金針菇肥牛湯的做法大全有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“金針菇肥牛湯的做法大全有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對人們來說，現(xiàn)在在選擇美食的同時自己還希望自己能夠親手完成這樣的美食，這樣不用到餐館里面也可以做出來這樣的美食，而現(xiàn)在人們學做美食也是有要求的，必須要制作一些吃起來味道好，還特別營養(yǎng)的美食，就比如說這道金針菇肥牛燙，那么下面我們來看看這個金針菇肥牛燙有哪些做法。
做法一
1、豆瓣醬剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香蔥洗凈切蔥花,粉絲用開水泡發(fā),干辣椒剪成段去掉籽;
2, 金針菇去根部,洗凈,用少量油炒斷生;
3, 將金針菇鋪在一個深盤底部待用;
4, 鍋燒熱放油,爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;
5, 加入3碗肉湯(或者開水),料酒、醬油、醋、鹽、糖,燒沸;
6, 放入肥牛片和粉絲汆熟,肥牛片變色即可,起鍋前淋少許醋;
7, 連湯將肥牛倒入大盤中,將剩余的蒜末撒在上面;
8, 鍋洗凈,倒入適量油,放入干辣椒段,待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出,剁碎撒在肥牛之上
9, 油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上,撒上蔥花即可金針菇又名益智菇,是一種營養(yǎng)豐富又能祛病強身的優(yōu)良食物.金針菇的蛋白質含量很高,其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長和智力發(fā)育,這也是它被叫做益智菇的主要原因.
做法二
材料：肥牛片250克、金針菇100克、粉絲1小把郫縣豆瓣2大匙、醬油1大匙、老陳醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、鹽適量、雞精適量、香蔥2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
1、豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗凈切蔥花，粉絲用開水泡發(fā)，干辣椒剪成段去掉籽;
2、金針菇去根部，洗凈，用少量油炒斷生;
3、將金針菇鋪在一個深盤底部待用;
4、鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;
5、加入3碗肉湯(或者開水)，料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸;
6、放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋;
7、連湯將肥牛倒入大盤中，將剩余的蒜末撒在上面;
8、鍋洗凈，倒入適量油，放入干辣椒段，待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出，剁碎撒在肥牛之上;
9、油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上，撒上蔥花即可。
金針菇又名益智菇，是一種營養(yǎng)豐富又能祛病強身的優(yōu)良食物。
金針菇的蛋白質含量很高，其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長和智力發(fā)育，這也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍。
