青豆牛肉湯的做法主要有哪些
飲食養(yǎng)生的方法主要有哪些。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“青豆牛肉湯的做法主要有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
青豆牛肉湯是一道很普通的湯，其做法也比較簡單，只要選擇了適量的青豆與牛肉即可做湯，復(fù)雜的做法就是先做高湯，高湯可以用豬骨或是牛骨熬制，做好后再根據(jù)相關(guān)的步驟做成青豆牛肉湯，此時我們要知道食物的做法，才能做好美味且營養(yǎng)的食物，那么青豆牛肉湯的做法主要有哪些呢?
做法一
原料：
青豆200克、牛肉400克、玉米粒150克、胡蘿卜200克、番茄醬半杯、姜1塊、清水適量、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法：
1、蔬菜洗凈，胡蘿卜切塊備用。
2、牛肉、姜塊、適量的清水，大火煮開，撈出牛肉備用。
3、另起一鍋，加入牛肉、番茄醬、胡蘿卜塊，大火煮開。
4、轉(zhuǎn)文火煮40分鐘。
5、加入青豆、玉米粒，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
做法二
原料：
青豆100克、蕓豆200克、牛肉500克、姜1塊、鹽胡椒粉適量、牛肉湯600克、生抽1勺、豆苗50克。
做法：
1、蔬菜洗凈，備用。
2、牛肉降入姜、清水，大火煮開，撈出牛肉備用。
3、另起一鍋，加入牛肉湯、清水，牛肉，大火煮開。
4、加入蕓豆，再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲煮。
5、煮到牛肉軟爛，改旺火，加入青豆、豆苗，大火煮沸。
6、最后加入生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味。
小貼士：
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
青豆牛肉湯的做法是我們必須掌握的，掌握了制作方法后才能根據(jù)要求做出美味的食物，做菜前也要知道所食用的青豆?fàn)I養(yǎng)，這樣才知道吃了對身體有何好處，青豆有很豐富的營養(yǎng)與價值，食用的時候也沒有禁忌，多數(shù)人都可以吃，當(dāng)然消化不良的人群要少吃一些，防止吃得過多身體產(chǎn)生腹脹的現(xiàn)象。
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青豆牛肉湯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一道家常菜，制作原料主要有青豆、牛肉等，也可以加入少量的玉米粒和胡蘿卜等，這樣不僅味道鮮美，而且看起來極具賣相。青豆富含磷脂、蛋白質(zhì)以及各類維生素，富含豐富的營養(yǎng)，與牛肉搭配在一起食用，可以補充人體所需的營養(yǎng)，而且青豆牛肉湯簡單易做，極受人們喜歡。
青豆牛肉湯的營養(yǎng)價值
青豆中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維以及鉀、鎂、銅和維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有保護(hù)血管、健腦和消除炎癥的作用。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B6、維生素E、鈣、鋅、鎂、鐵等營養(yǎng)元素，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，提供人體所需的能量。因此，青豆牛肉湯含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及各種微量元素等。
青豆牛肉湯的功效作用
【青豆】
1.消除炎癥：青豆中富含多種抗氧化的成分，能夠有效消除炎癥，還具有抗菌的功效。
2.保護(hù)血管：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性的作用，能起到保護(hù)血管的作用，此外還能夠起到健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3.抑制癌癥：青豆中含有多種抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、食道癌、腸癌等絕大部分癌癥都具有一定的抑制作用。
