荷包蛋豆腐的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
千保健,萬(wàn)保健,心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生,萬(wàn)養(yǎng)生,心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步,養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn),養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累,而非一蹴而就!科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《荷包蛋豆腐的制作方法》,歡迎您參考,希望對(duì)您有所助益!
如果告訴大家一個(gè)美食的做法,叫做荷包蛋豆腐的話,相信很多人跟我第一次反應(yīng)一樣,都表示很驚奇吧,這個(gè)做法確實(shí)是很新穎的,很多人在做美食的時(shí)候,都是荷包蛋做荷包蛋,而豆腐用來(lái)做豆腐,都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)用荷包蛋和豆腐一起煮,這樣的食物有的人甚至還懷疑不能吃,那么這個(gè)荷包蛋豆腐的做法有哪些?
做法一
荷包蛋煮豆腐
用料;
雞蛋,豆腐。
調(diào)料;
鹽,油,香油,香蔥,調(diào)味鮮,胡椒粉。
方法;
1、備嫩豆腐,雞蛋。
2、豆腐切丁加鹽入味。
3、燒油開(kāi)小火打進(jìn)雞蛋,放點(diǎn)鹽依次煎熟煎香。
4、放清水或高湯燒開(kāi),
5、再倒進(jìn)豆腐丁。
6、放點(diǎn)油辣椒汁提辣提色,
7、煮熱乎,
8、最后放進(jìn)調(diào)味鮮,胡椒粉,香蔥,淋上香油出鍋。
做法二
做法超級(jí)簡(jiǎn)單,鍋溫?zé)岷蟠螂u蛋下去,蓋上蓋子繼續(xù)加熱荷包蛋(超級(jí)健康版無(wú)油煎蛋)的做法 步驟1
加熱兩分鐘后就悶在里頭五分鐘左右可以打開(kāi)蓋子自己看情況選擇出鍋時(shí)間,我煮了兩個(gè)剛好哈荷包蛋(超級(jí)健康版無(wú)油煎蛋)的做法 步驟2
這個(gè)是第一個(gè)出爐的荷包蛋(超級(jí)健康版無(wú)油煎蛋)的做法 步驟3
自己先來(lái)一個(gè)荷包蛋(超級(jí)健康版無(wú)油煎蛋)的做法 步驟4
底下一層超級(jí)好吃荷包蛋(超級(jí)健康版無(wú)油煎蛋)的做法 步驟5
第二個(gè)出爐,看著沒(méi)熟其實(shí)熟了,上面的蛋白是不是都發(fā)白了,養(yǎng)眼又美味,健康版煎蛋荷包蛋(超級(jí)健康版無(wú)油煎蛋)的做法 步驟6
蛋白都微焦氣泡了哈,但是這樣好吃荷包蛋(超級(jí)健康版無(wú)油煎蛋)的做法 步驟7
小貼士
電飯煲要不粘鍋噢
做法三
做法:
1、豆腐放到鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)
2、雞蛋攪拌成雞蛋液,加入適量鹽
3、再加入切碎的鮮紅椒和蔥花,攪拌均勻
4、泡好的豆腐切成三角形
5、每塊豆腐輕輕拍上一層生粉
6、平底鍋中放少許油,放入豆腐兩面煎黃
7、倒入雞蛋液,等下層凝固后翻面
8、出鍋后切成小塊即可
做法四
1. 將豆腐切塊,小火煎至微黃
2. 煎兩個(gè)荷包蛋,蛋黃全熟。晾涼后切塊。
3. 湯鍋倒入適量水,加入洗凈的干貝,水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煮10分鐘待干貝的鮮甜味散發(fā)出來(lái)。
4. 在鍋中加入豆腐、荷包蛋,大火水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子煮10分鐘。
5. 加入切碎的小尖椒,倒入生抽,我加的日本醬油,帶一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的海鮮味兒,一分鐘后起鍋。
做法五
準(zhǔn)備好原材料:豆腐、豌豆、雞蛋、亨氏番茄醬。
2將豆腐洗凈切塊。
3炒鍋中倒入少許油,加熱。
4放入豆腐,稍稍煎一下。
5煎至微微焦黃,下入豌豆,稍稍翻炒。
6倒入亨氏番茄醬,輕輕翻炒均勻。
7倒入適量清水,煮沸。
8當(dāng)水沸騰,將雞蛋直接去殼打入鍋中。
以上各種各樣荷包蛋豆腐的做法大家是不是感覺(jué)很好吃呢,如果覺(jué)得好吃的話就感覺(jué)自己動(dòng)手來(lái)做做,制作荷包蛋豆腐的方法有很多種,可以選擇用煎炸的方式來(lái)制作,也可以選擇用煮湯的方式來(lái)制作,還可以選擇用燜的方式來(lái)制作,在制作美食過(guò)程中一定要掌握好一些要領(lǐng),這樣才可以做出更美味的食物。
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荷包蛋里面放糖是很多人喜歡吃的一種美食,這樣的美食還有很多人會(huì)當(dāng)作是早餐來(lái)吃,現(xiàn)在人們吃的早餐都是很關(guān)注營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,如果營(yíng)養(yǎng)不好的早餐對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)是不愿意去選擇的,糖水荷包蛋吃起來(lái)還特別的美味,而在煮荷包蛋的時(shí)候里面放糖不能太多了,太多了會(huì)膩,那么荷包蛋放糖的做法有哪些?
