香酥河蝦的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《香酥河蝦的做法有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
河蝦主要是從河里打撈起來的，河蝦的個都不大，但是由于吃淤泥長大，體內(nèi)的垃圾會很多，患者在做菜的時候要浸泡，擔心泡不干凈的，可以在蝦里倒入適量的酒，所做的蝦味道會更好，河蝦可以做成香酥河蝦，香酥河蝦的做法重在炸，蝦要有酥脆的口感，那么香酥河蝦的做法有哪些呢?其做法主要有：
做法一
原料：
河蝦200克、雞蛋1個、蔥姜末少許、面粉1湯勺、淀粉1湯勺、料酒、鹽、白胡椒粉各適量。
做法：
1、河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘;yS630.CoM
2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個打散的雞蛋拌勻;
3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻;
4、鍋里放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
做法二
原料：
河蝦300g
調(diào)味料：
香蔥2棵，姜3片，辣椒粉2茶匙，麻椒粉1茶匙，芝麻2茶匙，鹽1茶匙，油適量
做法:
1.鍋底放油，放入蔥段姜絲爆香。
2.放入小河蝦，爆炒至小河蝦外殼酥脆。
3.放入辣椒粉，麻椒粉，芝麻和鹽。
4.翻炒均勻就可以關(guān)火了。
做法三
主料：
河蝦250g、鹽、面粉、干辣椒、青辣椒、蒜、蒜苗、胡椒粉、料酒
做法步驟：
1. 河蝦放在流水中，多清洗幾遍，放在籃子里，瀝干水。
2. 將洗好的河蝦放在盤里，加入鹽和料酒腌制十五分鐘。
3. 腌制好后加入胡椒粉和面粉攪拌均勻。
4. 準備好起鍋的材料。
5. 熱鍋下油，大約八成熱的時候就可以加入河蝦，要拿筷子攪拌，防止粘連在一起。
6. 想要吃的嫩點的可以炸個十幾秒就可以出鍋，吃脆點的，就久炸點。
7. 熱鍋下油，加入材料爆香。
8. 爆香后，就可以倒入炸好的河蝦，因為腌制的時候我加的鹽淡了，此時可以在加點鹽。
9. 翻炒幾下就可以加入蒜苗末可出鍋。
上文為大家分析的就是香酥河蝦的做法，在做香酥河蝦的時候步驟都很簡單，可是做起來會發(fā)現(xiàn)很多步驟無法準確的掌握，因此初次做菜味道會發(fā)生改變。但是多做幾次就可以掌握做菜的技巧，所以我們要學習做菜的精髓，這樣也可制作做法相似的一些菜肴，并且對能按照自己的想法創(chuàng)立一些新菜。
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河蝦特點就是小，但是和大蝦的營養(yǎng)成分是一樣的，而且它的肉質(zhì)也特別的細嫩，還有化痰止咳，通乳生乳的功效，不但味道鮮美，營養(yǎng)也更為豐富，河蝦的做法有好多種，而且河蝦的做法簡單，不用處理蝦線，洗凈就可以食用了，下面小編就給大家介紹一款既好吃又美味的做法干炸小河蝦。
食材
花生油、鹽、面粉、新鮮小河蝦
方法/步驟
1把小河蝦用流水沖洗干凈，很多人喜歡去頭去尾，小編認為小河蝦不用，炸好的小河蝦整個都能吃了。
2然后把小河蝦放在小盆里，撒入適量面粉和鹽，攪拌均勻后腌制一會兒。
3然后把鍋燒熱，倒入適量花生油，待油熱到七八成時放入小河蝦，開始炸制。
4小河蝦比較容易熟，等炸至發(fā)黃即可撈出來，瀝干油。
5然后把小河蝦放入盤里，稍微涼一下就可以享用了。
好吃美味的干炸小河蝦完成了，這樣一道小菜簡單卻不缺乏營養(yǎng)，是眾多吃貨的最愛。最后小編還要提醒一下，河蝦的營養(yǎng)功效雖然多，但是過敏體質(zhì)，還有上火的時候不適宜食用哦。
其實現(xiàn)在的人們都不太有太多的時間去吃飯的，這樣的話就會影響到自己的身體的，營養(yǎng)不是很均衡的，海鮮也是非常有營養(yǎng)的價值的，所以下面我們就一起來了解一下醬油河蝦的做法。
主要做法：
1.姜蒜洗凈后切片。
2.鍋中清水燒開。
3.倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，蝦體全部透紅時撈出瀝干水份待用。