我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為：金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血癥患者有一定的好處。
上面給大家詳細的介紹了關于如何來制作金針菇肥牛燙的詳細做法和步驟，如果大家在生活中會做這樣的美食了，那么平時就可以隨時嘗鮮，讓自己享受豐富又營養(yǎng)的大餐，在做的時候一定要努力，不要以為這樣的做法很簡單， 就亂做，這樣做出來的美食會不好吃。
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金針菇是我們常吃的一種食用菌，金針菇的營養(yǎng)價值非常的高，具有高蛋白低熱量的特點，另外金針菇里面還有多種維生素，含有多糖，含有賴氨酸等營養(yǎng)物質，適當?shù)某砸恍┠軌虼龠M新陳代謝，具有降血壓降血脂的功效，金針菇的做法有很多，下面我們就來了解一下這方面的內容。
涼拌金針菇是比較常見的做法，適當?shù)某孕┚哂袦p肥排毒的功效，對于降血糖降血脂也能發(fā)揮很好的效果，準備一把金針菇，準備一根黃瓜，另外準備一個紅椒，準備適量的蔥、蒜、醋、橄欖油、白糖和辣椒醬。
先把金針菇的根蒂部分用剪刀剪掉，然后把金針菇反復的沖洗，洗干凈以后瀝干水分，鍋中加入適量的水，然后放入半勺鹽，水燒開以后把金針菇和紅椒絲都放到鍋里面。煮一分鐘，然后關火，金針菇很容易熟，不能煮太長時間。
煮好的金針菇和紅椒絲撈出來，用涼水過一下，然后瀝干水分，最好用手擠一擠里面多余的水分。
把蒜切成蒜末，把蔥切成蔥末，放到碗里面，然后加一勺香醋，加入一勺橄欖油，再加少許的糖，攪拌均勻。黃瓜清洗干凈以后，去掉黃瓜皮切成細絲，然后把金針菇紅椒絲以及黃瓜絲放在大碗里面，再加入調料汁，攪拌均勻，再放入適量的辣椒油或者是辣椒醬，這樣涼拌金針菇就做好了。涼拌金針菇的做法非常的簡單，有很好的促進消化，有很好的排毒養(yǎng)顏和減肥的功效。
金針菇肥牛鍋是很多人喜歡的食物，還可以添加不同的食材進行制作，是很美味且營養(yǎng)的食物，我們都知道牛肉的營養(yǎng)豐富，適合所有人群食用，可以做成很多品種的美食，而金針菇肥牛鍋就是其中之一，患者也能根據(jù)口味不同做成其它的美味，那么就需要了解金針菇肥牛鍋的做法大全。
做法一：
原料：
金針菇、肥牛片、耗油。
做法：
1、金針菇下油鍋炒軟，加水煮開，涮入火鍋用的肥牛片!肥牛變色后，滴入蠔油適量，根據(jù)自己的口味可適當加鹽;
2、上桌前撒上蔥花和麻油，很香，很鮮!
做法二：
材料：
肥牛 150g、金針菇 100g、小油菜 4棵、番茄 2個、蔥白 1小段、姜 2片、泡椒 2個、鹽 3g、橄欖油 適量、白開水 適量。
制作方法：
1.小油菜洗凈、金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘后控水，蔥姜切絲，番茄洗凈去皮切塊。
2.開一鍋水，將肥牛放進去燙散后立馬撈出用溫水沖去浮沫控水備用。
3.石鍋里放一點橄欖油，放入蔥姜絲炒出香味。
4.放切好的番茄塊，小火慢炒出濃濃的番茄汁，加入兩個泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開水，大火煮開轉小火煮5分鐘。
5.放油菜和金針菇，調入1勺的鹽，煮1分鐘左右。
6.放提前燙過的肥牛關火，待石鍋內的湯汁停止沸騰后即可食用。
做法三：
材料:
肥牛肉片半斤、番茄(中等個頭)2個、金針菇一盒、姜絲若干。
制作方法：
超市買來的肥牛肉片，先用開水焯一下?lián)瞥?，沖去浮沫，番茄切塊。
炒鍋一點油，先爆香姜絲，然后下番茄炒，炒到出汁變軟。