4.延緩衰老：青豆中含有豐富的胡蘿卜素，這種抗氧化成分能夠有效延緩身體衰老速度，還具有解毒的作用，而且能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
【牛肉】
1.補鐵補血：牛肉中含有豐富的鐵質(zhì)元素，食用牛肉能夠有效的補鐵補血，而且牛肉中的鐵元素比雞肉、魚肉等要高。
2.增長肌肉：牛肉中含有較高的肌氨酸和肉毒堿，對脂肪的新陳代謝有一定的作用，能夠有效促使人們增長肌肉，增強力量，而且能更長時間的訓(xùn)練。
3.增強免疫力：牛肉中含有豐富的維生素B6元素，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，增強人體的免疫力，而且對于強度運動后的身體有一定的恢復(fù)作用。
4.保護(hù)人體健康：牛肉中含有豐富的鉀元素，能夠有效預(yù)防心腦血管疾病;牛肉中含有豐富的鎂元素，能提高胰島素的代謝合成效率，可用于治療糖尿病;牛肉中的鋅元素對于防衰老和防癌具有一定的作用。因此，多食用牛肉有利于保護(hù)人體健康。
【青豆牛肉湯】
青豆牛肉湯具有消炎抗菌、延緩衰老、補鐵補血、保護(hù)心腦血管、增強人體免疫力以及抗癌防癌、補充人體所需能量等的功效。
青豆牛肉湯的做法
準(zhǔn)備青豆100克，牛肉400克，玉米粒150克，胡蘿卜200克以及番茄醬、姜、清水、鹽和胡椒粉適量等材料備用。
先將青豆、牛肉等蔬菜洗凈，把胡蘿卜和姜切成塊備用。
把牛肉、姜塊放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開，然后撈出牛肉備用。
另起一鍋，加入牛肉、番茄醬、胡蘿卜塊，大火煮開之后，轉(zhuǎn)文火煮40分鐘;再加入青豆、玉米粒，大火煮開，之后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味，這樣青豆牛肉就做好了。
青豆牛肉湯的烹飪技巧
1.青豆牛肉湯可以用清水來直接煮湯，不過如果想要湯的味道更加鮮香濃郁和美味，可以用高湯來煮。高湯可以用豬骨或者生骨來進(jìn)行熬制，這樣湯的味道更好。
2.做青豆牛肉湯，選好的牛肉十分重要。燉煮牛肉，一般選擇牛頸肉和牛腳肉來燉煮最適合，同時也要注意牛肉的老和嫩。
3.燉牛肉要注意不要加冷水，要食用熱水，熱水可以是牛肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，保持肉味鮮美。燉的過程中，水要一次加足，如果水少了，要加開水最好。
青豆牛肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可以食用青豆牛肉湯，青豆富含多種維生素和抗氧化成分，與牛肉搭配在一起煮湯食用，可以起到健脾養(yǎng)胃補虛的作用，還可以為人體補充能量。
牛肉富含肌氨酸和蛋白質(zhì)，能夠補充體力，促進(jìn)肌肉生長，因此對于運動員或者是想要練肌肉的人，可以食用青豆牛肉湯，這樣不僅能補充人體所需的能量，還有利于訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。、
牛肉有助于促進(jìn)生長發(fā)育，因此青少年可以多多食用。對于術(shù)后和病后調(diào)養(yǎng)的病人，也可以食用青豆牛肉湯，不僅味道鮮美，而且有利于調(diào)養(yǎng)。
禁忌人群：牛肉屬于發(fā)物，容易引發(fā)舊病，因此食用時要注意少食或者不食。牛肉是高蛋白的食物，而且多食青豆不利于消化，因此肝臟、腎臟患者、“三高”人群以及消化能力較弱的人適宜食用青豆牛肉湯。
青豆牛肉湯是家常菜中色香味俱全的一道湯，不僅制作方便，而且營養(yǎng)豐富。但要燉出這道味道鮮美的湯，還需要注意一些烹飪技巧喲，如果選用高湯燉煮，那么味道更加鮮美!當(dāng)然，這道味道鮮美的湯，雖然營養(yǎng)價值較高，但并不適合所有人飲用，因此食用這道湯也要了解其禁忌人群。
煨牛肉是很出名的菜，主要是把牛肉放到很多佐料里煨熟，說起做法是很簡單的，可是做起來也有些復(fù)雜，想吃煨牛肉的就要認(rèn)真學(xué)習(xí)，而煨牛肉的做法就受到大家的追捧，很多人都按照制作方法做菜，最后也發(fā)現(xiàn)做出來的菜味道好，顏色也非常好看，那么煨牛肉的做法主要有哪些?
