牛腩土豆的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“牛腩土豆的做法大全有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛腩和土豆都是我們熟悉的食材，那么這兩種食材加在一起會做出怎樣的美食呢，關(guān)于牛腩它做法和吃法都是很多的，土豆就更不用說了，老少皆宜而且營養(yǎng)豐富，相信吃過牛腩燉土豆的朋友們都知道，其實(shí)這道菜做起來一點(diǎn)都不復(fù)雜，而且很適合我們初學(xué)者，因?yàn)樗饕亲袅系募尤胍约皶r(shí)間的控制，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法：1.牛腩切大塊用流動的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份。
2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。
3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈。
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。
6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。
8.加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)。
9.加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味。
10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。
溫馨提示：1.牛腩焯水的時(shí)候不要蓋蓋子，以利于腥味散發(fā)出去。
2.配料的土豆胡蘿卜之類不要事先放入一起燉，因該先炒至八成熟，等牛腩燉酥后再放入鍋中，調(diào)好味道一起燉15分鐘左右即可。這樣既可以吸收調(diào)味料的味道，又不至于因?yàn)槭孪确湃牒团Ｈ庖黄馃踝兊盟譅€不成型。
3.調(diào)味料可根據(jù)自家口味調(diào)整。
牛腩我們一般選擇的都是新鮮的食材，所以在買回來后一般都需要自己來處理一下的，在處理牛腩的時(shí)候有條件的情況可以選擇高壓鍋來壓一下，這樣做出來的牛腩會比較容易熟而且入味的時(shí)間會快一些，沒有高壓鍋的朋友們也不要緊的，我們可以多煮一會就可以了。
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鹵牛腩做法有很多種，如果我們能夠掌握一些基本的方法和技巧，那么就能夠按照自己的口味需求動手完成，這樣做出來的牛腩，一定會更加的健康營養(yǎng)，下面要為大家具體來介紹一下，鹵牛腩的做法，如果你比較愛吃這道食物的話，就可以根據(jù)以上所介紹的方法去進(jìn)行。
健康功效：
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
八角：理氣、止痛、溫陽
食材用料：
牛腩 干辣子辣醬 ?醬油 ?糖 八角[香葉
孜然粉[
菜譜做法：
1.牛腩一斤洗凈切成小塊。
2.鍋內(nèi)燒開水下牛腩去血水。
3.將牛腩撈出備用。
4.鍋內(nèi)倒油燒至七成熱下干辣子煸出味。
5.加牛腩炒勻后加醬油、糖、辣醬、八角、香葉、孜然粉調(diào)味加水沒過牛腩。
6.大火煮開后將牛腩倒入電燉內(nèi)。
7.電燉鍋調(diào)至高火燉至牛腩酥爛。
8.出鍋裝盤即成。
以上就是鹵牛腩的做法介紹，其實(shí)通過這些介紹之后我們會發(fā)現(xiàn)，它的制作也是比較方便簡單的，所以說如果在生活當(dāng)中大家都能夠，花些時(shí)間去了解這些食物的制作，一定可以讓你享受到不一樣的營養(yǎng)美味。
燜牛腩是牛腩最常見的一種食用方式，而且在烹煮的過程當(dāng)中可適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢渌氖巢?，例如土豆，?dāng)然各種調(diào)味料的使用是不可缺少的，而具體的烹煮方法可以通過下文來了解。
一、主料牛腩適量土豆適量
方法/步驟
1、 將牛腩清洗干凈后切大小相同的塊，然后放到開水鍋里焯燙一下?lián)瞥鰝溆?/p>
鍋中倒油加熱，放入姜片爆香，把焯燙過的牛腩放入翻炒大約一分鐘左右，并加入適量白酒翻炒均勻
2、鍋中倒入適量水，最好沒過牛腩，然后將所有調(diào)料放入，并且轉(zhuǎn)到電飯煲里，煮大約1小時(shí)候調(diào)到保溫