荷包蛋的做法很簡(jiǎn)單,特別是糖水荷包蛋的做法很容易操作,對(duì)于廚藝初學(xué)者來(lái)說(shuō)并不難。糖水荷包蛋是不少小朋友喜歡吃的,其味道甜美,而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。
準(zhǔn)備時(shí)間:10-20分鐘
制作時(shí)間:10-20分鐘用
餐人數(shù):1-2人
食材主料:雞蛋、2個(gè)、輔料:糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量、
糖水荷包蛋的做法
1.糯米粉開(kāi)水合成團(tuán),下劑子。
2.劑子順同一方向搓圓。
3.下開(kāi)水鍋煮至向上漂浮為熟,把蛋打下去。
4.起鍋燒水,鍋邊開(kāi)始起小泡,打入雞蛋,這時(shí)雞蛋不能動(dòng),一動(dòng)就散了,要等到成形后再用鏟子稍動(dòng)一下就可以了,水開(kāi)后,放入適量的白糖,再煮五分鐘就可以出鍋了。 注:看著簡(jiǎn)單做起來(lái)可不簡(jiǎn)單啊,雞蛋打入鍋里千萬(wàn)不要去,一不定期要等成形了再稍動(dòng)一下。
做法二
糖水荷包蛋的做法如下:
食材:主料:雞蛋2個(gè)
輔料:糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量
步驟
1.糯米粉開(kāi)水合成團(tuán),下劑子。2.劑子順同一方向搓圓。3.下開(kāi)水鍋煮至向上漂浮為熟,把蛋打下去。4.在蛋沒(méi)成型之前,千萬(wàn)別去攪動(dòng)。成型后,可以出鍋盛至裝有白糖的小碗里
用枸杞點(diǎn)綴一下就好了。
小貼士
用糯米粉搓成的小圓子,偶們這里稱作為“順風(fēng)圓”,寓意是給自己討個(gè)吉利,欲祝自己一切順利過(guò)年,每逢家有喜事,或者要出遠(yuǎn)門,或者第一天出去工作,或者家有考生,所有想要討個(gè)吉利的事都可以吃碗“順風(fēng)圓子”。今天這一款,也可以用來(lái)招待新上門女婿的。家有千金,有機(jī)會(huì)做丈母娘滴,不妨可以先學(xué)習(xí)起來(lái)。女婿嘛,一碗“順風(fēng)糖水蛋”搞定啦.
大家都知道了這個(gè)荷包蛋放糖的做法了么,如果學(xué)會(huì)了,那么制作起來(lái)就可以輕松搞定,而自己吃美食的時(shí)候也不求人,自己都可以做,制作荷包蛋糖水的時(shí)候要注意將荷包蛋煮熟,一些人以為荷包蛋不煮熟吃了之后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好,其實(shí)不是這樣的,必須要將荷包蛋煮熟,這樣吃了才不會(huì)拉肚子。
荷包蛋大家都吃過(guò)吧,鯽魚(yú)大家不僅僅吃過(guò),也應(yīng)該很熟悉了吧,這個(gè)鯽魚(yú)是屬于淡水魚(yú),在很多地方都是有鯽魚(yú)售賣的,而吃鯽魚(yú)的時(shí)候很多人都喜歡用美食來(lái)做湯,還有的人喜歡吃荷包蛋里面放醪糟,這樣的美食做法是各有各的特色,但是要是鯽魚(yú)和荷包蛋一起煮的話,很多人都表示很驚訝,那么下面我們來(lái)看看荷包蛋鯽魚(yú)的制作方法有哪些?
? ?做法一
1、小鯽魚(yú)兩條(約半斤)。
2、鵪鶉蛋十個(gè)。
3、老姜一小塊。
4、小獨(dú)蒜一個(gè)。
5、香蔥兩、三棵。
6、泡紅辣椒兩個(gè)。
7、淀粉一大匙。
8、醬油兩大匙。
9、料酒一大匙。
10、鹽適量。
做法:
鯽魚(yú)又名鮒魚(yú),別稱喜頭。鯽魚(yú)俗稱鯽瓜子,肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,它營(yíng)養(yǎng)全面,含蛋白質(zhì)多,脂肪少,食之鮮而不膩,略感甜味,但刺細(xì)小且多。
原料:
鯽魚(yú) 豬五花肉。
調(diào)料:
料酒、醬油、白糖、豬油、精鹽、雞精、蔥姜蒜米、香油。
1、鯽魚(yú)去鱗、腮,在魚(yú)肚處開(kāi)刀,去內(nèi)臟,洗凈。特別注意:一定要把肚內(nèi)黑膜刮洗干凈,以去腥。五花肉制成餡,加蔥姜米,料酒,鹽,醬油,白糖拌好。把肉餡塞入魚(yú)肚內(nèi),外面也可留一部分。
2、熱鍋滑油,放油。鯽魚(yú)用醬油涂抹全身后瀝干,待油燒至七八成熱(約200多度)時(shí),放入鯽魚(yú)兩面煎黃。放入蔥姜蒜,煸出香味。
3、隨即烹料酒,加醬油、白糖、雞精和水(最好是清湯)。先大火燒開(kāi)后,改小火燜燒約半個(gè)小時(shí),至魚(yú)肚內(nèi)肉餡燒熟。
做法二
1.準(zhǔn)備食才---鯽魚(yú)洗凈
2.在魚(yú)的兩邊各劃幾刀,用料酒與鹽腌制20分鐘。
3.用干布抹干水份,放油煎至兩面金黃。
4.另用平底鍋加水煮開(kāi),放去殼鵪鶉蛋,煮七分熟撈起備用。
5.放一小碗水,放魚(yú),加生抽醬油,糖,鹽,料酒,蔥結(jié),姜片,蒜味剁椒。大火煮8--10分鐘。
6.放入鵪鶉蛋,煮2分鐘。
7.蔥結(jié)去之,把鵪鶉蛋置于魚(yú)的四周,魚(yú)身放蔥段,鍋里魚(yú)汁再用水淀粉勾芡,淋于魚(yú)身,這道菜就好了。又是一道不加雞精的美味!
