大盤雞怎么作好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“大盤雞怎么作好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大盤雞是中國人民膳食結(jié)構(gòu)中很重要的一種肉類，也是我們營養(yǎng)攝入的一大肉類，多吃雞肉可以健脾胃，對身體非常有好處，吃雞肉還可以強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫力。選擇大盤雞的時(shí)候一定要注意雞的顏色，一般來說新鮮的大盤雞會(huì)看起來白里通紅，當(dāng)然還是新鮮的雞。下面就介紹一下大盤雞的做法。
大盤雞做法都差不多，給你一個(gè)電視上新疆大廚教的的做法。
1，雞塊涼水入鍋，燒開撇去浮沫，清水洗凈備用。(肉類撇浮沫一般都是涼水入鍋，這是常識(shí))
2，鍋內(nèi)放油、白糖，熬制糖色，盛出備用。
3，炒鍋放油，小火煸炒姜片、蒜粒、蔥段炒香，加入雞塊炒制，這時(shí)淋上糖色，加兩粒八角，兩粒草果，一片桂皮，我又自作主張加了一片白芷、幾粒丁香、一點(diǎn)小茴香適量泡過的干紅辣椒(要求用線椒和朝天椒兩種，一般家庭不一定備那么全)，加入食鹽、少量老抽一起翻炒,，加水煮滾。
4，小火煮大約5分鐘，雞肉就基本熟了，加入適量土豆片，埋在雞塊下，繼續(xù)小火燜煮，等土豆熟了進(jìn)入下步。
5，加青紅辣椒塊，主要是使顏色豐富，加紅油、花椒粉、味精出鍋。
這樣做的大盤雞就有新疆大盤雞香、辣、麻、紅四個(gè)特點(diǎn)了。我今天中午剛按這個(gè)做法做了一次，比我平時(shí)瞎做的果然好吃多了。熬制糖色需要點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，第一次不一定成功，我就熬了好幾次才熬成，浪費(fèi)了不少油和白糖。
這就是大盤雞的做法，它的做法比較簡單，也是一般雞肉常用的制作方法，材料也都是家庭經(jīng)常用的油、雞、辣椒、香菜等。大盤雞，非常營養(yǎng)，如果你喜歡制作的話，如果你想品嘗到美味的話一定要自己動(dòng)手，這樣才能品體驗(yàn)到創(chuàng)造美食的樂趣。所以非常鼓勵(lì)你自己做一下，大盤雞。
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雞肉比豬肉的脂肪含量較低，所以適合那些減肥的人吃，另外雞肉中含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。雞肉中含有維生素b維生素a維生素k里還有鐵，銅等微量元素，還還有大量的，不飽和脂肪酸能夠降低人體膽固醇的發(fā)生的幾率。下面就介紹一下，最普通的大盤雞的做法，希望能幫助到您。
正宗大盤雞的做法不是在哪都可以找到的哦，呵呵，我給你提供一個(gè)吧，我覺得挺好的，希望你也會(huì)喜歡~~
1.雞治凈，剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗凈。
2.將姜、蒜、花椒、干辣椒放在雞塊上，準(zhǔn)備下鍋爆炒。
3.土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。
4.青椒和洋蔥切塊備用。
5.熬糖色.
