豆角茄子的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方,五臟自和?!钡查L壽健康之人,一般都很注重養(yǎng)生,作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆角茄子的做法有哪些?”,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
豆角和茄子已經(jīng)成為很多朋友,一日三餐的必備食材,這兩種食材雖然說價格低廉,但是其營養(yǎng)價值是非常高。茄子中富含維生素p元素可以達到軟化血管的功效。富含的b族維生素對改善女性痛經(jīng)問題效果也非常不錯。大家都會不會做茄子豆角呢?
做法一:
1.豆角去筋絡,切段,再洗凈
2.茄子不用去皮,清洗后切細條,然后放鹽水浸泡10分鐘,撈起擠干水分
3.紅椒、蒜頭、香蔥洗凈處理好待用
4.炒鍋放油,把燒熱后,下豆角炸軟后撈起控油
5.然后再放入茄子炸軟后撈出控油
6.鍋中留少許油,下蒜頭、紅椒煸炒出香味
7.倒入豆角翻炒
8.再加入茄子,加少許開水、鹽、蠔油蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可
做法二:
長豆角洗凈切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段
鍋中水開后,放入豆角,水再次沸騰后立即撈起,(豆角在水中大約一分鐘左右,煮時加入一點鹽和幾滴油,目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)
鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油,(茄子容易吸油,在過油時應在油熱高溫時放入茄子,然后轉小火,待茄子變色后,起鍋時轉大火撈起,這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油)
茄子盛起后,鍋中留少許底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
調汁,將適量鹽,白糖,鮮貝汁(或蠔油,目的是為了增鮮,因為俺不愛用雞精,而且加點海鮮類的調料才可以炒制出媲美餐館的味道哦),水調成汁;(這一步可在炸茄子時進行)
倒入調好的汁,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。(因為俺喜歡湯汁泡飯,所以一般會多留一點汁,如果你喜歡干煸口味的,可以多燒一會)
Ys630.com相關知識
豆角燒茄子是比較常見的搭配,但是對于這些食材的搭配,烹煮方法也要講究,而且豆角在烹煮的時候一定要掌握時間和火候,必須煮熟,因為生的四季豆很容易導致中毒。
一做法
豆角、茄子、干辣椒、蔥末、蒜粒、姜末、鹽、味精。材料非常簡單,先將豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐?公分長得條備用,茄子本也該切成條的,但切習慣了切成滾刀塊了。
1、茄子因下鍋很吸油同時快出鍋的時候又會將油都放出了,所以會很油膩。對策就是將切好的茄子放入鹽水中腌個10分鐘左右,這樣不僅將水都會被腌出來,而且還能去除茄子內(nèi)的毒素,你會注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。 2、鍋中的水燒開,把切好的豆角放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下備下。
3、鍋內(nèi)放油,六成熱后放入干辣椒炸出香味,后放入蔥姜蒜末煸幾下。
4、將豆角放入煸至變色,然后加鹽再煸1分鐘左右。(由于豆角比較不容易入味,所以鹽可以早放一些以保證成品的口味)
5、最后放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。
二、注意事項
豆角一定要煸熟,否則有食物中毒的危險。這里告訴大家一個竅門:豆角色澤翠綠時是生的;一旦變成黃綠色而且發(fā)軟就說明已經(jīng)熟了。
三、營養(yǎng)價值
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p,100克紫茄中的含量高達720毫克以上,不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強人體細胞間的粘著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。
豆角的營養(yǎng)素相當豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
茄子是常用蔬菜之一,在餐桌上的地位非常高,幾乎家家戶戶都會烹飪幾道茄子菜肴,例如肉末茄子、涼拌茄子、茄子燒豆角等等都是比較經(jīng)典的做法,其中,茄子燒豆角的利用率最好,味道也是數(shù)一數(shù)二的。而茄子燒豆角的做法有哪些呢?