4.另起油鍋加熱。
5.爆香姜蒜。
6.河蝦與姜蒜滑炒后加入一勺黃酒-去腥。
8.加入一勺生抽-提鮮。
9.加入一勺老抽-上色。
10.所有調(diào)料放齊后滑炒1-2分鐘即可出鍋。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下醬油河蝦的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間在家里面的話，可以去市場買來一些新鮮的河蝦進行制作的。
我們可能大家都吃過蝦，但是不知道大家有沒有吃過糖醋河蝦，做出來的糖醋和家是非常美味的贏得了很多人的芳心，很多人對此贊不絕口都想，再次嘗試一下它的美味，其實我們自己就可以做出來美味的糖醋河蝦，就是對于他的做法，還不是特別熟悉，下面就讓我們一起來了解一下糖醋河蝦的做法有哪些吧。
做法一：
.1、把大蝦洗干凈，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。
2、剪去蝦子頭部，把頭部里面的泥巴清理干凈。
3、用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。
4、用水反復洗，等洗出清水后，放入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗。
5、花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生姜、蔥花
6.等油燒熱后，放入花椒，要多一點，怕麻辣的可以少放點，等花椒燒糊后撈起來。
大火，放入紅辣椒，大蒜，生姜，然后放入蝦子翻炒。等香味出來后，放入鹽，調(diào)味料，蔥花，青椒，繼續(xù)翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再燜10分鐘，起鍋即食。
做法二：
1、鮮蝦洗凈后開背挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦爪。
2、大白菜葉洗凈，手撕成片，瀝干水分。
3、蔥姜蒜切片;香菜葉切段兒。
4、起炒鍋，加入適量花生油。熱鍋涼油小火，下鮮蝦煸炒，邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。
5、壓出蝦腦，炒至油變成橙黃色。
6、下蔥姜蒜煸炒出香味，轉(zhuǎn)大火下白菜葉煸炒。
7、一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜，炒至白菜葉變軟，加少許鹽調(diào)味;加香菜葉炒均勻即可。
通過以上的內(nèi)容介紹，我相信大家一定都能學會，糖醋河蝦的做法以上為我們介紹的糖醋河蝦的做法有哪些的內(nèi)容已經(jīng)深入我們大家的心里面兒了吧，我們只要備足原料按照以上的方法一步一步的來，都可以盡快的，做出來這道美味的菜肴。
愛吃的人們可是對美食有很大的興趣，我們今天的人類稱不上是美食專家，但是也是對美食有過透徹的研究的，那么有些美食我們喜歡吃，愛吃，但是卻都不知道怎么去做，那么小編就和大家分享一下河蝦炒韭菜的做法有哪些呢？怎么樣才能做到最好吃的做法？
調(diào)料：油、鹽適量、生抽少許
做法
1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈；
2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用；
3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調(diào)鹽味淋少許生抽即可。
注意編輯
1、一定要將河蝦剪去尖嘴，否則吃的時候會扎你的嘴，勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗干凈。
3、河蝦盡量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發(fā)白、蝦身發(fā)軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。
4、韭菜炒河蝦是道補腎壯陽的菜。
（二）備料
