粗糧饅頭有哪些？
粗糧養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“粗糧饅頭有哪些？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在人們的物質條件越來越好，所以飲食習慣也出現(xiàn)了巨大的改變，總的來說，現(xiàn)在人的飲食都比較精細，精細的食物吃起來味道可能非常好，但如果長時間吃東西比較精細的話，對腸胃健康非常不利，比如會導致消化不良，所以建議大家多吃一些粗糧，比如可以吃粗糧饅頭，最常見的粗糧饅頭有哪些呢？
粗糧饅頭有哪些？
小的時候經常聽老人們說窩窩頭，在小的時候吃過一次那時感覺味道不怎么樣，現(xiàn)在隨著年齡的增大，生活水平的提高經常吃一些大魚大肉的，偶爾吃一些粗糧感覺是那么的美味，加上和父母住在一起，父母也愛吃粗糧做的食物，在他們的指點下一來二去的把粗糧饅頭蒸的是得心應手了，就連父母也經常夸去做的饅頭好吃呢。今天就把做法仔細的分享給大家，讓在家也能做出好吃的粗糧饅頭。食材用料：蕎麥面300克、面粉200克、酵母、糖。玉米面300克、面粉200克、酵母、糖。
1今天要做兩種粗糧饅頭的做法，一種是玉米面的，一種是蕎麥面的。因為比較喜歡吃玉米面的，父母喜歡吃蕎麥面的干脆就做兩種。將蕎麥面和面粉放入到和面盆里，玉米面粉和面粉放入到另一個盆中，在每個盆里加入一勺的白糖和3克的酵母粉加入清水先用筷子一邊倒入水一邊攪拌成絮狀，蕎麥面盆里也用同樣的方法攪拌成絮狀。在將蕎麥面反復的揉，直到把盆里的面粉揉干凈揉成光滑的面團，玉米面粉盆里也反復的揉均勻后再揉成光滑的面團，將每個面團都用保鮮膜包起來或者用潮濕的布蓋上醒發(fā)，發(fā)酵面團的溫度在38度最合適。
2面團發(fā)酵成兩倍大時，蕎麥面團用手扒開面團里面有蜂窩狀就說明面團發(fā)酵好啦。玉米面里含有的面筋要比蕎麥面里的少一些，發(fā)酵好的面團不像蕎麥面團，但是用手扒開也有一些小一點的蜂窩狀，把玉米面團放在干凈的面板上面撒一些干面粉反復的揉，在揉搓成光滑的長條狀，然后在分成大小均勻的劑子，將分好的面劑子一個個揉圓，放在一起用干凈的布蓋上。接著用同樣的方法把蕎麥面團也都做成面團揉圓，放在一起蓋上不一起和玉米面團第二次醒發(fā)15分鐘。
3準備蒸鍋放入多一點清水，放上籠屜，在籠屜的上面攤上蒸籠用的布，將做好的蕎麥面團和玉米面團放到籠屜里，每個面團的之間要留下一定的空隙，因為面團在蒸的時候遇到熱氣會變的大一些，所以一定要讓面團留下足夠的空間。蓋上鍋蓋用大火把鍋燒開后再繼續(xù)蒸15分鐘的時間。時間到后關火，先不要著急掀開鍋蓋，讓蒸好的饅頭在鍋里燜3-5分鐘。如果立即開鍋蓋的話饅頭遇到外面的涼氣有時會容易產生回縮，使饅頭的表面塌陷影響整個饅頭的形象。稍待片刻后把饅頭取出來放入到盤里，雙味粗糧饅頭就做好了。
備注：玉米面里沒有面筋做出來的饅頭就不會筋道，要想吃筋道的就要多放一些面粉，少放一些玉米面粉。今天做的是原味的如果喜歡吃甜的可以多放一些白糖，放的白糖少的話是吃不出甜味的。玉米面粉不像其他的面粉吸水，所以要在加入水的時候要慢慢的加，感覺面粉揉起來剛好就不要再加入水了，防止把面團和的太軟，這樣做出來的饅頭就會容易塌看。跟著分享的方法慢慢的做，第一次做出饅頭的不漂亮的話沒關系多做幾次就可以了，熟能生巧，期待做出漂亮的饅頭來。
