涼瓜牛肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《涼瓜牛肉的做法有哪些》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
說(shuō)起涼瓜應(yīng)該有的人沒聽說(shuō)過(guò)它的名字，但是要是說(shuō)起它那個(gè)最普遍的名字應(yīng)該就都知道了，苦瓜都聽說(shuō)過(guò)吧，苦瓜我們都知道它有清熱去火的功效，但是它本身的苦味也讓一些人望而卻步，都知道苦瓜放糖中和一下就不太苦了，配上牛肉搭配起來(lái)可謂是油而不膩。下面就給大家介紹一下涼瓜牛肉的具體做法。
苦瓜可是很好的東西，清涼敗火，最適合愛給自己找麻煩的我，話說(shuō)這兩天口腔又潰瘍了，但是這東西太苦了，所以要好好處理下。
1、切苦瓜：我是用刀橫著片苦瓜，將它的白芯略過(guò)，然后改刀成片，白芯最苦了。
2、焯苦瓜：用開水汆燙苦瓜，可以去除部分苦味，水中加少許鹽，可以使苦瓜的顏色翠綠，但要掌握時(shí)間，這樣才能保持苦瓜脆嫩的口感。
3、焯好的苦瓜要迅速過(guò)涼，口感清脆又不苦。
用料
涼瓜1小條、牛肉100克、蒜頭2粒、姜條些許、鹽、糖、生粉、醬油、豆豉、油少許
步驟
1.涼瓜切片，用鹽腌十五分鐘，然后用清水洗凈備用(可以去掉澀味)。
2.牛肉切片，先用極少許糖腌五分鐘(新招，可以起嫩肉的作用)，然后下適量的鹽、醬油和生粉再腌十分鐘，下鍋前用少許的油拌勻。
3.熱油鍋，放蒜頭爆一下，放涼瓜和豆豉，加適量鹽調(diào)味，倒入適量水，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，盛上碟備用。
4.熱油鍋，放姜條爆一下，倒入牛肉快炒，牛肉變色差不多熟的時(shí)候把苦瓜也倒入鍋，加點(diǎn)清水，翻炒一下即可上碟。
看了以上介紹的涼瓜牛肉的做法是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢，苦瓜尤其適合夏季食用，它清熱去火的功效適合現(xiàn)在的人群，以上也介紹了苦瓜不苦的方法可以學(xué)習(xí)一下哦，不知道學(xué)會(huì)了嗎?好了話不多說(shuō)趕緊動(dòng)手制作起來(lái)吧。
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說(shuō)道涼瓜可能很多人覺得很陌生，其實(shí)涼瓜是苦瓜的另一種稱呼，是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的味道非常苦澀，但是能起到很好的清火解毒的作用，一般我們都是用青瓜炒蛋以及涼拌吃，其實(shí)它對(duì)我們的身體有很多的調(diào)理作用，下面一起了解下涼瓜的作用有哪些。
涼瓜的作用有哪些
1、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
4、養(yǎng)血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
上面就是對(duì)涼瓜的作用有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道涼瓜有很好的降血糖和減肥去火的作用，并且它的吃法有很多種，除了炒著吃我們可以用涼瓜榨汁來(lái)食用，這樣也能讓我們更好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
涼瓜又叫苦瓜名字雖然不同，但卻是一種蔬菜，涼瓜雖苦其中的蛋白質(zhì)含量卻很豐富，涼瓜中的碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪含量，維生素含量是很高的，荸薺，黃瓜，南瓜一類的瓜果，涼瓜中的功效會(huì)更勝一籌，涼瓜的味道苦澀，細(xì)品口味清香，是夏季用來(lái)清熱敗火的上等蔬菜，涼瓜炒雞蛋的做法也很簡(jiǎn)單，味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還不易發(fā)胖。
