香酥牛肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香酥牛肉的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
香酥牛肉，大家只是聽到這個(gè)美食的名稱之后都會(huì)忍不住流口水，我也一樣，經(jīng)不住各種美食的誘惑，現(xiàn)在世界上的吃貨太多了，所以說美食也太多額，很多人經(jīng)常會(huì)選擇用牛肉來做成香酥的，香酥牛肉餅，香酥牛肉松等，都是這個(gè)香酥牛肉所做出來的，這樣的美食在看電視的時(shí)候吃是一種享受，那么這個(gè)香酥牛肉的做法有哪些呢?
它以色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，口味獨(dú)特，香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時(shí)候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃!
西安宮廷香酥牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經(jīng)走過一千二百多年的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點(diǎn)，安史之亂時(shí)，宮中御廚們流落到民間，在長安城內(nèi)出售此餅大有名氣。
中文名：宮廷香酥牛肉餅
別 稱：千層牛肉餅”
特 色：好聞好看又好吃
做法一
一、原料：
牛里脊(或牛后腿)500克、面粉 20克、雞蛋 1個(gè)、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克、面筋兒80克、肉陷20克、蔥20克、椒鹽+油5克
二、方法：
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥。
2、用調(diào)料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭;
做法二
牛里脊肉切薄片，用松肉錘敲一敲
2.裝進(jìn)保鮮盒，倒上韓式烤肉醬，我用的香辣味的
3.用手抓勻后，蓋上蓋子放冰箱里保存
4.吃的時(shí)候，在牛肉片表面沾上面包糠
5.電餅鐺刷油預(yù)熱，將牛肉片放上去，選擇烤肉程序煎熟即可
6.吃的時(shí)候蘸番茄醬
7.可以直接吃，也可以夾進(jìn)面包里做成漢堡或者三明治
8.做漢堡或者三明治的時(shí)候，別忘了再煎一個(gè)蛋放進(jìn)去，營養(yǎng)就更豐富了
烹飪技巧
1、牛肉選用牛里脊這種能煎著吃的部位，或者牛尾巴根部那塊肉也能煎著吃;
2、用松肉錘將牛肉里面的纖維敲斷，牛肉就不硬了;
3、不用烤肉醬，也可以自己用鹽、醬油等調(diào)料腌制;
4、煎的時(shí)候裹上面包糠，牛肉表面就變得很香酥了。
做法三
1.鮮牛肉洗凈，切成2厘米見方的小塊兒
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2.肉塊加適量水，放入蔥、姜，大火煮開后改小火燉1個(gè)小時(shí)至爛熟
香酥牛肉松DM.jpg
3.將肉塊撈出控水，可用廚房紙吸去表面水份，裝入保鮮袋，用搟面杖壓碎
4.將肉碎放入面包機(jī)，放入玉米油、白糖、鹽、生抽和白芝麻，先啟動(dòng)和面團(tuán)程序，攪拌5分鐘，再啟動(dòng)果醬程序1個(gè)小時(shí)，最后再啟動(dòng)果醬程序1個(gè)小時(shí)，香酥的牛肉松就做好了
烹飪技巧
1、牛肉要選新鮮的，無筋的，全瘦的;
2、肉塊不要切得過大，否則壓出的肉絲過長，攪拌時(shí)容易繞在一塊兒;
3、肉塊要控水，這樣會(huì)比較容易烤干;
4、面包機(jī)如果有“翻炒”或“肉松”的功能會(huì)更方便，沒有也沒關(guān)系，我的面包機(jī)是前幾年買的，它自帶的果醬程序原本是一個(gè)小時(shí)，后面20分鐘只烘烤不攪拌，所以省略了。一樣可以做出很好吃的肉松;
5、做好的肉松搭配面包或白粥，都很不錯(cuò)。
這么多制作香酥牛肉的做法相信大家都學(xué)會(huì)了吧，而學(xué)會(huì)了之后自己制作起來就會(huì)更方便一些，我們都知道牛肉里面的功效和作用是很多的，如果在生活中自己有經(jīng)濟(jì)吃牛肉的話就要對(duì)吃，因?yàn)槌?牛肉之后I對(duì)很好，讓身體一直處于健康的狀態(tài)中，多吃牛肉的話還會(huì)少生一些疾病。
ys630.coM延伸閱讀
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)一下如何做好香酥牛肉餅。
2.12餡料：牛肉餡、小蔥，花椒水(花椒粒用熱水沖泡）
3.21牛肉餡加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、鹽胡椒粉、香油攪打均勻，再攪入花椒水，放入切碎的小蔥。
4.12放入切碎的小蔥，拌勻。（包餡的時(shí)候再拌勻，不要提前拌）
5.21醒制好的面團(tuán)分成小劑子
6.取一份劑子，搟成牛舌狀
7.寬的一邊放上牛肉餡
8.直接向前卷起
9.卷起后豎著輕輕壓一下。
10.搟成餅狀，其余依次做好
11.放入煎鍋，中小火煎制
12.煎至兩面金黃即可
13.外皮酥脆，餡心鮮美
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了香酥牛肉餅做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
在湖北的很多地區(qū)，大家可能會(huì)以辣椒為主，每次做菜少不了的就是辣椒了，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們要介紹一道有關(guān)于香酥辣椒的做法，有很多愛吃辣椒的朋友們，來說是一道非常不錯(cuò)的美食。
先把干紅辣椒打成面，粗細(xì)自己掌握 ?