做法一
原料：
牛肉250克，白糖25克，蘇打少許，豬油150克，牛肉湯、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、料酒、味精、醬油各適量。
美食做法：
1、把牛肉洗凈，切成3厘米見方的塊，加少許料酒、醬油、鹽水和蘇打攪勻腌漬片刻;
2、炒鍋內(nèi)放油，七成熱時，放牛肉略炸，炸好撈出控凈油，加適量肉湯、蔥、姜、大料、花椒、味精、料酒、白糖、鹽水，把肉攤沒，置旺火燒開，在移置慢火煨燉2小時左右，肉爛湯濃時即可。
做法二
主料：牛肉(肥瘦)750克
輔料：栗子(鮮)250克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,料酒5克,醬油4克,白砂糖5克,桂皮3克,鹽4克,胡椒粉3克,香油5克,豬油(煉制)20克,淀粉(豌豆)10克
1. 將栗子沖洗干凈，剞上十字刀口，放入沸水中鍋內(nèi)略煮后撈出，剝?nèi)ネ鈿ぜ皟?nèi)皮。牛肉沖洗干凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)煮至約五成熟，洗去血水和異味，撈出瀝水，再改刀切成峽。
2.取鍋上火，放入熟豬油燒熱，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、醬油，翻炒后出鍋。
3.取沙鍋，墊上竹墊，放入牛肉、栗子、蔥結(jié)、姜片、桂皮、白糖、精鹽及適量清水，上旺火燒沸后，改用小火煨至熟爛、湯汁收濃時離火，揀去蔥、姜、桂皮，倒入炒鍋內(nèi)燒沸，加入胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即可。
小帖士-健康提示：
煨牛肉是一道家常湖南菜，屬于清真菜，主要原料是牛肉，口味是咸香，工藝是煨，難度屬于中級，含有豐富的蛋白質(zhì)。口感肉爛鮮嫩，老少咸宜
具有補脾腎，強筋骨，鼓氣血功效。適用于睥虛食少，腎虛筋骨不健，腰膝無力，氣血虛弱，虛損羸瘦，久病體虛及無病強身者食用。
煨牛肉的做法有多種，本文介紹了最常見的做法，也是很簡單的做法，只要大家專心的學(xué)習(xí)做菜，也能成為大師級的廚師。做菜講究天份，但也講求刻苦。煨牛肉所使用的牛肉要謹(jǐn)慎選擇，最好是肉質(zhì)很嫩的牛肉，如果帶有一點牛肉筋的口感會更好。
肉番茄湯是家常菜里的湯菜，很多家庭會做這些菜，然而大家做菜都是按照習(xí)慣在做，導(dǎo)致湯的味道并不鮮，了解做法后會發(fā)現(xiàn)常規(guī)的做法里使用的佐料很少，做菜的方式也不有區(qū)別。那么牛肉番茄湯的做法大全主要有哪些呢?牛肉番茄湯的做法大全里講解了多道湯菜的做法，下面為大家詳細(xì)的介紹最簡單的做法。
做法一
主料
牛肉 (適量) 番茄 (適量) 胡蘿卜 (適量) 洋蔥 (適量) 大蔥 (適量) 蒜 (適量)
1、牛肉處理干凈，切成四方小丁。
2、鍋中加冷水(不要用沸水，冷水煮可以去除牛肉的血水)開火燒開。煮至牛肉軟爛撈出。
3、洋蔥切絲，胡蘿卜切菱形片，西紅柿洗凈切成塊，大蔥切花，蒜切瓣。
4、鍋中加油燒熱，下入蔥花爆香，下入番茄塊翻炒至軟，加入牛肉塊和蒜瓣翻炒。
5、加適量清水，燉半小時(最好選用砂鍋燉)，下入洋蔥和胡蘿卜繼續(xù)燉10分鐘，調(diào)入調(diào)味料即可。
