怎么制作荷包蛋
養(yǎng)生藥膳蛋。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎么制作荷包蛋”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
雞蛋的作用很大，因此我們?cè)谏钪幸步?jīng)常吃到雞蛋，它對(duì)人體的排毒養(yǎng)顏和手機(jī)人體營養(yǎng)的吸收都是有一定作用的，因此我們可以從多個(gè)方面了解雞蛋的做法，那么制作荷包蛋是怎樣的呢？當(dāng)然首先要用雞蛋，然后再添加一些其它的食物進(jìn)行中和，雙重吸收，這樣荷包蛋的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)變得很高，接下來讓我們一起來了解一下制作荷包蛋的具體做法。
做法一：
用料：雞蛋三枚，醬油適量，清水適量，白糖1小勺，鹽巴適量
步驟
1.平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋。
2.待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面。
3.加入醬油和清水，碼入1小勺糖，把醬油水煮沸，關(guān)火即可。
小貼士
1、煎荷包蛋時(shí)要等底部凝固了再翻面，動(dòng)作要輕要快，否則容易把蛋黃鏟破或者碰壞整個(gè)雞蛋。
加白糖是為了給咸咸的醬油水提鮮。
2、掰開荷包蛋，這次煮的火候正好，蛋黃正好凝固半熟，還能看到剛凝固時(shí)的狀態(tài)，吃起來軟嫩相當(dāng)卻無雞蛋的蛋腥味，美妙。
做法二：
用料：雞蛋，糖，醋，生抽，少許鹽，油
步驟：
1.糖一勺，加適量醋，生抽，少許少許的鹽，再來點(diǎn)純凈水，調(diào)和碗汁，
2.鍋里熱油加入雞蛋，煎好一面翻過來，再煎一下
3.倒入碗汁，蓋上蓋子，中小火，悶到湯汁基本干掉，裹在荷包蛋上，可以中間翻個(gè)面
4.出鍋撒些蔥花什么的就隨意吧
5.里面還是8分熟
6.童年的味道
做法三：
用料：面條400g，小蔥4根，雞蛋2個(gè)，醬燒蔥花油2勺，白醋1勺，鹽1勺
步驟
1.所需材料。
2.小蔥切碎。
3.鍋里燒水，水開后開最小火，將雞蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，讓荷包蛋定型。
4.另起一鍋燒水，水開后下面條。
5.荷包蛋煮好。
6.將面條撈出，放上蔥花和蔥花油，調(diào)入適量鹽和醋，再將荷包蛋舀入，最后將煮荷包蛋的湯過濾倒入即可。
小貼士
醬燒蔥花油就是將蔥花放入碗中，倒入適量生抽，如果想要顏色深可用老抽，然后將油燒熱，澆進(jìn)去即可。
制作荷包蛋不是很難，它主要是對(duì)于火候的掌握有些復(fù)雜，在煎雞蛋的整個(gè)過程中要格外的小心，火不能太大也不能太小，時(shí)間不能太長也不能太短，如果太長的話雞蛋就會(huì)糊掉，如果太短的話，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值又不能全部的吸收，所以說煎雞蛋在整個(gè)過程中都起著至關(guān)重要的作用，因此我們?cè)诩咫u蛋的時(shí)候要時(shí)刻守在廚房里。
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糖水荷包蛋是很多人的早餐，因?yàn)樘撬砂笆欠浅Ｓ袪I養(yǎng)的，所以在早上吃上營養(yǎng)豐富的糖水荷包蛋，對(duì)于我們一天的學(xué)習(xí)或者工作都是非常有好處的。糖水荷包蛋在我們的生活里面很常見，很多人都是會(huì)自己來做糖水荷包蛋的。但是對(duì)于那些課程繁重的學(xué)生或者工作繁忙的白領(lǐng)來說，一般是不知道糖水荷包蛋的做法的。
糖水荷包蛋的做法非常簡單，這可以說是很多媽媽們的拿手小菜，因?yàn)樵诤芏鄷r(shí)候，她們需要起得很早，就來做早餐給自己的孩子吃，而為了追求營養(yǎng)，所以很多時(shí)候都是會(huì)做糖水荷包蛋來給孩子吃的。那么，下面就來說說糖水荷包蛋的做法。
糖水荷包蛋的做法如下：
食材:主料:雞蛋2個(gè)
輔料：糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量
步驟
1.糯米粉開水合成團(tuán)，下劑子。2.劑子順同一方向搓圓。3.下開水鍋煮至向上漂浮為熟，把蛋打下去。4.在蛋沒成型之前，千萬別去攪動(dòng)。成型后，可以出鍋盛至裝有白糖的小碗里
用枸杞點(diǎn)綴一下就好了。
小貼士
用糯米粉搓成的小圓子，偶們這里稱作為“順風(fēng)圓”，寓意是給自己討個(gè)吉利，欲祝自己一切順利過年，每逢家有喜事，或者要出遠(yuǎn)門，或者第一天出去工作，或者家有考生，所有想要討個(gè)吉利的事都可以吃碗“順風(fēng)圓子”。今天這一款，也可以用來招待新上門女婿的。家有千金，有機(jī)會(huì)做丈母娘滴，不妨可以先學(xué)習(xí)起來。女婿嘛，一碗“順風(fēng)糖水蛋”搞定啦.