加適量水大火燒開，然后下金針菇與肥牛片略煮，加鹽和雞精調味出鍋。
金針菇肥牛鍋的做法并不復雜，多數(shù)人了解飲食后都可以制作，只是制作出來味道有區(qū)別，美食是人們在不斷的制作中研究出來的，不好吃的食物得不到人們的認可，患者可根據(jù)自己的愛好選擇制作，如果有問題時可咨詢網(wǎng)上的專家或是美食專家，尋找正確的制作方法。
每到天氣變冷的時候我們很多人都想吃上一些熱氣騰騰的食物，多喝一些湯類能夠對身體更好的進行滋補，而且身體也會覺得特別溫暖，其中番茄金針菇肥牛湯就是比較受歡迎的一種，它的味道非常的鮮美營養(yǎng)價值豐富，能很好提高身體免疫力，而且讓我們覺得不會太過于油膩，但是想要把它制作得特別美味我們需要掌握好制作過程，下面一起了解一下番茄金針菇肥牛湯的做法。
番茄金針菇肥牛湯的做法
主料
番茄3個.肥牛肉一包.金針菇
輔料
鹽.料酒.雞精
做法步驟
1. 番茄洗凈，切小塊
2. 金針菇剪去尾部，洗凈。蔥切蔥花
3. 坐鍋熱油，放番茄炒至出紅油，加水
4. 水煮開后加少許鹽，放肥牛片
5. 水再次煮開后撇去浮沫，加料酒、金針菇
6. 1分鐘后加少許雞精出鍋
藥用價值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾?。涣硗猓€可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
自己動手制作美食給我們的家人能讓家人更好的感受家庭的溫馨，上面就是對番茄金針菇肥牛湯的做法介紹，通過了解以后我們平時也可以準備一些新鮮的食材在家里進行制作，其實煲湯是非常簡單的，但是在制作的過程當中一定要用小火慢慢熬制，這樣做出來的湯汁更加的美味營養(yǎng)。
金針菇是一種非常美味的菇類食材，在人們的食譜當中是非常重要的食材，而且金針菇的烹飪方法非常多，可以選擇做湯、可以清炒等等，而現(xiàn)代烹飪技術的不斷發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)金針菇用來涼拌也是不錯的選擇，下面就來看看涼拌金針菇做法大全怎么做呢？
涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
1、準備素材。準備新鮮金針菇，要略點黃黃的那種，太白的可能漂過，不要買：
2、清洗素材。金針菇撥散開，去根去頭部黃黃的部分，淘洗干凈，瀝干水分，待用。有的金針菇有異味，要用清水多清洗幾遍；
3、調料。根據(jù)自己口味需要，將生抽、醋、蒜蓉，還可再加小半勺蜂蜜（糖也行）充分拌勻，待用：
4、鍋洗干凈，將水燒開：
5、水開后放入金針菇燙三十秒，撈出輕輕擠干水份放涼：
6、然后開鍋熱油，下姜絲、辣椒絲、胡蘿卜絲快速爆炒一下，可上一點老酒、料酒加味：
7、爆炒后倒入剩金針菇的盤子里，撤蔥段和幾滴香油即可。
注意事項
1、新鮮金針菇，要買帶一點黃黃的那種，太白的不要，可能漂過；
2、金針菇非常細嫩，在水里汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；
3、燙好的金針菇最好放到冰水里浸泡一下，可保持最佳的口感且不會一下變色。
金針菇的做法是各式各樣的因為都是根據(jù)不同人的需要和口味決定的。金針菇肥牛就是其中的一種做法，它的主要的食材就會金針菇和肥肉，用料主要是采用紅油來進行烹調。我們知道金針菇是屬于菌類的食物，身體中所需要的營養(yǎng)元素是很多種的，菌類的食物可以很好的給我們提供礦物質，和蛋白質的營養(yǎng)成分。
肥牛是牛肉中的一種，紅油不同的就是它一般都是用在最后進行調味的作用，不過如果少了它，那么做菜的味道就不會那么鮮美了。所以做出一道菜，不僅僅需要主材料，那些輔助材料也是非常重要的，那么金針菇肥牛的做法是什么呢?
