炒牛腩的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“炒牛腩的做法大全有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
炒牛腩的方法是比較多的，可以用來(lái)燜牛腩，也可以用來(lái)制作紅燒牛腩以及土豆們牛腩等食物，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇牛腩的做法。下面我們要為大家介紹的是土豆、紅蘿卜炒牛腩的做法，希望大家能夠動(dòng)手跟著文章介紹的方法去嘗試它的做法，讓你們也可以在生活中制作出美味的食物。
菜譜做法：
1.牛腩切大塊用流動(dòng)的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份。
2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。
3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈。
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃)，盛出備用。
6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。
8.加入足量熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)。
9.加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味。
10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。
菜譜小貼士：
1.牛腩焯水的時(shí)候不要蓋蓋子，以利于腥味散發(fā)出去。
2.配料的土豆胡蘿卜之類(lèi)不要事先放入一起燉，因該先炒至八成熟，等牛腩燉酥后再放入鍋中，調(diào)好味道一起燉15分鐘左右即可。這樣既可以吸收調(diào)味料的味道，又不至于因?yàn)槭孪确湃牒团Ｈ庖黄馃踝兊盟譅€不成型。
3.調(diào)味料可根據(jù)自家口味調(diào)整。
對(duì)于文章介紹的土豆胡蘿卜炒牛腩的做法，我們建議持家的朋友們可以為你們的家人制作一份，這樣對(duì)于你們的身體健康才是有幫助的。對(duì)于土豆胡蘿卜炒牛腩這種食物，相信吃過(guò)的朋友都是知道它的味道是比較吸引人的，建議你們適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
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鹵牛腩做法有很多種，如果我們能夠掌握一些基本的方法和技巧，那么就能夠按照自己的口味需求動(dòng)手完成，這樣做出來(lái)的牛腩，一定會(huì)更加的健康營(yíng)養(yǎng)，下面要為大家具體來(lái)介紹一下，鹵牛腩的做法，如果你比較愛(ài)吃這道食物的話(huà)，就可以根據(jù)以上所介紹的方法去進(jìn)行。
健康功效：
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)
食材用料：
牛腩 干辣子辣醬 ?醬油 ?糖 八角[香葉
孜然粉[
菜譜做法：
1.牛腩一斤洗凈切成小塊。
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水下牛腩去血水。
3.將牛腩撈出備用。
4.鍋內(nèi)倒油燒至七成熱下干辣子煸出味。
5.加牛腩炒勻后加醬油、糖、辣醬、八角、香葉、孜然粉調(diào)味加水沒(méi)過(guò)牛腩。
6.大火煮開(kāi)后將牛腩倒入電燉內(nèi)。
7.電燉鍋調(diào)至高火燉至牛腩酥爛。
8.出鍋裝盤(pán)即成。
以上就是鹵牛腩的做法介紹，其實(shí)通過(guò)這些介紹之后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的制作也是比較方便簡(jiǎn)單的，所以說(shuō)如果在生活當(dāng)中大家都能夠，花些時(shí)間去了解這些食物的制作，一定可以讓你享受到不一樣的營(yíng)養(yǎng)美味。
燜牛腩是牛腩最常見(jiàn)的一種食用方式，而且在烹煮的過(guò)程當(dāng)中可適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢渌氖巢?，例如土豆，?dāng)然各種調(diào)味料的使用是不可缺少的，而具體的烹煮方法可以通過(guò)下文來(lái)了解。
一、主料牛腩適量土豆適量
方法/步驟
1、 將牛腩清洗干凈后切大小相同的塊，然后放到開(kāi)水鍋里焯燙一下?lián)瞥鰝溆?/p>
鍋中倒油加熱，放入姜片爆香，把焯燙過(guò)的牛腩放入翻炒大約一分鐘左右，并加入適量白酒翻炒均勻
2、鍋中倒入適量水，最好沒(méi)過(guò)牛腩，然后將所有調(diào)料放入，并且轉(zhuǎn)到電飯煲里，煮大約1小時(shí)候調(diào)到保溫
3 、土豆去皮切塊，放到油鍋里翻炒一下，然后將燉好的牛腩撈出和土豆一起翻炒均勻后重新放入電飯煲燉過(guò)牛腩的醬汁里