3 、土豆去皮切塊，放到油鍋里翻炒一下，然后將燉好的牛腩撈出和土豆一起翻炒均勻后重新放入電飯煲燉過牛腩的醬汁里
4、繼續(xù)燉煮30分鐘之后就可加鹽調(diào)味，撈出食用了
二、用料
主料牛腩500克
調(diào)料食鹽4克姜1塊八角2個(gè)桂皮3片生抽1小勺豆瓣醬1小勺甘草4片五香粉1勺白糖1小勺陳皮2塊啤酒1罐
1.牛腩買來切快(可以切大點(diǎn),我喜歡一咬一大口)用水泡一個(gè)小時(shí),其間換幾次水,泡出血水,這樣去腥比較有用
2.泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡辦個(gè)小時(shí)左右,撈出控干水；將調(diào)料洗凈,控干水
3.將牛腩和調(diào)料一起放入鍋中,一次性放入足量的水,大火燒開轉(zhuǎn)中火；注意,大概燜煮半個(gè)小時(shí)左右,陳皮,甘草就要撈出來,不然味道太重了。整個(gè)熬煮的過程就是煮開,關(guān)火燜,然后再煮開,再燜,這樣持續(xù),用筷子戳戳軟了就好了。
我們都知道四川的火鍋是最出名，同時(shí)火鍋?zhàn)钤缫彩浅霈F(xiàn)在四川的瀘州，現(xiàn)在在全國都開始流行吃火鍋了，火鍋的做法其實(shí)有很多種，在我們生活中很多常見的食材都是可以用來做成火鍋的，雞鴨魚肉都是可以的，牛腩是牛身上最好吃的一個(gè)部位，用來做火鍋是最好的了，那么牛腩火鍋的做法大全有哪些？
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
火鍋，起源于四川瀘州。古稱“古董羹”，因投料入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，解放后出土的東漢文物“鑊斗”，即為火鍋。
我國的火鍋，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，鍋花色紛呈，百鍋千味。
材料
A.牛腩600公克，白蘿卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜面醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法
1.整塊牛腩與材料B一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿卜切塊汆燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入姜末、蒜末、甜面醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉(zhuǎn)小火炒3分鐘，再加入其余調(diào)味料，以小火煮1小時(shí)，最后加入白蘿卜轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)即完成。
其實(shí)火鍋在我們中國是有著非常悠久的歷史的，上面介紹的牛腩火鍋是很多人都喜歡吃的，因?yàn)榕ｋ钍菚街笤较愕?，非常的可口，喜歡吃牛肉的朋友是絕對不可以錯(cuò)過這道美食的，特別是在冬天的時(shí)候，火鍋更是我們的不二之選。
炒牛腩的方法是比較多的，可以用來燜牛腩，也可以用來制作紅燒牛腩以及土豆們牛腩等食物，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇牛腩的做法。下面我們要為大家介紹的是土豆、紅蘿卜炒牛腩的做法，希望大家能夠動手跟著文章介紹的方法去嘗試它的做法，讓你們也可以在生活中制作出美味的食物。
菜譜做法：
1.牛腩切大塊用流動的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份。
2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。
3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈。
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃)，盛出備用。
6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。
8.加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)。
9.加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味。
10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。
菜譜小貼士：
1.牛腩焯水的時(shí)候不要蓋蓋子，以利于腥味散發(fā)出去。