功效
糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。可以作為糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱性。根據(jù)不同的主料來配搭不同輔料，可以達(dá)到相輔相助的效果。專家稱，喝糖水可緩解煩躁失眠。在煩躁而不容易入眠時(shí)，喝糖水可使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。常用于兒童夜間鎮(zhèn)咳的止咳糖漿中兩種主要成分其實(shí)與普通糖水沒有太大差別。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作藥用.
相信通過上面文章關(guān)于糖水荷包蛋一級(jí)糖水荷包蛋做法的詳細(xì)介紹，打擊也能發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是糖水荷包蛋的做法真的是很簡單的，所以我們的年輕朋友們，自己不放學(xué)著來做糖水荷包蛋，從而減輕媽媽們的負(fù)擔(dān)，讓她們每天可以多睡一會(huì)兒。
荷包蛋對(duì)于我們大家來說應(yīng)該是比較熟悉的，因?yàn)楹芏嗳说钠綍r(shí)生活中是可以經(jīng)常吃到荷包蛋的。其實(shí)荷包蛋的種類還是有很多的，而茶油荷包蛋就是其中的一種，而且有很多人也是非常喜歡吃茶油荷包蛋的。但是一般人對(duì)于茶油荷包蛋還是不怎么了解的，原因就處在茶油的身上，因?yàn)橐话闳似綍r(shí)是不會(huì)吃到茶油的。
其實(shí)所謂茶油不過就是食用油的一種而已，只不過茶油的味道和我們一般吃的菜油和豆油的味道是不一樣的，當(dāng)然營養(yǎng)價(jià)值方面也是不同的。其實(shí)關(guān)于茶油荷包蛋的做法，還是比較簡單的。那么，下面就來說說關(guān)于茶油荷包蛋的詳細(xì)做法。
荷包蛋可謂是雞蛋的一種經(jīng)典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。
普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害，而茶油含抗氧化物，可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，不產(chǎn)生苯、芘等有害物質(zhì)，是最理想、最健康的煎、炸食用油。
主料
雞蛋一個(gè)、茶油一勺
輔料
清水一小碗、鹽半小勺
做法
1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關(guān)掉火。
2、關(guān)火后倒入幾滴茶油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使茶油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個(gè)雞蛋，不要翻動(dòng)。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣），這個(gè)時(shí)候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火（因?yàn)樗蜔嵊头旁谝黄饡?huì)霹靂啪啦的響）。
6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。
小訣竅
用熱鍋的余溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個(gè)個(gè)都可以煎出糖心，這個(gè)糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔(dān)心健康問題。方法簡單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。
由上可見，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)茶油荷包蛋的做法還是比較簡單的，除了食材不同之外，其他的和普通的荷包蛋其實(shí)是差不多的，所以對(duì)于一般人來說還是能夠?qū)W會(huì)茶油荷包蛋的做法的。茶油荷包蛋的味道很好，要比一般的荷包蛋好吃很多，所以大家不妨做來吃吃。
