海參炒杏鮑菇怎么做
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海參炒杏鮑菇怎么做”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
有好多的朋友在日常的飲食當(dāng)中特別的注重，不但要達(dá)到營(yíng)養(yǎng)、美味的效果，同時(shí)還要達(dá)到養(yǎng)生和保健的功效，其實(shí)生活當(dāng)中這樣的飲食也特別多，大家也都知道海參和杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效的，這兩樣如果在一起做的話相信味道和功效也更加的好，那么，海參炒杏鮑菇怎么做？我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
做法一、
用料
海參(干) 大蒜 杏鮑菇 大蔥 醬油 糖 鹽 蠔油 玉米油
海參炒杏鮑菇的做法
1、海參干用冷水浸泡一天。
2、破開(kāi)海參肚子，清理干凈內(nèi)臟。
3、干凈無(wú)油的鍋，燒開(kāi)一鍋水，放入海參煮20分鐘。
4、冷卻之后，浸泡于涼水中，放冰箱保存即可。
5、大蔥斜切，大蒜切片，杏鮑菇滾刀塊，海參切小塊。
6、起油鍋，放入大蔥、大蒜、杏鮑菇，翻炒;直到大蔥透出香氣，白色部分出現(xiàn)焦斑~
7、倒入海參，翻炒一下。
8、加入少許料酒、適量醬油、蠔油、少許鹽、糖，翻炒均勻。
9、倒入適量水，煮至杏鮑菇熟透并且入味，留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁即可。
做法二、
主料 海參2條 杏鮑菇3只
輔料 雞汁3勺 蝦米10g 香菇6只 鹽少許 味精少許 大蔥2條 蒜頭3顆 辣椒1個(gè)
杏鮑菇燜海參的做法步驟
1. 先將海參和杏鮑菇洗凈，切片，不要太薄，口感更好
2. 把香菇泡發(fā)，去蒂切成兩塊，蝦米也用少量水泡一泡
3. 在鍋里下適量油，把蒜頭，蝦米，香菇下鍋，爆香
4. 倒入海參，杏鮑菇，翻炒一分鐘
5. 倒入雞汁，翻炒，加入適量水，剛好淹到里面的食物6. 蓋上鍋蓋，燜燒，待到水差不多快干時(shí)，加入蔥段，辣椒絲，鹽，味精
通過(guò)以上的介紹，我們現(xiàn)在對(duì)海參炒杏鮑菇的做法有了一定的了解，可以看出做法也不難，在平時(shí)的時(shí)候我們自己動(dòng)手就可以在家時(shí)做，不過(guò)在做的時(shí)候需要注意的就是要注意各種食材搭配的比例，而且還要注意炒菜時(shí)的火候情況。
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海參炒鮑魚(yú)的味道可口，鮑魚(yú)吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，鮑魚(yú)跟海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，很多人喜愛(ài)吃海參炒鮑魚(yú)，鮑魚(yú)對(duì)降血壓有幫助，還能增強(qiáng)人體的抵抗力，鮑魚(yú)對(duì)腸道等部位有一定的好處，海參炒鮑魚(yú)是一道做起來(lái)比較簡(jiǎn)單的菜，基本一學(xué)就會(huì)，海參炒鮑魚(yú)怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.海參炒鮑魚(yú)怎么做——食材
鮑魚(yú) (適量)，海參 (適量)。
二.海參炒鮑魚(yú)怎么做——方法
1.首先我們需要把新鮮的鮑魚(yú)焯水至脫殼，然后再洗干凈以后下刀切成十字形。
2.使用處理好的海，然后我們把它開(kāi)膛去腸，然后燙一下，撈起備用。
3.我們需要先把鍋燒熱，然后調(diào)成小火將姜、蒜和鮑魚(yú)、海參一同入鍋翻炒兩分鐘，隨后加入適量料酒烹香去腥；
4.然后將調(diào)料，比如姜、蒜和鮑魚(yú)、海參放到鍋里面炒2分鐘，然后加入適量的料酒。
5.加水，開(kāi)大火，然后再加入一些鹽和適量老抽、白糖。
6.當(dāng)調(diào)料攪勻以后我們?cè)儆么蠡鹬箝_(kāi)，然后蓋上鍋蓋，開(kāi)小火，燉個(gè)半個(gè)小時(shí)。然后再開(kāi)大伙收汁。收汁的時(shí)候要注意，一定要進(jìn)行翻炒，小心粘鍋上。
三.食用方法
1.鮑魚(yú)要在冷水中浸泡48小時(shí)，將干鮑魚(yú)四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。
2.“鮮鮑魚(yú)”的烹制十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過(guò)火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬；所以，鮑魚(yú)非常注重調(diào)味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚(yú)本身的鮮味是出不來(lái)的。