4、繼續(xù)燉煮30分鐘之后就可加鹽調(diào)味，撈出食用了
二、用料
主料牛腩500克
調(diào)料食鹽4克姜1塊八角2個(gè)桂皮3片生抽1小勺豆瓣醬1小勺甘草4片五香粉1勺白糖1小勺陳皮2塊啤酒1罐
1.牛腩買(mǎi)來(lái)切快(可以切大點(diǎn),我喜歡一咬一大口)用水泡一個(gè)小時(shí),其間換幾次水,泡出血水,這樣去腥比較有用
2.泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡辦個(gè)小時(shí)左右,撈出控干水；將調(diào)料洗凈,控干水
3.將牛腩和調(diào)料一起放入鍋中,一次性放入足量的水,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火；注意,大概燜煮半個(gè)小時(shí)左右,陳皮,甘草就要撈出來(lái),不然味道太重了。整個(gè)熬煮的過(guò)程就是煮開(kāi),關(guān)火燜,然后再煮開(kāi),再燜,這樣持續(xù),用筷子戳戳軟了就好了。
我們都知道四川的火鍋是最出名，同時(shí)火鍋?zhàn)钤缫彩浅霈F(xiàn)在四川的瀘州，現(xiàn)在在全國(guó)都開(kāi)始流行吃火鍋了，火鍋的做法其實(shí)有很多種，在我們生活中很多常見(jiàn)的食材都是可以用來(lái)做成火鍋的，雞鴨魚(yú)肉都是可以的，牛腩是牛身上最好吃的一個(gè)部位，用來(lái)做火鍋是最好的了，那么牛腩火鍋的做法大全有哪些？
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱(chēng)。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱(chēng)作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來(lái)鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
火鍋，起源于四川瀘州。古稱(chēng)“古董羹”，因投料入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名。它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，解放后出土的東漢文物“鑊斗”，即為火鍋。
我國(guó)的火鍋，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，鍋花色紛呈，百鍋千味。
材料
A.牛腩600公克，白蘿卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜面醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法
1.整塊牛腩與材料B一起放入鍋中，加入淹過(guò)食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿卜切塊汆燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入姜末、蒜末、甜面醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉(zhuǎn)小火炒3分鐘，再加入其余調(diào)味料，以小火煮1小時(shí)，最后加入白蘿卜轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)即完成。
其實(shí)火鍋在我們中國(guó)是有著非常悠久的歷史的，上面介紹的牛腩火鍋是很多人都喜歡吃的，因?yàn)榕ｋ钍菚?huì)越煮越香的，非常的可口，喜歡吃牛肉的朋友是絕對(duì)不可以錯(cuò)過(guò)這道美食的，特別是在冬天的時(shí)候，火鍋更是我們的不二之選。
牛腩和土豆都是我們熟悉的食材，那么這兩種食材加在一起會(huì)做出怎樣的美食呢，關(guān)于牛腩它做法和吃法都是很多的，土豆就更不用說(shuō)了，老少皆宜而且營(yíng)養(yǎng)豐富，相信吃過(guò)牛腩燉土豆的朋友們都知道，其實(shí)這道菜做起來(lái)一點(diǎn)都不復(fù)雜，而且很適合我們初學(xué)者，因?yàn)樗饕亲袅系募尤胍约皶r(shí)間的控制，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
做法：1.牛腩切大塊用流動(dòng)的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份。
2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。
3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈。
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。
6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。
