大盤魚蝦蟹的做法有哪些
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“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供大盤魚蝦蟹的做法有哪些，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
海鮮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，它含有鈣鐵鋅碘等各種微量元素，對(duì)于人體非常好，常吃海鮮還能夠讓自己身體強(qiáng)健，能夠補(bǔ)充身體中所需要的維生素和礦物質(zhì)元素。沿海的人一般都比較聰明，因?yàn)樗麄兘?jīng)常吃海鮮，所以吃海鮮對(duì)人體有好處，下面就將介紹一下大盤蟹蝦魚的做法。
原料：1、從市場(chǎng)上購(gòu)得新鮮的活蟹、魚、蝦子，一般一只就夠了。
2、盒裝豆腐，(就是內(nèi)脂豆腐)盡量日子新鮮的。不要用散裝豆腐，因?yàn)楹醒b豆腐水份足，煮的時(shí)候不用加水了。如果加水的話，味道就不鮮美了。
作法：1、把蟹殼挖開，去除蟹的胃就是蟹殼正中的一塊軟軟的東西，用手或者筷子一挑就可以了，這個(gè)是極寒的不能吃。用剪刀把蟹剪成四塊，把它的鰓去除，(另外還有它身上的三角形的物體也是不能吃的)然后放在一邊備用。
2、把盒裝豆腐切成小塊，然后加水泡著，用的時(shí)候把水倒干凈，這樣可以避免有豆腥味。
3、鍋熱后倒上油，然后把蟹倒入翻炒，顏色微微發(fā)紅后，放入豆腐，(注意不要放醬油，以免有醬腥味)加入些許料酒，鹽、糖適量，然后蓋上鍋蓋燉著，十幾分鐘后，一盤好吃美味的豆腐蟹煲就出爐。
大家試試看，我家兒子可喜歡吃呢，而且豆腐里滲入了蟹的鮮味，兒子大口吃著豆腐，連蟹都不如豆腐好吃了。
以上就是大盤蟹蝦魚的做法，常吃海鮮，對(duì)人體身體非常好。海鮮中能夠提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有各種維生素a維生素e維生素d，還有不飽和脂肪酸，對(duì)于那些關(guān)節(jié)炎的人不要吃太多的海鮮，另外吃海鮮的時(shí)候不適合喝啤酒。以上就是大盤蟹蝦魚的做法。
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鴨肉的常見做法是啤酒鴨和黃豆燒鴨肉以及大盤鴨等等，特別是大盤鴨非常適合小孩子食用，制作出來(lái)的菜品，不僅色澤鮮艷，而且吃起來(lái)也比較有較勁，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，制作方法有炒和蒸以及煮等等，具有滋陰潤(rùn)燥的功效，所需要的食材都是很常見的，那么大盤鴨的做法有哪些?
第一，大盤鴨的做法有哪些?買老鴨的時(shí)候最好請(qǐng)賣家?guī)兔Χ绯蓧K，做之前洗凈焯水。先將焯過(guò)水的老鴨放入鍋中加入蔥姜蒜、花椒、冰糖、料酒、鹽、幾滴醋，放入水(水可以多放一些，煮出的湯有用)，放在火上把鴨子煮熟(也可以用高壓鍋壓一下更快)，撈出三分之二備用。將炒鍋放入油，放入蔥姜蒜爆香，放入煮好的鴨子肉煸炒，然后再放入水發(fā)黑木耳、青紅椒、青蒜苗、生抽炒熟出鍋。
第二，鍋里放油，下糖炒出色，再下八角香葉炒出香味， 倒入炒鍋水的鴨肉，倒入番茄炒出汁，倒入土豆，加鹽，生抽，老抽，料酒，加水沒過(guò)蔬菜，大火煮開，收汁。汁收了一半時(shí)，?青紅椒。
大盤鴨的做法有哪些?鴨子切成大小適當(dāng)?shù)膲K兒，用冷水反復(fù)揉搓沖洗，至水清亮無(wú)血色. 半個(gè)檸檬去核后，將果汁和果肉用小勺全部刮入洗凈的鴨塊上. 戴上一次性手套給鴨塊按摩5分鐘，使檸檬充分滲透到鴨肉中. 土豆去皮洗凈、青紅椒洗凈，土豆過(guò)油炒至金黃色，青紅椒過(guò)油斷生. 炒鍋上火(不用倒油)，倒入用檸檬按揉過(guò)的鴨塊翻炒. 翻炒1分鐘后，這時(shí)炒出的大部分是鴨子中的水分。將炒出的湯倒掉. 繼續(xù)翻炒。直至把鴨子中的油全部炒出。將炒出的油倒出一多半. 放入冰糖翻炒。至冰糖化開，鴨子為金黃色. 放入蔥姜、大料、香葉炒出香味后，加入黃酒翻炒。然后加入生抽、老抽和蠔油繼續(xù)翻炒. 加入800ML開水，關(guān)中小火，燉30分鐘至肉爛，當(dāng)鍋中的湯汁剛好沒過(guò)鴨肉時(shí)，將土豆倒入放入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉5分鐘. 鍋中須留一些湯汁，倒入斷生的青紅椒翻炒半分鐘即可. 燉鴨肉的過(guò)程中，做好皮帶面。將燉好的的鴨肉連同湯汁澆在面片上，撒上香菜即可
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。他的藥理價(jià)值又非常的全面。土豆中的蛋白質(zhì)比大豆的蛋白質(zhì)還要好非常接近動(dòng)物的蛋白他還還有賈西鐵等微量元素還含有維生素b和維生素c，常吃土豆有利于減肥因?yàn)橥炼怪械臒崃勘痊F(xiàn)在低有利于去除多余的脂肪。下面就介紹一下，大盤土豆的做法。
