荷包蛋鯽魚的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《荷包蛋鯽魚的制作方法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
荷包蛋大家都吃過吧，鯽魚大家不僅僅吃過，也應(yīng)該很熟悉了吧，這個(gè)鯽魚是屬于淡水魚，在很多地方都是有鯽魚售賣的，而吃鯽魚的時(shí)候很多人都喜歡用美食來做湯，還有的人喜歡吃荷包蛋里面放醪糟，這樣的美食做法是各有各的特色，但是要是鯽魚和荷包蛋一起煮的話，很多人都表示很驚訝，那么下面我們來看看荷包蛋鯽魚的制作方法有哪些?
? ?做法一
1、小鯽魚兩條(約半斤)。
2、鵪鶉蛋十個(gè)。
3、老姜一小塊。
4、小獨(dú)蒜一個(gè)。
5、香蔥兩、三棵。
6、泡紅辣椒兩個(gè)。
7、淀粉一大匙。
8、醬油兩大匙。
9、料酒一大匙。
10、鹽適量。
做法：
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味，但刺細(xì)小且多。
原料：
鯽魚 豬五花肉。
調(diào)料：
料酒、醬油、白糖、豬油、精鹽、雞精、蔥姜蒜米、香油。
1、鯽魚去鱗、腮，在魚肚處開刀，去內(nèi)臟，洗凈。特別注意：一定要把肚內(nèi)黑膜刮洗干凈，以去腥。五花肉制成餡，加蔥姜米，料酒，鹽，醬油，白糖拌好。把肉餡塞入魚肚內(nèi)，外面也可留一部分。
2、熱鍋滑油，放油。鯽魚用醬油涂抹全身后瀝干，待油燒至七八成熱(約200多度)時(shí)，放入鯽魚兩面煎黃。放入蔥姜蒜，煸出香味。
3、隨即烹料酒，加醬油、白糖、雞精和水(最好是清湯)。先大火燒開后，改小火燜燒約半個(gè)小時(shí)，至魚肚內(nèi)肉餡燒熟。
做法二
1.準(zhǔn)備食才---鯽魚洗凈
2.在魚的兩邊各劃幾刀，用料酒與鹽腌制20分鐘。
3.用干布抹干水份，放油煎至兩面金黃。
4.另用平底鍋加水煮開，放去殼鵪鶉蛋，煮七分熟撈起備用。
5.放一小碗水，放魚，加生抽醬油，糖，鹽，料酒，蔥結(jié)，姜片，蒜味剁椒。大火煮8--10分鐘。
6.放入鵪鶉蛋，煮2分鐘。
7.蔥結(jié)去之，把鵪鶉蛋置于魚的四周，魚身放蔥段，鍋里魚汁再用水淀粉勾芡，淋于魚身，這道菜就好了。又是一道不加雞精的美味!
做法三
一、材料
白鯽魚一條、雞蛋2個(gè)、金針菇100克、姜適量、油適量、鹽適量
二、做法
1.白鯽魚一條、雞蛋2個(gè)、金針菇，生姜3片、胡椒粉適量。
2.熱油鍋打雞蛋下去煎，然后對(duì)折覆蓋成荷包樣，不用煎太熟，煎成型就可以了。
3.荷包蛋裝起，備用。
4.魚洗凈滴干水，熱油鍋放適量鹽爆香姜片，放鯽魚煎至兩面微黃。
5.開大火加水4、5碗左右。
6.放入荷包蛋，金針菇大火煮著。
7.煮開時(shí)有油沫浮起，用鏟子撇去。
8.蓋上鍋蓋煮，稍微調(diào)小火些，但要以湯在翻滾的狀態(tài)煮。
9.煮滾8、9分鐘，調(diào)味，撒上胡椒粉，起鍋。
做法四
材料：土雞蛋、蘿卜、鯽魚、姜絲、枸杞
做法：
1.先把鯽魚洗干凈，特別是肚子里黑色的膜，一定要弄掉。
2.鍋燒熱，非常熱哦，才放油，油熱后再放魚，這樣才不會(huì)煎掉魚皮。
3.鯽魚要兩面煎黃。然后放入適量的開水，再放入姜絲。
4.大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。這時(shí)候切好蘿卜絲。
5.煎好荷包蛋。
6.10分鐘后，魚湯已經(jīng)煮的很白了，這時(shí)候放入蘿卜絲。也放入荷包蛋，枸杞，再煮5分鐘即可。
以上我們介紹了很多制作荷包蛋鯽魚的制作方法，大家在制作美食的時(shí)候一定要注意了，鯽魚是有很大的腥味，而自己在制作的時(shí)候一定要先將鯽魚中的腥味很好的去掉，可以用姜片或者是醋來去腥味，還可以選擇料酒，制作的時(shí)候一定要先將鯽魚熬制好，可以先用豬油來煎炸一下，這樣才好吃。
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荷包蛋里面放糖是很多人喜歡吃的一種美食，這樣的美食還有很多人會(huì)當(dāng)作是早餐來吃，現(xiàn)在人們吃的早餐都是很關(guān)注營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，如果營(yíng)養(yǎng)不好的早餐對(duì)于一些人來說是不愿意去選擇的，糖水荷包蛋吃起來還特別的美味，而在煮荷包蛋的時(shí)候里面放糖不能太多了，太多了會(huì)膩，那么荷包蛋放糖的做法有哪些?
