山藥牛肉粥怎么做呢?
四季養(yǎng)生粥怎么做的。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的山藥牛肉粥怎么做呢?，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
山藥牛肉粥是一道非常有營(yíng)養(yǎng)并且口感十足的粥，吃起來(lái)不但清爽可口，而且牛肉的韌勁也是大家所喜歡的。不過(guò)這道粥雖然好吃，但會(huì)做的人并不多，想吃的時(shí)候不會(huì)做，那可怎么辦呢?別擔(dān)心，下面小編就要教大家如何做出美味可口又有營(yíng)養(yǎng)的山藥牛肉粥，下面大家隨著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
主料：牛肉，山藥，米，蔥，姜，生粉，耗油，食用油，鹽
制作方法：
1、晚上切好牛肉(記得橫著切，不然嚼不爛)，放點(diǎn)生粉、蠔油和食用油攪拌，放冰箱里待用
2、早上起來(lái)，鍋里放4碗水，燒開(kāi)后放入淘好的米，攪拌一下，防止粘底
3、在等水開(kāi)的過(guò)程中，可以把山藥削皮，切小粒(可以縱向切開(kāi)四份再切粒，這樣快一點(diǎn))
4、水開(kāi)后放入山藥粒，攪一攪，防止粘鍋
5、姜切姜絲，蔥切蔥花，把蔥白和姜絲放一起，蔥綠放一邊
6、當(dāng)鍋里的水已經(jīng)變得有些粘稠，米也有點(diǎn)開(kāi)花了，放入昨天腌好的牛肉、蔥白和姜絲
7、放入牛肉后攪拌一下，2分鐘后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘。在這個(gè)過(guò)程中，粥會(huì)變得粘稠更加有口感。
8、5分鐘后，撒上蔥綠，根據(jù)口味撒上鹽，攪拌攪拌就可以開(kāi)吃啦!
做法二：
主料：牛肉，山藥，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉
制作方法：
1、牛肉切薄片用料酒、淀粉(或地瓜粉)、鹽(一點(diǎn)就好)、雞精腌半個(gè)小時(shí)。山藥切丁放水中備用。米洗三次后泡水一個(gè)小時(shí)(半個(gè)小時(shí)也行)。稀飯用圓米。
2、開(kāi)火燒水放米，水開(kāi)加入山藥。(過(guò)程記得順同一個(gè)方向攪拌，因?yàn)槭怯蒙板?，這樣防止粘鍋。改中火，放入牛肉，一片一片放，途中攪拌不停，加鹽、雞精、白胡椒粉。過(guò)一會(huì)兒改小火。粘稠后關(guān)火開(kāi)吃。
以上是小編介紹的兩種制作山藥牛肉粥的方法，大家覺(jué)得哪種更容易上手就學(xué)習(xí)哪種，只要多做幾次，相信你也可以做出美味有營(yíng)養(yǎng)的山藥牛肉粥，也能在親朋好友面前露上一手。不過(guò)在選牛肉上一定要選用好的牛肉，這樣做出來(lái)的口感也會(huì)更勝一籌。
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香菇牛肉粥熬制的過(guò)程當(dāng)中，除了有香菇牛肉之外，我們也可以適當(dāng)?shù)募尤胗箢^等這些食材，因?yàn)榘局嗟脑?huà)，其實(shí)很多的食材可以根據(jù)自己的喜好去選擇，這樣更符合自己的口味需求。
一、芋頭香菇瘦肉粥
原料：芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許
輔料：調(diào)味料A 鹽1/8小匙，淀粉水1小匙
調(diào)味料B鹽、味精、胡椒粉、香油各適量
做法：
①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長(zhǎng)條、過(guò)油；瘦肉加調(diào)味料A腌30分鐘。
②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。
③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。
Tips：也可用生米來(lái)煮，湯汁會(huì)更濃稠。
二、主料： 粳米 50克香菇（鮮） 60克牛肉(前腿) 30克
輔料：
調(diào)料： 大蔥15克 姜10克 豬油（煉制）10克 鹽3克 味精3克 各適量
折疊編輯本段制作工藝
1. 將水發(fā)香菇去梗洗凈，擠干切絲；
2. 牛肉洗凈切絲；
3. 粳米淘洗干凈；
4. 蔥切末，姜切片，備用；
5. 將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內(nèi)，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；
6. 加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
三、香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素d，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。
山藥是一種食用價(jià)值高，藥用價(jià)值高的食材，可以做菜吃，也可以燉湯喝，還可以制作成山藥片或者山藥粉，食用方法很多，養(yǎng)生保健功效又非常強(qiáng)大，下面就來(lái)和看一下山藥粥怎么做?
