線豆角的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“線豆角的做法有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?夏天常吃的蔬菜有很多各類，線豆角作為家常菜的其中一種，自然受到很多人的追捧和喜歡，線豆角在做法上也是形式多樣，且簡(jiǎn)而易學(xué)?？梢猿?、可以燉、可以涼拌、可以干扁，還可以和油炸，只要下些功夫和費(fèi)點(diǎn)心思，每種做法的味道都是特別好，且口感香脆。
? ?1.線豆角炒肉
? ?原料:肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精
? ?做法:
? ?1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
? ?2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
? ?3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
? ?4、準(zhǔn)備半碗涼水，一邊炒，一邊點(diǎn)入少許水，分3－5次進(jìn)行，這樣可使豆角保持青翠；
? ?5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
? ?2.魚(yú)香線豆角
? ?主料:豆角
? ?輔料:香菇、蔥、姜、蒜
? ?調(diào)料:鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水淀粉
? ?烹制方法:
? ?1、將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末；
? ?2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3分鐘，調(diào)入鹽、白糖、醬油、醋，水淀粉，撒入蒜末出鍋即可。
? ?特點(diǎn):麻辣香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富
? ?3.線豆角肉絲燜面
? ?用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 醬油 ? ? 1湯匙（15ml） 油 適量
? ?做法:
? ?1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。
? ?2. 豆角掰成段，用比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油，把蔥花和姜絲爆香。
? ?3. 肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水。
? ?4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
? ?5 燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開(kāi)拌勻就可以了。
? ?小貼示:面條放開(kāi)水里煮七分熟，撈出放一邊過(guò)涼水，可以縮短讓面條熟的時(shí)間，但是滋味差很多。
? ?線豆角在作法上除了自身單純的炒、燉、涼拌、干扁和油炸外，還可以和其它的蔬菜、材料一起混合來(lái)做，像麻醬、蜆肉、茄子、馬鈴薯、面條等，都可以做出味道鮮美的菜肴來(lái)。喜歡創(chuàng)新和烹飪的朋友，不妨可以再試著開(kāi)發(fā)出更多的吃法和做法。
yS630.Com相關(guān)推薦
蒜泥豆角在很多人看來(lái)比較的普通，但是你忘了家常的食物在，可以讓你享受美味的同時(shí)，自己動(dòng)手制作更加的健康衛(wèi)生，比如蒜泥豆角很多人都吃過(guò)吧，但是你有了解過(guò)它的美味做法嗎？
一、做法
工藝：拌
口味：蒜香味
主料：四季豆(350克)
調(diào)料：大蒜(10克) 香油(5克) 植物油(5克) 花椒(2克) 鹽(3克) 味精(2克)
類別：家常菜 夏季養(yǎng)生調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 水腫調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理
制作工藝
1. 將豆角（四季豆）擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)燙透，再用涼開(kāi)水過(guò)涼，撈出瀝凈水分；
2. 大蒜搗細(xì)成泥；
3. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油；
4. 將豆角放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌勻即成。
二、食譜營(yíng)養(yǎng)
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見(jiàn)的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
三所含營(yíng)養(yǎng)素
·熱量 (210.97千卡) ·維生素B6 (0.15毫克) ·蛋白質(zhì) (8.39克) ·脂肪 (11.58克) ·泛酸 (0.07毫克) ·碳水化合物 (24.58克) ·葉酸 (9.20微克) ·膳食纖維 (5.93克) ·維生素A (123.46微克) ·胡蘿卜素 (740.80微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黃素 (0.26毫克) ·尼克酸 (1.50毫克) ·維生素C (21.70毫克) ·維生素E (11.77毫克) ·鈣 (167.34毫克) ·磷 (192.26毫克) ·鉀 (465.40毫克) ·鈉 (1375.88毫克) ·鎂 (99.32毫克) ·鐵 (5.84毫克) ·鋅 (0.99毫克) ·硒 (1.90微克) ·銅 (0.44毫克) ·錳 (0.80毫克)