6.將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒,至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻。
7.倒入一些啤酒，沒過雞塊，燒開后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，燒開轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。倒入青椒和洋蔥，炒勻。
8.再燒2-3分鐘后，加少許鹽和雞精，炒勻即可，湯汁只要濃稠即可，不要收的太干。
美食出爐了，看著非常有食欲哦，你也趕緊去嘗試一下吧~~~
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要 作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn) 為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
大盤雞的味道，肉鮮味美，非常適合吃貨美品嘗，所以你一定要按照上面的步驟自己制作，這樣才能夠收獲，享受美味的樂趣。經(jīng)常吃雞肉，對身體有非常好的滋補(bǔ)和食療的作用，可以改善人體疲勞或者是月經(jīng)不調(diào)的狀況。 大盤雞，對身體非常好，所以你一定要試一下。
大盤雞具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值下面就來介紹一下，大盤雞怎么做好吃，大盤雞的做法有好多種，可以煮，可以燉也可以炒，下面就介紹一種非常好吃的大盤雞，炒的做法。大盤雞肌肉中含有豐富的，氨基酸，維生素，對于人體的發(fā)育起著重要的作用，希望你能夠自己動(dòng)手制作一下。
新疆大盤雞烹飪步驟：
1、把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出;
2、將白沙糖下鍋并慢慢攪動(dòng)，到白沙糖燒化出現(xiàn)焦黃色;
3、將雞塊倒入鍋內(nèi)，并大火翻炒片刻;
4、將生姜、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現(xiàn)金黃色;
5、加入豆瓣，再加入適當(dāng)?shù)氖雏}，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻;
6、倒入一些啤酒在鍋中，并燒開;
7、將土豆倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然后用小火燉10幾分鐘;
8、等土豆燉軟時(shí)，下蔥并翻勻(注意不要燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點(diǎn)湯即可);
9、大約1分鐘后，放入味精和大蒜，拌勻后就可以出
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要 作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn) 為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
如果您有大盤雞怎么炒好吃這種問題，也許上面的資料能夠幫助到你，大盤雞炒起來非常好吃，因?yàn)榭梢约由献约合矚g吃的佐料，例如加上辣椒可以讓大盤雞更加入味，所以按照你自己的喜好做出來的大盤雞一定是最好吃的，一定要試一下。
大盤雞是新疆一道特色菜，也成為沙灣大盤雞，在上個(gè)世紀(jì)八十年代末期就有了大盤雞這道菜，主要食材是肌肉和土豆，大盤雞做好以后顏色鮮艷，雞肉口感滑嫩，土豆軟綿，味道麻辣，是很受歡迎的一道美食。相信很多人都在飯店吃過大盤雞這道菜，其實(shí)這道菜的做法很簡單，自己制作出來的大盤雞也更衛(wèi)生、安全。
一、菜品特色
新疆大盤雞，通常是先炒后燉。做好后，皮焦肉爛的鮮美雞塊夾雜著青椒、紅椒鮮亮的色彩，混合在湯汁中的土豆淀粉吸收了油膩，用筷子夾起寬且薄的面片在湯汁中攪拌幾下，立刻被稠密的湯汁包圍，放到嘴里麻辣鮮香，諸般滋味涌上舌尖。?[13]?
這道菜，口感獨(dú)特、味道新穎，既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒，又融合了老四川人為這瘋狂的舌尖上的麻味兒。
二、典故
據(jù)說，大盤雞是長途司機(jī)吃出來的開胃美食。舊時(shí)從烏魯木齊到伊犁、塔城、阿勒泰等地，必須要經(jīng)過沙灣，而因路況不好，從烏魯木齊到沙灣開車需要半天時(shí)間，司機(jī)們大多已是饑腸轆轆。于是，沙灣縣城內(nèi)路兩邊就有了不少專為過往司機(jī)開的小飯館，其中一位四川師傅用能刺激開胃的干辣椒和青辣椒與雞肉同炒，再配上土豆、寬面等，深受大家歡迎，后來這道菜慢慢演變成了大盤雞。
三、大盤雞怎么做才好吃
食材：雞1只、土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、西紅柿2個(gè)、麻椒
1、首先準(zhǔn)備好材料，草原烏雞一只（800克），土豆2個(gè)、胡蘿卜1跟切象眼塊、麻椒去籽去筋掰成塊、元蔥一個(gè)切片、西紅柿兩個(gè)洗凈待用,干辣椒數(shù)根、花椒適量、八角、桂皮、香葉少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉適量,蔥絲、姜片、香菜末各備適量。
2、把烏雞切成小塊，然后用清水浸泡一下，大概十分鐘左右再飛水。
3、熱鍋入少許鍋底油,油熱后放入干辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲姜片爆炒一下(同時(shí)一定注意火候.不要讓前邊的香料焦糊了)。
4、把上邊的材料爆香后,倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變色。
5、因?yàn)榫G烏雞比較嫩,就不用先燉了,當(dāng)雞塊變色后放入土豆快,胡蘿卜塊翻炒2分鐘同時(shí)放入胡椒粉和孜然粉。
6、然后在鍋中添水(要多一點(diǎn),為了后邊吃面的時(shí)候用)開始燉。
7、這時(shí)會(huì)抻面的就抻一點(diǎn),不會(huì)抻的就用搟的吧.把面煮好用涼水過一下。
8、這時(shí)(大約15分鐘了)看看鍋中的土豆已經(jīng)熟了,就把前邊備好的西紅柿切成塊,連同麻椒塊,元蔥片一起放入鍋中。
9、再翻炒2分鐘左右,看西紅柿等已經(jīng)熟了,就可以盛出撒上香菜末,開吃了。
10、只有菜沒有飯好像不完美,呵呵,把剛才過完涼水的寬面(好像是叫皮帶面的)盛出一點(diǎn),再用菜里的湯澆一下,再加點(diǎn)喜歡的雞肉或是蔬菜!