山藥粥怎么做
花生山藥粥，需要準(zhǔn)備冰糖，粳米，山藥，花生米，先把山藥的皮去除清洗干凈切成粒，花生放到開(kāi)水里面燙1~2分鐘，趁熱的時(shí)候把皮去除，然后再把花生搗碎，粳米清洗干凈以后，和山藥，碎花生一起放進(jìn)鍋里面，再加入適量的水慢慢熬煮，用大火煮到水開(kāi)，然后再改成小火一直煮到米爛熟，期間需要不停的朝著一個(gè)方向攪動(dòng)，避免山藥花生米粘合在一起，粥煮熟的時(shí)候加入適量的冰糖調(diào)味就可以吃了。
蓮子山藥粥，需要準(zhǔn)備粳米，山藥，蓮子，把山藥清洗干凈以后切成丁，連子的心去除，加入洗好的粳米，山藥丁以及蓮子，加入足夠的水用大火煮開(kāi)，然后再改成小火煮到粥熟，吃的時(shí)候加一些白糖攪拌均勻就可以了。
還可以做赤小豆山藥粥，準(zhǔn)備大米，山藥，赤小豆，赤小豆放到水里面先浸泡一下，然后山藥的皮去除清洗干凈，切成方丁，大米洗干凈，鍋中加入適量的水，把赤小豆放進(jìn)鍋中煮爛，然后再加一些大米煮爛，最后山藥丁放進(jìn)去煮到山藥熟爛就可以吃了，達(dá)到養(yǎng)顏健脾胃，利水消腫作用。
山藥粥的功效與作用
喝山藥粥能達(dá)到延年益壽作用，能夠讓身體吸收充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓氨基酸，粘液蛋白得到補(bǔ)充，還可以讓身體吸收充足的維生素以及礦物質(zhì)，讓人體代謝變得更好，也可以讓組織細(xì)胞的活性提高，延緩衰老的速度是非常快的。
喝山藥粥能達(dá)到補(bǔ)益脾胃作用，不僅可以讓脾胃的消化功能變得更好，還可以讓脾胃不和問(wèn)題得到改善，如果因?yàn)槠⑽覆缓投霈F(xiàn)拉肚子，食欲下降，腹部疼痛等癥狀，喝一些山藥粥就能讓癥狀減輕，它里面還含有活性酶類(lèi)成分，能夠讓身體消化液產(chǎn)生變得更多，這樣消化功能就可以提高。
喝山藥粥還能夠達(dá)到補(bǔ)益氣血作用，可以搭配豬肝，雞血藤，何首烏，桂圓肉來(lái)吃，讓補(bǔ)血效果變得更好，讓氣血變得更加充足，貧血問(wèn)題就能得到改善。
喝山藥粥美容養(yǎng)顏，能夠讓皮膚變得更好，可以再添加一些紅棗以及桂圓，這樣就能讓營(yíng)養(yǎng)吸收的更加充足，代謝速度提高，避免色素堆積，能夠讓皮膚變得更加紅潤(rùn)細(xì)膩。
山藥粥的宜禁人群
山藥粥雖然有很多功效作用，但并不是所有的人都可以吃，有便秘問(wèn)題的人就應(yīng)該少吃山藥，因?yàn)槔锩娴牡矸酆糠浅ＸS富，對(duì)于便秘患者，大便干燥患者來(lái)說(shuō)就不適合。
糖尿病患者也不能喝太多山藥粥，它里面含有粘液蛋白，可以達(dá)到降低血糖作用，但是淀粉含量是很高的，如果吃得太多就會(huì)讓血糖升高，所以糖尿病患者一次性不要吃太多山藥。
喜歡吃火鍋的人不要吃太多山藥，山藥本身是一種補(bǔ)藥，帶有一定的熱性，如果吃火鍋的時(shí)候再吃山藥，就會(huì)讓上火的問(wèn)題更容易出現(xiàn)。
山藥粥怎么做給寶寶吃
想要做山藥粥給寶寶吃，那么就需要把山藥先搗成泥狀，可以先把山藥煮熟，然后再用硬的勺子把山藥壓成泥，根據(jù)孩子喜歡的口感，加入適量的白糖攪拌均勻，孩子吃山藥粥一定要讓時(shí)間煮得久一些，這樣就可以讓口感變得更加甜蜜，可以更加濃稠，讓孩子身體更好的消化吸收，給孩子吃山藥粥的時(shí)候也要注意，一次性不要給孩子添加的太多，少量多次的喝才不會(huì)給身體健康造成不利的影響。想給寶寶做山藥粥，里面還可以再適當(dāng)?shù)奶砑右恍┘t豆泥，但不要添加太多，這樣也可以讓山藥粥的口感變得更加不錯(cuò)。
上面介紹的就是山藥粥的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要把山藥粥做的好吃就可以按照以上的步驟來(lái)做，可以讓山藥粥的味道變得更加不錯(cuò)，也可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
中醫(yī)藥與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)綜合驗(yàn)證說(shuō)明，秋燥可以導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)、同時(shí)與內(nèi)分泌紊亂有關(guān)。中醫(yī)認(rèn)為，燥是無(wú)形之邪，體質(zhì)陰虛、氣虛的人，容易產(chǎn)生虛熱，熱易傷津，山藥有健脾益胃、助消化的功效，山藥中含有多種淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)以及其他微涼元素，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃的功效，這二者搭配在一起是秋季家庭飯桌上不可或缺的一道美味。