金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。
土豆做法大全
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紅燒牛肉馬鈴薯 原料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。
特色: 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調(diào)胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營(yíng)養(yǎng)更加豐富、全面，可促進(jìn)兒童健康的發(fā)育成長(zhǎng)。
作法:
(1)將牛肉洗凈，切成小方塊;馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
(2)鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過(guò)肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時(shí)，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時(shí)即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過(guò)爛，應(yīng)成塊;在燉時(shí)可適量加些水，以免糊底。
以上就是大盤土豆的各種做法，常吃土豆可以健胃消食，土豆有治療胃潰瘍的作用，常吃土豆已經(jīng)成為防治胃癌的輔助的治療的做法。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，吃一份大盤土豆也是非常好的，因?yàn)樗梢苑乐酗L(fēng)，且沒有任何的副作用。
隨著現(xiàn)在生活水平的提高，我們的飯桌上已經(jīng)做到了無(wú)肉不歡了吧。更別說(shuō)排骨了，我們經(jīng)常吃到的排骨大多數(shù)是豬排骨，相比之下它比牛羊的排骨稍微爽口些，牛羊的排骨吃起來(lái)很膩，所以我們一般經(jīng)常吃豬排，那么大盤排骨的做法是什么呢，難道只能紅燒嗎下面帶大家一起學(xué)習(xí)一下。
材料：
肋排600克、土豆 2個(gè)(約300g)、干辣椒80g、花椒 2茶匙(10g)、青辣椒 1個(gè)、紅辣椒 1個(gè)、桂皮1片、八角 3枚、草果(選用) 1枚、醬油 3湯匙(45ml)、大蔥 1段、姜 1塊(約20g)、大蒜 8瓣、鹽 1茶匙(5g)、白砂糖 1茶匙(20g)、油 2湯匙(30ml)
做法：
1.鍋中放入冷水將排骨炒一下去除血水和雜質(zhì)后撈出備用。土豆切塊，辣椒改刀成小塊。
2.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將白砂糖放入，將火力調(diào)小，并用鍋鏟不停攪炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再將排骨放入鍋中均勻的裹上糖色。
3.炒鍋中放入醬油、蔥段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至排骨周圍變焦。加入生抽翻炒入味，加入熱水沒過(guò)排骨。燒開后，轉(zhuǎn)至壓力鍋中，選擇雞肉。(如果沒有壓力鍋，可以直接用文火慢慢燒，比較費(fèi)煤氣，燒的過(guò)干還要繼續(xù)加水否則無(wú)法進(jìn)行下一步的料理)
4.經(jīng)過(guò)壓力鍋壓過(guò)的排骨與老湯倒回炒鍋中，并加入切好的土豆塊中火燒20分鐘，待湯汁變得濃郁加入羊角椒，蓋蓋，繼續(xù)燒10分鐘即可出鍋。
以上就是大盤排骨的制作方法了，是不是和平常自己燉肉的做法差不多呢，還是作為初學(xué)的你認(rèn)為比較復(fù)雜呢，排骨由于本身帶有骨頭所以吃起來(lái)沒有那么油膩，再加上后期的一些配料更起到開胃的作用，好了就說(shuō)這么多了，趕緊制作起來(lái)吧。
土雞和不和一般雞累一樣，它還有更加豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面就介紹一下，大盤土雞的做法，相比于一般飼養(yǎng)的雞，土雞的肉更加的營(yíng)養(yǎng)豐富，更加結(jié)實(shí)，它含有的脂肪含量更加少，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，吃土雞是非常好的。 土雞中含有豐富的氨基酸對(duì)于人體有著非常重要的作用，也是生日活動(dòng)需要的基本物質(zhì)。
一、食材：
主料：土雞 一只
配料：紅辣椒 生抽 老抽 耗油 鹽 味精 油 花椒
二、步驟：
1、土雞切好焯好，這第一步老媽已經(jīng)給我代勞了。
2、鍋內(nèi)入油，油熱時(shí)放入紅干椒及花椒大火爆鍋，然后加入土雞塊翻炒。