金針菇肥牛
材料:肥牛片250克，金針菇300克，蔥花適量，陴縣豆瓣醬1湯匙，鹽，蒜蓉，油
做法
1.金針菇剪去根部洗凈備用。
2.鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
3.豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水。
4.大火燒開后放入金針菇。
5.煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色后關火，盛出后散上蔥花即可。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
掌握金針菇肥牛的做法，首先需要去了解金針菇的一些特點，這樣使用它時才能夠以正確方式進行搭配其他的食材。食用金針菇肥?？梢詭椭恍└哐獕夯颊咂鸬浇祲旱淖饔?。這道菜一般人都是可以去食用的，對于中老年人來說食用是非常好的。
在我們生病的時候，家里的人經(jīng)常會煮一些有營養(yǎng)的湯類來補充身體內所需要的營養(yǎng)物質，各種各樣的湯類營養(yǎng)價值也有所不同，而酸辣金針菇肥牛湯雖然口味比較麻辣，但是它的營養(yǎng)價值也非常高，盡管如此，人們在食用的時候最好是先搞清楚自己適不適合喝這種湯類，免得引起不必要的麻煩。
喜歡酸湯金針肥牛的酸辣可口，喜歡金針菇，喜歡肥牛，喜歡酸湯，酸湯金針肥牛的味道酸中帶辣，雖然其中有肥牛，吃起來卻很清爽開胃，又回味無窮,酸辣的味道總能激起一些青春的滋味，這樣的酸辣味，讓人感覺頓時變年輕了。
食材:
肥牛片300g，金針菇1把，油適量，鹽適量，黃燈籠，辣椒醬，野山椒末適量，青紅尖椒適量，生姜適量，高湯1碗，蒜蓉適量，白胡椒粉適量
步驟
1，準備材料，肥牛片。
2，金針菇洗凈，剪去根部，放入開水鍋內氽燙2分鐘后撈起。將金針菇鋪在碗里備用。
3，鍋里燒熱油，將切碎的蔥末、姜末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香，再加入黃辣椒醬翻炒出香味。加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。
4，過濾掉湯里的料渣不用。
5，將過濾后的湯倒回鍋內，放入化凍后的肥牛片，煮至肥牛片由紅轉為白色即可。
6，將煮好的肥牛片倒入盛放金針菇的碗內，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。
小貼士
小訣竅:
1、肥?？梢再I厚一些的，或者在買的時候請肉店的人現(xiàn)切，切得厚一點，煮完吃起來更有口感而且不易煮爛，成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己現(xiàn)切略薄的片，一樣很嫩。
2、如果覺得過濾辣椒碎和泡姜碎太麻煩，也可以省略這個過程，但做出的酸湯肥牛不夠清爽，入口渣多，但不影響味道。
3、先煎好蛋再加水一起熬湯能讓湯色乳白濃香，這是快手白湯的秘訣所在。這一招能彌補普通人家沒有高湯湯頭不夠鮮美的缺陷。平常在家做菜也可以嘗試這樣熬底湯。熬出白湯后蛋碎可以不撈，當然撈出湯更清爽。撈出的蛋碎可以拌少許生抽食用，也不浪費。
4、如果喜歡比較重的酸辣味道，可以增加白醋和野山椒的用量，選用野山椒用黃色的野山椒味道更好，酸爽開胃，灰綠色的野山椒味道偏咸鮮，不適合用來做這道酸湯肥牛，否則會酸味不夠，咸味太重。
綜上所述，不僅介紹了酸辣金針菇肥牛湯的做法，而且還提到了一些小方法和小技巧，因此人們在制作的過程中，最好是看清楚這些小方法和小技巧，掌握了這些在制作酸辣金針菇肥牛湯的過程中也能夠事半功倍，達到預期的效果，烹飪出最美味的酸辣金針菇肥牛湯，自己會更加的愉悅和開心。
西紅柿金針菇肥牛湯是大家都喜歡的一道湯菜，做菜時我們要選擇新鮮的食材西紅柿、金針菇，肥牛選擇的時候要注意肉質，必須是肉質較嫩的部位，還要防止是注水或是過期的肥牛肉，吃了會影響到健康，更會造成身體感染上食物的病菌等，喜歡吃此湯的可以參考相應的做法制作，那么西紅柿金針菇肥牛湯的做法有哪些呢?