做法二
主料：
牛肉適量、洋蔥適量、土豆適量、番茄(西紅柿)適量
輔料：
蔥白適量、生姜適量、迷迭香適量、番茄醬適量、黃油(butter)適量
做法步驟：
1. 將牛肉切成合適的小塊，放入開水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用。
2. 鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味。
3. 倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁。
4. 加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開。
5. 將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可。
小貼士
1.牛肉最好選擇適合煲湯的部分，也可以告之店家要烹飪的類型(炒、燜、燉等)，讓其代為選肉，牛肉塊下鍋前要“飛水”，去掉部分的肉腥味。
2.牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。洋蔥最好選用白色的，紅色洋蔥雖香，但是口味稍辛辣(怕不適合病人,土豆脹氣，mm也要去掉)，一定要炒出香味才添加其他材料。
3.看個人口味，迷迭香可省略不用，沒有黃油(butter)可用橄欖油等代替。
4.鮮番茄宜選用多汁的類型，番茄皮富含營養(yǎng)物質(zhì)，建議不要去除。
5.在煲的過程中，最好一次性加夠水，少加水，以水微微漫過為佳，這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會更加醇厚。
6.實在要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，遇冷后，湯的溫度發(fā)生變化，蛋白質(zhì)會凝固，肉骨表面空隙也會收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會降低，所以只能加開水。
7.番茄醬本身有咸味，所以最后鹽的用量要注意，以免過咸，不要過早放鹽，會使肉質(zhì)發(fā)柴，不易燉爛。
牛肉番茄湯的做法大全有講解多種湯菜的做法，其中就包括了本文講解的兩種制作方法，做湯菜重要的就是高湯，同時對食物的選擇也是很重要的，番茄是我們易見的食物，帶有酸味和甜味，味道過酸時會影響牛肉的口感，整道湯菜的味道也會受到影響。所以要選擇新鮮的食材，做菜時再配合做湯的技巧，美味的食物就可以出現(xiàn)。
菌類在近幾年逐漸的走上了人們的餐桌，菌類富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠為人體提供能量，受到了人們的歡迎。洋菇就是菌類的一種，富含豐富的維生素以及鍺元素，能夠促進(jìn)身體對于鈣質(zhì)的吸收，增強身體的抵抗力。我們可以根據(jù)自己的口味對于洋菇進(jìn)行在加工，那么，洋菇的做法主要有哪些?
洋菇不容易保鮮，很快就會泛黃，很多的商家為了保持洋菇的色澤會添加一些增白劑，雖然這可以保持洋菇的嫩白，但是對身體不利，我們在挑選的時候需要選表層黯淡一些的，哪些特別明亮的需要避免。
洋菇的做法主要有哪些?
