炸河蝦的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炸河蝦的做法有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
河蝦特點(diǎn)就是小，但是和大蝦的營養(yǎng)成分是一樣的，而且它的肉質(zhì)也特別的細(xì)嫩，還有化痰止咳，通乳生乳的功效，不但味道鮮美，營養(yǎng)也更為豐富，河蝦的做法有好多種，而且河蝦的做法簡單，不用處理蝦線，洗凈就可以食用了，下面小編就給大家介紹一款既好吃又美味的做法干炸小河蝦。
食材
花生油、鹽、面粉、新鮮小河蝦
方法/步驟
1把小河蝦用流水沖洗干凈，很多人喜歡去頭去尾，小編認(rèn)為小河蝦不用，炸好的小河蝦整個(gè)都能吃了。
2然后把小河蝦放在小盆里，撒入適量面粉和鹽，攪拌均勻后腌制一會(huì)兒。
3然后把鍋燒熱，倒入適量花生油，待油熱到七八成時(shí)放入小河蝦，開始炸制。
4小河蝦比較容易熟，等炸至發(fā)黃即可撈出來，瀝干油。
5然后把小河蝦放入盤里，稍微涼一下就可以享用了。
好吃美味的干炸小河蝦完成了，這樣一道小菜簡單卻不缺乏營養(yǎng)，是眾多吃貨的最愛。最后小編還要提醒一下，河蝦的營養(yǎng)功效雖然多，但是過敏體質(zhì)，還有上火的時(shí)候不適宜食用哦。
yS630.Com相關(guān)推薦
河蝦是蝦子的一種，對于蝦子很多人都是非常喜歡吃的，因?yàn)槲r子的蛋白質(zhì)含量是十分豐富的，而同時(shí)蝦子的脂肪含量又是非常少的，河蝦也同樣如此。關(guān)于河蝦的做法有很多，一般人經(jīng)常吃到的便是水煮河蝦和干炸河蝦，那么，干炸河蝦的做法具體是怎樣的呢?這點(diǎn)相信很多經(jīng)常做蝦子的人應(yīng)該是知道的。
干炸河蝦其實(shí)只是河蝦的一種做法而已，但是在現(xiàn)實(shí)中，干炸河蝦卻是比較受歡迎的，這主要是因?yàn)楦烧ê游r吃起來是比較酥脆的，而且因?yàn)楹游r的鮮美，所以干炸河蝦吃起來是更加的鮮香。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下有關(guān)干炸河蝦的做法步驟。
主料：洋蔥1個(gè)、河蝦300克、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、植物油適量
1.河蝦洗凈瀝干，洋蔥去外皮，洗凈。
2.洋蔥切粗絲，用適量面粉攪拌好。
3.油7分熱，放下洋蔥炸一下。
4.待洋蔥轉(zhuǎn)色，撈出控油，放入大盤，撒些鹽，胡椒粉。
5.河蝦用料酒，鹽，姜末攪拌10分鐘入味，再拌上適量面粉。
6.鍋里油7分熱，放下河蝦，用中火炸。
7.當(dāng)蝦殼變紅發(fā)硬，撈出控油。
8.把蝦擺在洋蔥上。
9.撒上胡椒粉，蔥花即可。
河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
營養(yǎng)分析
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
所以，相信通過上面對于河蝦以及干炸河蝦的做法的詳細(xì)介紹，大多數(shù)人的心中對于干炸河蝦已經(jīng)有了很大程度的了解。雖然干炸河蝦的味道很好，而且河蝦的脂肪含量很少，但是經(jīng)過油炸的河蝦一般脂肪含量就會(huì)增加的，所以大家以后還是要少吃干炸河蝦為好。
炸河蝦的做法大全有很多，對于平時(shí)經(jīng)常吃河蝦的人來說，一般都是知道這個(gè)的。河蝦可以說是大家平時(shí)生活中比較常見的蝦子了，而且由于河蝦的味道鮮美，所以喜歡吃河蝦的人也是呈現(xiàn)逐步增加的趨勢的。河蝦的做法有很多，但是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的卻是很少的，一般人平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是水煮河蝦和油炸河蝦了。