山藥，即薯蕷，別名懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對(duì)生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。單子葉植物，10屬650種，廣布于全球的溫帶和熱帶地區(qū)，我國(guó)有薯蕷屬Dioscorea 1屬，約80種。原產(chǎn)山西平遙、介休，現(xiàn)分布于我國(guó)華北、西北及長(zhǎng)江流域的江西各省區(qū)。
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
? ? ? 利用食物營(yíng)養(yǎng)功效結(jié)合自己身體情況，通過(guò)進(jìn)補(bǔ)膳食來(lái)達(dá)到增強(qiáng)抵抗力，免疫力，以達(dá)到一個(gè)健康的體魄，從而延年益壽、強(qiáng)健體魄，山藥牛肉粒作為一種常見(jiàn)的食補(bǔ)佳肴，深受各位美食愛(ài)好者以及食補(bǔ)專(zhuān)家的強(qiáng)烈推薦，山藥當(dāng)以河南焦作的山藥為佳，其曾作為貢品為明清皇家御用，牛肉當(dāng)以精牛肉為首，切成粒狀，附以自己口味烹飪而成，是秋季不可多得一道食補(bǔ)美食！紅薯山藥粥的做法是比較簡(jiǎn)單的，它跟我們?cè)谏钪邪局嗟姆椒ㄊ遣畈欢嗟模皇俏覀兗尤氲氖巢牟灰粯佣?，所以，這道菜肴會(huì)經(jīng)常受到人們的喜愛(ài)，特別是對(duì)于身體還在發(fā)育的寶寶們，這道菜可給寶寶們補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)呢？接下來(lái)，就由小編給大家講講六個(gè)月的寶寶吃什么好？
6個(gè)月寶寶食譜：紅薯粥（同理可做南瓜粥、山藥粥）
材料： 紅薯1小塊（約1兩），10倍粥的配料
做法：
紅薯洗凈去皮，切成1×1×1厘米大小的方塊。
將紅薯塊放入做10倍粥的鍋內(nèi)共煮，粥熟紅薯亦熟。
紅薯的功效與作用
排便通暢，乳腺癌，結(jié)腸癌，便秘，味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便秘結(jié)；肺胃有熱，口渴咽干。
如何挑選紅薯
選擇紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好（紡錘形）、堅(jiān)硬和發(fā)亮的，發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買(mǎi)，那表示已經(jīng)不新鮮。表面有傷的紅薯也不要買(mǎi)，因?yàn)椴蝗菀妆４?，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
紅薯的保存方法
紅薯的食用禁忌
紅薯忌與柿子同吃 ，紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。
如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
山藥為薯蕷科植物薯蕷的根莖，其味甘性平，歸肺脾腎三經(jīng)，乃平補(bǔ)肺脾腎之佳品。
補(bǔ)脾養(yǎng)胃，助消化 藥理研究證明，山藥的主要成分為淀粉酶，能刺激胃腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)腸內(nèi)物排空，增加小腸吸收功能，有助于消化，多用于消瘦乏力、食少、便溏者，如《本草綱目》云：“益腎氣，健脾胃?！?/p>
山藥的提純淀粉能降低類(lèi)脂濃度，同時(shí)降低主動(dòng)脈和心臟的糖的濃度及膽固醇的濃度。山藥最突出的一個(gè)作用是治療消渴證，相當(dāng)于現(xiàn)代的糖尿病。
傳統(tǒng)方劑玉液湯、滋脾湯均以山藥為主，配黃芪降血糖，為治療糖尿病的有效方劑?，F(xiàn)代藥理研究表明，山藥在治療和預(yù)防糖尿病、降血糖方面的療效是可靠的。
小編溫馨提示在生活中制作紅薯山藥粥的時(shí)候，最好是將紅薯先加入到粥里面，并且在熬粥的時(shí)候最好是加入一些油類(lèi)，有利于提升紅薯山藥粥的味道。但是，紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。
