大蔥炒肉絲怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“大蔥炒肉絲怎么做”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大蔥相信大家應(yīng)該都很熟悉了，很多人的餐桌上面經(jīng)常能看見(jiàn)菜品里面有蔥花來(lái)當(dāng)配料會(huì)讓菜肴更加的美味，在東北很多人也很喜歡吃蔥沾著大醬，也就是所謂的蘸醬菜。但其實(shí)大蔥也可以被我們當(dāng)成炒菜來(lái)吃，今天小編就為大家?guī)?lái)一款大蔥炒肉絲的做法吧。
主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢(qián)、甜面醬一錢(qián)、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。 ?
做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長(zhǎng)的斜絲。（2）大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時(shí)，下蔥速炒幾下，加調(diào)料、淋香油即可出勺。 ?
特點(diǎn)：肉嫩蔥脆，清香味美。
原料：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油，面醬、味精、香醋、花椒面、白糖、姜絲、醬油適量。 ?
做法： ?
1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； ?
2、炒鍋內(nèi)加底油，用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時(shí)，將蔥條，姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可。
榨菜大蔥炒肉絲
材料
主料：豬里脊肉200克，
輔料：榨菜50克，大蔥50克，
調(diào)料：鹽2克，料酒10克，豌豆淀粉5克，豬油50克
做法
1.將蔥去皮洗凈，切成段；
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；
3.將豬里脊肉切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放入碗里，加鹽、料酒、水淀粉上漿；
4.將榨菜洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲待用；
5.炒鍋上旺火，下豬油燒熱，放入肉絲炒散，下入榨菜絲翻炒幾下，再放入蔥段炒勻即可出鍋。
小訣竅
健康提示：
制作簡(jiǎn)單，主料輔料易得。榨菜含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸。本菜含動(dòng)物脂肪相對(duì)較多，如給體胖或中老年人食用，可以植物油代替豬油炒
以上就是為大家?guī)?lái)的關(guān)于大蔥炒肉的相關(guān)文章了，看了以上文章之后大家是不是都會(huì)做了呢？大蔥的食療作用是很多的。每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，可以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的作用。
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拉皮大家已經(jīng)很熟悉了吧？一般都是在夏天總會(huì)吃到，例如涼拌麻醬拉皮，在我們的家鄉(xiāng)，涼拌拉皮已經(jīng)是夏天必備的小涼菜了，并且很受大家的歡迎，但是拉皮也不僅僅可以做成涼菜，他還可以做成炒菜。那今天就來(lái)為大家推薦一下拉皮炒肉的作法吧。
烹制方法
1.將豬肉洗凈，切成細(xì)絲。蔥切成絲，香菜梗切成3.3厘
炒肉絲拉皮
米長(zhǎng)的段。黃瓜丶雞蛋皮丶水發(fā)木耳均切成細(xì)絲。
2.炒鍋內(nèi)下入花生油，燒至四成熱時(shí)，放入切好的肉絲炒至斷生，加入醬油
炒肉絲拉皮
丶蔥絲翻炒，再加入味精丶精鹽丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盤(pán)內(nèi)。
3.將濕淀粉調(diào)成稀糊，加上精鹽溶化，用粉扇在開(kāi)水鍋里拉成2張粉皮。
4.將粉皮切成1厘米寬丶5厘米長(zhǎng)的條，放入魚(yú)池盤(pán)內(nèi)擺平，黃瓜絲丶木耳絲丶蛋皮絲順序擺在粉皮上。芝麻醬加入精鹽，涼開(kāi)水調(diào)成稀糊狀，再加入醬油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兌成汁水，澆在粉皮上同炒肉絲一并上桌即成。
3新做法
特色：肉絲滑軟脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，涼爽柔軟，調(diào)和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。肉絲滑軟脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，涼爽柔軟，調(diào)和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。
