紅棗粽子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅棗粽子的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
端午節(jié)吃粽子是我們中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗，每到端午節(jié)我們就要包上一鍋香甜的粽子來過節(jié)日，粽子還有咸口味的，我們沒食用過的人會覺得有點(diǎn)不懂，我們北方我知道的就是以甜粽子為主，它是由糯米制作而成的，那么紅棗粽子的做法是怎樣的呢，下面給大家介紹一下制作過程。
主料：糯米 紅棗
輔料：白糖 橄欖油
1.粽葉放入開水中燙軟，撈出后用清水洗凈，用剪刀將前面帶徑的部分剪掉
2.糯米用清水泡3-4小時后撈出洗凈控干水份，加適量白糖、橄欖油拌均勻
3.處理好的葉子卷成漏斗狀，加糯米至漏斗的一半，放入去核的紅棗
4.再放一把糯米覆蓋紅棗
5.將粽葉往一個方向疊去，完全包裹糯米
6.反折成三角形狀，用棉線捆綁結(jié)實(shí)
7.依次包好所有粽子
8.將粽子放入電壓鍋中，加水至粽面
9.煮至3-4小時即可
煮粽子的水一定要沒過粽子面，這樣才不至于下面的粽子熟了，上面的粽子還雜生米。
棉繩一定要捆綁結(jié)實(shí)，不然一煮繩子會松開，米就會撒一鍋
看著以上的制作方法是不是很簡單呢，如果是第一次動手包粽子的話那可有的學(xué)了，因?yàn)槿绻率职兆觿e看說的方法很輕松實(shí)踐起來可不是那么容易的，俗話說看事容易做事難就是這個意思，紅棗粽子的做法介紹完了，后面的工作要靠自己完成哦，祝馬到成功!
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雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)糯米紅棗粽子做法
2.12糯米浸泡8小時。
3.21紅棗洗凈。
4.冰糖120克。
5.把所有材料準(zhǔn)備好，拿兩片粽葉重疊好，放入兩勺糯米、冰糖和紅棗，再放兩勺糯米。
6.包嚴(yán)實(shí)纏上線。
7.放入鍋中，加水沒過粽子5公分。大火燒開后，轉(zhuǎn)中火2個半小時即可。
8.關(guān)火后燜2小時，撈出來晾涼即可。
9.剝開粽葉后，即可享用。
看到這里，千萬不要被上面介紹的糯米紅棗粽子的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn)，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好傳統(tǒng)紅棗糯米粽子。
2.12粽葉浸濕，放鍋中煮15分鐘，我用了竹葉和蘆葦葉。
3.21糯米、黃米放入水中濕透。
4.1先在底部放入一顆紅棗，然后加入糯米、花生或者紅棗等，上面再覆蓋一層米九分滿即可。
5.2取2片粽葉折成漏斗形。
6.左邊的粽葉向右折，右邊的粽葉向左折，最后全部裹住。
7.用線繩捆綁結(jié)實(shí)，這個包的最漂亮，還有孩子們一起包的，四角、五角的都有。
8.包好的粽子放入鍋中添加沒過粽子1倍的水。看包了好多，第一次包粽子，黃米、糯米、紅棗、花生、紅豆什么餡的都有，也沒分什么顏色的繩子。
9.粽子上壓上烝格，正好壓住粽子即可，如果粽子少，就用小一號的烝格，上面再放上一盆水
10.加蓋大火開鍋，在中火煮1小時，然后一直放冷卻取出瀝水
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道傳統(tǒng)紅棗糯米粽子色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
肉中的主材料就是豬肉和豬肉，富含蛋白質(zhì)和人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，所以喜歡吃粽子的朋友們可以多去掌握了解一下豬肉粽的做法，這樣我們就可以隨時都可以享受到這些美味的肉粽。
1、準(zhǔn)備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要?；?，一定要保持水大開。 如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進(jìn)去。
4、技巧
首先是原料選擇。該店挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經(jīng)過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分準(zhǔn)確。
經(jīng)過一個多小時的細(xì)火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食欲大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。
粽子，是每次過端午節(jié)的時候都會吃的一種食物，端午節(jié)也是屬于我們中國一種比較旺盛的節(jié)日，是我們中國每年都要過的，這個時候必須要吃粽子，但是粽子 的口味有很多種，粽子有肉味的粽子，還有的人在包粽子的時候戲用赤豆來做這個粽子，赤豆粽子就是用赤豆來做成的，那么赤豆粽子的做法有哪些?