3、翻炒過(guò)程中加入適量生抽老抽及耗油，翻炒一會(huì)后調(diào)小火燒一會(huì)，為了入味也為了雞肉熟透，注意別干了鍋。
土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，我們?cè)谧鐾岭u的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)土雞和我們?cè)谑袌?chǎng)上買的雞在肉質(zhì)上的差別，土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃土雞能 夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，不論采用什么方法做，土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比我們?cè)谑袌?chǎng)上買的雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高很多。是真正的綠色無(wú)污染的食物。
以上就是大盤土雞的做法，經(jīng)常吃土雞可以補(bǔ)充身體內(nèi)的膠原蛋白，土雞的雞肉，非常有利于人體的消化吸收，能夠被迅速的吸收和利用，是一種非常好的食物。對(duì)于那些身體虛弱，或者是大病初愈，還可以是孕婦都可以吃土雞，土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好高是綠色無(wú)污染的食物，所以您一定要做，來(lái)嘗嘗。
牛肉含有很高的熱量能夠補(bǔ)充人體生命活動(dòng)所需要的能量，還含有蛋白質(zhì)，關(guān)鍵問(wèn)題是牛肉脂肪非常的少，所以不會(huì)使人發(fā)胖，另外牛肉中還含有膽固醇，維生素，如果你想制作一下大盤牛肉，下面就介紹一種大盤紅燒牛肉的做法。希望這個(gè)大盤紅燒牛肉的制作步驟能夠幫到你。
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以
讓牛肉更加入味 蔥爆牛肉 腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時(shí)后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。 3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長(zhǎng)絲。 4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片，淋芝麻油，出鍋。
上面這些就是大盤牛肉的做法，牛肉中還含有豐富的礦物質(zhì)元素，例如鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅等這些元素可以補(bǔ)充人體的微量元素維持人體內(nèi)環(huán)境的平衡，對(duì)于那些身體虛弱的人來(lái)說(shuō)有非常好的滋補(bǔ)作用。所以您可以自己動(dòng)手制作一下大盤紅燒牛肉。
魷魚是很多人的最愛，尤其是烤魷魚，是最常見的一種吃法了，大街上都可以聞到飄香味道，而魷魚還有很多的吃法，魷魚蝦干鍋就是一種備受青睞的吃法，那么美味的魷魚蝦干鍋的做法是怎么樣的呢？可以具體了解一下的介紹。
魷魚蝦干鍋準(zhǔn)備的食材原料，除了魷魚、蝦肉之外，調(diào)味料很重要，包括干辣椒、花椒、豆瓣醬、蔥、生抽、雞精、味精、胡椒粉等這些，首先魷魚需要處理干凈之后，剝皮切花刀，蝦要去除蝦線，然后將生姜粉以及白胡椒放入其中，大概腌制半個(gè)小時(shí)，然后將魷魚以及蝦過(guò)油之后備用，蔥姜蒜用油爆香，把魷魚、蝦、平菇等放入鍋中一起翻炒入味，再加適當(dāng)?shù)乃?，煮三五分鐘可以出鍋?/p>
魷魚富含鈣磷鐵等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)幫助骨骼發(fā)育以及治療貧血等問(wèn)題有很好的功效，同時(shí)還可補(bǔ)充人體所必需的氨基酸，抑制膽固醇含量，緩解疲勞，改善我們的肝臟功能。在中醫(yī)上其實(shí)魷魚還有滋陰養(yǎng)胃，以及補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功效。
但是魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多的同時(shí)，也要注意講究它的使食用原則問(wèn)題，每一天不能夠吃得太多，而且油炸的話更應(yīng)該注意少吃，畢竟熱量比較高，尤其是對(duì)于肥胖的人群來(lái)說(shuō)確實(shí)是不利的，所以飲食也要講究一個(gè)健康的方法。
很多人做菜的時(shí)候喜歡把多種食物混合做菜，這主要是肉類食物，可以做成干鍋的形式，比如兔子、雞、雞雜等，現(xiàn)在大家還喜歡把魷魚和蝦放到一起做，都屬于海鮮類的食物，因此做菜的時(shí)候最好是做成香辣的，也可以做成麻辣的，其腥味會(huì)得到遮蓋，但并不影響口感，那么香辣魷魚蝦鍋的做法有哪些呢?