8.加入足量熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)。
9.加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味。
10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。
溫馨提示：1.牛腩焯水的時(shí)候不要蓋蓋子，以利于腥味散發(fā)出去。
2.配料的土豆胡蘿卜之類(lèi)不要事先放入一起燉，因該先炒至八成熟，等牛腩燉酥后再放入鍋中，調(diào)好味道一起燉15分鐘左右即可。這樣既可以吸收調(diào)味料的味道，又不至于因?yàn)槭孪确湃牒团Ｈ庖黄馃踝兊盟譅€不成型。
3.調(diào)味料可根據(jù)自家口味調(diào)整。
牛腩我們一般選擇的都是新鮮的食材，所以在買(mǎi)回來(lái)后一般都需要自己來(lái)處理一下的，在處理牛腩的時(shí)候有條件的情況可以選擇高壓鍋來(lái)壓一下，這樣做出來(lái)的牛腩會(huì)比較容易熟而且入味的時(shí)間會(huì)快一些，沒(méi)有高壓鍋的朋友們也不要緊的，我們可以多煮一會(huì)就可以了。
牛腩和蘿卜都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)見(jiàn)到的食物，這兩類(lèi)食物的含有的營(yíng)養(yǎng)元素都不同。蘿卜中含有比較多的維生素和水分，可以幫助我們排泄，而牛腩中含有脂肪、蛋白質(zhì)和一些碳水化合物，可以為我們的身體提供能量，兩者搭配在一起是可以放心食用的，那么牛腩蘿卜的家常做法大全是怎樣的呢？
牛腩蘿卜的做法：
材料：牛腩3斤，蘿卜2斤，香葉6片，八角6個(gè)，胡椒一把，草果2個(gè)，生姜3大塊，柱候醬30ml，酒15ml，鹽適量。
做法:
1.牛腩放進(jìn)鍋里，加入沒(méi)過(guò)牛腩的水，大火煮開(kāi)，撈起
2.準(zhǔn)備好香料
3.牛腩清洗干凈，切大塊
4.生姜削皮后整塊拍扁，蘿卜切大的滾刀塊
5.熱油鍋，爆香姜塊
6.把牛腩倒進(jìn)鍋里，爆炒1分鐘
7.加入酒，翻炒均勻
8.加入柱候醬
9.繼續(xù)大火爆透牛腩
10.加入沒(méi)過(guò)牛腩的水
11.把香料裝進(jìn)湯袋里
12.把牛腩、水一起放進(jìn)燜燒鍋的內(nèi)膽里，放進(jìn)香料包，大火煮開(kāi)后再煮15分鐘，把內(nèi)膽放回燜燒鍋里，蓋嚴(yán)鍋蓋，放上3個(gè)小時(shí)
13.把內(nèi)膽取出，加入蘿卜
14.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘
15.加入蔥段，轉(zhuǎn)大火煮15分鐘，放鹽調(diào)味
16.蘸著老干媽辣椒醬來(lái)吃特別好吃
以上就是牛腩蘿卜的家常做法，在制作的時(shí)候，最關(guān)鍵的就是食材的搭配，蘿卜不宜放入太多，不然會(huì)蓋過(guò)牛腩的香味，味道就不會(huì)有那么鮮了，最后要提醒大家的是，在制作的過(guò)程中，不要蓋蓋子，這樣會(huì)使牛腩蘿卜的味道發(fā)生改變。
牛腩粉的做法大全有哪些呢?牛腩粉的做法大全有非常多，可以有炒的牛腩粉，也有是牛腩湯粉，主要是看大家喜歡怎么做，牛腩粉的做法大全是比較多樣化的，很多的做法都是大家比較常見(jiàn)的，其實(shí)做法都是非常簡(jiǎn)單的，大家做一次就應(yīng)該會(huì)了，而且牛腩粉還是非常好吃的。
將牛腩洗凈血污，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調(diào)料腌制。將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊并將香袋(裝有蒜頭、沙姜、魚(yú)尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲(chóng)蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋)置于其中，放入牛骨湯。燜三至四小時(shí)，再將原湯倒入煮沸，并加入味精等。
步驟
1.牛腩洗凈
2.灼水
3.灼好撈出
4.放入姜片
5.加入牛腩
6.翻炒出水
7.加入醬油料酒
8.然后加入開(kāi)水
9.大火煮開(kāi)小火慢燉
10.粉絲燙軟
11.娃娃菜和香菜小蔥洗凈
12.牛腩燉好后加入娃娃菜
13.娃娃菜燉軟
14.加入粉絲
15.然后加入鹽
16.最后倒入電熱鍋加入香菜和小蔥
小貼士牛腩要燉軟后再加入白菜
牛腩粉的做法1.江西米粉1把，分量應(yīng)該會(huì)脹大三倍左右
2.大鍋水燒開(kāi)后，放入干米粉，不時(shí)用筷子翻動(dòng)干粉，防止粘鍋底
3.水再次煮開(kāi)后大約7、8分鐘，關(guān)火，蓋鍋蓋(這時(shí)，米粉還是有硬心的)，再燜10分鐘
4.燜過(guò)之后，米粉已經(jīng)完全變軟，煮米粉的水呈現(xiàn)牛奶狀
5.將煮好米粉在冷水中，反復(fù)沖洗，直到水的顏色變得很清澈
6.米粉，用冷水浸泡，待用
7.在食用前，鍋中水燒開(kāi)，將冷水中的米粉在熱水中煮1分鐘，再撈出即可
8.紅燒牛腩，燉白蘿卜，留湯水
9.煮好的米粉，上澆上紅燒牛腩燉白蘿卜，撒上香菜，即可食用