涼瓜就是苦瓜，涼瓜有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時(shí)候吃一點(diǎn)有解暑去火、補(bǔ)腎健脾的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防中暑，還有很好的保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用，涼瓜里面的有效成分能夠抑制脂肪的沉積，這樣就能取得不錯(cuò)的減肥的作用，涼瓜的做法也有很多，比較常見的有涼拌的做法，我們見面來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備子姜一百克，準(zhǔn)備苦瓜一根，準(zhǔn)備適量的花椒油、鹽、白糖、蒜、小米椒以及植物油。
先把苦瓜去籽清洗干凈，然后切成小片，把子姜去掉紅皮，然后清洗干凈，切成絲。為了減少?zèng)龉系目辔叮亚泻玫臎龉掀诺酵胫校缓笊晕⒎乓稽c(diǎn)鹽，腌制20分鐘。把小米椒切成細(xì)絲，把蒜切成片。把苦瓜和子姜放到盤中，加入少許的白糖，加入適量的花椒油，然后把小米椒、雞粉和蒜片兒都放到碗中。
攪拌均勻，涼拌涼瓜就做好了，做這道菜不用焯水，直接生拌，能夠保留涼瓜清香的味道，涼瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的好，而且有促進(jìn)食欲的作用，非常適合夏天來(lái)吃，有很好的開胃的效果。
涼瓜里面有一種抗氧化酶，能夠?qū)棺杂苫?，從而能夠取得不錯(cuò)的抗衰老和美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)于預(yù)防色斑和暗沉也能發(fā)揮很好的作用，在夏天的時(shí)候吃一些還有清熱解毒、消暑的作用，另外涼瓜里面的有效成分能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防骨質(zhì)疏松。
苦瓜在廣東被稱為涼瓜，眾所周知苦瓜的味道非常苦，但是卻可以給身體帶來(lái)很多的益處，如果想要提高苦瓜的味道，可以選擇用其來(lái)進(jìn)行榨汁，這樣就可以適量的加入一些其它食物來(lái)降低它的苦味，苦瓜本身就具有很好的清熱解毒功效，同時(shí)也含有很多的維生素，所以適合大眾食用，那么涼瓜汁的功效有哪些?
第一，涼瓜汁的功效有哪些?防癌抗癌：苦瓜含蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體免疫功能，苦瓜汁含某種蛋白成分能加強(qiáng)巨噬能力，能阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素，榨汁食用能夠很好地保留苦瓜含有的維生素，從而起到清熱解毒的作用。
第二，促進(jìn)飲食：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃。同時(shí)，苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。降低血糖：苦瓜的新鮮汁液含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
第三，做法：洗好的苦瓜一根，準(zhǔn)備適量清水、適量蜂蜜?？喙先モ吻谐尚《。湃肓侠頇C(jī)中，加適量的清水。打成汁后去掉上面的白沫。倒入杯中，加一勺蜂蜜，攪拌均勻即可，稍微冷藏更可口。
涼瓜汁的功效有哪些?具有很好的減肥作用：苦瓜汁的維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，其含有的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少。美容養(yǎng)顏：苦瓜汁有美容功效，可潤(rùn)澤肌膚，能夠促進(jìn)傷口的愈合及皮膚新生，同時(shí)還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好涼瓜排骨
2.212排骨放入清水中浸泡15分鐘，水中加入1小勺白酒，撈出瀝干水分，蔥姜切碎備用
3.用小刀將苦瓜的白瓤去掉
4.鍋中水燒開，加入少許鹽
5.1然后撈出迅速放涼水中浸泡5分鐘
6.2將苦瓜下鍋焯半分鐘
7.鍋中放一大勺油，油熱后，下排骨翻炒
8.加入1小勺老抽、1小勺生抽給排骨上色
9.加入蔥姜
10.倒入半鍋開水沒過(guò)排骨
11.加入八角和冰糖