做法一
主料：魷魚須6兩、大明蝦5兩
配料：泰椒、蒜苗(切米)
調(diào)料：鹽8克、味精3克、雞精5克、姜5克、蒜5克、孜然3克、料酒3克
制作過(guò)程：
1、魷魚須用鹽、味精、雞精、料酒腌制10分鐘后過(guò)油待用;
2、大明蝦過(guò)油待用。
3、鍋內(nèi)倒油加熱至70度左右放入孜然、姜、蒜、泰椒煸香后倒入魷魚須、大明蝦煸炒調(diào)味出鍋裝盤即成。
做法二
主料：魷魚頭兩個(gè)、蝦適量
輔料：豆腐一塊、胡蘿卜一根、豆角500克
調(diào)料：郫縣辣豆瓣、蔥段、姜片、蒜片
制作步驟：
1、先將魷魚頭去嘴，扣去眼睛，鮮蝦開背，抽去泥腸，豆角洗凈摘去老筋。
2、燒沸水鍋，將豆角汆至熟，撈出瀝干備用。胡蘿卜和豆腐均切成食指粗細(xì)的小段。將清洗干凈的魷魚頭和鮮蝦一并放入沸水內(nèi)焯(氽)約4 分鐘至熟。
3、鍋內(nèi)倒入適量色拉油，開火燒至6成熱，下花椒粒、蔥段、姜片、蒜瓣爆香，下配料(豆腐條和胡蘿卜條)煸炒，待豆腐條表面呈現(xiàn)金黃色時(shí)，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)小火煸炒3分鐘。
4、將汆好的魷魚頭和鮮蝦倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最后倒入之前汆熟的豆角，略炒一會(huì),收干汁子，加入一勺白糖、一勺鹽、半勺味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤了。
小貼士：
蝦也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。蝦肉歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國(guó)際單位，約為烏賊的2倍，。魷魚干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。
香辣魷魚蝦鍋的做法中我們要選擇新鮮的魷魚與蝦，同進(jìn)要浸泡一段時(shí)間，市場(chǎng)上很多魷魚都是用化學(xué)物品浸泡過(guò)的，食用后對(duì)身體有影響，因此建議大家購(gòu)買新鮮的菜品，才能保證食物的營(yíng)養(yǎng)性，做菜的時(shí)候要準(zhǔn)備所需的食物，再按照步驟做菜即可，這樣不會(huì)忙得出錯(cuò)，對(duì)佐料的把握也會(huì)更好。
? ? 喜歡食用雞肉的朋友，腦海里一定有很多烹飪美味雞肉的方法。而關(guān)于雞肉最經(jīng)典的吃法，莫過(guò)于做成雞湯，或者紅燒。這些菜都是耳熟能詳?shù)?，也是讓人覺得沒有新意的，那么如何才能做出一道讓大家覺得耳目一新的菜式呢？趕緊看看下面的菜譜，學(xué)著做出一道新的美味佳肴吧。
1.土豆削皮洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。
2.雞肉放入蔥段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3.鍋里倒油燒熱，放入蒜頭，干辣椒，花椒，剩余姜片，蔥段爆香。
4.放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。
5.倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。
6.雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7.加入開水，沒過(guò)雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。
8.湯汁收的差不多時(shí)，倒入青紅辣椒炒熟，另一個(gè)鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁里即可。
小貼士
1.鍋里可以多倒點(diǎn)油，放入郫縣豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出紅油。
2.加開水慢慢燉收汁，使雞肉和土豆都入味。
3.湯汁不要收過(guò)頭要留一些最后拌面用，可以下點(diǎn)刀削面，棍棍面拌在湯汁里同食。
? ? 大盤雞雖然作為西北名菜，但是早已被大家所熟知，無(wú)論全國(guó)各地的朋友都在各個(gè)地方嘗過(guò)它可口的味道。但是，至于如何制作它，相信很多朋友還不是很了解，那么，看完上述的簡(jiǎn)單介紹，相信朋友們對(duì)如何烹制這道美味有了了解。
蟹類是一種非常美味的食物，而且蟹類在某些地方還被當(dāng)做名貴的飲食材料，可見人們對(duì)已蟹類的喜愛程度是非常高的，蟹類有海蟹和螃蟹，每一種都有獨(dú)特的烹制方法，而且都非常的受人歡迎，而蛋黃蟹是一種常用的烹制方法，味道非常的美味可口，那么，蛋黃蟹的做法有哪些呢？下面就來(lái)看看講解吧。