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天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡單的家常便飯，又礙于沒有時間做？粗糧饅頭這道菜做法簡單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準備好調料，就可以做出屬于自己的美食。
2、然后加入適量溫水，用筷子攪成面穗狀。
3、然后揉成光滑的面團，放溫暖醒發(fā)半小時。
4、按照同樣的方法合成一塊紫薯面，一樣醒發(fā)成峰窩狀。
5、看圖中從下往上卷起。
6、醒好的面再次揉勻，分別搟成薄片，然后摞在一起。
7、卷成長筒狀后，切成大小相同的塊狀
8、然后兩個塊在一起用筷子把中間夾一下。既成小蝴蝶，醒發(fā)10分鐘
9、做好的小蝴蝶，放入籠屜中，開鍋后蒸十五分鐘。
10、5分鐘后關火燜兩分鐘開蓋。
11、然后立馬取出蝴蝶饅頭放在篦子上。
12、裝盤端上餐桌，適合兒童的粗糧饅頭
粗糧饅頭這道菜簡單易學，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。
饅頭是大家在日常飲食上經常要吃的食物，饅頭也是人們飲食上的主食，饅頭可以快速抵擋人體胃部的饑餓感，同時還會補充人體所需的營養(yǎng)成分和多種微量元素，也是人們一日三餐離不開的主食，饅頭還可以制作出各種煎炸食品，也可以做成花饅頭，味道可口，吃起來勁道有麥香的香味，那么饅頭屬于粗糧嗎？下面讓我們一起來了解一下。
粗糧是相對平時吃的精米、白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥等。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉，它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。
粗糧的定義---在中國,習慣把除了精米白面及其做成的食物之外的糧食稱之為粗糧.綜上,面包和饅頭不能稱作粗糧.
“為了心臟健康，我們一直都在強調，要少吃垃圾食品。事實上，管住嘴并非很容易。相反，多吃健康食品更容易做到，大家更容易堅持。”胡大一教授給出建議，例如燕麥，它不僅可以抑制人體對膽固醇的吸收，而且，燕麥帶來的飽腹感，還能讓我們少吃很多不健康的食物，對保護心臟可能有事半功倍的效果。
血脂異常是心血管疾病的重要危險因素，不管通過何種方式，只要能將膽固醇降低1%，冠心病的死亡率就會下降2%。而多吃全谷物食物，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（即“壞膽固醇”）就會下降，其中，最為人們關注又最有效果的，就是燕麥。
而除了燕麥，糙米、全粒大麥、小米、全黑麥、全麥面包或餅干、全玉米都是健康的全谷物食品。
綜上所述便是饅頭屬于粗糧嗎詳細介紹，想必各位朋友看到這里都已經對饅頭有了全新的認識，古往今來饅頭一直是中華名族的主要食物，是人們離不開的必須食物，饅頭是由小麥加工而成，所以吃起來還會有小麥的香味，也很勁道，一直都非常受到人們的歡迎，饅頭還可以徹底消除饑餓感。
說起粗糧細糧，有很多朋友都知道細糧就是我們通常說的米粉和面粉，但是要說起粗糧是什么，相信沒有幾個朋友能夠詳細的說出來的，這主要是因為現(xiàn)在我們很少吃粗糧。不過人們長時間吃細糧對于身體也并沒有什么好處，偶爾的吃些粗糧反而可以調理身體，那么，具體粗糧有哪些呢?