放容器中加鹽（量看自己，一般都少量）備用 ?
將菜籽油（能淹完辣椒面的量）倒入鍋中，燒，8成熱的時(shí)候，關(guān)火 ?
待油溫稍稍冷卻，澆至辣椒面上，并不挺地用筷子攪動(dòng)，防止局部糊掉。 ?
香噴噴的香酥辣椒就做好了
這個(gè)是香酥辣椒油的做法
主料：辣椒、花生、芝麻； ?
配料：面粉、植物油、食鹽、味精、白糖 ?
成品介紹：微辣、鮮香、酥脆，休閑、佐餐、調(diào)味佳品。 ?
食用方法：即食或配菜 ?
干辣椒洗凈切一厘米段,放面粉、鹽、芝麻、加一點(diǎn)點(diǎn)泡打粉再點(diǎn)一點(diǎn)兒水拌勻（面和水都不能多）備用。將芝麻炒熟。鍋燒熱倒油，把去皮花生倒入鍋中炸熟后撈出（油不能太熱，太熱容易把花生炸熟，去皮花生先用水泡一下，這樣炸出來的花生酥）。將辣椒倒入鍋中炸熟（油溫不要太熱以免炸糊）撈出，晾涼后等辣椒皮了以后再炸一次，這樣辣椒就酥了，再和花生一起加鹽、糖、味精拌勻，香辣可口的香酥椒就做好了。 ?
辣椒經(jīng)過炸制再搭配少量的配料，制作一道香酥辣椒，味道不僅僅是香辣，而且讓人感覺非常的爽口，特別是對(duì)于很多愛吃辣椒的朋友們來說，大家來一起嘗試著一道，香酥辣椒的做法的。
香酥茄子如何制作才可以有更加美味的口感，以及表現(xiàn)出他的風(fēng)味特色，當(dāng)然要注意一些烹飪的技巧和方法了，尤其是在日常飲食當(dāng)中掌握和了解這些食物的制作，那么也會(huì)吃的更健康放心。
一、制作原料
主料：嫩茄子400克。
配料：雞蛋1個(gè)， 濕淀粉100克，色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，椒鹽8克。
(1)茄子去蒂洗凈去皮，切滾刀塊，用鹽腌10分鐘，擠出水份，加胡椒粉，味精。
(2)把雞蛋打入茄塊內(nèi)，加濕淀粉抓均勻。
(3)勺內(nèi)放油燒六七成熱，茄塊逐塊放入勺內(nèi)炸呈金黃色撈出，待油增溫后，再炸一遍，撈出瀝油，裝盤，放椒鹽即好。
二、〔烹制方法〕
1.將茄子去皮，剞成透籠形的花紋。豬瘦肉剁長米狀。蔥、姜、蒜切絲。香菜洗凈切段。
2.勺內(nèi)放豆油 600克，油熱把茄子放入勺內(nèi)炸成褐紅色倒在漏勺內(nèi)，控去余油。
3.勺內(nèi)入底油，油熱放入肉米煸炒，放入蔥姜絲，再加入雞湯、醬油、米醋、白糖、精鹽、味精，把茄子順擺在勺內(nèi)，大火燒開放上勺蓋，移小火煨 10分鐘，拿去勺蓋，將勺移旺火收汁，待湯汁稠濃時(shí)，放入蒜絲，大翻勺將主料托入盤內(nèi)，撒上香菜段即成。
三、〔工藝關(guān)鍵〕
1.炸茄子時(shí)要掌握好油溫，油溫過高使茄子外焦內(nèi)生，油溫過低茄子蔫巴不上色，且易破碎。
2.大火燒開，小火煨。采用大翻勺的方法，以保持茄子形狀完整。
?蝦的制作方法有很多，但是最好吃的還是香酥蝦，剛做出來的香酥蝦，外酥里嫩，酥酥的皮包裹著，嫩嫩的蝦，很是美味，香酥蝦的外面還可以加上一些蛋清。濃郁的蛋清味道把蝦的腥味完全覆蓋掉了。下面我們就介紹一下香酥蝦的做法。
?做法一
?1、北極蝦褪冰后，去蝦頭，并從背部開片，去蝦線，形成蝴蝶片（背部切開，腹部相連）；
?2、用鹽、胡椒粉腌上15分鐘。鹽的用量根據(jù)自己實(shí)際需要為準(zhǔn)。不要用料酒，會(huì)破壞蝦的鮮味，并增加腥味；
?3、雞蛋打散，加入少許鹽，為蝦提味用。面包屑入盤準(zhǔn)備；
?4、鍋中入油，蝦沾上雞蛋液后再進(jìn)面包屑中滾一滾，油溫6成熱的時(shí)候入鍋炸，中火炸約2分鐘，面包屑略呈金黃即可；
?做法二
?1.材料：小海鮮調(diào)味：姜、香蔥、紅辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、雞粉、鹽。
?2.香蔥洗凈去根須切寸段；姜切片；青紅辣椒切小圈備用。
?3.小海蝦洗凈瀝干水分，加入料酒、白胡椒粉、少許鹽拌勻腌制10分鐘，取出瀝干水。
?4.腌制好的蝦瀝干腌料的湯汁，下入7成熱油鍋炸制。