2.配料的土豆胡蘿卜之類不要事先放入一起燉，因該先炒至八成熟，等牛腩燉酥后再放入鍋中，調(diào)好味道一起燉15分鐘左右即可。這樣既可以吸收調(diào)味料的味道，又不至于因?yàn)槭孪确湃牒团Ｈ庖黄馃踝兊盟譅€不成型。
3.調(diào)味料可根據(jù)自家口味調(diào)整。
對于文章介紹的土豆胡蘿卜炒牛腩的做法，我們建議持家的朋友們可以為你們的家人制作一份，這樣對于你們的身體健康才是有幫助的。對于土豆胡蘿卜炒牛腩這種食物，相信吃過的朋友都是知道它的味道是比較吸引人的，建議你們適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
牛腩和蘿卜都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會見到的食物，這兩類食物的含有的營養(yǎng)元素都不同。蘿卜中含有比較多的維生素和水分，可以幫助我們排泄，而牛腩中含有脂肪、蛋白質(zhì)和一些碳水化合物，可以為我們的身體提供能量，兩者搭配在一起是可以放心食用的，那么牛腩蘿卜的家常做法大全是怎樣的呢？
牛腩蘿卜的做法：
材料：牛腩3斤，蘿卜2斤，香葉6片，八角6個(gè)，胡椒一把，草果2個(gè)，生姜3大塊，柱候醬30ml，酒15ml，鹽適量。
做法:
1.牛腩放進(jìn)鍋里，加入沒過牛腩的水，大火煮開，撈起
2.準(zhǔn)備好香料
3.牛腩清洗干凈，切大塊
4.生姜削皮后整塊拍扁，蘿卜切大的滾刀塊
5.熱油鍋，爆香姜塊
6.把牛腩倒進(jìn)鍋里，爆炒1分鐘
7.加入酒，翻炒均勻
8.加入柱候醬
9.繼續(xù)大火爆透牛腩
10.加入沒過牛腩的水
11.把香料裝進(jìn)湯袋里
12.把牛腩、水一起放進(jìn)燜燒鍋的內(nèi)膽里，放進(jìn)香料包，大火煮開后再煮15分鐘，把內(nèi)膽放回燜燒鍋里，蓋嚴(yán)鍋蓋，放上3個(gè)小時(shí)
13.把內(nèi)膽取出，加入蘿卜
14.大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘
15.加入蔥段，轉(zhuǎn)大火煮15分鐘，放鹽調(diào)味
16.蘸著老干媽辣椒醬來吃特別好吃
以上就是牛腩蘿卜的家常做法，在制作的時(shí)候，最關(guān)鍵的就是食材的搭配，蘿卜不宜放入太多，不然會蓋過牛腩的香味，味道就不會有那么鮮了，最后要提醒大家的是，在制作的過程中，不要蓋蓋子，這樣會使牛腩蘿卜的味道發(fā)生改變。
牛腩是很常見的食材，這類食材在制作方法上，有著很多不錯(cuò)之選，牛腩含有的蛋白質(zhì)比較多，對它在吃的時(shí)候，要注意要適量的進(jìn)行，它的熱量也是比較高，因此過多的吃也是很容易有肥胖現(xiàn)象的，那制作牛腩的時(shí)候，常見就是土豆牛腩的做法，在土豆牛腩的做法大全中對這樣制作方法有著詳細(xì)介紹。
很多人對土豆牛腩的做法大全中，對土豆牛腩的做法并是不很了解，這樣的佳肴制作并不是很難，不過制作前也是需要進(jìn)行掌握，這樣對土豆牛腩制作的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
土豆牛腩的做法大全：
材料：牛腩500g，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，洋蔥半個(gè)，八角1個(gè)，大蔥半根，姜5片，料酒1湯匙，老抽1.5湯匙，白糖少量，鹽少量。
做法：
1.牛腩切大塊用流動的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份
2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈
3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃)，盛出備用
6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻
8.加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)
9.加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味
10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋
以上就是對土豆牛腩的做法大全中，在對土豆牛腩的制作流程詳細(xì)說明，制作這樣佳肴需要先把牛腩制作好，它比較難熟，土豆很容易熟，所以在放入土豆的時(shí)候，不能過多著急，土豆對促進(jìn)人體排泄有著很好的幫助，土豆是可以多吃的。
