香辣河蝦的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《香辣河蝦的做法大全有哪些》，相信能對(duì)大家有所幫助。
很多人做河蝦是炸著吃，對(duì)于大一些的河蝦可做成香辣河蝦，不同的做法口感與味道不同，喜歡吃的對(duì)象也會(huì)更多，因?yàn)槲r的營(yíng)養(yǎng)很豐富，尤其是河蝦屬于天然的食物，也沒有添加飼料，河蝦的口感也是最鮮美的，喜歡吃香辣河蝦的還要掌握其做法大全，方便自己想吃的時(shí)候做菜，那么香辣河蝦的做法大全有哪些呢?
做法一
主料：
新鮮河蝦
輔料：
生姜、大蒜、辣椒、鹽油、生姜、胡椒粉
做法：
1.超市買的新鮮小河蝦大半斤。
2.洗凈，人先在鍋里焙干水份，蝦也紅了也差不多熟了，這樣焙干了的蝦，炒起來水份少，更香脆些。
3,準(zhǔn)備好調(diào)料
4,放油燒熱,放蝦炒煎一下,放入準(zhǔn)備好的配料,最后放點(diǎn)香油,炒熟就行。
做法二
主料：
河蝦400克。
輔料：
蟹油蒜蓉30克，帶汁的野山椒15克，色拉油800克，豉油5克，雞粉8克，辣椒油5克，蔥段30克。
做法：
1、河蝦去須，入燒至八成熱的色拉油中中小火浸炸1.5分鐘至表皮發(fā)脆，取出控油;
2、鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時(shí)放入蔥段、野山椒、蟹油蒜蓉小火煸炒出香;
3、入河蝦、豉油、雞粉大火翻勻，出鍋裝入盤中，淋辣椒油上桌。
小貼士：
河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
香辣河蝦的做法大全講解了多種香辣河蝦的做法，文章中講解了兩款制作方式，此時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)香辣河蝦的做法都有相似，根據(jù)此做法還可以做成香辣蝦、香辣蟹等，可見做菜的原理是相似的，只是原料發(fā)生了改變，同時(shí)也可以把原料改為魷魚、雞翅、鳳爪等，在做菜的時(shí)候可按照食用需求做菜。
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醬油河蝦是比較常做的一道菜肴，河蝦具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是它的鈣質(zhì)很豐富，常吃具有很好的補(bǔ)鈣效果，醬油河蝦的口感很鮮香，有一定的韌性和順滑。當(dāng)然也要注意，一定要選擇比較正規(guī)的購(gòu)買地，避免出現(xiàn)不新鮮等影響。它的做法很普通，注意去腥就可以了。
主料
河蝦 (300克)
1食材準(zhǔn)備：河蝦300克，
2姜蒜洗凈后切片，
3做法與過程：鍋中清水燒開，
4倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，蝦體全部透紅時(shí)撈出瀝干水份待用，
5另起油鍋加熱，
6爆香姜蒜，
7河蝦與姜蒜滑炒后加入一勺黃酒-去腥，
8加入一勺生抽-提鮮，
9加入一勺老抽-上色，
10所有調(diào)料放齊后滑炒1-2分鐘即可出鍋。
以上就是醬油河蝦的做法，對(duì)家鄉(xiāng)有河蝦的地方是有口福了，吃起來鮮味十足，并具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在用水焯的時(shí)候要注意，開水過一下就可以，不要在開水中過多停留，以免出現(xiàn)蝦肉過老的情況，過老口感就會(huì)差很多了。
雞翅營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的膠原蛋白，對(duì)于美容養(yǎng)顏都有很好的幫助，所以很多人都喜歡吃雞翅，雞翅的做法有很多種，可樂雞翅，麻辣雞翅，椒鹽雞翅等等，不同的制作方法，帶來的口味是不一樣的，下面就讓小編給大家介紹一下香辣雞翅的做法大全吧！
做法一
制作食材:肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
制作流程:
1、把雞翅洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當(dāng)切塊，放入盤中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調(diào)勻，澆在雞翅上拌勻即可。
做法二
制作步驟:
1.把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。
2.把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。
3.腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。
4.鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。
5.把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6.調(diào)制料汁:干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。
7.加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。
8.另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9.放入紅辣椒段，炒出香辣味。
10.倒入控凈油的雞翅，翻炒。
11.倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
制作關(guān)鍵
雞翅一定要煮爛，涼透后食用，不要熱食此菜， 如果沒有涼透而食，就會(huì)有粘嘴的感覺。
上面是小編給大家精心準(zhǔn)備的有關(guān)香辣雞翅的兩種做法，感興趣的朋友們，可以親自嘗試一下，相信你也會(huì)制作出味道鮮美的香辣雞翅的，需要注意的是，在選擇雞翅的時(shí)候，最好選擇雞翅中，如果在腌制雞翅中的時(shí)候，提前將雞翅中焯一下水，味道會(huì)更好。
小河蝦是屬于溫性的食物，食用起來味道和肉質(zhì)都是非常的鮮美，不僅還有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有很多的維生素以及鐵鈣鎂等等很多微量元素，特別是鎂元素對(duì)心臟具有很好的調(diào)節(jié)作用，同時(shí)還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化疾病的發(fā)生，很多人都比較喜歡吃一些香辣食物，那么香辣小河蝦的做法有哪些?
