豆角的做法有哪些種類
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆角的做法有哪些種類”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在農(nóng)村房前屋后都會種一些豆角，所以豆角這樣的一個蔬菜，在老百姓的心目當中，都是比較熟悉的一種蔬菜，而且在夏季的時候，會經(jīng)常的食用豆角，那么豆角的做法有哪些種類？為了你能盡快的掌握更多的豆角的做法，下面就給大家介紹一下豆角的多種做法
酸豆角炒肉末
食材：250g酸豆角、適量油、適量鹽、適量辣椒、100g肉末。
做法：
1、準備酸豆角；
2、開水掉一下酸豆角，洗凈；
3、把酸豆角切粒；
4、準備紅青辣椒；
5、熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末；
6、另起鍋炒香紅青椒；
7、倒入酸豆角粒翻炒；
8、最后倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調(diào)味；
9、酸豆角粒炒肉末非常下飯。
酸豆角炒雞胗
食材：250g雞胗、80g酸豆角（2根）、1個紅椒、1個尖椒、10g青蒜（1根）、10g蔥（1根）、2個小米椒、4粒蒜、5g姜（1小塊）、1勺料酒、1/2匙鹽、適量雞精。
做法：
1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；
2、雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右；
3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香；
4、加入腌制好的雞胗；
5、炒至變色后，加入酸豆角；
6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；
7、加入青紅椒；
8、加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋。
酸豆角蒸排骨
食材：排骨500g、酸豆角200g、香油適量、雞精適量、鹽適量、耗油適量、生抽適量。
做法：
1、排骨洗凈，切段。加鹽、香油、蠔油、生抽、糖腌制30分鐘；
2、酸豇豆加溫水浸泡30分鐘，去掉酸澀味。酸豇豆切0.5厘米的段；
3、取一蒸碗，底部鋪一層酸豇豆。 然而放入腌過的排骨；
4、在排骨上面再撒一層酸豇豆；
5、電壓力鍋中，倒扣一盤子，將蒸碗放入鍋中，蒸30分鐘即可。
以上所介紹的內(nèi)容，就是有關豆角的幾種做法，豆角的食用方法有很多，它不但可以涼拌，小炒，而且還可以和其它的肉類，進行配合使用，以上就具體介紹了幾種豆角的做法？你可以對以上內(nèi)容有一個具體的了解，相信就能學會做幾道有關豆角的菜。
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蒜泥豆角在很多人看來比較的普通，但是你忘了家常的食物在，可以讓你享受美味的同時，自己動手制作更加的健康衛(wèi)生，比如蒜泥豆角很多人都吃過吧，但是你有了解過它的美味做法嗎？
一、做法
工藝：拌
口味：蒜香味
主料：四季豆(350克)
調(diào)料：大蒜(10克) 香油(5克) 植物油(5克) 花椒(2克) 鹽(3克) 味精(2克)
類別：家常菜 夏季養(yǎng)生調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 水腫調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理
制作工藝
1. 將豆角（四季豆）擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)燙透，再用涼開水過涼，撈出瀝凈水分；
2. 大蒜搗細成泥；
3. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油；
4. 將豆角放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌勻即成。
二、食譜營養(yǎng)
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
三所含營養(yǎng)素
·熱量 (210.97千卡) ·維生素B6 (0.15毫克) ·蛋白質(zhì) (8.39克) ·脂肪 (11.58克) ·泛酸 (0.07毫克) ·碳水化合物 (24.58克) ·葉酸 (9.20微克) ·膳食纖維 (5.93克) ·維生素A (123.46微克) ·胡蘿卜素 (740.80微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黃素 (0.26毫克) ·尼克酸 (1.50毫克) ·維生素C (21.70毫克) ·維生素E (11.77毫克) ·鈣 (167.34毫克) ·磷 (192.26毫克) ·鉀 (465.40毫克) ·鈉 (1375.88毫克) ·鎂 (99.32毫克) ·鐵 (5.84毫克) ·鋅 (0.99毫克) ·硒 (1.90微克) ·銅 (0.44毫克) ·錳 (0.80毫克)