雞蛋，已經(jīng)成為了家家都吃、家家必備的食物。雞蛋非常的有營養(yǎng)，不僅是體力虛弱的老年人，還是處在生長發(fā)育的小孩，對(duì)這種營養(yǎng)的需要都是極大的。雞蛋被很多人奉為最好的養(yǎng)生補(bǔ)品。雞蛋的做法有很多種，可以用白水煮，可以和菜一起炒，更有聰明的人發(fā)明了茶葉蛋和鹵蛋等。
雞蛋的做法還真是花樣百出，每一種做法都有獨(dú)特的口味。有的人很喜歡吃荷包蛋，當(dāng)然荷包蛋的做法也有很多種，比如醬油荷包蛋。
醬油荷包蛋
材料
雞蛋3個(gè)，鹽半茶匙(3克)，生抽或海鮮醬油1湯匙(15ml)，花椒粉半茶匙(2克)，食用油1茶匙(5ml)，清水2湯匙(30ml)，蔥1小段
做法
1. 把鹽、醬油、胡椒粉放入容器中，要用有一點(diǎn)深度的容器，加入清水?dāng)噭颉?/p>
2. 打入雞蛋，淋上食用油。
3.蔥花切末，撒在雞蛋上，上鍋蒸十分鐘即可。
雞蛋，一般人都適合。而且它是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。一般人每天不超過5個(gè)即可。從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡、滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋;從事重體力勞動(dòng)，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜過多。
其實(shí)，不用多說，大家都與之朝夕相處，都知道它其中的營養(yǎng)。但是有些人就是不大愿意吃雞蛋，覺得沒什么滋味，這考驗(yàn)的就是廚藝了。你有好的廚藝，當(dāng)然會(huì)做出美味可口的雞蛋。以上的醬油荷包蛋，你可以試著做一下!
紅燒荷包蛋是一道家常菜，紅燒荷包蛋使用了非常簡單的食材雞蛋，紅燒荷包蛋的做法很簡單，而且制作的成本也很低，所以紅燒荷包蛋是一道經(jīng)濟(jì)型的家常菜，但是簡單的制作過程和低的成本卻可以做出如此營養(yǎng)豐富的菜來，這就是我們所追求的，下文我們看看紅燒荷包蛋的做法。
紅燒荷包蛋是一道非常對(duì)人體非常有益處的家常菜，我們知道雞蛋能提供給人體豐富的蛋白質(zhì)并且能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，所以這道紅燒荷包蛋對(duì)我們功效很大。
荷包蛋可謂是雞蛋的一種經(jīng)典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。
1、準(zhǔn)備食材: 雞蛋四個(gè)，生抽、老抽、白糖，醋加清水調(diào)一碗汁;
2、平底鍋熱油;
3、將雞蛋磕入鍋中，一面煎至金黃;
4、再翻面煎至金黃，然后將煎好的蛋盛起;
5、另起油鍋，爆香姜末和蒜末;
6、下入煎好的荷包蛋，然后再倒入事先調(diào)好的湯汁，大火煮至湯汁收干即可;
7、盛盤開吃。
上文我們介紹了一道家常菜紅燒荷包蛋，紅燒荷包蛋的做法簡單并且成本也不高，屬于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一道菜，紅燒荷包蛋需要的食材只是雞蛋而已，但是這道紅燒荷包蛋卻營養(yǎng)豐富，所以我們要學(xué)會(huì)如何制作紅燒荷包蛋，上文給出了詳細(xì)的教程，大家可以學(xué)習(xí)一下。
水煮荷包蛋?雞蛋中含有很強(qiáng)的蛋白質(zhì)，所以，雞蛋是我們每個(gè)人每天必須要食用的。而且，對(duì)于雞蛋我們有很多的做法，不同的做法都是美味的。但是，要提醒大家的是，不同的做法雞蛋所含有的營養(yǎng)含量是不一樣的。水煮荷包蛋以后，雞蛋里的營養(yǎng)成分是最多的，因此，學(xué)會(huì)水煮荷包蛋是非常重要的。
對(duì)于雞蛋的做法大家都非常的熟悉，有攤雞蛋、煮雞蛋?？墒?，水煮荷包蛋我們都覺得很簡單，要做到不丟失營養(yǎng)成分，又能美觀，有食用的欲望是不簡單的。那么，下面我們就來學(xué)習(xí)一下吧。