1 韭菜 ?蔥 ?小河蝦 ?姜
2 小河蝦剪去蝦須和蝦嘴，用流動的水清洗干凈，瀝干水分待用。
3 韭菜擇洗干凈，切成4厘米長的段。姜切細絲。小蔥擇洗干凈，切小段。 4 炒鍋中倒入油（實耗30ml），大火燒至7成熱，將瀝凈水的小河蝦倒入鍋中炸約20秒，待蝦殼變紅，撈出，瀝油。
5 倒去鍋中的油，留少量底油，再次燒至七成熱，放入姜絲和小蔥段爆香。 6 隨即加入炸過的小河蝦，烹入紹酒，加白砂糖和生抽翻炒均勻。加入韭菜迅速翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可
說完了河蝦炒韭菜的做法有些人是不是也躍躍欲試了呢！是不是想要馬上給家人做一頓美美的菜呢，美味不單單是讓人享受的，更多的是能夠與家人有一個面對面的溝通，開心快樂的飯桌生活也能增進家人和自己的聯(lián)系。但是注意不要一次性吃的過多。
生抽河蝦，是一種美食做法，生抽是醬油的一種，但是主要是用來拌涼菜，生抽的味道比老抽的味道更好，更鮮美，而河蝦是河里面的一種生物，河蝦跟海蝦不同，但是味道還是很相似的，而河蝦的營養(yǎng)價值也是很高的，蛋白質(zhì)含量也是有的，吃河蝦的做法有很多種，那么下面來看看生抽河蝦的做法。
做法一
主料
河蝦 (300克)
1食材準備：河蝦300克，
2姜蒜洗凈后切片，
3做法與過程：鍋中清水燒開，
4倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，蝦體全部透紅時撈出瀝干水份待用，
5另起油鍋加熱，
6爆香姜蒜，
7河蝦與姜蒜滑炒后加入一勺黃酒-去腥，
8加入一勺生抽-提鮮，
9加入一勺老抽-上色，
10所有調(diào)料放齊后滑炒1-2分鐘即可出鍋。
做法二
材料
主料：河蝦300g
配料：紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣
調(diào)料：生抽1湯勺、鹽少許
做法
1、青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。
2、鍋中放入適量油，燒熱后放入小河蝦。
3、炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒。
4、繼續(xù)翻炒1分鐘。
5、炒勻后加入適量生抽。
6、再加入少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
7、最后加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。
做法三
材料：河蝦400克、紅辣椒個、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜6瓣、淀粉適量、食用油500克(實耗50克)、醬油6克料酒1/2大匙、辣椒醬適量、胡椒粉3克、精鹽3克、白糖3克、味精1.5克。
做法：
1.河蝦剪凈須足，洗凈后擦干水分，拌入適量淀粉，用熱油炸酥后撈出;
2.蔥洗凈切蔥花，辣椒、蒜、姜洗凈切末;
3.鍋內(nèi)留適量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒醬，倒入河蝦，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精燒入味;
4.最后撒下蔥花，燒至汁液收干即可。
注意
香辣可口，美味下酒。1.蝦擦干水后，拌淀粉才不易脫落，炸的時候也不會爆油。2.河蝦肉質(zhì)甜嫩，不要炸太久。
怎樣，這道生抽河蝦的做法大家都會了嗎，是不是感覺很簡單了，其實很多美食都是我們想象做著難，但是真正要做的話，其實是很簡單的，在制作生抽河蝦的時候生抽必須要適當，太多了會出現(xiàn)太咸的現(xiàn)象，而吃河蝦的時候要要將河蝦炒熟，不然會感染寄生蟲的。
在湖北的很多地區(qū)，大家可能會以辣椒為主，每次做菜少不了的就是辣椒了，那么在接下來的這篇文章當中，我們要介紹一道有關(guān)于香酥辣椒的做法，有很多愛吃辣椒的朋友們，來說是一道非常不錯的美食。
先把干紅辣椒打成面，粗細自己掌握 ?
放容器中加鹽（量看自己，一般都少量）備用 ?
將菜籽油（能淹完辣椒面的量）倒入鍋中，燒，8成熱的時候，關(guān)火 ?