第一，香辣小河蝦的做法有哪些?將小蝦淘洗干凈，控凈水分(可以用廚房紙吸凈水分)。蔥 姜 辣椒切碎(不喜歡吃姜的，可以將姜切大片或長(zhǎng)條，這樣吃的時(shí)候就可以挑出來了)。熱鍋涼油(要稍微多放一點(diǎn)油)放入花椒，小火炸出香味后將花椒撈出不用。開大火放入蔥姜辣椒，小蝦翻炒。大火炒至小蝦變紅色，水汽全部收干，調(diào)入生抽，白糖翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽炒勻即可。
第二，個(gè)頭大點(diǎn)的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復(fù)沖洗干凈，確保沒有泥沙，之后瀝干備用;青椒切片、蔥、姜切段備用;炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經(jīng)變軟時(shí)即可取出;油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時(shí)，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻;.根據(jù)個(gè)人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精，即可出鍋。這個(gè)菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了; 2.辣椒醬的添加按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家里的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時(shí)加1小勺鹽。
香辣小河蝦的做法有哪些?超市買的新鮮小河蝦大半斤。洗凈，人先在鍋里焙干水份，蝦也紅了也差不多熟了，這樣焙干了的蝦，炒起來水份少，更香脆些。準(zhǔn)備好調(diào)料。放油燒熱，放蝦炒煎一下，放入準(zhǔn)備好的配料，最后放點(diǎn)香油，炒熟就行。
每所城市都少不了餐館，餐館的風(fēng)格是各不相同的，其售賣的食物也有區(qū)別，比如喜歡吃蝦的有專門的蝦館，能做出不同口味與風(fēng)格的蝦，蝦最常見的吃法是香辣河蝦，主要食物就是河蝦，再利用辣椒、花椒等物炒制而成，其味道有鮮、辣的感覺，也有川菜、湘菜的風(fēng)格，那么香辣河蝦的做法有哪些呢?
