粗糧的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“粗糧的作用有哪些”，相信能對大家有所幫助。
現(xiàn)代生活非常的富足，人們能夠吃到一些非常美味的食物，而且多數(shù)都是經(jīng)過了深加工而成的一些食物，這些食物對于人們的生活來說雖然是美味的，但是精細(xì)化的食物容易讓人們的腸胃變得脆弱不堪，因此人們應(yīng)該考慮適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z來維持腸胃的功能才行，因為粗糧的營養(yǎng)非常的豐富，而且作用非常多，那么，粗糧的作用有哪些呢？
1:雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增強體能，并可通過清除垃圾、保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果。
2:雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。
3:雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。
4:雜糧營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素全面均衡，含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸，其營養(yǎng)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起"營養(yǎng)互補"作用。
5:因為雜糧相對而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時間長，可使人產(chǎn)生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。
以上就是對于粗糧的作用有哪些的講解了，粗糧在過去的一直都是人們的主食，使得人們的身體變得更加的強健，而且粗糧中的纖維成分具有清理腸胃的作用，能夠促進腸胃的蠕動，從而實現(xiàn)對腸胃的保健養(yǎng)生目的，最后，希望大家能夠多吃粗糧制品。
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說起粗糧細(xì)糧，有很多朋友都知道細(xì)糧就是我們通常說的米粉和面粉，但是要說起粗糧是什么，相信沒有幾個朋友能夠詳細(xì)的說出來的，這主要是因為現(xiàn)在我們很少吃粗糧。不過人們長時間吃細(xì)糧對于身體也并沒有什么好處，偶爾的吃些粗糧反而可以調(diào)理身體，那么，具體粗糧有哪些呢?
不過需要提醒您的是，雖然偶爾的吃粗糧可以幫您很好的調(diào)理身體，但是如果是吃法錯誤的話，反而給您的身體會帶來影響，比如說長時間的吃粗糧，就有可能會導(dǎo)致您的腸胃出現(xiàn)問題。
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎
等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質(zhì)、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
了解了粗糧有哪些之后，希望您明白雖然吃粗糧對于人體有好處，但是也請您注意要按照正確的方法吃粗糧才是，在吃粗糧的時候一定要注意多喝水，而且要注意不要一次吃太多的粗糧，避免腸胃消化不良，效果反而會適得其反。
? ? 這幾年來大家都提倡吃一些綠色，對身體健康有幫助的食物，所以就會有部份人開始關(guān)注于各種健康類的食物。其中粗糧也是近幾年人們經(jīng)常食用到的食物。那么就有人想要了解食用粗糧的主要功效果與作用有哪些呢，是不是所有的人都可以食用的。接下來我們就來一起聊一聊粗糧的功效與作用有哪些吧。
? ?大豆有養(yǎng)腎的功效，可以用大豆做成豆?jié){每天早晚喝豆?jié){，對腎特別好，女性經(jīng)常喝還有美白嫩膚的作用，讓氣色看起來非常好，大米有潤肺的效果，大米可以做飯吃，也可以煮米粥喝，小米對脾好，經(jīng)常吃有養(yǎng)脾胃的效果，可以早晚煮小米粥喝，小麥對心好，可以用水煮小麥喝，高粱有養(yǎng)肝的效果，可以煮高粱粥吃，煮的時候要時間長一些，如果脾胃不好的不要吃高粱米了。
? ?五谷雜糧對于人體健康是很有幫助的，經(jīng)常吃五谷雜糧是能夠提高身體的抵抗力和免疫功能。五谷雜糧說的是大豆，玉米，麥子，稻谷，高粱。這五種食物經(jīng)常吃，對于身體是很有好處的，還能夠預(yù)防疾病的發(fā)生。能夠提高壽命，長期吃五谷雜糧的人一般壽命都會比較長久的，而且可以殺死體內(nèi)不好的細(xì)胞，能夠抑制癌細(xì)胞的生長，所以日常生活中是能夠適當(dāng)?shù)某砸恍┪骞入s糧。