做法三
一、材料
白鯽魚(yú)一條、雞蛋2個(gè)、金針菇100克、姜適量、油適量、鹽適量
二、做法
1.白鯽魚(yú)一條、雞蛋2個(gè)、金針菇,生姜3片、胡椒粉適量。
2.熱油鍋打雞蛋下去煎,然后對(duì)折覆蓋成荷包樣,不用煎太熟,煎成型就可以了。
3.荷包蛋裝起,備用。
4.魚(yú)洗凈滴干水,熱油鍋放適量鹽爆香姜片,放鯽魚(yú)煎至兩面微黃。
5.開(kāi)大火加水4、5碗左右。
6.放入荷包蛋,金針菇大火煮著。
7.煮開(kāi)時(shí)有油沫浮起,用鏟子撇去。
8.蓋上鍋蓋煮,稍微調(diào)小火些,但要以湯在翻滾的狀態(tài)煮。
9.煮滾8、9分鐘,調(diào)味,撒上胡椒粉,起鍋。
做法四
材料:土雞蛋、蘿卜、鯽魚(yú)、姜絲、枸杞
做法:
1.先把鯽魚(yú)洗干凈,特別是肚子里黑色的膜,一定要弄掉。
2.鍋燒熱,非常熱哦,才放油,油熱后再放魚(yú),這樣才不會(huì)煎掉魚(yú)皮。
3.鯽魚(yú)要兩面煎黃。然后放入適量的開(kāi)水,再放入姜絲。
4.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。這時(shí)候切好蘿卜絲。
5.煎好荷包蛋。
6.10分鐘后,魚(yú)湯已經(jīng)煮的很白了,這時(shí)候放入蘿卜絲。也放入荷包蛋,枸杞,再煮5分鐘即可。
以上我們介紹了很多制作荷包蛋鯽魚(yú)的制作方法,大家在制作美食的時(shí)候一定要注意了,鯽魚(yú)是有很大的腥味,而自己在制作的時(shí)候一定要先將鯽魚(yú)中的腥味很好的去掉,可以用姜片或者是醋來(lái)去腥味,還可以選擇料酒,制作的時(shí)候一定要先將鯽魚(yú)熬制好,可以先用豬油來(lái)煎炸一下,這樣才好吃。
脆骨,很多人都不喜歡吃,但是脆骨對(duì)人們的身體有很多好處,功效和作用也是很大的,而吃脆骨的話還可以強(qiáng)身健體,吃脆骨的人也會(huì)強(qiáng)精壯骨,總之吃脆骨的好處是多到很多人都數(shù)不清,而脆骨也可以用來(lái)炒著吃的,如果炒脆骨的時(shí)候再放點(diǎn)荷包蛋的話,那么這樣的美食會(huì)更好吃,下面我們來(lái)看看這個(gè)荷包蛋炒脆骨的做法。
做法一
主料豬大骨頭500克,雞蛋兩個(gè)
輔料尖椒1個(gè)紅尖椒1/2個(gè)洋蔥1/4個(gè)紅椒2個(gè)
調(diào)料醬油1大勺蔥1/2根姜3片蒜2瓣豆瓣醬1大勺豆豉1大勺橄欖油少許
炒脆骨的做法
1.豬脆骨用清水洗凈
2.鍋中燒水,水開(kāi)后放入脆骨
3.焯燙兩分鐘,撈出脆骨,再次過(guò)清水洗去浮沫
4.青、紅尖椒切塊,洋蔥切塊、蔥切小段
5.準(zhǔn)備豆豉和六月鮮豆瓣醬
6.鍋燒熱,放少許橄欖油
7.待油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香
8.放入豬脆骨翻炒
9.炒至變色,放海鮮醬油
10.翻炒3分鐘,加入豆豉
11.放入青紅椒和洋蔥,繼續(xù)炒2分鐘,然后將煎好的荷包蛋放進(jìn)鍋里面炒。
12.加入豆瓣醬,翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、豬脆骨較硬,最好在炒前焯燙,并可以去除血水。
2、醬油含有鹽分,鹽的添加視自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍燉幾分鐘。
營(yíng)養(yǎng)功效
脆骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為人體提供充足的鈣質(zhì),女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質(zhì)密度,較高的骨質(zhì)密度可以保證絕經(jīng)期和老年期具有較密致的骨質(zhì),從而減少骨折的幾率,推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
做法二
1、豬五花肉洗凈,切薄片;姜蒜均切成片;荷包蛋打開(kāi)煎好,
2、青紅辣椒去蒂及籽,洗凈,切片,備用。
3、坐鍋點(diǎn)火燒熱,刷上少許的植物油,磕入雞蛋煎成荷包蛋;
荷包蛋炒肉片
4、待雞蛋將熟時(shí),烹入少許白酒,蓋上鍋蓋稍燜一下,盛起,切塊。
5、鍋復(fù)火上,加油燒熱,放入五花肉片煸炒,加蒜片、姜片炒出香味。
6、轉(zhuǎn)小火,加辣椒醬、蠔油、甜面醬、料酒、醬油轉(zhuǎn)中火炒勻即可。
做法三
1.豬脆骨切成寸段大小!
2.青辣椒切成小塊,蒜拍下蒜粒,姜切成絲!煎好荷包蛋備用,
3.起鍋,放油,爆香蒜(先放一點(diǎn)蒜)后,放入豬脆骨大火翻炒,放入荷包蛋,加入適量老抽翻炒!
