豬肝菜譜湯做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豬肝菜譜湯做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豬肝對(duì)于老人和小孩來說都是一種不錯(cuò)的食材的，這是由于豬肝是一種補(bǔ)血的食品，另外也是含有比較豐富的蛋白質(zhì)的，所以食用價(jià)值較高。而關(guān)于豬肝的做法也是比較多的，其中豬肝湯便是其中最為常見的做法了。下面具體為大家介紹一些豬肝菜譜湯做法，希望大家了解一下。
材料
主料：豬肝300公克，嫩姜絲150公克，水4杯，
(1)鹽1小匙
(2)太白粉2大匙
(3)鹽2小匙，糖1/2大匙
(4)香油1/4小匙，米酒1大匙
做法(1)豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘后洗凈瀝干備用。
(3)煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘后立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
菜系及功效：補(bǔ)血食譜 便秘食譜 圍孕期食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：煮菠菜豬肝湯的制作材料：主料：菠菜125克,豬肝125克
調(diào)料：豬油(煉制)10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,淀粉(豌豆)3克,味精1克
1.將菠菜擇洗干凈;
2.洗凈的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段;
3.將鮮豬肝洗凈,切成薄片;
4.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5.蔥姜洗凈,蔥切段,姜拍破;
6.將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等,同煮;
8.煮幾分鐘后,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可.
上面為大家介紹了關(guān)于一些豬肝菜譜湯做法，上面為大家介紹的做法都是比較簡(jiǎn)單的，若是家長(zhǎng)有小孩和老人，便可以多做一點(diǎn)關(guān)于豬肝的菜式。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
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番茄豬肝湯營養(yǎng)價(jià)格高，可以幫助補(bǔ)肝養(yǎng)血，用于改善貧血和浮腫腳氣問題，同時(shí)還可以起到調(diào)中健胃利尿清腫的效果，制作方法各種各樣，大家可以了解一下所介紹的不同做法。
做法一
原料蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
1、蕃茄洗凈切片。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。
3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。
做法二
原料豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。
豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生姜洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈；粟米粒放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調(diào)味食用。
做法三
原料豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1只，番茄150克，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。
1、將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿；
2、用旺火蒸10—15分鐘至結(jié)膏；
3、清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調(diào)味即可。
粉腸豬肝湯是日常生活中十分常見的一種湯品，粉腸豬肝湯的做法簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，由于其中加入了豬肝可以對(duì)身體起到補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用，還可以有效改善身體貧血的癥狀，對(duì)身體健康非常好，自己在家也可以制作粉腸豬肝湯，也可以加入一些新鮮的蔬菜。
材料
原料：
新鮮豬肝60g、 新鮮粉腸50g 、生姜10g、生油少量、水
調(diào)味品：
胡椒粉少許、鹽少許
做法
1、將粉腸洗凈。
2、粉腸切好待用。
3、豬肝洗凈切片，用鹽、姜絲、生油腌制半小時(shí)。
4、水開后將豬肝、粉腸入鍋一起燒開，文火煮。
5、最后適量加點(diǎn)胡椒粉和鹽少許，即可
姜絲豬肝湯
材料
豬肝300公克，姜絲15公克，菠菜60公克，水900㏄，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少許，香油1小匙
做法
1、豬肝洗凈，切片;菠菜洗凈，切段;備用。
2、將水倒入湯鍋中煮開，依序加入姜絲和豬肝片煮至再次滾開，最后加入菠菜段和調(diào)味料煮勻即可。
大白菜豬肝湯
材料
用料豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕淀粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。
做法
1、大白菜葉洗凈，切成小片。
2、豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、濕淀粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調(diào)味即成。
功效補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血潤膚。
菠菜豬肝湯
材料
主料：菠菜125克，豬肝125克，調(diào)料：豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克
做法
1、將菠菜擇洗干凈;
2、洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
3、將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
4、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5、蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;
6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7、沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
8、煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
菠菜豬肝湯是一道非常有名的菜肴，當(dāng)然也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。在空氣干燥的秋天，適合喝一些菠菜豬肝湯緩解一下，當(dāng)出現(xiàn)貧血的時(shí)候也可以通過喝菠菜豬肝進(jìn)行補(bǔ)血。菠菜豬肝湯葷素搭配烹飪而成，具體明目、補(bǔ)血、補(bǔ)肝的作用，并且做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，現(xiàn)在就說說家常菠菜豬肝湯做法。
主料：
豬肝，菠菜、蔥各適量
配料：
醋油、植物油 、鹽、味精、生粉等適量。
制作步驟：