蛋黃蟹的做法步驟一：
1.備蟹，蛋黃，洋蔥，蔥花。
2.熱鍋加油，油熱下蟹塊，煎炒至蟹體金黃出味，出鍋備用。
3.坐鍋爐上，加適量油，下蛋黃。
4.炒至出香松散，再將煎炒好的蟹塊回鍋。
5.加適量細(xì)鹽調(diào)味。
6.加適量料酒提鮮。
7.最后轉(zhuǎn)小火加入洋蔥及蔥花拌炒至出香即可。
8.一份蔥香蛋黃蟹完成。
蛋黃蟹的做法步驟二：
1、螃蟹去殼洗凈，咸鴨蛋剝?nèi)サ鞍住⒂蒙讓⒌包S碾散待用；
2、鍋加油燒熱，再下蔥白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出鍋；
3、鍋底留油，將咸蛋黃倒入徹底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黃比較均勻地裹在螃蟹上就可以了；
4、裝盤的時(shí)候把拆開的蟹再拼成整個(gè)的樣子.
從以上的介紹來(lái)看，蛋黃蟹的做法是比較簡(jiǎn)單的，上述的兩種蛋黃蟹的做法都是人們?cè)谏钪谢蛘呤秋埖昀锩孑^常用的烹飪方法，所以，人們可以參考以上的做法來(lái)進(jìn)行烹制，最后，由于螃蟹的外殼很硬，最好是先將里面的肉弄出來(lái)在烹制。
?夏天來(lái)臨了通常都會(huì)吃一些海鮮，這時(shí)候的海鮮是最新鮮的，這時(shí)候的原材料是最好的，所以制作出來(lái)的切蟹也是最美味的，下面我們就來(lái)了解一下七夕的做法有哪些，希望能給那些喜歡海鮮產(chǎn)品的朋友帶來(lái)幫助。
?做法一
?主料：肉蟹
?調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
?做法：
?1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；
?2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
?3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
?特點(diǎn)：麻、香、鮮。
?天天提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。
?做法二
?1、切蟹解凍后洗凈瀝干水分，尖椒洗凈去瓤切菱形片，蔥、姜切末，備用。
?2、熱鍋涼油，爆香蔥、姜末，放入切蟹，加糖、料酒和少量醋和醬油翻炒。
?3、放入尖椒翻炒幾下，放入適量鹽，翻炒均勻，裝盤。
?以上就是切蟹的做法，首先需要準(zhǔn)備好主料。選擇新鮮的主料是非常重要的，最好是鮮活的。再加上自己喜歡的一些輔料，美味的切蟹就做成了，海鮮不是那么容易做的需要掌握一定的技巧。
羊肚中含有蛋白質(zhì)，脂肪和多種的維生素磷鐵鈣。羊肚，具有補(bǔ)腎健脾胃的功能，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，有助于人體的消化。羊肚中還含有維生素b1一維生素b2，對(duì)于人的身體非常有好處，所以下面來(lái)介紹一下，大盤羊肚的做法。大盤羊肚，營(yíng)養(yǎng)健康又美味呢，一定要試一下。
大盤羊肚的做法:
主料：羊肚500克
輔料：香菜15克
調(diào)料：大蔥、姜、大蒜、鹽、胡椒、味精、香油各適量
做法： 1、取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。
2、取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
特點(diǎn)：此菜湯味美，肉酥爛，風(fēng)味別致。
歷史文化：此菜是青海清真風(fēng)味特色小吃。
健康小知識(shí) ： 羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。羊肚中所含的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。
食療作用
羊肚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng);
具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效;
用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
其他相關(guān)《千金.食治》：主胃反，治虛贏，小便數(shù)，止虛汗。
《隨息居飲食譜》：羊胃，甘溫，補(bǔ)胃，益氣，生肌，解渴，耐饑，行水，止汗。
以上就是大盤羊肚的做法，他要做法超級(jí)簡(jiǎn)單，它的主料是羊肚，香菜，還有各種配料，大蒜，姜，蔥，油鹽醬油等，所以你可以自己嘗試一下制作美味的大盤羊肚，羊肚吃起來(lái)飛而不膩，香美可口。希望上面這些資料能夠幫助到您，制作出美味的大盤羊肚。
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