蒸雞蛋布丁的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒸雞蛋布丁的家常做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞蛋布丁是我們常見的一種布丁，雞蛋布丁不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，雞蛋布丁里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雞蛋布丁可以起到補充營養(yǎng)和美容養(yǎng)顏等效用，所以雞蛋布丁受到了大家的喜愛，雞蛋布丁的做法相對簡單，下文我們給大家介紹一下雞蛋布丁的家常做法。
1把所有材料稱好后備用。模具內(nèi)保持干凈不能有水，模具一定要烤箱專用模具。
2把牛奶和細砂糖倒入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌，直到細砂糖融化，然后將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細砂糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)
3在牛奶里倒入雞蛋，并且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。把攪拌好的布丁液過篩2-3次。
4過篩好的布丁液里滴入幾滴香草精，并且靜置半個小時。
5在布丁模的內(nèi)壁涂上一層黃油，把靜置好的布丁液倒入布丁模。(模具內(nèi)我放了一些糖漿，放糖漿就太甜了，所以改做布丁了)
6在烤盤里注入熱水，高度至少要超過布丁液的一半。然后把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。中層，165度，35分鐘左右。直到布丁液凝固?？竞玫牟级±洳厥秤梦兜栏?。
7直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
8烤好的布丁很萌吧(從烤盤中拿出來時要注意烤盤中有水要保持平穩(wěn)，不要燙到哦)
9顏色很漂亮哦，偶超級喜歡吃滴。
10比蜜還甜的布丁，喜歡甜點的童鞋快來試試吧
注意事項www.cndadi.net
1、布丁液一定要過篩。
2、過篩后的布丁液一定要靜置30分鐘。
3、必須使用蒸烤的方法，即在烤盤中注入熱水，水的高度至少要超過布丁液高度的一半。否則，烤出來的布丁會出現(xiàn)蜂窩狀孔洞，并且完全失去嫩滑口感。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的布丁，那就是雞蛋布丁了， 我們知道雞蛋布丁不但好看而且還非常美味，常吃雞蛋布丁有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了蒸雞蛋布丁的做法。
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鯽魚營養(yǎng)豐富，這一點大家都是知道，其中蛋白質(zhì)、脂肪以及各種礦物質(zhì)等含量都挺高，所以很適合做過手術(shù)的人在恢復(fù)期食用，對于產(chǎn)婦來說還能促進乳汁的分泌。一般家庭做的最多的就是鯽魚湯，不過，鯽魚蒸雞蛋也是一道不錯的美食，關(guān)于鯽魚蒸雞蛋的家常做法是怎樣的內(nèi)容，我們一起來看一下。
鯽魚蒸蛋
材料鯽魚1條150克、雞蛋3個、肉喳喳、少許、鹽、生抽、料酒、姜、蔥花
做法
1、鯽魚洗凈，甩干水份，在魚身上斜起割刀口，用鹽和料酒碼味。
2、熱鍋用豬油，等油化了，把魚放進去，兩面都煎黃，煎的時候放點姜和蔥白。
3、煎好后，去掉蔥白和姜絲。
4、將魚放置碗中。雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右。
5、蒸好端出來，再把肉喳喳炒熟加點生抽即可。把肉蓋在雞蛋上，撒點蔥花就OK了。
鯽魚蒸蛋
材料鯽魚一條、雞蛋3個、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好，鯽魚處理干凈內(nèi)臟和魚鰓
2.將魚放入碗內(nèi)，用料酒、老姜片、蔥段、胡椒粉、鹽腌制1小時
3.雞蛋打入碗內(nèi)添加溫水和適量的鹽攪拌均勻，水和雞蛋的比例是2:1
4.將腌制入味的魚放入蒸鍋內(nèi)大火蒸10分鐘取出待用
5先將2/3的雞蛋液倒入碗中，用中火蒸8分鐘后再將鯽魚放入蒸蛋中
6.同時將剩下的蛋液全部倒入鯽魚四周，用中火蒸熟即可小訣竅廚房小貼士
1.處理鯽魚時一定要將內(nèi)臟和魚鰓處理干凈，以免影響成菜的口感
2.雞蛋液最好用溫水拌勻，冷水有可能會讓蛋液沉淀
3.調(diào)蛋液的時候加一點鹽直接調(diào)好味道，后面就不用加鹽了
