自制紫薯冰淇淋的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“自制紫薯冰淇淋的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著各種食品安全的爆發(fā)，自制食品已經(jīng)成為了一股風(fēng)潮，雖然沒有自己在街上買的方便，但是自制食物會(huì)更健康更安全。不管是夏天還是初秋，冰淇淋是人們不可錯(cuò)過的食物，我們經(jīng)常會(huì)在街上看到許多打著自制旗號(hào)賣冰淇淋的小店，走近一看，什么紫薯冰淇淋、芒果冰淇淋、抹茶冰淇淋應(yīng)有盡有，看著讓人想要流口水。我以前都沒吃過紫薯冰淇淋，吃了感覺那味道真好，于是在家自己試了一下發(fā)現(xiàn)紫薯冰淇淋的做法其實(shí)還蠻簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在我就來和大家說說怎么樣做紫薯冰淇淋。
材料：紫薯（去皮）150克、牛奶90克、蛋黃2個(gè)細(xì)砂糖80克、動(dòng)物性淡奶油150克
做法：
1.先將冰淇淋機(jī)的蓄冷桶放入冰箱冷凍室冷凍18小時(shí)以上。（如果不使用冰淇淋機(jī)，這步跳過。）
2.紫薯去皮后準(zhǔn)備所需的量，切片后泡水。瀝干水分放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜送入微波爐加熱，至竹簽可以輕松刺穿的松軟程度。
3.小鍋內(nèi)倒入牛奶，加熱至即將沸騰時(shí)離火保溫。
4.在打蛋盆中倒入蛋黃和細(xì)砂糖，打發(fā)至粘稠發(fā)白。
5.將溫?zé)岬呐Ｄ躺倭慷啻蔚氐谷氲包S中，同時(shí)迅速攪拌均勻。（一次全部加入的話，蛋黃會(huì)凝固形成顆粒。）
6.用大鍋燒開一鍋水，再把熬煮蛋奶糊的小鍋?zhàn)诜兴镆贿吋訜嵋贿厰嚢柚翝獬頎睢?/p>
7.將蛋奶糊和紫薯一起倒入料理機(jī)攪打成泥，再以篩網(wǎng)過濾。
8.過篩后的紫薯泥盛入大碗中，隔冰水降溫，再送入冰箱充分冷藏。（至少冷藏1小時(shí)）
9.將動(dòng)物性淡奶油與紫薯泥混合，倒入啟動(dòng)的冰淇淋機(jī)內(nèi)，攪拌約20分鐘即可。
10.如果不使用冰淇淋機(jī)，就要先將淡奶油隔冰水打至7分發(fā)再倒入紫薯泥中?；旌虾玫谋苛芤豪鋬鲋量煲虝r(shí)，取出用電動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚧颍俜呕乩鋬鍪依^續(xù)冷凍。此后每隔半小時(shí)重復(fù)1次攪打的步驟，重復(fù)3-4次后，冰淇淋液呈現(xiàn)非?；瑵櫟臓顟B(tài)即可。
11.冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷凍室結(jié)凍保存。
以上就是自制紫薯冰淇淋的做法，看著上面的介紹你是不是也覺得不是很困難吧。我們都知道現(xiàn)在的天氣很熱怎么能沒有冰淇淋來解饞呢。吃完晚飯，一家人圍坐在電視旁，吃著自己制作的冰淇淋，不關(guān)是熱氣被趕跑了，就是自己的心情也變得很美好，自己制作冰淇淋，想要什么樣的口味就做什么樣的口味，很方便哦。
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喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹烤冰淇淋紫薯的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.1取一方糯米紙包裹好冰淇淋硬塊
3.2將徹底晾涼后的紫薯泥小心地填進(jìn)月餅?zāi)＞呃锏?/3處，壓實(shí)，在中間挖個(gè)能放進(jìn)冰淇淋小塊的洞洞
4.將包上糯米紙的冰淇淋塊塞進(jìn)紫薯泥中間的小洞中
5.最后用紫薯泥填滿月餅?zāi)＞卟壕o
6.將紫薯泥倒出月餅?zāi)＞撸湃肟鞠?，上下?00度烤6分鐘即可。（烘烤時(shí)間根據(jù)自家烤箱定）
烤冰淇淋紫薯固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
自制紫薯餅干這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、紫薯去皮，洗凈備用
3、把紫薯切塊備用
4、把紫薯放鍋里隔水蒸十分鐘，
5、蒸熟后，放入容器中把紫薯搗碎
6、加入雞蛋，白糖，糯米粉攪拌均勻，揉捏至表面光滑
7、把面團(tuán)分成小塊，用搟面杖搟成薄片，再用模具弄成喜歡的型形狀，放烤盤上放入烤箱加熱