水煮荷包蛋：燒到微開的時(shí)候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會(huì)把蛋給沖爛的，只要保持了微開的水你想煮幾個(gè)蛋就打幾個(gè)蛋，沒必要等上一個(gè)蛋定了形才下下一個(gè)，你把要煮的蛋都給打下去，但也不要都弄來重起了哈，這時(shí)再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動(dòng)，目的是不要它粘鍋，同時(shí)也把蛋給分開，注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了哈，另外你還想放點(diǎn)什么你就放什么了噻!再轉(zhuǎn)中火把蛋煮至熟如用大火一樣的會(huì)把蛋給煮爛咯。 再補(bǔ)充一點(diǎn)，白殼蛋和黃殼蛋是有分別的，白殼蛋較嫩，不易操作，容易爛，黃殼蛋就比較好煮些了，不管哪種蛋，在鏟的時(shí)候都要盡量的輕一些，在用鍋鏟把蛋鏟動(dòng)之后只要不粘鍋就不要再動(dòng)它了，直到煮好。
以上的內(nèi)容就是對(duì)水煮荷包蛋的詳細(xì)介紹，希望能夠給大家?guī)韼椭Ｋ蠛砂笆且环N能保留原有營養(yǎng)價(jià)值的做法，我們大家應(yīng)該多學(xué)習(xí)一下，每天煮給自己的家人吃，這不失為一種增進(jìn)感情的方法，也是一種健康的食用方法啊。
我們先從什么是荷包蛋開始了解，荷包蛋是雞蛋的一種經(jīng)典吃法，做法是將雞蛋直接打在鍋上然后通過煎制出來的，荷包蛋的特點(diǎn)在于蛋黃保持圓形不散開，為什么叫荷包蛋就是因?yàn)橥庑蜗褚粋€(gè)荷包，所以我們就叫做荷包蛋了。那么我們要怎么做才能夠達(dá)到怎么煮荷包蛋不散呢。
荷包蛋我們可以分類為單面煎和雙面煎兩種，單面煎的荷包蛋特點(diǎn)是非常的嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋特點(diǎn)是非常的香脆。荷包蛋是我們家常菜，因?yàn)橥庥^漂亮，營養(yǎng)豐富而深受人們的喜歡。
荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄铮锰幨欠奖憧焖?，做法也非常簡單的。?zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永?，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
另，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、方便面等食物中。
上文我們介紹了什么是荷包蛋，荷包蛋是雞蛋的一種做法，煮出來的蛋因?yàn)橥庑魏芟褚粋€(gè)荷包，所以我們就叫做荷包蛋了，荷包蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，做法也非常簡單，上文也教會(huì)了我們?cè)趺粗蠛砂安簧?，希望?duì)大家有所幫助。
很多人早餐都喜歡吃荷包蛋，特別是糖水煮荷包蛋，簡單營養(yǎng)又高，它也是小時(shí)候的味道，今天我們就來重溫小時(shí)候的味道，教大家怎么做糖水荷包蛋。
1.將雞蛋打到小碗里。
2.鍋里加水，大火煮到出現(xiàn)大量密集的泡泡，這時(shí)候水還沒開，改成小火。
3.端起碗貼近水面，把雞蛋從鍋邊滑入鍋內(nèi)。（要輕輕的）
4.可以看到雞蛋在慢慢定型，比較完整蛋白沒有散掉。
5.煮至定型后，逐漸加大火力，使水處于微開的狀態(tài)。（不用蓋鍋蓋）
6.大約煮2分鐘左右，蛋黃表面變干顏色變淺，這時(shí)蛋黃是溏心的，已經(jīng)可以吃了。
7.想要吃實(shí)心的，繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
8.白糖放進(jìn)碗里。
9.將熱湯倒進(jìn)碗里，把白糖沖化。
10.把荷包蛋撈出，放進(jìn)碗里就可以了，上桌開吃！
11.烹飪技巧
1、把雞蛋直接打到鍋里容易散開花，先打到碗里再倒進(jìn)鍋里能有效避免雞蛋散開，做兩個(gè)以上荷包蛋，就一個(gè)一個(gè)的放。
2、火候控制很重要，水煮到冒氣泡改小火，雞蛋倒進(jìn)鍋里定型后，逐漸把火開大，水保持似開非開的狀態(tài)，不要讓水沸騰。
3、白糖最好不要與雞蛋一同放入鍋中煮。在長期加熱的條件下，雞蛋中的氨基酸與糖會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成糖基氨基酸化合物，破壞雞蛋對(duì)人體有益的成分，不利于被吸收。應(yīng)先將荷包蛋煮好，再加入糖食用。