?5.轉(zhuǎn)中火炸至小蝦酥脆即可。
?6.鍋內(nèi)留少許炸蝦油，爆香姜片、青紅椒。
?7.倒入炸好的蝦翻炒均勻。
?8.調(diào)入少許雞粉、香蔥段，迅速翻炒均勻即可。
?
?以上就是香酥蝦的做法。這種做法，簡(jiǎn)單而且最實(shí)用。在選擇蝦這種食材的時(shí)候，最好不要用冷凍蝦，要選用上好的活蝦，這樣制作出來的蝦味道才夠鮮美。一些冷凍蝦，味道已經(jīng)失去了，營養(yǎng)成分也失去了。
河蝦主要是從河里打撈起來的，河蝦的個(gè)都不大，但是由于吃淤泥長大，體內(nèi)的垃圾會(huì)很多，患者在做菜的時(shí)候要浸泡，擔(dān)心泡不干凈的，可以在蝦里倒入適量的酒，所做的蝦味道會(huì)更好，河蝦可以做成香酥河蝦，香酥河蝦的做法重在炸，蝦要有酥脆的口感，那么香酥河蝦的做法有哪些呢?其做法主要有：
做法一
原料：
河蝦200克、雞蛋1個(gè)、蔥姜末少許、面粉1湯勺、淀粉1湯勺、料酒、鹽、白胡椒粉各適量。
做法：
1、河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘;
2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個(gè)打散的雞蛋拌勻;
3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻;
4、鍋里放油至6成熱時(shí)，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
做法二
原料：
河蝦300g
調(diào)味料：
香蔥2棵，姜3片，辣椒粉2茶匙，麻椒粉1茶匙，芝麻2茶匙，鹽1茶匙，油適量
做法:
1.鍋底放油，放入蔥段姜絲爆香。
2.放入小河蝦，爆炒至小河蝦外殼酥脆。
3.放入辣椒粉，麻椒粉，芝麻和鹽。
4.翻炒均勻就可以關(guān)火了。
做法三
主料：
河蝦250g、鹽、面粉、干辣椒、青辣椒、蒜、蒜苗、胡椒粉、料酒
做法步驟：
1. 河蝦放在流水中，多清洗幾遍，放在籃子里，瀝干水。
2. 將洗好的河蝦放在盤里，加入鹽和料酒腌制十五分鐘。
3. 腌制好后加入胡椒粉和面粉攪拌均勻。
4. 準(zhǔn)備好起鍋的材料。
5. 熱鍋下油，大約八成熱的時(shí)候就可以加入河蝦，要拿筷子攪拌，防止粘連在一起。
6. 想要吃的嫩點(diǎn)的可以炸個(gè)十幾秒就可以出鍋，吃脆點(diǎn)的，就久炸點(diǎn)。
7. 熱鍋下油，加入材料爆香。
8. 爆香后，就可以倒入炸好的河蝦，因?yàn)殡缰频臅r(shí)候我加的鹽淡了，此時(shí)可以在加點(diǎn)鹽。
9. 翻炒幾下就可以加入蒜苗末可出鍋。
上文為大家分析的就是香酥河蝦的做法，在做香酥河蝦的時(shí)候步驟都很簡(jiǎn)單，可是做起來會(huì)發(fā)現(xiàn)很多步驟無法準(zhǔn)確的掌握，因此初次做菜味道會(huì)發(fā)生改變。但是多做幾次就可以掌握做菜的技巧，所以我們要學(xué)習(xí)做菜的精髓，這樣也可制作做法相似的一些菜肴，并且對(duì)能按照自己的想法創(chuàng)立一些新菜。
香酥豆角愛吃的人很多，但是有些人對(duì)它的制作方法以及技巧并不了解，所以說對(duì)于你喜歡吃的這些食物，何不來嘗試認(rèn)識(shí)一下自己在家庭生活當(dāng)中烹煮的方法呢？而且其實(shí)豆角富含多種維生素微量元素，對(duì)健康也是比較有利的。
一、香酥豆角的做法:
1、用開水把豆角焯一下;
2、把蛋清和油炸粉調(diào)成糊，加入胡椒粉，鹽，放入豆角掛糊，下鍋開炸;
3、撒一些椒鹽即可，香酥豆角就做好了。 就這樣香酥豆角上桌啦!豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
二、原料
雞蛋、豆角、淀粉椒鹽
1.挑選細(xì)長豆角數(shù)根，并擇凈。
2.洗凈待用
3.開水下鍋，煮至八成熟