8、烤箱150度預(yù)熱2分鐘，再把弄好的烤盤放進(jìn)烤箱烤，烤箱溫度設(shè)置150度，烤25分鐘，至餅干烤熟
9、出鍋咯
不開心的時(shí)候就做做菜，自制紫薯餅干就是一道能讓人開心的菜肴，這是一道來自舌尖幸福感的美味菜肴。
已經(jīng)過了立秋，那么中秋也就快要來到了，中秋在我們的國家這是一個(gè)非常喜慶的日子，這是一個(gè)團(tuán)圓的時(shí)期，吃月餅、賞明月等都知道中秋必備的節(jié)目。月餅是一種廣受歡迎的傳統(tǒng)美食，在我們的國家，月餅幾乎和中秋節(jié)一起出現(xiàn)，因此對(duì)于月餅的種類都有許多了，像蛋黃月餅，芙蓉月餅等都是傳統(tǒng)的月餅餡，隨著健康意識(shí)的提高，對(duì)于月餅餡大家也有了不同的追求，下面我們就來說說健康養(yǎng)生月餅紫薯餡的做法是怎么樣的。
原料：
低筋面粉90克、轉(zhuǎn)化糖漿65克、枧水1.5克、無色無味的植物油25克。
餡料：
紫薯400克、白糖40克、黃油40克。
份量：
10個(gè)50克左右的月餅。
做法：
1、紫薯去皮后切成小塊；
2、放入容器中，加少許的水，再放微波爐高火5分鐘；
3、取出后，加入白糖和黃油用小火炒制成團(tuán)；
4、再過篩一下，會(huì)更細(xì)膩，放冰箱冷藏備用；
5、糖漿加植物油加枧水?dāng)嚢杈鶆颍偌尤朊娣蹟嚢杈鶆?，放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)；
6、取出后，手上沾些高粉，將餅皮分成10份；
7、再將餡料分成10份；
8、將餅皮包入餡料包好；
9、月餅?zāi)＞哒葱└叻?，將高粉倒出。將月餅坯子放入按壓成月餅?/p>
10、做好的月餅，放入200度預(yù)熱好的烤箱中烤5分鐘；
11、烤好的月餅取出來，刷蛋黃水；
12、再烤15分鐘取出。放涼，然后包裝。
以上就是自制的月餅紫薯餡的做法，看著上面的介紹，你是不是覺得自己在家也可以做出好吃又美味的月餅了。我們都知道紫薯的營養(yǎng)價(jià)值高，不僅能夠提高人體的免疫力，就是對(duì)于癌癥也有很好的預(yù)防效果，因此在家自制紫薯餡的月餅不僅自己吃的放心，送人也有面子。
立秋已過，秋天已經(jīng)來到了我們的身邊，在秋天最不容錯(cuò)過的節(jié)日那就是中秋了。中秋是一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日，這是我國為了紀(jì)念屈原而設(shè)立的一個(gè)節(jié)日，有著很悠久的歷史。中秋對(duì)于人們有著很大的象征意義，其實(shí)中秋除了讓家人團(tuán)聚還有一個(gè)習(xí)俗讓大家非常的開心，那就是吃月餅。隨著社會(huì)的發(fā)展，月餅也在發(fā)生著各種變化，各種養(yǎng)生的新式養(yǎng)生月餅出現(xiàn)在我們的身邊，今天我們就來介紹自制紫薯冰皮月餅的做法，紫薯冰皮月餅好吃又健康。
做餅皮的材料：紫薯、澄粉（澄粉也就是小麥淀粉）、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、煉乳（煉乳加不加都行）
做餅餡的材料：南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具：碗、鍋、蒸籠、月餅?zāi)＞?/p>
做法：
1、南瓜去皮去瓤、洗干凈后，隔水蒸熟，蒸好后搗成南瓜泥。
2、將瓜泥倒入不粘鍋，加糖、澄粉、油，不斷翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟?！救绻麚?dān)心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸籠蒸一下，不然澄粉不熟會(huì)很澀嘴】炒好后，南瓜泥很有粘性的感覺，放一邊冷卻。
3紫薯去皮洗凈，隔水蒸熟，蒸好后搗成紫薯泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉（大米粉就是粘米粉），混合，加入牛奶，攪勻至沒有面疙瘩。
5、加入紫薯泥，攪勻?！境畏?、糯米粉、大米粉比例大概是1:2:1】加白糖和煉乳【煉乳也可以不加】。
6、加入一些食用油，攪拌開，入蒸籠隔水蒸。
7、紫薯面液蒸的時(shí)候，可以利用這段時(shí)間，把冷卻好的炒南瓜泥搓成球形。
8、蒸的過程中，經(jīng)常揭開鍋蓋看看，表面一層干了，就攪拌一下，使得下面的液體也能漸漸凝固，經(jīng)常攪拌至最后全部凝固，蒸好后，放一邊稍微冷卻下，如果直接開始包，會(huì)很燙手。