1.菠菜去根部和壞葉后，洗凈待用。將豬肝和蔥分別洗凈，蔥切蔥花，豬肝切薄片。將切好薄片的豬肝裝盤，倒入生粉，用手或筷子將生粉和豬肝攪拌均勻。在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將豬肝放入，加少許料酒，燙熟后趕緊撈出。
2.將炒鍋洗凈后加入少量植物油，由熱后加入適量的清水、鹽和醬油，待水燒開后，將菠菜和豬肝放入鍋內(nèi)，并攪拌均勻。待菠菜和豬肝煮熟后，加入味精和蔥花攪拌幾下即可著火，裝盤。
菠菜豬肝湯的營養(yǎng)價(jià)值：
1、菠菜。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素?C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2、豬肝。
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是最常用的補(bǔ)血食物。豬肝中還含有多種維生素，膽固醇含量也不低。經(jīng)常食用豬肝還能補(bǔ)充維生素B2。豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒。食用豬肝可調(diào)節(jié)并改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。豬肝中的維生素A可維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能；能保護(hù)眼睛，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對(duì)皮膚健美具有重要意義。維生素B2能補(bǔ)充輔酶，完成機(jī)體對(duì)某些有毒成分的去毒作用。維生素C和微量元素硒能增強(qiáng)人體的免疫功能，抗氧化、防衰老，抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生。
青菜豬肝湯其實(shí)是家庭制作的營養(yǎng)湯，因?yàn)榍嗖搜a(bǔ)充人體所需的各種維生素纖維素，而且豬肝又有很好的養(yǎng)肝明目養(yǎng)血作用，對(duì)于改善貧血體虛的調(diào)理，這一道營養(yǎng)湯也是比較有效的。
一、原料
主料：雞毛菜一把、豬肝100克；
調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量；
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。3、倒入豬肝翻炒。
4、倒入豬肝翻炒。
5、翻炒至豬肝變色便堅(jiān)挺盛出瀝去油分。
6、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。
7、加入料酒。8、大火煮開后關(guān)小火撇去浮沫。
9、小火煮上15分鐘后加入胡椒粉。
10、再加適量的鹽調(diào)味。
11、放入洗凈的青菜。
12、淋入適量的香油。
13、青菜變軟即可關(guān)火。
二、豬肝青菜湯的做法
原料：
豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清湯適量、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、濕生粉少許。
做法：
1、豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片；
2、燒鍋下油，待油熱時(shí)，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜；
3、待青菜快熟透時(shí)，投入豬肝、枸杞，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可
三、小提示
豬肝切片后用水稍沖洗一下瀝干水分，再炒至，變色后盛出要瀝去油分再放入湯鍋中。
大火煮開后馬上關(guān)小火，撇去浮沫。這樣湯既沒有異味也會(huì)清亮。
一點(diǎn)要小火煮至，這樣豬肝中的蛋白質(zhì)才不會(huì)凝結(jié)成小顆粒，湯自然就變得清澈透亮。
香菇豬肝湯是日常飲食上比較常見的一道美食，香菇豬肝湯的做法簡(jiǎn)單，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體所需要的一些營養(yǎng)成分，而且經(jīng)常食用豬肝還可以補(bǔ)充身體的多種營養(yǎng)，對(duì)身體非常好，香菇豬肝湯也可以自己在家進(jìn)行制作。
香菇豬肝湯的做法
材料
香菇、豬肝、瘦肉、油、精鹽、胡椒粉、姜絲、香菜、香蔥
做法
1、豬肝瘦肉加入姜絲、油、精鹽、胡椒粉腌15分鐘(照片忘了拍)香菇切小片;
2、把水放入鍋中、香菇冷水下鍋、煮至水開后、小火煮15分鐘(使香菇充分出味);
3、放入瘦肉和豬肝、煮熟;
4、最后撒上一點(diǎn)蔥花、這個(gè)湯就完成了。雖然很簡(jiǎn)單、美味的滋味一點(diǎn)都不可以看小呢，記得在腌豬肝的時(shí)候一定要加足夠的姜絲和胡椒粉、那么這個(gè)湯就一點(diǎn)都不會(huì)腥了
黃花菜菠菜豬肝湯
材料
主料：豬肝60克，菠菜120克
輔料：干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量
調(diào)料：姜4克，大蔥5克，鹽3克
做法
1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。
2、菠菜去根，洗凈切段。
3、豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好。
4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。
黑木耳滾豬肝湯
材料
主料：黑木耳五錢，豬肝六兩，生姜一片，紅棗兩粒，鹽少許。
做法
(1)先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。
(2)豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核，備用。
(3)加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。
番茄玉米豬肝湯
做法
1、 豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、鹽拌勻腌好待用;
2、 番茄洗凈，每個(gè)切3刀，成6瓣;
3、 玉米去衣洗凈，用刀切下玉米粒后再稍微切碎;
4、 熱鍋，放入番茄煸炒，至出汁，放入玉米粒、姜片，倒入清水，煮15分鐘;放入腌好的豬肝，待熟再調(diào)入適量鹽即可食用。
功效：
補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目，益氣生津，健胃消食。
豬肝湯，是關(guān)于豬肝的常見的做法，做法是比較簡(jiǎn)單的，又是由于豬肝對(duì)于補(bǔ)血是具有非常不錯(cuò)的作用，另外含有大量的蛋白質(zhì)，所以豬肝湯一直都是比
較受到大家的喜歡的?，F(xiàn)在下面就具體為大家介紹豬肝湯的家常做法，希望大家了解一下。材料
主料：豬肝300公克，嫩姜絲150公克，水4杯，
(1)鹽1小匙
(2)太白粉2大匙
(3)鹽2小匙，糖1/2大匙
(4)香油1/4小匙，米酒1大匙
做法(1)豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘后洗凈瀝干備用。
(3)煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘后立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
用料
豬肝 300g 青菜 400g
鹽 芡粉
料酒 姜絲
做法
豬肝洗凈切薄片
去一大碗放入豬肝，加芡粉一勺，料酒一勺，姜絲，鹽攪拌均勻，靜置20分鐘
湯鍋加水燒開，放入豬肝燒開撇去浮沫，加入洗凈的青菜燒開加鹽調(diào)味即可
小貼士
這道豬肝湯適合孩子，孕婦常食用。老年人，三高患者，高尿酸患者慎用。
上面為大家介紹了關(guān)于一些豬肝湯的家常做法，豬肝對(duì)于老人小孩來說都是非常不錯(cuò)的食材，所以若是家中有小孩或老人便是可以做一些關(guān)于豬肝的菜式，希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
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