原料：豬瘦肉500克。 香菜10克、雞蛋1個(gè)、木耳10克、蔥頭15克、黃瓜20克。精鹽10克、芝麻油20克、芝麻醬25克、醋15克、蒜15克、花生油25克、醬油10克。
制作：將豬瘦肉洗凈切成細(xì)絲，蔥頭洗凈切成絲，香菜梗拆洗干凈切成3.5厘米長(zhǎng)的段，黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成絲。炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至五成熱（約125℃），放入肉絲炒至半熟，加醬油、蔥頭翻炒，加精鹽、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻勻，分盛兩小盤(pán)內(nèi)，濕淀粉調(diào)成稀糊，加精鹽溶化，入沸水鍋拉成2張粉皮，用清水浸泡、撈出后切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，放入盤(pán)中擺正，將黃瓜絲、木耳絲、蛋皮絲順序放在粉皮上擺成為花色圖案。芝麻醬加入精鹽，涼開(kāi)水調(diào)成糊狀，用醬油、醋、蒜泥、芝麻油對(duì)成汁，澆在粉皮上。同炒肉絲一井上桌即可。 [1]
以上就是為大家?guī)?lái)的拉皮炒肉的作法了，不知道大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？原來(lái)拉皮不僅僅可以當(dāng)做涼菜被大家食用，還可以做成炒菜，真是讓我自己也漲了見(jiàn)識(shí)呢，那么喜歡吃拉皮的朋友都可以來(lái)做做試試看吧，。
茭白炒肉是比較美味的一種搭配，但是對(duì)于這些常見(jiàn)的食材搭配，我們也需要注意正確的搭配技巧，以及各種調(diào)味料的使用，下文就是比較詳細(xì)的方法介紹，希望掌握這些方法技巧之后，那么大家都可以隨時(shí)享受這些美食。
一、原料
茭白5兩、肉絲3兩、大蒜4瓣、紅辣椒1個(gè)。
二、做法
1、肉絲加鹽、料酒和淀粉捏勻，腌一小會(huì)兒;
2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再豎立起來(lái)切成0.5公分的片，再平放下來(lái)，順著紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至為關(guān)鍵的一點(diǎn)啊，不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆;
3、大蒜剁成蓉待用;
4、熱鍋入稍微寬點(diǎn)的油，把肉絲炒至變色后撥到一邊，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白絲翻炒數(shù)下，加入少許生抽、鹽、白糖、水，炒勻后，蓋上鍋蓋，稍燜上2分鐘。開(kāi)蓋，加入紅辣椒圈，翻炒均勻即可。
三、小貼士
1、做好這道茭白炒肉的不二秘訣就是:切絲要豎切，蒜蓉是關(guān)鍵。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，這樣才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起鍋時(shí)放蒜蓉啊。
2、茭白中加點(diǎn)生抽和幾顆白糖一起炒，可以起到意想不到的提味效果。建議不要缺少。
3、茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是節(jié)與節(jié)的接壤處，一定要把老皮刨去。這樣才嫩。
4、白色茭白比綠色茭白嫩。5、做這道菜油不能太少，比炒一個(gè)青菜略多一點(diǎn)點(diǎn)即可。
我很喜歡用蘆筍做菜，因?yàn)樗泻芏喾N烹飪方式，而且蘆筍又是世界十大名菜之一，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍既可以用肉炒，也可以素炒。還可以用蝦仁炒、雞蛋炒。也可以做湯等等。下面讓我介紹一下蘆筍炒肉絲的幾種做法：
一、食材 主料蘆筍500g尖椒 2根里脊肉200g ?輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 蔥適量 糖適量淀粉適量
步驟
1.材料：蘆筍、尖椒、豬里脊肉。
2.里脊肉、尖椒切成絲，蘆筍切斜段放開(kāi)水中焯一下，控干水分。
3.切好的里脊肉絲放料酒、白糖、鹽、淀粉抓勻腌制20分鐘。
4.炒鍋燒熱放油，放入腌好的肉絲滑炒一下，盛出。
5.鍋中留適量油燒熱，放蔥花煸香，放入尖椒絲炒勻。
6.放入肉絲翻炒均勻。
7.放入已焯過(guò)水的蘆筍段。
8.放鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋。
二、主料蘆筍250g肉絲50g輔料食用油30ml鹽5g糖5g
步驟
1.起油鍋，加入肉絲翻炒
2.把蘆筍先在熱水里焯一下，然后倒入到肉絲中來(lái)
3.加入適量的鹽和糖翻炒一下