12.大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燉煮45分鐘
13.等到鍋中湯汁基本收干，加入1小勺鹽翻炒均勻，加入處理好的苦瓜
14.翻炒均勻，即可關(guān)火
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道涼瓜排骨
涼瓜是我們常說(shuō)的苦瓜，味道苦澀，不過(guò)在經(jīng)過(guò)炒制之后，加入調(diào)料就變成了很多人喜歡吃的一種菜肴了。涼瓜具有清熱解毒的作用，所以在夏季很多人都喜歡用涼瓜下火，如果小孩子身上長(zhǎng)痱子，還可以使用苦瓜葉子搗碎，做成汁液進(jìn)行擦拭，起到驅(qū)痱止癢的效果。那么，涼瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
1、苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3、苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-p。
4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的使用效果
苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)上蒸，或肺經(jīng)蘊(yùn)熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調(diào)，上升凝滯于面部而成痤瘡。
夏季是青春痘的多發(fā)季節(jié)，進(jìn)入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導(dǎo)致痤瘡呈爆發(fā)特點(diǎn)。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能?？喙虾S富的維生素B1.維生素C及礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用，能保持精力旺盛，對(duì)治療青春痘有很大益處。
因此夏季應(yīng)少進(jìn)食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物，而多進(jìn)食富含維生素的蔬菜如苦瓜、胡蘿卜等，同時(shí)注意多飲水。
苦瓜的食用方法
1、不要一次吃得過(guò)多。
2、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛扉。
3、苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
4、苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時(shí)并不會(huì)將苦味滲入別的材料中，被人們稱為君子菜。
苦瓜的副作用
有專家表示，食苦味食品不宜過(guò)量，過(guò)量易引起惡心、嘔吐等?？喙闲詻觯嗍骋讉⑽?，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦也要慎食苦瓜。
苦瓜的挑選方法
首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多；而紋路寬的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來(lái)說(shuō)，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。 苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發(fā)黃則代表已經(jīng)過(guò)熟，果肉不脆了。
以上就是有關(guān)涼瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，可見涼瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，多數(shù)用于清熱下火，是夏季不錯(cuò)的食材選擇。不過(guò)女性在經(jīng)期時(shí)盡量不要食用苦瓜，否則容易導(dǎo)致痛經(jīng)和經(jīng)血過(guò)多等不良現(xiàn)象，對(duì)女性的身體造成很大的影響。