4.雞蛋液分兩次添加，這樣可以增加成菜的美觀性
5.蒸蛋的時候切記大火，大火會沖壞雞蛋，讓蒸蛋失去漂亮的外形
雞蛋的營養(yǎng)價值很高，這類食物對人體蛋白質(zhì)補充非常不錯，兒童每天吃一個雞蛋，對身體成長幫助非常大，雞蛋的制作方法比較多，常見就是炒著吃，殊不知蒸雞蛋也是不錯之選，因此蒸雞蛋糕的做法是最佳選擇，這樣的制作方法，讓雞蛋營養(yǎng)元素得到很好保留，而且制作上也不是很難。
蒸雞蛋糕的做法：
材料：雞蛋250克(5個左右)、面粉150克、白糖90克
做法：
1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個干燥的容器中。
2、將白糖放入蛋黃中。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白。
4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。
5、將蛋黃倒入蛋清中。
6、再篩入面粉拌勻。
7、將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鐘。
小訣竅
1、白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發(fā)，不然最后蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉淀的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。
2、蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器，可以用三根筷子，順著一個方向打，說真的，我以前這樣打過，沒半個小時出不了成果。
3、面粉最好是篩入，這樣沒有結(jié)塊，攪拌起來很輕松。沒有篩子也不要緊，加入面粉，上下攪拌，其實就是很隨意地劃拉，像寫“1”一樣。用橡皮刮刀會方便一點，沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌，蛋糕要的是蓬松，劃圈攪拌面糊會變得筋道，可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋面糊很均勻、很細膩，看起來油汪汪發(fā)亮就好了。
4、雞蛋糊倒入模具，沒有模具就倒入有點深度的器皿，比如深盤之類的。
5、蒸的時候用大火，這和蒸饅頭一個道理。蒸熟后不要急于揭鍋蓋，稍微燜兩分鐘。
通過對蒸雞蛋糕的做法認(rèn)識，在家里制作這樣食物是很好選擇，尤其是對一些喜愛吃糕點的人群，選擇這樣方法制作雞蛋糕，能夠很輕松的學(xué)會，那蒸雞蛋糕的時間并不是很長，所以對它制作的時候，不用擔(dān)心會花費太多時間。
布丁是大家都很喜歡吃的一種食物，椰奶布丁的類型有很多種，椰奶布丁就是其中非常經(jīng)典的一種，椰奶布丁不但好看而且還非常美味，椰奶布丁里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃椰奶布丁可以起到很好的保健功效，下文我們介紹一下椰奶布丁的家常做法。
1.椰奶倒入一個干凈的大碗里，倒入淡奶油混合。
2.再倒入糖粉，攪拌均勻
3.全蛋倒入小碗并打散
4.打散的蛋液倒入椰奶混合物里
5.用手動打蛋器攪打均勻，成為布丁液。
6.將布丁液過篩1-2次。
7.過篩后的布丁液，靜置二十分鐘。
靜置好的布丁液，倒入布丁模具，將模具放入烤盤，烤盤里倒入熱水(水的高度最好能超過布丁液高度的一半)，把烤盤放入預(yù)熱好170度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液完全凝固即可?？竞玫牟级?，放冰箱冷藏后更加可口。
8.烤好的布丁可以淋上一些焦糖醬，會讓布丁更有風(fēng)味，也更香甜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的布丁，那就是椰奶布丁了，我們知道椰奶布丁不但好看而且也很好吃，椰奶布丁的做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了椰奶布丁的家常做法。
布丁的品種有很多種，雞蛋布丁就是其中的一個品種。布丁出現(xiàn)各式各樣的款式都是因為每個人口味和需求不一樣所導(dǎo)致，不過只有這樣食用布丁的人才會越來越多的。布丁是很多孩子都喜歡吃的食物，不過還是少吃的好，因為它里面含有明膠的成分。對于不同布丁的做法它們的共同點就是都是采用牛奶作為原料。
雞蛋中含有豐富蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，其實每個人如果能夠每天都食用一枚雞蛋的話，對身體是非常有益的，我們都知道再好的食物多食用的話也是沒有什么好處。了解食物的做法是方便我們食用的途徑，那么雞蛋布丁的做法有哪些呢?