做法一
主料
西紅柿150g、金針菇80g、肥牛適量、油適量、鹽適量、味精適量
做法：
西紅柿洗凈切小塊，金針菇洗凈切二斷，肥牛切成片備用，然后鍋倒入油，熱后放西紅柿炒，炒一分鐘后，加入適量的水煮開，水開后放入金針菇，鍋內的水再次沸后，放入肥牛，并用筷子攪拌，等到菜都熟了就可以放味精，即可盛出。
做法二
材料：
金針菇，番茄，雞蛋，香菜，肥牛
做法：
1.番茄切小塊。
2.金針菇撕碎洗干凈備用
3.肥牛用醬油，鹽，淀粉還有一點點油攪拌均勻。
4.燒一鍋水，水沸騰之后將番茄和金針菇放進去煮10分鐘左右。
5.然后把肥牛也倒進去，繼續(xù)煮10分鐘左右。
6.最后倒進蛋液，加一點點鹽，撒上香菜就可以喝了。
小貼士：
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。補肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
西紅柿金針菇肥牛湯是很好做的湯菜，做湯時也要注意很多事項與技巧，主要是牛肉腥味，去腥不當湯中會有味道，湯的口感會受到影響。并且社會中很多食物都是長時間存儲的，大家選擇食物不仔細就會買到不新鮮的，食用后就會有腸胃不適、胃部不適等異常，同時還要重視多種食用搭配時的禁忌。
相信很多人都聽說過這道叫做金針菇酸湯肥牛的做法吧，這樣的美食有很多餐館里面都會開放 ，人們吃到了這樣的美食就感覺非常的好吃，味道鮮美，所以說都想要學藝，很多人想在家里面自己做出這樣的美食來，金針菇酸湯肥牛吃起來還特別的開胃，那么下面我們來看看這個金針菇酸湯肥牛的做法有哪些?
做法一
1.肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗凈備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至[1]
2.紅泡椒及酸筍切成細丁狀，生姜，大蒜切成碎，香蔥切成細段，干紅椒用水洗凈用剪刀剪成小段。
3.鍋內燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。
4.炒鍋內放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉為焦色時撈出花椒，只留下花椒油。
接下來放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。
5.加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替(這兩樣都有咸味，生抽量要減少)加入李錦記蒜蓉辣醬 ，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開。
6.煮開后加入燙過的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉為白色即可。
7.將所有材料裝入鍋內，表面灑上香蔥碎及干紅椒。炒鍋內放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及干紅椒上即完成。
做法二
材料：
肥牛300克、金針菇200克、香蔥少許、野山椒3-5個、豆瓣醬少許
做法：
1、將野山椒和豆瓣醬放進料理湯盒，蓋上蓋子，微波750W，加熱2分鐘;
2、取出盒子，倒入熱水，3/4滿湯盒，蓋上微波再加熱2分鐘;
3、倒入肥牛、金針菇(金針菇開水焯一下)，加熱3 - 4分鐘。中間可取出攪動一下肥牛。取出撒上切好的香蔥末，即可。[2]
小訣竅
1、肥?？梢再I厚一些的，或者在買的時候請肉店的人現(xiàn)切，切得厚一點，煮完吃起來更有口感而且不易煮爛，成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己現(xiàn)切略薄的片，一樣很嫩。
2、如果覺得過濾辣椒碎和泡姜碎太麻煩，也可以省略這個過程，但做出的酸湯肥牛不夠清爽，入口渣多，但不影響味道。
3、先煎好蛋再加水一起熬湯能讓湯色乳白濃香，這是快手白湯的秘訣所在。這一招能彌補普通人家沒有高湯湯頭不夠鮮美的缺陷。平常在家做菜也可以嘗試這樣熬底湯。熬出白湯后蛋碎可以不撈，當然撈出湯更清爽。撈出的蛋碎可以拌少許生抽食用，也不浪費。
4、如果喜歡比較重的酸辣味道，可以增加白醋和野山椒的用量，選用野山椒用黃色的野山椒味道更好，酸爽開胃，灰綠色的野山椒味道偏咸鮮，不適合用來做這道酸湯肥牛，否則會酸味不夠，咸味太重。