做法一
食材明細(xì)：
河蝦500克、辣椒(紅、尖)100克、青蒜150克、姜5克、植物油80克、鹽5克、陳醋10克、辣椒油5克
制作方法：
1. 河蝦剪去須;
2. 紅尖椒切圈;
3. 大蒜葉切片;
4. 姜切米狀;
5. 河蝦下油鍋炸焦備用;
6. 鍋內(nèi)放油、姜米炒香;
7. 下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦;
8. 淋上紅油放蒜葉片起鍋。
小炒河蝦的做法小貼士
制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 炸蝦的溫度應(yīng)控制在六成熱內(nèi)，就能外焦內(nèi)嫩。
做法二
主料：
大河蝦400克
配料：
泡醬椒20克 小米椒10克 朝天椒10克 紫蘇5克 姜10克 蒜10克
調(diào)料：
草菇老抽5毫升 炸粉200克 吉士粉60克 蠔油50毫升 色拉油70毫升 豆瓣醬15克、香辣醬5克 蔥姜酒汁15克
制作方法：
1、大河蝦去頭留尾，洗凈用蔥姜酒汁稍腌，待用;
2、泡醬椒、小米椒、朝天椒切碎，待用;
3、蒜泥拌少許炸粉和姜蓉一起入溫油鍋炸香，待用;
4、用小碗將調(diào)料調(diào)勻成調(diào)味汁，待用;
5、將炸粉和吉士粉按3：1的比例拌勻，將河蝦裹勻，旺火大油，六成油溫炸成外酥，起鍋控油
6、炒鍋留底油，將碎辣椒煸香，下入河蝦，炸好的姜蒜蓉，噴入調(diào)味汁，翻炒均勻即成。
小貼士：
河蝦它肉質(zhì)細(xì)嫩、松軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品。此外，河蝦易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，頗得消費(fèi)者青睞。
蝦殼有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購(gòu)買。
香辣河蝦的做法均有相似，不同點(diǎn)一在于選擇的辣椒有區(qū)別，有些則是定制的辣椒，小米辣，而有些則是直接使用一般的辣椒。不同點(diǎn)二在于佐料的不同，很多賣香辣河蝦的佐料是專業(yè)的，也屬于秘方，所以香辣河蝦的味道才會(huì)更霸道，如果是家庭自己食用的香辣河蝦，只要按照一般的做法即可。
在日常飲食上河蝦是屬于一種比較常見的水聲產(chǎn)物，河蝦的味道鮮嫩，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含大量的蛋白質(zhì)以及多種鈣元素，經(jīng)常食用對(duì)身體比較好，而香辣炒河蝦也是屬于比較常見的做法，香辣炒河蝦的味道麻辣鮮香，而且做法簡(jiǎn)單，將河蝦清洗干凈之后放入干辣椒以及調(diào)味料即可。
香辣炒河蝦的做法
材料
河蝦400克紅辣椒個(gè)香蔥1棵生姜1小塊大蒜6瓣淀粉適量食用油500克(實(shí)耗50克)醬油6克料酒1/2大匙辣椒醬適量胡椒粉3克精鹽3克白糖3克味精1.5克
做法
1、河蝦剪凈須足，洗凈后擦干水分，拌入適量淀粉，用熱油炸酥后撈出;
2、蔥洗凈切蔥花，辣椒、蒜、姜洗凈切末;
3、鍋內(nèi)留適量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒醬，倒入河蝦，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精燒入味;
4、最后撒下蔥花，燒至汁液收干即可。
注意
香辣可口，美味下酒。1.蝦擦干水后，拌淀粉才不易脫落，炸的時(shí)候也不會(huì)爆油。2.河蝦肉質(zhì)甜嫩，不要炸太久。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)
蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
中醫(yī)上認(rèn)為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補(bǔ)氣壯陽(yáng)、益氣通乳等功效，對(duì)腎虛陽(yáng)萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風(fēng)引起的半身不遂等病癥有一定的療效。不過，蝦為發(fā)物，人身上生瘡或陰虛火旺時(shí)，不宜吃蝦。 蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，鮮蝦中的含量約18%，蝦干中的含量高達(dá)50%左右。蝦中礦物質(zhì)含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達(dá)1760毫克，磷1000毫克鐵6.7毫克。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治緊虛陽(yáng)萎、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汗少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
