大盤(pán)牛肉的做法有哪些
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牛肉含有很高的熱量能夠補(bǔ)充人體生命活動(dòng)所需要的能量，還含有蛋白質(zhì)，關(guān)鍵問(wèn)題是牛肉脂肪非常的少，所以不會(huì)使人發(fā)胖，另外牛肉中還含有膽固醇，維生素，如果你想制作一下大盤(pán)牛肉，下面就介紹一種大盤(pán)紅燒牛肉的做法。希望這個(gè)大盤(pán)紅燒牛肉的制作步驟能夠幫到你。
1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以
讓牛肉更加入味 蔥爆牛肉 腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時(shí)后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。 3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長(zhǎng)絲。 4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片，淋芝麻油，出鍋。
上面這些就是大盤(pán)牛肉的做法，牛肉中還含有豐富的礦物質(zhì)元素，例如鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅等這些元素可以補(bǔ)充人體的微量元素維持人體內(nèi)環(huán)境的平衡，對(duì)于那些身體虛弱的人來(lái)說(shuō)有非常好的滋補(bǔ)作用。所以您可以自己動(dòng)手制作一下大盤(pán)紅燒牛肉。
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土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。他的藥理價(jià)值又非常的全面。土豆中的蛋白質(zhì)比大豆的蛋白質(zhì)還要好非常接近動(dòng)物的蛋白他還還有賈西鐵等微量元素還含有維生素b和維生素c，常吃土豆有利于減肥因?yàn)橥炼怪械臒崃勘痊F(xiàn)在低有利于去除多余的脂肪。下面就介紹一下，大盤(pán)土豆的做法。
金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。
土豆做法大全
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紅燒牛肉馬鈴薯 原料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。
特色: 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調(diào)胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營(yíng)養(yǎng)更加豐富、全面，可促進(jìn)兒童健康的發(fā)育成長(zhǎng)。
作法:
(1)將牛肉洗凈，切成小方塊;馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
(2)鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過(guò)肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時(shí)，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時(shí)即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過(guò)爛，應(yīng)成塊;在燉時(shí)可適量加些水，以免糊底。
以上就是大盤(pán)土豆的各種做法，常吃土豆可以健胃消食，土豆有治療胃潰瘍的作用，常吃土豆已經(jīng)成為防治胃癌的輔助的治療的做法。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，吃一份大盤(pán)土豆也是非常好的，因?yàn)樗梢苑乐酗L(fēng)，且沒(méi)有任何的副作用。
隨著現(xiàn)在生活水平的提高，我們的飯桌上已經(jīng)做到了無(wú)肉不歡了吧。更別說(shuō)排骨了，我們經(jīng)常吃到的排骨大多數(shù)是豬排骨，相比之下它比牛羊的排骨稍微爽口些，牛羊的排骨吃起來(lái)很膩，所以我們一般經(jīng)常吃豬排，那么大盤(pán)排骨的做法是什么呢，難道只能紅燒嗎下面帶大家一起學(xué)習(xí)一下。
材料：
肋排600克、土豆 2個(gè)(約300g)、干辣椒80g、花椒 2茶匙(10g)、青辣椒 1個(gè)、紅辣椒 1個(gè)、桂皮1片、八角 3枚、草果(選用) 1枚、醬油 3湯匙(45ml)、大蔥 1段、姜 1塊(約20g)、大蒜 8瓣、鹽 1茶匙(5g)、白砂糖 1茶匙(20g)、油 2湯匙(30ml)
做法：
1.鍋中放入冷水將排骨炒一下去除血水和雜質(zhì)后撈出備用。土豆切塊，辣椒改刀成小塊。
2.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將白砂糖放入，將火力調(diào)小，并用鍋鏟不停攪炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再將排骨放入鍋中均勻的裹上糖色。
3.炒鍋中放入醬油、蔥段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至排骨周圍變焦。加入生抽翻炒入味，加入熱水沒(méi)過(guò)排骨。燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)至壓力鍋中，選擇雞肉。(如果沒(méi)有壓力鍋，可以直接用文火慢慢燒，比較費(fèi)煤氣，燒的過(guò)干還要繼續(xù)加水否則無(wú)法進(jìn)行下一步的料理)
4.經(jīng)過(guò)壓力鍋壓過(guò)的排骨與老湯倒回炒鍋中，并加入切好的土豆塊中火燒20分鐘，待湯汁變得濃郁加入羊角椒，蓋蓋，繼續(xù)燒10分鐘即可出鍋。
以上就是大盤(pán)排骨的制作方法了，是不是和平常自己燉肉的做法差不多呢，還是作為初學(xué)的你認(rèn)為比較復(fù)雜呢，排骨由于本身帶有骨頭所以吃起來(lái)沒(méi)有那么油膩，再加上后期的一些配料更起到開(kāi)胃的作用，好了就說(shuō)這么多了，趕緊制作起來(lái)吧。