4.老抽上色后,加入余下的蒜,姜,辣椒塊,鹽,大火翻炒幾下,加味精,出鍋,裝盤!
以上介紹了關(guān)于荷包蛋炒脆骨的各種做法,大家如果知道了原來(lái)脆骨還可以做出這樣的美食來(lái),我相信很多人都舍不得將這個(gè)脆骨給扔掉不吃了吧,而在制作的荷包蛋的時(shí)候一定要避免將荷包蛋煎壞了,這樣的樣子不好看是很影響人們食欲的,在制作美食的時(shí)候一定避免將脆骨給炒綿了,要脆脆的才好吃。
現(xiàn)在的人們生活都是在享受養(yǎng)生食物的過(guò)程中生活和成長(zhǎng)的,很多小孩子一出生后就會(huì)享受比較養(yǎng)生的美食,這個(gè)香煎荷包蛋很多家庭都會(huì)做,也經(jīng)常吃到,這樣的荷包蛋看起來(lái)很好看,所以說(shuō)吃的時(shí)候也就會(huì)有食欲,在吃這個(gè)香煎荷包蛋的時(shí)候可以選擇用平底鍋來(lái)煎,那么這個(gè)香煎荷包蛋的做法有哪些?
做法一
原料
雞蛋、油、鹽、米酒
做法編輯
1.準(zhǔn)備好雞蛋,把鹽放在米酒里融化。沒(méi)有米酒可用料酒,加飯酒等代替。
2.把鍋燒干后放入適量的食用油,油燒到冒煙之后敲入雞蛋。煎荷包的的油要多點(diǎn),不然容易黏鍋。
3.雞蛋煎到邊緣微黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面,兩面金黃就OK了。
4.最后下料酒,然后起鍋。香噴噴的荷包蛋就完成了。由于是用手機(jī)一邊拍,一邊煎的,不清晰處請(qǐng)見(jiàn)諒
小貼士
1,油一定要燒熱,才能煎得起蛋;2.因?yàn)樽詈笪沂躯}和米酒調(diào)好一起下的,所以如果鍋里著火請(qǐng)淡定顛鍋起鍋。油鍋溫度較高,酒易燃
做法二
1瘦肉末里加入冬菜 香菜。
2攪拌一下在加入少許的鹽 雞精 胡椒粉。
3個(gè)雞蛋和攪拌好的瘦肉末備用。
4把雞蛋打在碗里加入少許的鹽 雞精攪拌均勻。
5平底鍋倒入適量的油加熱,溫度也不宜過(guò)高。
6然后倒入攪拌好的蛋液,(三個(gè)雞蛋的量我分成倆個(gè)荷包蛋。)
7雞蛋稍微有點(diǎn)成型就把瘦肉末均勻的平放在雞蛋上面。
8接著把他一邊翻過(guò)來(lái) 合成一個(gè)半圓型。中小火煎至熟就可以了。
9然后出鍋切小塊。(方便食用)
做法三
1.先準(zhǔn)備兩顆雞蛋洗凈
2.在煎鍋里放入少許油,打入雞蛋用中火慢煎
3.盛盤后淋上萬(wàn)味香醬園極品黑豆蔭油膏,滋味一級(jí)棒沒(méi)有一般蔭油的死咸
做法四
用筷子插雞蛋幾下,這是為了將雞蛋中的空氣放出來(lái),然后放在一邊備用,接下來(lái),將鍋倒上少許食用油加熱,等油熱了以后倒入雞蛋,在煎制時(shí),一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋,這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一面糊鍋,等雞蛋一面已經(jīng)被油煎得成黃色了,就可以翻面了。
翻另一面后,要是按照剛才的操作方法煎,等到這面也快煎成金黃色時(shí),就可以撒上少許的鹽,將鹽拌勻后,就可以關(guān)火了。在煎雞蛋時(shí)放的又不要太多,間的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),焦了就不好吃了,再倒入的食用油中可以實(shí)現(xiàn)加入適量的鹽,加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。
在制作荷包蛋時(shí),不要把剛從冰箱里取出的雞蛋馬上做,要等溫度回升到20度左右是再煎。因?yàn)殡u蛋剛從冰箱里拿出來(lái)的時(shí)候,蛋白的黏性很強(qiáng),會(huì)在雞蛋表面形成一層薄膜,如果雞蛋不是很新鮮了,那么這層薄膜就更加的明顯,此外,要想使煎出來(lái)的荷包蛋沒(méi)有泡泡。
在煎荷包蛋的時(shí)候一定要注意的就是掌握火候,如果火太大了,那么就有可能會(huì)將這個(gè)雞蛋給煎糊掉了,這樣的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不好,并且還特別的不好吃,所以說(shuō)自己在煎雞蛋的時(shí)候一定不要離開(kāi),看到這一面熟了,那么就要趕緊用筷子翻開(kāi)煎另一面,這樣才不容易糊掉,并且顏色還好看。
雞蛋的作用很大,因此我們?cè)谏钪幸步?jīng)常吃到雞蛋,它對(duì)人體的排毒養(yǎng)顏和手機(jī)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收都是有一定作用的,因此我們可以從多個(gè)方面了解雞蛋的做法,那么制作荷包蛋是怎樣的呢?當(dāng)然首先要用雞蛋,然后再添加一些其它的食物進(jìn)行中和,雙重吸收,這樣荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)變得很高,接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下制作荷包蛋的具體做法。
做法一:
用料:雞蛋三枚,醬油適量,清水適量,白糖1小勺,鹽巴適量
步驟
1.平底鍋放油燒微熱,打入雞蛋。
2.待雞蛋邊冒大泡,底面凝固,小心翻面。
3.加入醬油和清水,碼入1小勺糖,把醬油水煮沸,關(guān)火即可。
小貼士
1、煎荷包蛋時(shí)要等底部凝固了再翻面,動(dòng)作要輕要快,否則容易把蛋黃鏟破或者碰壞整個(gè)雞蛋。
加白糖是為了給咸咸的醬油水提鮮。
2、掰開(kāi)荷包蛋,這次煮的火候正好,蛋黃正好凝固半熟,還能看到剛凝固時(shí)的狀態(tài),吃起來(lái)軟嫩相當(dāng)卻無(wú)雞蛋的蛋腥味,美妙。
做法二:
用料:雞蛋,糖,醋,生抽,少許鹽,油
步驟:
1.糖一勺,加適量醋,生抽,少許少許的鹽,再來(lái)點(diǎn)純凈水,調(diào)和碗汁,
2.鍋里熱油加入雞蛋,煎好一面翻過(guò)來(lái),再煎一下
3.倒入碗汁,蓋上蓋子,中小火,悶到湯汁基本干掉,裹在荷包蛋上,可以中間翻個(gè)面
4.出鍋撒些蔥花什么的就隨意吧
5.里面還是8分熟
6.童年的味道
做法三:
用料:面條400g,小蔥4根,雞蛋2個(gè),醬燒蔥花油2勺,白醋1勺,鹽1勺
步驟
1.所需材料。
2.小蔥切碎。
3.鍋里燒水,水開(kāi)后開(kāi)最小火,將雞蛋打入煮荷包蛋,先用最小火,讓荷包蛋定型。
4.另起一鍋燒水,水開(kāi)后下面條。
5.荷包蛋煮好。
6.將面條撈出,放上蔥花和蔥花油,調(diào)入適量鹽和醋,再將荷包蛋舀入,最后將煮荷包蛋的湯過(guò)濾倒入即可。
小貼士
醬燒蔥花油就是將蔥花放入碗中,倒入適量生抽,如果想要顏色深可用老抽,然后將油燒熱,澆進(jìn)去即可。
制作荷包蛋不是很難,它主要是對(duì)于火候的掌握有些復(fù)雜,在煎雞蛋的整個(gè)過(guò)程中要格外的小心,火不能太大也不能太小,時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短,如果太長(zhǎng)的話雞蛋就會(huì)糊掉,如果太短的話,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又不能全部的吸收,所以說(shuō)煎雞蛋在整個(gè)過(guò)程中都起著至關(guān)重要的作用,因此我們?cè)诩咫u蛋的時(shí)候要時(shí)刻守在廚房里。
雞蛋,蒸著吃、煮著吃、炒著吃,煎著吃,怎么吃都隨便你。不知道有誰(shuí)敢說(shuō)自己不吃雞蛋的。即使你不愛(ài)煮雞蛋,但你卻不可能不愛(ài)炒雞蛋,不愛(ài)炒雞蛋也會(huì)無(wú)法抵抗蒸雞蛋的吧。你也許是不愛(ài)把雞蛋單作為一道才來(lái)吃,可是你卻很是喜歡雞蛋作為菜和其它菜一起吃,番茄炒雞蛋,紫菜蛋花湯等等,還有很香非常誘人的蛋炒飯呢。當(dāng)然,尤其是在吃面食的時(shí)候,加入一個(gè)煎蛋,那是多么好看又美味的搭配啊。而荷包蛋,最是受到面食者的歡迎了。
荷包蛋可謂是雞蛋的一種經(jīng)典吃法,主要將雞蛋直接打在鍋上煎制或煮制而成,其特色為蛋黃保持圓形不散開(kāi),因其外形與荷包相似,故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種,單面煎出的荷包蛋較為嫩滑,而雙面煎出來(lái)的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單,造型美觀,加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食。
荷包蛋是我們?cè)绮统33缘降氖澄?,好處是方便快速,做法也非常?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋,把雞蛋打在小碗里,小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永铮訜岷?,把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去,這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水,荷包蛋將會(huì)更完整,更漂亮,灑上少許鹽、胡椒粉,等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒(méi)有全熟,不過(guò)它的滑嫩感十足,有許多人愛(ài)吃;如果等荷包蛋一面熟了,翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng),所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象,口感較脆,這又是我們的另一種選擇了。
另,在有些地方,荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開(kāi)水中煮熟,雞蛋不打碎,這樣煮出來(lái)蛋黃不破,雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、方便面等食物中
制作原料:龍須掛面250克,菠菜葉150克,香菜10克,蔥花10克,鮮雞蛋3個(gè),醬油3克,鹽2克,香油2克,味精2克,醋2克。
制作方法:將清水煮沸,下入掛面煮一開(kāi),淋冷水使水落開(kāi)后再沸,待面條浮在水面煮熟(軟)投入洗凈的菠菜葉、香菜末、蔥花,淋上香油、味精、醬油、醋等調(diào)好味,分裝各碗中。另備鍋倒入開(kāi)水,將雞蛋磕入開(kāi)水鍋中,用中火煮到雞蛋凝固,浮在水面即熟(煮的時(shí)間不能太長(zhǎng),防太老;也不能煮得太嫩,蛋還流動(dòng),影響味道,不易消化)。將荷包蛋(中間黃四周白,像一朵荷花)分別舀在面的表層即好。
特點(diǎn):色艷鮮香,干稀兼有,清淡可口。
? 當(dāng)然,你也可以不用龍須掛面,什么面都是可以的。無(wú)論是什么面,當(dāng)在碗里面加入一個(gè)荷包蛋之后,可謂是立馬變得高大上了。而且,也讓這一碗看似簡(jiǎn)單的面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍了呢。
現(xiàn)在每家每戶在制作美食的時(shí)候都是從養(yǎng)生方面出發(fā),制作美食的時(shí)候養(yǎng)生的食物也是大家目前最喜歡,也是最受歡迎的食物,很多人都是為了自己的健康身體著想,而這個(gè)荷包蛋粉絲也是屬于養(yǎng)生食物中的一種,荷包蛋粉絲湯酸酸的口味,好吃還美味,在夏季的時(shí)候還會(huì)有改善食欲的效果,那么這個(gè)荷包蛋粉絲的做法有哪些?
