涼瓜炒蝦仁的做法
夏季養(yǎng)生三瓜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“涼瓜炒蝦仁的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人在生活中特別的喜歡吃蝦仁，因?yàn)檫@個(gè)蝦仁對(duì)身體的好處特別的多，而蝦仁還有補(bǔ)鈣的作用，很多孩子喜歡吃蝦仁，是因?yàn)槌粤宋r仁之后對(duì)身體的發(fā)育才會(huì)更好，吃蝦仁的時(shí)候人們也比較喜歡利用涼瓜來炒蝦仁，涼瓜炒蝦仁的話好吃還香脆，并且涼瓜還具有濃濃的清香味，這個(gè)時(shí)候吃涼瓜來炒蝦仁也可以改善胃口，那么涼瓜炒蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
材料
涼瓜，木耳，蝦仁，料酒，糖
做法
1. 涼瓜從中刨開后去籽切片。
2. 木耳提前泡發(fā)后過水。
3. 蝦仁去除蝦線，放入料酒和糖腌一下。
4. 熱鍋冷油，先放入涼瓜和木耳一起翻炒，待涼瓜變色后放入蝦仁炒熟。炒至過程中加一點(diǎn)水，出鍋前淋入香油和鹽。
做法二
材料
冷凍大蝦仁 300g
涼瓜1根
老姜1塊 10g
蒜茸1茶匙 5g
鹽1茶匙 5g
紹酒(或黃酒)1湯匙 15ml
水淀粉1湯匙 15ml
紅菜椒1/2個(gè)
油1湯匙 15ml
做法
1、將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鐘)，用牙簽插入蝦仁背部，把里面的蝦線挑出，用清水沖洗干凈待用。
2、涼瓜對(duì)半剖開，用小勺挖凈瓜籽，再切成5cm長(zhǎng)、1cm粗的小條。老姜削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗凈，切成與涼瓜條相近的大小。
3、煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入涼瓜小條汆煮3分鐘，隨后撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將蒜茸和姜片放入爆香，隨后放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。
5、將涼瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調(diào)入鹽和紹酒翻炒片刻。
6、最后調(diào)入薄薄的水淀粉將湯汁略收稠即可。
做法三
材料
涼瓜500克，蝦仁250克，植物油25克，醬油10克，鹽5克，雞精2克
做法
1.將涼瓜洗凈切成薄片待用;
2.在鍋中放入油，待油七成熱時(shí)放入蝦仁;
3.蝦仁變色之后取出;
4.然后再在鍋中放入適量的油，放入切好的涼瓜;
5.炒到?jīng)龉献冘洉r(shí)，放入剛剛炒好的蝦仁，放入鹽和醬油出鍋之前放入雞精即可。
做法四
材料
蝦仁，涼瓜，姜，蔥，糖，鹽，醬油，淀粉
做法
1、涼瓜洗凈切丁，蝦去皮，蝦線洗凈備用。姜、蔥洗凈切絲。
2、鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻。
3、放入糖、蔥、涼瓜丁、醬油、鹽、水淀粉，出鍋。
涼瓜來潮蝦仁的做法就算是完成了，制作這個(gè)涼瓜炒蝦仁的話，那么蝦仁必須要少炒一會(huì)，只要炒熟了就行，這樣蝦仁才能夠保持好清脆，如果蝦仁好涼瓜很多人不喜歡的話，那么在炒的時(shí)候里面還可以選擇用苦瓜來代替，還有很多瓜都是可以來炒蝦仁的，炒蝦仁的時(shí)候也要記得保持食物的清淡。
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哈密瓜是我國(guó)新疆的特產(chǎn)，因?yàn)槭苋照諘r(shí)間長(zhǎng)所以哈密瓜含糖量特別高，中醫(yī)認(rèn)為哈密瓜具有益氣、清肺熱止咳的功效，適用于貧血、胃病、腎病和咳嗽痰喘的患者食用。哈密瓜肉厚，口感甜脆，很多人不光是食用哈密瓜，還用哈密瓜做菜，像哈密瓜炒蝦仁。下面教大家?guī)追N哈密瓜炒蝦仁的做法。
一、做法1
1、美食原料
主料：哈密瓜（半只）、鮮蝦（4兩）、紅椒（半只）、黃椒（半只）、生姜（1小塊）、蔥（2根）