洋菇芥菜材料：洋菇1兩，芥菜半斤，紅蘿卜1小塊，鹽少許，味素少許
做法：1、將芥菜、洋菇燙水后撈起。 2、洋菇去蒂、紅蘿卜切片。 3、油鍋燒熱，將芥菜、紅蘿卜下鍋拌炒至熟。 4、再加入洋菇、鹽、味素拌炒均勻，即可盛盤供食。
奶油洋菇濃湯材料：香蒜奶油150公克，洋菇10粒，洋蔥1/4顆，面粉100公克，雞高湯1罐，鮮奶油200公克，鹽適量，雞精粉適量，胡椒粉少許
做法：洋菇切片后汆燙至熟，撈起瀝干水份備用。洋蔥切絲備用。 熱鍋，將香蒜奶油熔化，加入洋蔥絲炒香，再將洋蔥絲取出不用，用小火炒香面粉，再放入雞高湯及鮮奶油煮開，最后放入洋菇片，并用鹽、雞精粉、胡椒粉調(diào)味，即可上桌食用。
以上的內(nèi)容就是對于洋菇的做法主要有哪些的介紹，洋菇的做法有很多，可以用來做湯、做菜還可以用于燉菜的配料，我們在生活中可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行菜品的搭配，科學(xué)吃洋菇，享受美味與保持健康同時進(jìn)行。
魷魚是很多人喜歡的美食，一直都受到人們的追捧，并且魷魚的營養(yǎng)價值很高，適合不同年齡段的人群食用，而市場上經(jīng)常有賣的魷魚干，也有鮮魷魚等，相對于不同的魷魚，人們更喜歡魷魚干，利于保存，營養(yǎng)價值也不會改變，因此就想了解魷魚干做法，那么魷魚干做法主要有哪些?下面就一起來看看吧。
工藝流程
選料一浸泡一剖割一除內(nèi)臟一洗滌一干燥一腌蒸一分級一包裝。
準(zhǔn)備工作
1.選擇曬魚場。選擇靠近海邊，交通便利，提水方便，平坦開闊的空地作 為曬魚場。要保持場地衛(wèi)生整潔，無污物。如有條件可用水泥地作曬魚場。
2.設(shè)置支架。曬制工具有兩種：一種為固定支架，利用水泥柱或木樁，每兩根相互搭成三角形的支架，兩個支架的間距4-5米，中間拉7-8道鐵絲，并在鐵絲上各掛若干只可移動小鐵鉤，每兩條鐵絲間隔20-30厘米，立樁高3米。另一種方式是活動網(wǎng)架，用細(xì)竹竿扎成3米×1.5米的框架，中間掛尼龍網(wǎng)片。這種網(wǎng)架運用靈活，不受場地限制。
3.建浸魚池
選擇停車卸貨方便的地方，建造幾個浸魚用的水泥池，池子規(guī)格為2米×2米x 1.5米，底部設(shè)有排水口，以便排水。
制作工序
1.選料。因魷魚體表容易發(fā)紅，為保證成品質(zhì)量，原料必須及時處理，按魚體大小、鮮度分別挑選分類，并用海水洗凈體表污物。
2.浸泡。如用冰凍魷魚，須投入浸魚池申，用新鮮海水將魷魚投入浸泡8小時或半天。解凍必須適度，只要結(jié)凍的魚體能分離，單體稍微發(fā)軟，解凍就應(yīng)結(jié)束，以免魚體發(fā)紅，影響商品質(zhì)量。若曬場離海邊較遠(yuǎn)，提取海水不便而改用F{來水時，必須加鹽。加鹽量按客戶的要求來定，浸泡時間不宜超過12小時，水溫保持在I0-200C之問，不要忽高忽低。浸泡直到魚體變硬、魚腹變軟后，撈出：瀝干水分，即可進(jìn)行加工。
3.剖割，根據(jù)捕撈方法和魚體鮮度差異，采用挑割法和剖腹法兩種。
①挑割法：左手緊握魚背，魚頭向人體方向，魚腹朝七使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上).刀口尖部自突起的魚腹腔內(nèi)伸人至魚尾末端1-2厘米處，將刀尖鋒口向上頂挑l刀，這時刀口順魚腹腔內(nèi)正中心割開，使兩邊肉片對稱呈蝴蝶狀。挑割時刀尾尖部應(yīng)緊貼魚腹腔內(nèi)肉面，嚴(yán)防刀尾撞破墨囊，影響制品外觀。