荷包蛋的做法很簡(jiǎn)單，特別是糖水荷包蛋的做法很容易操作，對(duì)于廚藝初學(xué)者來說并不難。糖水荷包蛋是不少小朋友喜歡吃的，其味道甜美，而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘
制作時(shí)間：10-20分鐘用
餐人數(shù)：1-2人
食材主料：雞蛋、2個(gè)、輔料：糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量、
糖水荷包蛋的做法
1.糯米粉開水合成團(tuán)，下劑子。
2.劑子順同一方向搓圓。
3.下開水鍋煮至向上漂浮為熟，把蛋打下去。
4.起鍋燒水，鍋邊開始起小泡，打入雞蛋，這時(shí)雞蛋不能動(dòng)，一動(dòng)就散了，要等到成形后再用鏟子稍動(dòng)一下就可以了，水開后，放入適量的白糖，再煮五分鐘就可以出鍋了。 注：看著簡(jiǎn)單做起來可不簡(jiǎn)單啊，雞蛋打入鍋里千萬不要去，一不定期要等成形了再稍動(dòng)一下。
做法二
糖水荷包蛋的做法如下：
食材:主料:雞蛋2個(gè)
輔料：糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量
步驟
1.糯米粉開水合成團(tuán)，下劑子。2.劑子順同一方向搓圓。3.下開水鍋煮至向上漂浮為熟，把蛋打下去。4.在蛋沒成型之前，千萬別去攪動(dòng)。成型后，可以出鍋盛至裝有白糖的小碗里
用枸杞點(diǎn)綴一下就好了。
小貼士
用糯米粉搓成的小圓子，偶們這里稱作為“順風(fēng)圓”，寓意是給自己討個(gè)吉利，欲祝自己一切順利過年，每逢家有喜事，或者要出遠(yuǎn)門，或者第一天出去工作，或者家有考生，所有想要討個(gè)吉利的事都可以吃碗“順風(fēng)圓子”。今天這一款，也可以用來招待新上門女婿的。家有千金，有機(jī)會(huì)做丈母娘滴，不妨可以先學(xué)習(xí)起來。女婿嘛，一碗“順風(fēng)糖水蛋”搞定啦.
大家都知道了這個(gè)荷包蛋放糖的做法了么，如果學(xué)會(huì)了，那么制作起來就可以輕松搞定，而自己吃美食的時(shí)候也不求人，自己都可以做，制作荷包蛋糖水的時(shí)候要注意將荷包蛋煮熟，一些人以為荷包蛋不煮熟吃了之后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好，其實(shí)不是這樣的，必須要將荷包蛋煮熟，這樣吃了才不會(huì)拉肚子。
如果告訴大家一個(gè)美食的做法，叫做荷包蛋豆腐的話，相信很多人跟我第一次反應(yīng)一樣，都表示很驚奇吧，這個(gè)做法確實(shí)是很新穎的，很多人在做美食的時(shí)候，都是荷包蛋做荷包蛋，而豆腐用來做豆腐，都沒有聽說過用荷包蛋和豆腐一起煮，這樣的食物有的人甚至還懷疑不能吃，那么這個(gè)荷包蛋豆腐的做法有哪些?