河蝦是蝦子的一種，所以河蝦也是和一般的蝦子一樣，是蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量卻是很少的，所以河蝦很多時(shí)候被人看作是一種健康的食品。對于上面提到的兩種做法，一般人還是比較偏愛炸河蝦的，而炸河蝦的做法有很多的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下炸河蝦的做法大全。
火爆河蝦
這是一道地道的江浙菜。在南方人家里不一定要用很大的蝦，也不一定要吃熱的，身材小巧的鮮活河蝦最受歡迎，是晚上吃泡飯的下飯小菜。為什么要炸兩次呢?第一次炸熟，第二次使殼炸脆，且使殼與肉脫開。做湯汁時(shí)一定要用旺火，蝦下鍋后翻炒要快，迅速出鍋，保持蝦皮是脆的。這就是為什么起“火爆”河蝦的原因。
材料
小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g)，姜絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實(shí)耗30ml)
做法
1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗凈后瀝干水分。
2、大火將炒鍋燒熱后放油，待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起)，放入河蝦，快炸5-6秒，然后馬上撈出。
3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時(shí)，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘后撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱后放入大蔥片、姜絲爆香，調(diào)入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨后倒入炸好的河蝦，顛動(dòng)數(shù)下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
小訣竅
1、小河蝦的大小以展開為4-5cm為宜。
2、河蝦炒好后還可以綴以適量香菜，用來增香提味。
酥炸河蝦
主料：河蝦1盤
輔料：小麥面粉1小碗
調(diào)料：食鹽1小勺、花椒1小把、植物油適量
酥炸河蝦的做法
1.新鮮河蝦一份;將河蝦放入清水中，洗去雜質(zhì)
2.放入瀝水筐內(nèi)，瀝干凈水份;將蝦倒入調(diào)味盆中，放入花椒、食鹽和自己喜歡的調(diào)料
3.將加入調(diào)味料的蝦拌勻，腌制起來;準(zhǔn)備一份面粉
4.將腌制好的蝦放入面粉中;逐個(gè)裹上一層面粉備用
5.炒鍋放油，油8—9成熱的時(shí)候，下入裹好面粉的蝦油炸;第一次油炸蝦外皮焦脆的時(shí)候，撈出瀝油放冷
6.重復(fù)炸一次，提升蝦的酥脆口感;裝入盤中即可食用
通過上述內(nèi)容對于炸河蝦的做法大全的詳細(xì)介紹，大家也對炸河蝦的做法大全有了一定的了解了。與此同時(shí)，我們還發(fā)現(xiàn)了，不同炸河蝦的做法一般做出來的炸河蝦的味道也是不一樣的。另外，需要強(qiáng)調(diào)的是河蝦經(jīng)過油炸之后，脂肪含量就增加了，所以大家一般還是少吃炸河蝦為好，以免引起身體的一些疾病。
河蝦這種食材的制作方法是比較多的，我們可以直接將河蝦用于清蒸，也可以用于油炸等，這些做法是根據(jù)我們的口味去選擇的，所以建議大家可以學(xué)習(xí)河蝦的多種做法。油炸河蝦的時(shí)候，我們可以將河蝦拌上面粉，這樣炸出來的河蝦比較香脆，但是需要我們清理好河蝦才可以用于油炸。
炸河蝦的做法
材料：炸河蝦300克、洋蔥1個(gè)、蔥適量、姜末適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、面粉適量、植物油適量
步驟：
1、炸河蝦洗凈瀝干，洋蔥去外皮，洗凈;
2、洋蔥切粗絲，用適量面粉攪拌好;
3、油7分熱，放下洋蔥炸一下;
4、待洋蔥轉(zhuǎn)色，撈出控油，放入大盤，撒些鹽，胡椒粉;
5、炸河蝦用料酒，鹽，姜末攪拌10分鐘入味，再拌上適量面粉;
6、鍋里油7分熱，放下炸河蝦，用中火炸;
7、當(dāng)蝦殼變紅發(fā)硬，撈出控油;
8、把蝦擺在洋蔥上，撒上胡椒粉，蔥花即可。
烹飪小技巧：
1、洋蔥也可以切細(xì)絲，生吃，不用炸.