不過需要提醒您的是，雖然偶爾的吃粗糧可以幫您很好的調理身體，但是如果是吃法錯誤的話，反而給您的身體會帶來影響，比如說長時間的吃粗糧，就有可能會導致您的腸胃出現(xiàn)問題。
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
醫(yī)學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎
等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
了解了粗糧有哪些之后，希望您明白雖然吃粗糧對于人體有好處，但是也請您注意要按照正確的方法吃粗糧才是，在吃粗糧的時候一定要注意多喝水，而且要注意不要一次吃太多的粗糧，避免腸胃消化不良，效果反而會適得其反。
現(xiàn)在有許多人失去了自己做飯的興趣，除了工作過于繁忙外，還有一個很大的原因就是做飯程序過于復雜，其實，粗糧饅頭卷的做法很簡單，所需要的步驟不多，只要不是太笨，都可以很快學會的。
2、先混合面粉、酵母、糖，等混合好了與水攪拌成絮狀。
3、揉成光滑的面團放在溫暖處發(fā)酵。
4、發(fā)酵兩倍大，排氣松弛。
5、大面團與豆子揉在一起，揉均勻后靜置30分鐘。
6、混合好的豆子面團。
7、把面團分成均等的劑子，我的方子正好是10個，每個37克。
8、把小面團搟成牛舌狀。
9、從下往上卷。
10、全部做好饅頭卷。
11、放蒸鍋，下面是溫水，低溫二次發(fā)酵。
12、發(fā)酵兩倍大的饅頭卷。
13、上汽蒸30分鐘，燜5分鐘出鍋。(因為是粗糧，個頭小的也要比平時多蒸10分鐘。)
14、蒸好的饅頭卷。
15、裝盤。成品圖。
看著身邊的人吃著自己做的佳肴無疑是一件美事，粗糧饅頭卷的做法簡單，卻能做出健康美味的佳肴，不妨一試。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹南瓜粗糧饅頭的做法。
2.切成長方形片狀。
3.放入微波爐，用大火蒸10分鐘。
4.稍晾制成泥狀。
5.依次將特一粉、全麥粉、小米面、酵母放入盆中。
6.倒入南瓜泥。
7.和成面團，餳10分鐘。
8.放到面板上揉勻。
9.揪成每個80克的劑子。
10.將每個揉勻。
11.制成圓形饅頭狀，餳50分鐘。
12.餳好的饅頭。
13.放入蒸籠，涼水下鍋，大火燒開25分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
14.稍晾裝盤，即可享用。
看完關于南瓜粗糧饅頭做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
粗糧椒鹽饅頭的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.將除溫水外的其他材料混合，適量加溫水揉成面團。
3.放在溫暖處3到4個小時發(fā)酵完成。
4.將面團中的空氣排出，攤開，撒入鹽和胡椒粉（最好是開始和面的時候就加入，我開始忘記加了，所以這個步驟加入要揉合的時間長一點讓椒鹽均勻分布。
5.揉成光滑的面團，靜置15分鐘。
6.將面團切開，分次操作。
7.切成均勻地劑子。
8.用手整成三角形。
9.將生面團放入籠屜里。
10.冷水上鍋，大火25分鐘即可。
11.質地很松軟，但是不乏嚼勁，口感也不錯~
粗糧椒鹽饅頭對于還沒結婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學成，不當享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
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? ?有很多年紀大的人喜歡吃粗糧，認為粗糧營養(yǎng)高、口感好?？墒?，粗糧雖好，也不要多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會阻礙人體對其他營養(yǎng)物質的吸收，降低免疫能力。而且粗糧相對于我們平時吃的糧食而言，有著很多的好處，而且我們吃的饅頭是不是粗糧呢，這就看自己選擇什么樣的，那么什么樣的是粗糧呢，下面就為大家介紹一下吧。
? ?雜糧饅頭的熱量
雜糧饅頭的熱量(以100克可食部分計)是123大卡(514千焦)，單位熱量較低。 每100克雜糧饅頭的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
? ?雜糧饅頭的制作方法
1、將面粉、玉米粉、黃豆粉、白糖放入容器中混合均勻，酵母放入少許溫水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入適量的溫水,將其充分地揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜放置于溫暖處發(fā)酵，當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可；
2、將發(fā)酵好的面團放在案板上充分地揉壓出里面的空氣,再揉搓成條;
3、再分成約100克重的劑子;
4、將每個劑子再揉壓一至兩分鐘后整理成饅頭生坯;
5、做好的饅頭生坯再靜置20分鐘進行第二次發(fā)酵(需蓋上濕潤的紗布);
6、蒸鍋內放入適量的水,將餳好的饅頭放在鋪好紗布的蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘后關火,再等5分鐘后打開鍋蓋取出。
? ?雜糧饅頭的市場前景
由于面粉中摻入了一定雜糧粉，從而對雜糧饅頭的內部組織結構造成一定影響。但隨著經濟的發(fā)展及人民生活水平的提高，人們對食品的精細度及營養(yǎng)有著巨大改變，并不局限產品白、細膩及柔軟。因此現(xiàn)在或不久的將來，雜糧饅頭中因雜糧粉有著特殊的營養(yǎng)成分，將逐漸被廣大消費者接受。
用料:面粉300克,玉米粉50克,黃豆粉50克,酵母4克,白糖適量。
? ?上面所介紹的就是饅頭是不是粗糧，相信大家已經有所了解了，另外想要告訴大家，饅頭有方形和圓形兩種，而且隨著社會的進步及勞動力成本的壓力，饅頭也由手工變成機器加工的，而且在制作饅頭的過程中會添加一種或者是多種雜糧，使其營養(yǎng)增加。
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