，其實如果將蝦仁和西紅柿超在一起的話也很好吃，有的地方還將西紅柿炒蝦仁作為一道特色菜招待客人，可見西紅柿炒蝦仁是很受歡迎的，那么西紅柿炒蝦仁的做法有哪些?
我們來看下大廚們的介紹吧:
1、蝦仁，西紅柿，青椒，蒜瓣，清油，精鹽，雞精，芡粉。
·特色：微酸辣，蝦仁味足，下飯的好菜。
蝦仁開邊切小，西紅柿滾刀切，青椒切絲。蝦仁，蒜瓣熱油下鍋，翻炒迅速，然后下西紅柿，精鹽少許，繼續(xù)翻炒，速度放慢，待湯汁快出來時放入青椒絲，翻炒，西紅柿逐漸融化，湯汁開始溢出，此時保持大火，翻炒，同時勾芡，加入雞精少許，拌勻后起鍋上盤。
做法一
1.蝦仁洗凈搌干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干淀粉上漿;
2. 精鹽、料酒和味精用濕淀粉對成芡汁;
3. 鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油;
4. 留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。
做法二
1.青蝦去頭去蝦線去殼洗凈,入1個雞蛋清,加少許鹽入底味,再加料酒.生抽抓勻腌15min[1] ;
2.熱鍋涼油,滑入蝦仁過油炒制變紅盛出;
3.3勺番茄醬放碗中,加水稀釋,蔥姜切末;
4.鍋中留少許底油,放蔥姜末炒香后入番茄醬中小火加熱至微微冒泡,入過油斷生的蝦仁和魔芋結(jié)即可
本品有油炸過程，備豬油約500克。
西紅柿炒蝦仁的做法有哪些?從上邊大廚們的介紹中就可以看出來，如果將這道菜做好的話還是非常美味的，特別是西紅柿紅紅的配上蝦仁白白的，再加上一點香菜的話就又配上了綠色，整個飯看起來非常好看，顏色上就會很吸引人的，營養(yǎng)方面也是營養(yǎng)全面，值得一試。
芹菜和蝦仁都是非常健康并且對人體非常有益的保健食材。我們都知道芹菜、蝦仁都可以與許多的食材搭配，然后對于某些的疾病有很好的療效。其實芹菜炒蝦仁也是如此。我們都知道中醫(yī)講究食療，認(rèn)為食物可以改善疾病，并且這樣的理論得到了很好的實踐。芹菜炒蝦仁對于腎炎、高血壓、水腫都有很好的調(diào)理作用，既然如此，那么芹菜炒蝦仁的做法有哪些呢？
營養(yǎng)價值：
芹菜：芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
蝦仁：蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
做法一
制作材料
主料：芹菜150克
輔料：蝦仁60克
調(diào)料：鹽2克,植物油10克[1]
制作流程：
1.將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段；
2.蝦仁洗凈；
3.起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調(diào)味，炒熟即可。
做法二
主料：蝦仁、芹菜
調(diào)料：生粉、天添鮮、蔥姜蒜粉、鹽、麻油、水淀粉
操作：
1、將芹菜切段；
2、蝦仁上漿待用；
3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用；
4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥姜蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。
以上就是芹菜炒蝦仁的做法，看著上面的這些做法，你是不是也知道該怎么樣去動手做了吧。特別是家里有腎病、高血壓患者，可以經(jīng)常做這道菜，這樣不僅可以改善患者的疾病，還能為患者提供豐富的營養(yǎng)。還有芹菜炒蝦仁對于水腫也有很好的效果，所以愛美的女士你可以可以多吃一點，這樣就會讓自己的皮膚和身材變得更加的緊實和勻稱。
秋冬季節(jié)天一天比一天冷，海鮮產(chǎn)品變得不能存活，所以在市面上我們看不到新鮮的海鮮產(chǎn)品有的賣，可是這個季節(jié)想吃一些海鮮，那么怎么辦呢?冬天的天氣本身就比較寒冷，對于許多氣血不足，身體需要調(diào)理的朋友們來說，如何買回來的凍蝦仁做成美味的美食呢，接下來就為大家來介紹一道炒冰凍蝦仁做法有哪些呢。
主料
韭菜一把 冷凍蝦仁20個左右
輔料
姜適量 料酒適量
鹽適量 雞精適量
韭菜炒蝦仁的做法步驟
1. 韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲。
2. 冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘。
3. 熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味。
韭菜炒蝦仁的做法圖解44. 倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
韭菜炒蝦仁的做法圖解55. 看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6. 看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可。
小貼士
1、蝦仁事先腌過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、現(xiàn)在有關(guān)韭菜的負(fù)面報道太多了，盡量買超市里的“無公害韭菜”，反正也不經(jīng)常吃，圖個放心。
其實冰凍蝦仁和新鮮的蝦仁，并沒有什么差距，我們對于買回來的冰凍蝦仁先解凍，然后再用鹽或者是調(diào)料腌制經(jīng)過搭配上自己喜歡的蔬菜，然后再炒蝦仁咸咸香香的，蝦仁跟普通蝦仁沒有什么差別，最好是選擇大火爆炒。
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