4、煮好的荷包蛋，可以加鹽和蔥花做成咸味的。
由于雞蛋物美價(jià)廉，營養(yǎng)價(jià)值很高所以在生活中我們經(jīng)常吃，常做的有燉雞蛋炒雞蛋，但是很多人為了滿足口味上的需求，就研究出了蔥花荷包蛋。蔥花荷包蛋的制作方法是以雞蛋為主料，然后蔥花為輔料制作而成，因?yàn)樽龇ê唵?，且味道比較好，所以很多人都有做過。那么蔥花荷包蛋的具體做法是什么呢？讓我們一起來看一下。
雞蛋1個(gè)蔥1根
方法/步驟
1準(zhǔn)備好雞蛋一個(gè)，蔥一根洗凈；
2蔥切成小段，成為蔥花，待用；
3雞蛋打入碗中，不要有蛋殼哦！
4加入蔥花，生粉和適量鹽，攪拌均勻；
5大火起油鍋，記得熱鍋冷油，放入攪拌均勻的雞蛋，約煎1分鐘即可！
注意事項(xiàng)
注意火候，蛋凝結(jié)成塊就可以上鍋了！
喜歡其他口味的還可以加入蝦皮，肉末，口感更好！
做法二：
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，并且做法多樣，很受到人們的歡迎，聽說過有人不愛吃肉，卻很少有人不愛吃雞蛋，特別是雞蛋的做法相對(duì)簡單快速，有時(shí)在家做飯時(shí)間不夠充分或者家人都餓了做別的來不及了，我就會(huì)煎雞蛋餅吃，煎雞蛋餅里還可以放尖椒.香椿芽.韭菜都很好吃，這次做的就隨手切了幾棵香蔥，這雞蛋和香蔥可以說是絕配，煎出來的雞蛋餅蛋香和蔥香混合在一起真的誘人食欲
食材
雞蛋8個(gè)香蔥3棵
油適量鹽適量十三香2g米醋2ml
步驟
1準(zhǔn)備香蔥3棵，雞蛋8個(gè)
2雞蛋打在一個(gè)盆里
3香蔥切碎
4把香蔥放裝雞蛋的盆里
5放點(diǎn)十三香
6再加少許鹽，滴幾滴米醋
7把雞蛋充分?jǐn)噭?/p>
8鍋上火燒熱放適量油，油熱后把攪好的雞蛋液倒入鍋里
9把蛋液輕輕攪動(dòng)
10小火慢慢晃動(dòng)鍋，看蛋液凝固
11大翻勺再煎另一面，也可用兩把鏟子把雞蛋餅翻過來
12看雞蛋已熟即可裝盤
小貼士
1.這菜不需要放味精，放味精反而破壞了雞蛋的鮮味；
2.煎雞蛋時(shí)油溫要熱，這樣煎出來的蛋餅才蓬松；
3.滴幾滴米醋煎出來的蛋餅軟嫩
有的時(shí)候工作繁忙，所以回到家中我們一般都不想再做飯，所以很多人都選擇不吃飯，但是這樣很損害自己的身體健康，蔥花荷包蛋的做法很簡單，因此即使再晚回家，只要花上幾分鐘就可以吃上美味的蔥花荷包蛋，這樣一方面滿足了我們的口味上的需求，也能有利于我們的身體健康。
油煎荷包蛋是一款和大眾的菜肴，但是要想做好可不那么容易，今天就來給大家介紹一下，油煎荷包蛋的制作方法。做油煎荷包蛋的材料很簡單，需要一個(gè)雞蛋，適量的食用油和少許的鹽。將雞蛋打到一個(gè)圓碗里，碗底的直徑最好和荷包蛋大小相當(dāng)，不要攪動(dòng)倒出的雞蛋。
用筷子插雞蛋幾下，這是為了將雞蛋中的空氣放出來，然后放在一邊備用，接下來，將鍋倒上少許食用油加熱，等油熱了以后倒入雞蛋，在煎制時(shí)，一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋，這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一面糊鍋，等雞蛋一面已經(jīng)被油煎得成黃色了，就可以翻面了。
翻另一面后，要是按照剛才的操作方法煎，等到這面也快煎成金黃色時(shí)，就可以撒上少許的鹽，將鹽拌勻后，就可以關(guān)火了。在煎雞蛋時(shí)放的又不要太多，間的時(shí)間不要過長，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以實(shí)現(xiàn)加入適量的鹽，加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。
在制作荷包蛋時(shí)，不要把剛從冰箱里取出的雞蛋馬上做，要等溫度回升到20度左右是再煎。因?yàn)殡u蛋剛從冰箱里拿出來的時(shí)候，蛋白的黏性很強(qiáng)，會(huì)在雞蛋表面形成一層薄膜，如果雞蛋不是很新鮮了，那么這層薄膜就更加的明顯，此外，要想使煎出來的荷包蛋沒有泡泡。