4.兩顆雞蛋打散，準(zhǔn)備入淀粉
5.打成粘糊狀
6.豆角撈出
7.油鍋準(zhǔn)備
8.一根一根沾上打好的面糊
9.下鍋炸至黃色
想要活得快樂，首先我們得有一個(gè)健康的身體，而維護(hù)健康需要從飲食上下點(diǎn)功夫，在平時(shí)生活中我們應(yīng)認(rèn)真對(duì)待一天三餐，香酥牛肉胡蘿卜餡餅的做法簡(jiǎn)單，一點(diǎn)都不麻煩，對(duì)于想要健康又怕麻煩的人來講是個(gè)好選擇。
2、用溫?zé)崴衙娣刍畛擅妫厦嫱奎c(diǎn)橄欖油，醒面10分鐘。
3、醒面的功夫，正好把肉餡調(diào)好！把肉餡放入盆中，加鹽10克，胡椒粉10克，料酒10克，十三香10克，醬油10克，香油10克，蔥姜蒜末共20克，抓勻。然后再加入一個(gè)雞蛋，50克淀粉，清水抓勻，腌制20分鐘待用。腌制完再把胡蘿卜碎和洋蔥碎加入一起順時(shí)針絞肉上勁。
4、用面粉，鹽，黑胡椒粉和蔥姜蒜末放入碗中，用7成熱油澆上去制成油酥。
5、把面團(tuán)揪成雞蛋大小的劑子，用少許橄欖油涂勻。
6、把劑子搟成長方形薄片，把油酥涂上，再把調(diào)好的肉餡放在底部。
7、先卷起一層，再把兩面對(duì)折繼續(xù)卷成卷，立在面板上。
8、然后輕輕往下壓，不要用力以免壓露。
9、起平底鍋，放少許油，小火慢煎，一面變成金黃色再翻面繼續(xù)煎至金黃色蓋鍋蓋悶一小會(huì)。
10、待變兩面都變金黃色出鍋即可。
11、切一半，裝盤即可享用香噴噴的香酥牛肉餡餅啦！(＾ω＾)
香酥牛肉胡蘿卜餡餅這道菜的烹飪過程中，要注意調(diào)料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會(huì)影響口感。
說起“宮廷香酥牛肉餅”，相信大家并不陌生，它的傳統(tǒng)做法主要來自于古城西安，據(jù)說有一千多年的歷史，由于它油而不膩，口感酥脆，味道香美，已幾乎在全國的各大中城市均有相關(guān)的食店或者產(chǎn)品，以下我們將對(duì)它的歷史、主食材、做法跟大家一起分享，有機(jī)會(huì)也可以在家完成這道宮廷美食。
它以色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，口味獨(dú)特，香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時(shí)候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃！
西安宮廷香酥牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經(jīng)走過一千二百多年的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點(diǎn)，安史之亂時(shí)，宮中御廚們流落到民間，在長安城內(nèi)出售此餅大有名氣。
中文名：宮廷香酥牛肉餅
別 ?稱：千層牛肉餅”
特 ?色：好聞好看又好吃
一、原料：
牛里脊（或牛后腿）500克、面粉 20克、雞蛋 1個(gè)、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克、面筋兒80克、肉陷20克、蔥20克、椒鹽+油5克
二、方法：
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥。
2、用調(diào)料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭；
從以上所介紹的信息，可能我們?cè)诩抑幸谱饕坏勒诘摹皩m廷香酥牛肉餅”有點(diǎn)困難，相關(guān)的原材料和器具要求比較高，吃貨們?nèi)绻荒芙档瓦@種在色香味方面的要求的話，只能多考察哪里有專業(yè)的制作店，當(dāng)然有條件的情況下也可以到西安其發(fā)源地去品嘗。