香辣干鍋蝦，其實(shí)是比較美味爽口的一種吃法，香辣的口感一直是在飲食當(dāng)中備受青睞的，而且本身蝦肉也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以喜歡這些食物不妨了解它的制作方法。
一、食材
海蝦300克、土豆1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、芹菜2、3根、大蒜1/2頭、姜5、6片、花椒1大勺、干辣椒6、7個(gè)、料酒、胡椒碎少許、郫縣豆瓣醬（或者其它自己喜歡的任何香辣醬、火鍋底料）適量、淡色鮮醬油1大勺，糖1大勺、香油少許。
二、步驟/方法
1、海蝦用剪子將蝦須剪掉，用刀將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線，在海蝦身上撒少許胡椒碎，淋少許酒，腌15分鐘；
2、土豆去皮切小指粗細(xì)的條，芹菜洗凈切段、洋蔥切絲，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段；
3、腌好的蝦子輕輕拍少許干淀粉備用；
4、鍋中放入足量油（能完全沒過土豆），中火燒至6成熱，下土豆條用小火炸熟后撈出備用；
5、將蝦子放入炸至變色撈出備用；
6、另起一鍋，鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用；
7、放入姜、蒜、干辣椒爆香；
8、將郫縣豆瓣醬倒入炒出香味；
9、把洋蔥絲和芹菜段下入翻炒；
10、將炸好的蝦子和土豆條放入，加調(diào)味料快速炒勻；
11、起鍋淋入香油即可。
對(duì)于排骨，大家都不陌生，小孩子、大人都喜歡食用。排骨也有很多種做法，可以做成香辣的，糖醋的，適合各個(gè)地區(qū)的人士食用。而且咋制作排骨的時(shí)候，一定要記住要大火，而且調(diào)料方面也要做的重一點(diǎn)，這樣才能突出排骨的獨(dú)特香味。接下來，我們就為大家詳細(xì)的介紹一道排骨的做法。
中文名香辣排骨
主要食材 原味排骨
老干媽油辣椒 1大勺
油潑辣子 1小勺
海天黃豆醬 1小勺
蒜泥 1小勺
姜末 1小勺
冰糖 2粒
生抽 1小勺
做法
做法一
1.炒鍋放入1大勺油，燒至5成熟的時(shí)候放入酸姜末，炒香，然后翻入排骨與油潑辣子與老干媽油辣椒，生抽翻炒均勻后加入500ML的水。水要沒過排骨為宜。
2.大火燒開后加入冰糖，豆瓣醬轉(zhuǎn)中火待湯汁濃郁時(shí)，大火收汁，撒上蔥絲即可。
做法二
1. 姜切片，蒜切片。排骨洗凈。這里用的是豬大排，因?yàn)樵诿绹?guó)不好買到排骨粒。。用排骨粒一樣的做法，而且比這個(gè)好操作
2. 鍋內(nèi)燒油，中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣醬炒香
3. 下排骨翻炒片刻，至上色均勻。大排不好翻炒，所以我直接把排骨幾面都煎至金黃，口感會(huì)很好喔
4. 加入適量清水(不需要沒過排骨，太多了燒干耗時(shí)長(zhǎng)，這也不是煮排骨)，加入1小匙老抽。鍋內(nèi)湯汁攪拌幾下，排骨有肉的一面朝下
5. 大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加蓋，悶燒約20分鐘。這個(gè)燒的過程讓老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出來。中間偶爾翻動(dòng)一下排骨
6. 湯汁還剩約1/3時(shí)，開蓋，撈出八角，加入少量糖、雞精調(diào)味，轉(zhuǎn)中高火收汁
7. 最后剩少量湯汁的時(shí)候翻炒一會(huì)，讓最后濃縮的醬汁裹上排骨[1]
通過以上的詳細(xì)介紹和了解，我們就可以在家里為自己制作一道健康又美味的香辣排骨。在上面的描述當(dāng)中，我們知道豬肉當(dāng)中其實(shí)含有對(duì)人體很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在這款菜譜只是，我們也可以添加一些符合自己口味的東西，這樣的美食既健康又美味。
