北旗杞子烏雞湯怎么做呢?
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“北旗杞子烏雞湯怎么做呢?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
烏雞湯相信很多人都喝過，但是北旗杞子烏雞湯有的人就沒有吃過了。這款湯是屬于藥膳里面的一種，不但湯味鮮美，而且對人體能起到一定的滋補(bǔ)作用。體質(zhì)虛弱的人，產(chǎn)婦，或者老年人都可以多喝這種湯，對身體很有好處呢。下面就讓小編來告訴大家北旗杞子烏雞湯是怎么做出來的。
做法一：
主料：烏雞，枸杞，紅棗，油，鹽
制作步驟：
準(zhǔn)備食材。
1、把枸杞子和紅棗洗好放鍋里煲20分鐘。
2、把烏雞洗干凈砍好。
3、紅棗枸杞煲20分鐘后把烏雞倒下鍋一起煲。
4、煲40分鐘后就可以了，出鍋前加鹽調(diào)味加點(diǎn)香油。
做法二：
主料：烏骨雞，枸杞，蔥，姜，鹽，料酒，山藥
制作步驟：
1、烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈;
2、將山藥洗凈表皮。
3、去皮切成斜刀塊備用(如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發(fā)黑);
4、將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘;
5、加入山藥塊，枸杞，再煮15分鐘。
6、關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。
做法三：
主料：烏雞，枸杞，花生油，鹽，蔥，料酒，姜
制作步驟：
1、烏雞洗凈去掉雞奸。
2、把雞用清水泡制2小時，泡去血水
3、鍋中加入冷水，下入雞，大火燒開煮2分鐘撈出。
4、把焯水的雞放入燉鍋中，加入水。
5、水開后撇去血末。
6、加入蔥姜和1勺料酒。
7、再加入一勺花生油。蓋好蓋子，燉煲1小時。
8、加入洗凈泡軟的枸杞再燉煲30分鐘。
9、加入鹽調(diào)味即可。
以上是小編介紹的三種制作北旗杞子烏雞湯的做法，雖然感覺做法比較困難，但只要多嘗試做一次，就可以做出美味又有營養(yǎng)的北旗杞子烏雞湯了。不過倘若給氣血兩虛的人喝，小編建議大家在湯里面多放幾顆紅棗，這樣補(bǔ)血的效果也會提高呢。
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補(bǔ)血紅棗杞子烏雞湯是一道最典型的女性保健湯，該湯是具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目等作用，而且，特別適合家庭制作，該湯的制作，材料經(jīng)濟(jì)，操作簡單，燉出來的湯卻是特別的美味可口，不但適合一家大小飲用的，對于身體虛弱或者是皮膚干燥的人更是有幫助，那么，補(bǔ)血紅棗杞子烏雞湯怎么做呢?我們一起來看看吧。
烏雞的營養(yǎng)價值：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
下面我們就來看看這道簡單又經(jīng)濟(jì)的枸杞紅棗烏雞湯的做法吧。
步驟閱讀
食材
杞子40克1紅棗20枚1
方法/步驟
01
將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
02
杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
03
紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。
04
雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
注意事項
烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味.
