海參炒大蔥怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海參炒大蔥怎么做呢？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
河南一帶的風味名菜——海參炒大蔥，深得眾人的喜歡，海參屬于八大珍品當中的一種，再加上大蔥的香味兒，讓每一個看到海參炒大蔥這道菜的人，都忍不住饞涎欲滴，想大飽口福，這道菜制作起來并不難，只要準備好材料，自己完全也可以在家制作海參炒大蔥，下面就讓小編給你介紹一下海參炒大蔥的具體做法吧！
配料：
水發(fā)小海參1000克，精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，濕淀粉10克，姜末5克，雞湯200克，姜汁27.5克，糊蔥油50克，白糖27.5克，植物油150克，醬油12.5克(約耗75克)，紹酒15克。
制作方法：
1. 將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長3.3厘米的段。
2. 將炒鍋置于旺火上，倒入植物油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯(50克50克)、紹酒(5克)、姜汁(2.5克)、醬油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
3. 將炒鍋置于旺火上，倒入植物油(25克)，燒到八成熱時，下入白糖(25克)，炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒(10克)、雞湯(150克)醬油(10克)、姜汁(25克)、精鹽、糊蔥油(20克)和味精(2.5克。)待燒開后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調(diào)稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。
4. 將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油(30克)，燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。
注意
1、 糊蔥油的制法:將植物油500克放入炒鍋內(nèi)，燒到八成熱時下入蔥段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黃色，再下入香菜段100克，炸焦后，將以上原料撈出，余油即為糊蔥油。
2、 芡汁下鍋，不要馬上攪動，稍等三四秒鐘，再將其攪勻，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
上面就是海參炒大蔥的具體做法，從上面可以看出，需要的佐料比較多，所以最好在制作海參炒大蔥的時候，要準備齊全，只有將各種佐料準備齊全，炒出來還有獨特的香味兒，另外還需要注意的是，選購海參也很重要，最好選擇質(zhì)量好的，到正規(guī)的商店購買。
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香腸是一種特別常見的食材，它是通過很多道工序處理后制成的，平時在吃的時候可以在里面搭配上一些其他的食材，比如大蔥炒香腸，在炒制的過程當中也可以適當?shù)陌l(fā)展一些豆瓣醬來增加口感，下面我們一起來了解一種比較簡單的大蔥炒香腸的制作方法，平時可以在家里面自己做來吃。
香腸炒蠶豆
主料：豆瓣200克香腸75克
調(diào)料：植物油30克鹽4克味精1克大蔥10克姜4克料酒5克淀粉(玉米)5克各適量青蒜炒香腸
菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：蒜香味
主料：香腸500克,大蔥200克
調(diào)料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,鹽3克
操作過程
1.大蔥去皮洗凈切片；
2.青蒜去老葉，洗凈切斜段；
3.香腸洗凈，擦干水分，切片備用；
4.鍋內(nèi)倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。
大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效，吃生蔥有預防及治療感冒的作用。每天生吃三棵蔥（大約60克），可以起到很好的預防流感的作用。
