紅棗豬肝湯的做法有哪些
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豬肝在我們?nèi)粘５氖澄锂斨泻艹Ｒ?，豬肝本身的營養(yǎng)價值也是挺高的，我們一般吃豬肝就是炒，或者是直接熏好的豬肝，說到煲湯的話我們應(yīng)該沒怎么接觸過，因為北方人本身對煲湯就沒有多大的興趣，所以紅棗豬肝湯的制作方法對于沒有做過的人來說還是很迷茫的，呵呵，不用著急下面給大家介紹一下詳細的步驟保證很簡單。
棗(干)：棗含有維生素A、C、E、p，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。
豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。
原料
豬肝300克，紅棗150克，油50毫升。
調(diào)味料
鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。
做法
1、將豬肝洗凈，切成薄片，用少量的醬油腌拌均勻;用開水燙一下，剝皮去子，切成角塊。
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，投入紅棗和蔥末煸炒片刻，加入鹽、醬油和適量的開水，湯燒開后倒入豬肝，燉至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
看了以上對紅棗還有豬肝的介紹是不是正在感嘆自己知識的欠缺啊!呵呵玩笑啦，紅棗豬肝湯的制作方法很簡單，但是它們的營養(yǎng)價值卻很高，尤其是搭配在一起的營養(yǎng)價值更高，所以煲湯其實很簡單的，沒事的時候可以把自己喜歡吃的食物用來煲湯，潤潤腸胃挺好的，祝您生活愉快!
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絲瓜豬肝湯制作方法是比較簡單的，而且豬肝有補肝明目養(yǎng)血的效果，絲瓜可以幫助防止皮膚老化，消除色斑美容養(yǎng)顏。因此了解絲瓜豬肝湯的制作，那么利于營養(yǎng)的補充，也有很好的防衰老作用。
一、材料
主料：絲瓜500克。新鮮豬肝200克
配料：蔥段少許，淀粉一勺，料酒一勺，豬油一勺，泡菜湯（依據(jù)個人口味制成如八角大料）一勺，味精少許，鹽少許。
做法
1，豬肝洗凈切成細絲后，放入盤內(nèi)，用鹽，淀粉，料酒腌漬十分鐘
2，絲瓜洗凈去皮切成塊
3，蔥洗凈切碎
4，將500克水放入鍋中煮沸后放入絲瓜煮五分鐘
5，將豬肝放入，根據(jù)個人口味放入其余調(diào)料
6，半分鐘后關(guān)火盛盤，撒上香蔥絲瓜豬肝湯即可
三、功效
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)； 有補肝、明目、養(yǎng)血的功效但不宜與魚肉，菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞，豆芽，西紅柿等同食。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，還具有消除色斑，美白祛皺的功效，有如此療效的美食，可謂是不可多得的佳肴。
番茄豬肝湯營養(yǎng)價格高，可以幫助補肝養(yǎng)血，用于改善貧血和浮腫腳氣問題，同時還可以起到調(diào)中健胃利尿清腫的效果，制作方法各種各樣，大家可以了解一下所介紹的不同做法。
做法一
原料蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
1、蕃茄洗凈切片。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。
3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。
做法二
原料豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。
豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生姜洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈；粟米粒放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調(diào)味食用。
做法三
原料豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1只，番茄150克，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。
1、將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿；
2、用旺火蒸10—15分鐘至結(jié)膏；
3、清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調(diào)味即可。
粉腸豬肝湯是日常生活中十分常見的一種湯品，粉腸豬肝湯的做法簡單，而且營養(yǎng)價值豐富，由于其中加入了豬肝可以對身體起到補充鐵質(zhì)的作用，還可以有效改善身體貧血的癥狀，對身體健康非常好，自己在家也可以制作粉腸豬肝湯，也可以加入一些新鮮的蔬菜。
材料
原料：
新鮮豬肝60g、 新鮮粉腸50g 、生姜10g、生油少量、水
調(diào)味品：
胡椒粉少許、鹽少許
做法
1、將粉腸洗凈。
2、粉腸切好待用。
3、豬肝洗凈切片，用鹽、姜絲、生油腌制半小時。
4、水開后將豬肝、粉腸入鍋一起燒開，文火煮。
5、最后適量加點胡椒粉和鹽少許，即可
姜絲豬肝湯
材料
豬肝300公克，姜絲15公克，菠菜60公克，水900㏄，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少許，香油1小匙
做法
1、豬肝洗凈，切片;菠菜洗凈，切段;備用。
2、將水倒入湯鍋中煮開，依序加入姜絲和豬肝片煮至再次滾開，最后加入菠菜段和調(diào)味料煮勻即可。
大白菜豬肝湯
材料
用料豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕淀粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。
做法
1、大白菜葉洗凈，切成小片。
2、豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、濕淀粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調(diào)味即成。
功效補肝明目，養(yǎng)血潤膚。
菠菜豬肝湯
材料
主料：菠菜125克，豬肝125克，調(diào)料：豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克
做法
1、將菠菜擇洗干凈;
2、洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
3、將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