牛腩粉的做法大全有哪些呢?牛腩粉的做法大全有非常多，可以有炒的牛腩粉，也有是牛腩湯粉，主要是看大家喜歡怎么做，牛腩粉的做法大全是比較多樣化的，很多的做法都是大家比較常見的，其實(shí)做法都是非常簡單的，大家做一次就應(yīng)該會了，而且牛腩粉還是非常好吃的。
將牛腩洗凈血污，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調(diào)料腌制。將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊并將香袋(裝有蒜頭、沙姜、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋)置于其中，放入牛骨湯。燜三至四小時(shí)，再將原湯倒入煮沸，并加入味精等。
步驟
1.牛腩洗凈
2.灼水
3.灼好撈出
4.放入姜片
5.加入牛腩
6.翻炒出水
7.加入醬油料酒
8.然后加入開水
9.大火煮開小火慢燉
10.粉絲燙軟
11.娃娃菜和香菜小蔥洗凈
12.牛腩燉好后加入娃娃菜
13.娃娃菜燉軟
14.加入粉絲
15.然后加入鹽
16.最后倒入電熱鍋加入香菜和小蔥
小貼士牛腩要燉軟后再加入白菜
牛腩粉的做法1.江西米粉1把，分量應(yīng)該會脹大三倍左右
2.大鍋水燒開后，放入干米粉，不時(shí)用筷子翻動干粉，防止粘鍋底
3.水再次煮開后大約7、8分鐘，關(guān)火，蓋鍋蓋(這時(shí)，米粉還是有硬心的)，再燜10分鐘
4.燜過之后，米粉已經(jīng)完全變軟，煮米粉的水呈現(xiàn)牛奶狀
5.將煮好米粉在冷水中，反復(fù)沖洗，直到水的顏色變得很清澈
6.米粉，用冷水浸泡，待用
7.在食用前，鍋中水燒開，將冷水中的米粉在熱水中煮1分鐘，再撈出即可
8.紅燒牛腩，燉白蘿卜，留湯水
9.煮好的米粉，上澆上紅燒牛腩燉白蘿卜，撒上香菜，即可食用
烹飪技巧1、淀粉類的食物一定都要熱水下鍋，冷水下鍋會煮的很散，很碎(比如粉絲西米……同理)。
2、將第一遍，煮出來粉用清水沖洗凈是很重要的否則會有很重的米腥味而且口感也不清爽。
3、冷水泡過的米粉，會有一點(diǎn)點(diǎn)回生，口感會比熱的時(shí)候硬一些，不用擔(dān)心在熱水里煮一會就會恢復(fù)軟滑的口感。
4、第二次熱米粉的時(shí)候，時(shí)間不需要太長，米粉熱透即可否則米粉會化掉口感變得稀軟。
5、煮好的米粉泡在冷水中放冰箱一整天，再加熱口感都沒有大區(qū)別可以在有空的時(shí)候先煮出來，隨吃隨拿。
牛腩粉的做法大全，上面已經(jīng)為大家介紹了，希望大家可以從中獲得自己想要的。通過牛腩粉的做法大全的學(xué)習(xí)。大家平時(shí)就可以試試做牛腩粉了，過程相對是比較簡單的，如果學(xué)會做牛腩粉的話，自己也可以經(jīng)常吃了，也就不用去外面吃了。
鹵水牛腩，不知道你是否有吃過呢？其實(shí)現(xiàn)在很多人都愛吃，但是大多數(shù)人卻沒有想過，如何自己去動手制作，所以這也是現(xiàn)在比較多人比較苦惱的一個(gè)問題，那么下面要為大家來介紹一下，鹵水牛腩的做法，希望通過這些介紹，大家能夠掌握。
1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。pS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉
2.鍋內(nèi)放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。pS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個(gè)晚上,第二天取出,再放置幾個(gè)小時(shí),使其表面干爽,比較好切.切的時(shí)候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時(shí)候不費(fèi)勁.
4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花
.pS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點(diǎn)醬油,或是根據(jù)自己的口味調(diào)制醬汁.?剩下的肉湯還可以做面條，好吃好吃！
以上就是裸睡牛腩的做法介紹，其實(shí)很多時(shí)候，要是我們能夠多去認(rèn)識和了解，這些食物的制作，對健康也是比較有利的，因?yàn)槲覀冎谱魅魏问澄锏倪^程當(dāng)中，都會更加注重健康衛(wèi)生問題，所以當(dāng)然也可以放心的吃這些食物。
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