待油溫稍稍冷卻，澆至辣椒面上，并不挺地用筷子攪動，防止局部糊掉。 ?
香噴噴的香酥辣椒就做好了
這個是香酥辣椒油的做法
主料：辣椒、花生、芝麻； ?
配料：面粉、植物油、食鹽、味精、白糖 ?
成品介紹：微辣、鮮香、酥脆，休閑、佐餐、調(diào)味佳品。 ?
食用方法：即食或配菜 ?
干辣椒洗凈切一厘米段,放面粉、鹽、芝麻、加一點點泡打粉再點一點兒水拌勻（面和水都不能多）備用。將芝麻炒熟。鍋燒熱倒油，把去皮花生倒入鍋中炸熟后撈出（油不能太熱，太熱容易把花生炸熟，去皮花生先用水泡一下，這樣炸出來的花生酥）。將辣椒倒入鍋中炸熟（油溫不要太熱以免炸糊）撈出，晾涼后等辣椒皮了以后再炸一次，這樣辣椒就酥了，再和花生一起加鹽、糖、味精拌勻，香辣可口的香酥椒就做好了。 ?
辣椒經(jīng)過炸制再搭配少量的配料，制作一道香酥辣椒，味道不僅僅是香辣，而且讓人感覺非常的爽口，特別是對于很多愛吃辣椒的朋友們來說，大家來一起嘗試著一道，香酥辣椒的做法的。
眾所周知，河蝦在我國分布廣泛，主要集中與我國的江河和湖泊。它不僅肉質(zhì)細膩，而且味道鮮美。與其他類型的肉質(zhì)食物相比，它所富含的蛋白質(zhì)遠遠高于它們好幾倍，能夠預防冠心病等疾病，而且低能量，是減肥的良品。那么，河蝦到底具有哪些營養(yǎng)價值呢？下面讓我們一起來了解一下河蝦的價值吧！
蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
不同的蝦除了口味的差異外，營養(yǎng)價值其實差不多。海蝦由于肉的韌性好，吃起來有嚼頭，所以口感比河蝦要好一些。我國常見的海蝦就有500多種，不同的品種在各地的稱呼也有所不同，常見的有龍蝦、對蝦、皮皮蝦、白蝦、基圍蝦、蝦米等。?
在所有的海蝦中，對蝦的味道比較鮮美。由于中國對蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染，差不多全軍覆沒，目前市場上人工養(yǎng)殖的對蝦，大部分是從國外引進的南美白對蝦?；鶉r原本是廣東等地蝦場里養(yǎng)殖的一種新對蝦，由于其體長一般為七八公分，后來人們就把這一長度的蝦統(tǒng)一叫做基圍蝦。龍蝦的營養(yǎng)價值和口感則和螃蟹差不多，肌肉纖維比較粗糙，不像其他蝦那么鮮嫩，目前市場上龍蝦價格比較昂貴，主要因為大部分是從澳洲進口的。皮皮蝦又名蝦蛄，產(chǎn)于長江口以北的海域，春天其生殖腺發(fā)育成熟時味道最為鮮美，甚至超過了其他任何一種蝦；但產(chǎn)卵后，皮皮蝦的味道就變差了，身體也會變得很瘦。?
另外，中醫(yī)上認為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病癥有一定的療效。不過，蝦為發(fā)物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。?