烹飪技巧1、淀粉類(lèi)的食物一定都要熱水下鍋，冷水下鍋會(huì)煮的很散，很碎(比如粉絲西米……同理)。
2、將第一遍，煮出來(lái)粉用清水沖洗凈是很重要的否則會(huì)有很重的米腥味而且口感也不清爽。
3、冷水泡過(guò)的米粉，會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)回生，口感會(huì)比熱的時(shí)候硬一些，不用擔(dān)心在熱水里煮一會(huì)就會(huì)恢復(fù)軟滑的口感。
4、第二次熱米粉的時(shí)候，時(shí)間不需要太長(zhǎng)，米粉熱透即可否則米粉會(huì)化掉口感變得稀軟。
5、煮好的米粉泡在冷水中放冰箱一整天，再加熱口感都沒(méi)有大區(qū)別可以在有空的時(shí)候先煮出來(lái)，隨吃隨拿。
牛腩粉的做法大全，上面已經(jīng)為大家介紹了，希望大家可以從中獲得自己想要的。通過(guò)牛腩粉的做法大全的學(xué)習(xí)。大家平時(shí)就可以試試做牛腩粉了，過(guò)程相對(duì)是比較簡(jiǎn)單的，如果學(xué)會(huì)做牛腩粉的話(huà)，自己也可以經(jīng)常吃了，也就不用去外面吃了。
鹵水牛腩，不知道你是否有吃過(guò)呢？其實(shí)現(xiàn)在很多人都愛(ài)吃，但是大多數(shù)人卻沒(méi)有想過(guò)，如何自己去動(dòng)手制作，所以這也是現(xiàn)在比較多人比較苦惱的一個(gè)問(wèn)題，那么下面要為大家來(lái)介紹一下，鹵水牛腩的做法，希望通過(guò)這些介紹，大家能夠掌握。
1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒(méi)過(guò)牛肉),大火煮開(kāi),取出牛肉,洗凈。pS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉
2.鍋內(nèi)放入適量的清水(沒(méi)過(guò)牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡(jiǎn)單戳穿為止。pS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個(gè)晚上,第二天取出,再放置幾個(gè)小時(shí),使其表面干爽,比較好切.切的時(shí)候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時(shí)候不費(fèi)勁.
4.將切好的牛肉盛盤(pán).取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花
.pS:如果覺(jué)得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點(diǎn)醬油,或是根據(jù)自己的口味調(diào)制醬汁.?剩下的肉湯還可以做面條，好吃好吃！
以上就是裸睡牛腩的做法介紹，其實(shí)很多時(shí)候，要是我們能夠多去認(rèn)識(shí)和了解，這些食物的制作，對(duì)健康也是比較有利的，因?yàn)槲覀冎谱魅魏问澄锏倪^(guò)程當(dāng)中，都會(huì)更加注重健康衛(wèi)生問(wèn)題，所以當(dāng)然也可以放心的吃這些食物。
蘿卜牛腩湯，有很好的滋補(bǔ)保健功效，而且這些食材，其實(shí)在現(xiàn)在生活當(dāng)中大家也很容易買(mǎi)的到，所以這一道食物的制作，自然也是比較方便簡(jiǎn)單的，那么下面要為大家具體來(lái)分析介紹一下，蘿卜牛腩湯的做法，按照這些做法去進(jìn)行，就可以幫助我們動(dòng)手完成這一道營(yíng)養(yǎng)湯。
原料：
牛腩700克、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、紅棗10粒、蔥適量、姜適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。
做法：
1、牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段；
2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋；鍋中同時(shí)放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘。（如果用一般鍋具加蓋煮滾后，改小火煮1、5-2個(gè)小時(shí)）
（姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時(shí)候放了姜片就順手再丟幾個(gè)紅棗一起進(jìn)去燉，湯頭也會(huì)有絲絲微甜）。時(shí)間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即為湯品，蘿卜吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝。注重我們的飲食，就是為了更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康遠(yuǎn)離各種疾病的傷害，所以大家在現(xiàn)在也應(yīng)該注意這些問(wèn)題，因?yàn)殛P(guān)注這些食物的制作，其實(shí)可以給我們帶來(lái)不一樣的感受和體驗(yàn)，尤其是吃到自己動(dòng)手完成的事物，是比較令人欣喜的。
?雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，炒雞肉做法大全有哪些呢？讓我們通過(guò)一些啊文章內(nèi)容了解一下吧。
?香菇糯米雞肉卷
?材料：雞腿4個(gè)、香菇一把、紅蘿卜1根、竹筍1根、小蔥3根。
?調(diào)料：食鹽3克、雞精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少許。（個(gè)人喜好添加）
?做法：1 將香菇、胡蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁。
?2 鍋中倒油，溫?zé)釙r(shí)，倒入蔬菜丁翻炒。
?3 加入調(diào)料和香蔥炒熟，盛盤(pán)。
?4 糯米提前浸泡過(guò)夜，控水，將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟。
?5 雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過(guò)夜。
?6 將腌制好的雞肉展開(kāi)，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，卷起來(lái)，。
?7 用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。
?8 入烤箱 180℃ 25分鐘即可。
?白切雞的做法
?制作食材
?凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)
?蔥120克，
?姜40克，
?植物油120克，
?香菜：100克
?1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。
?2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。
?3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來(lái)后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。
?4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
?炒雞肉做法大全有哪些？通過(guò)以上文章內(nèi)容的講解，相信您已經(jīng)掌握了雞肉的幾種做法。主要注意的是雞肉不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用。雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。
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炒煎餅是很多人吃過(guò)的一款菜品，在制作炒煎餅的時(shí)候，人們會(huì)加入多種蔬菜，比如胡蘿卜和木耳就是必不可少的，因?yàn)檫@兩種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如胡蘿卜被人們稱(chēng)為小人參，除了含有豐富的胡蘿卜素之外，還含有維生素a等豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以下面教大家做炒煎餅來(lái)吃。
第一、炒煎餅做法
主料
煎餅
輔料
西紅柿、胡蘿卜、木耳、鹽、雞精、老抽、十三香
做法
1.所有材料改刀備用
2.煎餅切成寬條
3.鍋內(nèi)放油加熱至80度
4.放入西紅柿，木耳，胡蘿卜，加鹽，雞精，十三香，，老抽翻炒最后加入煎餅翻炒均勻
第二、炒煎餅的做法
1.胡蘿卜切絲、外邊買(mǎi)的五毛錢(qián)一袋的辣條
2.面粉加鹽打成糊
3.鍋里熱油，晃均勻了倒入面糊，晃勻，要薄一些
4.煎好一邊翻面煎，第一次做，沒(méi)把握好，有些厚了沒(méi)翻過(guò)來(lái)，臨時(shí)改成炒的了，要是能翻過(guò)來(lái)最好了
5.放入辣條和胡蘿卜煎，加一些蒜蓉辣醬，打一顆雞蛋煎至雞蛋液凝固。（如果是餅翻過(guò)來(lái)了，就把餅烙好取出，鍋里放胡蘿卜和辣條加少許香油煎，打入一個(gè)雞蛋一起煎炒，煎好后，把餅上抹適量的蒜蓉辣醬，再把胡蘿卜絲等卷進(jìn)去即可，也可以加一片生菜卷，都好吃）
6.把菜和餅混在一起炒一下出鍋即可，有辣條和蒜蓉辣醬的香，很好吃哦
第三、炒煎餅/更多做法
1.煎餅備用。
2.把煎餅切成條。
3.點(diǎn)火放油，燒熱。
4.加入煎餅條。
5.小火翻炒。
6.加入鹽。
7.加入花椒粉，翻炒。
8.加入蔥花翻炒，待煎餅成酥脆即可。
9.盛盤(pán)。
第四、簡(jiǎn)易炒煎餅的做法步驟
1.煎餅用手撕成小碎片，忘了拍照了，反正撕的不要太大，因?yàn)榇龝?huì)要撒水，太大了水容易不均勻，會(huì)有的很干有的很濕。