方法一
1、長豆角,洗凈擦干水份擇長段備用。
2、茄子帶皮切條狀,紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀,備用。
3、鍋熱多一些的油,下長豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝干油分。
4、鍋熱油,下大蒜、紅椒爆香,下茄條翻炒至軟,放入長豆角,加醬油、生抽翻炒上色,調鹽、雞精翻勻即可。
方法二
1、茄子300克,豆角200克,干辣椒段10克,蒸魚豉油5克,耗油3克,味精2克,雞精3克。
2、茄子切成五厘米條;豆角切成五厘米段;鍋中放油6成熱,下入茄子、豆角炸成金黃色。
3、鍋熱放少許油,入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克調味淋香油裝盤即可。
方法三
1、準備好食材。
2、茄子洗凈切成長條狀(食指粗細),豆角洗凈摘掉老筋切成長約8cm左右的段,紅辣椒切小段,大蒜切片。
3、鍋里倒入油,油燒至7成熱后下茄子油炸。
4、炸軟后撈出控油。
5、豆角下油鍋油炸。
6、炸至表皮起皺,豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。
7、鍋里留一點底油,放入蒜片和紅辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽,蠔油,鹽,少許清水翻炒均勻。
10、大火翻炒均勻,湯汁收濃即可。
豆角是一種豆莢類蔬菜,在夏季成熟較多,其味道清新,適合清炒食用。豆角營養(yǎng)價值較高,富含豐富的氨基酸和維生素,搭配其他食材能夠獲得更豐富的營養(yǎng),例如豆角燒茄子就是 一種絕佳的做法,那么,豆角燒茄子的家常做法有哪些呢?
做法一:
1、豆角洗凈摘成長段兒,茄子切成長條狀,蒜頭切片,辣椒切長段。
2、油鍋燒熱,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少許食鹽,翻炒兩分鐘。隨后加入豆角,翻炒幾分鐘,至半熟;再倒入茄子,繼續(xù)翻炒三五分鐘,隨后加入適量高湯,改為中小火,所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干,豆角和茄子皆軟熟時,加適量食鹽調味,淋少許生抽上色,即可出鍋。
做法二:
1、豆角洗凈掐5厘米長段、茄子洗凈切滾刀塊用清水漂10分鐘。
2、大蒜子切沫、辣椒切碎,熱鍋下油燒熱,下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味;先下豆角、適量鹽(豆角很吃鹽又難入味所以要先放)炒3分鐘,再倒入茄子繼續(xù)煸炒至豆角、茄子變軟變色(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加雞精出鍋裝盤。
做法三:
1、將茄子切成茄條,洗凈,備用。
2、豇豆切成寸長,洗凈,備用。
3、將大蒜切成蒜片。
4、在蒸鍋里,放1/2鍋水,待水燒開后,將茄條進去,一定要把茄子蒸軟(備用)
5、在燒水的片鍋內(nèi),放1/2鍋水,開大火燒水。
6、待水燒開后,將切好的豆角放進去煮軟(備用)
7、熱鍋冷油,將做法(4)和做法(6)里做好備用的菜,放入炒鍋,一起翻炒。
8、加入切好的蒜,和做法(7)一起翻炒。
9、在現(xiàn)有的做法(8)里面,加少量黑胡椒粉、適量生抽,適當翻炒即可。
做豆角,做茄子,相信這都難不倒吃貨的你。豆角是豌豆 ,扁豆的一個總成,營養(yǎng)豐富,對人體的健康有著很好的作用,關于豆角的做法很多,也比較簡單,其中較為常見的就是涼拌,炒,燉。而另外,茄子也是一個比較常見的蔬菜,含有人體所需的很多營養(yǎng),如果將豆角和茄子正確的結合,那么,將會達到更好的價值,下面就來了解一下“豆角茄子的做法”吧。
當被問到豆角茄子的做法,很多人的第一反應就是放在一起亂燉,那么,是不是豆角茄子的做法就是這樣的呢?這樣的口感如何呢?怎樣的做法才能更好的兼顧到營養(yǎng)和美味呢?一下就是關于“豆角茄子的做法”的介紹。