土雞和不和一般雞累一樣，它還有更加豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面就介紹一下，大盤(pán)土雞的做法，相比于一般飼養(yǎng)的雞，土雞的肉更加的營(yíng)養(yǎng)豐富，更加結(jié)實(shí)，它含有的脂肪含量更加少，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，吃土雞是非常好的。 土雞中含有豐富的氨基酸對(duì)于人體有著非常重要的作用，也是生日活動(dòng)需要的基本物質(zhì)。
一、食材：
主料：土雞 一只
配料：紅辣椒 生抽 老抽 耗油 鹽 味精 油 花椒
二、步驟：
1、土雞切好焯好，這第一步老媽已經(jīng)給我代勞了。
2、鍋內(nèi)入油，油熱時(shí)放入紅干椒及花椒大火爆鍋，然后加入土雞塊翻炒。
3、翻炒過(guò)程中加入適量生抽老抽及耗油，翻炒一會(huì)后調(diào)小火燒一會(huì)，為了入味也為了雞肉熟透，注意別干了鍋。
土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，我們?cè)谧鐾岭u的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)土雞和我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的雞在肉質(zhì)上的差別，土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃土雞能 夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，不論采用什么方法做，土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高很多。是真正的綠色無(wú)污染的食物。
以上就是大盤(pán)土雞的做法，經(jīng)常吃土雞可以補(bǔ)充身體內(nèi)的膠原蛋白，土雞的雞肉，非常有利于人體的消化吸收，能夠被迅速的吸收和利用，是一種非常好的食物。對(duì)于那些身體虛弱，或者是大病初愈，還可以是孕婦都可以吃土雞，土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好高是綠色無(wú)污染的食物，所以您一定要做，來(lái)嘗嘗。
? ? 喜歡食用雞肉的朋友，腦海里一定有很多烹飪美味雞肉的方法。而關(guān)于雞肉最經(jīng)典的吃法，莫過(guò)于做成雞湯，或者紅燒。這些菜都是耳熟能詳?shù)?，也是讓人覺(jué)得沒(méi)有新意的，那么如何才能做出一道讓大家覺(jué)得耳目一新的菜式呢？趕緊看看下面的菜譜，學(xué)著做出一道新的美味佳肴吧。
1.土豆削皮洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。
2.雞肉放入蔥段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3.鍋里倒油燒熱，放入蒜頭，干辣椒，花椒，剩余姜片，蔥段爆香。
4.放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。
5.倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。
6.雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。
8.湯汁收的差不多時(shí)，倒入青紅辣椒炒熟，另一個(gè)鍋燒開(kāi)水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁里即可。
小貼士
1.鍋里可以多倒點(diǎn)油，放入郫縣豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出紅油。
2.加開(kāi)水慢慢燉收汁，使雞肉和土豆都入味。
3.湯汁不要收過(guò)頭要留一些最后拌面用，可以下點(diǎn)刀削面，棍棍面拌在湯汁里同食。
? ? 大盤(pán)雞雖然作為西北名菜，但是早已被大家所熟知，無(wú)論全國(guó)各地的朋友都在各個(gè)地方嘗過(guò)它可口的味道。但是，至于如何制作它，相信很多朋友還不是很了解，那么，看完上述的簡(jiǎn)單介紹，相信朋友們對(duì)如何烹制這道美味有了了解。
羊肚中含有蛋白質(zhì)，脂肪和多種的維生素磷鐵鈣。羊肚，具有補(bǔ)腎健脾胃的功能，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，有助于人體的消化。羊肚中還含有維生素b1一維生素b2，對(duì)于人的身體非常有好處，所以下面來(lái)介紹一下，大盤(pán)羊肚的做法。大盤(pán)羊肚，營(yíng)養(yǎng)健康又美味呢，一定要試一下。
大盤(pán)羊肚的做法:
主料：羊肚500克
輔料：香菜15克
調(diào)料：大蔥、姜、大蒜、鹽、胡椒、味精、香油各適量
做法： 1、取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。
2、取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
特點(diǎn)：此菜湯味美，肉酥爛，風(fēng)味別致。
歷史文化：此菜是青海清真風(fēng)味特色小吃。
健康小知識(shí) ： 羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。羊肚中所含的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。
食療作用
羊肚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng);
具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效;
用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
其他相關(guān)《千金.食治》：主胃反，治虛贏，小便數(shù)，止虛汗。
《隨息居飲食譜》：羊胃，甘溫，補(bǔ)胃，益氣，生肌，解渴，耐饑，行水，止汗。
以上就是大盤(pán)羊肚的做法，他要做法超級(jí)簡(jiǎn)單，它的主料是羊肚，香菜，還有各種配料，大蒜，姜，蔥，油鹽醬油等，所以你可以自己嘗試一下制作美味的大盤(pán)羊肚，羊肚吃起來(lái)飛而不膩，香美可口。希望上面這些資料能夠幫助到您，制作出美味的大盤(pán)羊肚。
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