芝麻香酥餅多數(shù)都是在一些點(diǎn)心店里見到，皮薄酥脆而且還有不同的餡料，表面上有一層芝麻一口吃下去，味道香香脆脆很好吃。但是其實(shí)芝麻香酥餅在家就可以制作而成，用電餅鐺就可以輕松做出來，下面一起來看看芝麻香酥餅怎么做吧。
難度：切墩(初級(jí)) ，時(shí)間：10-30分鐘
主料：面粉150克、油半湯匙、小蘇打2.5克、面粉50克(調(diào)香酥)、油25克(調(diào)香酥)椒鹽粉1茶勺(調(diào)香酥)、鹽少許、生芝麻8克、蜂蜜半茶勺
1. 和面：在面粉里加入半湯匙油，再加入2.5g的小蘇打， 將面粉、小蘇打、油攪拌均勻后，慢慢加入熱水(不燙手為宜)用筷子攪拌均勻，和成面團(tuán)，蓋上蓋子餳10一15分鐘。
2. 調(diào)油酥：1，在50g的面粉里加1茶勺椒鹽粉和少許鹽(因?yàn)榻符}粉是咸的，再加少許鹽即可)，加入25g的油，用筷子攪拌均勻，備用。
3. 備好8g的生芝麻。
4. 包酥：將餳好的面，搟成類似包子皮形狀的厚面皮，把調(diào)好的油酥均勻的放在中間，像包包子一樣把油酥包好，把口收緊。
5. 包好后，搟成半厘米厚的餅，卷成簡(jiǎn)子狀，用雙手稍微擰成麻花狀，用手壓好，蓋上蓋子餳5分鐘。
6. 準(zhǔn)備半茶勺蜂蜜，用手均勻的抹到面胚上，均勻的粘上生芝麻，然后翻過去用手壓一壓。
7. 用刷子在餅鐺上刷少許油。
8. 將粘好生芝麻的面胚，搟成一厘米厚的餅，粘生芝麻的一面朝下，放到餅鐺里，同樣上面刷少許油，蓋好蓋就可以烙了。
9. 一面烙成金黃色可翻面了。
10. 翻過來，蓋上蓋再烙5分鐘關(guān)火后，用鍋的余熱再待2分鐘，兩面金黃即可出鍋。
11. 將芝麻香酥餅切成三角形，擺盤即可。
小貼士
用熱水和面以及在干面粉里加半湯匙油，是因?yàn)檫@樣烙出的餅會(huì)很柔軟，涼了吃口感也會(huì)很柔軟，椒鹽粉看自己喜好，可不加，電餅鐺、平底鍋都可以烙的。
香酥花生是現(xiàn)實(shí)生活中比較常見的一道美食，香酥花生是由新鮮的花生所制作而成，口感外酥里嫩，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，是老少皆宜的美食，制作方法非常簡(jiǎn)單，可以將花生用油炸制而成，可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)，也可以起到保護(hù)身體的作用，對(duì)身體非常好。
香酥花生
香酥花生為油炸花生的一種，香酥可口，十分美味。但是需要注意的是有跌打瘀腫的病人，不宜吃花生。否則會(huì)出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫。、中老年人消化功能不好，脾弱便溏，不宜多吃花生。因?yàn)榛ㄉ泻胸S富的油脂，有緩瀉作用，會(huì)加重腹瀉?；ㄉ泻械挠椭?，需要多耗膽汁去幫助消化，做過膽囊切除手術(shù)或患有嚴(yán)重膽病的中老年人，也不宜多吃花生。
藥用價(jià)值
抗老化性：花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
滋血通乳：花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
促進(jìn)發(fā)育：花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
增強(qiáng)記憶：花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。
家庭做法
1、姜切絲，紅椒切小段。
2、用手抐掉花生紅衣。
3、所有的花生都去掉了紅衣，簸掉花生皮。
4、用水沖洗一下，瀝干水分。
5、冷鍋冷油，下花生翻炒。
6、炒至花生微黃，盛起。
7、鍋中余油下入花椒，炒出香味，撥一邊;繼續(xù)爆香姜絲、辣椒。
8、倒入炒好的花生。
9、翻炒均勻。
10、加少許鹽、糖，炒勻即可出鍋。