做法一
荷包蛋煮豆腐
用料;
雞蛋，豆腐。
調(diào)料;
鹽，油，香油，香蔥，調(diào)味鮮，胡椒粉。
方法;
1、備嫩豆腐，雞蛋。
2、豆腐切丁加鹽入味。
3、燒油開小火打進(jìn)雞蛋，放點(diǎn)鹽依次煎熟煎香。
4、放清水或高湯燒開，
5、再倒進(jìn)豆腐丁。
6、放點(diǎn)油辣椒汁提辣提色，
7、煮熱乎，
8、最后放進(jìn)調(diào)味鮮，胡椒粉，香蔥，淋上香油出鍋。
做法二
做法超級(jí)簡(jiǎn)單，鍋溫?zé)岷蟠螂u蛋下去，蓋上蓋子繼續(xù)加熱荷包蛋(超級(jí)健康版無油煎蛋)的做法 步驟1
加熱兩分鐘后就悶在里頭五分鐘左右可以打開蓋子自己看情況選擇出鍋時(shí)間，我煮了兩個(gè)剛好哈荷包蛋(超級(jí)健康版無油煎蛋)的做法 步驟2
這個(gè)是第一個(gè)出爐的荷包蛋(超級(jí)健康版無油煎蛋)的做法 步驟3
自己先來一個(gè)荷包蛋(超級(jí)健康版無油煎蛋)的做法 步驟4
底下一層超級(jí)好吃荷包蛋(超級(jí)健康版無油煎蛋)的做法 步驟5
第二個(gè)出爐，看著沒熟其實(shí)熟了，上面的蛋白是不是都發(fā)白了，養(yǎng)眼又美味，健康版煎蛋荷包蛋(超級(jí)健康版無油煎蛋)的做法 步驟6
蛋白都微焦氣泡了哈，但是這樣好吃荷包蛋(超級(jí)健康版無油煎蛋)的做法 步驟7
小貼士
電飯煲要不粘鍋噢
做法三
做法：
1、豆腐放到鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)
2、雞蛋攪拌成雞蛋液，加入適量鹽
3、再加入切碎的鮮紅椒和蔥花，攪拌均勻
4、泡好的豆腐切成三角形
5、每塊豆腐輕輕拍上一層生粉
6、平底鍋中放少許油，放入豆腐兩面煎黃
7、倒入雞蛋液，等下層凝固后翻面
8、出鍋后切成小塊即可
做法四
1. 將豆腐切塊，小火煎至微黃
2. 煎兩個(gè)荷包蛋，蛋黃全熟。晾涼后切塊。
3. 湯鍋倒入適量水，加入洗凈的干貝，水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘待干貝的鮮甜味散發(fā)出來。
4. 在鍋中加入豆腐、荷包蛋，大火水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮10分鐘。
5. 加入切碎的小尖椒，倒入生抽，我加的日本醬油，帶一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的海鮮味兒，一分鐘后起鍋。
做法五
準(zhǔn)備好原材料：豆腐、豌豆、雞蛋、亨氏番茄醬。
2將豆腐洗凈切塊。
3炒鍋中倒入少許油，加熱。
4放入豆腐，稍稍煎一下。
5煎至微微焦黃，下入豌豆，稍稍翻炒。
6倒入亨氏番茄醬，輕輕翻炒均勻。
7倒入適量清水，煮沸。
8當(dāng)水沸騰，將雞蛋直接去殼打入鍋中。
以上各種各樣荷包蛋豆腐的做法大家是不是感覺很好吃呢，如果覺得好吃的話就感覺自己動(dòng)手來做做，制作荷包蛋豆腐的方法有很多種，可以選擇用煎炸的方式來制作，也可以選擇用煮湯的方式來制作，還可以選擇用燜的方式來制作，在制作美食過程中一定要掌握好一些要領(lǐng)，這樣才可以做出更美味的食物。
脆骨，很多人都不喜歡吃，但是脆骨對(duì)人們的身體有很多好處，功效和作用也是很大的，而吃脆骨的話還可以強(qiáng)身健體，吃脆骨的人也會(huì)強(qiáng)精壯骨，總之吃脆骨的好處是多到很多人都數(shù)不清，而脆骨也可以用來炒著吃的，如果炒脆骨的時(shí)候再放點(diǎn)荷包蛋的話，那么這樣的美食會(huì)更好吃，下面我們來看看這個(gè)荷包蛋炒脆骨的做法。
做法一
主料豬大骨頭500克，雞蛋兩個(gè)
輔料尖椒1個(gè)紅尖椒1/2個(gè)洋蔥1/4個(gè)紅椒2個(gè)
調(diào)料醬油1大勺蔥1/2根姜3片蒜2瓣豆瓣醬1大勺豆豉1大勺橄欖油少許
炒脆骨的做法
1.豬脆骨用清水洗凈
2.鍋中燒水，水開后放入脆骨
3.焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過清水洗去浮沫
4.青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段
5.準(zhǔn)備豆豉和六月鮮豆瓣醬
6.鍋燒熱，放少許橄欖油
7.待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香
8.放入豬脆骨翻炒
9.炒至變色，放海鮮醬油
10.翻炒3分鐘，加入豆豉
11.放入青紅椒和洋蔥，繼續(xù)炒2分鐘，然后將煎好的荷包蛋放進(jìn)鍋里面炒。
12.加入豆瓣醬，翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，并可以去除血水。
2、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。
營(yíng)養(yǎng)功效
脆骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質(zhì)密度，較高的骨質(zhì)密度可以保證絕經(jīng)期和老年期具有較密致的骨質(zhì)，從而減少骨折的幾率，推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
做法二
1、豬五花肉洗凈，切薄片;姜蒜均切成片;荷包蛋打開煎好，
2、青紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切片，備用。
3、坐鍋點(diǎn)火燒熱，刷上少許的植物油，磕入雞蛋煎成荷包蛋;
荷包蛋炒肉片
4、待雞蛋將熟時(shí)，烹入少許白酒，蓋上鍋蓋稍燜一下，盛起，切塊。
5、鍋復(fù)火上，加油燒熱，放入五花肉片煸炒，加蒜片、姜片炒出香味。
6、轉(zhuǎn)小火，加辣椒醬、蠔油、甜面醬、料酒、醬油轉(zhuǎn)中火炒勻即可。
做法三
1.豬脆骨切成寸段大小!