大蔥的功效與作用
1.舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。
2.降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
3.緩解疲勞
大蔥里面含有一種能夠有效地刺激人體胃液加快分泌的物質(zhì)，因此平時適當?shù)某砸恍┐笫[，能夠幫助人體增進食欲，在吃大蔥的時候，如果同時吃一些富含維生素b的食物，還能夠快速的幫助食物里面的淀粉和糖分，轉變成身體所需要的熱量，因而有一定的緩解疲勞的作用。
?每天都要吃飯，而且一日三餐都是要不重樣的，這樣對于家庭婦女做菜的人來說真的是一件難事啊，家常菜也有很多的，但是很多都不會做，對于不會做菜的人來說就是難上加難了呢，現(xiàn)在人們的生活水平提高了對口味的需求也變高了，下面我們就一起來學習一下豬肉炒大蔥的做法。
?做法一
?食材準備
?肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
?制作步驟
?1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘；
?2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色；
?3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽；
?4.加入雞精，出鍋裝盤。
?做法二
?食材準備
?洋蔥一個，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺。
?制作步驟
?1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然后切成小塊；
?2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右；
?3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以后再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，加入一點點鹽就可以起鍋了。
?做法三
?食材準備
?原料：洋蔥，瘦肉，青椒（或者一切您家冰箱里有的菜蔬，小蘑菇，豆腐干之類都行）。
?配料：蒜末，干辣椒，大蒜（這個可要可不要，我是看著有隨便丟點進去滴），甜面醬，料酒，胡椒，醬油。
?制作步驟
?1、瘦肉切片，加料酒一小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許淀粉腌制腌制時間稍長些，肉會更進味。青椒切段，洋蔥切絲（秘密一：切洋蔥時旁邊放一碗水，邊切邊把切好的絲丟進水里，可有效緩解流淚癥狀），大蒜干辣椒切末；
?2、熱鍋一會，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅，記住哦！（肉菜一塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂）；
?3、待肉顏色變后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時加入洋蔥絲，放鹽，不斷翻炒；
?4、觀察洋蔥已炒至斷生，呈透明狀時，倒入瘦肉片，加入兩小勺甜面醬（量多量少視您口味而定，可自由把握），翻炒均勻后淋入一點起鍋醋提香，盛盤即可。
?上面這些步驟就是關于豬肉炒大蔥的做法了，這是一道特別簡單的菜，疾病不需要其他的配菜的，如果自己喜歡吃其他的菜也可以放進去的，突出的就是大蔥要放的多，而且要突出味道，所以這道才既簡單而且味道又很好，所以很多人都愛吃，我們家常菜里經(jīng)常吃的，都來試試吧。
大蔥相信大家應該都很熟悉了，很多人的餐桌上面經(jīng)常能看見菜品里面有蔥花來當配料會讓菜肴更加的美味，在東北很多人也很喜歡吃蔥沾著大醬，也就是所謂的蘸醬菜。但其實大蔥也可以被我們當成炒菜來吃，今天小編就為大家?guī)硪豢畲笫[炒肉絲的做法吧。
主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢、甜面醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。 ?
