肉粽子的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供肉粽子的做法有哪些？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
肉中的主材料就是豬肉和豬肉，富含蛋白質(zhì)和人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，所以喜歡吃粽子的朋友們可以多去掌握了解一下豬肉粽的做法，這樣我們就可以隨時都可以享受到這些美味的肉粽。
1、準(zhǔn)備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要?；?，一定要保持水大開。 如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進(jìn)去。
4、技巧
首先是原料選擇。該店挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經(jīng)過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分準(zhǔn)確。
經(jīng)過一個多小時的細(xì)火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食欲大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。
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鮮肉粽是最常吃到的粽子，鮮肉味自然是最受歡迎的，軟糯的味道一直讓很多人無法抗拒，但是鮮肉味的粽子做法也要講究，而且要注意粽子不能夠一次性吃過多一面，影響到消化。
一、粽子，以嘉興粽子最著名，但是湖州粽子卻是最好吃，最受歡迎的，尤其是湖州的鮮肉粽，外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，并以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內(nèi)餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經(jīng)過腌浸的程序，與生米包里起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。
二、制作要領(lǐng)
1 安徽伏箬3張，經(jīng)水煮沸回軟，洗凈瀝干。糯米100g淘洗清潔，晾干水分，加入適量白糖、精鹽和特鮮醬油拌勻。
2 豬后腿瘦肉60g按橫纖維分別切成“兩精一肥”長方形3小塊，加入適量精鹽、白糖、燒酒，反復(fù)搓擦，使調(diào)味品充分進(jìn)入肉內(nèi)。
3 將箬葉疊攏，放闊接長，在總長度的2/5處折轉(zhuǎn)成漏斗狀，放入糯米40g，將肉按精、肥、精的次序橫放在米上，再蓋上糯米60g鋪開，隨即把長出的部分箬葉折轉(zhuǎn)覆蓋，包成四角矮壯長方的枕頭形，然后用繩草捆扎定形。4 下沸水鍋中，水量以超出粽子10%為度，上面加物壓實(shí)，先用旺火燒煮2小時，再添加清水煮沸，撇去浮油起鍋。
三、營養(yǎng)成分
粽子的主要原料是糯米，從中醫(yī)的角度來看，其性味甘溫，有健脾暖胃、補(bǔ)中益氣的功效。《本草綱目》中稱糯米能“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡?！泵⒎N過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能夠改善這一問題。
糯米含有高質(zhì)量的淀粉質(zhì)和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養(yǎng)成分。但是糯米含的蛋白質(zhì)較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，維生素A、維生素C和維生素D，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此將糯米包上餡料制成粽子，搭配食用，則可以避免營養(yǎng)不全面。
粽子是人們生活中比較重要的美食，而且隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始變換粽子的餡料，使得粽子的口味變化非常多，豐富了人們的美食需求，例如，現(xiàn)代比較流行的是蛋黃肉粽子，其味道香而可口。而蛋黃肉粽子的做法有哪些呢？
做法一：
1、五花肉洗凈，切成2厘米見方的方塊。
2、用所有調(diào)料腌制1晚上。
3、糯米把腌肉的調(diào)料汁兒倒入糯米中，泡4小時（汁兒少的話，加些水，以沒過糯米為準(zhǔn)）。
4、取一張粽葉，窩成圓錐狀。
5、把糯米、蛋黃、腌過的五花肉放入粽葉中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黃，不能露出來，不然煮好后會散的。
6、把粽子結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的包好。具體怎么包，這個就看個人啦，反正總歸一個道理：一定要包結(jié)實(shí)，一定不要露餡兒哈。
7、包好的粽子要放在水里泡著，全部包好之后放入高壓鍋，上汽后煮30分鐘，然后燜幾個小時，就可以包開吃啦。