1、首先茄子要挑細長一點硬一點的~切條之后泡一下水~把茄子的澀味泡掉~同時又吸飽水份少吃油~控干以后拌點生粉~薄薄一層就行~為的是過油的時候時鎖住水份~這樣茄子外脆內(nèi)軟口感好~油用大火燒開~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周邊有冒泡就可以下鍋了~大概炸個1分鐘后轉中小火再炸2-3分鐘~出鍋控油~
2、豆角切段要先飛水2分鐘~瀝干水也要放油鍋炸一下~皮有點皺了就出鍋控油
3、大蒜切碎(注意是切碎不要蒜泥)~用油炒香~放點干紅辣椒小炒2分鐘(不吃辣可以不放~但這道菜有點辣味更好吃)~接著就把茄子豆角放進去炒 放蠔油~加一點醋大火翻炒~最后起鍋前放入點醬油
上面的介紹就是關于“豆角茄子的做法”的,上面的介紹雖然簡單,但是希望能夠會大家有所幫助,從上面的介紹中,我們可以發(fā)現(xiàn),豆角茄子的做法也是相對比簡單的,但是,營養(yǎng)卻很豐富,所以大家可以來嘗試一下。
? 食療一直是大家都愿意接受的一種方式,大家對高血脂,高血壓等等慢性病應該還是比較的了解的,我們也知道三高對身體的危害是相當?shù)拇蟮模瑫斐尚募∪毖?,降低血液的流動速度,還會引起一些并發(fā)癥,比如心絞痛,冠心病等, 茄子和豆角一起使用對降糖的效果是非常好的。
? 食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質。也就是說,食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實不然,中醫(yī)很早就認識到食物不僅能營養(yǎng),而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學衷中參西錄》中曾指出:食物“病人服之,不但療病,并可充饑;不但充饑,更可適口,用之對癥,病自漸愈,即不對癥,亦無他患”。
? ?青豆角炒茄子具有降糖,降血壓,降血脂,養(yǎng)心,防中鋒,養(yǎng)肝,防治貧血,抗衰老等食療功效。青豆角炒茄子的做法就是您不可多得的美食食譜了,請看小編為大家?guī)淼那喽菇浅辞炎拥淖龇ò伞?/p>
? ?青豆角炒茄子的食材:主料:豆角300克,茄子1。調料:色拉油,食鹽,姜,蒜,尖椒各適量。
? ?做法:1.青豆角在炒前,洗凈切段,泡水;2.再燒一鍋水,滾開,放入青豆角,氽至五成熟(豆角稍稍有透明狀),撈出,用冷水沖涼;3.茄子,不要急著切,更不要泡水,要在炒時,再切片,直接入鍋,這樣就不黑了;4.熱鍋下油(可多些),放姜絲,蒜片,青辣椒,翻炒十秒,倒入茄子(茄子吃油多,先倒它),再翻炒十秒,倒入豆角,同炒,加鹽;5.翻炒至豆角有八成熟時,就離鍋,或茄子已開始透明,但未全透,這時也必需起鍋裝盤了
? 青豆角炒茄子的做法小貼士:豆角和茄子都是人們春秋季常吃的菜,也是人們餐桌常備的美味素食。茄子營養(yǎng)豐富,常吃茄子可使血液中的膽固醇水平不致增高,對延緩衷老具有積極的意義。
? 這道菜是不是做法很簡單呢,青豆角炒茄子不光做法簡單易學,還材料也是大家平時常吃的蔬菜,所以利用率特別的高,如果你有高血脂高血壓之類的煩惱,不妨來試試這道菜。一定會帶給你驚喜的。沒有三高的人群也可以常吃,做為預防。
?
豆角和茄子都是常見的蔬菜,對這些蔬菜在吃的時候,都是可以放心進行,它們對身體沒有任何損害,常吃利于身體各方面檢查,同時豆角、茄子制作上也是有很多不錯方法,因此制作它們的時候,都是可以根據(jù)自己喜愛方式進行,那豆角茄子的家常做法都有什么呢,下面就詳細介紹下。
豆角茄子的家常做法一:
材料
主料:豆角,茄子,
調料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,雞精,鹽
做法
1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗干凈,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油,放入姜末,干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的鹽,雞精起鍋.