做法一
首先選擇上好的圓糯米，(糯米有兩種，長糯米不適合包粽子，因?yàn)闆]有圓糯米粘性足，口感糯)。然后根據(jù)自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。。
這里用到的是粽子葉，而不是蘆葦葉，如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個粽子，新手包這樣的粽子就會手忙腳亂，而粽子葉頁面寬大，只要一片就可以包完整個粽子。
滿滿地填上餡料，填到溢出來的樣子，這樣有利于后面的包裹，可以使粽子里的餡料充滿整個粽子。
然后按照螺旋的手法，粽葉的另一端開始慢慢的卷起來。
示卷到最后的樣子，留一點(diǎn)尾巴。
最后尾巴全部卷起來，用大拇指壓住。
最后把卷起來的那一面對折過來。
用棉線底部十字形的捆包起來，捆好不散開就可以。
煮粽子最好用高壓鍋，煮的快，放入粽子8分滿，加入8分滿水，煮1個小時左右即可。
做法二
1、糯米洗凈后泡3個小時。
2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干。
3、粽餡的調(diào)味:喜歡吃什么就包什么，咸的要先腌入味。
4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后，再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸湛s，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可。(其實(shí)時間長短關(guān)鍵是看你包的粽子的大小)
如果要想做這個赤豆粽子的話，就可以按照這樣的方式來制作，制作赤豆粽子的時候最好是將赤豆先泡制一下，這樣之都才能煮軟，吃的時候也更加的好吃，吃赤豆粽子的時候里面還可以添加肉類，最好是臘肉，赤豆臘肉粽子比較好吃，里面還可以調(diào)節(jié)一些好吃的調(diào)料。
糯米是生活中一種常見的主食，同時它也屬于一種溫和的補(bǔ)品，它有補(bǔ)血補(bǔ)虛止汗的功效，對于脾胃虛寒所產(chǎn)生的腸胃不適有不錯的治療效果。生活中糯米大多是用來包粽子或者制成粥，下面介紹糯米紅棗粽子的做法。
1、糯米用水泡一小時左右！
2、紅棗用涼水泡一小會！
3、把粽子葉和馬蓮繩以前放入煮鍋中煮制！
4、粽子葉和馬蓮繩放鍋里煮開后再煮五分鐘之后關(guān)火，然后放入之前泡的紅棗！
5、把粽子葉的根部剪掉，否則會很硬，然后圍成一個角，
6、放入一些糯米之后放入四個棗！
7、然后在放入一層糯米！
8、然后就跟圍著三角形一樣包好！之后用馬蓮繩子纏緊！
9、依次包好所有的粽子之后放入煮鍋里，然后放入水，要沒過粽子并高出一些，然后煮，開鍋之后小火煮三十分鐘，然后火鍋悶二十分鐘即可！
粽子在平時很常見，營養(yǎng)價(jià)值高，熱量含量高，冬天和一年四季都可以食用。都知道在做粽子的時候，大多數(shù)人比較喜歡吃甜的，所以可以做棗的粽子，棗子粽子，在做之前要把紅棗提前泡好。一般可以泡3-5個小時，根據(jù)棗子的干程度進(jìn)行判斷。
紅棗洗好去核，不需要提前水泡，包粽子直接包在糯米里即可。水泡后軟糊糊的口感并不好。
原料：箬葉糯米 棉線 紅棗。
大棗粽
做法：
1.提前一晚將糯米、粽葉洗凈后浸泡
2.取兩片粽葉，毛面相貼反面相疊，葉柄在兩側(cè)，在靠右2/3的地方，把粽葉用手握成漏斗狀
3.在折好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入
4.接著放入兩粒紅棗
5.然后再蓋上糯米（米的用量不要超過漏斗頂端的葉邊，呈平面），用勺子稍微壓一下
6.左手握住粽體，右手握住粽葉，在靠糯米3公分的地方，朝自己的方向折一下，葉面壓平
7.用右手將右葉面向下折并用左手指壓住
大棗粽
8.再用右手將左邊的粽葉向下折，并用左手大拇指按住
9.用右手將折好的粽葉握住，將粽葉的剩余部分捏住
10.朝順時針方向緊靠粽體旋轉(zhuǎn)形成尖角并將折疊后的粽葉貼覆粽體
11.取棉線將粽子捆好
12.將包好的粽子依次緊實(shí)的放入電壓力鍋的內(nèi)膽
13.倒入沒過粽子的水量
14.若不是滿滿一鍋粽子，要再蓋上一只盤子
15.按豆/蹄筋鍵，帶提示聲響即可
16.帶粽子自然晾涼后既可以吃了