2.青辣椒切成小塊，蒜拍下蒜粒，姜切成絲!煎好荷包蛋備用，
3.起鍋，放油，爆香蒜(先放一點(diǎn)蒜)后，放入豬脆骨大火翻炒，放入荷包蛋，加入適量老抽翻炒!
4.老抽上色后，加入余下的蒜，姜，辣椒塊，鹽，大火翻炒幾下，加味精，出鍋，裝盤!
以上介紹了關(guān)于荷包蛋炒脆骨的各種做法，大家如果知道了原來脆骨還可以做出這樣的美食來，我相信很多人都舍不得將這個(gè)脆骨給扔掉不吃了吧，而在制作的荷包蛋的時(shí)候一定要避免將荷包蛋煎壞了，這樣的樣子不好看是很影響人們食欲的，在制作美食的時(shí)候一定避免將脆骨給炒綿了，要脆脆的才好吃。
現(xiàn)在的人們生活都是在享受養(yǎng)生食物的過程中生活和成長(zhǎng)的，很多小孩子一出生后就會(huì)享受比較養(yǎng)生的美食，這個(gè)香煎荷包蛋很多家庭都會(huì)做，也經(jīng)常吃到，這樣的荷包蛋看起來很好看，所以說吃的時(shí)候也就會(huì)有食欲，在吃這個(gè)香煎荷包蛋的時(shí)候可以選擇用平底鍋來煎，那么這個(gè)香煎荷包蛋的做法有哪些?
做法一
原料
雞蛋、油、鹽、米酒
做法編輯
1.準(zhǔn)備好雞蛋，把鹽放在米酒里融化。沒有米酒可用料酒，加飯酒等代替。
2.把鍋燒干后放入適量的食用油，油燒到冒煙之后敲入雞蛋。煎荷包的的油要多點(diǎn)，不然容易黏鍋。
3.雞蛋煎到邊緣微黃后翻過來煎另一面，兩面金黃就OK了。
4.最后下料酒，然后起鍋。香噴噴的荷包蛋就完成了。由于是用手機(jī)一邊拍，一邊煎的，不清晰處請(qǐng)見諒
小貼士
1，油一定要燒熱，才能煎得起蛋;2.因?yàn)樽詈笪沂躯}和米酒調(diào)好一起下的，所以如果鍋里著火請(qǐng)淡定顛鍋起鍋。油鍋溫度較高，酒易燃
做法二
1瘦肉末里加入冬菜 香菜。
2攪拌一下在加入少許的鹽 雞精 胡椒粉。
3個(gè)雞蛋和攪拌好的瘦肉末備用。
4把雞蛋打在碗里加入少許的鹽 雞精攪拌均勻。
5平底鍋倒入適量的油加熱，溫度也不宜過高。
6然后倒入攪拌好的蛋液，(三個(gè)雞蛋的量我分成倆個(gè)荷包蛋。)
7雞蛋稍微有點(diǎn)成型就把瘦肉末均勻的平放在雞蛋上面。
8接著把他一邊翻過來 合成一個(gè)半圓型。中小火煎至熟就可以了。
9然后出鍋切小塊。(方便食用)
做法三
1.先準(zhǔn)備兩顆雞蛋洗凈
2.在煎鍋里放入少許油,打入雞蛋用中火慢煎
3.盛盤后淋上萬味香醬園極品黑豆蔭油膏,滋味一級(jí)棒沒有一般蔭油的死咸
做法四
用筷子插雞蛋幾下，這是為了將雞蛋中的空氣放出來，然后放在一邊備用，接下來，將鍋倒上少許食用油加熱，等油熱了以后倒入雞蛋，在煎制時(shí)，一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋，這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一面糊鍋，等雞蛋一面已經(jīng)被油煎得成黃色了，就可以翻面了。
翻另一面后，要是按照剛才的操作方法煎，等到這面也快煎成金黃色時(shí)，就可以撒上少許的鹽，將鹽拌勻后，就可以關(guān)火了。在煎雞蛋時(shí)放的又不要太多，間的時(shí)間不要過長(zhǎng)，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以實(shí)現(xiàn)加入適量的鹽，加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。
在制作荷包蛋時(shí)，不要把剛從冰箱里取出的雞蛋馬上做，要等溫度回升到20度左右是再煎。因?yàn)殡u蛋剛從冰箱里拿出來的時(shí)候，蛋白的黏性很強(qiáng)，會(huì)在雞蛋表面形成一層薄膜，如果雞蛋不是很新鮮了，那么這層薄膜就更加的明顯，此外，要想使煎出來的荷包蛋沒有泡泡。