4.再加一點(diǎn)點(diǎn)的清水燒一分鐘即可
三、調(diào)料 蒜片 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 白糖 (適量) 雞精 (適量)
主料 瘦肉切條備用
蘆筍切段，胡蘿卜切條
鍋中水燒開(kāi)放入蘆筍和胡蘿卜焯一下?lián)瞥鰝溆?/p>
炒鍋中加入油蒜片煸香倒入肉絲煸炒
肉絲炒變色后倒入蘆筍和胡蘿卜一起翻炒幾下，加入料酒，鹽，白糖，雞精翻炒均勻即可
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。常食蘆筍炒肉絲可以幫助消化、增進(jìn)食欲、抗疲勞、延年增壽。
我們每天三頓飯沒(méi)頓飯吃的食物都是不一樣的所以大家應(yīng)該對(duì)很多菜都不陌生特別是蓮藕，蓮藕大家肯定遲福哦不少吧因?yàn)樗目诟泻芮宕嗬先撕托『⒆佣继貏e適宜吃，而且蓮藕的做法也有很多大家最常見(jiàn)的應(yīng)該就是涼拌蓮藕和糯米蓮藕，那么大家還有沒(méi)有吃過(guò)什么形式的蓮藕呢？大家下次吃蓮藕的時(shí)候可以嘗試一下蓮藕炒肉絲。
準(zhǔn)備材料編輯
蓮藕一節(jié)、瘦肉一塊、姜絲適量
制作步驟編輯? ? ? 1、蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順著紋路切薄片后用蠔油、鹽、醬油、油腌制10分鐘2、鍋內(nèi)倒油燒熱放入蓮藕翻炒幾下，放少許清水蓋上蓋子煮2分鐘放點(diǎn)鹽調(diào)味后鏟起備用3、將鍋稍稍用清水洗一下，然后在鍋內(nèi)放油熱鍋后加入姜絲爆香，再加入瘦肉翻炒，變色后灑一點(diǎn)清水，同時(shí)準(zhǔn)備好用清水兌開(kāi)粟米粉倒入打個(gè)薄薄的芡后裝碟即可。
蓮藕還能健脾促腸胃健康，蓮藕吃起來(lái)清脆爽品，并有獨(dú)特的香氣，因此就具有促進(jìn)食欲的功效，同時(shí)蓮藕中的鞣質(zhì)是一種健脾止瀉的物質(zhì)。因此對(duì)于食欲不佳，不思飲食者日常適當(dāng)?shù)某孕┥徟哼€可提高食欲，妊娠期的孕婦則可幫助預(yù)防孕吐。此外蓮藕的膳食纖維含量豐富，多吃可預(yù)防便秘，加之蓮藕中的黏液蛋白能與膽酸鹽，膽固醇一起結(jié)合將體內(nèi)的脂類物質(zhì)排出來(lái)，因此也就具有減少腸道不通之功。
蓮藕還具有促進(jìn)美容的作用，豐富的維生素C就具有促進(jìn)美白，保持皮膚好光澤的作用。加之其中含有的單寧酸，因此就可促進(jìn)心臟健康，同時(shí)還可促新陳代謝，防止皮膚粗糙等作用。所以常吃蓮藕更能保持光澤的好肌膚。
蓮藕是一種老少皆宜的保健品，特別是適合高熱熱病人，體弱者，食欲不佳者，營(yíng)養(yǎng)不良日常經(jīng)常食用。但是吃蓮藕也是有很多講究的，比如說(shuō)女性在經(jīng)期最好不要吃蓮藕，因?yàn)樯徟浩珱?，?jīng)期食之，易引起痛經(jīng)。蓮藕具有收縮血管，涼血，散血之功效，因此對(duì)于初產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。
? ? ? 蓮藕是對(duì)我們身體百利無(wú)一害的所以大家可以放心的食用它，蓮藕不僅口感非常的好而且它的功效也好很多比如女性朋友常吃蓮藕皮膚會(huì)變得非常有光澤，而且還有助于緩解痛經(jīng)。??
在開(kāi)始做美食的時(shí)候，通常都需要準(zhǔn)備好各種各樣的材料，首先要準(zhǔn)備薺菜，薺菜本來(lái)是一種野菜，不過(guò)現(xiàn)在超市賣的都是人工種植。多吃一些野菜對(duì)我們身體有很大的幫助作用，可以提高我身體的自身免疫力，下面我們就來(lái)了解一下，薺菜炒肉絲怎么做。
要洗干凈，多沖沖水，然后切碎點(diǎn)，越碎越好
鍋里放一小勺油，燒熱后把薺菜放下去炒出香味(好滴薺菜很快就能飄出清香樂(lè))
豬肉(里脊肉可以，腿肉也可以)切絲，用淀粉抓一下，然后放進(jìn)去跟薺菜一起炒
肉炒到表面顏色都變樂(lè)就撈出來(lái)備用，然后把切成小手指粗的年糕放進(jìn)去，關(guān)成中火，用鍋底余油稍稍煎一下下，大概也就十幾秒時(shí)間吧
然后倒一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去，你們看，基本上就是粘鍋底滴水，不用多樂(lè)，多了一會(huì)年糕糊糊滴不好吃樂(lè)
邊燒邊用鍋鏟翻翻年糕，免得粘鍋
年糕都軟了之后呢，差不多這個(gè)時(shí)候鍋里的水也燒沒(méi)樂(lè)，就把剛才炒好滴薺菜肉都放進(jìn)去翻炒均勻
最后加點(diǎn)鹽就可以吃啦，很清香滴，不要加雞精或者味精樂(lè)。
? ?以上就是薺菜炒肉絲的做法。薺菜具有良好的口感，口味鮮美，具有鮮嫩的醬汁，所以里面所含有的糖分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都比較多。人們習(xí)慣將薺菜和雞蛋放在一起炒，這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更高一些。
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