竹筒粽子比較特色的一種方式了，做出來的竹筒粽子竹節(jié)青翠香氣飄逸，柔韌爽口，所以說竹筒粽子可以說是比較美味的，那么想要自己動手制作竹筒粽子的朋友，可以看看下文的方法介紹。
做法一、
菜譜簡介 竹節(jié)青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌爽口。
材料
主料：山蘭米500克，豬瘦肉100克，生抽10克，老抽3克，精鹽5克，味精8克，清水500克，精豬油，五香粉少許，新鮮青竹2節(jié)。
做法
1、山蘭米洗后，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。
2、豬瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋待涼后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鮮青竹(節(jié)距較長為好)，每節(jié)鋸開一端，洗凈晾干，用精豬油抹拭竹筒內(nèi)壁，將調(diào)好味的山蘭米同瘦肉粒控勻，分兩等份加進(jìn)兩節(jié)竹筒里，入適量清水(每簡約250克)，然后，用干凈布條捆扎封堵竹筒口，放進(jìn)200度的電烤爐中烤約半小時至熟，關(guān)電源繼續(xù)在爐中鋦干。
4、取出成熟的竹筒飯，解除布條，鋸成若干小段(每段長6厘米)，擺放盤中上席。
做法二、
材料
生竹筒肉1袋，紅、綠椒適量，油菜1棵。調(diào)料精鹽1/2小匙，白糖1/2小匙，水淀粉適量，色拉油2大匙。
1、將竹筒肉一分為二，擺在盤內(nèi)，入蒸鍋蒸5分鐘取出;油菜焯水;紅、綠椒切粒，備用。
2、鍋內(nèi)入2大匙油燒熱，加清湯、精鹽、白糖，燒開后用水淀粉勾芡，淋在竹筒肉上，撒上紅、綠椒，點(diǎn)綴焯好的油萊即可。
做法三、
材料
大米300克、臘肉1小塊、小個土豆1個、紅棗若干、玉米少許、鹽、油
做法
1、大米提前一點(diǎn)洗干凈，稍泡一會兒。
2、臘肉洗干凈后，和土豆分別切小塊和丁。
3、取一半的大米，和臘肉、土豆一起拌勻，拌的時候加少許鹽。
4、竹筒內(nèi)抹一層薄油，放入拌好的大米。
5、玉米撥成粒，紅棗洗凈，也一起放入竹筒內(nèi)。
6、加入適量水，跟平時煮飯差不多，水高出1厘米左右。
7、放入蒸鍋，大火蒸45分鐘即可。
臘肉粽子其實(shí)比較營養(yǎng)美味的一種餡料的粽子，臘肉的風(fēng)味又是比較獨(dú)特的，所以將其做成粽子更美味健康，而下面就是具體介紹的制作方法，煮好的粽子放涼之后吃更加有味道。
一、方法/步驟
主料糯米500g臘肉230g
1. 糯米用清水泡8~12小時，粽葉也用清水泡2~3個小時
2. 臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和臟污。
3. 泡好的糯米用清水洗凈后加入老抽和生抽攪勻。
4. 將煮好的臘肉切小塊備用
5. 取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點(diǎn)將粽葉卷成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實(shí)
6. 放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據(jù)自己的喜好來把握。
7. 填滿糯米，壓實(shí)后用粽葉包好，纏緊棉線
8. 將包好的粽子放入鍋中蓋上蓋子，大火水燒開以后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮2~3個小時。時間到后關(guān)火燜1個小時，撈出晾涼后就可以吃了。
二、注意事項(xiàng)
粽子煮好后不要馬上趁熱吃，放涼一會吃會更黏更勁道哦。
黑米粽子大家有吃過嗎？其實(shí)黑米具有很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血的效果，所以用黑米做的粽子其實(shí)保健價(jià)值更高，但是也要注意一些方法和技巧，但是要注意如果患有一些胃病腸胃疾病的人要少吃粽子。
一、制作方法