在煎荷包蛋的時(shí)候一定要注意的就是掌握火候，如果火太大了，那么就有可能會(huì)將這個(gè)雞蛋給煎糊掉了，這樣的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不好，并且還特別的不好吃，所以說自己在煎雞蛋的時(shí)候一定不要離開，看到這一面熟了，那么就要趕緊用筷子翻開煎另一面，這樣才不容易糊掉，并且顏色還好看。
雞蛋的作用很大，因此我們?cè)谏钪幸步?jīng)常吃到雞蛋，它對(duì)人體的排毒養(yǎng)顏和手機(jī)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收都是有一定作用的，因此我們可以從多個(gè)方面了解雞蛋的做法，那么制作荷包蛋是怎樣的呢？當(dāng)然首先要用雞蛋，然后再添加一些其它的食物進(jìn)行中和，雙重吸收，這樣荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)變得很高，接下來讓我們一起來了解一下制作荷包蛋的具體做法。
做法一：
用料：雞蛋三枚，醬油適量，清水適量，白糖1小勺，鹽巴適量
步驟
1.平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋。
2.待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面。
3.加入醬油和清水，碼入1小勺糖，把醬油水煮沸，關(guān)火即可。
小貼士
1、煎荷包蛋時(shí)要等底部凝固了再翻面，動(dòng)作要輕要快，否則容易把蛋黃鏟破或者碰壞整個(gè)雞蛋。
加白糖是為了給咸咸的醬油水提鮮。
2、掰開荷包蛋，這次煮的火候正好，蛋黃正好凝固半熟，還能看到剛凝固時(shí)的狀態(tài)，吃起來軟嫩相當(dāng)卻無雞蛋的蛋腥味，美妙。
做法二：
用料：雞蛋，糖，醋，生抽，少許鹽，油
步驟：
1.糖一勺，加適量醋，生抽，少許少許的鹽，再來點(diǎn)純凈水，調(diào)和碗汁，
2.鍋里熱油加入雞蛋，煎好一面翻過來，再煎一下
3.倒入碗汁，蓋上蓋子，中小火，悶到湯汁基本干掉，裹在荷包蛋上，可以中間翻個(gè)面
4.出鍋撒些蔥花什么的就隨意吧
5.里面還是8分熟
6.童年的味道
做法三：
用料：面條400g，小蔥4根，雞蛋2個(gè)，醬燒蔥花油2勺，白醋1勺，鹽1勺
步驟
1.所需材料。
2.小蔥切碎。
3.鍋里燒水，水開后開最小火，將雞蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，讓荷包蛋定型。
4.另起一鍋燒水，水開后下面條。
5.荷包蛋煮好。
6.將面條撈出，放上蔥花和蔥花油，調(diào)入適量鹽和醋，再將荷包蛋舀入，最后將煮荷包蛋的湯過濾倒入即可。
小貼士
醬燒蔥花油就是將蔥花放入碗中，倒入適量生抽，如果想要顏色深可用老抽，然后將油燒熱，澆進(jìn)去即可。
制作荷包蛋不是很難，它主要是對(duì)于火候的掌握有些復(fù)雜，在煎雞蛋的整個(gè)過程中要格外的小心，火不能太大也不能太小，時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短，如果太長(zhǎng)的話雞蛋就會(huì)糊掉，如果太短的話，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又不能全部的吸收，所以說煎雞蛋在整個(gè)過程中都起著至關(guān)重要的作用，因此我們?cè)诩咫u蛋的時(shí)候要時(shí)刻守在廚房里。
對(duì)于大家來說，魚類也是生活中飲食中常見的食材。不論是煲湯還是做菜都是用途很多的，尤其是一些草魚、鯽魚等都是生活中大家很常用到的，有一道菜就是鯽魚荷包蛋對(duì)于這個(gè)菜很多的人會(huì)知道口味不錯(cuò)，也一定會(huì)品嘗過但是怎么如果說做法的知道的人就會(huì)不是很多。所以下面就去了解下鯽魚荷包蛋做法是什么?