2、也可以用土豆絲，油炸好了做忖底。
炸河蝦的功效有哪些呢?炸河蝦可以增強(qiáng)人體免疫力、可以緩解神經(jīng)衰弱，可以幫助男性壯陽等等。下面具體了解一下：
1、炸河蝦可以增強(qiáng)人體免疫力：炸河蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)
腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、炸河蝦為人體提供熱量。炸河蝦含有豐富的營養(yǎng)成分，因此能給人體提供熱量，讓你一整天充滿正能量。
3、炸河蝦可以緩解神經(jīng)衰弱。炸河蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。炸河蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。炸河蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時(shí)間保持精力集中。
4、炸河蝦可以消除“時(shí)差癥”。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，炸河蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
雖然炸河蝦有這些功效，但畢竟有油炸食品，吃多無益的哦。
相信大家對于蝦這種生物都是不陌生的。蝦以其獨(dú)特的口感，豐富的營養(yǎng)，贏得了許多老人和小孩子的喜愛。簡直無論是哪個(gè)年齡，都有愛吃蝦的朋友。并且蝦還有許多做法，油炸、炒制都是不錯(cuò)的選擇，做出來的成果也實(shí)數(shù)美味，讓人停不下筷子，停不下嘴。因此，我們今天就來做一下炸河蝦。
做法：油爆河蝦
1.河蝦洗凈后剪掉蝦須，蝦槍，蝦腳，瀝干水份。香蔥切125px長的段。
2.鍋中放入大量的油，大火燒沸時(shí)，放入河蝦，炸至顏色變金黃時(shí)馬上撈出，瀝干油。鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，姜汁中火炒至湯汁變濃稠時(shí)，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出。
油爆河蝦原料：
大個(gè)河蝦300克 香蔥1根
調(diào)料：
鹽1/3茶匙(2克)糖2湯匙(30克) 白醬油1湯匙(15ml) 香醋1湯匙(15ml)姜汁1茶匙(5ml)
油爆河蝦烹飪要領(lǐng)：
河蝦的蝦須，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。
白醬油可以在淘寶上買到。
糖的量可以根據(jù)自己的口味增減。
炸河蝦時(shí)，可以先放入一個(gè)蝦到油鍋里，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時(shí)間很短，要時(shí)刻觀察，避免炸糊。
河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦)，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得吃客青睞。
看了以上的教程，大家是否學(xué)會(huì)了呢?大家學(xué)會(huì)了這種做法，也可以舉一反三哦，做出別的美味，不僅限是河蝦。也可以根據(jù)大家自己的口味，增加或減少其中的調(diào)料品，來做出獨(dú)特的，專屬自己的美味哦!趕緊學(xué)起來讓家人贊不絕口吧!
河蝦的做法是非常多的，鹽水河蝦就是比較常見的一種做法，對于愛吃鹽水河蝦的朋友來說，不妨來了解下鹽水河蝦的做法哦！那么鹽水河蝦怎么做呢？鹽水河蝦的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹鹽水河蝦的四種做法，僅供大家參考。想要了解鹽水河蝦相關(guān)做法的朋友可以來看看哦！
鹽水河蝦的做法一
材料：河蝦、蔥結(jié)、姜片、精鹽各適量。
做法：
1、河蝦剪去蝦須，用清水洗凈，瀝干水。
2、炒鍋洗凈，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結(jié)，姜片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮。
3、見蝦殼發(fā)紅，體形卷曲，肉質(zhì)收縮，蝦腦清晰可見時(shí)，便已成熟，立即用漏勺撈出。
4、置盤內(nèi)冷卻后食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻后隨吃隨取。
鹽水河蝦的做法二
材料：河蝦250克，蔥花少許，生姜片5片。
做法：
1、河蝦洗凈備用。
2、鍋內(nèi)放清水100ml，加入適量的黃酒、生姜片，倒入洗凈的河蝦，滴一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，蓋鍋蓋。
3、鍋開大火燒煮，燒開后加入適量的鹽、味精、蔥花拌勻即可出鍋食用。
鹽水河蝦的做法三
材料：草蝦20尾，蔥2根，姜25公克，鹽1茶匙，水2大匙，米酒1茶匙。