調(diào)料：鹽（2/3湯匙）、白糖（1/2湯匙）、海鮮醬油（1/3湯匙）、淀粉（適量）、料酒（數(shù)滴）
2、制作方法
1）哈密瓜去皮切丁、胡蘿卜洗凈切丁、青椒切丁、生姜切成片狀、蔥切段備用。
2）剝?nèi)ノr頭以及蝦殼，留蝦尾殼，在蝦背輕輕劃一刀；裝入一小碗中，下數(shù)滴料酒，1/3湯匙鹽腌10分鐘。
3）燒熱4湯匙油，待油燒至7成熱時(shí)，滑入蝦仁快炒十?dāng)?shù)秒，變色即可盛出。
4）鑊內(nèi)留余油，加入姜片、紅黃椒片、胡蘿卜丁、哈密瓜丁，用中火快炒一會(huì)兒。
5）倒入蝦仁，下1/3湯匙鹽、1/3湯匙醬油、1/2湯匙白糖調(diào)味，與哈密瓜等食材一同炒勻，期間加些許水。
6）兌小半碗生粉水調(diào)勾芡，放入幾段蔥，略微翻炒一下，即可上碟食用。
3、美味貼士
1、剝蝦殼前，輕輕捏揉蝦全身，摘去蝦頭，從蝦的第三節(jié)處起剝,可順利剝掉蝦殼。
2、炒蝦仁前，需先把蝦子放入冰箱中冰一會(huì)兒，以防蝦仁炒時(shí)出水太多。
3、在蝦背輕輕劃上一刀，可令蝦仁的賣相更加漂亮。
4、此菜不宜放味精，否則菜的鮮味會(huì)被搶走。
5、炒蝦仁時(shí)，油溫不能過高，否則蝦仁會(huì)變老，不夠滑嫩。
二、做法2
制作方法
1 哈密瓜去皮切丁、胡蘿卜洗凈切丁、青椒切丁、生姜切成片狀、蔥切段備用。
2 剝?nèi)ノr頭以及蝦殼，留蝦尾殼，在蝦背輕輕劃一刀；裝入一小碗中，下數(shù)滴料酒，1/3湯匙鹽腌10分鐘。
3 燒熱4湯匙油，待油燒至7成熱時(shí)，滑入蝦仁快炒十?dāng)?shù)秒，變色即可盛出。
4 鑊內(nèi)留余油，加入姜片、紅黃椒片、胡蘿卜丁、哈密瓜丁，用中火快炒一會(huì)兒。
5 倒入蝦仁，下1/3湯匙鹽、1/3湯匙醬油、1/2湯匙白糖調(diào)味，與哈密瓜等食材一同炒勻，期間加些許水。
6 兌小半碗生粉水調(diào)勾芡，放入幾段蔥，略微翻炒一下，即可上碟食用。
涼瓜就是苦瓜，涼瓜有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時(shí)候吃一點(diǎn)有解暑去火、補(bǔ)腎健脾的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防中暑，還有很好的保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用，涼瓜里面的有效成分能夠抑制脂肪的沉積，這樣就能取得不錯(cuò)的減肥的作用，涼瓜的做法也有很多，比較常見的有涼拌的做法，我們見面來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備子姜一百克，準(zhǔn)備苦瓜一根，準(zhǔn)備適量的花椒油、鹽、白糖、蒜、小米椒以及植物油。
先把苦瓜去籽清洗干凈，然后切成小片，把子姜去掉紅皮，然后清洗干凈，切成絲。為了減少?zèng)龉系目辔?，把切好的涼瓜片放到碗中，然后稍微放一點(diǎn)鹽，腌制20分鐘。把小米椒切成細(xì)絲，把蒜切成片。把苦瓜和子姜放到盤中，加入少許的白糖，加入適量的花椒油，然后把小米椒、雞粉和蒜片兒都放到碗中。
攪拌均勻，涼拌涼瓜就做好了，做這道菜不用焯水，直接生拌，能夠保留涼瓜清香的味道，涼瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的好，而且有促進(jìn)食欲的作用，非常適合夏天來吃，有很好的開胃的效果。
涼瓜里面有一種抗氧化酶，能夠?qū)棺杂苫瑥亩軌蛉〉貌诲e(cuò)的抗衰老和美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)于預(yù)防色斑和暗沉也能發(fā)揮很好的作用，在夏天的時(shí)候吃一些還有清熱解毒、消暑的作用，另外涼瓜里面的有效成分能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，對(duì)于中老年人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防骨質(zhì)疏松。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗(yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做魚青炒涼瓜干這道菜的全部技巧。