任何人都抵擋不住來(lái)自美食的誘惑，涼瓜燜排骨是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、對(duì)半剖開，去除瓜瓤，切成小段。
3、排骨洗去血水。
4、放入開水中焯一下。
5、準(zhǔn)備蔥姜蒜末，冰糖和八角。
6、鍋里熱油放入冰糖。
7、待冰糖融化后，放入排骨翻炒。
8、放入蔥姜蒜末，豆豉翻炒。
9、倒入醬油和料酒翻炒。
10、倒入清水沒過(guò)排骨，放入八角，大火煮開小火燉30分鐘。
11、放入涼瓜燜熟，中火收汁即可出鍋。
12、盛盤。
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，涼瓜燜排骨的做法簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
很多人在生活中特別的喜歡吃蝦仁，因?yàn)檫@個(gè)蝦仁對(duì)身體的好處特別的多，而蝦仁還有補(bǔ)鈣的作用，很多孩子喜歡吃蝦仁，是因?yàn)槌粤宋r仁之后對(duì)身體的發(fā)育才會(huì)更好，吃蝦仁的時(shí)候人們也比較喜歡利用涼瓜來(lái)炒蝦仁，涼瓜炒蝦仁的話好吃還香脆，并且涼瓜還具有濃濃的清香味，這個(gè)時(shí)候吃涼瓜來(lái)炒蝦仁也可以改善胃口，那么涼瓜炒蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
材料
涼瓜，木耳，蝦仁，料酒，糖
做法
1. 涼瓜從中刨開后去籽切片。
2. 木耳提前泡發(fā)后過(guò)水。
3. 蝦仁去除蝦線，放入料酒和糖腌一下。
4. 熱鍋冷油，先放入涼瓜和木耳一起翻炒，待涼瓜變色后放入蝦仁炒熟。炒至過(guò)程中加一點(diǎn)水，出鍋前淋入香油和鹽。
做法二
材料
冷凍大蝦仁 300g
涼瓜1根
老姜1塊 10g
蒜茸1茶匙 5g
鹽1茶匙 5g
紹酒(或黃酒)1湯匙 15ml
水淀粉1湯匙 15ml
紅菜椒1/2個(gè)
油1湯匙 15ml
做法
1、將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鐘)，用牙簽插入蝦仁背部，把里面的蝦線挑出，用清水沖洗干凈待用。
2、涼瓜對(duì)半剖開，用小勺挖凈瓜籽，再切成5cm長(zhǎng)、1cm粗的小條。老姜削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗凈，切成與涼瓜條相近的大小。
3、煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入涼瓜小條汆煮3分鐘，隨后撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將蒜茸和姜片放入爆香，隨后放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。
5、將涼瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調(diào)入鹽和紹酒翻炒片刻。
6、最后調(diào)入薄薄的水淀粉將湯汁略收稠即可。
做法三
材料
涼瓜500克，蝦仁250克，植物油25克，醬油10克，鹽5克，雞精2克
做法
1.將涼瓜洗凈切成薄片待用;
2.在鍋中放入油，待油七成熱時(shí)放入蝦仁;
3.蝦仁變色之后取出;
4.然后再在鍋中放入適量的油，放入切好的涼瓜;
5.炒到?jīng)龉献冘洉r(shí)，放入剛剛炒好的蝦仁，放入鹽和醬油出鍋之前放入雞精即可。
做法四
材料
蝦仁，涼瓜，姜，蔥，糖，鹽，醬油，淀粉
做法
1、涼瓜洗凈切丁，蝦去皮，蝦線洗凈備用。姜、蔥洗凈切絲。
2、鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻。
3、放入糖、蔥、涼瓜丁、醬油、鹽、水淀粉，出鍋。
涼瓜來(lái)潮蝦仁的做法就算是完成了，制作這個(gè)涼瓜炒蝦仁的話，那么蝦仁必須要少炒一會(huì)，只要炒熟了就行，這樣蝦仁才能夠保持好清脆，如果蝦仁好涼瓜很多人不喜歡的話，那么在炒的時(shí)候里面還可以選擇用苦瓜來(lái)代替，還有很多瓜都是可以來(lái)炒蝦仁的，炒蝦仁的時(shí)候也要記得保持食物的清淡。