山藥的蛋白質(zhì)含量很高，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該會(huì)經(jīng)常吃到山藥別吧，山藥可以有很多種的吃法，很多人喜歡用山藥煮粥，用山藥煮粥的時(shí)候可以放很多的食材，例如可以放一些紅豆就很好，紅豆也是在秋季很常見(jiàn)的一種雜糧了，它的營(yíng)養(yǎng)是很全面的，今天我們就來(lái)看看山藥紅豆粥怎么做。
簡(jiǎn)介
山藥：薯蕷，通稱(chēng)山藥。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對(duì)生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。
紅豆，亦稱(chēng)小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常見(jiàn)小雜糧。 紅豆所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過(guò)了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專(zhuān)家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%－23.3%，淀粉48.2%－60.1%，食物纖維5.6%－18.6%。除此之外，紅豆還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過(guò)了綠豆。
制作方法
主材料：薏米50克，紅豆50克，山藥（干）100克
輔料： 冰糖10克。
. 步驟：1.山藥洗凈，去皮，切成??；薏仁、茯苓、紅豆均洗凈
2.用冷水浸泡2～3小時(shí)，撈出后瀝干水分；
3.鍋中加入適量冷水，將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至爛熟，取出備用；鍋中再加入約600亳升冷水，
4.將紅豆放入，先用旺火燒沸，然后改小火煮半小時(shí)；
5.加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鐘；冰糖下入粥內(nèi)，攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用。
功能作用
紅豆可益氣補(bǔ)血，利水消腫，可令面色無(wú)華的MM們恢復(fù)紅潤(rùn)；薏仁可健脾利水，清熱排膿，去小痘痘滴。
山藥可治療閉經(jīng)。 凡室女年十五以上而月信不通，或經(jīng)行復(fù)閉，飲食減少患者，每以山藥末八錢(qián)或一兩，煮作茶湯，調(diào)以紅蔗糖送服雞內(nèi)金末五分，每日二次，用點(diǎn)心服，月信自通。張氏認(rèn)為山藥善養(yǎng)血，雞內(nèi)金善通血，是通月信最要之藥。又雞內(nèi)金多用恐傷氣分，以山藥培元?dú)舛浦?。張氏還常以山藥末煮湯，加紅蔗糖調(diào)味，送服水蛭末六分，日再服，當(dāng)點(diǎn)心用之，久則月信自通。這樣的粥當(dāng)然有助養(yǎng)顏美容啦。
山藥紅豆粥怎么做，通過(guò)今天的介紹大家應(yīng)該對(duì)它的做法都有了一些了解了吧，我們?cè)谄綍r(shí)就可以多喝一些這樣的粥，特別是在早上，大家都應(yīng)該吃早飯，最好的選擇就是各種養(yǎng)生粥。
夏天來(lái)了，因?yàn)樘鞖庋谉?，大家都么有什么食欲，只想吃一些清淡的，粥那就是大家的第一選擇，或者綠豆湯也是不錯(cuò)的選擇。想起剛剛建立新中國(guó)的時(shí)候，粥對(duì)于他們都是十分奢侈的，他們或許根本就沒(méi)有米，只是用野菜倒在水里煮了一下。古代的時(shí)候，大家施粥救災(zāi)時(shí)，往往都會(huì)用筷子插在中間來(lái)測(cè)量米的厚度?，F(xiàn)在不同了，今天我們來(lái)看看粳米山藥粥怎么做？
主料
100g大米
100g山藥
100g蓮藕
配料
10g冰糖
制作步驟
1 蓮藕去皮洗凈切碎。
2 山藥去皮洗凈切碎。
3 水開(kāi)后下粳米，米要事先泡10分鐘更容易爛。
4 開(kāi)鍋后下蓮藕和山藥。
5 煮10-15分鐘后放冰糖，再煮5分鐘出鍋。
6 吃的時(shí)候撒上玫瑰花瓣或黑芝麻點(diǎn)綴。
營(yíng)養(yǎng)分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
由此看來(lái)，這個(gè)粳米山藥粥吃了對(duì)身體真是益處很多啊，而且男女老少皆可食用。其實(shí)每天大魚(yú)大肉之后，偶爾吃那么一頓粥，解解油膩，還是很好的，或者吃些粗糧，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)山藥紅棗粥，在做這一道粥的時(shí)候，需要家長(zhǎng)的是告密和薏米，還要加上適當(dāng)?shù)呐疵?，這樣即動(dòng)力搭配在一起的主要功效是為了補(bǔ)血補(bǔ)氣調(diào)理身體，而且山藥和紅棗也是能夠補(bǔ)血補(bǔ)氣健康健脾的。