做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。（2）大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時，下蔥速炒幾下，加調(diào)料、淋香油即可出勺。 ?
特點：肉嫩蔥脆，清香味美。
原料：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油，面醬、味精、香醋、花椒面、白糖、姜絲、醬油適量。 ?
做法： ?
1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； ?
2、炒鍋內(nèi)加底油，用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時，將蔥條，姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可。
榨菜大蔥炒肉絲
材料
主料：豬里脊肉200克，
輔料：榨菜50克，大蔥50克，
調(diào)料：鹽2克，料酒10克，豌豆淀粉5克，豬油50克
做法
1.將蔥去皮洗凈，切成段；
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；
3.將豬里脊肉切成6厘米長的細絲，放入碗里，加鹽、料酒、水淀粉上漿；
4.將榨菜洗凈，切成4厘米長的細絲待用；
5.炒鍋上旺火，下豬油燒熱，放入肉絲炒散，下入榨菜絲翻炒幾下，再放入蔥段炒勻即可出鍋。
小訣竅
健康提示：
制作簡單，主料輔料易得。榨菜含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸。本菜含動物脂肪相對較多，如給體胖或中老年人食用，可以植物油代替豬油炒
以上就是為大家?guī)淼年P于大蔥炒肉的相關文章了，看了以上文章之后大家是不是都會做了呢？大蔥的食療作用是很多的。每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調(diào)味劑，可以達到壯陽補陰的作用。
海參炒鮑魚的味道可口，鮑魚吃起來肉質(zhì)細嫩鮮美，鮑魚跟海參的營養(yǎng)價值比較高，很多人喜愛吃海參炒鮑魚，鮑魚對降血壓有幫助，還能增強人體的抵抗力，鮑魚對腸道等部位有一定的好處，海參炒鮑魚是一道做起來比較簡單的菜，基本一學就會，海參炒鮑魚怎么做？接下來我們來看看吧。
一.海參炒鮑魚怎么做——食材
鮑魚 (適量)，海參 (適量)。
二.海參炒鮑魚怎么做——方法
1.首先我們需要把新鮮的鮑魚焯水至脫殼，然后再洗干凈以后下刀切成十字形。
2.使用處理好的海，然后我們把它開膛去腸，然后燙一下，撈起備用。
3.我們需要先把鍋燒熱，然后調(diào)成小火將姜、蒜和鮑魚、海參一同入鍋翻炒兩分鐘，隨后加入適量料酒烹香去腥；
4.然后將調(diào)料，比如姜、蒜和鮑魚、海參放到鍋里面炒2分鐘，然后加入適量的料酒。
5.加水，開大火，然后再加入一些鹽和適量老抽、白糖。
6.當調(diào)料攪勻以后我們再用大火煮開，然后蓋上鍋蓋，開小火，燉個半個小時。然后再開大伙收汁。收汁的時候要注意，一定要進行翻炒，小心粘鍋上。
三.食用方法
1.鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。
2.“鮮鮑魚”的烹制十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬；所以，鮑魚非常注重調(diào)味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。
辣椒炒海參是一道非常鮮美的菜品，其中辣椒的搭配，不僅可以豐富了整道菜的色澤，還可以增加人體的食欲，這樣吃海參的同時，也能感受到辣椒的爽口，味道不會太過于單一。下面就為大家詳細說明辣椒炒海參的做法，以便能夠在家進行嘗試制作。 首先，選購食材，準備調(diào)料。將新鮮海參放在盛有鹽水的容器中浸泡，去除體內(nèi)有關雜質(zhì)。撈出來處理干凈后，再清洗幾遍，切成適當大小的片狀即可。根據(jù)自己喜歡吃辣的程度選擇購買辣椒的種類，可以是尖椒或者是紅辣椒，也能均勻搭配。把辣椒處理干凈，洗凈后，切成適合的形狀。
然后，把海參放在盛有開水的鍋中焯制2分鐘所有即可撈出。接下來，準備一個干凈的鍋，等鍋熱，加入適量的油，油熱后，放入蔥末、姜末以及豆瓣醬，辣醬進行爆香，再加入干紅辣椒段以及紅辣椒、尖椒，翻炒。