②剖腹法：將魷魚頭部向外，腹部朝上置下木墊或魚臺上，左手手心向上，食、巾指伸人魚腹腔內(nèi)將腹面托起彈開，右手持刀，刀口向下朝魚腹腔中心向魚尾方向把肉片剖開。魚腹腔剖開后，隨手摘除魚墨囊，然后將刀口對準(zhǔn)魚頸端從魚水管中心向頭和肉腕中央剖切，順手向左右兩眼邊分別各斜切l(wèi)刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。
4.除內(nèi)臟：將削割好的魷魚放在木板上，由另一個人扒開魚腹腔兩邊肉片，用右手的拇、食、中指沿魚腹尾末端向頭部方向挖出全部魚內(nèi)臟，同時防止抓掉海螵蛸(俗稱墨魚骨)和嘴。
5.冼滌，將除去內(nèi)臟的魚體置于海水(或J- 2%- 3%的食鹽水)中洗滌，除去污物、黏液，用淡水洗去鹽水液，然后把兩條魷魚肉攤開對合疊起，置于清潔的容器巾瀝干水分待曬。要防止亂疊而引起肉面變紅。
6.干燥，曬制魷魚干主要集中在秋、冬季進(jìn)行，因此時晴天少雨，氣候干燥，魚體易干燥。魷魚曬制一般需6-10天。干燥可采用吊曬法和網(wǎng)曬法。
吊曬法：操作時把魷魚擺放在鐵絲網(wǎng)片上，用竹簽撐開胴體，用小鐵鉤住魷魚尾部掛在固定的支架上，使魚頭朝下，以便滲出體內(nèi)水分。曬至四至五成于時整形，主要檢查小竹簽是否起到定型作用。如果發(fā)現(xiàn)外形不夠美觀，可用竹簽重新穿刺撐開定型。
網(wǎng)曬法：把魷魚平鋪在網(wǎng)簾上，先曬魚背，以利于瀝水，后翻曬腹肉，曬至四至五成干時整形，用手指拉伸肉面及肉腕，使之平展對稱。l天之內(nèi)翻動4-5次(雌魚有卵黃的挑出另行干燥)。
7.腌蒸。魷魚曬至八成千時，若成品需要上霜粉，就要將魷魚干放人筐內(nèi)，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后進(jìn)行腌蒸。腌蒸的作用是使魚體部分水分向外擴(kuò)散，并從肌肉中析出甜菜堿等氮化物。干燥后體表會附著1層白色晶體狀物體，好像霜花一樣，商業(yè)上稱為“血鲞”。這種物質(zhì)帶有甜味，可增添滋味。將腌蒸盾的魚干搬到曬場上，曬至充分干燥，然后包裝入庫。
8.分級，根據(jù)國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，背長25厘米以上為特級品，20-25厘米為l級品，14-20厘米為2級品，8-14厘米為3級品，水分均應(yīng)小于20%。
9.包裝。包裝丁序應(yīng)在衛(wèi)生條件好的室內(nèi)進(jìn)行。曬制好的魷魚干體色微紅，肉質(zhì)白嫩，質(zhì)量上乘。經(jīng)過人工整理，把細(xì)長的魚觸腕理直、平順，胴體放平，每10條魷魚背腹相疊捆扎一起，整齊裝入襯有塑料袋的魷魚專用紙箱(每15千克為一標(biāo)準(zhǔn)箱)，注明產(chǎn)地、等級、凈重，裝滿后用膠帶封口，投放市場銷售或儲藏于通風(fēng)干燥的倉庫，底層墊上貨架，可儲藏1年以上。
魷魚干做法其實是很復(fù)雜的，如果患者選擇的魷魚不好，制作時也會遇到很多問題，制作的步驟出現(xiàn)問題時，魷魚干的質(zhì)量就得不到保障，會造成腐爛，因此患者要了解魷魚干做法，了解做法后才能更好的做出魷魚干，如果患者對魷魚干做法還有疑問的，可到生廠廠家進(jìn)行了解。
美食是大家都喜歡的食物，面對美食我們都沒有免疫力，都希望吃到更多的食物，在吃東西的時候卻發(fā)現(xiàn)好多食物是國外傳進(jìn)來的，比如壽司海苔，我們在日本料理店里可以吃到最正宗的食物，當(dāng)然也可以自己買材料做壽司海苔，此時就要知道食物的做法，才能做出美味的食物，那么壽司海苔的做法主要有哪些?