材料
主料：粳米100克，薏米75克，
輔料：山藥(干)50克，荸薺25克，棗（干）10克，
調(diào)料：白砂糖20克
做法
1.糯米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出，瀝干水分；
2.荸薺、山藥去皮，洗凈，分別搗成粉末；
3.紅棗去核，洗凈備用；
4.薏仁、糯米下入鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上煮至米粒開(kāi)花；
5.將紅棗下入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火熬煮成粥；
6.待糯米軟爛時(shí)，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內(nèi)，約煮20分鐘；
7.將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。
小訣竅
食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
其實(shí)，山藥是一種大家都感覺(jué)到很熟悉的食物的了。不僅僅是叫做薯蕷，而且也是叫做土薯了。而核桃的話(huà)也是很常見(jiàn)的了。如果把山藥，還有核桃引起煮稀飯的時(shí)候，那么往往也是很好吃，而且是一道富含有很多營(yíng)養(yǎng)的食物的了。山藥核桃粥其實(shí)也是可以在家里面烹飪。山藥核桃粥怎么烹飪？
山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
山藥核桃粥是一道咸粥，軟糯潤(rùn)口的山藥加上香脆清甜的核桃，其味道香甜美味，令人贊不絕口，更重要的是，它還具有很好的滋補(bǔ)作用。
山藥核桃粥的做法如下所述[1] ?。
材料：
鐵棍山藥1根，扁豆、核桃仁各50克，大米60克
做法：
1．首先將山藥洗凈，然后去皮并切成薄片；
2．將鍋置火上，添加水適量，待水燒開(kāi)后，將切好的山藥片與扁豆、核桃肉、大米一同放入鍋內(nèi)同煮；
3．待粥熟后加入少許鹽、味精、生姜和蔥花進(jìn)行調(diào)味；
4．調(diào)好味后，稍煮一下即可盛碗食用。
溫馨提醒：山藥核桃粥其實(shí)很好烹飪的了。但是為了身體健康。那么需要去購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的山藥，而且需要成熟的核桃比較好的。山藥核桃粥其實(shí)也好似比較上火的了。所以建議在烹飪山藥核桃粥的時(shí)候，那么不要隨隨便便吃太多的了。
牛肉中含有很多的礦物質(zhì)元素，特別是鋅元素，有助于人體結(jié)合成蛋白質(zhì)，也能促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)，增強(qiáng)身體的抗氧化能力，所以用牛肉煲湯也不錯(cuò)，下面介紹山藥牛肉湯的做法。
1將山藥，牛肉洗凈，生姜一塊。香菜少許
山藥牛肉湯的做法步驟：
2山藥去皮（可用一次性手套，防滑，不癢）用刀柄對(duì)應(yīng)的另一頭刮山藥，使山藥成糊狀（如圖）pS:1此步驟比較費(fèi)力，且山藥會(huì)滑動(dòng)，并注意刀鋒，謹(jǐn)防傷手。2山藥若出現(xiàn)比較大塊的斷裂或最后一點(diǎn)無(wú)法抓握時(shí)?？梢杂玫侗骋稽c(diǎn)點(diǎn)的弄碎就好。
山藥牛肉湯的做法步驟：
3山藥刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大塊些，依個(gè)人口味）此時(shí)鍋中下少許油。燒4成時(shí)下入生姜。然后加入水1.2升。此時(shí)加入胡椒粉，鹽，味精，糖，調(diào)好味道
山藥牛肉湯的做法步驟：
4一般調(diào)味調(diào)至偏胡椒的辣味，略咸為佳，水一燒開(kāi)，就倒入山藥，不斷攪拌，防止抱團(tuán)，粘鍋，一直到開(kāi)鍋時(shí)下牛肉片。再次燒開(kāi)后撒入香菜。起鍋pS:1味道一定要先調(diào)好。否則山藥入鍋后變得粘稠時(shí)調(diào)味化不開(kāi)2牛肉不用再拍地瓜粉，山藥本身就有類(lèi)似的效果
香菇素來(lái)對(duì)身體有著極大的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，很多時(shí)候我們的身體營(yíng)養(yǎng)大部分都是來(lái)自蔬菜的攝取，如果在搭配上牛肉和粳米制作成可口美味的牛肉粥，是非常棒的，今天小編就為大家講講如何制作，一起來(lái)看看吧！