生活當(dāng)中大家。對(duì)于美食也非常愛(ài)吃酸的朋友們。不僅僅是喜歡吃美食，而且大家都想學(xué)做，那么接下來(lái)的這篇文章就為大家詳細(xì)的介紹一下豆角鹵的做法，生活當(dāng)中豆角鹵不單單可以放到面條里面使用，一起來(lái)了解一下。
原料：
豆角480克、五花肉丁60克
輔料：
蒜片蔥花適量、八角一個(gè)、料酒1.5茶匙、生抽1.5茶匙、鹽1茶匙、味精少許
做法：
1、豆角洗凈，摘掉筋絲兒，切成小粒；
2、鍋中油燒至五成熱，倒入肉丁，翻炒至變色，加蒜片蔥花和八角炒香，倒入料酒，生抽，炒勻；
3、倒入豆角粒，炒兩分鐘，調(diào)入鹽炒勻，倒入稍沒(méi)過(guò)的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘至水剩約1/4左右；
4、關(guān)火，加少許味精，出鍋；
5、鍋內(nèi)倒入足量的水，大火燒開(kāi)后，下入面條，煮沸后加一小碗涼水，再次煮沸即可關(guān)火。
制作步驟
1、豆角掐掉兩頭的筋，洗凈，切小段備用
2、蔥切片
3、鍋中油熱后，把雞蛋炒散，盛入小碗
4、另起鍋，爆香蔥花，放入豆角翻炒
5、加一小碗水，小火，加蓋燜至豆角軟爛，湯汁收干
6、把雞蛋倒入鍋里翻炒
7、加鹽、醬油和雞精，翻炒均勻出鍋
8、水燒開(kāi)后，把面條煮熟，過(guò)涼開(kāi)水后盛出面，澆上鹵子即可
以上介紹了豆角鹵的做法，生活當(dāng)中，朋友們喜歡吃的朋友們可以來(lái)一起嘗試一下，豆角鹵不僅僅是可以辦到面條里面使用，而且豆角鹵含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高。
豆角炒蛋這種東西是很多家庭比較喜歡制作的食物的，因?yàn)檫@種食物比較容易制作，而且又可以享受到豆角的酸味。對(duì)于豆角炒蛋，我們制作的時(shí)候，需要將豆角切細(xì)之后進(jìn)行翻炒，待豆角熟透之后就可以加入雞蛋進(jìn)行翻炒，最后加入一些調(diào)料就可以出鍋食用了，希望持家的你們可以嘗試一下。
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。 我用的是青豆角。
菜譜做法：
1.長(zhǎng)豆角掐其兩端洗凈切成寸斷，雞蛋打入碗里，蒜切片。
2.煮鍋里加水燒開(kāi)將長(zhǎng)豆角煮熟撈出浸冷水，撈出瀝干水分。
3.雞蛋里加少許鹽攪勻炒熟。
4.鍋里留少許底油加熱后放入蒜片爆香。
5.加入長(zhǎng)豆角翻炒片刻。
6.加入雞蛋翻炒均勻，調(diào)入生抽、鹽翻炒片刻即可。
吃出健康：
1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
文章詳細(xì)的為我們介紹了豆角炒蛋的制作方法，相信持家的你們應(yīng)該都很清楚吧。你們想要在生活中制作出豆角炒蛋是比較簡(jiǎn)單的，但是你們是要知道我們食用豆角炒蛋這種東西對(duì)于我們的身體健康是否有幫助的，而且豆角炒熟的時(shí)間。
一碗白粥，再配上一碗酸辣豆角這是許多南方人在夏日的早餐，雖然讓人看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)會(huì)讓人覺(jué)得特別的有滋有味。豆角在南方的夏季是一種產(chǎn)量非常驚人的蔬菜，所以許多的人都會(huì)把多余的新鮮豆角腌制成酸豆角，酸豆角具有開(kāi)胃的功效，并且跟許多的食材搭配能取得不一樣的味道，因此廣受歡迎。今天我們就來(lái)教大家如何制作酸豆角，酸辣豆角做法很簡(jiǎn)單，大家可以試試哦。
酸辣豆角做法：
做法一：
食材：250g酸豆角、適量油、適量鹽、適量辣椒、100g肉末。
做法：
1、準(zhǔn)備酸豆角；
2、開(kāi)水掉一下酸豆角，洗凈；
3、把酸豆角切粒；
4、準(zhǔn)備紅青辣椒；
5、熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末；
6、另起鍋炒香紅青椒；
7、倒入酸豆角粒翻炒；
8、最后倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調(diào)味；
9、酸豆角粒炒肉末非常下飯。
做法二：
食材：酸豆角，西紅柿，油適量，鹽適量，干辣椒適量，生抽適量，大蒜適量。
做法：
步驟;
1.準(zhǔn)備適量的豆角，把豆角的兩邊勁去掉，洗干凈備用；
2.在不準(zhǔn)備好的西紅柿切成小丁，干辣椒切成絲，大蒜切成半；
3.把豆角斜切絲，裝盤備用；
4.上鍋熱油，等油熱了，下入大蒜瓣和干辣椒絲爆香；
5.在加入切好的豆角絲一起翻炒；
6.等都加炒得差不多了，在加入西紅柿一起翻炒；
7.最后加入適量的生抽和調(diào)味料，調(diào)味，攪拌起來(lái)就可以出鍋了。
以上就是兩種常見(jiàn)的酸豆角的做法，看著上面的制作，你是不是也知道怎么樣去做了啊。夏日許多人都被悶熱弄得不想吃飯，這個(gè)時(shí)候炒上一盤酸豆角，那酸辣的香味就會(huì)刺激人的味覺(jué)和嗅覺(jué)，讓人忍不住的想要流口水，飽飽的吃上一碗飯?，F(xiàn)在還說(shuō)什么，趕緊動(dòng)手試一試吧，這樣你就不會(huì)再用擔(dān)心寶寶不愛(ài)吃飯了。
大多數(shù)人在平時(shí)一定都有吃過(guò)豆角，豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且在平時(shí)可以炒著吃，也可以煮著吃，比較受人歡迎的是豆角包子，也就是用新鮮的豆角加上去皮的五花肉，放適當(dāng)?shù)奈r仁或者干貝，用發(fā)酵過(guò)后的面粉包成包子，所以選擇五花肉是為了讓豆角和肉的搭配更加美味。
材料
餡料：長(zhǎng)豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