關(guān)鍵是在雞蛋下鍋的時(shí)機(jī)的掌握，不能等油滾開了在下過，要在涼油的時(shí)候，用均勻的小火慢慢的將雞蛋煎熟，一旦聽見茲茲的聲音的時(shí)候，就要趕緊把鍋從火上移開，一定要在沒有聲響的情況下把雞蛋煎熟，這樣做出來的油煎荷包蛋，絕對(duì)算的上是色、香、味俱佳了。
荷包蛋這種東西的做法主要有兩種，一種是采用鍋煎的方法，主要是用一條火腿腸，然后切成涼拌但是不切斷，然后圍成心形，最后在平底鍋上澆上一層有，在將雞蛋放進(jìn)心形中煎熟就可以了。對(duì)于愛心荷包蛋的煎法，我們可以來了解文章介紹的做法以及了解煎蛋的制作技巧。
1、愛心荷包蛋怎么煎
用剪刀將火腿腸一頭接口處剪開,留一點(diǎn)不剪斷,順著撕下取出豎著切成兩條,切面朝下,再從上至下切成兩條,上端留1厘米不切斷。
彎成心形,下端連接處斜切一點(diǎn)邊角,使其對(duì)稱,用牙簽固定,平底鍋刷薄薄一層油,放進(jìn)心形胚,將雞蛋打進(jìn)去,有可能雞蛋會(huì)滑離中心,這時(shí)用筷子擋住,不讓雞蛋滑走,開小火慢煎,很快就會(huì)凝固,繼續(xù)煎幾分鐘至八成熟。如果喜歡煎蛋熟透,可以撒點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜3至4分鐘,但會(huì)少了蛋黃的光澤。蛋清有點(diǎn)點(diǎn)溢出不影響。
2、荷包蛋的來源
傳說宮廷中的廚師很會(huì)做這道菜,當(dāng)時(shí)的御膳房的御廚為了討當(dāng)時(shí)的皇上喜歡,就按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黃和蓮蓬很象的,外皮清脆并且很輕巧。因此叫荷包蛋,后來隨著御廚告老還鄉(xiāng),離開了宮廷,這道荷包蛋才廣為流傳開了。以后就進(jìn)入尋常百姓家了,都叫這個(gè)叫荷包蛋。
3、荷包蛋的煎蛋技巧
通常使用平底鍋煎荷包蛋時(shí),蛋打入鍋中后,蛋白會(huì)涇流擴(kuò)散,煎出的蛋四周不規(guī)則,呈毛邊狀,很不美觀。下面介紹一個(gè)小竅門,取一個(gè)直徑適合的鐵皮罐頭筒,去掉下底,將上底剪開彎成一把手,當(dāng)煎荷包蛋時(shí),手持把手,將此筒套在平底鍋上,將蛋打入罐筒中,一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
雞蛋的作用
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
雞蛋中除了磷、鈣、鐵、維生素A以及維生素D等含量豐富以外,雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也極其豐富。蛋白質(zhì)是人體最重要的六大營養(yǎng)素之一,因此,每個(gè)人都應(yīng)該攝取所需的蛋白質(zhì)。
雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸與人體中所需的氨基酸基本相似,因此,雞蛋中的蛋白質(zhì)也被看作最優(yōu)蛋白質(zhì),它是很多食物無法取代的,經(jīng)常食用雞蛋可以為人體補(bǔ)充最優(yōu)蛋白質(zhì)。建議小孩可以多食用雞蛋,不僅幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì),還可以促進(jìn)生長發(fā)育。
2、增強(qiáng)飽腹感
雞蛋不僅可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和提供所需的能量,還可以幫助增強(qiáng)飽腹感。早上吃一個(gè)雞蛋,不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng),而且雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪可以維持體內(nèi)能量,讓肚子飽的時(shí)間更久。
建議想要減肥的美眉在早上吃一個(gè)雞蛋,幫助增強(qiáng)飽腹感,從而達(dá)到減肥的效果。水煮雞蛋增強(qiáng)飽腹感最強(qiáng),而且營養(yǎng)價(jià)值最高,因此,最好選擇白水煮蛋食用。
3、有助減肥