1黑糯米因?yàn)檎承圆蛔?，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時。白糯米洗凈浸泡4小時。將白糯米與黑糯米混合備用。
2取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平。包成粽子。將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個小時更好。
二、包粽子
1、取三張粽葉疊放，光滑面向上，從粽葉根部卷成漏斗狀。
2、將需要包進(jìn)去的原料填滿漏斗，用勺子壓平。
3、將上部多余的粽葉翻下蓋住糯米并壓緊。
4、左手拇指與中指分別將兩側(cè)向下壓緊包裹住漏斗兩側(cè)，前端用右手整出尖角；
5、將前端重疊的粽葉向后側(cè)繞。左手拇指壓緊漏斗頂部。
6、再繞回前側(cè)，壓緊。
7、將棉線一端捏在左手中固定，另外一端繞在粽子上幾圈，將粽子扎緊。
8、剪掉最后多余的粽葉，粽子即包好了。
三、吃粽子注意事項(xiàng)
1、包粽子要用棉繩，不要用那種塑料的包裝繩，有毒，經(jīng)過高溫水煮后對身體有害。煮粽子的水量要寬，如果中途發(fā)現(xiàn)水消耗的比較多，可以向鍋中添加開水繼續(xù)煮，一般上汽后再煮一個半小時就可以了，煮好的粽子不用撈出，關(guān)火后浸泡在水中燜一段時間可以使粽子吃口更軟糯。
2、煮好的粽子如果吃不完，可以在冷卻后放到袋中放冰箱冷凍室，吃的時候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一樣的。
鮮肉粽是最常吃到的粽子，鮮肉味自然是最受歡迎的，軟糯的味道一直讓很多人無法抗拒，但是鮮肉味的粽子做法也要講究，而且要注意粽子不能夠一次性吃過多一面，影響到消化。
一、粽子，以嘉興粽子最著名，但是湖州粽子卻是最好吃，最受歡迎的，尤其是湖州的鮮肉粽，外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，并以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內(nèi)餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經(jīng)過腌浸的程序，與生米包里起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。
二、制作要領(lǐng)
1 安徽伏箬3張，經(jīng)水煮沸回軟，洗凈瀝干。糯米100g淘洗清潔，晾干水分，加入適量白糖、精鹽和特鮮醬油拌勻。
2 豬后腿瘦肉60g按橫纖維分別切成“兩精一肥”長方形3小塊，加入適量精鹽、白糖、燒酒，反復(fù)搓擦，使調(diào)味品充分進(jìn)入肉內(nèi)。
3 將箬葉疊攏，放闊接長，在總長度的2/5處折轉(zhuǎn)成漏斗狀，放入糯米40g，將肉按精、肥、精的次序橫放在米上，再蓋上糯米60g鋪開，隨即把長出的部分箬葉折轉(zhuǎn)覆蓋，包成四角矮壯長方的枕頭形，然后用繩草捆扎定形。4 下沸水鍋中，水量以超出粽子10%為度，上面加物壓實(shí)，先用旺火燒煮2小時，再添加清水煮沸，撇去浮油起鍋。
三、營養(yǎng)成分
粽子的主要原料是糯米，從中醫(yī)的角度來看，其性味甘溫，有健脾暖胃、補(bǔ)中益氣的功效?！侗静菥V目》中稱糯米能“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。”芒種過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能夠改善這一問題。
糯米含有高質(zhì)量的淀粉質(zhì)和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養(yǎng)成分。但是糯米含的蛋白質(zhì)較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，維生素A、維生素C和維生素D，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此將糯米包上餡料制成粽子，搭配食用，則可以避免營養(yǎng)不全面。
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