1.蔥切段姜切片，蒜瓣剝好，香葉2片、家常大醬5勺、大料瓣、郫縣豆瓣醬1勺，準(zhǔn)備好
2.曬干的野蘇子準(zhǔn)備好
3.鯽魚洗凈，在魚身上劃3刀以便入味
4.鍋內(nèi)油燒熱，加入郫縣豆瓣醬、家常醬和蔥姜蒜、大料、花椒爆香
5.加入水
6.魚下入鍋中，加入少量白糖和米醋、香葉、生抽、鹽，再加入用水洗過的把蒿一根，中火燉20分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉10分鐘
7.中間要開蓋子看湯的量，不讓魚身粘鍋底，免得魚糊底
8.在燉20分鐘時(shí)候掰開雞蛋，下入湯里
9.最后放入雞精關(guān)火盛出，撒入香菜即可。
藥理特征
鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
食療價(jià)值
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫者宜食;孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食;痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補(bǔ)虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾開胃，利水除濕。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁減少;便血，痔瘡出血。
[用法]煎湯，煨食，蒸熟，入菜肴。
關(guān)于鯽魚荷包蛋做法是什么，上文中是給大家做了詳細(xì)的介紹了。這樣的話一些平時(shí)不會(huì)做飯的人們就可以學(xué)習(xí)下，這樣的話就可以很好的在自己休息的時(shí)候去嘗試下。魚類所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是對(duì)于身體也是又有著很大的幫助，對(duì)于上文了解下并沒有壞處。
雞蛋，蒸著吃、煮著吃、炒著吃，煎著吃，怎么吃都隨便你。不知道有誰(shuí)敢說自己不吃雞蛋的。即使你不愛煮雞蛋，但你卻不可能不愛炒雞蛋，不愛炒雞蛋也會(huì)無法抵抗蒸雞蛋的吧。你也許是不愛把雞蛋單作為一道才來吃，可是你卻很是喜歡雞蛋作為菜和其它菜一起吃，番茄炒雞蛋，紫菜蛋花湯等等，還有很香非常誘人的蛋炒飯呢。當(dāng)然，尤其是在吃面食的時(shí)候，加入一個(gè)煎蛋，那是多么好看又美味的搭配啊。而荷包蛋，最是受到面食者的歡迎了。
荷包蛋可謂是雞蛋的一種經(jīng)典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制或煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀，加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。
荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄?，好處是方便快速，做法也非常?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永铮訜岷螅淹肜锏碾u蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
另，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、方便面等食物中
制作原料：龍須掛面250克，菠菜葉150克，香菜10克，蔥花10克，鮮雞蛋3個(gè)，醬油3克，鹽2克，香油2克，味精2克，醋2克。
制作方法：將清水煮沸，下入掛面煮一開，淋冷水使水落開后再沸，待面條浮在水面煮熟（軟）投入洗凈的菠菜葉、香菜末、蔥花，淋上香油、味精、醬油、醋等調(diào)好味，分裝各碗中。另備鍋倒入開水，將雞蛋磕入開水鍋中，用中火煮到雞蛋凝固，浮在水面即熟（煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，防太老；也不能煮得太嫩，蛋還流動(dòng)，影響味道，不易消化）。將荷包蛋（中間黃四周白，像一朵荷花）分別舀在面的表層即好。
特點(diǎn)：色艷鮮香，干稀兼有，清淡可口。
? 當(dāng)然，你也可以不用龍須掛面，什么面都是可以的。無論是什么面，當(dāng)在碗里面加入一個(gè)荷包蛋之后，可謂是立馬變得高大上了。而且，也讓這一碗看似簡(jiǎn)單的面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍了呢。
鯽魚含有豐富蛋白質(zhì)，能有效強(qiáng)化肌膚的彈力纖維，緩解精神壓力;雞蛋也含有豐富蛋白質(zhì)、維生素，還有人體需要的多種礦物質(zhì)，尤其是雞蛋里面的蛋白能修復(fù)損傷的肝臟組織;雞蛋的蛋黃富含DHA和卵磷脂，能有效改善神經(jīng)系統(tǒng)和人體發(fā)育的失衡現(xiàn)象，健腦益智，提高人體免疫力，此外雞蛋中特有的維生素B和微量元素能氧化機(jī)體的致癌物質(zhì)，具有防癌抗癌的功效，因此，一款簡(jiǎn)單的鯽魚荷包蛋不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能美化肌膚，下面我們就看一下鯽魚荷包蛋的做法吧。
一：用料
主料：鯽魚、雞蛋三個(gè)
配料：青菜葉、生姜、食鹽、胡椒粉
二：做法
1：架鍋、開火、放油，磕入雞蛋，待蛋液底層凝固成形，翻面，煎另一面，煎至兩面金黃，出鍋裝盤待用。
2：鍋底放油，將洗凈的鯽魚在平底鍋中稍微煎一下，盛盤。
3：鍋中防水，加姜片、燒開。
4：將煎好的荷包蛋和鯽魚放入開水鍋中熬燉至湯發(fā)白色，約30分鐘左右。