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
通過上面文章對于補(bǔ)血紅棗杞子烏雞湯怎么做的介紹，大家現(xiàn)在都應(yīng)該學(xué)會了吧，紅棗是一種很補(bǔ)血的食物，日常生活中也可以單獨(dú)，直接吃兩三顆，對于美容的效果特別的明顯，在燉補(bǔ)血紅棗杞子烏雞湯的時候一定要用溫火，溫火燉出來的湯會比較濃郁。
冬天的時候很多人都喜歡做雞湯來補(bǔ)補(bǔ)身子，不過最好不要買家養(yǎng)雞，還是烏雞比較好，營養(yǎng)價值更高，而且做出來的湯的味道也會更好。烏雞做湯的時候可以放入一些佐料，就像紅棗和北芪之類的，一起燉湯的滋補(bǔ)作用會更好，不過有的人覺得自己做的烏雞湯的味道不是特別的好，下面小編就給大家說說北芪紅棗烏雞湯具體怎么做才好喝。
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做法：
1、烏雞下鍋飛水后撈起洗凈；北芪用水沖洗干凈；紅棗用溫水浸泡至發(fā)起后洗凈(紅棗可泡發(fā)可不泡，因?yàn)槭且脲仧醯?。
2、鍋再盛水放入烏雞與北芪，大火燒開后，再用小火慢煲1小時，然后加入紅棗，再煲半小時即可。（我是用帶核紅棗的，因?yàn)闊o核紅棗燉后湯會很甜）。
北芪紅棗烏雞湯可是藥補(bǔ)食品，一般人不推薦喝。只有月經(jīng)后感覺身體十分虛，如腰腿無力，或者口唇發(fā)白，才需要喝。如果癥狀很輕，人體可以自動調(diào)節(jié)回來的。所以喝北芪紅棗烏雞湯也是有講究的，最好保持每周一次的頻率，不然喝的太頻容易上火流鼻血。
北芪表面淡棕黃色或淡棕褐色，有不整齊的縱皺紋或縱溝，質(zhì)地硬而韌，不易折斷。北芪可以有效的改善脾胃虛弱、厭食、容易疲勞和氣短乏力等癥狀。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
由于這道湯的營養(yǎng)價值太高，屬于大補(bǔ)，所以一般人是不建議喝的，如果喝的話，也一定不能喝的太多，有的人喝多了會流鼻血，做湯的時候，可以開小火多煲一會，這樣湯的味道會更好，也可以放上一些枸杞子，小編比較喜歡放枸杞子，補(bǔ)腎的效果特別的好。
鹿茸杞子烏雞湯，在古代是道帝王級的滋補(bǔ)圣品，因?yàn)槁谷椎氖俏覀冏萄a(bǔ)界里的名片，所以加上我們?nèi)粘５慕?jīng)常食用的烏雞枸杞，這樣的搭配既能把湯的營養(yǎng)，滋補(bǔ)性能提高到藥膳的功用，又能將口感和營養(yǎng)相結(jié)合。試問，這樣的湯品，誰不喜歡。下面我們來介紹著道湯品的做法：
1.原料：鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生姜3片
2.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎；烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件，備用。
3.將備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調(diào)味供用。
4.食療功能：補(bǔ)益氣血、補(bǔ)腎養(yǎng)肝烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。補(bǔ)益氣血、補(bǔ)腎養(yǎng)肝，用于身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈?zāi)垦?、頭痛、婦女產(chǎn)后體虛等癥。
當(dāng)然，這道滋補(bǔ)圣品雖好，但是要注意的是，本身它是屬于比較熱性的食療藥物。當(dāng)你身體熱氣時，要注意不可喝太多，或者不要喝。而喝這道湯最好的季節(jié)是在冷冷的冬日，在冬天喝的話，既減少熱氣的產(chǎn)生，又能給你的身體帶來些許暖意哦。
食物的種類有很多，不同的食物在制作方式上，都是有著一些區(qū)別，因此對食物制作上，都是要注意方式方法，不能隨意的進(jìn)行，否則對自身也是有著很大損害，尤其是對湯的制作，更是不能過于復(fù)雜，這樣使得湯的營養(yǎng)元素遭到破壞，常見的湯中含有的維生素、蛋白質(zhì)比較多，那烏雞湯怎么做呢?