肉類美食是人們飲食生活中不可或缺的部分，是人體攝取蛋白質(zhì)和氨基酸的主要食物來源，人們對(duì)于肉類食物的吃法有許多種可以選擇，其中，肉餅是比較精細(xì)的吃法，其做法比較難，需要一定的廚藝功底，下面就來來看看香酥肉餅的做法有哪些吧。
香酥肉餅外酥脆，內(nèi)軟嫩，層薄且多，面香濃郁，餅餡鮮，嫩滑多汁，香濃味美。其口味品種也挺多，在鴨鮮知老鴨粉絲湯館中，我們就看到至少七八種口味的香酥肉餅：醬汁肉餅、香辣魷魚餅、黑椒牛肉餅、孜然羊肉餅、鴨腿肉餅、豬肉蘑菇餅和麻辣雞肉餅，在市場(chǎng)上我們還看見了以純蔬菜與水果為餡料的香酥餅，但這基本就不屬于香酥肉餅的范疇之內(nèi)了。
做法一：
1.把面粉加溫水和成柔軟適中的面團(tuán)，松弛10分鐘。
2.分成適中的劑子，搟成大餅。
3.肉餡加鹽、醬油、胡椒粉及蔥花調(diào)勻。
4.把肉餡鋪勻，留出一點(diǎn)地方不鋪肉餡。
5.如圖：用刀把畫黑線地方切斷。
6.用刀切開兩邊，再折疊起兩邊來。
7.把折好的地方翻上去，再折兩邊。
8.再翻上去。
9.兩邊再折上去，輕輕按扁。
10.煎鍋滴入少許油，待鍋熱時(shí)把餅放入，中小火煎制（要蓋蓋子）。
11.煎至兩面金黃，出鍋。
12.美味的面食，香酥肉餅做好了。
做法技巧：
煎的時(shí)候鍋要中小火，然后再蓋上蓋子。
做法二：
1.豬肉洗凈剁碎，加入料，按一個(gè)方向攪拌至肉餡有黏性。
2.將面團(tuán)揉勻后切成大劑子．搟成薄厚均勻的大皮，包入餡料，壓扁成餅狀。
3.平底鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱．放入包好餡的肉餅．煎至兩面金黃即成?；蛘邔⒖緺t加熱，將餅坯排放在烤盤中，并兩面刷油，烤制成虎皮色出爐裝盤，也可。
現(xiàn)在無論是電視上，還是網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常會(huì)報(bào)道，現(xiàn)在那些食物加了地溝油那些食物不安全，搞得人們?nèi)诵幕袒潭疾桓胰ベI早點(diǎn)吃東西了，那么漸漸的很多的早餐攤位就沒有了生意，我們自己也總不能餓著肚子去上班，接下來的文章當(dāng)中，小編來為大家介紹一下，香酥油條的做法是如何制作的？
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法：
第1步將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘
第2步將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)
第3步將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大
第4步將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘
第5步切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
第6步油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃。
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度。
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃。
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
很多人都覺得做油條的方法會(huì)不會(huì)很難，其實(shí)一點(diǎn)都不難，根據(jù)我們上面方法來進(jìn)行制作，一會(huì)兒的功夫一根根金黃，香酥的油條就出鍋了，油條的面非常的軟，如果太硬的話炸出來的油條自然也不好吃。
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