2.然后用開水焯一下至熟；開水中放少許鹽哦；然后瀝干水備用 ；
3.切蒜片，蔥花，紅辣椒段備用；
4.魚滑用勺子輔助取一定量，整成橄欖形約摸大小，勺子抹油以免沾??；
5.不沾鍋里放少許油，把整好形的魚滑下鍋；
6.煎香一面再煎另一面至熟；
7.魚青金黃時(shí)加入少許油，下蒜片和辣椒爆香；
8.倒入備好的涼瓜干；
9.加入少許鹽，少許醬油炒勻；
10.上鍋前入蔥花再炒勻即可！
今天的介紹魚青炒涼瓜干，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
哈密瓜是我國(guó)新疆的特產(chǎn)，因?yàn)槭苋照諘r(shí)間長(zhǎng)所以哈密瓜含糖量特別高，中醫(yī)認(rèn)為哈密瓜具有益氣、清肺熱止咳的功效，適用于貧血、胃病、腎病和咳嗽痰喘的患者食用。哈密瓜肉厚，口感甜脆，很多人不光是食用哈密瓜，還用哈密瓜做菜，像哈密瓜炒蝦仁。下面教大家?guī)追N哈密瓜炒蝦仁的做法。
一、做法1
1、美食原料
主料：哈密瓜（半只）、鮮蝦（4兩）、紅椒（半只）、黃椒（半只）、生姜（1小塊）、蔥（2根）
調(diào)料：鹽（2/3湯匙）、白糖（1/2湯匙）、海鮮醬油（1/3湯匙）、淀粉（適量）、料酒（數(shù)滴）
2、制作方法
1）哈密瓜去皮切丁、胡蘿卜洗凈切丁、青椒切丁、生姜切成片狀、蔥切段備用。
2）剝?nèi)ノr頭以及蝦殼，留蝦尾殼，在蝦背輕輕劃一刀；裝入一小碗中，下數(shù)滴料酒，1/3湯匙鹽腌10分鐘。
3）燒熱4湯匙油，待油燒至7成熱時(shí)，滑入蝦仁快炒十?dāng)?shù)秒，變色即可盛出。
4）鑊內(nèi)留余油，加入姜片、紅黃椒片、胡蘿卜丁、哈密瓜丁，用中火快炒一會(huì)兒。
5）倒入蝦仁，下1/3湯匙鹽、1/3湯匙醬油、1/2湯匙白糖調(diào)味，與哈密瓜等食材一同炒勻，期間加些許水。
6）兌小半碗生粉水調(diào)勾芡，放入幾段蔥，略微翻炒一下，即可上碟食用。
3、美味貼士
1、剝蝦殼前，輕輕捏揉蝦全身，摘去蝦頭，從蝦的第三節(jié)處起剝,可順利剝掉蝦殼。
2、炒蝦仁前，需先把蝦子放入冰箱中冰一會(huì)兒，以防蝦仁炒時(shí)出水太多。
3、在蝦背輕輕劃上一刀，可令蝦仁的賣相更加漂亮。
4、此菜不宜放味精，否則菜的鮮味會(huì)被搶走。
5、炒蝦仁時(shí)，油溫不能過高，否則蝦仁會(huì)變老，不夠滑嫩。
二、做法2
制作方法
1 哈密瓜去皮切丁、胡蘿卜洗凈切丁、青椒切丁、生姜切成片狀、蔥切段備用。
2 剝?nèi)ノr頭以及蝦殼，留蝦尾殼，在蝦背輕輕劃一刀；裝入一小碗中，下數(shù)滴料酒，1/3湯匙鹽腌10分鐘。
3 燒熱4湯匙油，待油燒至7成熱時(shí)，滑入蝦仁快炒十?dāng)?shù)秒，變色即可盛出。
4 鑊內(nèi)留余油，加入姜片、紅黃椒片、胡蘿卜丁、哈密瓜丁，用中火快炒一會(huì)兒。
5 倒入蝦仁，下1/3湯匙鹽、1/3湯匙醬油、1/2湯匙白糖調(diào)味，與哈密瓜等食材一同炒勻，期間加些許水。
6 兌小半碗生粉水調(diào)勾芡，放入幾段蔥，略微翻炒一下，即可上碟食用。
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來跟我一起學(xué)著嘗試做這道香菠涼瓜炒雞片,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.2將苦瓜切片，放入碗中，加少許鹽腌一下
3.1再放入些水冰鎮(zhèn)二十分鐘
4.2沖一下后加入冰塊
5.1拌勻腌制片刻
6.2雞片中加鹽、料酒、淀粉、食用油、姜片
7.12將其他材料，菠蘿片也準(zhǔn)備好
8.21將鍋燒熱，放入適量的油
9.下入雞片翻炒
10.直至雞片變色
11.下入涼瓜片
12.一起翻炒，涼瓜微微變色
13.再加入菠蘿片
14.一起翻炒
15.調(diào)入鹽、白糖、水淀粉、味精
16.出鍋裝盤即可
今天的香菠涼瓜炒雞片介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好涼瓜排骨
2.212排骨放入清水中浸泡15分鐘，水中加入1小勺白酒，撈出瀝干水分，蔥姜切碎備用
3.用小刀將苦瓜的白瓤去掉
4.鍋中水燒開，加入少許鹽
5.1然后撈出迅速放涼水中浸泡5分鐘
