香辣口味蝦的制作方法是什么呢
養(yǎng)生膏方制作方法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香辣口味蝦的制作方法是什么呢”，相信能對(duì)大家有所幫助。
去外面吃大排檔的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)選擇吃香辣口味蝦，大排檔做此菜是大火，所做的口味蝦香辣味十足，再配合是涼茶，是很爽口且好吃的一道菜，也是因?yàn)榇嗽?，很多就學(xué)習(xí)著香辣口味蝦的制作，這樣家庭聚會(huì)的時(shí)候能成為桌上的美味食物，此時(shí)要掌握此菜的制作技巧，那么香辣口味蝦的制作方法是什么呢?
做法一
材料：
龍蝦、植物油1000克，紅湯1000克，麻油10克， 花椒油8克，姜末15克，蒜末20克， 紫蘇5克，香菜5克，味精5克，雞精5克。
制作方法：
1、將龍蝦宰殺洗凈后備用，三四成熱油時(shí)中火滑油2分鐘。
2、鍋底留油，置中火上，姜、蒜末爆香，下入 小龍蝦，加紅湯小火燒5分鐘入味，下味精、雞精、 紫蘇、花椒油、麻油、汽油，大火收汁起鍋裝盤，用香菜點(diǎn)綴即可。
做法二
主料：小龍蝦1500g、豆芽100g。
輔料：紫蘇少許、高湯500ml。
調(diào)料：自制香辣牛肉醬3g、自制辣椒紅油2g、自制味素2g、自制五香粉2g、鹽4g、油5g、正宗辣妹子3g。
做法：
1、青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水。
2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈。
3、蝦去頭除腮抽腸開(kāi)背，清水沖洗干凈。
4、坐鍋起大油，下龍蝦過(guò)油爆紅。
5、坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6、下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻。
7、加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘。
8、豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。
小貼士：
1.蝦，要是青蝦，殼軟柔嫩，顏色較淺。殼硬肉老個(gè)頭出奇大的黑殼鐵將軍實(shí)在沒(méi)什么吃頭。
2.買蝦的時(shí)候就應(yīng)該注意，蝦腹是否干凈，干凈的蝦是塘養(yǎng)或野生的。
3.蝦很臟，要用清水靜養(yǎng)至少一天，然后用二鍋頭、白醋、鹽浸泡消毒，小刷子手工清洗。
4.別留念神馬蝦黃，在你享用它的同時(shí)，也享用了他的鄰居蝦腮和里面的污垢。
5.一鍋鮮湯，對(duì)于蝦來(lái)說(shuō)很重要，心藍(lán)自制的香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油、五香粉配合正宗辣妹子、高湯，呈現(xiàn)了口味蝦的完美口感。
6.有紫蘇的蝦才是湖南的口味蝦。
香辣口味蝦的制作方法是什么呢?通過(guò)上述文章的講解我們知道了其制作方法，現(xiàn)在我們也知道香辣口味蝦的做法步驟，相信大家已經(jīng)能準(zhǔn)確的做菜了，做菜是熟能生巧的，只要多做幾次，做菜的技巧也會(huì)完全掌握，并且也能按照大家的口味選擇做菜的佐料與配料，并且菜中的辣椒還可以保留著，能與面拌著吃，香辣可口。
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藕是我們都喜歡的食物吧，藕的味道清爽可口，適用于各類的人群。藕中含有豐富的碳水化合物和維生素，中醫(yī)一般會(huì)認(rèn)為藕能夠除煩解渴的功效。其實(shí)不管是中醫(yī)還是西醫(yī)藕對(duì)于人們來(lái)說(shuō)都是有利于身體健康的食物。你們大家吃過(guò)怎樣烹制的藕呢?我們現(xiàn)在就來(lái)看看到底有哪些的制作方法。
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蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，最好聞起來(lái)有清香。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，最好用來(lái)燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。
用料：
蓮藕一節(jié)、蔥姜適量、鹽適量、香醋15克、白糖10克、生抽10克
雞精少許、紅辣椒2個(gè)、香油適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材，蓮藕切片用清水浸泡
2.取一個(gè)小碗加入生抽，糖，醋，雞精，鹽，拌均勻備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒。
4.倒入藕片翻炒片刻。
5.然后加入調(diào)好的料汁。
6.翻炒片刻后，淋入香油。
7.再次翻炒均勻關(guān)火。
大家對(duì)藕片的制作方法都學(xué)會(huì)了嗎，在這里小編提醒大家如果你們感覺(jué)孩子不能吃很大的藕片那你們就可以把他們切成有利于他們食用的形狀，以免造成食物卡在喉嚨等問(wèn)題。那現(xiàn)在你們還在等什么，快去買些新鮮的蓮藕回家為你們的家人奉上美食吧。
湘菜口味蝦是大家喜歡的一種吃蝦方式，大家都知道蝦的吃法有多種，清淡類型、原味、香辣等，只要符合飲食的要求，就可以做出不同類型的口味蝦，而湘菜口味蝦則帶有湘菜的味道，味道也會(huì)更獨(dú)特，因而我們?cè)诔晕r的時(shí)候要重視其制作方法，也要清楚吃蝦的方式，那么湘菜口味蝦的制作方法有哪些呢?