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高,但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低,經(jīng)常食用不會(huì)攝入多余的熱量,更不會(huì)引起肥胖。早上吃一個(gè)雞蛋可以讓一個(gè)上午都感覺很飽,不會(huì)有想吃東西的欲望,從而減少熱量的攝入,因此,經(jīng)常食用雞蛋可以達(dá)到減肥的效果。
荷包蛋不知道大家有沒有吃過，荷包蛋是一種老少皆宜的食品，而且非常美味，很多人吃了一次就想吃第二次，想自己在家中學(xué)習(xí)一下荷包蛋的做法，其實(shí)荷包蛋也可以用燒的做法，可能我們很多人對(duì)于怎么燒荷包蛋好吃還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來了解一下怎么燒荷包蛋好吃的
做法二：
1)平底鍋燒熱，倒油下去(不用太多)，打蛋到鍋?zhàn)永锶?，小心不要被燙到了，蛋白的部分變成白色的時(shí)候，拿起鏟子，先在周圍輕輕的鏟一下下，確定蛋凝固之后，在一股作氣把蛋翻過來，接下來就依個(gè)人喜愛的熟度，決定是否要起鍋。 另外如果是愛吃半生的蛋的人，蛋打下去之后，蛋白變成白色的就可以起鍋了，這樣也不錯(cuò)吃，看起來像是電視上常出現(xiàn)的那種荷包蛋。
(2)把油倒入鍋里之后~讓油分布在整個(gè)鍋面 等油有點(diǎn)溫度(但不要冒煙)之后~把蛋打下去 等邊邊蛋白的部份有點(diǎn)焦黃(不是黑黃)之后翻面 怕弄破的話~可以用筷子輔助~輕撥到鍋鏟上面再一起翻面 大概5秒之后就可以鏟起~我個(gè)人比較喜歡吃有蛋汁的荷包蛋~ 時(shí)間的長短就依你的喜好程度來決定~
(3)1.用餐巾紙擦一點(diǎn)油在餐盤上，把蛋打在餐盤里，灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽(按個(gè)人口味放)
2.找一支牙簽在蛋黃上插幾個(gè)洞，但不要蛋黃搗碎(這點(diǎn)很重要，否則蛋會(huì)在微波爐里爆炸，擦微波爐需要很多時(shí)間
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么燒荷包蛋好吃的
雞蛋，在現(xiàn)在的廚房中已經(jīng)是司空見慣的食物了。人們買來雞蛋，會(huì)用各種方法將其下廚，比如用白水煮、用來炒菜、做湯、腌制等等，不一而足。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值也十分的豐富，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的相應(yīng)的營養(yǎng)，又可以強(qiáng)健體魄。因此，雞蛋在現(xiàn)在的養(yǎng)生食譜中占據(jù)著很重要的地位。
雞蛋的做法有很多種，蛋蛋說煎雞蛋就有很多做法。很多人喜歡吃煎雞蛋，因?yàn)殡u蛋一旦和油接觸了，它的香味就倍加濃郁。
普通方法煎荷包蛋
材料
原料：雞蛋1個(gè)、煎蛋器或洋蔥圈1個(gè)，鹽1/4茶匙(1克)
做法
1.平底鍋中涂上一層薄油，加熱到7成熱時(shí)，放下煎蛋器(或切好的洋蔥圈)。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器(或洋蔥圈)里，調(diào)成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。 -
微波爐荷包蛋
材料
雞蛋1枚，油1茶匙(5ml)，鹽1g
做法
1、取一個(gè)適用于微波爐的小器皿，倒入油，用油刷刷均勻。
2、將雞蛋磕入器皿中，用牙簽在蛋黃和蛋白表面戳幾個(gè)小孔，撒上鹽。
3、將器皿放入微波爐中，以900瓦(或高火)火力加熱45秒即可。
小訣竅
1、如果家中沒有油刷，可以輕微搖動(dòng)微波爐器皿，使油均勻覆蓋內(nèi)部表面。
2、在雞蛋表面戳孔，是為了防止雞蛋在加熱過程中暴裂。也可以不在雞蛋表面撒鹽，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。
3、可適量延長一點(diǎn)時(shí)間，以使荷包蛋的熟度適合個(gè)人的口味。
荷包蛋的做法有很多種，可以根據(jù)自己的口味去調(diào)理。如果，你喜歡保留原生態(tài)的味道，那就吃水煮荷包蛋;如果更喜歡濃郁的香味，那就選擇煎荷包蛋。另外，還有紅燒荷包蛋、醋溜荷包蛋等等，這么多種做法足夠你嘗試一段時(shí)間了!