6.2將苦瓜下鍋焯半分鐘
7.鍋中放一大勺油，油熱后，下排骨翻炒
8.加入1小勺老抽、1小勺生抽給排骨上色
9.加入蔥姜
10.倒入半鍋開水沒過排骨
11.加入八角和冰糖
12.大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燉煮45分鐘
13.等到鍋中湯汁基本收干，加入1小勺鹽翻炒均勻，加入處理好的苦瓜
14.翻炒均勻，即可關(guān)火
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道涼瓜排骨
涼瓜炒肉是生活中常見的菜肴，主要原料就是涼瓜和豬肉，涼瓜就是苦瓜，苦瓜其中含有多種維生素，多吃苦瓜可以清熱解毒，對(duì)身體非常好，經(jīng)常食用苦瓜還可以起到去火的作用，對(duì)身體有很大好處，苦瓜有多種做法，每一種做法都顯出苦瓜獨(dú)特的風(fēng)味。
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.苦瓜切開以后去瓤，切成薄片，用鹽腌制20分鐘，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗凈后切成薄片，生姜切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜絲翻炒約半分鐘，接著放入腌制過的苦瓜繼續(xù)中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟時(shí)，加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
做法二
炒肉絲
原料：主料：瘦豬肉150克
配料：苦瓜100克
調(diào)料：紹酒10克醬油10克雞蛋清1只味精0．5克精鹽3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（實(shí)耗50克）
1．將豬肉洗凈切成6厘米長(zhǎng)的肉絲，苦瓜去蒂，批去內(nèi)瓤，切成6厘米長(zhǎng)絲，生姜去皮切成細(xì)絲。
2．將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，干淀粉拌勻上勁。
3．炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動(dòng)至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克，放入生姜絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，涼瓜燜排骨是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、對(duì)半剖開，去除瓜瓤，切成小段。
3、排骨洗去血水。
4、放入開水中焯一下。
5、準(zhǔn)備蔥姜蒜末，冰糖和八角。
6、鍋里熱油放入冰糖。
7、待冰糖融化后，放入排骨翻炒。
8、放入蔥姜蒜末，豆豉翻炒。
9、倒入醬油和料酒翻炒。
10、倒入清水沒過排骨，放入八角，大火煮開小火燉30分鐘。
11、放入涼瓜燜熟，中火收汁即可出鍋。
12、盛盤。
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，涼瓜燜排骨的做法簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
大家都知道在場(chǎng)的生活當(dāng)中，大家對(duì)于美食是越來越越有研究許多的人喜歡自己在家里做出各種各樣的美味食材那么接下來就是為大家介紹絞瓜炒蝦仁的主要的做法，相信各位朋友不太了解那我就為大家來介紹一下
菜譜做法：
1.黃鱔剖殺好，用開水燙一下，將外表粘液洗凈，切成寸段
2.蒜苗洗凈，也切成寸段，紅椒切絲,待用
3.起油鍋燒熱，先放入姜片煸香
4.然后倒入鱔段滑炒至斷生，再加適量黃酒翻炒一下，盛出待用
5.鍋里放少許油燒熱，加入蒜苗略翻炒
6.再倒入已炒過的鱔段
7.再加老抽、鹽,白糖翻炒入味加點(diǎn)紅椒絲,雞精，即可盛盤上桌啦
看完了以上介紹的這款，角瓜炒蝦仁的做法，大家有興趣的朋友們可以自己在家里利用空閑的時(shí)間，嘗試做出，角瓜炒蝦仁不僅非常的清爽可口，而且富含著蝦仁的清香和角瓜的，爽口