? ?很多人都說南北方存在著差異，其實(shí)對于吃貨來說，南北方最大的差異就是，南方人吃米飯居多，而北方人吃面食居多。對于北方人喜歡吃面這種現(xiàn)象，剛?cè)ケ狈降哪戏饺艘欢ㄓX得很奇特。因?yàn)樗麄兂悦娴姆绞角姘俟?，不僅可以做成湯面，干面，甚至還可以放在菜中，直接食用。
? ?大盤雞拌面的制作過程如下：
第一步，青椒和紅椒去蒂去籽洗凈切塊
第二步，黃洋蔥去根去皮洗凈切塊
第三步，土豆去皮洗凈切塊
第四步，雞肉洗凈斬塊,入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗凈
第五步，炒鍋燒熱放油,轉(zhuǎn)中小火,放少許糖攪拌使糖化開
第六步，轉(zhuǎn)大火,放入雞塊翻炒
第七步，放姜,八角,桂皮,花椒油,郫縣豆瓣醬炒香
第八步，放洋蔥翻炒
第九步，倒啤酒1瓶沒過雞塊燒開
第十步，放入土豆,轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右
第十一步，轉(zhuǎn)大火放入青椒,紅椒翻炒,放適量鹽,醬油(生抽)翻炒,收濃湯汁澆蓋在皮帶面上即可。
小貼士：
若選用土雞,需提前煮熟,土雞肉質(zhì)緊不容易熟爛,喜歡吃辣的可以放些干紅辣椒,皮帶面做法請參考本主食譜皮帶面做法
? ? 看完上述的做法，有沒有覺得很心動(dòng)，想要到廚房去嘗試一番呢。其實(shí)吃大盤雞的時(shí)候，一定要在吃到一半的時(shí)候加上面條，因?yàn)槟菚r(shí)候，面條可以充分吸收大盤雞鮮美的湯汁，使得面條的滋味更加可口，而這種吃法，則來源于我們廣大人民的智慧。
大盤雞是新疆地區(qū)比較有特色的一道菜，它的做法也不是很難，在家里也完全能夠做好，大盤雞味道香鮮，也非常有營養(yǎng)，如果有的朋友嫌麻煩也可以用雞腿來代替，味道也是很好的，下面我們就來看一下大盤雞的做法，希望對您有所幫助。
材料
雞1只，1包大盤雞料包，蔥，鹽，土豆，醬油
做法
1、把雞、土豆洗凈切塊；
2、用油把雞和土豆炒一下，放入大盤雞料包，放蔥、鹽、醬油，炒五分鐘，倒入水適量煮半個(gè)小時(shí)即可。喜歡吃辣的也可以放入辣椒，這是最簡單又好吃的方法。
材料
雞1只，土豆3個(gè)，青椒200克，干辣椒20克，花椒少許，桂皮少許，八角少許，京蔥少許，蒜瓣少許，姜片少許，番茄1個(gè)，料酒少血，生抽少許，老抽少許，糖少許，香葉少許
做法
1.雞（童子雞或者是可以炒熟的草雞）洗干凈，切塊，瀝水。土豆切成塊，不宜太大 ?待用青椒切塊待用京蔥，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香葉，桂皮 干辣椒準(zhǔn)備好，放在一個(gè)碗里待用
2.把鍋燒熱，倒入適量的油，然后放入白糖，帶白糖變?yōu)榻瘘S色并且冒泡的時(shí)候倒入雞塊，快速翻炒，這不上色很重要，雞塊要一直不停的翻炒，一定要把雞的水分都炒干，這樣雞肉很緊致，也很香。判斷水分炒干的辦法是看雞肉是不是都縮起來了，如果縮起來了，就可以了。
3.把花椒，京蔥等配料倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，這個(gè)時(shí)候你會(huì)覺得香起撲鼻，然后倒入土豆，翻炒后，倒入少許生抽老抽炒勻后加入適量的水，蓋鍋蓋悶燒，水不宜太多，不過如果要用來拌面的話，可以多加點(diǎn)水。
4.悶燒過程中別忘記翻炒，以免沾鍋，待土豆酥軟了，倒入青椒繼續(xù)翻炒，嘗一下咸淡，加少許鹽，等青椒去生后就可以關(guān)火出鍋了。
經(jīng)過努力大盤雞就做好了，對于該道菜重要的就是上色問題，還有就是雞肉的水分也要干一些，這樣才會(huì)讓肉質(zhì)更加好，另外它的湯也非常好，想吃面的朋友也可以用大盤雞的湯汁來拌面吃，味道也是非常不錯(cuò)的。
本文導(dǎo)讀：大盤雞是一道很受大眾喜愛的西北菜，這道菜一般人均可食用，而且特別適合老人、病人以及體弱者食用，那么要怎么做出 美味的大盤雞呢？
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。因此，大盤雞是一道對身體健康很好的菜肴，營養(yǎng)又美味。