做法一
制作食材：
主料：龍蝦仔(大頭淡水蝦)500克。
調(diào)料：植物油1000克(實(shí)耗50克)，精鹽3克，味精4克，雞精粉3克，料酒15克，桂林辣椒醬10克，豆瓣醬、蒜茸醬、姜、蒜各10克，紫蘇15克，干椒粉10克，蔥5克，鮮湯500克。
制作流程：
1、將龍蝦仔宰殺后洗凈，用姜、蔥、料酒汁腌制半小時(shí)。
2、豆瓣醬剁細(xì)，姜、蒜切末，紫蘇切碎，蔥切花。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時(shí)，放入龍蝦仔稍炸一下，倒入漏勺瀝油。
4、鍋內(nèi)留底油，下入干椒粉、豆瓣醬、蒜茸醬、辣椒醬、姜末、蒜末煸香，倒入龍蝦仔，烹入料酒，加入鮮湯、鹽、雞精粉、味精、紫蘇，用中火燒至龍蝦入味，旺火收濃湯汁，出鍋裝入湯盆內(nèi)即可。
三、特點(diǎn)：
色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。
做法二
主料：
小龍蝦、黃豆芽
輔料：
自制香辣牛肉醬、自制辣椒紅油、自制味素、自制五香粉、鹽、正宗辣妹子、油、紫蘇、高湯
1. 青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水。
2. 倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈。
3. 蝦去頭除腮抽腸開(kāi)背，清水沖洗干凈。
4. 坐鍋起大油，下龍蝦過(guò)油爆紅。
5. 坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6. 下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻。
7. 加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘。
8. 豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。
湘菜口味蝦的制作方法已經(jīng)為大家講解清楚了，口味蝦的做法是多樣的，我們?cè)诹私庵谱鲿r(shí)，要觀察對(duì)蝦的處理，會(huì)發(fā)現(xiàn)處理方式相似，制作的步驟也有相似，只是制作的時(shí)候使用的調(diào)料與配菜有區(qū)別。吃蝦的時(shí)候要注意方法，患者不能與啤酒類食物混合在一起吃，避免食用后產(chǎn)生過(guò)敏的現(xiàn)象。
香辣酥是一種非常好的小菜，它除了可以單獨(dú)的作為下酒菜之外，還能夠被用來(lái)做成香辣雞翅、香辣蝦等等美味的佳肴，另外平時(shí)家里面下面的時(shí)候也是可以放一點(diǎn)香辣酥的，做成一碗香噴噴的香辣面，這些食物里面可能原本味道很普通，但是加了香辣酥了之后口感就會(huì)變得非常的好。
香辣酥的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，自己平時(shí)在家里面的時(shí)候就可以做起來(lái)，不用非要跑到外面去買，在制作香辣酥的過(guò)程中可根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)把佐料做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
原料：花生米、干紅辣椒、白芝麻、熱水、鹽、雞精、十三香、糯米粉或淀粉
做法：
1，熱水里加入少許鹽，把花生米放入泡10分鐘。
2，去掉花生表皮。
3，干紅辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。
4，把辣椒皮泡在開(kāi)水里半個(gè)小時(shí)。如嫌辣，就泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，中間換幾次熱水。
5，泡好的辣椒皮瀝凈水，放盆內(nèi)，加入鹽、雞精、十三香拌勻。
6，加入白芝麻拌勻。白芝麻多一點(diǎn)。
7，最后加入花生和糯米粉拌勻，讓彼此粘連。沒(méi)有糯米粉也可以用淀粉，我試過(guò)用紅薯粉比玉米粉效果要好。
8，油鍋燒溫即可把辣椒倒入鍋中炸，炸時(shí)先開(kāi)大火定型，然后轉(zhuǎn)小火，等花生酥了即可出鍋。
9，撈出控凈油。
這個(gè)菜就如它的名字一樣，香、辣、酥。又是一道不可多得的下酒小菜。