主料：粳米(50克) 香菇（鮮）(60克) 牛肉(前腿)(30克)
調(diào)料：大蔥(15克) 豬油（煉制）(10克) 姜(10克) 味精(3克) 鹽(3克)
功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 燒傷調(diào)理
制作:1、將水發(fā)香菇去梗洗凈，擠干切絲；2、牛肉洗凈切絲；3、粳米淘洗干凈；4、蔥切末，姜切片，備用；5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內(nèi)，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；6、加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
食用方法：每日1劑，早晚空腹分食，連食半個(gè)月；亦可隔日1劑，服食一個(gè)月為一療程。3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯相關(guān)人群火熱生瘡者不亦服用。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；
粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
牛肉(前腿)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
通過(guò)上面的分享，希望大家在平時(shí)的生活中細(xì)心操作，按照步驟一步步做好這款美味的佳肴哦，對(duì)我們的健康助力！
小米粥相信大家都是很熟悉的，主要是因?yàn)槌云饋?lái)的味道好，而且對(duì)我們健康也有一定好處，特別是養(yǎng)胃的效果是很強(qiáng)的，而且小米粥的吃法比較多，小米牛肉粥是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，那么具體來(lái)說(shuō)小米牛肉粥應(yīng)該怎么做著吃，這是大家不去吃的，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看。
小米牛肉粥怎么做
小米牛肉粥吃起來(lái)的味道還是不錯(cuò)的，對(duì)我們健康也有好處，首先需要我們把小米洗干凈，放到鍋中之后，在其中加入適量的清水，然后開(kāi)始煮粥。牛肉需要洗干凈，切成絲之后，在牛肉中加入鹽、生抽、蠔油還有姜絲一起抓勻。還要加入一些料酒抓勻，這時(shí)候料酒要一勺一勺的放進(jìn)去，而且要等到牛肉完全吸收了加進(jìn)去的料酒之后再加進(jìn)去，放上一勺花生油，抓勻之后腌制上一會(huì)兒。之后我們把小白菜洗干凈，等到米粥濃稠的時(shí)候，在鍋中放入牛肉絲，加熱一分鐘之后放入小白菜，還需要加入適量的花生油。攪拌均勻之后馬上出鍋，這時(shí)候小米牛肉粥就制作完成了。
小米牛肉粥的功效與作用
小米牛肉粥的食療功效還是很強(qiáng)的，首先小米牛肉粥可以促進(jìn)腸胃健康，如果有消化不良的問(wèn)題，或者是有腹瀉便秘的情況，都是可以通過(guò)吃小米牛肉粥來(lái)幫助緩解的，可以起到非常不錯(cuò)的防治消化不良的效果。
而且小米牛肉粥有催眠的效果，可以幫助我們調(diào)節(jié)好睡眠，而且因?yàn)樵谛∶字惺呛写罅康闹猩彼岽嬖?，?duì)這種物質(zhì)來(lái)說(shuō)，可以起到調(diào)節(jié)睡眠的效果。如果存在有經(jīng)常失眠的問(wèn)題，我們完全可以在睡覺(jué)前，喝上一些小米粥，可以讓人安然的入睡。
小米牛肉粥補(bǔ)虛損的功效,是很強(qiáng)的，除了對(duì)脾胃健康有好處，還可以對(duì)腎臟健康有幫助，因?yàn)樾∶椎难a(bǔ)腎功效是非常強(qiáng)的。小米的性質(zhì)是偏寒的，而且五味上略帶一些咸味，所以說(shuō)小米就可以發(fā)揮出益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾男Ч栽谄綍r(shí)還是很推薦大家去吃的，可以很好的增強(qiáng)人體免疫力，還可以幫助促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝以及合成，可以幫助我們?cè)诰o張訓(xùn)練之后身體迅速恢復(fù)。還可以提高人體的抗病能力，特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育、手術(shù)之后，病后需要調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)，都是可以通過(guò)吃小米牛肉粥來(lái)幫助補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，我們都知道鐵元素是造血的時(shí)候必需的一種元素，而在牛肉中就含有大量的鐵元素，經(jīng)常吃牛肉就可以幫助解決缺鐵性貧血的問(wèn)題。