最后，加入切好的海參，快速大火翻炒后，換成小火，繼續(xù)炒制。可加入適量的淀粉汁，能夠使菜味更加鮮美，直至收汁炒熟后即可盛出，裝到盤子里進行享用！搭配熱乎乎的米飯，也可以作為拌面的鹵菜進行調(diào)制，都是美味的吃法。
爽口的辣椒炒海參就制作完成了，其實方法特別簡單易于操作，也沒有復雜的步驟。只是需要注意海參的選擇一定要新鮮，否則會影響整道菜的口感與味道。同時，還可以根據(jù)自身的喜好來選擇具體的操作方法，可以大膽進行嘗試制作！
現(xiàn)在的人會有各種各樣的不良飲食習慣，最常見的是在飲食上吃得比較精細，長期這樣吃的話，會導致人的消化負擔加重，最終的結果是有很多毒素和垃圾滯留在腸道里面，長期如此的話，會導致患有腸癌的概率大大升高，為了預防這種問題，大家平時可以多吃一些白菜，下面是海參炒白菜的具體做法。
海參炒白菜的做法：
11.5根即食海參沖洗干凈
22.隨便用刀豎著分2半或3半
33.用蔥花和蒜片熗鍋
44.倒入白菜
55.翻炒
66.倒入海參和醬油
77.加入適量食鹽
88.翻炒即可出鍋
冬菇板栗燒白菜
材料
板栗3兩，香菇6顆，大白菜7兩，蒜茸，蠔油，生抽，料酒，油，鹽少許，糖
做法
1.板栗去掉殼和皮后，切成兩半。
2.香菇去掉蒂部用水泡軟。
3.油燒熱后，爆香蒜茸，把板栗放鍋里爆炒幾下（爆過的板栗呆會燜的時候就不易碎），然后把香菇放進一同炒，加點蠔油，料酒，生抽，少許鹽和糖和2碗水，然后蓋上鍋蓋燜15分鐘。
4.等板栗燜后，汁也收得差不多了，往鍋里再倒點油，把切成小塊的大白菜放進同炒（先放梗，后放葉），如果汁太少就溜點水，等白菜快熟的時候，再加一點點鹽，淋上蠔油拌勻即可上碟。
小訣竅
白菜因為吸收了香菇和板栗的味，加上放了蠔油，不用放雞精白菜的味道也很鮮甜。
海參燜筍雞
材料
雞脯肉，海參，春筍，雞腿菇，蔥，姜，蒜鹽，白糖，蠔油，醬油，醋，胡椒粉，香油，料酒，淀粉
做法
1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌制片刻備用。
2、海參、春筍切成條。
3、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色后，放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香。
4、加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調(diào)味。
5、放入春筍、海參燒三分鐘，用水淀粉勾芡即可。
現(xiàn)在的年輕人比較喜歡喝酒，而且在喝酒的時候經(jīng)?？刂撇蛔∽约?，一不小心就喝多了，大家都知道，喝酒多了會傷肝傷胃，酒后會出現(xiàn)惡心嘔吐以及頭暈等癥狀，這時候要多吃一些解酒的食物，這里為大家推薦芹菜，芹菜不僅能夠幫助醒酒，而且能夠保護胃，今天介紹的美食是海參炒芹菜，具體做法如下。
海參炒芹菜的做法：
1.
準備好食材，吃，芹菜洗凈，切成小段
2.
鍋里放油燒熱，放入蔥爆香
3.
放入海參一起翻炒一會
4.
加入適量的開水或者高湯煮制
5.
煮上3分鐘左右，加入鹽，耗油，醬油調(diào)味
6.
放入切好的芹菜
7.
后放入水淀粉，再次煮開即可
芹菜炒海參內(nèi)筋/更多做法
11.海參筋切段。
22.西芹切絲。
33.鍋加油燒熱，下入蔥花炒時香味。
44.下入海參筋翻炒。
55.下入芹菜絲翻炒至斷生。
66.調(diào)入花椒粉。
77.調(diào)入生抽。
88.調(diào)入鹽。
99.翻炒均勻即可出鍋。
營養(yǎng)成分
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
辣椒炒海參制作方法簡單，營養(yǎng)價值高，而且其中富含蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物等，這些物質(zhì)絕對的高蛋白低脂肪低膽固醇的食物，關于它的做法，大家可以通過下文來參考。
一、原料
主料：獐子島活海參、寧鄉(xiāng)土花豬肉（肥瘦參半）
配料：本地青椒、大蒜子
調(diào)料：鹽、醬油、雞精
1. 先將活海參宰殺、切片，略焯水備用。如選用干制海參，則需事先泡發(fā)。
2. 寧鄉(xiāng)花豬肉切片，肥瘦分開。青椒切片，大蒜去皮切片。
3. 熱鍋放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。
4. 放入瘦肉片翻炒，加少許醬油上色。
5. 放入海參片，快速翻炒，調(diào)味，即可出鍋。
二、制作用料
主料海參（水浸）500克