做法二：
1.準(zhǔn)備所有材料，粽葉洗凈用開水燙一下，馬上浸入涼水，剪去蒂和尾。咸鴨子黃用剪刀一分為二，糯米洗凈加入適量堿拌勻，加入醬油，香油，椒鹽粉，五香粉，鹽，拌勻上色。鮮肉提前6小時切片加入準(zhǔn)備調(diào)料腌好入味。
2.接著開始包粽:兩片粽葉并排擺好，三分之一處對折，打開，放入少量糯米，放入肉和蛋黃，蓋上糯米壓緊包好。
3.包好的粽子，可以上高壓鍋煮了，擺好粽子大概15個，粽子豎立放，加入水，水要淹過粽子，大火上汽，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時40分鐘。至粽子完全熟。
4.下汽，出鍋。粽飄香！美味！但不要多吃。
因?yàn)槲冶旧砭褪且粋€非常喜歡吃粽子的人，由其是肉粽子可以說更是我的最愛，把肉和米一起包就算不放任何的調(diào)味品，也可以保證肉的鮮美，粽中伴著敬慕的香氣，在這香氣之中又有獨(dú)特的口感，就算是平時不怎么吃肉的朋友也會在粽子這里體會到獨(dú)有的美味的。
買上豬肉，羊肉，牛肉其實(shí)都是可以成為肉粽子的主要材料的，適當(dāng)?shù)姆欧乓恍┐笏?，香茹或者一些其它的調(diào)味品，就可以制作肉粽子了，那么肉粽子子具體要如何包呢?精糯米2500克，豬腿夾心瘦肉1500克，豬肥膘500克，干粽箬300克，干絲草25克，白糖飛100克，精鹽75克，紅醬油400克，料酒4O克，蔥姜汁50克。
鮮肉粽子的介紹： 滬浙地區(qū)傳統(tǒng)名吃。吃粽子在我國各地已有悠久的歷史，上海每逢端午節(jié)，大小點(diǎn)心店都生產(chǎn)經(jīng)營鮮肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等，多以鮮肉粽和豆沙粽為佳。如今在上海，五芳齋、喬家柵和鼎新園制作的鮮肉粽、豬油夾沙粽最為著名。
鮮肉粽子的特色：
餡多米少，火候適當(dāng)，米香軟糯，肉鮮甜味。
教您鮮肉粽子怎么做，如何做鮮肉粽子
1.將干粽箬、干絲草放入沸水中焯成青色，撈出洗凈，浸泡在冷水中。
2.糯米淘凈，瀝干，倒入盆內(nèi)，加白糖、紅醬油200克、精鹽35克拌勻，靜置1小時。
3.將夾心瘦肉洗凈，切成50小塊，每塊30克。豬肥膘也切成50塊，每塊10克。兩種肉塊合在一起，加料酒、紅醬油200克、精鹽40克、蔥姜汁拌勻。
4.取浸過的大箬葉2張(小的要3張)，葉尖相疊成1長條。箬葉1張正1張反，正面包米。先折成三角尖盒，放入調(diào)好味的糯米及夾心瘦肉、肥膘各1塊，然后包成四角枕頭狀，用絲草扎緊。
5.生粽投入沸水鍋內(nèi)，水要漫過粽子15厘米，煮4小時左右，端離火口燜5小時即成。
鮮肉粽子的制作要領(lǐng)：
糯米加調(diào)料靜置時，中間要翻二三次，便于糯米入味。
肉粽子好吃而且又有營養(yǎng)，最重要的是端午的時候還可以增加自己的一些生活的情趣，因此如果你也有包粽子的想法的話，那么肉粽子可以說就是一個最好的選擇了，那么你是否學(xué)會了其中的包法了呢?
牛肉的營養(yǎng)價值非常高，適量食用可以增長肌肉、增加免疫力、促進(jìn)康復(fù)、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、抗衰老等，生活中牛肉粽子的吃法有很多種，比如做成牛肉粽子，其做法也很簡單，牛肉洗干凈后焯水，切片，起鍋加入油、蔥花、牛肉片等爆炒，之后和糯米等用粽葉包起來蒸煮半小時就可以食用了。
一、牛肉粽子的做法和配料
材料
牛肉500克，粽子2個，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗凈焯水，粽子切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。
4、牛肉熟時放粽子燜煮2分鐘。
5、放鹽調(diào)味收湯即可。
二、牛肉的功效與作用
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
粽子的營養(yǎng)價值極其豐富，深受大家的歡迎，其做法非常簡單，自己在家也可以操作。準(zhǔn)備好適量的糯米、五花肉、花椒、丁香、陳皮等，將糯米洗凈浸泡2小時，五花肉加生抽等材料拌勻腌制，之后取蒸煮好的粽葉包上就可以蒸了。
一、鮮肉粽子的做法
材料
主料：糯米500g、五花肉200g
輔料：生抽250ml、鹽適量、桂皮一段、白砂糖適量、八角一個、白豆蔻2個、香葉2片、丁香2顆、花椒十幾顆、陳皮3片、粽葉數(shù)張
操作方法
1、糯米500g加250ml的生抽和足量的清水，清水要沒過糯米1-2cm，浸泡一夜。然后濾掉水分，加適量鹽拌勻調(diào)味。
2、所有的香料加生抽2-3杯，倒入鍋中，大火煮開后改小火保持微沸的狀態(tài)熬煮五分鐘，然后關(guān)火，倒進(jìn)湯碗中備用。
3、五花肉切成小塊，加入熬好的醬料和白糖拌勻。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
4、如果是干的粽葉就需要提前泡一下。取一片葉片，從中間的位置對折出一個漏斗形。如果要包大個一點(diǎn)，一片葉片不夠長的話，可以兩片交疊起來做，在漏斗形中填入少許準(zhǔn)備好的糯米，用勺子輕輕壓實(shí)。
5、腌好的肉取一兩塊把在中間，根據(jù)個人的口味決定添加的肉的塊數(shù)。
6、再鋪上糯米，把餡料蓋住，將剩余葉片翻折上來包住前面的部分。