用料
主料雞蛋1個
輔料牛奶100毫升
調(diào)料白糖適量
雞蛋布丁的做法
1.先在模具上少抹一點點黃油，這樣便于布丁做好后脫模，當(dāng)然，你也可以涂抹花生油、橄欖油、玉米油，不過我總覺得味道怪怪~如果不想脫膜也可以啊，直接從小模具里用勺挖著吃，味道是一樣的
2.原料是100毫升牛奶，1只雞蛋，你需要的白糖~100毫升牛奶放入適量白糖，放入微波爐以中火叮幾十秒，讓白糖融化即可;1只雞蛋打成蛋液，與牛奶混合過篩，濾去沫子可以讓做出的布丁很平滑
3.然后把蛋液倒入模具中，倒約7分滿，蓋上保鮮膜，放入微波爐，以解凍檔加熱5~7分鐘——每家微波功率不同，請先從4、5分鐘的設(shè)置慢慢嘗試，凝固后即可
4.如果不是熱吃，放涼后輕輕按下布丁，以和模具有些空隙，然后小心把模具倒扣在盤子上輕磕，即可脫模，澆上果醬汁吃味道更好~當(dāng)然，不怕麻煩的話，自己熬點焦糖汁淋上，就更完美了
5.除了可以用牛奶~~也可以用橙汁、玉米汁、豆?jié){啥的代替牛奶與雞蛋液混合，另成風(fēng)味~不過我自己比較喜歡牛奶的，但有朋友說豆?jié){的好吃。
菜品特色
1、這道簡單甜品可以冷食或熱吃，我自己覺得熱吃稍微有蛋腥味，不過放入冰箱冷藏后冷食我倒覺得很好吃~嘿嘿。
2、模具用的是是我們“胖星兒家”銷售的日本產(chǎn)微波甜甜模具，只是比較可愛而已~你也可以用其他適合大小、能在微波里使用的容器，不過蛋液不宜太厚，不然受熱不均，有的地方已經(jīng)“?！钡煤芾铣隽朔涓C，有的地方可能還沒有熟呢~影響口感。
上面講述了雞蛋布丁的做法，我們知道這樣的布丁只不僅僅還有雞蛋的做法還有布丁的做法，營養(yǎng)價值也是同樣的道理，含有雞蛋和布丁兩種營養(yǎng)成分。食用雞蛋布丁可以幫助我們補充能量，而且它的吃法不僅可以熱的食用，還可以冷卻了再去食用。
相信品嘗過椰子布丁的朋友肯定都會愛上這種布丁吧，椰子布丁不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，靜常吃椰子布丁可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，椰子布丁有提高免疫力和清熱解渴的功效，常吃椰子布丁還可以起到美容養(yǎng)顏等好處呢，下文我們給大家介紹一下椰子布丁的家常做法。
1將椰青打開取耶汁
2椰汁濾渣后倒入椰漿與淡奶油攪拌均勻
3將椰子汁加熱
4吉利丁片冷水泡軟放入椰子汁內(nèi)輕輕攪拌待全部融化
5將加入吉利丁片的椰子汁過濾口感會較細膩
6椰子汁放涼裝入器具內(nèi)冷藏3小時即成
營養(yǎng)價值
椰子汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁甘甜爽口，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的布丁，那就是椰子布丁了，我們知道椰子布丁不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃椰子布丁可以起到保健美容等效用，上文為我們詳細介紹了椰子布丁的家常做法。
焦糖雞蛋布丁的做法我們要做出兩樣?xùn)|西來，第一是焦糖，第二是雞蛋布丁，只有正確做好這兩樣?xùn)|西，然后融合起來，才能做出美味可口的焦糖雞蛋布丁。焦糖雞蛋布丁的營養(yǎng)非常豐富，適合任何群體食用，所以我們有必要自己在家學(xué)會制作焦糖雞蛋布丁。
焦糖雞蛋布丁的做法中，我們需要的材料非常簡單，也就是采用了糖，還有蛋黃，牛奶和明膠粉也是必須的，焦糖雞蛋布丁的做法只需要幾個步驟就好，下文我們一起看看吧。
焦糖做法
1、在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒
2、繼續(xù)加熱，當(dāng)焦糖脹起來，氣泡變小，關(guān)火
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊!