輔料豬肉(肥瘦)125克,黃豆芽150克,青蒜150克
調(diào)料
大蔥75克,味精3克,豆瓣30克,淀粉(玉米)5克,辣椒(紅、尖、干)20克,醬油25克,料酒15克,香油15克,鹽5克,豬油（煉制）80克,姜30克
制作方法
1、將泡發(fā)好的海參洗干凈
2、處理內(nèi)臟洗凈切成段
3、放入開水中氽熟
4、撈出備用
5、將兩勺豆瓣醬、一勺老干媽、兩勺剁椒、一勺蠔油加入半碗高湯攪拌勻
6、再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調(diào)成調(diào)料汁備用
7、蔥姜蒜切成末備用
8、鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱下入蔥姜蒜末炒出香味
9、加入調(diào)料汁炒熟
10.然后將氽好的海參在放入鍋中一起翻炒入味，放入少許稀釋的水淀粉勾芡，大火收湯即可出鍋
三、營養(yǎng)價值
海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫
克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。
香菇炒海參是比較日常的一種被烹煮方法，所需要的這些食材，對我們的身體健康以及營養(yǎng)補充也是比較好的，因此對于喜愛這些美食的朋友們，可以通過以下介紹的方法來認識了解，這樣自己在家也可以動手制作完成美味香菇炒海參。
首先需要的食材包括海參、香菇，可適當?shù)姆湃胍恍┥徟海€有火腿，海參在烹煮之前必須提前泡發(fā)好，然后將火腿香菇處理切片，在之前應該將海參以及姜片用清水煮六分鐘之后再撈出來備用，然后在鍋中加入清水調(diào)味，加入香菇火腿，等到水燒開之后放入海參，大概做20分鐘，加上鹽油調(diào)味，就可以關火裝盤了。
香菇炒海參雖然是比較常見普通的一種搭配烹煮方法，但是不管是香菇還是海參，這兩種食材對我們的身體健康也是很好的，而且可以更好的幫助，提高身體的免疫能力，預防一些疾病的威脅，而且香菇還有助于幫助降低膽固醇，改善高血脂、高血壓等這些病癥。
而海參一直以來都是公認的保健名貴食材，可以起到很好的延緩衰老效果，其中富含蛋白質(zhì)礦物質(zhì)維生素，多種天然珍貴活性物質(zhì)，不僅僅是飯桌上的美味佳肴，同時也是比較好的滋補藥品，所以在日常飲食當中能夠更多的了解這些食物的烹煮方法，那么就可以享受它帶來的美味，又可以發(fā)揮其帶來的保健作用。
有好多的朋友在日常的飲食當中特別的注重，不但要達到營養(yǎng)、美味的效果，同時還要達到養(yǎng)生和保健的功效，其實生活當中這樣的飲食也特別多，大家也都知道海參和杏鮑菇的營養(yǎng)價值和功效的，這兩樣如果在一起做的話相信味道和功效也更加的好，那么，海參炒杏鮑菇怎么做？我們來進行一下了解。
做法一、
用料
海參(干) 大蒜 杏鮑菇 大蔥 醬油 糖 鹽 蠔油 玉米油
海參炒杏鮑菇的做法
1、海參干用冷水浸泡一天。
2、破開海參肚子，清理干凈內(nèi)臟。
3、干凈無油的鍋，燒開一鍋水，放入海參煮20分鐘。
4、冷卻之后，浸泡于涼水中，放冰箱保存即可。
5、大蔥斜切，大蒜切片，杏鮑菇滾刀塊，海參切小塊。
6、起油鍋，放入大蔥、大蒜、杏鮑菇，翻炒;直到大蔥透出香氣，白色部分出現(xiàn)焦斑~
7、倒入海參，翻炒一下。
8、加入少許料酒、適量醬油、蠔油、少許鹽、糖，翻炒均勻。
9、倒入適量水，煮至杏鮑菇熟透并且入味，留一點點湯汁即可。
做法二、
主料 海參2條 杏鮑菇3只
輔料 雞汁3勺 蝦米10g 香菇6只 鹽少許 味精少許 大蔥2條 蒜頭3顆 辣椒1個
杏鮑菇燜海參的做法步驟
1. 先將海參和杏鮑菇洗凈，切片，不要太薄，口感更好
2. 把香菇泡發(fā)，去蒂切成兩塊，蝦米也用少量水泡一泡
3. 在鍋里下適量油，把蒜頭，蝦米，香菇下鍋，爆香
4. 倒入海參，杏鮑菇，翻炒一分鐘
5. 倒入雞汁，翻炒，加入適量水，剛好淹到里面的食物6. 蓋上鍋蓋，燜燒，待到水差不多快干時，加入蔥段，辣椒絲，鹽，味精
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在對海參炒杏鮑菇的做法有了一定的了解，可以看出做法也不難，在平時的時候我們自己動手就可以在家時做，不過在做的時候需要注意的就是要注意各種食材搭配的比例，而且還要注意炒菜時的火候情況。
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