9、利用冷卻的時(shí)間，干炒點(diǎn)糯米粉用途是，待會(huì)兒包的時(shí)候，撒在模具上，這樣月餅不會(huì)粘在模具里拿不出來。
10、開始包了，模具里記得要撒上炒熟的糯米粉，不然會(huì)粘在模具上，這樣就完成了。
以上就是自制紫薯冰皮月餅的做法，月餅因?yàn)槭枪?jié)日而產(chǎn)生的食物，因此在我們的社會(huì)上有的黑心商家利用過期的食物來制作月餅，食用這樣的月餅會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很大的傷害，自己在家制作月餅，不添加香精，也不放防腐劑，這樣不僅吃的開心也吃的放心。中秋快要來了，自己動(dòng)手試一試吧。
紫薯是很常見的一種食材，紫薯在平時(shí)的用途是非常多的，不過大多數(shù)人喜歡用紫薯制作出各種各樣的糕點(diǎn)食用，紫薯的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，很多人平時(shí)都喜歡吃紫薯，紫薯中蛋白質(zhì)的含量以及氨基酸的含量是很高的，而且膳食纖維的含量也是很高的，經(jīng)常吃紫薯對(duì)人身體健康是非常好的。
自制紫薯糕減肥嗎?
具有減肥的作用。紫薯雖然好吃，但是不要一次性吃太多。
紫薯的營養(yǎng)價(jià)值
富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。
紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞。維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生?；ㄇ嗨厥翘烊粡?qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
紫薯的功效與作用
1.防止便秘。
紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
2.減肥瘦身。
紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當(dāng)前綠色、無公害、有機(jī)食品中的首推保健食品。
3.抗氧化作用。
紅薯肉中提取出的21種醇提物來進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明紫薯中所含的花色甙對(duì)清除過氧化物自由基能力是最強(qiáng)的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時(shí)紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動(dòng)氧化引起的脂質(zhì)過氧化。
4.防癌、抗癌。
紫薯中含還有豐富的蛋白質(zhì)，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒元素被稱為“抗癌大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)的自由基，抑制癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
走在夏季炎熱的戶外，我們最想要的就是冰涼的飲料或者涼涼的甜品，因?yàn)閷?shí)在是太熱了。很多人一過夏季都想泡在水桶里不出來算了，外面溫度實(shí)在太高，讓人不經(jīng)意間就像要融化了一樣。在家可以開空調(diào)，但是一旦出門，就必死無疑?；丶疫€沒有涼快的東西解解暑，頓時(shí)感覺整個(gè)人都不好了，所以還是應(yīng)該在家多備些冷飲才是。
冷飲雖然喝著涼快，但是有些女生喜歡酸酸甜甜的冰淇淋，可以一邊吃一邊涼快，而且還有不同口味的，可是回家之后哪也不想去，所以在這里要為大家介紹自制冰淇淋的做法，這樣大家就可以在家自己做好吃又涼快的冰淇淋，還不用出門。
做法：
1.蛋黃加糖打勻
2.加入牛奶打勻
3.倒入小鍋內(nèi)小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠(不沸騰)關(guān)火放涼備用
4.淡奶油打發(fā)，加入涼透的蛋黃液，入干凈的容器，放冰箱冷凍
5.每隔一小時(shí)后取出攪拌一下，再冷凍，重復(fù)3次后一直冷凍就行啦
自制冰淇淋的做法
1.蛋黃加糖打勻
2.加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠(劃痕不會(huì)立即消失)，整個(gè)過程不要沸騰，放涼備用