做法二:
材料
200克茄子(紫皮,長),2瓣蒜
5個干辣椒,10毫升生抽
20毫升蠔油,適量植物油
少許水
做法
1、茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。
5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。
這些就是豆角茄子的家常做法,對這些豆角茄子的做法選擇,都是可以輕松進行,豆角茄子的做法并不是很復雜,而且制作的時候,也不需要掌握太多技巧,同時他們使用的食材也都是比較簡單,準備的時候也是比較省時間。
茄子是大家非常喜歡的一種蔬菜,茄子不但外觀很好看而且吃起來味道也是想到不錯的,茄子里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質,經(jīng)常吃茄子是可以起到延遲衰老和清熱活血的功效,此外茄子還能起到提高人體免疫功能的功效,我們可以采用茄子搭配上多種食材來做成各種各樣的菜肴,下文我們介紹一下茄子燒豆角的做法。
方法一
茄子切成五厘米條 豆角切成五厘米段
鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。
鍋熱放少許油,入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸魚豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克調味淋香油裝盤即可。
方法二
長豆角,洗凈擦干水份擇長段備用。茄子帶皮切條狀,紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀,備用。鍋熱多一些的油,下長豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝干油分。鍋熱油,下大蒜、紅椒爆香,下茄條翻炒至軟,放入長豆角,加醬油、生抽翻炒上色,調鹽、雞精翻勻即可。
方法三
茄子300克,豆角200克,干辣椒段10克,蒸魚豉油5克,耗油3克,味精2克,雞精3克。茄子切成五厘米條;豆角切成五厘米段;鍋中放油6成熱,下入茄子、豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油,入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克調味淋香油裝盤即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茄子,我們知道茄子不但可以食用而且還有很好的食療功效,經(jīng)常吃茄子有利于我們的身體健康,上文為我們詳細介紹了茄子燒豆角的做法,相信大家都掌握了具體的教程吧。
茄子和豆角都是家中常見的兩種蔬菜,而且茄子和豆角中所含有的物質成分以及口感不同,所以將茄子和豆角搭配在一起的話可以給人帶來豐富的味覺感受,以及補充身體所需營養(yǎng)。而使用茄子燜豆角就是不少家庭會選擇的一種方法,接下來就為大家具體講解茄子燜豆角的制作方法,快來學習一下吧。
干辣椒段10克
蒸魚豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克
做法
方法一
茄子切成五厘米條 豆角切成五厘米段
鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。
鍋熱放少許油,入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸魚豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克調味淋香油裝盤即可。
方法二
長豆角,洗凈擦干水份擇長段備用。茄子帶皮切條狀,紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀,備用。鍋熱多一些的油,下長豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝干油分。鍋熱油,下大蒜、紅椒爆香,下茄條翻炒至軟,放入長豆角,加醬油、生抽翻炒上色,調鹽、雞精翻勻即可。
方法三
茄子300克,豆角200克,干辣椒段10克,蒸魚豉油5克,耗油3克,味精2克,雞精3克。茄子切成五厘米條;豆角切成五厘米段;鍋中放油6成熱,下入茄子、豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油,入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克調味淋香油裝盤即可。
方法四
主料:豆角、茄子
輔料:蒜、辣椒(紅,小)、水
調料:蠔油、生抽、食油
做法:
1、準備好食材。
2、茄子洗凈切成長條狀(食指粗細),豆角洗凈摘掉老筋切成長約8cm左右的段,紅辣椒切小段,大蒜切片。
3、鍋里倒入油,油燒至7成熱后下茄子油炸。
4、炸軟后撈出控油。
5、豆角下油鍋油炸。
6、炸至表皮起皺,豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。
7、鍋里留一點底油,放入蒜片和紅辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽,蠔油,鹽,少許清水翻炒均勻。
10、大火翻炒均勻,湯汁收濃即可
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆角茄子的做法有哪些?》一文,本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。