生活當中大家。對于美食也非常愛吃酸的朋友們。不僅僅是喜歡吃美食，而且大家都想學做，那么接下來的這篇文章就為大家詳細的介紹一下豆角鹵的做法，生活當中豆角鹵不單單可以放到面條里面使用，一起來了解一下。
原料：
豆角480克、五花肉丁60克
輔料：
蒜片蔥花適量、八角一個、料酒1.5茶匙、生抽1.5茶匙、鹽1茶匙、味精少許
做法：
1、豆角洗凈，摘掉筋絲兒，切成小粒；
2、鍋中油燒至五成熱，倒入肉丁，翻炒至變色，加蒜片蔥花和八角炒香，倒入料酒，生抽，炒勻；
3、倒入豆角粒，炒兩分鐘，調(diào)入鹽炒勻，倒入稍沒過的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘至水剩約1/4左右；
4、關火，加少許味精，出鍋；
5、鍋內(nèi)倒入足量的水，大火燒開后，下入面條，煮沸后加一小碗涼水，再次煮沸即可關火。
制作步驟
1、豆角掐掉兩頭的筋，洗凈，切小段備用
2、蔥切片
3、鍋中油熱后，把雞蛋炒散，盛入小碗
4、另起鍋，爆香蔥花，放入豆角翻炒
5、加一小碗水，小火，加蓋燜至豆角軟爛，湯汁收干
6、把雞蛋倒入鍋里翻炒
7、加鹽、醬油和雞精，翻炒均勻出鍋
8、水燒開后，把面條煮熟，過涼開水后盛出面，澆上鹵子即可
以上介紹了豆角鹵的做法，生活當中，朋友們喜歡吃的朋友們可以來一起嘗試一下，豆角鹵不僅僅是可以辦到面條里面使用，而且豆角鹵含有的營養(yǎng)價值成分非常的高。
豆角炒蛋這種東西是很多家庭比較喜歡制作的食物的，因為這種食物比較容易制作，而且又可以享受到豆角的酸味。對于豆角炒蛋，我們制作的時候，需要將豆角切細之后進行翻炒，待豆角熟透之后就可以加入雞蛋進行翻炒，最后加入一些調(diào)料就可以出鍋食用了，希望持家的你們可以嘗試一下。
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。 我用的是青豆角。
菜譜做法：
1.長豆角掐其兩端洗凈切成寸斷，雞蛋打入碗里，蒜切片。
2.煮鍋里加水燒開將長豆角煮熟撈出浸冷水，撈出瀝干水分。
3.雞蛋里加少許鹽攪勻炒熟。
4.鍋里留少許底油加熱后放入蒜片爆香。
5.加入長豆角翻炒片刻。
6.加入雞蛋翻炒均勻，調(diào)入生抽、鹽翻炒片刻即可。
吃出健康：
1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
文章詳細的為我們介紹了豆角炒蛋的制作方法，相信持家的你們應該都很清楚吧。你們想要在生活中制作出豆角炒蛋是比較簡單的，但是你們是要知道我們食用豆角炒蛋這種東西對于我們的身體健康是否有幫助的，而且豆角炒熟的時間。
咖啡的種類各種各樣，而且不一樣的咖啡類型，那么口感也是各不相同的，比如常見的濃縮咖啡，還有瑪奇朵以及美式咖啡，我們也可以根據(jù)它的口感去選擇咖啡的類型。
1、濃縮咖啡(Espresso)，原文是意大利語，有“立即為你煮”的意思，是俗稱的意大利特濃咖啡。濃縮咖啡是利用高壓，讓沸水在短短幾秒里迅速通過咖啡粉，得到約1/4盎司的咖啡，味苦而濃香。
2、瑪奇朵(Espresso Macchiato)。Macchiato原文為意大利語，代表“印記、烙印”的意思，發(fā)音為“瑪奇雅朵”，但我們習慣稱呼它瑪奇朵?，斊娑涫窃跐饪Х壬霞由媳”∫粚訜崮膛菀员３挚Х葴囟龋毮佅闾鸬哪膛菽芫彌_濃縮咖啡帶來的苦澀沖擊，想喝咖啡但又無法舍棄甜味的你，可以選擇瑪奇朵。
3、美式咖啡(Americano)。使用滴濾式咖啡壺、虹吸壺、法壓壺之類的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利濃縮咖啡中加入大量的水制成?？谖侗容^淡，但因為萃取時間長，所以咖啡因含量高。
4、白咖啡(Flat White)。馬來西亞土特產(chǎn)，約有100多年的歷史。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特級脫脂奶精原料，經(jīng)特殊工藝加工后得到的咖啡，甘醇芳香不傷腸胃，保留了咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，故得名為白咖啡。
5、拿鐵(Caffè Latte)。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規(guī)，可依個人口味自由調(diào)配。
香菇是一種菌類，而且它的營養(yǎng)價值也比較高，再加上他口味比較香，可以和很多的菜搭配，所以現(xiàn)在很多的人都喜歡吃香菇，那么香菇的做法有哪些種類?為了你能學會更多香菇做法，下面就來看看以下具體的介紹，希望你能盡快學會幾道這樣的菜。
原料：
茭白(切絲)、香菇、紅菜椒、水淀粉
做法：
1.起油鍋，油熱至6成時放入茭白過油翻炒，待顏色稍黃時盛起
2.鍋內(nèi)留油，放入香菇炒