以上就是河蝦富含哪些營養(yǎng)的知識總結(jié)，作為水族類食物，它可是蛋白質(zhì)冠軍，多吃蝦不僅可以補充人體所缺的鈣，還能有效預防疾病。喜愛美食的你，還在等什么，趕緊品嘗一下蝦的美味吧！
香酥茄子如何制作才可以有更加美味的口感，以及表現(xiàn)出他的風味特色，當然要注意一些烹飪的技巧和方法了，尤其是在日常飲食當中掌握和了解這些食物的制作，那么也會吃的更健康放心。
一、制作原料
主料：嫩茄子400克。
配料：雞蛋1個， 濕淀粉100克，色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，椒鹽8克。
(1)茄子去蒂洗凈去皮，切滾刀塊，用鹽腌10分鐘，擠出水份，加胡椒粉，味精。
(2)把雞蛋打入茄塊內(nèi)，加濕淀粉抓均勻。
(3)勺內(nèi)放油燒六七成熱，茄塊逐塊放入勺內(nèi)炸呈金黃色撈出，待油增溫后，再炸一遍，撈出瀝油，裝盤，放椒鹽即好。
二、〔烹制方法〕
1.將茄子去皮，剞成透籠形的花紋。豬瘦肉剁長米狀。蔥、姜、蒜切絲。香菜洗凈切段。
2.勺內(nèi)放豆油 600克，油熱把茄子放入勺內(nèi)炸成褐紅色倒在漏勺內(nèi)，控去余油。
3.勺內(nèi)入底油，油熱放入肉米煸炒，放入蔥姜絲，再加入雞湯、醬油、米醋、白糖、精鹽、味精，把茄子順擺在勺內(nèi)，大火燒開放上勺蓋，移小火煨 10分鐘，拿去勺蓋，將勺移旺火收汁，待湯汁稠濃時，放入蒜絲，大翻勺將主料托入盤內(nèi)，撒上香菜段即成。
三、〔工藝關(guān)鍵〕
1.炸茄子時要掌握好油溫，油溫過高使茄子外焦內(nèi)生，油溫過低茄子蔫巴不上色，且易破碎。
2.大火燒開，小火煨。采用大翻勺的方法，以保持茄子形狀完整。
香酥牛肉，大家只是聽到這個美食的名稱之后都會忍不住流口水，我也一樣，經(jīng)不住各種美食的誘惑，現(xiàn)在世界上的吃貨太多了，所以說美食也太多額，很多人經(jīng)常會選擇用牛肉來做成香酥的，香酥牛肉餅，香酥牛肉松等，都是這個香酥牛肉所做出來的，這樣的美食在看電視的時候吃是一種享受，那么這個香酥牛肉的做法有哪些呢?
它以色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃!
西安宮廷香酥牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經(jīng)走過一千二百多年的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點，安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內(nèi)出售此餅大有名氣。
中文名：宮廷香酥牛肉餅
別 稱：千層牛肉餅”
特 色：好聞好看又好吃
做法一
一、原料：
牛里脊(或牛后腿)500克、面粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克、面筋兒80克、肉陷20克、蔥20克、椒鹽+油5克
二、方法：
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥。
2、用調(diào)料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭;
做法二
牛里脊肉切薄片，用松肉錘敲一敲
2.裝進保鮮盒，倒上韓式烤肉醬，我用的香辣味的
3.用手抓勻后，蓋上蓋子放冰箱里保存
4.吃的時候，在牛肉片表面沾上面包糠
5.電餅鐺刷油預熱，將牛肉片放上去，選擇烤肉程序煎熟即可
6.吃的時候蘸番茄醬
7.可以直接吃，也可以夾進面包里做成漢堡或者三明治