4、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5、蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;
6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7、沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
8、煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
菠菜豬肝湯是一道非常有名的菜肴，當然也具有很高的營養(yǎng)價值。在空氣干燥的秋天，適合喝一些菠菜豬肝湯緩解一下，當出現(xiàn)貧血的時候也可以通過喝菠菜豬肝進行補血。菠菜豬肝湯葷素搭配烹飪而成，具體明目、補血、補肝的作用，并且做法簡單，味道鮮美，現(xiàn)在就說說家常菠菜豬肝湯做法。
主料：
豬肝，菠菜、蔥各適量
配料：
醋油、植物油 、鹽、味精、生粉等適量。
制作步驟：
1.菠菜去根部和壞葉后，洗凈待用。將豬肝和蔥分別洗凈，蔥切蔥花，豬肝切薄片。將切好薄片的豬肝裝盤，倒入生粉，用手或筷子將生粉和豬肝攪拌均勻。在炒鍋注入冷水，大火燒開，將豬肝放入，加少許料酒，燙熟后趕緊撈出。
2.將炒鍋洗凈后加入少量植物油，由熱后加入適量的清水、鹽和醬油，待水燒開后，將菠菜和豬肝放入鍋內(nèi)，并攪拌均勻。待菠菜和豬肝煮熟后，加入味精和蔥花攪拌幾下即可著火，裝盤。
菠菜豬肝湯的營養(yǎng)價值：
1、菠菜。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素?C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2、豬肝。
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是最常用的補血食物。豬肝中還含有多種維生素，膽固醇含量也不低。經(jīng)常食用豬肝還能補充維生素B2。豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒。食用豬肝可調(diào)節(jié)并改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。豬肝中的維生素A可維持正常生長和生殖機能；能保護眼睛，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚健美具有重要意義。維生素B2能補充輔酶，完成機體對某些有毒成分的去毒作用。維生素C和微量元素硒能增強人體的免疫功能，抗氧化、防衰老，抑制腫瘤細胞產(chǎn)生。
青菜豬肝湯其實是家庭制作的營養(yǎng)湯，因為青菜補充人體所需的各種維生素纖維素，而且豬肝又有很好的養(yǎng)肝明目養(yǎng)血作用，對于改善貧血體虛的調(diào)理，這一道營養(yǎng)湯也是比較有效的。
一、原料
主料：雞毛菜一把、豬肝100克；
調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量；
1、準備好所有的食材。
2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。3、倒入豬肝翻炒。
4、倒入豬肝翻炒。
5、翻炒至豬肝變色便堅挺盛出瀝去油分。
6、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。
7、加入料酒。8、大火煮開后關(guān)小火撇去浮沫。
9、小火煮上15分鐘后加入胡椒粉。
10、再加適量的鹽調(diào)味。
11、放入洗凈的青菜。
12、淋入適量的香油。
13、青菜變軟即可關(guān)火。
二、豬肝青菜湯的做法
原料：
豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清湯適量、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、濕生粉少許。
做法：
1、豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片；
2、燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜；
3、待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可
三、小提示
豬肝切片后用水稍沖洗一下瀝干水分，再炒至，變色后盛出要瀝去油分再放入湯鍋中。
大火煮開后馬上關(guān)小火，撇去浮沫。這樣湯既沒有異味也會清亮。
一點要小火煮至，這樣豬肝中的蛋白質(zhì)才不會凝結(jié)成小顆粒，湯自然就變得清澈透亮。
香菇豬肝湯是日常飲食上比較常見的一道美食，香菇豬肝湯的做法簡單，而且其中的營養(yǎng)價值十分豐富，經(jīng)常食用可以補充人體所需要的一些營養(yǎng)成分，而且經(jīng)常食用豬肝還可以補充身體的多種營養(yǎng)，對身體非常好，香菇豬肝湯也可以自己在家進行制作。
香菇豬肝湯的做法
材料
香菇、豬肝、瘦肉、油、精鹽、胡椒粉、姜絲、香菜、香蔥
做法
1、豬肝瘦肉加入姜絲、油、精鹽、胡椒粉腌15分鐘(照片忘了拍)香菇切小片;
2、把水放入鍋中、香菇冷水下鍋、煮至水開后、小火煮15分鐘(使香菇充分出味);
3、放入瘦肉和豬肝、煮熟;
4、最后撒上一點蔥花、這個湯就完成了。雖然很簡單、美味的滋味一點都不可以看小呢，記得在腌豬肝的時候一定要加足夠的姜絲和胡椒粉、那么這個湯就一點都不會腥了
黃花菜菠菜豬肝湯
材料
主料：豬肝60克，菠菜120克
輔料：干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量
調(diào)料：姜4克，大蔥5克，鹽3克
做法
1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。
2、菠菜去根，洗凈切段。
3、豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好。
4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。
黑木耳滾豬肝湯
材料
主料：黑木耳五錢，豬肝六兩，生姜一片，紅棗兩粒，鹽少許。
做法
(1)先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。
(2)豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核，備用。
(3)加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。
番茄玉米豬肝湯
做法
1、 豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、鹽拌勻腌好待用;
2、 番茄洗凈，每個切3刀，成6瓣;
3、 玉米去衣洗凈，用刀切下玉米粒后再稍微切碎;
4、 熱鍋，放入番茄煸炒，至出汁，放入玉米粒、姜片，倒入清水，煮15分鐘;放入腌好的豬肝，待熟再調(diào)入適量鹽即可食用。
功效：
補肝、養(yǎng)血、明目，益氣生津，健胃消食。
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