相信大家對(duì)于金針菇肯定會(huì)陌生吧，金針菇是我們常見的一種食用菌，金針菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，此外金針菇還有促進(jìn)消化等好處呢。金針菇有很多種做法，我們可以采用金針菇搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下香辣金針菇的家常做法大全。
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
應(yīng)活動(dòng)要求，我這次配以的輔料就是果仁辣椒醬，這是我在重慶買到的帶什錦果仁的辣椒醬，口感極為豐富。用它配以金針菇，風(fēng)味極獨(dú)特。
1. 備金針菇，果仁辣椒醬。
2. 金針菇去蒂。
3. 鍋內(nèi)燒水。
4. 水開后，入金針菇，微焯1分鐘。
5. 焯至期間加入適量細(xì)鹽。
6. 將焯好的金針菇瀝水出鍋，加入適量醬油。
7. 加入適量果仁辣椒醬，拌至均勻入味既可。
8. 一份辣味金針菇完成。
小貼士
金針菇的焯制時(shí)間一定要注意好，過長(zhǎng)的話口感就會(huì)很差。
在上面的文章里面我們介紹了什么是金針菇，我們知道金針菇不但好看而且還非常好吃，金針菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香辣金針菇的家常做法大全。
今天推薦的這到我菜喜歡吃辣的人要注意了，收藏起來香辣鳳爪的做法，買新鮮的鳳爪自己動(dòng)手做，加入老抽和辣椒，雞爪要經(jīng)過清洗剪掉指甲，然后在鍋里放上姜片，整個(gè)過程很簡(jiǎn)單初學(xué)者也沒什么難的，雞爪是一種很美味的食物，吃雞爪的時(shí)候最喜歡配上一點(diǎn)啤酒，香辣鳳爪的味道是不會(huì)讓大家失望的。
主料雞爪500g
調(diào)料
食鹽2g雞精適量蔥8g姜5g料酒適量老抽適量辣醬1勺調(diào)和油適量元貞糖2g
1.準(zhǔn)備雞爪、蔥、姜。
2.雞爪剪去指甲，洗凈、切段;蔥、姜洗凈，分別切末、切片。
3.鍋內(nèi)放入雞爪和適量水，大火燒開焯一下，撈出待用。
4.鍋熱油，爆香姜片，放入雞爪，倒入料酒。
5.翻炒后，放入鹽、老抽、糖和適量的水，蓋上蓋。
6.燒開后，再放入辣醬，中小火再燜煮10分鐘。
7.最后，等湯汁收干后，放入雞精、撒入蔥花，即可出鍋。
做法二：
香辣鳳爪的做法，可加入花生。
1.花生提前用溫水泡開。鳳爪洗凈，剪去指甲后入沸水焯兩分鐘，撈出瀝干水分之后入油鍋炸至雞皮起皺
2.油鍋熱油，放入花椒爆香后，下入蔥姜蒜炒鍋香味
3.下入鳳爪翻炒后加入少許的醬油翻炒
4.加入適量的水，加尖椒、紅糖，辣油和花生米大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至鳳爪酥爛
5.加入其余調(diào)味料。再燉幾分鐘之后便可出鍋。
小貼士：
花生提前泡開，便于煮的時(shí)候容易入味和軟爛
如上所述就是香辣鳳爪的做法，喜歡的朋友趕快收藏起來哈做法也是很簡(jiǎn)單的，雞爪可以去煮湯也可以做成香辣的，按照個(gè)人口味一種菜能做出各種不同的味道，大家的菜單上多了一樣選擇，香辣是湘菜系與川菜系最常見的一種，多吃點(diǎn)辣的東西其實(shí)是能美容皮膚的。
辣豆腐除了有順滑的口感之外，其實(shí)加上適當(dāng)?shù)哪俏灰部梢愿玫膸椭覀冮_胃下飯，那么辣豆腐的制作方法是什么么樣的呢？當(dāng)然可以通過下面介紹的方法步驟自己動(dòng)手完成。
一、做法
絲滑型硬豆腐1塊（349克），辣椒粉1茶匙，大蒜1頭，剁碎，橄欖油2湯匙，中等大小洋蔥1個(gè)，切碎，芹菜2根，切碎，罐裝或冷凍甜玉米100克，蕓豆1罐（400克），西紅柿丁1罐（400克），清水1升，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉適量
1.用中號(hào)碗，將豆腐弄碎，加辣椒粉和大蒜拌勻。
2.中火在大深鍋里熱油，然后將洋蔥和芹菜煎軟。把拌好的豆腐渣倒進(jìn)去并攪拌，調(diào)小火再煮5分鐘左右。
3.將甜玉米、蕓豆和西紅柿加進(jìn)去，添水煮開。調(diào)小火，加鹽和胡椒調(diào)味，燉50分鐘左右即可。
二材料
主料：南豆腐250克、辣白菜100克
配料：青、紅尖椒 各1個(gè)
調(diào)料：色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許
做法
1、豆腐過水沖洗一下，切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱，油溫八成熱時(shí)，下入青紅椒圈扒炒一下。