涼瓜炒蛋是常見的佳肴，對(duì)這樣佳肴在選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，涼瓜對(duì)身體沒有任何損害，它具體消脂的作用，常吃對(duì)身體減肥有很好幫助，有很多女性在減肥的時(shí)候，都是會(huì)選擇它，那涼瓜炒蛋的做法如何呢，這樣的佳肴制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下。
涼瓜炒蛋的做法：
做法一
食材準(zhǔn)備
苦瓜、雞蛋、鹽。
制作步驟
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個(gè)攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒
制作步驟
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
食材準(zhǔn)備
苦瓜 2條,雞蛋 4個(gè),鹽,油適量
制作步驟
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
在對(duì)涼瓜炒蛋的做法認(rèn)識(shí)后，制作涼瓜炒蛋的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)涼瓜炒蛋制作過程中，對(duì)涼瓜食物上也是要合理進(jìn)行，對(duì)它使用不宜過多，否則制作出來的涼瓜炒蛋味道會(huì)改變，這點(diǎn)制作的時(shí)候要注意。
涼瓜青浸田雞的做法作為搭配田雞中的一種特色菜。在現(xiàn)實(shí)生活中，他卻是最受歡迎的。但是最受歡迎的也是最難制作的，所以，今天我們將為朋友們揭秘如何制作涼瓜浸田雞這一道美味佳肴。當(dāng)然啦，每一道菜都可以有它不同的做法，所以如果覺得有其他制作方法的朋友，也可以借鑒一下，自己發(fā)明一道屬于自己的涼瓜浸田雞。接下來讓我們走進(jìn)田雞的世界。
一直想吃涼瓜浸田雞，可惜工作一直很忙，都沒得機(jī)會(huì)吃。終于這周決定自己在家做些家常菜，在網(wǎng)上看了看涼瓜浸田雞怎么做的，方法還真不少!看來愛吃的人不少，研究吃的人也不少!有個(gè)涼瓜浸田雞怎么做的介紹說是獨(dú)家秘笈，看了下還真的跟別的涼瓜浸田雞怎么做的說法不太一樣，心想就選它了，涼瓜浸田雞怎么做應(yīng)該都好吃吧!涼瓜浸田雞是簡(jiǎn)單促進(jìn)食欲的家常菜譜，做好了香噴噴的，秘笈做法果然不錯(cuò)!其他關(guān)于涼瓜浸田雞怎么做的介紹在這就不一一介紹了!涼瓜浸田雞趁熱趕緊吃了!涼瓜浸田雞是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。但將其改成避風(fēng)塘式的做法，味道微辣且略帶湯汁，吃起來是極開胃的。將雞、豬骨及火腿熬2小時(shí)至出味為止。田雞300克 涼瓜200克 蔥1條 芫茜1棵 大頭菜10條 果皮半塊 唐芹1條 配料及調(diào)味 胡椒粒半茶匙 干蒜1茶匙 指天椒粒1茶 川椒鹽1茶匙 蝦米茸1茶匙 糖1/3茶匙 鹽1/3茶匙 麻油半茶匙
將雞、豬骨及火腿熬2小時(shí)至出味為止。
1、用油起鍋，放入涼瓜爆炒一下，即上碟備用。
2、倒出多余的油，用少許油起鍋后放入蔥、 芫茜、胡椒粒、干蒜、指天椒粒、川椒鹽和 蝦米茸等一同炒香。
3、把田雞放入炒熟，放入上湯底和涼瓜煮滾，撒入糖和鹽調(diào)味后上碟。
4、上碟后淋上麻油即成。
蝦米茸可自己做，將蝦米炸香研碎即可。若不想用 蝦米茸，可用姜茸代替，同樣有吊味作用。若嫌熬湯麻煩，湯底可改用罐頭雞湯加火腿粒。
好看到上面的關(guān)于涼瓜浸田雞的制作方法，是不是覺得，雖然聽起來很復(fù)雜，但是只要按照步驟一步一步的去做其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的。當(dāng)然這跟每個(gè)人的做菜熟練度有關(guān)，所以要想真正的做好點(diǎn)涼瓜浸田雞還需要我們，抓住每一次次機(jī)會(huì)去練習(xí)。
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