? ?五谷雜糧一般具體是指大小米、小麥、大豆、紅高粱這五種農(nóng)作物，而現(xiàn)在米和面粉以外的糧食都可以通通稱之為雜糧。五谷雜糧的食用價值非常高，營養(yǎng)又豐富，還有保健功能，如紅豆里淀粉特別多，很容易就讓人吃飽了，同時又有通暢小便、消脹除腫、止吐的功能。而小麥有健脾，補腎、護心，寧神之功效。將小麥與大米、紅棗、合歡花、枸杞等藥材一起煮成粥吃，對心煩失眠有很好的治療作用。大米在日常生活中非常常見，即是重要的煮食，如果病人咳嗽老不好，吃大米又能夠滋陰和潤肺。雜糧雖好，但也不宜過量攝取，特別是腸胃不好或是因為手術(shù)原因使得消化功能受到較大損傷的人不能吃太多。
? ?通過上述對于粗糧的功效與作用的祥細(xì)介紹。對于粗糧類的食物，大家就有了進一步的了解了。粗糧適合所有的人群食用。尤其對與長期便秘的人來說，更是有助腸道的效果，這是因為粗糧中含大量的纖維素，多食用粗糧，可以促進人體腸道的暢通。
粗糧就是谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的。另外粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質(zhì)、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
正確吃粗糧的3個方法
1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應(yīng)。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進食量時，應(yīng)該循序漸進，不可操之過急。
3.搭配葷菜吃粗糧 當(dāng)我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。
毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細(xì)糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的經(jīng)歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營養(yǎng)和保健是人們選擇、關(guān)注粗雜糧的主要動力。
上面就是為大家介紹了關(guān)于粗糧的三種吃法，我們有興趣的話可以嘗試一下，另外由于粗糧的口感不好，所以我們細(xì)糧搭配食用，或者買或做地方風(fēng)味食品來吃。
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粗糧在現(xiàn)在這個越來越追求養(yǎng)生的社會是非常受到重視的，粗糧的種類有很多，通常大家吃到的也有很多。但是很多粗糧其實還可以做成粗糧粥來食用的，那么，現(xiàn)實中的粗糧粥有哪些呢?這點很多人又是不知道的。因為大多數(shù)人追求養(yǎng)生其實只是表面上的，只是注重這個形式而已，真正追求養(yǎng)生的人，是要做到全面的。
很多人對于粗糧就只是知道直接食用，其它的就不知道了，這也是很多人骨子里面的一種惰性。我們生活中常見的粗糧有大豆、玉米、高粱等等。通常喜歡吃玉米的人還是很多的。那么，下面就來具體說說粗糧粥有哪些?
紅棗首烏黑發(fā)粥
材料：首烏、紅棗、大米、黑豆、小米、黑米等。
作用：此粥有補肝腎、益精血、烏須發(fā)、健脾養(yǎng)胃之功效，經(jīng)常食用可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮、氣色紅潤。
據(jù)《本草綱目》記載：首烏能“養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏須發(fā)，為滋補良藥”; 紅棗“能補中益氣，養(yǎng)血生津”;“常食黑豆，可百病不生”。
補氣養(yǎng)血粥
材料：糯米、核桃、紅棗、干姜、紅糖等。
作用：核桃含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗有補氣、養(yǎng)血、促進血液循環(huán)、使氣色紅潤的功效。紅糖本身具有滋養(yǎng)的作用，與姜一起煮更有活血暖身的功效。
《本草綱目》記述，核桃有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。
《本草再新》記載：紅棗“補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛?！?/p>
木瓜美容養(yǎng)生粥
材料：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等
作用：此粥清熱解毒，涼血，潤養(yǎng)肺經(jīng)，安神養(yǎng)膚，對乳腺發(fā)育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤。
據(jù)《本草綱目》記載：綠豆“厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹”;薏仁“健脾益胃，補肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。
據(jù)《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補虛損”。