原料：
海苔(做壽司的那種，很大張的，大點的超市就有賣的)、大米、糯米、胡蘿卜、萵筍、雞蛋、火腿腸、腌蘿卜(或大根，伊藤有賣的)、卷壽司的竹簾、醋、鹽、白糖、芥末
做法：
1、先煮米飯，大米和糯米10：1的比例搭配。煮飯時水不要加多了，省得到時侯飯團(tuán)水分太重。還有糯米不能貪多哦，不然飯團(tuán)會很黏，不方便后面操作。
2、煮飯期間你就可以把雞蛋打成蛋液，加點鹽在里面，下油鍋攤成圓圓的雞蛋餅，稍微攤厚一點好吃一些。為了后面使用方便，你可以把蛋餅切成長長的條型。
3、胡蘿卜、萵筍、火腿腸、腌蘿卜切成筷子那么粗的長條，用一點點鹽稍微摸一下，一來可以讓配菜有點鹽味，二來可以殺菌。
4、飯煮好后加入壽司醋(超市有賣的，不過我覺得沒必要買，所以就自制壽司醋。一點點醋+一點點鹽+一點點糖就OK了)，把飯完全放涼。
5、竹簾鋪好，上面鋪上兩張海苔，然后把飯團(tuán)放上去鋪平。這一步比較費時間，因為飯團(tuán)很黏，所以要把飯團(tuán)均勻的鋪開有點困難。就是用筷子，一點點將飯團(tuán)捻平，讓它薄薄的一層附著在海苔上。飯團(tuán)別鋪太厚，不然卷出來的壽司很大個的，影響美觀。這一步還有一點需要注意的是，鋪飯團(tuán)時要把海苔的四周留一點邊出來，因為一會卷壽司的時候飯團(tuán)會自然往四邊擠，這樣卷出來的米飯才不會溢出來。
6、飯團(tuán)鋪好后就往上放胡蘿卜條、萵筍條、雞蛋條、火腿腸條、腌蘿卜條，用竹簾卷起來就可以了，竹簾主要是用來定型的。
7、壽司卷好后把它切成一小坨一小坨的，紅紅綠綠黃黃的很是漂亮呢!
8、吃之前調(diào)好芥末，我是擠一點芥末加點醋和一點糖當(dāng)調(diào)料沾著吃的，味道不錯。
壽司海苔的做法是很簡單的，與一般的壽司做法相似，在做壽司海苔的時候要掌握技巧，壽司海苔在制作的時候鋪開料飯有些難度，我們可以用筷子輔助，做好之后要看控制的度，防止米飯過松，會散開的，同時也會影響壽司海苔的味道及樣子。
羊肉多是冬天食用，尤其是快到冬至的時候吃羊肉都要排隊了，并且羊肉的價格也非常貴，因此很多人會自己買羊肉做菜，對于熟羊肉的做法有很多種，可烤、炒等，做羊肉的時候要注意腥味的去除，防止羊肉味道重我們無法食用。那么熟羊肉的做法主要有哪些?熟羊肉的做法有很多種，下面為大家介紹簡單的做法。
蔥爆羊肉的做法
步驟1. 材料：羊肉片、大蔥調(diào)味：香油、鹽、雞粉、料酒、生抽、米醋、姜。
步驟2. 大蔥洗凈后斜切片、姜切絲備用。
步驟3. 羊肉片加入鹽、雞粉、生抽、香油、料酒、蔥姜絲各適量，攪勻腌制15分鐘。
步驟4. 鍋置火上少許油燒熱，將一半的大蔥爆香。
步驟5. 下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
步驟6. 待羊肉略微變色，加入剩下的大蔥。
步驟7. 迅速加生抽翻炒均勻。
步驟8. 大蔥炒至略塌秧，淋入香醋炒勻即可出鍋。
蔥爆羊肉烹飪技巧
1、蔥爆羊肉，對羊肉的選擇很重要，一定用羊后腿肉，很適合用來炒菜，比較嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此鍋一定要熱、油一定要熱，這樣才能保證肉片鮮嫩多汁，切勿在鍋中來回翻炒;有的羊肉比較老，味道就會很腥膻，在爆鍋時加入一點高度白酒、或者是料酒也能緩解腥味。
孜然羊肉的做法
步驟1：準(zhǔn)備所需要的食材。
步驟2：羊肉事先用溫水泡半個小時，然后洗凈切粗絲。
步驟3：切好的羊肉放入淀粉和生抽。