3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻后，加入韓式辣椒醬，并加入半鍋水，攪拌均勻。
4、待到湯汁煮至沸騰時(shí)，下入豆腐塊。
5、拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火，燉煮10分鐘左右。
6、最后加少量雞精調(diào)味即可關(guān)火。
香芋頭就是山芋，用香芋來做成的美食是很多人贊不絕口的，吃起來也特別的爽口，關(guān)鍵是香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別的高，我們經(jīng)常會(huì)看到一些患有高血壓，高血脂的人就喜歡吃這個(gè)香芋，用香芋頭來做的美食類型多種多樣，可以用來炒，也可以用來煮，還可以用來燜，也可以用來做各種甜品，下面我們來看看這個(gè)香芋頭的做法有哪些。
做法一
五花肉750g，檳樃芋頭600g，豆腐乳2塊，八角1枚(或八角粉少許)，大蒜2瓣，生抽30ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5g，油30ml，水淀粉30ml，鹽少許
做法
1.五花肉洗凈放入鍋中，加足量清水煮至七成熟
? ?2.撈出瀝水，乘熱用少許老抽涂抹在表，并用竹簽在表皮剌些小洞
? ?3.芋頭去皮洗凈，切成0.5cm厚的片
? ?4.起油鍋，將芋頭片放入炸至微黃
? ?5.撈出
? ?6.將五花肉塊放入油鍋，炸至金黃色
? ?7.撈出浸入冷水中，泡至肉皮起皺
? ?8.將五花肉切成0.5cm厚的片
? ?9.大蒜切碎、八角拍破切末，將豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖和油混合均勻調(diào)成料汁備用
? ?10.將切好的五花肉片和芋頭片放入料汁中拌勻
? ?11.再將肉塊肉皮朝下、與芋頭塊相間排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸鍋大火蒸60分鐘，至肉片和芋頭片軟爛，取出反扣在盤中
? ?12.將扣肉蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許水和老抽煮開，調(diào)入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即
做法二
塔皮材料：150公克，植物性奶油100公克，奶水50cc，鹽2公克，細(xì)砂糖3公克，餡料：300公克，植物性奶油40公克，奶水20cc，細(xì)砂糖60公克，打發(fā)鮮奶油100公克
做法
1.餡料的芋頭去皮切塊放電鍋中蒸熟，取出留一些切成小丁，其余用湯匙壓成泥狀備用
2.取一鋼盆，放入餡料的植物性奶油、奶水、細(xì)砂糖，將作法1的芋泥趁熱加入，以刮面刀拌勻
3.將餡料的打發(fā)鮮奶油加入作法2中拌勻成芋泥餡備用
4.取一鋼盆，倒入奶水放入細(xì)砂糖、鹽，以直型打蛋器拌溶
5.加入植物性奶油和低筋面粉，用手拌成光滑的面糰
6.塔模刷上一層薄薄的奶油(份量外)，把作法5的面糰分成
做法三
芋頭500g，玫瑰腐乳一塊，老抽幾滴，蔥，紅腐乳汁(南乳汁)一大勺(約30ml)
做法
1.準(zhǔn)備材料 2.把芋頭刷洗干凈
2戴上一次性手套把芋頭表皮刨去，切成滾刀塊
3玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗凈切成蔥花 3.鍋中放油燒熱，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃 4.倒入壓碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒勻 5.滴入幾滴老抽 6.倒入一小碗水，水量基本和芋頭齊平 7.蓋上蓋子用中小火燜煮10分鐘左右，至芋頭酥爛 8.開蓋收汁，撒上蔥花出鍋
以上就是關(guān)于這個(gè)香芋頭的各種做法，大家在制作的時(shí)候要記得合理給自己的香芋頭放上調(diào)料，避免放太多的鹽和味精，如果是做甜品的話，那么也要避免太甜，太甜和太咸對(duì)身體都是非常不好的，這樣的食物吃起來也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，特別是香芋熬湯，可以放點(diǎn)筒子骨，放點(diǎn)排骨等，這樣營(yíng)養(yǎng)就更好了。
辣湯也叫胡辣湯，其口感豐富，且富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，受到了許多人的歡迎。辣湯不僅是一種飲品那么簡(jiǎn)單，其還是一種藥物，可以開胃，還具有去火去濕、驅(qū)寒暖胃等功效，辣湯的做法也五花八門，下面就來介紹一些美味的辣湯做法大全。