4、再開火加熱，融化后再煮，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會和水混合就算好了(可以拿杯水試驗)
雞蛋布丁做法
1、在模碗里薄薄涂上一層黃油，若用勺子舀著吃，不涂也可以 。將適量焦糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時(不要燒開)由火上取下
3、雞蛋打散，與剩余砂糖一起打出泡沫 此時預(yù)熱烤箱
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫
5、充分?jǐn)嚢韬筮^濾
6、緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150-160度烤30分鐘
上文我們介紹了什么是焦糖雞蛋布丁，我們知道焦糖雞蛋布丁的做法需要兩個程序，第一是焦糖的做法，第二是雞蛋布丁的做法，我們只有掌握這些，才能在家中自己制作出一道精美的焦糖雞蛋布丁來。
南瓜雞蛋布丁的做法非常簡單，需要的食材是非常常見的，是一道非常美味的家常菜，不需要復(fù)雜的工序，就能做出讓人垂涎的佳肴，食物的營養(yǎng)價值高，適合各個年齡段食用，只需要注意烹飪時的火候就好。
2、蒸熟后的南瓜
3、上鍋蒸熟
4、另取碗打入2個雞蛋
5、把蒸熟后的南瓜壓成泥狀，趁著溫?zé)峒尤?0克白砂糖易融化。因為南瓜有甜味，少加一點就可以了。
6、用打蛋器打碎，手打也可以，我是為了讓蛋液更細膩，快
7、把蛋液倒入南瓜泥中攪拌均勻
8、混合后的南瓜蛋液，很細膩
9、加入自己做的酸奶
10、攪拌好后過篩，讓南瓜蛋液更細膩
11、攪拌均勻
12、過篩后就是這個樣的，顯的特細膩光潔
13、干玫瑰花洗后擺在上面，不但點綴也有玫瑰花的香味
14、包一層保鮮膜，防上鍋蒸時水蒸汽滴入
15、0分鐘后出鍋了
16、色澤艷麗，口感嫩滑，南瓜香，酸奶味，又有玫瑰花的清香，口齒留戀呢
冬季到了，給你的家人、孩子做一道南瓜雞蛋布丁，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
說到雞蛋，大家一定是非常熟悉的了，雞蛋可以配湯，也可以做炒雞蛋，可算是平凡中的美味啊。那對于布丁，其實大家也不是那么陌生的吧。軟軟的，其實就是果凍的一種，果凍應(yīng)該就不用我多說了吧，小時候，或多或少都應(yīng)該吃過的。有的是可以吸的，軟軟的，很好吃。布丁，不僅看著好看，吃起來更是很美味的。
既然大家現(xiàn)在已經(jīng)了解了什么是布丁，那么現(xiàn)在對于布丁粉的就可能已經(jīng)可以猜出來了。沒錯，布丁粉呢，其實就是用來做成布丁的，總的來說，可以算一種凝固劑了。布丁粉也有很多種類的，下面我來告訴大家其中一種：雞蛋布丁粉的做法吧。
1.準(zhǔn)備好所有材料。雞蛋布丁的做法第2步
2.牛奶和糖粉放入碗中，攪拌均勻。雞蛋布丁的做法第3步
3.分兩次加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻后即成布丁液。雞蛋布丁的做法第4步
4.把攪拌均勻的布丁液過濾2---3次。雞蛋布丁的做法第5步
5.把過濾好的布丁液靜置半小時。雞蛋布丁的做法第6步
6.然后分裝在三個小容器中。雞蛋布丁的做法第7步
7.在烤盤中注水，把容器放入烤盤中，烤盤中的水需超過布丁模一半。雞蛋布丁的做法第8步
8.把烤盤送入烤箱中層，用165度的上下火，烤35分鐘左右。
1.家里沒有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加熱且不斷攪拌至糖溶化，然后等牛奶冷卻至不燙手后加入雞蛋。
2.布丁液過濾后，布丁口感更加細膩柔滑。
3.布丁放入冰箱冷藏后再品嘗，味道更佳。
相信大家通過這篇文章的閱讀，對于雞蛋布丁粉這個名詞，應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。其實，從字面意義上，雞蛋布丁粉也是挺容易讓人理解的。其實，布丁雞蛋粉的做法也是很簡單的，需要的食材也不多，需要的就是大家的細心、耐心以及創(chuàng)新了。大家快快行動吧，美味的雞蛋布丁粉正在等著你呢。
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