煮小米粥的竅門(mén)
煮小米粥的時(shí)候需要注意方法，首先要學(xué)會(huì)浸泡，在煮粥之前，我們要把米，用冷水浸泡上大概半小時(shí)的時(shí)間，等到讓其中的米粒完全膨脹之后就可以了。而且攪動(dòng)的時(shí)候需要我們會(huì)順著同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，而且熬出來(lái)的粥比較酥，口感上也非常好。
開(kāi)水的時(shí)候下鍋，這樣可以避免出現(xiàn)糊鍋的情況，而且這樣煮小米粥吃的速度也比較快，沸水的時(shí)候下鍋比較好，否則容易出現(xiàn)糊底的情況。小米事先淘洗干凈，水開(kāi)后下鍋大火煮5分鐘轉(zhuǎn)小火，否則一直大火容易沸鍋。在粥煮開(kāi)的時(shí)候，我們要攪一下鍋，在防止糊底情況產(chǎn)生的同時(shí)，還可以讓小米粥變得香濃糯軟。
牛肉怎么煮粥好吃
牛肉煮粥吃是不錯(cuò)的選擇，需要我們清洗好食材，然后大米提前浸泡大概半小時(shí)，在鍋中需要加入適量的清水，還要倒入一些食用油，之后開(kāi)火進(jìn)行煲粥的工作。在煲粥的同時(shí)，需要我們把牛肉切成片，蔥也要切成蔥花，姜切絲，生菜也切成絲處理一下。我們把姜絲和牛肉一起放到盆中，在其中加入適量的鹽，糖，還可以加入胡椒粉，生粉和食用油，一起腌制大概十五分鐘，等到粥煮到很粘稠狀態(tài)的時(shí)候就可以了。我們把牛肉放到鍋里，加入適量的鹽調(diào)好味，然后我們?cè)侔焉私z放到碗里。直接把煮好的熱粥澆在生菜絲上面就可以了。
小米牛肉粥吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有一定好處，所以很多人對(duì)小米牛肉粥都比較喜愛(ài)，上面給大家介紹了小米牛肉粥的具體做法，小米牛肉粥吃起來(lái)的味道是不錯(cuò)的，而且對(duì)我們健康也有一定好處，所以小米牛肉粥是值得推薦大家在平時(shí)吃的美味食物。
胃是我們?nèi)梭w很重要的器官之一，胃的好壞不僅影響著我們的身體健康，還影響著我們的心情和食欲?，F(xiàn)在的人們由于飲食等各方面原因，人們的胃變得越來(lái)越脆弱。養(yǎng)胃成了現(xiàn)在人們的一種趨勢(shì)。粥是調(diào)理養(yǎng)胃最好的食物之一。你想知道養(yǎng)胃的粥有哪些嗎？
1、山藥百合大棗粥
將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。每日2次服食。山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能；百合清熱潤(rùn)燥；大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養(yǎng)胃、清熱潤(rùn)燥的作用。本粥特別適合胃病中醫(yī)辨證屬胃陰不足者，患者常表現(xiàn)為胃脘隱痛、饑不欲食、口乾咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細(xì)。
2、牛肉粥
鮮牛肉50克加糯米100克砂鍋內(nèi)煮成粥加姜蔥油鹽各少許，再煮沸即可。補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)腸胃。不宜涼吃需趁熱食用。
3、麥皮牛奶粥
麥皮100克，牛奶300克，砂糖100克，黃油5克，鹽適量。麥皮煮粥（以水浸泡約半小時(shí)）將熟時(shí)加牛奶，再煮約10分鐘，加白糖，黃油，鹽煮至麥皮已爛。益氣健胃，可治經(jīng)常胃脘疼痛，腹脹，噯氣吐酸等癥。也是胃或十二指潰瘍者的食療飲食。
4、桑椹粥
將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥，調(diào)入桑椹粒和桑椹汁。通便養(yǎng)胃、消暑清熱。
5、沙參米粥
北沙參，粳米，冰糖，水；制法：每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度?；蛴眯迈r北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥；若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細(xì)粉，每次用粉15克，調(diào)入粥內(nèi)，同煮為稠粥。