面團(tuán)：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法
1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2）長(zhǎng)豆角洗凈，整條過(guò)滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻！
4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)
5）蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6）面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓
7）搟成圓皮，放入餡料包好
8）蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9）冷水上鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘，蒸好不要立即開(kāi)蓋，等5分鐘左右再揭開(kāi)蓋子！
豆角和茄子已經(jīng)成為很多朋友，一日三餐的必備食材，這兩種食材雖然說(shuō)價(jià)格低廉，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高。茄子中富含維生素p元素可以達(dá)到軟化血管的功效。富含的b族維生素對(duì)改善女性痛經(jīng)問(wèn)題效果也非常不錯(cuò)。大家都會(huì)不會(huì)做茄子豆角呢？
做法一：
1.豆角去筋絡(luò)，切段，再洗凈
2.茄子不用去皮，清洗后切細(xì)條，然后放鹽水浸泡10分鐘，撈起擠干水分
3.紅椒、蒜頭、香蔥洗凈處理好待用
4.炒鍋放油，把燒熱后，下豆角炸軟后撈起控油
5.然后再放入茄子炸軟后撈出控油
6.鍋中留少許油，下蒜頭、紅椒煸炒出香味
7.倒入豆角翻炒
8.再加入茄子，加少許開(kāi)水、鹽、蠔油蓋上鍋蓋燜一會(huì)，燒至汁快收干時(shí)即可
做法二：
長(zhǎng)豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
鍋中水開(kāi)后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，（豆角在水中大約一分鐘左右，煮時(shí)加入一點(diǎn)鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色）
鍋中放油，加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，過(guò)一下油，（茄子容易吸油，在過(guò)油時(shí)應(yīng)在油熱高溫時(shí)放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時(shí)轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會(huì)吸太多的油）
茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
調(diào)汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁（或蠔油，目的是為了增鮮，因?yàn)榘巢粣?ài)用雞精，而且加點(diǎn)海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦），水調(diào)成汁；（這一步可在炸茄子時(shí)進(jìn)行）
倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，燒至汁快收干時(shí)即可。（因?yàn)榘诚矚g湯汁泡飯，所以一般會(huì)多留一點(diǎn)汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會(huì)）
山豆角是一道飯桌上的家常菜，基本上很多的家庭都會(huì)食用這道菜，不僅僅是因?yàn)樗姆奖愫?jiǎn)單易操作，而且也是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道家常菜。只要去菜市場(chǎng)就能買的到，不像有些菜品在菜場(chǎng)基本上是很難找到的。對(duì)于初學(xué)做出的人來(lái)說(shuō)，可以嘗試一下這道菜品的做法，當(dāng)出鍋的那一刻還是很有成就感的。
首先，山豆角洗凈去掉兩頭備用。將其切成合適的段。鍋中放油燒熱加入豆角翻炒。加少許水至豆角斷生后加鹽。加入生抽。翻炒均勻即可。
山豆角肉厚無(wú)筋，比平常的豆角粗、短，顏色以紫紅色為主，紅白無(wú)間。所獨(dú)有的抗旱、耐貧瘠，生命力強(qiáng)等特性，被家家戶戶種植在漫山遍野之中，由于沒(méi)有水肥條件，更無(wú)法用藥，純正的綠色蔬菜，被城里人贊為人工種植的野生蔬菜，地地道道的山珍美味，農(nóng)家菜館里的特色菜。
并且山豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
以上不僅讓大家了解到了如果制作山豆角，也讓大家了解到了山豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以平常家中可以都食用此菜品，對(duì)于小孩和老人來(lái)說(shuō)都是一道不錯(cuò)的家常菜，可以幫助小孩子補(bǔ)充更多的維生素，給老人補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得的山豆角趕快做起來(lái)吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《線豆角的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