8.做漢堡或者三明治的時候，別忘了再煎一個蛋放進去，營養(yǎng)就更豐富了
烹飪技巧
1、牛肉選用牛里脊這種能煎著吃的部位，或者牛尾巴根部那塊肉也能煎著吃;
2、用松肉錘將牛肉里面的纖維敲斷，牛肉就不硬了;
3、不用烤肉醬，也可以自己用鹽、醬油等調(diào)料腌制;
4、煎的時候裹上面包糠，牛肉表面就變得很香酥了。
做法三
1.鮮牛肉洗凈，切成2厘米見方的小塊兒
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2.肉塊加適量水，放入蔥、姜，大火煮開后改小火燉1個小時至爛熟
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3.將肉塊撈出控水，可用廚房紙吸去表面水份，裝入保鮮袋，用搟面杖壓碎
4.將肉碎放入面包機，放入玉米油、白糖、鹽、生抽和白芝麻，先啟動和面團程序，攪拌5分鐘，再啟動果醬程序1個小時，最后再啟動果醬程序1個小時，香酥的牛肉松就做好了
烹飪技巧
1、牛肉要選新鮮的，無筋的，全瘦的;
2、肉塊不要切得過大，否則壓出的肉絲過長，攪拌時容易繞在一塊兒;
3、肉塊要控水，這樣會比較容易烤干;
4、面包機如果有“翻炒”或“肉松”的功能會更方便，沒有也沒關(guān)系，我的面包機是前幾年買的，它自帶的果醬程序原本是一個小時，后面20分鐘只烘烤不攪拌，所以省略了。一樣可以做出很好吃的肉松;
5、做好的肉松搭配面包或白粥，都很不錯。
這么多制作香酥牛肉的做法相信大家都學會了吧，而學會了之后自己制作起來就會更方便一些，我們都知道牛肉里面的功效和作用是很多的，如果在生活中自己有經(jīng)濟吃牛肉的話就要對吃，因為吃 牛肉之后I對很好，讓身體一直處于健康的狀態(tài)中，多吃牛肉的話還會少生一些疾病。
?蝦的制作方法有很多，但是最好吃的還是香酥蝦，剛做出來的香酥蝦，外酥里嫩，酥酥的皮包裹著，嫩嫩的蝦，很是美味，香酥蝦的外面還可以加上一些蛋清。濃郁的蛋清味道把蝦的腥味完全覆蓋掉了。下面我們就介紹一下香酥蝦的做法。
?做法一
?1、北極蝦褪冰后，去蝦頭，并從背部開片，去蝦線，形成蝴蝶片（背部切開，腹部相連）；
?2、用鹽、胡椒粉腌上15分鐘。鹽的用量根據(jù)自己實際需要為準。不要用料酒，會破壞蝦的鮮味，并增加腥味；
?3、雞蛋打散，加入少許鹽，為蝦提味用。面包屑入盤準備；
?4、鍋中入油，蝦沾上雞蛋液后再進面包屑中滾一滾，油溫6成熱的時候入鍋炸，中火炸約2分鐘，面包屑略呈金黃即可；
?做法二
?1.材料：小海鮮調(diào)味：姜、香蔥、紅辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、雞粉、鹽。
?2.香蔥洗凈去根須切寸段；姜切片；青紅辣椒切小圈備用。
?3.小海蝦洗凈瀝干水分，加入料酒、白胡椒粉、少許鹽拌勻腌制10分鐘，取出瀝干水。
?4.腌制好的蝦瀝干腌料的湯汁，下入7成熱油鍋炸制。
?5.轉(zhuǎn)中火炸至小蝦酥脆即可。
?6.鍋內(nèi)留少許炸蝦油，爆香姜片、青紅椒。
?7.倒入炸好的蝦翻炒均勻。
?8.調(diào)入少許雞粉、香蔥段，迅速翻炒均勻即可。
?
?以上就是香酥蝦的做法。這種做法，簡單而且最實用。在選擇蝦這種食材的時候，最好不要用冷凍蝦，要選用上好的活蝦，這樣制作出來的蝦味道才夠鮮美。一些冷凍蝦，味道已經(jīng)失去了，營養(yǎng)成分也失去了。
河蝦也是蝦類的一種，河蝦是河里面比較常見的一種蝦類，在夏季的時候吃點河蝦很爽口，但是河蝦的做法有很多種，在生活中最常見的一種做法就是將河蝦用蒸的方式煮來吃，河蝦蒸了之后直接沾上醬油后，是一種非常鮮美的食物，在大排檔經(jīng)?？梢钥吹胶游r這樣的做法，那么這個醬油蒸河蝦的做法有哪些呢?