荷包蛋里面放糖是很多人喜歡吃的一種美食，這樣的美食還有很多人會(huì)當(dāng)作是早餐來吃，現(xiàn)在人們吃的早餐都是很關(guān)注營養(yǎng)價(jià)值的，如果營養(yǎng)不好的早餐對(duì)于一些人來說是不愿意去選擇的，糖水荷包蛋吃起來還特別的美味，而在煮荷包蛋的時(shí)候里面放糖不能太多了，太多了會(huì)膩，那么荷包蛋放糖的做法有哪些?
荷包蛋的做法很簡單，特別是糖水荷包蛋的做法很容易操作，對(duì)于廚藝初學(xué)者來說并不難。糖水荷包蛋是不少小朋友喜歡吃的，其味道甜美，而且雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘
制作時(shí)間：10-20分鐘用
餐人數(shù)：1-2人
食材主料：雞蛋、2個(gè)、輔料：糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量、
糖水荷包蛋的做法
1.糯米粉開水合成團(tuán)，下劑子。
2.劑子順同一方向搓圓。
3.下開水鍋煮至向上漂浮為熟，把蛋打下去。
4.起鍋燒水，鍋邊開始起小泡，打入雞蛋，這時(shí)雞蛋不能動(dòng)，一動(dòng)就散了，要等到成形后再用鏟子稍動(dòng)一下就可以了，水開后，放入適量的白糖，再煮五分鐘就可以出鍋了。 注：看著簡單做起來可不簡單啊，雞蛋打入鍋里千萬不要去，一不定期要等成形了再稍動(dòng)一下。
做法二
糖水荷包蛋的做法如下：
食材:主料:雞蛋2個(gè)
輔料：糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量
步驟
1.糯米粉開水合成團(tuán)，下劑子。2.劑子順同一方向搓圓。3.下開水鍋煮至向上漂浮為熟，把蛋打下去。4.在蛋沒成型之前，千萬別去攪動(dòng)。成型后，可以出鍋盛至裝有白糖的小碗里
用枸杞點(diǎn)綴一下就好了。
小貼士
用糯米粉搓成的小圓子，偶們這里稱作為“順風(fēng)圓”，寓意是給自己討個(gè)吉利，欲祝自己一切順利過年，每逢家有喜事，或者要出遠(yuǎn)門，或者第一天出去工作，或者家有考生，所有想要討個(gè)吉利的事都可以吃碗“順風(fēng)圓子”。今天這一款，也可以用來招待新上門女婿的。家有千金，有機(jī)會(huì)做丈母娘滴，不妨可以先學(xué)習(xí)起來。女婿嘛，一碗“順風(fēng)糖水蛋”搞定啦.
大家都知道了這個(gè)荷包蛋放糖的做法了么，如果學(xué)會(huì)了，那么制作起來就可以輕松搞定，而自己吃美食的時(shí)候也不求人，自己都可以做，制作荷包蛋糖水的時(shí)候要注意將荷包蛋煮熟，一些人以為荷包蛋不煮熟吃了之后營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好，其實(shí)不是這樣的，必須要將荷包蛋煮熟，這樣吃了才不會(huì)拉肚子。
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