一、材料
雞腿肉、青椒、蒜、蔥、姜、干紅椒、土豆、八角、糖、鹽、味精、料酒、豆瓣醬、老抽各適量
二、做法
1、雞腿肉剁塊，青椒撕塊，姜蒜蒜切末，土豆切塊炸熟，蔥切段；
2、鍋中放油，燒熱，放入八角，姜末，干辣椒，蔥姜蒜爆香；
3、放入糖翻炒至起沫，丟入剁好的雞腿肉，翻炒；
4、炒至雞肉變熟，加入炸好的土豆塊繼續(xù)翻炒，放豆瓣醬，放鹽，料酒，老抽，味精，翻炒片刻，加水燉半個(gè)小時(shí)至40分鐘（水的量和肉平行）；
5、打開鍋蓋，丟入撕好的青椒和蔥段，繼續(xù)加蓋燉大概20分鐘，關(guān)火即可。
99藥劑師溫馨提示在大盤雞這道菜肴中，輔料土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。
麻辣大盤雞簡直就是色香味俱全的，讓人非常的有食欲的，而且這道菜是帶有辣味的，所以非常的適合喜歡吃辣的人們?nèi)ナ秤玫?，但是在夏天的時(shí)候最好是少吃這道菜的，因?yàn)橛泻芏嗟睦苯肥菚?huì)引起一些上火的可能的，所以下面我們就一起來了解一下麻辣大盤雞的做法有哪些的。
做法一
1、把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出，將白沙糖下鍋并慢慢攪動(dòng)，到白沙糖燒化出現(xiàn)焦黃色；
2.將雞塊倒入鍋內(nèi)，并大火翻炒片刻，將生姜、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現(xiàn)金黃色，再加入豆瓣，再加入適當(dāng)?shù)氖雏}，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻；
3.倒入一些啤酒在鍋中，并燒開，將土豆倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然后用小火燉10幾分鐘。
4.等土豆燉軟時(shí)，下蔥并翻勻（注意不要燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點(diǎn)湯即可）。大約1分鐘后，放入味精和大蒜，拌勻后就可以出鍋。
做法二
第一步，把鮮雞切成一寸見方的塊兒。把各種料備好備足。
第二步，熱油，油要足夠多，把花椒炸透。
第三步，油熱后放白糖炒糖，倒入雞塊進(jìn)行上色，不想要糖炒色的可用醬油，加入蔥姜蒜，朝天椒、及各種香料翻炒幾分鐘，新疆大盤雞
新疆大盤雞
第四步鹽，料酒
第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)
第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。辣味主要是朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出鍋了!裝盤吧!(盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上)
第九步，最后，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準(zhǔn)備啤酒或冷飲吧!
上文就是詳細(xì)的介紹了麻辣大盤雞的做法到底有哪些的，所以在制作麻辣大盤雞最重要的一點(diǎn)就是要在里面倒上一點(diǎn)啤酒的，那樣可以提升雞肉的味道的，還可以達(dá)到去除腥味的作用的，是非常好的。
中華的美食源遠(yuǎn)流長，美食大盤雞這道菜聽起來就感覺到粗獷豪放，這道菜含有豐富的營養(yǎng)，它的主要食材是三黃雞，這種雞長的比較大，肉質(zhì)鮮美，在飯店偶爾吃一頓美食大盤雞，真是令人回味無窮，如果我們學(xué)會(huì)這道菜的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，下面讓我們具體了解一下。
新疆招牌大盤雞
“這道新疆大盤雞可作為最有年味的媽媽拿手菜。