做法：
1、草蝦洗凈剪掉長鬚置于盤中；蔥切成段；姜切片，備用。
2、將作法1的蔥段與姜片鋪于作法1的草蝦上。
3、所有調(diào)味料混和淋至作法2的草蝦上。
4、用保鮮膜封好，放入微波爐中微波4分鐘，取出撕去保鮮膜，挑去蔥姜、倒去咸水后，即可食用。
鹽水河蝦的做法四
材料：新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。
做法：
1、新鮮河蝦去須、腳，洗凈后入開水鍋內(nèi)。
2、在燒開之前，鍋內(nèi)先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調(diào)料，燒開后將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。
3、而后連湯一起離火裝入碗中，冷卻后盛入盆內(nèi)即可。
以上就是關(guān)于鹽水河蝦的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對鹽水河蝦的相關(guān)做法都有所了解了。從上面的介紹中，我們可以看出，鹽水河蝦制作起來并不難。因此，大家想做鹽水河蝦的時(shí)候，可以適當(dāng)參考下上面介紹的這些做法哦！都挺不錯(cuò)的呢！
河蝦主要是從河里打撈起來的，河蝦的個(gè)都不大，但是由于吃淤泥長大，體內(nèi)的垃圾會(huì)很多，患者在做菜的時(shí)候要浸泡，擔(dān)心泡不干凈的，可以在蝦里倒入適量的酒，所做的蝦味道會(huì)更好，河蝦可以做成香酥河蝦，香酥河蝦的做法重在炸，蝦要有酥脆的口感，那么香酥河蝦的做法有哪些呢?其做法主要有：
做法一
原料：
河蝦200克、雞蛋1個(gè)、蔥姜末少許、面粉1湯勺、淀粉1湯勺、料酒、鹽、白胡椒粉各適量。
做法：
1、河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘;
2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個(gè)打散的雞蛋拌勻;
3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻;
4、鍋里放油至6成熱時(shí)，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
做法二
原料：
河蝦300g
調(diào)味料：
香蔥2棵，姜3片，辣椒粉2茶匙，麻椒粉1茶匙，芝麻2茶匙，鹽1茶匙，油適量
做法:
1.鍋底放油，放入蔥段姜絲爆香。
2.放入小河蝦，爆炒至小河蝦外殼酥脆。
3.放入辣椒粉，麻椒粉，芝麻和鹽。
4.翻炒均勻就可以關(guān)火了。
做法三
主料：
河蝦250g、鹽、面粉、干辣椒、青辣椒、蒜、蒜苗、胡椒粉、料酒
做法步驟：
1. 河蝦放在流水中，多清洗幾遍，放在籃子里，瀝干水。
2. 將洗好的河蝦放在盤里，加入鹽和料酒腌制十五分鐘。
3. 腌制好后加入胡椒粉和面粉攪拌均勻。
4. 準(zhǔn)備好起鍋的材料。
5. 熱鍋下油，大約八成熱的時(shí)候就可以加入河蝦，要拿筷子攪拌，防止粘連在一起。
6. 想要吃的嫩點(diǎn)的可以炸個(gè)十幾秒就可以出鍋，吃脆點(diǎn)的，就久炸點(diǎn)。
7. 熱鍋下油，加入材料爆香。
8. 爆香后，就可以倒入炸好的河蝦，因?yàn)殡缰频臅r(shí)候我加的鹽淡了，此時(shí)可以在加點(diǎn)鹽。
9. 翻炒幾下就可以加入蒜苗末可出鍋。
上文為大家分析的就是香酥河蝦的做法，在做香酥河蝦的時(shí)候步驟都很簡單，可是做起來會(huì)發(fā)現(xiàn)很多步驟無法準(zhǔn)確的掌握，因此初次做菜味道會(huì)發(fā)生改變。但是多做幾次就可以掌握做菜的技巧，所以我們要學(xué)習(xí)做菜的精髓，這樣也可制作做法相似的一些菜肴，并且對能按照自己的想法創(chuàng)立一些新菜。
其實(shí)現(xiàn)在的人們都不太有太多的時(shí)間去吃飯的，這樣的話就會(huì)影響到自己的身體的，營養(yǎng)不是很均衡的，海鮮也是非常有營養(yǎng)的價(jià)值的，所以下面我們就一起來了解一下醬油河蝦的做法。
主要做法：
1.姜蒜洗凈后切片。
2.鍋中清水燒開。
3.倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，蝦體全部透紅時(shí)撈出瀝干水份待用。
4.另起油鍋加熱。
5.爆香姜蒜。
6.河蝦與姜蒜滑炒后加入一勺黃酒-去腥。
8.加入一勺生抽-提鮮。
9.加入一勺老抽-上色。
10.所有調(diào)料放齊后滑炒1-2分鐘即可出鍋。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下醬油河蝦的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間在家里面的話，可以去市場買來一些新鮮的河蝦進(jìn)行制作的。
我們可能大家都吃過蝦，但是不知道大家有沒有吃過糖醋河蝦，做出來的糖醋和家是非常美味的贏得了很多人的芳心，很多人對此贊不絕口都想，再次嘗試一下它的美味，其實(shí)我們自己就可以做出來美味的糖醋河蝦，就是對于他的做法，還不是特別熟悉，下面就讓我們一起來了解一下糖醋河蝦的做法有哪些吧。