【烹飪材料】:
雞蛋、粉、冬菜、香蔥/香芹、魚(yú)露、精鹽、雞精、胡椒粉、花生油
? ?【烹飪步驟】:
1.先煎荷包蛋,煎好時(shí)控油盛出;
2.鍋里水煮開(kāi),調(diào)入適量花生油、精鹽,然后把粉絲放入;
3.粉絲煮一小會(huì),然后放入煎好的荷包蛋煮一小會(huì),這樣湯里會(huì)有荷包蛋淡淡的香味哦;
4.接著倒入適量胡椒粉、香蔥花/香芹粒;
5.調(diào)入適量魚(yú)露,調(diào)入適量雞精;
6.最后調(diào)入適量冬菜,煮開(kāi)即可關(guān)火。(冬菜不可煮太久,以免影響口感)
? ?【溫馨小提示】:
冬菜和魚(yú)露都有咸味,所以調(diào)精鹽時(shí)要注意適量。
【蛋粉介紹】
蛋粉是由新鮮雞蛋經(jīng)清洗、磕蛋、分離、巴氏殺菌、噴霧干燥而制成的,產(chǎn)品包括全蛋粉、蛋黃粉、蛋白粉以及高功能性蛋粉產(chǎn)品。
1、蛋粉為蛋液經(jīng)噴霧干燥而成,為粉狀或易松散的塊狀。
2、特指,紅樓夢(mèng)中人選秀活動(dòng)黛玉組冠軍李旭丹的粉絲團(tuán)名稱。
將鮮蛋加工成蛋粉的工藝并不復(fù)雜,只要將鮮蛋取出蛋白、蛋黃,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、巴氏消毒和干燥,不需加入任何添加劑,就可以分別制成蛋白粉和蛋黃粉。
主料:紫菜20g,雞蛋2個(gè),粉絲1把,西紅柿1個(gè),輔料:油適量,鹽1大勺,蔥姜末適量,生粉1小勺
步驟
1.所有材料如圖所示準(zhǔn)備好。
2.熱鍋上油,放入蔥姜末,炒香。
3.放入西紅柿塊,炒出茄汁。
4.倒入適量的熱水。
5.加入粉絲。
6.倒入紫菜,大火燒開(kāi)。
7.倒入調(diào)好的水淀粉。
8.倒入雞蛋液。
9.加鹽調(diào)味,即可出鍋。
具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效,用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1.應(yīng)用于肺熱痰多:紫菜30克,蘿卜1個(gè),煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是:將紫菜研成粉末,煉蜜為丸,每次在飯后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是:每日用紫菜30克,陳皮3克,白蘿卜1個(gè),做湯服用?;?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量,水煎服。
3.治療高血壓及兩眼昏花:可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4.治療慢性氣管炎:可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量,水煎服。
上面內(nèi)容中提到了關(guān)于荷包蛋粉絲湯的制作方法,大家如果了解了制作的方法,那么美食可以隨時(shí)隨地的享受了,而制作荷包蛋酸菜湯的時(shí)候酸菜可以多熬制一下,這樣的酸菜才會(huì)更入味,酸菜也是很容易消化的食物,如果有消化不良的現(xiàn)象,那么平時(shí)多吃點(diǎn)這個(gè)酸菜湯很開(kāi)胃。
糖水荷包蛋是很多人的早餐,因?yàn)樘撬砂笆欠浅S袪I(yíng)養(yǎng)的,所以在早上吃上營(yíng)養(yǎng)豐富的糖水荷包蛋,對(duì)于我們一天的學(xué)習(xí)或者工作都是非常有好處的。糖水荷包蛋在我們的生活里面很常見(jiàn),很多人都是會(huì)自己來(lái)做糖水荷包蛋的。但是對(duì)于那些課程繁重的學(xué)生或者工作繁忙的白領(lǐng)來(lái)說(shuō),一般是不知道糖水荷包蛋的做法的。
糖水荷包蛋的做法非常簡(jiǎn)單,這可以說(shuō)是很多媽媽們的拿手小菜,因?yàn)樵诤芏鄷r(shí)候,她們需要起得很早,就來(lái)做早餐給自己的孩子吃,而為了追求營(yíng)養(yǎng),所以很多時(shí)候都是會(huì)做糖水荷包蛋來(lái)給孩子吃的。那么,下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)糖水荷包蛋的做法。
糖水荷包蛋的做法如下:
食材:主料:雞蛋2個(gè)
輔料:糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量
步驟
1.糯米粉開(kāi)水合成團(tuán),下劑子。2.劑子順同一方向搓圓。3.下開(kāi)水鍋煮至向上漂浮為熟,把蛋打下去。4.在蛋沒(méi)成型之前,千萬(wàn)別去攪動(dòng)。成型后,可以出鍋盛至裝有白糖的小碗里
用枸杞點(diǎn)綴一下就好了。
小貼士
用糯米粉搓成的小圓子,偶們這里稱作為“順風(fēng)圓”,寓意是給自己討個(gè)吉利,欲祝自己一切順利過(guò)年,每逢家有喜事,或者要出遠(yuǎn)門,或者第一天出去工作,或者家有考生,所有想要討個(gè)吉利的事都可以吃碗“順風(fēng)圓子”。今天這一款,也可以用來(lái)招待新上門女婿的。家有千金,有機(jī)會(huì)做丈母娘滴,不妨可以先學(xué)習(xí)起來(lái)。女婿嘛,一碗“順風(fēng)糖水蛋”搞定啦.