7、翻折上來之后的樣子，如果葉片夠長，多余部分可以再往下翻折。一般兩片交疊的就夠長，這樣一片的不會很長，就出頭了一點(diǎn)。如果只是多一點(diǎn)點(diǎn)就可以把多的剪掉，用棉繩捆緊就完成了一個。
8、全部包好之后，就可以下鍋煮，水要沒過所有的粽子。一個小時左右即可完成。
二、粽子的功效與作用
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
2、提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
三、如何挑選粽子
要做到五小心：
一要看看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，別買變質(zhì)粽子;
二要小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點(diǎn)酸、有點(diǎn)發(fā)苦、口味不正，不要再食用;
三要小心粽子的質(zhì)量，一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子;
四要小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子;
五要小心吃粽子是不是對路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是咸肉粽子，時間允許的話，朋友們也可以自己做咸肉粽子，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、干香菇提前用溫水泡發(fā)待用
3、五花肉切小片，用半勺蠔油
4、一勺料酒，兩勺醬油
5、粽葉用熱水煮三分鐘，丟粽繩進(jìn)鍋一起泡
6、干香菇切丁，跟肉餡一起攪拌均勻，腌上兩個小時入味，待用
7、取兩片大小一樣的粽葉，打成漏斗狀
8、煮好的粽葉用清水洗凈備用
9、先加少許糯米進(jìn)去，再加適量腌好的餡
10、再加適量糯米輕輕壓平
11、剩余的粽葉往前壓過去
12、再用兩個拇指壓形狀
13、再往人的方向折過來
14、綁上粽繩
15、把多余出來的粽葉剪掉
16、全部包好的粽子
17、鍋中加適量清水，放上蒸屜，放入粽子
18、大火煮開，上氣后，轉(zhuǎn)小火慢煮一個小時，關(guān)火悶半個小時再開鍋
19、煮熟的粽子，待稍涼即可開吃
20、成品圖
長時間在飯店吃過多的調(diào)味品對健康無益，咸肉粽子的做法簡單，而且也不需要什么調(diào)味品，健康有保證。
粽子的營養(yǎng)價值非常高，尤其肉粽子的更是受到諸多人的喜愛，銷量非常之大。肉粽子的做法很簡單，將粽子葉洗干凈之后放在鍋里煮10分鐘，糯米浸泡兩小時后加入調(diào)料備用，五花肉切塊后加入生抽、料酒、花椒粉等腌制，20分鐘后和糯米放在一些拌勻，包就可以了。
一、嘉興肉粽子的做法
1、粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒
2、糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水，拌少許油和鹽備用
3、紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻
4、粽葉剪去兩頭，準(zhǔn)備好所有用具
5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊
6、取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的照片，包的過程不詳細(xì))
7、全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個小時左右
烹飪技巧
糯米根據(jù)自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時以上。五花肉可以根據(jù)自己喜歡的味道腌制，提前一晚腌制更入味?；鹜热夂芟?，可以先煮一下，去掉一些鹽分。鍋內(nèi)壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。煮粽子的時間根據(jù)粽子的大小和多少調(diào)整。
二、如何挑選粽子
要做到五小心：
一要看看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，別買變質(zhì)粽子;
二要小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點(diǎn)酸、有點(diǎn)發(fā)苦、口味不正，不要再食用;
三要小心粽子的質(zhì)量，一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子;
四要小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子;
五要小心吃粽子是不是對路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
廚房是制造美食的場所，但在現(xiàn)代人的家里，廚房幾乎成了擺設(shè)，大多數(shù)人認(rèn)為，做飯耗時耗力，不如下館子來得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而香肉粽子這道菜做法簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又健康，輕松解決你的顧慮。