3.炒至6成熟時放入茭白，加入醬油、鹽翻炒
4.出鍋前放入紅菜椒、水淀粉翻炒兩下即可出鍋。
做法：
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
注意點：
包餃子的時候盡量注意不能讓油沾在餃子皮的邊上，不然煮的時候餃子皮會脫開哦!
另外在煮餃子的時候要先把水燒開，再放進已經(jīng)包好的餃子，水要適量。等10幾分鐘，屬于你自己親手做的素餃子就可以吃了。
由于香菇的味道比較鮮美，他和很多的菜都能搭配，特別是和一些魚類，肉類，青菜類，都有很好的搭配效果，所以你可以通過對以上內(nèi)容的了解，全面的學習一下這樣的一個菜的制作，相信通過學習，你也能盡快的學會幾道這樣的菜。
冬季是吃蘿卜的季節(jié)，冬天食用蘿卜可促進氣血吸收，加快血液循環(huán)，加速新陳代謝。蘿卜可預防感冒通氣，對便秘，腹瀉，腹痛，鼻塞，發(fā)燒有著很好的功效。經(jīng)常冬天因為感冒引起喉嚨腫痛，痰多咳嗽的人，可以用蘿卜煮水，幾個療程下來就能很好的緩解。關于蘿卜的做法有很多種，比較受人歡迎的是蘿卜丸子，那怎么做才會更好吃？
一碗白粥，再配上一碗酸辣豆角這是許多南方人在夏日的早餐，雖然讓人看起來很簡單，但是吃起來會讓人覺得特別的有滋有味。豆角在南方的夏季是一種產(chǎn)量非常驚人的蔬菜，所以許多的人都會把多余的新鮮豆角腌制成酸豆角，酸豆角具有開胃的功效，并且跟許多的食材搭配能取得不一樣的味道，因此廣受歡迎。今天我們就來教大家如何制作酸豆角，酸辣豆角做法很簡單，大家可以試試哦。
酸辣豆角做法：
做法一：
食材：250g酸豆角、適量油、適量鹽、適量辣椒、100g肉末。
做法：
1、準備酸豆角；
2、開水掉一下酸豆角，洗凈；
3、把酸豆角切粒；
4、準備紅青辣椒；
5、熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末；
6、另起鍋炒香紅青椒；
7、倒入酸豆角粒翻炒；
8、最后倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調(diào)味；
9、酸豆角粒炒肉末非常下飯。
做法二：
食材：酸豆角，西紅柿，油適量，鹽適量，干辣椒適量，生抽適量，大蒜適量。
做法：
步驟;
1.準備適量的豆角，把豆角的兩邊勁去掉，洗干凈備用；
2.在不準備好的西紅柿切成小丁，干辣椒切成絲，大蒜切成半；
3.把豆角斜切絲，裝盤備用；
4.上鍋熱油，等油熱了，下入大蒜瓣和干辣椒絲爆香；
5.在加入切好的豆角絲一起翻炒；
6.等都加炒得差不多了，在加入西紅柿一起翻炒；
7.最后加入適量的生抽和調(diào)味料，調(diào)味，攪拌起來就可以出鍋了。
以上就是兩種常見的酸豆角的做法，看著上面的制作，你是不是也知道怎么樣去做了啊。夏日許多人都被悶熱弄得不想吃飯，這個時候炒上一盤酸豆角，那酸辣的香味就會刺激人的味覺和嗅覺，讓人忍不住的想要流口水，飽飽的吃上一碗飯。現(xiàn)在還說什么，趕緊動手試一試吧，這樣你就不會再用擔心寶寶不愛吃飯了。
大多數(shù)人在平時一定都有吃過豆角，豆角的營養(yǎng)價值是比較高的，而且在平時可以炒著吃，也可以煮著吃，比較受人歡迎的是豆角包子，也就是用新鮮的豆角加上去皮的五花肉，放適當?shù)奈r仁或者干貝，用發(fā)酵過后的面粉包成包子，所以選擇五花肉是為了讓豆角和肉的搭配更加美味。
材料
餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
面團：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法
1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2）長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻！
4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面團
5）蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6）面團排氣后分成均勻十份揉圓
7）搟成圓皮，放入餡料包好
8）蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9）冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！
豆角和茄子已經(jīng)成為很多朋友，一日三餐的必備食材，這兩種食材雖然說價格低廉，但是其營養(yǎng)價值是非常高。茄子中富含維生素p元素可以達到軟化血管的功效。富含的b族維生素對改善女性痛經(jīng)問題效果也非常不錯。大家都會不會做茄子豆角呢？
做法一：
1.豆角去筋絡，切段，再洗凈
2.茄子不用去皮，清洗后切細條，然后放鹽水浸泡10分鐘，撈起擠干水分
3.紅椒、蒜頭、香蔥洗凈處理好待用
4.炒鍋放油，把燒熱后，下豆角炸軟后撈起控油
5.然后再放入茄子炸軟后撈出控油
