涼瓜燜排骨的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀靠紤]到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼瓜燜排骨的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
任何人都抵擋不住來(lái)自美食的誘惑，涼瓜燜排骨是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、對(duì)半剖開(kāi)，去除瓜瓤，切成小段。
3、排骨洗去血水。
4、放入開(kāi)水中焯一下。
5、準(zhǔn)備蔥姜蒜末，冰糖和八角。
6、鍋里熱油放入冰糖。
7、待冰糖融化后，放入排骨翻炒。
8、放入蔥姜蒜末，豆豉翻炒。
9、倒入醬油和料酒翻炒。
10、倒入清水沒(méi)過(guò)排骨，放入八角，大火煮開(kāi)小火燉30分鐘。
11、放入涼瓜燜熟，中火收汁即可出鍋。
12、盛盤。
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，涼瓜燜排骨的做法簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
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每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好涼瓜排骨
2.212排骨放入清水中浸泡15分鐘，水中加入1小勺白酒，撈出瀝干水分，蔥姜切碎備用
3.用小刀將苦瓜的白瓤去掉
4.鍋中水燒開(kāi)，加入少許鹽
5.1然后撈出迅速放涼水中浸泡5分鐘
6.2將苦瓜下鍋焯半分鐘
7.鍋中放一大勺油，油熱后，下排骨翻炒
8.加入1小勺老抽、1小勺生抽給排骨上色
9.加入蔥姜
10.倒入半鍋開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨
11.加入八角和冰糖
12.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燉煮45分鐘
13.等到鍋中湯汁基本收干，加入1小勺鹽翻炒均勻，加入處理好的苦瓜
14.翻炒均勻，即可關(guān)火
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道涼瓜排骨
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道涼瓜排骨湯，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.涼瓜開(kāi)邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用（這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味）
3.蔥洗凈打結(jié)，姜切大片
4.將排骨放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈
5.砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨
6.加入蔥段和姜片
7.再次滾開(kāi)后蓋上鍋蓋，用小火煲1個(gè)小時(shí)左右
8.待排骨可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入
9.加入枸杞再依口味調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出
涼瓜排骨湯介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
相信大家對(duì)于涼瓜排骨湯這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，涼瓜排骨湯是我們常見(jiàn)的一道湯，涼瓜排骨湯不但味道很美而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃涼瓜排骨湯可以起到很好的食療功效，所以涼瓜排骨湯受到了大家的喜愛(ài)，涼瓜排骨湯的做法非常的簡(jiǎn)答，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出涼瓜排骨湯來(lái)，下文我們介紹一下涼瓜排骨湯的家常做法。
1. 洗凈剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出
2. 苦瓜開(kāi)邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 蔥洗凈打結(jié)，姜切大片
3. 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈， 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨， 加入蔥段和姜片
4. 再次滾開(kāi)后蓋上鍋蓋，用小火煲1個(gè)小時(shí)左右， 待豬小排可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出
烹飪技巧
1、苦瓜去苦小竅門：撒上少許的鹽腌一會(huì)或用開(kāi)水焯一下;
2、挑選苦瓜時(shí)以瓜體硬實(shí)、表皮亮麗且表面疣狀物越大的越好，這樣的苦瓜沒(méi)有那么苦;
3、苦瓜不適合脾胃虛寒者和孕婦食用;
4、這道湯只用姜，蔥及鹽來(lái)調(diào)味，不建議放太多香料以免影響原湯的鮮美;
5、煲湯的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，這樣燉出的湯水味道會(huì)大打折扣。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湯，那就是涼瓜排骨湯了，我們知道涼瓜排骨湯不但做法簡(jiǎn)單而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼瓜排骨湯的做法，相信大家都掌握了吧。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于豉椒涼瓜排骨煲的做法。
2.涼瓜我買的是本地新界農(nóng)民自種的涼瓜，很香。。。將涼瓜切成片后用鹽拌一拌，去掉苦澀味，再用水沖去咸味
3.鍋里下油，爆香步驟1的材料
4.然后加入涼瓜同炒，最后加入排骨炒香，因?yàn)榕殴潜旧硪延形兜?，而且涼瓜用鹽拌過(guò)，并且豆豉本身也帶咸香，因此這道菜煮的過(guò)程完全不用添加任何的調(diào)料，因?yàn)槲液蛷?qiáng)哥都喜歡吃那種像是過(guò)夜的涼瓜，軟軟入味的感覺(jué)，所以我燜了五分鐘左右，不知是否砂鍋特別受熱的關(guān)系，才燜了幾分鐘，涼瓜完全完全軟且入味~~