5：放入洗凈的青菜葉、加食鹽少許，胡椒粉調(diào)味即可。
三：烹飪技巧
1： 煎制鯽魚時(shí)要多放些油，少翻動(dòng)，以免弄破魚皮。
2：煎制鯽魚和雞蛋時(shí)火候不要太大，而且要煎好一面再翻另一面。
3：魚湯中一定要加生姜片，生姜是湯的靈魂，而且生姜還能除魚腥氣。
4：鯽魚下油鍋前要控干水分，以免迸濺過多油花。
荷包蛋鯽魚湯是一道適合各個(gè)年齡段食用的家常菜，這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。配上白干飯，味道一樣能到達(dá)極致美味。在做這道菜的時(shí)候只要注意火候的大小，出鍋后，菜肴的色香味會(huì)更俱全。
2、用刀在鯽魚身上斜劃幾刀，抹鹽腌制片刻備用。
3、姜切絲，蔥白切段，蔥葉切末備用。
4、熱鍋冷油煎荷包蛋，只需要煎一面就可以了，不要煎太久，等下還要煮 。
5、鍋內(nèi)留底油下鯽魚煎到兩面金黃取出備用。
6、煎好的魚和蛋。
7、鍋內(nèi)留底油下姜絲，蔥段爆香。
8、倒入開水(冷水也可以)下鯽魚荷包蛋再次燒開撇去油沫轉(zhuǎn)中火慢煮。
9、煮到這種奶白色，加入適量的鹽和少許的胡椒攪勻即可出鍋。
10、倒入湯碗撒少許蔥花即可。
荷包蛋鯽魚湯做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁?huì)影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
現(xiàn)在每家每戶在制作美食的時(shí)候都是從養(yǎng)生方面出發(fā)，制作美食的時(shí)候養(yǎng)生的食物也是大家目前最喜歡，也是最受歡迎的食物，很多人都是為了自己的健康身體著想，而這個(gè)荷包蛋粉絲也是屬于養(yǎng)生食物中的一種，荷包蛋粉絲湯酸酸的口味，好吃還美味，在夏季的時(shí)候還會(huì)有改善食欲的效果，那么這個(gè)荷包蛋粉絲的做法有哪些?
【烹飪材料】：
雞蛋、粉、冬菜、香蔥/香芹、魚露、精鹽、雞精、胡椒粉、花生油
? ?【烹飪步驟】：
1.先煎荷包蛋，煎好時(shí)控油盛出;
2.鍋里水煮開，調(diào)入適量花生油、精鹽，然后把粉絲放入;
3.粉絲煮一小會(huì)，然后放入煎好的荷包蛋煮一小會(huì)，這樣湯里會(huì)有荷包蛋淡淡的香味哦;
4.接著倒入適量胡椒粉、香蔥花/香芹粒;
5.調(diào)入適量魚露，調(diào)入適量雞精;
6.最后調(diào)入適量冬菜，煮開即可關(guān)火。(冬菜不可煮太久，以免影響口感)
? ?【溫馨小提示】：
冬菜和魚露都有咸味，所以調(diào)精鹽時(shí)要注意適量。
【蛋粉介紹】
蛋粉是由新鮮雞蛋經(jīng)清洗、磕蛋、分離、巴氏殺菌、噴霧干燥而制成的，產(chǎn)品包括全蛋粉、蛋黃粉、蛋白粉以及高功能性蛋粉產(chǎn)品。
1、蛋粉為蛋液經(jīng)噴霧干燥而成，為粉狀或易松散的塊狀。
2、特指，紅樓夢(mèng)中人選秀活動(dòng)黛玉組冠軍李旭丹的粉絲團(tuán)名稱。
將鮮蛋加工成蛋粉的工藝并不復(fù)雜，只要將鮮蛋取出蛋白、蛋黃，經(jīng)過發(fā)酵、巴氏消毒和干燥，不需加入任何添加劑，就可以分別制成蛋白粉和蛋黃粉。
主料:紫菜20g,雞蛋2個(gè),粉絲1把,西紅柿1個(gè),輔料:油適量,鹽1大勺,蔥姜末適量,生粉1小勺
步驟
1.所有材料如圖所示準(zhǔn)備好。
2.熱鍋上油，放入蔥姜末，炒香。
3.放入西紅柿塊，炒出茄汁。
4.倒入適量的熱水。
5.加入粉絲。
6.倒入紫菜，大火燒開。
7.倒入調(diào)好的水淀粉。
8.倒入雞蛋液。
9.加鹽調(diào)味，即可出鍋。
具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效,用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1.應(yīng)用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個(gè)，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個(gè)，做湯服用。或?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。
3.治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4.治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量，水煎服。
上面內(nèi)容中提到了關(guān)于荷包蛋粉絲湯的制作方法，大家如果了解了制作的方法，那么美食可以隨時(shí)隨地的享受了，而制作荷包蛋酸菜湯的時(shí)候酸菜可以多熬制一下，這樣的酸菜才會(huì)更入味，酸菜也是很容易消化的食物，如果有消化不良的現(xiàn)象，那么平時(shí)多吃點(diǎn)這個(gè)酸菜湯很開胃。
糖水荷包蛋是很多人的早餐，因?yàn)樘撬砂笆欠浅Ｓ袪I(yíng)養(yǎng)的，所以在早上吃上營(yíng)養(yǎng)豐富的糖水荷包蛋，對(duì)于我們一天的學(xué)習(xí)或者工作都是非常有好處的。糖水荷包蛋在我們的生活里面很常見，很多人都是會(huì)自己來做糖水荷包蛋的。但是對(duì)于那些課程繁重的學(xué)生或者工作繁忙的白領(lǐng)來說，一般是不知道糖水荷包蛋的做法的。
糖水荷包蛋的做法非常簡(jiǎn)單，這可以說是很多媽媽們的拿手小菜，因?yàn)樵诤芏鄷r(shí)候，她們需要起得很早，就來做早餐給自己的孩子吃，而為了追求營(yíng)養(yǎng)，所以很多時(shí)候都是會(huì)做糖水荷包蛋來給孩子吃的。那么，下面就來說說糖水荷包蛋的做法。