新疆大盤雞早在上世紀(jì)90年代便風(fēng)靡古城西安。記得當(dāng)時(shí)有好幾家餐廳經(jīng)營新疆大盤雞，“郭老大大盤雞、老八大盤雞、香香大盤雞”。其中當(dāng)屬“郭老大大盤雞”人氣最高。據(jù)說店老板曾親自遠(yuǎn)赴新疆學(xué)習(xí)考察。店門口懸掛的牌匾為著名書法家吳三大先生手書。店老板郭先生與我早年相識(shí)，那時(shí)常和老公帶著上小學(xué)的女兒去吃大盤雞。十余年過去了，女兒在外地已經(jīng)讀大三了，寒暑假只要回到西安，首先想到的美食就是大盤雞。他家的大盤雞香辣適中、蒜香味突出，雞肉鮮嫩入味，土豆軟糯甜潤。
新疆大盤雞分三大流派。第一派——新疆沙灣大盤雞；第二派——柴窩鋪大盤雞；第三派——血站大盤雞。今天帶來的大盤雞屬于第一派，也就是新疆沙灣縣的“沙彎大盤雞”。品嘗后個(gè)人覺得與之前吃過的大盤雞從色香味上相似度超過了百分之九十。雞肉采用先炒后燒的方法制成。土豆軟糯、香辣微麻。最適合裹上寬面條吃，這也是比較流行的做法。接下來，就讓我們一同分享這令人神往的美味吧！”
食材明細(xì)
主料：三黃雞1000克、寬面條500克
輔料：土豆1500克、青椒20克、紅朝天椒20克、線椒35克
配料：料酒15克、醬油10克、十三香2克、白糖40克、鹽5克、番茄醬12克、郫縣豆瓣30克、辣椒醬100克、蔥姜各100克、蒜70克、八角5枚、花椒5克、草果1個(gè)、小茴香4克、桂皮2克、香葉2片、微辣口味、燒工藝三刻鐘耗時(shí)
大盤雞的做法步驟
1雞一只。
2土豆洗凈切滾刀塊，備紅朝天椒、線椒、青椒。
3蔥切段，姜蒜切片、備八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香葉。
4備辣椒醬、郫縣豆瓣醬、番茄醬。
5雞剁成5×3厘米見方的塊。
6漂洗干凈。
7鍋內(nèi)水燒開，放入雞塊汆30秒。
8撈出雞塊。
9凈鍋燒熱，入油燒至7成熱，下入白糖炒制糖色，待糖起色，關(guān)小火，快速倒入雞塊。10雞塊均勻裹上糖色。
11倒入料酒。
12倒入蔥姜蒜。
13倒入香料（八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香葉）。
14倒入土豆，翻炒均勻。
15倒入醬油。
16倒入溫水，以將要沒過雞塊為宜。
17放入剁碎的郫縣豆瓣。
18放入番茄醬。
19放入辣椒醬。
20調(diào)入十三香。
21放入鹽。
22翻炒均勻。
23倒入切好的朝天椒、線辣子。
24大火燒開轉(zhuǎn)小火。
25加蓋，保持小火燉制15分鐘。
26加青椒塊。
27出鍋裝盤。
28隨煮熟的寬面條上桌即可。
? ?很多朋友都喜歡吃口味稍重一點(diǎn)的食物，有的時(shí)候甚至?xí)驗(yàn)椴说奈兜榔?，而選擇吃醬菜，確實(shí)，如果菜的味道偏淡，即使再精致的菜式，也會(huì)讓人覺得沒那么完美。對于大盤雞，因?yàn)橛嗅u，所以大盤雞的口味符合大多數(shù)人的要求，那么要如何制作大盤雞的醬料呢？相信這對于大多數(shù)的朋友來說，都是一個(gè)考驗(yàn)。
材料:
白米飯，雞中翅，西蘭花，甜玉米，胡蘿卜，黃瓜皮，紅甜椒，生菜
可樂，老抽，生抽，料酒，雞精，姜蒜片
做法
1、把雞翅劃幾道口子，放點(diǎn)雞精，倒上老抽生抽，料酒，可樂倒?jié)M淹沒雞翅，腌著備用。
2、西蘭花好甜玉米，熱水灼熟，切合適大小擺盤裝飾用。
3、把胡蘿卜，甜椒黃瓜皮切片用模具壓出各種可愛的花型備用。
4、把米飯放入模具壓出兔子頭形狀。
5、起油鍋，冒煙放入蒜姜片，在平底鍋內(nèi)一只只把雞翅平放煎下，雞翅變色，把第一步中腌制過雞翅的湯水倒入鍋里，愛吃甜的還可以再加點(diǎn)可樂，汁水收干，關(guān)火。
6、擺盤。盤底放上洗干凈的生菜,把雞翅放上面，再擺上玉米，西蘭花還有裝飾的那些壓花。米飯兔頭上面放上用黃瓜皮壓出來的嘴巴鼻子眼睛。
? ?大盤雞固然美味，但是只有做好醬料，才能是雞肉的鮮香更加完美的發(fā)揮出來。而對于如何制作大盤雞的醬料，相信朋友們通過上面的學(xué)習(xí)，已經(jīng)知道改如何制作了。學(xué)會(huì)制作一道新的菜式，讓餐桌上增添一道新的美味，也讓自己的廚藝更進(jìn)一步。
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