辣椒炒海參是一道非常鮮美的菜品，其中辣椒的搭配，不僅可以豐富了整道菜的色澤，還可以增加人體的食欲，這樣吃海參的同時(shí)，也能感受到辣椒的爽口，味道不會(huì)太過(guò)于單一。下面就為大家詳細(xì)說(shuō)明辣椒炒海參的做法，以便能夠在家進(jìn)行嘗試制作。 首先，選購(gòu)食材，準(zhǔn)備調(diào)料。將新鮮海參放在盛有鹽水的容器中浸泡，去除體內(nèi)有關(guān)雜質(zhì)。撈出來(lái)處理干凈后，再清洗幾遍，切成適當(dāng)大小的片狀即可。根據(jù)自己喜歡吃辣的程度選擇購(gòu)買(mǎi)辣椒的種類(lèi)，可以是尖椒或者是紅辣椒，也能均勻搭配。把辣椒處理干凈，洗凈后，切成適合的形狀。
然后，把海參放在盛有開(kāi)水的鍋中焯制2分鐘所有即可撈出。接下來(lái)，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，等鍋熱，加入適量的油，油熱后，放入蔥末、姜末以及豆瓣醬，辣醬進(jìn)行爆香，再加入干紅辣椒段以及紅辣椒、尖椒，翻炒。
最后，加入切好的海參，快速大火翻炒后，換成小火，繼續(xù)炒制?？杉尤脒m量的淀粉汁，能夠使菜味更加鮮美，直至收汁炒熟后即可盛出，裝到盤(pán)子里進(jìn)行享用！搭配熱乎乎的米飯，也可以作為拌面的鹵菜進(jìn)行調(diào)制，都是美味的吃法。
爽口的辣椒炒海參就制作完成了，其實(shí)方法特別簡(jiǎn)單易于操作，也沒(méi)有復(fù)雜的步驟。只是需要注意海參的選擇一定要新鮮，否則會(huì)影響整道菜的口感與味道。同時(shí)，還可以根據(jù)自身的喜好來(lái)選擇具體的操作方法，可以大膽進(jìn)行嘗試制作！
現(xiàn)在的人會(huì)有各種各樣的不良飲食習(xí)慣，最常見(jiàn)的是在飲食上吃得比較精細(xì)，長(zhǎng)期這樣吃的話，會(huì)導(dǎo)致人的消化負(fù)擔(dān)加重，最終的結(jié)果是有很多毒素和垃圾滯留在腸道里面，長(zhǎng)期如此的話，會(huì)導(dǎo)致患有腸癌的概率大大升高，為了預(yù)防這種問(wèn)題，大家平時(shí)可以多吃一些白菜，下面是海參炒白菜的具體做法。
海參炒白菜的做法：
11.5根即食海參沖洗干凈
22.隨便用刀豎著分2半或3半
33.用蔥花和蒜片熗鍋
44.倒入白菜
55.翻炒
66.倒入海參和醬油
77.加入適量食鹽
88.翻炒即可出鍋
冬菇板栗燒白菜
材料
板栗3兩，香菇6顆，大白菜7兩，蒜茸，蠔油，生抽，料酒，油，鹽少許，糖
做法
1.板栗去掉殼和皮后，切成兩半。
2.香菇去掉蒂部用水泡軟。
3.油燒熱后，爆香蒜茸，把板栗放鍋里爆炒幾下（爆過(guò)的板栗呆會(huì)燜的時(shí)候就不易碎），然后把香菇放進(jìn)一同炒，加點(diǎn)蠔油，料酒，生抽，少許鹽和糖和2碗水，然后蓋上鍋蓋燜15分鐘。
4.等板栗燜后，汁也收得差不多了，往鍋里再倒點(diǎn)油，把切成小塊的大白菜放進(jìn)同炒（先放梗，后放葉），如果汁太少就溜點(diǎn)水，等白菜快熟的時(shí)候，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋上蠔油拌勻即可上碟。
小訣竅
白菜因?yàn)槲樟讼愎胶桶謇醯奈叮由戏帕讼栍?，不用放雞精白菜的味道也很鮮甜。
海參燜筍雞
材料
雞脯肉，海參，春筍，雞腿菇，蔥，姜，蒜鹽，白糖，蠔油，醬油，醋，胡椒粉，香油，料酒，淀粉
做法
1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌制片刻備用。
2、海參、春筍切成條。
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下雞肉炒至變色后，放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香。
4、加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調(diào)味。
5、放入春筍、海參燒三分鐘，用水淀粉勾芡即可。
現(xiàn)在的年輕人比較喜歡喝酒，而且在喝酒的時(shí)候經(jīng)?？刂撇蛔∽约?，一不小心就喝多了，大家都知道，喝酒多了會(huì)傷肝傷胃，酒后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐以及頭暈等癥狀，這時(shí)候要多吃一些解酒的食物，這里為大家推薦芹菜，芹菜不僅能夠幫助醒酒，而且能夠保護(hù)胃，今天介紹的美食是海參炒芹菜，具體做法如下。
海參炒芹菜的做法：
1.