5、搭配的底料除了粉絲和金針菇，還可以放絲瓜和木耳，這樣口感更豐富，顏色也漂亮。
6、金針菇和粉絲氽燙的時間不能過長，略燙軟就好。
7、用泡椒水是取其酸味，黃燈籠椒醬是做出金湯的關鍵，而且這種辣椒醬有一種清爽卻有回味的酸辣口感，是這道菜的靈魂調料，不能取代。
8、這道菜不要再放生抽或醬油，保持湯色清澈最好，有肥牛和金針菇也會增加菜的鮮美，就不需要再加其他增鮮的調料了。
9、最后加上的干紅椒段可以用鮮的青紅椒圈代替，或者也可以省略不放。、
以上就是關于金針菇酸湯肥牛的各種做法，肥牛在生活中是一種營養(yǎng)價值很高的食物，里面含有豐富的葉酸，并且還含有豐富的維生素，人們身體需要的 成分都在里面，這樣的美食吃起來才是最健康最安全的美食，而自己做來吃的話將會更衛(wèi)生，吃起來也比較放心。
金針菇屬一種天然的菌類食物大多數(shù)味道非常的好，那么與此同時，金針菇又可以對于補充營養(yǎng)和補充維生素有著非常好的功效，我們最常喝的就是用金針菇煲的湯，喝起來味道非常的好原汁原味的味道非常的受大家的歡迎，在下面的文章當中小編來為大家介紹一下，關于辣金針菇的做法大全。
香辣金針菇屬于家常菜菜譜，主要原料是金針菇;工藝是炒，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
香辣金針菇的原料：金針菇
香辣金針菇的配料：蔥、姜、蒜蓉
香辣金針菇的調料：辣椒、芝麻、一小把小茴香、花椒、兩三瓣大茴香、兩片香葉、鹽、糖
香辣金針菇的做法：
1、干鍋，先把辣椒和芝麻炒干;
2、芝麻要先淘洗幾次，然后再炒干，注意辣椒和芝麻都要用小火慢慢的炒，火大了就會糊了，芝麻在鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音，香味兒也出來了，就可以出鍋了;
3、辣椒放入料理機中，打碎成辣椒面，粗粗的，很香;
香辣金針菇的做法
4、燒一鍋開水，金針菇放進去，煮幾分鐘后撈出來，馬上放入涼開水中，然后擠出水份;
5、切點蔥姜，準備一小把小茴香，花椒，兩三瓣大茴香，兩片香葉，一個草果，先放鍋里燜一會兒，然后打火，炸油;
香辣金針菇的做法
6、慢慢的，這些材料就都干巴了，香味兒滿廚房都是，這時候就說明油可以用了;
以上的文章為大家介紹了這道香濃美味的辣金針菇的做法大全，做出來的金針菇不僅僅是味道好，而且制作方法也非常的簡單，，不需要花費大家太多的時間。
? ?有次帶兒子去菜市場的時候，經(jīng)過一個燒烤攤，兒子哭著鬧著說要吃炸金針菇，心想這些油肯定不是那么的干凈的，好說歹說最后才把兒子給治住了，說回家就給他弄的。就帶兒子去買要炸金針菇的食材，回家就給他弄了，以下就是一些步驟的介紹，希望能夠幫助到大家。
? ?金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
? ?經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇可是好東西。
? ?金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
? ?炸金針菇的食材
? ?主料：金針菇300g
輔料：油適量、鹽適量、花椒面適量、生抽適量、香油適量、料酒適量、蠔油適量、面粉適量。
炸金針菇的做法步驟
? ?1.金針菇洗凈備用。
? ?2.入開水焯熟。
? ?3.冷水過涼后撰水裝盤備用。
? ?4.加入花椒面。
? ?5.加鹽。
? ?6.加入料酒。
? ?7.加入生抽。
? ?8.加入香油。
? ?9.加入蠔油。
? ?10.拌勻后放置一邊充分喂制入味。
? ?11.面粉調制稀糊狀備用。
? ?12.鍋內熱油。
? ?13.金針菇裹胡。
? ?14.入鍋炸制金黃飄起即可。
? ?小貼士
由于金針菇內含有一種什么物質我記不住了，入鍋金針菇?jīng)]有完全熟透的話吃完人會迷糊，所以我先將金針菇過水焯熟了。已除后患。
炸金針菇不能夠多吃，這畢竟是油炸的東西，吃多了會引起喉嚨發(fā)炎的，平時還是注意點吧！以后要是孩子再出現(xiàn)這個樣子的話，就要慢慢的解釋一下吃這個東西太多的后果，偶爾吃吃還是有利于身體健康的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《金針菇肥牛湯的做法大全有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