3.盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用
4.打發(fā)淡奶油。(打蛋器提起來時(shí)有硬尖角)
5.把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內(nèi)放冰箱冷凍室。(我用的是保鮮膜)
6.放冷凍室1小時(shí)，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時(shí)，再拿出攪拌下連續(xù)3次之后，凍埂即可。
上面兩款的做法不知道大家看懂了沒有，其實(shí)只要材料準(zhǔn)備好了。按照步驟來做的話是不會(huì)出什么大問題的，不過有些人第一次做的話可能不會(huì)太成功，萬事開頭難嘛，第一次做不好可以嘗試第二次，總有一天會(huì)做好的。希望各位多多加油，做出自己喜歡的冰淇淋。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做自制酸奶冰淇淋來放松一下，順便慰勞自己。
2.21再加少量白砂糖，輝輝只加了2小勺，要充分?jǐn)噭?/p>
3.等牛奶涼下來之后再加入酸奶，攪勻，因?yàn)樗崮滩荒芗訜?，所以要有點(diǎn)耐心哦……
4.把牛奶和酸奶充分?jǐn)噭颍辽僖?分鐘吧，這樣冰淇淋才能做成功啊
5.加入酸奶之后，再加入適量的冰淇淋引子進(jìn)去，攪勻一下。
6.我實(shí)在是喜歡這個(gè)小熊的攪拌器，很好玩。
7.攪勻液體之后，就按照說明書的步驟，按下冰淇淋機(jī)上面的開關(guān)，紅燈攪勻一分鐘，
8.紅燈攪勻一分鐘，然后會(huì)自動(dòng)跳到綠燈，接著放進(jìn)冰箱的凍層里面。只需要等待美味冰淇淋了。哇咔哇卡……
9.大約過了5個(gè)小時(shí)吧，輝輝再打開的冰箱凍柜的時(shí)候，看見可愛的綠燈在唧唧歪歪的閃爍著，我興奮極了，于是打開了蓋子，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~~這就是成品，輝輝第一次做無污染的冰淇淋哦~~美味吧，準(zhǔn)備下次自己再做一次抹茶的。哈哈哈
仔細(xì)看完關(guān)于自制酸奶冰淇淋的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
自制巧克力冰淇淋是一道很多家庭婦女都會(huì)做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風(fēng)味的。而且，這道菜也適用于多種場(chǎng)合，家里請(qǐng)客的時(shí)候，也可以做這道菜，彰顯自己獨(dú)特的手藝。
2、隔水加熱至濃稠，立刻放入冰水中放涼。
3、分離蛋白蛋黃，蛋黃放入牛奶攪拌均勻。
4、淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)至6分發(fā)。
5、放涼后的蛋黃牛奶糊加入巧克力粉攪拌均勻。
6、巧克力糊放入淡奶油攪拌均勻。
7、準(zhǔn)備出冷凍17個(gè)小時(shí)的冰激凌桶。
8、倒入冰激凌桶，啟動(dòng)制作冰激凌功能鍵攪拌20分鐘。
9、放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)至固體狀態(tài)。
10、成品圖。
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，自制巧克力冰淇淋做法簡(jiǎn)單，取材方便，不妨多吃。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做自制桑葚冰淇淋。
2.21將蛋黃放煮鍋里加上糖和牛奶
3.小火加熱至煮沸前取下，（不要煮沸了，否則成蛋花了）期間要不停的充分?jǐn)嚢?/p>
4.煮至蛋液濃稠晾涼即可
5.將淡奶油加適量糖打發(fā)至六、七成就可以了
6.將晾涼后的桑葚汁和蛋黃液倒入到打發(fā)好的淡奶油中
7.用硅膠刮刀翻拌均勻，并倒入帶蓋的容器中放冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)
8.每隔一小時(shí)左右取出攪拌一下
9.攪拌到4~5次就可以了吃前放冷藏室半小時(shí)左右味道最好
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完自制桑葚冰淇淋的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下自制水果冰淇淋這道菜的做法。
2.1加入打散的蛋黃，邊煮邊攪拌，即將煮開時(shí)關(guān)火