步驟4：抓勻后放入孜然粒。
步驟5：放入孜然粒后抓勻后腌漬10。
步驟6：香菜摘洗干凈，備用。
步驟7：鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
步驟8：羊肉變色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。
步驟9：放入鹽炒勻。
步驟10：放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
步驟11：撒入白芝麻翻炒均勻。
步驟12：炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。
孜然羊肉烹飪技巧
1、羊肉在溫水里浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些膻味。
2、腌制羊肉的時候，放點淀粉，肉質(zhì)會更嫩，但是不要放太多，太多會影響肉肉的口感。
以上文章講解的內(nèi)容是熟羊肉的做法，包括了蔥爆羊肉、孜然羊肉，當(dāng)然還可以做成羊肉湯、羊肉火鍋等，羊肉本身的吃法非常多，只要大家敢于制作，就能做出美味的食物，但是羊肉在食用時也要禁忌，必須遵循這樣的飲食原則，可避免食用時引起身體不適。
都市現(xiàn)代人們已經(jīng)不再單一追求油膩與時尚的食物了，有時候選擇食用一些素食更換一下日常的口味，這種選擇也是一種明知的做法哦。抄菜花的做法有許多，主要是以清淡為主，以下的講解詳細(xì)介紹了它的多種做法，大家可以根據(jù)自己的喜好做一道色香味俱全的炒菜花，既營養(yǎng)又可以清理自己的腸道，有助于身體健康。
炒菜花的做法一：
1.菜花分小朵。
2.開鍋放入菜花，一般15秒左右撈出，接著放入涼水中。
3.把鍋燒熱，放蔥花炒香，放肉煸炒變色。
4.倒入瀝干水的菜花，快速翻炒。
5.倒醬油和雞粉出鍋。
方法二：
菜花1/4顆、木耳幾朵、西紅柿1個、胡蘿卜一段、蔥1克、姜1克備用。
把菜花掰成小朵，蔥姜切末，胡蘿卜切片，西紅柿切塊。
油鍋放蔥姜爆香。
放入西紅柿翻炒至出水。
填半碗清水。
熬至湯汁濃稠。
放入菜花和胡蘿卜翻炒。
待菜花8成熟時放入木耳翻炒，出鍋前放鹽調(diào)味。
小竅門：
因為菜花沒有焯水，炒時可以少放一些水。
方法三：
蠔油菜花是我自創(chuàng)的一道快手菜，我喜歡在烹飪菜肴的時候加入蠔油提鮮而且還省去食鹽的攝入量。菜品的味道十分鮮美。菜花肉質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。
1.菜花洗凈掰成小朵。
2.把小朵的菜花焯水。
3.焯好水的菜花直接撈入冷水中沖涼后控干水分。
4.鍋中加入油爆香蒜碎。
5.下入焯水的菜花翻炒。
6.加入蠔油翻炒均勻。
7.加入雞精調(diào)味即可。小貼士焯水的菜花要撈入冷水沖涼一定要控干水分，以免出湯。
抄菜花的做法中明顯指出了，在制作此道菜品時一定不要用大火煮，以免營養(yǎng)的流失。因此，大家在學(xué)習(xí)以上的多種炒菜花的做法時也要注意火候的掌握。特別是家中有老年人和兒童時，家庭主婦們可以時常為他們準(zhǔn)備這種素食類菜品，控制他們食用肉類食物的餐數(shù)，防止過多的攝入油脂，對腸道造成負(fù)擔(dān)過重，而影響他們的身體健康。
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