涼瓜炒蛋是常見的佳肴，對(duì)這樣佳肴在選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，涼瓜對(duì)身體沒有任何損害，它具體消脂的作用，常吃對(duì)身體減肥有很好幫助，有很多女性在減肥的時(shí)候，都是會(huì)選擇它，那涼瓜炒蛋的做法如何呢，這樣的佳肴制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下。
涼瓜炒蛋的做法：
做法一
食材準(zhǔn)備
苦瓜、雞蛋、鹽。
制作步驟
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個(gè)攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒
制作步驟
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
食材準(zhǔn)備
苦瓜 2條,雞蛋 4個(gè),鹽,油適量
制作步驟
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
在對(duì)涼瓜炒蛋的做法認(rèn)識(shí)后，制作涼瓜炒蛋的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)涼瓜炒蛋制作過(guò)程中，對(duì)涼瓜食物上也是要合理進(jìn)行，對(duì)它使用不宜過(guò)多，否則制作出來(lái)的涼瓜炒蛋味道會(huì)改變，這點(diǎn)制作的時(shí)候要注意。
涼瓜青浸田雞的做法作為搭配田雞中的一種特色菜。在現(xiàn)實(shí)生活中，他卻是最受歡迎的。但是最受歡迎的也是最難制作的，所以，今天我們將為朋友們揭秘如何制作涼瓜浸田雞這一道美味佳肴。當(dāng)然啦，每一道菜都可以有它不同的做法，所以如果覺得有其他制作方法的朋友，也可以借鑒一下，自己發(fā)明一道屬于自己的涼瓜浸田雞。接下來(lái)讓我們走進(jìn)田雞的世界。
一直想吃涼瓜浸田雞，可惜工作一直很忙，都沒得機(jī)會(huì)吃。終于這周決定自己在家做些家常菜，在網(wǎng)上看了看涼瓜浸田雞怎么做的，方法還真不少!看來(lái)愛吃的人不少，研究吃的人也不少!有個(gè)涼瓜浸田雞怎么做的介紹說(shuō)是獨(dú)家秘笈，看了下還真的跟別的涼瓜浸田雞怎么做的說(shuō)法不太一樣，心想就選它了，涼瓜浸田雞怎么做應(yīng)該都好吃吧!涼瓜浸田雞是簡(jiǎn)單促進(jìn)食欲的家常菜譜，做好了香噴噴的，秘笈做法果然不錯(cuò)!其他關(guān)于涼瓜浸田雞怎么做的介紹在這就不一一介紹了!涼瓜浸田雞趁熱趕緊吃了!涼瓜浸田雞是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。但將其改成避風(fēng)塘式的做法，味道微辣且略帶湯汁，吃起來(lái)是極開胃的。將雞、豬骨及火腿熬2小時(shí)至出味為止。田雞300克 涼瓜200克 蔥1條 芫茜1棵 大頭菜10條 果皮半塊 唐芹1條 配料及調(diào)味 胡椒粒半茶匙 干蒜1茶匙 指天椒粒1茶 川椒鹽1茶匙 蝦米茸1茶匙 糖1/3茶匙 鹽1/3茶匙 麻油半茶匙
將雞、豬骨及火腿熬2小時(shí)至出味為止。
1、用油起鍋，放入涼瓜爆炒一下，即上碟備用。
2、倒出多余的油，用少許油起鍋后放入蔥、 芫茜、胡椒粒、干蒜、指天椒粒、川椒鹽和 蝦米茸等一同炒香。
3、把田雞放入炒熟，放入上湯底和涼瓜煮滾，撒入糖和鹽調(diào)味后上碟。
4、上碟后淋上麻油即成。
蝦米茸可自己做，將蝦米炸香研碎即可。若不想用 蝦米茸，可用姜茸代替，同樣有吊味作用。若嫌熬湯麻煩，湯底可改用罐頭雞湯加火腿粒。
好看到上面的關(guān)于涼瓜浸田雞的制作方法，是不是覺得，雖然聽起來(lái)很復(fù)雜，但是只要按照步驟一步一步的去做其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的。當(dāng)然這跟每個(gè)人的做菜熟練度有關(guān)，所以要想真正的做好點(diǎn)涼瓜浸田雞還需要我們，抓住每一次次機(jī)會(huì)去練習(xí)。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道咸蛋涼瓜羹,讓家人吃得更健康。