3.2牛奶加白糖放到煮鍋中煮至白糖溶化
4.1香蕉液再加入冷卻好的液體用打蛋器攪拌均勻
5.2倒入淡奶油，冷卻.液體冷卻后拿些加香蕉泥放攪拌機(jī)攪拌均勻成細(xì)膩的香蕉液
6.用保鮮膜覆蓋好放入冰箱冷凍保存
7.待凍成冰后（一般3小時(shí)后，時(shí)間越短越好），拿出攪打。攪打均勻后再放入冰箱冷凍半小時(shí)，再拿出攪打，如此反復(fù)至少三次。打的過程會(huì)發(fā)現(xiàn)液體逐漸變得松軟且膨松，打的次數(shù)越多越細(xì)膩。
8.攪打完后，裝入保鮮盒冷凍保存
9.徹底凍硬后，用勺子挖幾勺出來，開始享用了！
也許之前你沒有吃過自制水果冰淇淋，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
端午已經(jīng)過去，人們已經(jīng)進(jìn)入到了沒有最熱只有更熱的夏季，于是街頭小巷中各種各樣的冰淇淋就這樣進(jìn)入我們的眼簾。要說夏日最受歡迎的食物是哪種，那就是非冰淇淋莫屬了。隨著人們對(duì)食物的深度挖掘，冰淇淋的種類也是多種多樣的，今天我們就來給大家介紹一款好吃的冰淇淋，那就是花式冰淇淋，花式冰淇淋的做法相對(duì)一般的冰淇淋要復(fù)雜一點(diǎn)，但是比起一般的冰淇淋在口味和視覺上都有著自己的魅力。下面我們就來說一說怎么樣制作好吃的花式冰淇淋。
花式冰淇淋的做法如下：
原料：淡奶油200毫升，牛奶400毫升，蛋黃2個(gè)，糖150克，芒果1只（大型，中型則兩只）
步驟：
1,一半芒果攪拌成芒果泥,另外一半則切成芒果小丁.
2，將蛋黃和蛋白分離，蛋白可以做其他之用。在蛋黃中加入砂糖，用電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌。
3，一直把蛋黃攪拌到這樣淺的顏色就可以了。
4，將牛奶加熱到大約80度，即不要沸騰。
5，然后慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌一邊用小火煮，不要讓蛋奶糊沸騰，大約煮到85度就可以了。如果沒有溫度計(jì)，可以用一個(gè)木勺在蛋奶糊中攪拌一下，如蛋糊汁可以沾在勺背上，而且用手指劃過勺背留下一條清晰的溝，就表示已經(jīng)煮好了。將煮好的蛋糊汁連同煮鍋一起放入冷水中降溫，最好一邊降溫一邊攪拌，這樣溫度可以比較快而均勻地降下來。
6，另取一只大碗，將淡奶油倒入。
7，將淡奶油打發(fā)到7成。
8，將攪拌好的芒果泥混入。
9，然后將冷卻好的淡奶糊也混入。
10，拌入芒果粒后，將冰激凌糊倒入一個(gè)比較淺的盆中，放入冰箱冷凍，然后大約每隔45分鐘取出攪拌一下，一直到冰激凌完全冷凍上后，最好可以將冷凍的冰激凌切成小塊放入攪拌機(jī)中攪拌成奶昔狀后再重新冷凍，這樣空氣進(jìn)入得比較多，口感也就更完美。
11，食用前，一定要把冰激凌先放在冷藏室“回溫”，稍微融化的冰激凌口感最好。我自己喜歡把早餐的脆麥片拌入略微融化的冰激凌中食用，口趕非常地好。
以上就是芒果自制花式冰淇淋的做法，除了可以做成芒果的，你還可以根據(jù)自己的口味選擇藍(lán)莓、草莓、香蕉等，做法都是相似的。花式冰淇淋相對(duì)傳統(tǒng)的冰淇淋，花樣更多，而且女生吃花式冰淇淋不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖，小孩子吃花式冰淇淋還可以補(bǔ)充維生素，幫助自己成長。
隨著生活水平不斷的提高，越來的越多的人對(duì)飲食的健康特別的注重，有很多人總是會(huì)自己在家里動(dòng)手制作一些美食，這樣能夠減少食物中的添加劑和化學(xué)成分，其中尤其在炎熱的夏季很多人都喜歡吃冰淇淋來降溫防暑，而且我們自己動(dòng)手制作的食物更能夠保證食材的新鮮，也能夠根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，下面一起了解一下自制簡(jiǎn)單冰淇淋的方法。
自制簡(jiǎn)單冰淇淋的做法
食材
蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖175克，牛奶400ML，動(dòng)物性淡奶油250ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，芒果泥280克，檸檬汁25克，鹽一小撮
自制冰淇淋的做法
1、3個(gè)蛋黃、130克細(xì)砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻。
2、把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢(shì)，立即離火。