早晚二次溫?zé)岱场?～5天為一療程。具有潤(rùn)肺養(yǎng)胃、清熱養(yǎng)陰、祛痰止咳的功用。
6、益氣粥
薏米仁50克，糯米100克，紅棗7枚，蓮子20克，冰糖20克，加水100克煮成粥，與補(bǔ)血粥同食或交替食用。有補(bǔ)中益氣，健脾開(kāi)胃之功效。
7、蓮子百合糯米粥
蓮子，百合，糯米，白糖；制法：蓮子、百合少許，洗凈后在水中泡20分鐘；糯米洗凈在鍋中煮開(kāi)，置小火約10分鐘后，下泡好的蓮子和百合；將蓮子、百合、糯米煮至稠，放入適量的白糖即可食用。
8、消導(dǎo)粥
粳米100克，蘿卜絲200克，豬瘦肉末50克，加水1000克煮成粥，食前0D山植片5～10片，溶解后食用。適用于胃切除后，吻合口欠通暢，或有部分腸粘連的病人。長(zhǎng)期食用，有保護(hù)機(jī)體，預(yù)防發(fā)生殘胃癌的功能。
9、山楂麥芽粥
山楂15克，麥芽15克，粳米100克，煮粥食用。能健脾開(kāi)胃，消食化積，適用于飲食不消化所致的脘腹脹滿(mǎn)、食欲不振、消化不良。
10、八寶粥
蓮子、芡實(shí)、薏苡仁、山藥、桂圓、紅棗、白扁豆各5克、粳米l00克，煮粥食用。能益氣養(yǎng)血，健脾強(qiáng)身，適用于體虛乏力、食少納呆、氣血虧虛。
11、蓮子芡實(shí)粥
蓮子15克，芡實(shí)15克，粳米100克，補(bǔ)骨脂5克，煮粥食用。能健脾益氣養(yǎng)胃，補(bǔ)腎固精，適用于脾腎兩虛所致的食欲不振、脘腹脹滿(mǎn)、形寒肢冷、腰膝酸軟。
12、薏苡小豆粥
薏苡仁15克，赤小豆15克，粳米100克，煮粥食用。能滲濕利水，健脾益氣，適用于脾虛濕盛所致的食少納差、脘腹脹悶、尿少浮腫。
13、蓮子豬肚湯
蓮子30克，豬肚1個(gè)，胡椒少許，煮成湯食用。能溫胃健脾、益氣補(bǔ)虛，適用于脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、飲食偏冷（即胃痛）。
14、山藥薏苡仁粥
山藥50克，薏苡仁15克，粳米100克，煮粥食用。能補(bǔ)氣健脾胃，止瀉，適用于脾胃虛弱所致食欲不振、脘腹脹滿(mǎn)、大便溏泄。
15、參棗粥
黨參15克，大棗10枚，粳米100克，煮粥食用。能健脾益氣，適用于體虛氣弱、食欲不振、脘腹脹滿(mǎn)。
最后小編提醒大家，消化不良等胃腸功能紊亂者不宜喝粥，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食，如面條等柔軟面食，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化。煮粥時(shí)還應(yīng)放適量面堿，調(diào)和酸性，這樣更利于養(yǎng)胃。喝粥主要看個(gè)人體質(zhì)選擇不同的粥類(lèi)型進(jìn)行食用為好。
山藥紅棗蓮子粥是非常容易做的，原料都是非常有營(yíng)養(yǎng)和功效的，而且材料用的很少，口感甜香、味道鮮美，而且它還具有很好的食療功效，能夠健脾胃，止瀉，消積食?？梢栽诔燥埖臅r(shí)候喝一碗山藥紅棗蓮子粥。那么，山藥紅棗蓮子粥到底該怎么做呢？現(xiàn)在就來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下。
山藥功效：
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
蓮子味甘、澀，性平，主治五臟不足，傷中氣絕。能補(bǔ)脾益胃，澀腸固精，養(yǎng)心安神。
長(zhǎng)時(shí)間飲食山藥蓮子粥可以達(dá)到益壽延年的養(yǎng)生作用。
淮山藥 25克 ?蓮子（去心）25克 ?
輔料
糯米60克 ?紅棗適量 ? 白糖 ?適量
步驟
把蓮子、糯米、紅棗配好后沖洗干凈，放在水里浸泡2小時(shí)左右，這樣容易。
山藥去皮切小塊。以根塊大，果肉粘液多（掰斷可看出有粘液），根須多，外皮無(wú)損傷，斷層越雪白，水分少的較好。
把泡好的配料和山藥倒入鍋內(nèi)，再加適量水，除了山藥最好都浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣更容易煮。
煮該粥的時(shí)候最好不要用壓力鍋，煮粥時(shí)先用大火，煮沸后調(diào)成小火，再煮一個(gè)小時(shí)，這樣就可以了，可以根據(jù)個(gè)人喜好加些許糖，口感會(huì)更好，沒(méi)有砂鍋的話(huà)，還可以直接用鍋在爐子上用中小火來(lái)煮，白糖用量自己酌情來(lái)添加就可以了。
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