準(zhǔn)備好食材，吃，芹菜洗凈，切成小段
2.
鍋里放油燒熱，放入蔥爆香
3.
放入海參一起翻炒一會(huì)
4.
加入適量的開(kāi)水或者高湯煮制
5.
煮上3分鐘左右，加入鹽，耗油，醬油調(diào)味
6.
放入切好的芹菜
7.
后放入水淀粉，再次煮開(kāi)即可
芹菜炒海參內(nèi)筋/更多做法
11.海參筋切段。
22.西芹切絲。
33.鍋加油燒熱，下入蔥花炒時(shí)香味。
44.下入海參筋翻炒。
55.下入芹菜絲翻炒至斷生。
66.調(diào)入花椒粉。
77.調(diào)入生抽。
88.調(diào)入鹽。
99.翻炒均勻即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)成分
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
杏鮑菇炒雞肉，很不錯(cuò)的特色美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是現(xiàn)在因?yàn)楹芏嗳说墓ぷ髅β担瑤缀鹾苌儆腥藭?huì)在家里面吃飯，久而久之我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的問(wèn)題。平時(shí)都喜歡做一些簡(jiǎn)單的美食，杏鮑菇炒雞肉的做法簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備一些柿子椒和蔥姜蒜末，把雞肉處理好以后放在鍋上進(jìn)行炒制即可。
做法一
原料
雞胸、杏鮑菇紅、綠柿子椒、姜蒜片(或末)。
調(diào)料
蠔油、鹽、香油。
步驟
1、雞肉洗凈瀝干，順著紋路切成片，用少許料酒、生抽、干淀粉和油腌一會(huì)兒;
2、青紅椒和杏鮑菇均洗凈切片;
3、鍋入油，三四成熱時(shí)倒入雞肉炒至發(fā)白后盛出;
4、重起鍋入油，倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鮑菇煸炒，中大火將其炒至略微發(fā)軟;
6、倒入青紅椒和雞肉，翻炒片刻，其間可沿鍋邊淋入少許水;最后調(diào)入蠔油和少許鹽即可。
做法二
主料:雞肉。
輔料:杏鮑菇、鴻喜菇、蔥、姜、蠔油、料酒、淀粉、食鹽、白糖。
步驟:
1.杏鮑菇、海鮮菇洗凈后切小丁。
2.雞胸肉切小丁后加入蔥姜、料酒、淀粉、鹽抓勻后腌制15分鐘。
3.適量清水燒開(kāi)，放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水后撈出。
4.適量的油熱至6成熱，油微微冒青煙時(shí)，倒入雞丁過(guò)油炸一下?lián)瞥觥?/p>
5.鍋內(nèi)留少量底油，調(diào)入蠔油炒勻。
6.倒入雞丁，翻炒至雞丁裹上醬色。
7.將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內(nèi)。
8.調(diào)入少量的糖。
9.充分翻炒勻，撒上蔥花即可。
烹飪小貼士
1、雞丁過(guò)油前腌制時(shí)鹽的量不可少, 如果炒雞丁的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道。
2、蠔油本身帶有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。
辣椒炒海參制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且其中富含蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物等，這些物質(zhì)絕對(duì)的高蛋白低脂肪低膽固醇的食物，關(guān)于它的做法，大家可以通過(guò)下文來(lái)參考。
一、原料
主料：獐子島活海參、寧鄉(xiāng)土花豬肉（肥瘦參半）
配料：本地青椒、大蒜子
調(diào)料：鹽、醬油、雞精
1. 先將活海參宰殺、切片，略焯水備用。如選用干制海參，則需事先泡發(fā)。
2. 寧鄉(xiāng)花豬肉切片，肥瘦分開(kāi)。青椒切片，大蒜去皮切片。
3. 熱鍋放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。
4. 放入瘦肉片翻炒，加少許醬油上色。
5. 放入海參片，快速翻炒，調(diào)味，即可出鍋。
二、制作用料
主料海參（水浸）500克
輔料豬肉(肥瘦)125克,黃豆芽150克,青蒜150克
調(diào)料
大蔥75克,味精3克,豆瓣30克,淀粉(玉米)5克,辣椒(紅、尖、干)20克,醬油25克,料酒15克,香油15克,鹽5克,豬油（煉制）80克,姜30克
制作方法
1、將泡發(fā)好的海參洗干凈
2、處理內(nèi)臟洗凈切成段
3、放入開(kāi)水中氽熟
4、撈出備用
5、將兩勺豆瓣醬、一勺老干媽、兩勺剁椒、一勺蠔油加入半碗高湯攪拌勻
6、再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調(diào)成調(diào)料汁備用
7、蔥姜蒜切成末備用
8、鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱下入蔥姜蒜末炒出香味
9、加入調(diào)料汁炒熟
10.然后將氽好的海參在放入鍋中一起翻炒入味，放入少許稀釋的水淀粉勾芡，大火收湯即可出鍋
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫
克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。
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