做法一
主要做法：
1.姜蒜洗凈后切片。
2.鍋中清水燒開。
3.倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，蝦體全部透紅時撈出瀝干水份待用。
4.另起油鍋加熱。
5.爆香姜蒜。
6.河蝦與姜蒜滑炒后加入一勺黃酒-去腥。
8.加入一勺生抽-提鮮。
9.加入一勺老抽-上色。
10.所有調(diào)料放齊后滑炒1-2分鐘即可出鍋。
做法二
紅燒河蝦是一種老少咸宜的吃法，具體做法是：先將河蝦洗凈，然后挑去河蝦背部的黑線，然后用面和鹽攪拌均勻，殺一會兒，就是為了使蝦入味，這里值得一提的是，有的朋友將蝦的頭和尾都去掉，其實這大可不必。
這時可以準備火了，將鍋放到爐火上燒熱，然后倒入油，注意，這里要熱鍋涼油。接著將腌好的河蝦倒入鍋中翻炒，等炸到河蝦7、8成熟時均已發(fā)黃便可以撈出來了，一定要空干了油，然后欠鍋，再倒入適量醋和醬油，再將炸好的河蝦倒入鍋中，要不斷翻騰，這樣使河蝦均勻的布滿鍋底。蓋好鍋蓋悶一悶，等河蝦全部呈現(xiàn)出紅燒的顏色即可，加入適量的白糖、味精和少許料酒，待翻炒均勻，便可以出鍋了。這種做法，口味比較重，比較適合于北方人的飲食習慣。
做法三
原 料：
大蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥、姜、花椒各適量。
做 法：
1、大蝦洗凈去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段;蔥擇洗干凈切條;姜洗凈一半切片，一半切末。
2、將大蝦擺在盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、姜片、花椒，然后裝盤。
3、用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。
特 點：
大蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，能補腎健胃，有利胚胎器官的形成。
做法四
原料：
黃瓜、鮮筍各1根，大蝦150克，姜絲、鹽、白胡椒粉、松仁粉、香油各適量。
制法：
1.黃瓜、竹筍洗凈，切薄片，加鹽腌漬;大蝦洗凈，挑去腸線，加姜絲去腥，放在蒸鍋里蒸15分鐘。
2.將松仁粉、白胡椒粉、鹽、香油、蒸出的蝦湯拌勻，做成松仁醬;將蒸好的大蝦、黃瓜片、鮮筍片盛在盤子里，撒上鹽、白胡椒粉，淋入松仁醬即可。
以上就是各種醬油蒸蝦的各種做法，蒸蝦比較好吃，蒸蝦也比較有營養(yǎng)，蒸蝦子的過程中還不會讓營養(yǎng)流失，蒸蝦子里面的湯也是有很多營養(yǎng)，可以把這個湯全部喝掉，蒸蝦還可以在里面加點雞蛋蒸芙蓉蛋，這樣會比較好吃，里面的營養(yǎng)更豐富，這樣的做法非常的適合老人和孩子吃。
香酥豆角愛吃的人很多，但是有些人對它的制作方法以及技巧并不了解，所以說對于你喜歡吃的這些食物，何不來嘗試認識一下自己在家庭生活當中烹煮的方法呢？而且其實豆角富含多種維生素微量元素，對健康也是比較有利的。
一、香酥豆角的做法:
1、用開水把豆角焯一下;
2、把蛋清和油炸粉調(diào)成糊，加入胡椒粉，鹽，放入豆角掛糊，下鍋開炸;
3、撒一些椒鹽即可，香酥豆角就做好了。 就這樣香酥豆角上桌啦!豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
二、原料
雞蛋、豆角、淀粉椒鹽
1.挑選細長豆角數(shù)根，并擇凈。
2.洗凈待用
3.開水下鍋，煮至八成熟
4.兩顆雞蛋打散，準備入淀粉
5.打成粘糊狀
6.豆角撈出
7.油鍋準備
8.一根一根沾上打好的面糊
9.下鍋炸至黃色
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