做法一：
.1、把大蝦洗干凈，用一個(gè)大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。
2、剪去蝦子頭部，把頭部里面的泥巴清理干凈。
3、用手拉住蝦子的尾部三個(gè)尾巴中的中間一個(gè)，把腸子給拉出來。
4、用水反復(fù)洗，等洗出清水后，放入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗。
5、花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生姜、蔥花
6.等油燒熱后，放入花椒，要多一點(diǎn)，怕麻辣的可以少放點(diǎn)，等花椒燒糊后撈起來。
大火，放入紅辣椒，大蒜，生姜，然后放入蝦子翻炒。等香味出來后，放入鹽，調(diào)味料，蔥花，青椒，繼續(xù)翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再燜10分鐘，起鍋即食。
做法二：
1、鮮蝦洗凈后開背挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦爪。
2、大白菜葉洗凈，手撕成片，瀝干水分。
3、蔥姜蒜切片;香菜葉切段兒。
4、起炒鍋，加入適量花生油。熱鍋涼油小火，下鮮蝦煸炒，邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。
5、壓出蝦腦，炒至油變成橙黃色。
6、下蔥姜蒜煸炒出香味，轉(zhuǎn)大火下白菜葉煸炒。
7、一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜，炒至白菜葉變軟，加少許鹽調(diào)味;加香菜葉炒均勻即可。
通過以上的內(nèi)容介紹，我相信大家一定都能學(xué)會(huì)，糖醋河蝦的做法以上為我們介紹的糖醋河蝦的做法有哪些的內(nèi)容已經(jīng)深入我們大家的心里面兒了吧，我們只要備足原料按照以上的方法一步一步的來，都可以盡快的，做出來這道美味的菜肴。
近些年人們飯桌上的食物越來越豐富，想吃什么都能夠隨時(shí)的吃到，人們不再為吃犯愁。夏季是海鮮產(chǎn)品豐收的季節(jié)，很多沿海地區(qū)的人們都會(huì)做一些家人愛吃的食物，河蝦跟平時(shí)吃的大蝦不一樣，河蝦可以油炸，口感酥脆非常的受人們喜愛。炸河蝦怎么才脆_怎樣炸河蝦好吃又簡單呢?
一、做法
1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節(jié)外殼。
2用竹簽挑去內(nèi)臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦干水分
5把蝦沾上淀粉
6把沾好淀粉的蝦放進(jìn)攪拌好的雞蛋液里沾勻
7再把加工好的蝦放進(jìn)干面包粉中，裹一層面包粉。
8加工程序完畢，放進(jìn)冰箱半個(gè)小時(shí)，這樣炸得時(shí)候，面包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最后就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點(diǎn)土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達(dá)到又好吃又好看。
二、油炸技巧
1、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。
2、干炸 將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應(yīng)在油沸時(shí)下鍋，炸的時(shí)間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時(shí)下鍋，在鍋內(nèi)多停留一些時(shí)間，或問隔地炸幾次，有時(shí)也可把鍋端離爐火數(shù)次，以烹制成外香脆、內(nèi)酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時(shí)另配調(diào)味品蘸淋。
3、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊，再下鍋炸(也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料)。操作時(shí)，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。
愛吃的人們可是對美食有很大的興趣，我們今天的人類稱不上是美食專家，但是也是對美食有過透徹的研究的，那么有些美食我們喜歡吃，愛吃，但是卻都不知道怎么去做，那么小編就和大家分享一下河蝦炒韭菜的做法有哪些呢？怎么樣才能做到最好吃的做法？
調(diào)料：油、鹽適量、生抽少許
做法
1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復(fù)沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈；