2.撕好的煎餅碎用手蘸著水，均勻的撒到煎餅上，不要太多，以煎餅稍微變軟但不是很濕為宜，以免待會(huì)炒出來(lái)發(fā)粘就不好吃了。
3.蔥切碎，胡蘿卜切片，很多人喜歡胡蘿卜切絲，但是我喜歡吃片。
4.鍋內(nèi)倒油，待輕微起煙放入蔥碎爆香，然后倒入胡蘿卜片快速翻炒，加待胡蘿卜八分熟倒入濕好的煎餅碎，快速翻炒，待部分煎餅變成焦黃色再撒適量鹽和孜然粉，翻炒幾下即可出鍋。
5.這次就加了胡蘿卜，平時(shí)都是加火腿肉丁加蔬菜什么的，想加啥就加啥我喜歡炒脆的，外面脆脆的，里面包的軟軟的，很好吃，所以我不愛(ài)加雞蛋，那樣不容易脆。
藕片是很多人喜愛(ài)的選擇，吃藕片對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，常吃藕片對(duì)身體沒(méi)有任何損害，不過(guò)注意的是，在制作藕片的時(shí)候要選擇簡(jiǎn)單方式，這樣制作后，使得藕片口感不會(huì)改變，而且吃的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)元素比較大，那炒藕片的做法大全中，對(duì)炒藕片的做法有一些介紹。
炒藕片的做法大全：
滑炒藕片
材料：嫩藕、油、紅椒、白醋、姜、鹽、香蔥。
做法
1、嫩藕削皮后切圈薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然后將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段。
2、鍋中加油燒熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味;將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒。
3、邊炒邊加入清水，緩緩倒入(加了兩次清水)。
4、炒至藕片有些透明，無(wú)實(shí)心的時(shí)候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥花末拌勻即可。
炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法
1.鮮藕切薄片，過(guò)一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過(guò)冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
在對(duì)炒藕片的做法大全中，炒藕片的做法認(rèn)識(shí)后，制作炒藕片的時(shí)候都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)炒藕片制作的時(shí)候，對(duì)其他食材使用，都是需要適量進(jìn)行，過(guò)多的使用其他食材，會(huì)掩蓋藕片味道，這樣吃口感也是不一樣的。
炒豬肚是一種比較美味的食物，豬肚是豬身上的寶貴部分，一般被用于煲湯滋補(bǔ)身體，而豬肚用于炒的時(shí)候是比較適合的，豬肚炒過(guò)后有一種特別的香味，這是人們喜歡吃的一個(gè)原因之一，由于豬肚是豬的內(nèi)臟，所以炒之前清理起來(lái)比較麻煩，這個(gè)環(huán)節(jié)卻是不能缺少的，下面就來(lái)看看炒豬肚的做法大全有哪些吧。
炒豬肚的做法一：
1.豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片。
2.鍋里放油，燒熱后把各種蔬菜片扔進(jìn)去炒。
3.把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。
4.加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡就可以盛盤(pán)了。
炒豬肚的做法二：
1、將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒(méi)有粘液。
2、高壓鍋?zhàn)⑷肭逅?，倒入洗好的豬肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘。
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈。
4、斜刀切片裝盤(pán)待用。
5、鍋內(nèi)倒入油，將青辣椒、蔥、姜、蒜爆香。
炒豬肚的做法三：
1、將豬肚片成片；青紅椒切開(kāi)去筋去籽洗凈，用開(kāi)水氽一下，撈出切成小段。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
以上就是關(guān)于炒豬肚的做法大全介紹了，希望大家能夠了解一下豬肚這種食材，雖然看起來(lái)其貌不揚(yáng)，但是豬肚的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，一般超過(guò)了豬肉的營(yíng)養(yǎng)，所以，豬肚是一種很寶貴的食材，豬肚做出來(lái)的菜肴還具有強(qiáng)身保健的作用。
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