今天為大家介紹的豉椒涼瓜排骨煲你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)涼瓜海帶排骨湯這道菜的做法。
2.海帶和陳皮提前泡發(fā)，然后洗凈，切成適量大小備用；
3.排骨砍成適量大小的段，洗凈，和姜片一起冷水下鍋，焯掉血沫；再用冷水過(guò)凈，瀝干；
4.涼瓜洗凈，去蒂，對(duì)半切開(kāi)后去籽；切成適量大小的塊備用；
5.把姜片，排骨，黃豆，陳皮，海帶和涼瓜等入電飯煲中；
6.然后加入適量清水，煮開(kāi)；
7.水開(kāi)后轉(zhuǎn)用煲湯模式煲約2小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味！
中國(guó)的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說(shuō)都說(shuō)不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的涼瓜海帶排骨湯很適合在家里去嘗試著做。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做涼瓜薏仁排骨湯這道菜吧。
2.1將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段放入慢燉鍋，一次性加入適量的開(kāi)水，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲2-3個(gè)小時(shí)左右；
3.2水燒開(kāi)后放入洗凈的排骨，加入八角、生姜、料酒汆燙幾分鐘；
4.將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊；
5.煲2-3小時(shí)以后打開(kāi)蓋子，加入苦瓜繼續(xù)煲制20-30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
這道涼瓜薏仁排骨湯并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下潮式?jīng)龉吓殴庆业淖龇ā?/p>
2.12排骨冷水入鍋飛水洗凈。
3.21姜切片，咸菜洗凈切片備用。
4.黃豆事先泡發(fā)好。
5.鍋里放少量油放入姜片和咸菜爆香。
6.1放入黃豆，排骨大火燒開(kāi)。
7.2沙鍋里放適量清水，將炒香的咸菜倒入。
8.放入涼瓜燒開(kāi)。
9.調(diào)入料酒，加蓋改小火慢煲至苦瓜熟爛。
10.關(guān)火，調(diào)入胡椒粉和雞粉即可。
潮式?jīng)龉吓殴庆覍?duì)于還沒(méi)結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
涼瓜就是苦瓜，涼瓜有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時(shí)候吃一點(diǎn)有解暑去火、補(bǔ)腎健脾的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防中暑，還有很好的保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用，涼瓜里面的有效成分能夠抑制脂肪的沉積，這樣就能取得不錯(cuò)的減肥的作用，涼瓜的做法也有很多，比較常見(jiàn)的有涼拌的做法，我們見(jiàn)面來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備子姜一百克，準(zhǔn)備苦瓜一根，準(zhǔn)備適量的花椒油、鹽、白糖、蒜、小米椒以及植物油。
先把苦瓜去籽清洗干凈，然后切成小片，把子姜去掉紅皮，然后清洗干凈，切成絲。為了減少?zèng)龉系目辔?，把切好的涼瓜片放到碗中，然后稍微放一點(diǎn)鹽，腌制20分鐘。把小米椒切成細(xì)絲，把蒜切成片。把苦瓜和子姜放到盤中，加入少許的白糖，加入適量的花椒油，然后把小米椒、雞粉和蒜片兒都放到碗中。
攪拌均勻，涼拌涼瓜就做好了，做這道菜不用焯水，直接生拌，能夠保留涼瓜清香的味道，涼瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的好，而且有促進(jìn)食欲的作用，非常適合夏天來(lái)吃，有很好的開(kāi)胃的效果。
涼瓜里面有一種抗氧化酶，能夠?qū)棺杂苫?，從而能夠取得不錯(cuò)的抗衰老和美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)于預(yù)防色斑和暗沉也能發(fā)揮很好的作用，在夏天的時(shí)候吃一些還有清熱解毒、消暑的作用，另外涼瓜里面的有效成分能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防骨質(zhì)疏松。
今天說(shuō)的這道湯就是涼瓜黃豆排骨湯，從名字我們就可以看出這道湯里面少不了涼瓜、排骨、黃豆這三樣?xùn)|西。涼瓜是什么呢?其實(shí)涼瓜就是我們吃的苦瓜，苦瓜的別名就是涼瓜，一些人可能不知道，認(rèn)為涼瓜是什么稀奇的東西呢。我們都知道夏天的時(shí)候吃苦瓜能夠祛暑降火。
這道湯里面用到的黃豆就是普通的黃豆，就是制作豆腐以及各種豆制品的黃豆。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充所需的蛋白質(zhì)。下面我們看看涼瓜黃豆排骨湯的做法。
用料
苦瓜250克、豬小排200克、黃豆50克
輔料
水1.5升、食鹽5克、蔥1棵、姜1片
苦瓜黃豆排骨湯的做法
1.黃豆清洗后浸泡1小時(shí)備用
2.豬小排在開(kāi)水中飛水后洗凈備用，可放一片生姜幫助去腥
3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開(kāi)后小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛
4.苦瓜清洗干凈，去瓜瓤和籽后切成塊狀備用
5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開(kāi)后小火煮15分鐘，加鹽調(diào)味
6.加蔥花即可食用了
7.成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜
烹飪技巧
苦瓜的瓤和籽比較苦，怕苦的盡量去除干凈。
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤(rùn)，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過(guò)多，眼結(jié)膜炎等癥。
苦瓜黃豆排骨湯是一道健康又時(shí)尚的湯品，在各大飯店都是非常受歡迎的。在夏天的時(shí)候，我們身體大量缺水，又容易上火，這時(shí)候我們就可以做這道涼瓜黃豆排骨湯來(lái)食用，而且這道湯的原料液是比較普通的食材，這樣，購(gòu)買起來(lái)就方便多了。
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