對烏雞湯怎么做呢，這類湯制作方法也是比較獨(dú)特，但是對這樣湯制作上，都是比較簡單，并不是很復(fù)雜，所以對它制作的時候，也不用擔(dān)心是不是很麻煩，這些都是不用擔(dān)心的。
烏雞湯怎么做：
補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯
材料：烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量。
做法：
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。
3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
小訣竅：
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題
通過以上介紹，對烏雞湯怎么做呢，都是有著一些認(rèn)識，這樣的湯含有的微量元?dú)夂芏啵覍θ梭w蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充效果都是非常不錯，所以長喝這樣的湯，對調(diào)理人體各方面，都是有著一定幫助，它是一個很好選擇。
烏雞湯一直都是備受推崇的滋補(bǔ)佳品，非常適合身體虛弱的人，氣血不足的人食用。而艾葉可以起到溫經(jīng)補(bǔ)血止血的作用，如果用艾葉和烏雞一起煲湯喝，這就是一道非常好的藥膳，對于女性朋友非常的有好處。那么，艾葉烏雞湯的具體的做法是什么呢?它對于人體的作用都有什么呢?
保健功效
艾葉有溫經(jīng)、止血的作用，散寒除濕，健胃和中，促進(jìn)胃液的分泌，增加食欲。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。
做法一：
基本材料 烏雞1只，艾葉15克，米酒適量
[制法]：將烏雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件;艾葉洗凈，與烏雞一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量的米酒和清水，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔水燉3小時，調(diào)味隨量常食用。
做法二：
材料：烏雞一整只，生艾葉250克，紅棗20枚。油鹽適量。
做法：將烏雞洗凈后切塊，和紅棗一起加適量清水放入砂鍋燉煮，等烏雞快熟時，加入生艾葉，再一起燉煮20分鐘，加入適量的油鹽調(diào)味即可。
艾葉烏雞湯的做法是非常的簡單的，所以如果你覺得身體比較虛弱，完全就可以煲一些這樣的湯來喝。但是要注意屬于陰虛血熱的人要慎用艾葉。而烏雞吃的多了，容易讓人上火、生痰，所以有嚴(yán)重的外感疾患的人，要避免食用。
有些人因?yàn)楫a(chǎn)后虛弱，或者手術(shù)后身體比較虛弱，需要多補(bǔ)一補(bǔ)身體;還有的孩子因?yàn)檎幵陂L身體的時候，學(xué)習(xí)太累，家長也想為孩子補(bǔ)一補(bǔ)身體，補(bǔ)一補(bǔ)腦子。這時候不妨選擇參茸燉烏雞湯，營養(yǎng)又美味，非常的補(bǔ)身體。那么，這種參茸烏雞湯應(yīng)該怎么做比較好吃，而且營養(yǎng)不流失呢?
做法一：
· 主料800g 烏雞
· 配料3片 鹿茸 6片 西洋參 20粒枸杞 6粒 大棗
步驟/方法
1. 準(zhǔn)備食材：烏雞摘凈毛和內(nèi)里，沖洗干凈;
2. 備齊鹿茸，西洋參，枸杞和大棗;
3. 煲內(nèi)放入上述材料，加入純凈水;
4. 大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時，就可以了。
做法二：
制作材料：主料：烏骨雞800克
輔料：人參10克,鹿茸3克
調(diào)料：鹽3克,味精3克,白砂糖3克,香油10克
1. 將凈烏雞入沸水鍋中焯透撈出;
2. 鍋內(nèi)加鮮湯，下入鹿茸片、人參燒開;
3. 下入烏骨雞，用小火燉至烏雞熟爛;
4. 加入精鹽、味精、精鹽、白糖、香油燒開，出勺裝入湯碗內(nèi)即成。
參茸烏雞湯的制作要訣：這是一款高檔的食療湯菜，家庭雖然不常用，但偶一為之未嘗不可。
健康提示 此湯具有補(bǔ)腎強(qiáng)肝、大補(bǔ)元?dú)?、安神增智、益壽延年、?qiáng)筋健骨等功效。
食物相克人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英。