木瓜，被喻為“百益果王”，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳，可用于通乳及治療淋巴性白血病，補充營養(yǎng)，提高抗病能力，抗痙攣?！逗Ｋ幈静荨酚涊d：木瓜“斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”
五豆粥
材料：紅豆、小米、綠豆、黑豆、黃豆和蕓豆等。
作用：此粥能清熱解毒，利尿，降脂，寬腸理氣，補充人體營養(yǎng)。
據(jù)《本草再新》記載：紅豆“清熱和血，利水通經(jīng)，寬腸理氣”。
據(jù)《滇南本草》記載：小米“主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中”。
據(jù)《本草綱目》記載：“常食黑豆，可百病不生”;綠豆“厚腸胃。作枕，明目，治頭風(fēng)頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹?！?/p>
黃豆益氣養(yǎng)血，健脾寧心，補虛開胃，利腸消水，潤澤肌膚，去黑增白。
蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
八寶營養(yǎng)粥
材料：桂圓肉、蓮子、花生、紅棗、紅豆、淮山、大米、糯米等。
作用：健脾胃，補氣益腎，養(yǎng)血安神，消滯減肥，是日常養(yǎng)生保健之佳品。
上面介紹的幾種粥都是屬于粗糧粥的，這點很多人都是不知道的。其實上面的很多粥我們在平時的生活中是可以經(jīng)常吃到的，但是往往我們在食用的時候根本就不知道它們是粗糧的。要真正地做到養(yǎng)生，光是食物是不夠的，我們還要長期堅持鍛煉身體，這才是最主要的。
現(xiàn)在人們的物質(zhì)條件越來越好，所以飲食習(xí)慣也出現(xiàn)了巨大的改變，總的來說，現(xiàn)在人的飲食都比較精細(xì)，精細(xì)的食物吃起來味道可能非常好，但如果長時間吃東西比較精細(xì)的話，對腸胃健康非常不利，比如會導(dǎo)致消化不良，所以建議大家多吃一些粗糧，比如可以吃粗糧饅頭，最常見的粗糧饅頭有哪些呢？
粗糧饅頭有哪些？
小的時候經(jīng)常聽老人們說窩窩頭，在小的時候吃過一次那時感覺味道不怎么樣，現(xiàn)在隨著年齡的增大，生活水平的提高經(jīng)常吃一些大魚大肉的，偶爾吃一些粗糧感覺是那么的美味，加上和父母住在一起，父母也愛吃粗糧做的食物，在他們的指點下一來二去的把粗糧饅頭蒸的是得心應(yīng)手了，就連父母也經(jīng)?？淙プ龅酿z頭好吃呢。今天就把做法仔細(xì)的分享給大家，讓在家也能做出好吃的粗糧饅頭。食材用料：蕎麥面300克、面粉200克、酵母、糖。玉米面300克、面粉200克、酵母、糖。
1今天要做兩種粗糧饅頭的做法，一種是玉米面的，一種是蕎麥面的。因為比較喜歡吃玉米面的，父母喜歡吃蕎麥面的干脆就做兩種。將蕎麥面和面粉放入到和面盆里，玉米面粉和面粉放入到另一個盆中，在每個盆里加入一勺的白糖和3克的酵母粉加入清水先用筷子一邊倒入水一邊攪拌成絮狀，蕎麥面盆里也用同樣的方法攪拌成絮狀。在將蕎麥面反復(fù)的揉，直到把盆里的面粉揉干凈揉成光滑的面團，玉米面粉盆里也反復(fù)的揉均勻后再揉成光滑的面團，將每個面團都用保鮮膜包起來或者用潮濕的布蓋上醒發(fā)，發(fā)酵面團的溫度在38度最合適。
2面團發(fā)酵成兩倍大時，蕎麥面團用手扒開面團里面有蜂窩狀就說明面團發(fā)酵好啦。玉米面里含有的面筋要比蕎麥面里的少一些，發(fā)酵好的面團不像蕎麥面團，但是用手扒開也有一些小一點的蜂窩狀，把玉米面團放在干凈的面板上面撒一些干面粉反復(fù)的揉，在揉搓成光滑的長條狀，然后在分成大小均勻的劑子，將分好的面劑子一個個揉圓，放在一起用干凈的布蓋上。接著用同樣的方法把蕎麥面團也都做成面團揉圓，放在一起蓋上不一起和玉米面團第二次醒發(fā)15分鐘。
3準(zhǔn)備蒸鍋放入多一點清水，放上籠屜，在籠屜的上面攤上蒸籠用的布，將做好的蕎麥面團和玉米面團放到籠屜里，每個面團的之間要留下一定的空隙，因為面團在蒸的時候遇到熱氣會變的大一些，所以一定要讓面團留下足夠的空間。蓋上鍋蓋用大火把鍋燒開后再繼續(xù)蒸15分鐘的時間。時間到后關(guān)火，先不要著急掀開鍋蓋，讓蒸好的饅頭在鍋里燜3-5分鐘。如果立即開鍋蓋的話饅頭遇到外面的涼氣有時會容易產(chǎn)生回縮，使饅頭的表面塌陷影響整個饅頭的形象。稍待片刻后把饅頭取出來放入到盤里，雙味粗糧饅頭就做好了。
備注：玉米面里沒有面筋做出來的饅頭就不會筋道，要想吃筋道的就要多放一些面粉，少放一些玉米面粉。今天做的是原味的如果喜歡吃甜的可以多放一些白糖，放的白糖少的話是吃不出甜味的。玉米面粉不像其他的面粉吸水，所以要在加入水的時候要慢慢的加，感覺面粉揉起來剛好就不要再加入水了，防止把面團和的太軟，這樣做出來的饅頭就會容易塌看。跟著分享的方法慢慢的做，第一次做出饅頭的不漂亮的話沒關(guān)系多做幾次就可以了，熟能生巧，期待做出漂亮的饅頭來。
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