糖水荷包蛋的做法如下：
食材:主料:雞蛋2個(gè)
輔料：糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量
步驟
1.糯米粉開水合成團(tuán)，下劑子。2.劑子順同一方向搓圓。3.下開水鍋煮至向上漂浮為熟，把蛋打下去。4.在蛋沒成型之前，千萬別去攪動(dòng)。成型后，可以出鍋盛至裝有白糖的小碗里
用枸杞點(diǎn)綴一下就好了。
小貼士
用糯米粉搓成的小圓子，偶們這里稱作為“順風(fēng)圓”，寓意是給自己討個(gè)吉利，欲祝自己一切順利過年，每逢家有喜事，或者要出遠(yuǎn)門，或者第一天出去工作，或者家有考生，所有想要討個(gè)吉利的事都可以吃碗“順風(fēng)圓子”。今天這一款，也可以用來招待新上門女婿的。家有千金，有機(jī)會(huì)做丈母娘滴，不妨可以先學(xué)習(xí)起來。女婿嘛，一碗“順風(fēng)糖水蛋”搞定啦.
功效
糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。可以作為糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱性。根據(jù)不同的主料來配搭不同輔料，可以達(dá)到相輔相助的效果。專家稱，喝糖水可緩解煩躁失眠。在煩躁而不容易入眠時(shí)，喝糖水可使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。常用于兒童夜間鎮(zhèn)咳的止咳糖漿中兩種主要成分其實(shí)與普通糖水沒有太大差別。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作藥用.
相信通過上面文章關(guān)于糖水荷包蛋一級(jí)糖水荷包蛋做法的詳細(xì)介紹，打擊也能發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是糖水荷包蛋的做法真的是很簡(jiǎn)單的，所以我們的年輕朋友們，自己不放學(xué)著來做糖水荷包蛋，從而減輕媽媽們的負(fù)擔(dān)，讓她們每天可以多睡一會(huì)兒。
荷包蛋對(duì)于我們大家來說應(yīng)該是比較熟悉的，因?yàn)楹芏嗳说钠綍r(shí)生活中是可以經(jīng)常吃到荷包蛋的。其實(shí)荷包蛋的種類還是有很多的，而茶油荷包蛋就是其中的一種，而且有很多人也是非常喜歡吃茶油荷包蛋的。但是一般人對(duì)于茶油荷包蛋還是不怎么了解的，原因就處在茶油的身上，因?yàn)橐话闳似綍r(shí)是不會(huì)吃到茶油的。
其實(shí)所謂茶油不過就是食用油的一種而已，只不過茶油的味道和我們一般吃的菜油和豆油的味道是不一樣的，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是不同的。其實(shí)關(guān)于茶油荷包蛋的做法，還是比較簡(jiǎn)單的。那么，下面就來說說關(guān)于茶油荷包蛋的詳細(xì)做法。
荷包蛋可謂是雞蛋的一種經(jīng)典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀，加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。
普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害，而茶油含抗氧化物，可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，不產(chǎn)生苯、芘等有害物質(zhì)，是最理想、最健康的煎、炸食用油。
主料
雞蛋一個(gè)、茶油一勺
輔料
清水一小碗、鹽半小勺
做法
1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關(guān)掉火。
2、關(guān)火后倒入幾滴茶油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使茶油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個(gè)雞蛋，不要翻動(dòng)。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣），這個(gè)時(shí)候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火（因?yàn)樗蜔嵊头旁谝黄饡?huì)霹靂啪啦的響）。
6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。
小訣竅
用熱鍋的余溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個(gè)個(gè)都可以煎出糖心，這個(gè)糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔(dān)心健康問題。方法簡(jiǎn)單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。
由上可見，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)茶油荷包蛋的做法還是比較簡(jiǎn)單的，除了食材不同之外，其他的和普通的荷包蛋其實(shí)是差不多的，所以對(duì)于一般人來說還是能夠?qū)W會(huì)茶油荷包蛋的做法的。茶油荷包蛋的味道很好，要比一般的荷包蛋好吃很多，所以大家不妨做來吃吃。
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