2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用；
3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調(diào)鹽味淋少許生抽即可。
注意編輯
1、一定要將河蝦剪去尖嘴，否則吃的時(shí)候會(huì)扎你的嘴，勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗干凈。
3、河蝦盡量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發(fā)白、蝦身發(fā)軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。
4、韭菜炒河蝦是道補(bǔ)腎壯陽的菜。
（二）備料
1 韭菜 ?蔥 ?小河蝦 ?姜
2 小河蝦剪去蝦須和蝦嘴，用流動(dòng)的水清洗干凈，瀝干水分待用。
3 韭菜擇洗干凈，切成4厘米長的段。姜切細(xì)絲。小蔥擇洗干凈，切小段。 4 炒鍋中倒入油（實(shí)耗30ml），大火燒至7成熱，將瀝凈水的小河蝦倒入鍋中炸約20秒，待蝦殼變紅，撈出，瀝油。
5 倒去鍋中的油，留少量底油，再次燒至七成熱，放入姜絲和小蔥段爆香。 6 隨即加入炸過的小河蝦，烹入紹酒，加白砂糖和生抽翻炒均勻。加入韭菜迅速翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可
說完了河蝦炒韭菜的做法有些人是不是也躍躍欲試了呢！是不是想要馬上給家人做一頓美美的菜呢，美味不單單是讓人享受的，更多的是能夠與家人有一個(gè)面對面的溝通，開心快樂的飯桌生活也能增進(jìn)家人和自己的聯(lián)系。但是注意不要一次性吃的過多。
生抽河蝦，是一種美食做法，生抽是醬油的一種，但是主要是用來拌涼菜，生抽的味道比老抽的味道更好，更鮮美，而河蝦是河里面的一種生物，河蝦跟海蝦不同，但是味道還是很相似的，而河蝦的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，蛋白質(zhì)含量也是有的，吃河蝦的做法有很多種，那么下面來看看生抽河蝦的做法。
做法一
主料
河蝦 (300克)
1食材準(zhǔn)備：河蝦300克，
2姜蒜洗凈后切片，
3做法與過程：鍋中清水燒開，
4倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，蝦體全部透紅時(shí)撈出瀝干水份待用，
5另起油鍋加熱，
6爆香姜蒜，
7河蝦與姜蒜滑炒后加入一勺黃酒-去腥，
8加入一勺生抽-提鮮，
9加入一勺老抽-上色，
10所有調(diào)料放齊后滑炒1-2分鐘即可出鍋。
做法二
材料
主料：河蝦300g
配料：紅辣椒1個(gè)、青蒜2根、蒜3瓣
調(diào)料：生抽1湯勺、鹽少許
做法
1、青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。
2、鍋中放入適量油，燒熱后放入小河蝦。
3、炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒。
4、繼續(xù)翻炒1分鐘。
5、炒勻后加入適量生抽。
6、再加入少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
7、最后加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。
做法三
材料：河蝦400克、紅辣椒個(gè)、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜6瓣、淀粉適量、食用油500克(實(shí)耗50克)、醬油6克料酒1/2大匙、辣椒醬適量、胡椒粉3克、精鹽3克、白糖3克、味精1.5克。
做法：
1.河蝦剪凈須足，洗凈后擦干水分，拌入適量淀粉，用熱油炸酥后撈出;
2.蔥洗凈切蔥花，辣椒、蒜、姜洗凈切末;
3.鍋內(nèi)留適量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒醬，倒入河蝦，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精燒入味;
4.最后撒下蔥花，燒至汁液收干即可。
注意
香辣可口，美味下酒。1.蝦擦干水后，拌淀粉才不易脫落，炸的時(shí)候也不會(huì)爆油。2.河蝦肉質(zhì)甜嫩，不要炸太久。
怎樣，這道生抽河蝦的做法大家都會(huì)了嗎，是不是感覺很簡單了，其實(shí)很多美食都是我們想象做著難，但是真正要做的話，其實(shí)是很簡單的，在制作生抽河蝦的時(shí)候生抽必須要適當(dāng)，太多了會(huì)出現(xiàn)太咸的現(xiàn)象，而吃河蝦的時(shí)候要要將河蝦炒熟，不然會(huì)感染寄生蟲的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炸河蝦的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