由于香辣酥獨(dú)特的口感，所以備受大家的喜愛(ài)，尤其是在喝酒的時(shí)候，如果能來(lái)一碟香辣酥，那是再享受不過(guò)的，在做香辣酥的過(guò)程中都是一些比較簡(jiǎn)單的搭配，但是如果想要香辣酥口感脆一點(diǎn)的話還是建議現(xiàn)炒現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好。
聽(tīng)到堡大家一定不陌生，隨著時(shí)代的進(jìn)步，越來(lái)越多的洋快餐進(jìn)入了我們中國(guó)市場(chǎng)，于是就出現(xiàn)了各種“堡”最熟悉的要數(shù)漢堡包，今天要說(shuō)的是香辣雞腿堡的做法，喜歡洋快餐想要自己學(xué)習(xí)制作的朋友們來(lái)看看具體的操作方法吧。
雞腿4只、面包坯4個(gè)、沙樣醬、生菜葉4片、鹽、味精、料酒、西芹葉、香葉、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜(量依自己的口味酌情加入)。
做法
1、將雞腿洗凈，水分吸干;
2、用剪刀把雞腿從中剪開(kāi)，剔去骨頭;
3、將雞腿肉攤開(kāi)放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味;
4、把鹽，味精，料酒，西芹葉，香葉，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒面，蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的雞腿，攪拌均勻，用手揉抓數(shù)分鐘;
5、放入冰箱腌制2小時(shí)以上;
6、烤箱預(yù)熱200度，20分鐘左右;
7、將提前做好的面包坯從中間切開(kāi)，夾上一片生菜，擠上沙拉醬，放上一塊烤好的雞腿。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用.雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
追求洋快餐較多的是孩子們，由于新鮮感和好奇心導(dǎo)致他們都想要嘗試一下這些洋快餐，但是外面的店里制作的終究是不放心，所以可以按照以上的方法做給孩子們吃，雖然香辣雞腿堡口感好，但是畢竟屬于油炸食品，吃多了容易上火。
香辣魷魚(yú)餅一般都是青島那邊的人們會(huì)去吃的一道菜肴，因?yàn)槟沁吺鞘a(chǎn)海鮮的地方，所以魷魚(yú)也是最正宗的，而這種卻是把魷魚(yú)做成魷魚(yú)餅的，這和傳統(tǒng)的吃魷魚(yú)的方式是不一樣的，里面需要加入淀粉，然后合成面團(tuán)的，那么下面我們就一起來(lái)了解一下香辣魷魚(yú)餅的制作方法有哪些。
制作方法
原料
魷魚(yú)3條，洋蔥一個(gè)，面粉400克。
調(diào)料
老干媽，郫縣豆瓣醬，辣椒面，花生醬，姜，蒜，糖，鹽，植物油，十三香，麻辣鮮。
做法
①魷魚(yú)洗凈，將其切成3cm的條。洋蔥去皮洗凈切成1cm的丁。老干媽、郫縣豆瓣醬，花生醬添加少許水用榨汁機(jī)搗碎。姜1塊和蒜6瓣也榨成汁。辣椒用植物油炸成辣椒油。將榨出的醬汁加入糖、鹽、姜汁、蒜汁、少許十三香，麻辣鮮少許和鮮炸出的辣椒油一起攪拌成香辣魷魚(yú)餡料。
②面粉用清水和成面團(tuán)醒30分鐘，然后揉成團(tuán)，搟成薄厚均勻的餅狀(如下圖所示)
③在搟好的大餅上面撒上一些植物油(下圖一)在涂抹均勻，然后再撒上一層面粉(如圖3)最后從邊角卷起，卷成棍狀。(這樣做會(huì)使做出了的烤餅有層次感)
④如下圖一這樣一直卷一直卷，直到卷完為止。然后揪成塊(每塊2兩5重)，將每個(gè)面塊搟成小圓餅。將攪拌好的香辣魷魚(yú)醬包入進(jìn)去。
⑤烤箱200°c預(yù)熱5分鐘，將包好餡的團(tuán)子放入烤盤，用手按壓成餅狀。然后涂抹一層植物油，將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘，然后轉(zhuǎn)180°c烤10分鐘即可。
⑥剛考出的餅特別好吃，稍放兩分鐘皮都酥了。
這篇文章就為大家詳細(xì)講述了香辣魷魚(yú)餅的做法有哪些，這道菜肴基本上都是高溫進(jìn)行烤出來(lái)的，所以這道菜肴到底好不好吃跟烤的火候是有很大的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，溫度要穩(wěn)定在200℃左右的，可以先預(yù)熱5分鐘的時(shí)間。
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