上文中介紹了參茸烏雞湯的兩種做法，朋友們可以根據(jù)自己的喜好來選擇一種試一試。但是要注意小編下文的提示，在食用這種湯的滋補(bǔ)身體的時候，要注意避免喝茶、吃黑豆、鹵堿等食物，以免出現(xiàn)相克，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適癥狀。
越來也多的人總是不斷的在忙碌工作，于是總是會經(jīng)常忽略我們的飲食，這樣長期發(fā)展特別容易導(dǎo)致貧血的顯現(xiàn)，甚至還會導(dǎo)致頭暈和渾身無力的現(xiàn)象，這樣對健康是非常不利的，但是我們?nèi)绻{(diào)整好飲食就能得到很好的改善，其中烏雞就是很好的滋補(bǔ)食物，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下烏雞湯怎么做補(bǔ)血呢。
烏雞湯怎么做補(bǔ)血呢
? 做法一
? 1.燒開水，放點(diǎn)姜碎，把烏雞放在里面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈
? 2.紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好
? 3.放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個小時——五個小時（喜歡爛的多一會，不喜歡少一會）
? 做法二
? 1、紅棗枸杞洗凈，紅棗對切兩半！黨參洗凈切段，當(dāng)歸黃芪洗凈和紅棗枸杞黨參一起泡在水里備用！
? 2、烏雞切塊洗凈，切姜絲，冷水下鍋，把姜絲和烏雞煮開！再倒掉水，這是為了去烏雞的血水和腥味，不要煮太久，開一下就可以倒掉血水了！
? 3、把烏雞里的姜絲夾掉！把剛才泡著的紅棗枸杞黨參黃芪當(dāng)歸包括泡著的水一起倒在鍋里，我一般提前幾個小時泡的！水不夠多可以再加一些冷水！一般都是煮多少湯泡多少水！
? 4、蓋上鍋蓋，煮個二十分鐘，時間到，開鍋蓋，加鹽巴雞精調(diào)味即可！
? 做法三
? 1.原料：烏雞半只（太多一頓吃不完，回鍋不好）。
? 2.姜片三片，大蔥一段，紅棗桂圓枸杞洗凈。
? 3.燒開水，轉(zhuǎn)中小火，把烏雞放入，不要蓋鍋蓋煮三分鐘，撈出清洗干凈。
? 4.砂鍋放水，放料酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞。
? 5.放入紅棗桂圓，蔥姜，煲三小時到五小時，出鍋放枸杞子。
? 6.成品，其實(shí)味道還是不錯了，添加其他作料反而不好了。
上面就是對烏雞湯怎么做補(bǔ)血呢的介紹，通過了解之后我們知道烏雞煲湯的時候可以搭配紅棗或者桂圓等能起到很好的補(bǔ)血作用，但是在制作的時候一定要用小火慢慢的熬制，這樣的保證營養(yǎng)的同時味道菜更鮮美。
馬上又要步入冬季了，天冷的時候大家什么都不想要做，感覺整個人都變的懶洋洋的，這個時候很多家庭最喜歡的就是燉雞湯了，一般用的都是老母雞，其實(shí)烏雞的效果會更好，還可以在燉湯的過程中加入一些藥材和滋補(bǔ)作用比較好的食物，這樣功效就更好了，今天就教大家白芷烏雞湯怎么做。
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1、白芷、玉竹、薏米分別用清水洗干凈。
2、雞斬塊倒入鍋里，添加清水、蔥姜酒，大火煮開后繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火，然后用清水洗去浮沫。
3、所以材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬2小時至材料軟爛，最后加鹽調(diào)味即可。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。
烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
功效：
滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品。
烏雞和普通的肉雞或者是蛋雞相比，營養(yǎng)價值確實(shí)是高出了很多，但是做烏雞湯的時候也要注意，放的補(bǔ)料不宜過多，每次的食用量都要適可而止，如果是太多了的話，自己的身體也會承受不了的，反而適得其反，喝此湯的時候最好不要飲酒。
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