3、離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。然后，加入香草精和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，并讓它徹底冷卻。
4、把芒果去皮去核后稱重，然后放入食品處理機(jī)，攪打成芒果泥（多打一會(huì)兒，將果肉內(nèi)的纖維全部打碎，冰淇淋才會(huì)細(xì)膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細(xì)砂糖，攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
5、等第三步的混合物徹底冷卻后，將冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器攪打均勻。
6、攪勻以后的冰淇淋液，放進(jìn)冰箱冷凍。（因?yàn)檫@個(gè)分量比較多，所以我分裝到了兩個(gè)大碗里，這樣之后的攪打比較方便）。
7、冰淇淋液冷凍到開始結(jié)冰以后，取出來，用電動(dòng)打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個(gè)小時(shí)取出來攪打一次。
8、重復(fù)這個(gè)過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最后一次攪打的狀態(tài)，此時(shí)冰淇淋已經(jīng)差不多快要凍硬。
注意事項(xiàng)
1、能否做出光滑細(xì)膩的冰淇淋，最重要在于冷凍冰淇淋時(shí)候的攪打過程。我們知道，如果不進(jìn)行攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會(huì)成為很硬的冰塊。攪拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰塊結(jié)晶。攪拌的另一個(gè)目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨松，口感更加輕盈。攪拌的次數(shù)與攪拌時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況而定，攪拌的次數(shù)越多，時(shí)間越長，冰淇淋的口感就越細(xì)膩和輕盈。如果覺得麻煩，也請(qǐng)至少在冷凍過程中把冰淇淋取出攪拌4次以上，獲得好的口感。
2、如果條件允許，建議大家把冰淇淋液在冷凍之前分成幾小份。因?yàn)樾》莸谋苛軆鲇驳乃俣雀?，?jié)省時(shí)間。而且冰淇淋冷凍的速度越快，越不容易形成大的冰塊結(jié)晶。當(dāng)然，這樣做的壞處就是我們攪打的時(shí)候就得多攪打幾份了。
3、步驟圖第二步，用奶鍋煮蛋黃牛奶混合物的時(shí)候，要注意火候，不要煮過頭了。煮好以后，立即倒入淡奶油，讓溫度立刻降下來，防止余溫繼續(xù)加熱。
4、淡奶油直接倒入即可，不需要預(yù)先把淡奶油打發(fā)。因?yàn)橹蠛玫牡包S牛奶混合物比較稀，淡奶油即使打發(fā)了，也不易與之混合。而且，預(yù)先打發(fā)淡奶油并無必要，在冷凍冰淇淋的過程中的攪打，就可以令冰淇淋達(dá)到足夠的膨脹率了。
5、在冰淇淋里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以讓冰淇淋的風(fēng)味更佳。但只要加一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，別加多了哦。
6、制作冰淇淋的時(shí)候，不建議大家減少配方里的糖，因?yàn)楸苛艿暮橇咳绻^少的話，冷凍后不會(huì)像正常冰淇淋那么光滑細(xì)膩。
7、如果要制作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及檸檬汁都省略，把蛋黃的用量增加到5個(gè)，同樣的方法做出來就行了哈。
健康的飲食是非常重要的，上面就是對(duì)自制簡(jiǎn)單冰淇淋的做法介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，而且這樣我們?cè)谏钪幸部梢噪S時(shí)隨地的吃到美味的冰激凌，同時(shí)又能結(jié)合自己的水果來選擇口味，并且自己掌握好做法吃起來會(huì)更加方便。
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