2、準(zhǔn)備肉餡，里脊肉，豬油，耗油，醬油，鹽，用手勻，放入冰箱冷藏4個小時，入味。
3、煮粽子葉和包粽子的繩兒。
4、泡好的糯米放一些醬油和鹽
5、拿兩片粽子葉，先放入糯米中間放肉餡。
6、上面再放糯米，
7、粽子包好了
8、粽子放入大鍋，水要多一些，能沒過粽子，燒開之后，轉(zhuǎn)中火，慢慢煮一個半小時。
9、個人感覺大鍋煮的比高壓鍋的好吃，所以費(fèi)點(diǎn)事兒。
10、來張肉肉粽子圖。
吃得不健康，腸胃首當(dāng)其沖，腸胃功能受損將會帶來種種問題，香肉粽子的做法簡單，對腸胃健康有好處。
偶然看到一個美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動起來，學(xué)一些簡單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，瘦肉粽子的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、糯米提前泡好，放鹽、油、生抽、蠔油一起攪拌圴
3、粽葉一張
4、粽葉對折
5、再把左邊往中間折，如下圖
6、折好形狀放入一層糯米放入肉肉
7、放入肉肉上面再放一層糯米，右邊的葉子往左折好
8、剩下的葉子往后折
9、再把草線捧好，粽子就包好了
10、把包好的粽子放鍋里，放水沒過粽子，蓋上蓋子煮三小時
11、煮好的粽子鼓鼓的
現(xiàn)在有很多人因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而得了腸胃疾病，瘦肉粽子的做法簡單，還能對腸胃起到一定的調(diào)理作用。
粽子---端午節(jié)的傳統(tǒng)美食，具有中國傳統(tǒng)文化的食物之一。這么多年來，粽子已經(jīng)不僅僅是作為一種食物出現(xiàn)在我們的餐桌上，而更體現(xiàn)了一種文化，一種傳統(tǒng)。每逢端午節(jié)，都是一場名族習(xí)俗的盛宴，當(dāng)然更是一場粽子的盛宴，各種各樣的粽子一定能大大滿足你的味蕾。
粽子主要以糯米制成，但是種類卻很多，南方和北方的粽子口味上有很大的不同。北方的粽子多以小棗和糯米包成，口感偏甜;南方的粽子則以鮮肉粽子出名。那么鮮肉粽子是怎么做的呢?工序和普通的粽子有什么不同么?
原料:糯米2500克、豬腿夾心瘦肉1500克、豬肥膘500克、干粽箬300克、干絲草25克、白糖飛100克、精鹽75克、紅醬油400克、料酒4O克、蔥姜汁50克等。
1.將干粽箬、干絲草放入沸水中焯成青色，撈出洗凈，浸泡在冷水中。
2.糯米淘凈，瀝干，倒入盆內(nèi)，加白糖、紅醬油200克、精鹽35克拌勻，靜置1小時。
3.將夾心瘦肉洗凈，切成50小塊，每塊30克。豬肥膘也切成50塊，每塊10克。兩種肉塊合在一起，加料酒、紅醬油200克、精鹽40克、蔥姜汁拌勻。
4.取浸過的大箬葉2張(小的要3張)，葉尖相疊成1長條。箬葉1張正1張反，正面包米。先折成三角尖盒，放入調(diào)好味的糯米及夾心瘦肉、肥膘各1塊，然后包成四角枕頭狀，用絲草扎緊。
5.生粽投入沸水鍋內(nèi)，水要漫過粽子15厘米，煮4小時左右，端離火口燜5小時即成。
鮮肉粽子雖然美味，很多也都很喜愛，但是鮮肉粽子的熱量過高，且糯米多食不易消化，所以，雖然是美食，老人和孩子也是不易多食的。其實(shí)，任何的美食吃起來都是要有所節(jié)制的，真正做到健康飲食。
粽子是端午節(jié)的必備美食，甚至沒有人們過端午節(jié)就是為了吃到美味的粽子，在過去的時代里，粽子是一種非常高檔的食材，幾乎只有在端午節(jié)才能夠吃到。而在現(xiàn)代生活中人們幾乎每天都可以吃到粽子，而且粽子的口味千變?nèi)f化，非常多，例如瘦肉粽子是人們最喜愛的粽子之一，下面就來看看瘦肉粽子的做法和配料有哪些呢？
做法一：
1.粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒。
2.糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水，拌少許油和鹽備用。
3.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻。
4.粽葉剪去兩頭，準(zhǔn)備好所有用具。
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊。
6.取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子。
7.全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個小時左右。
烹飪技巧
糯米根據(jù)自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時以上。五花肉可以根據(jù)自己喜歡的味道腌制，提前一晚腌制更入味?；鹜热夂芟?，可以先煮一下，去掉一些鹽分。鍋內(nèi)壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。煮粽子的時間根據(jù)粽子的大小和多少調(diào)整。
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