功效
糖水跟煲湯一樣,具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效??梢宰鳛樘撬牟牧嫌泻芏?,不同的材料具有不同的功效,有的屬于清涼性,有的具有燥熱性。根據(jù)不同的主料來(lái)配搭不同輔料,可以達(dá)到相輔相助的效果。專家稱,喝糖水可緩解煩躁失眠。在煩躁而不容易入眠時(shí),喝糖水可使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素,亦可助眠。常用于兒童夜間鎮(zhèn)咳的止咳糖漿中兩種主要成分其實(shí)與普通糖水沒(méi)有太大差別。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作藥用.
相信通過(guò)上面文章關(guān)于糖水荷包蛋一級(jí)糖水荷包蛋做法的詳細(xì)介紹,打擊也能發(fā)現(xiàn)一點(diǎn),那就是糖水荷包蛋的做法真的是很簡(jiǎn)單的,所以我們的年輕朋友們,自己不放學(xué)著來(lái)做糖水荷包蛋,從而減輕媽媽們的負(fù)擔(dān),讓她們每天可以多睡一會(huì)兒。
荷包蛋對(duì)于我們大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該是比較熟悉的,因?yàn)楹芏嗳说钠綍r(shí)生活中是可以經(jīng)常吃到荷包蛋的。其實(shí)荷包蛋的種類還是有很多的,而茶油荷包蛋就是其中的一種,而且有很多人也是非常喜歡吃茶油荷包蛋的。但是一般人對(duì)于茶油荷包蛋還是不怎么了解的,原因就處在茶油的身上,因?yàn)橐话闳似綍r(shí)是不會(huì)吃到茶油的。
其實(shí)所謂茶油不過(guò)就是食用油的一種而已,只不過(guò)茶油的味道和我們一般吃的菜油和豆油的味道是不一樣的,當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是不同的。其實(shí)關(guān)于茶油荷包蛋的做法,還是比較簡(jiǎn)單的。那么,下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于茶油荷包蛋的詳細(xì)做法。
荷包蛋可謂是雞蛋的一種經(jīng)典吃法,主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成,其特色為蛋黃保持圓形不散開(kāi),因其外形與荷包相似,故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種,單面煎出的荷包蛋較為嫩滑,而雙面煎出來(lái)的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單,造型美觀,加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食。
普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物,對(duì)人體極為有害,而茶油含抗氧化物,可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,不產(chǎn)生苯、芘等有害物質(zhì),是最理想、最健康的煎、炸食用油。
主料
雞蛋一個(gè)、茶油一勺
輔料
清水一小碗、鹽半小勺
做法
1、干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺(jué)熱了就關(guān)掉火。
2、關(guān)火后倒入幾滴茶油,不用放太多,一點(diǎn)點(diǎn)就可以。
3、散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使茶油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。
4、打入一個(gè)雞蛋,不要翻動(dòng)。
5、倒入少許清水(清水可以降溫,并產(chǎn)生水蒸氣),這個(gè)時(shí)候可以開(kāi)小火,聽(tīng)見(jiàn)噼里啪啦的聲音后關(guān)火(因?yàn)樗蜔嵊头旁谝黄饡?huì)霹靂啪啦的響)。
6、蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫來(lái)熱熟雞蛋,3-5分鐘后就可以了。
小訣竅
用熱鍋的余溫煎雞蛋,雞蛋不容易老,個(gè)個(gè)都可以煎出糖心,這個(gè)糖心是軟糯的,也是純熟的,不用擔(dān)心健康問(wèn)題。方法簡(jiǎn)單易做,只要掌握好操作步驟,百分百可以做出極品荷包蛋。
由上可見(jiàn),我們就會(huì)發(fā)現(xiàn),其實(shí)茶油荷包蛋的做法還是比較簡(jiǎn)單的,除了食材不同之外,其他的和普通的荷包蛋其實(shí)是差不多的,所以對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)還是能夠?qū)W會(huì)茶油荷包蛋的做法的。茶油荷包蛋的味道很好,要比一般的荷包蛋好吃很多,所以大家不妨做來(lái)吃吃。
雞蛋,已經(jīng)成為了家家都吃、家家必備的食物。雞蛋非常的有營(yíng)養(yǎng),不僅是體力虛弱的老年人,還是處在生長(zhǎng)發(fā)育的小孩,對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)的需要都是極大的。雞蛋被很多人奉為最好的養(yǎng)生補(bǔ)品。雞蛋的做法有很多種,可以用白水煮,可以和菜一起炒,更有聰明的人發(fā)明了茶葉蛋和鹵蛋等。
雞蛋的做法還真是花樣百出,每一種做法都有獨(dú)特的口味。有的人很喜歡吃荷包蛋,當(dāng)然荷包蛋的做法也有很多種,比如醬油荷包蛋。
醬油荷包蛋
材料
雞蛋3個(gè),鹽半茶匙(3克),生抽或海鮮醬油1湯匙(15ml),花椒粉半茶匙(2克),食用油1茶匙(5ml),清水2湯匙(30ml),蔥1小段
做法
1. 把鹽、醬油、胡椒粉放入容器中,要用有一點(diǎn)深度的容器,加入清水?dāng)噭颉?/p>
2. 打入雞蛋,淋上食用油。
3.蔥花切末,撒在雞蛋上,上鍋蒸十分鐘即可。
雞蛋,一般人都適合。而且它是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。一般人每天不超過(guò)5個(gè)即可。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看,為了保證膳食平衡、滿足機(jī)體需要,又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,一般情況下,老年人每天吃1~2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者,每天可吃2個(gè)雞蛋;從事重體力勞動(dòng),消耗營(yíng)養(yǎng)較多者,每天可吃2~3個(gè)雞蛋;少年兒童由于長(zhǎng)身體,代謝快,每天也應(yīng)吃2~3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人,需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì),每天可吃3~4個(gè)雞蛋,但不宜過(guò)多。
其實(shí),不用多說(shuō),大家都與之朝夕相處,都知道它其中的營(yíng)養(yǎng)。但是有些人就是不大愿意吃雞蛋,覺(jué)得沒(méi)什么滋味,這考驗(yàn)的就是廚藝了。你有好的廚藝,當(dāng)然會(huì)做出美味可口的雞蛋。以上的醬油荷包蛋,你可以試著做一下!