做法一：
步驟1百葉切絲，面筋手撕成絲，胡蘿卜切絲，干海帶洗干凈切絲
步驟2粉絲泡好切成一小段小段
步驟3起鍋把主料用開水焯一下
步驟4生抽，醋和胡椒粉調(diào)汁
步驟5重新起鍋放入主料，擱入鹽燒10分鐘
步驟6放入調(diào)好的汁
步驟7勾芡
步驟8裝碗即可。
做法二：
1鍋中加水放入花生米煮上10分鐘洗凈備用。
2準(zhǔn)備好海帶絲和千張。
3千張切絲，海帶絲剪短，然后放入鍋中開水煮上3分鐘過涼備用。
4湯鍋中加入加入適量的高湯放入蔥姜，和大料再加入煮過的花生米。
5花生米煮熟后撈出蔥姜和大料，加入海帶絲和千張。
6加入胡椒粉。
7再加入麻辣鮮粉。
8加入五香粉繼續(xù)煮上10分鐘。
9然后加入鹽調(diào)味，在慢慢加入水淀粉勾芡汁。
10然后加入少許雞精。
11攪拌均勻關(guān)火。
做法三：
步驟1花生和黃豆提前浸泡一晚
步驟2鍋?zhàn)臃潘?/p>
步驟3放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛
步驟4豆腐皮切細(xì)絲
步驟5海帶切細(xì)絲
步驟6鍋?zhàn)訜瑢⒑Ыz和豆腐皮絲放入，焯水
步驟7撈出，控干水分
步驟8將其放入鍋內(nèi)，煮10分鐘左右
步驟9另取碗，調(diào)淀粉糊，倒入鍋內(nèi)，攪勻
步驟10大蔥切碎，姜切末
步驟11鍋?zhàn)訜裏幔谷肷僭S油，加入豬油
步驟12放入蔥姜末，煸炒出香味
步驟13將熗香的蔥花油倒入鍋內(nèi)。攪拌均勻
步驟14取一個(gè)碗用少許清水將胡椒粉調(diào)勻
步驟15將調(diào)好的胡椒糊倒入鍋內(nèi)，燒開，加入鹽、香油、雞精調(diào)味即可。
? ?螃蟹是很多人的最愛，新鮮的蟹都喜歡清蒸著吃，那鮮甜的味道嫩嫩的肉質(zhì)很是受到人的喜愛。但是在喜吃辣的地區(qū)，更多的人喜歡的卻是吃辣味的口味重一點(diǎn)的螃蟹，那麻辣鮮香的口味，一想起就會(huì)讓人口水直流的，那怎么在家就能做出這么好吃的螃蟹了，就來看看下面的辣炒螃蟹的做法大全吧。
? ?原料：蟹2只、生姜、大蒜、大蔥、花椒、干尖椒、桂皮、八角、鹽、雞精、料酒、海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉
? ?具體做法：
? ?1、將螃蟹肚子朝上，先剝?nèi)サ撞康能浬w。
? ?2、再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個(gè)大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然后將身軀從中一分為二
? ?3、生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長(zhǎng)片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。
? ?4、炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
? ?5、下入步驟三中材料煸香。
? ?6、等鍋中作料顏色變深時(shí)，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
? ?7、炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
? ?8、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。
? ?9、加入鍋中。
? ?10、加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘
? 小竅門：吃完了螃蟹的鍋底千萬(wàn)別扔了，把吃完的大蟹蓋扔進(jìn)去，再兌入高湯（清水也行），加適量鹽等作料，煮沸后下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜，味道也是一級(jí)棒的呢！
? ?怎么樣，看了上面的辣炒螃蟹的做法大全，是不是覺得做螃蟹也不是那么因難的事情了，照著上面的做法來，自己在家里也能做出色香味俱全的辣炒螃蟹了。其實(shí)螃蟹不光是好吃，營(yíng)養(yǎng)也很是豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)人體的健康也是有益的。
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