2.用削皮器將苦瓜皮削成薄片放入碗中備用，另作【蜜汁拌苦瓜】（詳見我的菜譜）
3.苦瓜一切為二，挖去苦瓜籽，如圖中將苦瓜切成薄片
4.鍋中置水燒開后將苦瓜片放入（加兩滴食用油保持苦瓜色澤） 煮2分鐘后撈出馬上浸泡在冷開水中
5.準(zhǔn)備兩個(gè)熟的咸鴨蛋，剝?nèi)ネ鈿?，用筷子將鴨蛋夾碎備用
6.鍋?zhàn)拥谷肷倭坑?，?成熱，改中小火，放入咸鴨蛋翻炒幾下
7.加入一大碗水煮開（有雞湯更好）
8.泡著的苦瓜片瀝干水分，放入鍋中繼續(xù)中大火煮一兩分鐘（湯汁收到比食材稍多一些即可，不要收干）
9.盛到深一點(diǎn)的盤子/碗里，吃的時(shí)候 一定要配個(gè)湯匙 連湯帶苦瓜的吃 味道超級(jí)棒 咸蛋的咸香完全融進(jìn)了湯里面卻沒有一絲苦味
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了咸蛋涼瓜羹這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
方瓜也叫倭瓜，番瓜、北瓜，在南方也叫南瓜，說(shuō)到南瓜大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，南瓜的吃法有很多，方瓜的功效也是很多的，特別是在夏季能夠很好的消夏解暑，也是很有名的瓜果了，大家在平時(shí)應(yīng)該都吃過(guò)方瓜吧，常見的就是方瓜餅，下面我們就來(lái)看看方瓜的做法。
方瓜的做法大家了解嗎，它在南方也叫南瓜，南瓜大家在平時(shí)都會(huì)吃吧，嫩一點(diǎn)的南瓜可以做菜吃，老一點(diǎn)的南瓜可以熬粥喝，南瓜粥應(yīng)該是大家都愛喝的吧，它的味道是特別好的，很養(yǎng)胃的。
方瓜餅的做法
1.用一點(diǎn)點(diǎn)溫水把酵母融化，靜置一小會(huì)兒。
2.把熟方瓜、豆渣倒入盆中，加入面粉，用筷子攪勻。
3.揉成光滑的面團(tuán)放溫暖處餳發(fā)。
4.至面團(tuán)蓬松到原面團(tuán)兩倍左右大小，取出揉勻，按扁。
5.把面團(tuán)搟成均勻厚薄的餅狀。
6.在餅面上刷層薄油，撒上少許鹽和蔥花、黑芝麻。
7.自面皮一端卷起成柱狀，分割成等大的面劑。
8.取兩塊面劑疊起，用筷子在面劑中間壓實(shí)，然后手持面劑兩端抻開再對(duì)折捏緊。
9.整形后蓋布放溫暖處再次餳發(fā)。
10.餳發(fā)充分后，開水下鍋，中火蒸12分鐘，虛蒸3分鐘即可出鍋。
菜譜小貼士
用瓜揉面，無(wú)需添加水，因?yàn)楣现械乃执螅霉系牧縼?lái)控制面粉的添加，只要揉成不粘手、軟硬適中的面團(tuán)即可。
冬季室溫各異，兩次餳發(fā)時(shí)間的長(zhǎng)短視具體情況而定。
用了油的面胚二次餳發(fā)時(shí)間要比平常更長(zhǎng)些。
方瓜洗凈切段剝絲。
成絲的方瓜剁碎，然后用紗布把水?dāng)D去，擠干點(diǎn)，擠不干待會(huì)打雞蛋進(jìn)去會(huì)出水。
粉條提前熱水泡軟，切碎。
放入蔥姜。
餡料準(zhǔn)備好后取面粉清水和面，平時(shí)包餃子的軟度就好了，然后干濕布醒。
醒面的時(shí)候再來(lái)調(diào)餃子餡，放入五香粉，味精，鹽，胡椒粉和植物油，這邊要特別提醒下，方瓜餃子放料時(shí)候，胡椒粉要多放，能吃出胡椒粉的辣味才好吃呢。
面團(tuán)分成小劑子搟皮。
一切準(zhǔn)備好了后，要包了，現(xiàn)在再取雞蛋直接打進(jìn)餡料里面，這邊要提醒下，雞蛋要一個(gè)一個(gè)打進(jìn)去，不要一下把所有雞蛋打進(jìn)去攪拌，不然餡會(huì)出很多水，我用了4個(gè)雞蛋，就把餡料拌好后在盆里大概的把餡分成四份，打進(jìn)去一個(gè)雞蛋先拌1/4餡，包完再打進(jìn)去一個(gè)再拌再包的。
包好的大餃子直接冷水上鍋蒸熟就好了。
對(duì)于方瓜的做法，大家今天學(xué)到了一種方瓜餅的做法，這種餅的味道是很好的，特別是愛吃餅的，在平時(shí)應(yīng)該去多吃一點(diǎn)方瓜餅如果能夠?qū)W習(xí)今天我們的方法，相信你做出來(lái)的方瓜餅一定是很美味的，吃上一口肯定特別軟，特別香。
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