紅燒荷包蛋是一道家常菜,紅燒荷包蛋使用了非常簡(jiǎn)單的食材雞蛋,紅燒荷包蛋的做法很簡(jiǎn)單,而且制作的成本也很低,所以紅燒荷包蛋是一道經(jīng)濟(jì)型的家常菜,但是簡(jiǎn)單的制作過(guò)程和低的成本卻可以做出如此營(yíng)養(yǎng)豐富的菜來(lái),這就是我們所追求的,下文我們看看紅燒荷包蛋的做法。
紅燒荷包蛋是一道非常對(duì)人體非常有益處的家常菜,我們知道雞蛋能提供給人體豐富的蛋白質(zhì)并且能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種微量元素,所以這道紅燒荷包蛋對(duì)我們功效很大。
荷包蛋可謂是雞蛋的一種經(jīng)典吃法,主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成,其特色為蛋黃保持圓形不散開(kāi),因其外形與荷包相似,故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種,單面煎出的荷包蛋較為嫩滑,而雙面煎出來(lái)的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單,造型美觀,加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食。
1、準(zhǔn)備食材: 雞蛋四個(gè),生抽、老抽、白糖,醋加清水調(diào)一碗汁;
2、平底鍋熱油;
3、將雞蛋磕入鍋中,一面煎至金黃;
4、再翻面煎至金黃,然后將煎好的蛋盛起;
5、另起油鍋,爆香姜末和蒜末;
6、下入煎好的荷包蛋,然后再倒入事先調(diào)好的湯汁,大火煮至湯汁收干即可;
7、盛盤開(kāi)吃。
上文我們介紹了一道家常菜紅燒荷包蛋,紅燒荷包蛋的做法簡(jiǎn)單并且成本也不高,屬于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一道菜,紅燒荷包蛋需要的食材只是雞蛋而已,但是這道紅燒荷包蛋卻營(yíng)養(yǎng)豐富,所以我們要學(xué)會(huì)如何制作紅燒荷包蛋,上文給出了詳細(xì)的教程,大家可以學(xué)習(xí)一下。
水煮荷包蛋?雞蛋中含有很強(qiáng)的蛋白質(zhì),所以,雞蛋是我們每個(gè)人每天必須要食用的。而且,對(duì)于雞蛋我們有很多的做法,不同的做法都是美味的。但是,要提醒大家的是,不同的做法雞蛋所含有的營(yíng)養(yǎng)含量是不一樣的。水煮荷包蛋以后,雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)成分是最多的,因此,學(xué)會(huì)水煮荷包蛋是非常重要的。
對(duì)于雞蛋的做法大家都非常的熟悉,有攤雞蛋、煮雞蛋??墒牵蠛砂拔覀兌加X(jué)得很簡(jiǎn)單,要做到不丟失營(yíng)養(yǎng)成分,又能美觀,有食用的欲望是不簡(jiǎn)單的。那么,下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
水煮荷包蛋:燒到微開(kāi)的時(shí)候下糖打蛋下鍋,注意要小火保持水微開(kāi),不要開(kāi)的太厲害,那樣會(huì)把蛋給沖爛的,只要保持了微開(kāi)的水你想煮幾個(gè)蛋就打幾個(gè)蛋,沒(méi)必要等上一個(gè)蛋定了形才下下一個(gè),你把要煮的蛋都給打下去,但也不要都弄來(lái)重起了哈,這時(shí)再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動(dòng),目的是不要它粘鍋,同時(shí)也把蛋給分開(kāi),注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了哈,另外你還想放點(diǎn)什么你就放什么了噻!再轉(zhuǎn)中火把蛋煮至熟如用大火一樣的會(huì)把蛋給煮爛咯。 再補(bǔ)充一點(diǎn),白殼蛋和黃殼蛋是有分別的,白殼蛋較嫩,不易操作,容易爛,黃殼蛋就比較好煮些了,不管哪種蛋,在鏟的時(shí)候都要盡量的輕一些,在用鍋鏟把蛋鏟動(dòng)之后只要不粘鍋就不要再動(dòng)它了,直到煮好。
以上的內(nèi)容就是對(duì)水煮荷包蛋的詳細(xì)介紹,希望能夠給大家?guī)?lái)幫助。水煮荷包蛋是一種能保留原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法,我們大家應(yīng)該多學(xué)習(xí)一下,每天煮給自己的家人吃,這不失為一種增進(jìn)感情的方法,也是一種健康的食用方法啊。
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