6.鍋中留少許油，下蒜頭、紅椒煸炒出香味
7.倒入豆角翻炒
8.再加入茄子，加少許開水、鹽、蠔油蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可
做法二：
長豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
鍋中水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，（豆角在水中大約一分鐘左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色）
鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，（茄子容易吸油，在過油時應在油熱高溫時放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油）
茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
調(diào)汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁（或蠔油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦），水調(diào)成汁；（這一步可在炸茄子時進行）
倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。（因為俺喜歡湯汁泡飯，所以一般會多留一點汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會）
? ?夏天常吃的蔬菜有很多各類，線豆角作為家常菜的其中一種，自然受到很多人的追捧和喜歡，線豆角在做法上也是形式多樣，且簡而易學?？梢猿?、可以燉、可以涼拌、可以干扁，還可以和油炸，只要下些功夫和費點心思，每種做法的味道都是特別好，且口感香脆。
? ?1.線豆角炒肉
? ?原料:肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精
? ?做法:
? ?1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
? ?2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
? ?3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
? ?4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
? ?5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
? ?2.魚香線豆角
? ?主料:豆角
? ?輔料:香菇、蔥、姜、蒜
? ?調(diào)料:鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水淀粉
? ?烹制方法:
? ?1、將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末；
? ?2、坐鍋點火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3分鐘，調(diào)入鹽、白糖、醬油、醋，水淀粉，撒入蒜末出鍋即可。
? ?特點:麻辣香甜，營養(yǎng)豐富
? ?3.線豆角肉絲燜面
? ?用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 醬油 ? ? 1湯匙（15ml） 油 適量
? ?做法:
? ?1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。
? ?2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。
? ?3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
? ?4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
? ?5 燜出香味后關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
? ?小貼示:面條放開水里煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時間，但是滋味差很多。
? ?線豆角在作法上除了自身單純的炒、燉、涼拌、干扁和油炸外，還可以和其它的蔬菜、材料一起混合來做，像麻醬、蜆肉、茄子、馬鈴薯、面條等，都可以做出味道鮮美的菜肴來。喜歡創(chuàng)新和烹飪的朋友，不妨可以再試著開發(fā)出更多的吃法和做法。
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