金針磨肥牛的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供金針磨肥牛的做法有哪些，相信能對大家有所幫助。
在平時(shí)制作美食的時(shí)候，很多人都不會選擇做肥牛，因?yàn)榉逝Ｉ晕⒆霾粊淼脑?，就胡覺得制作出來的肥牛會特別的油膩，吃起來脂肪含量特別的高，這樣就很影響人們的食欲，但是如果制作成這道金針磨肥牛的話，那么吃起來就不會覺得油膩，反而會覺得很舒服，那么金針磨肥牛的做法有哪些呢?
做法一
主料：
肥牛、金針菇
配料：
油、蒜蓉、豆瓣醬、水、蔥花
做法：
1.金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時(shí)依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右
2.豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開后放入金針菇
3.煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火，盛出后散上蔥花即可
備注：如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，就不再需要放鹽了，因?yàn)槎拱赆u很咸的，如果不太喜歡辣的，放的豆瓣醬少，就得適量再加些鹽。
做法二
材料：
金針菇、肥牛片
配料：
青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚露、鹽、料酒、陳醋、白胡椒粉。
做法：
1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用。
2、金針菇?jīng)_洗干凈，放入開水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用。
3、鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。
4、加入辣椒醬，翻炒出香辣味。
5、倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開。
6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出。
做法三
食材
肥牛卷250g;金針菇200g;綠豆粉絲1團(tuán);番茄2個(gè);蔥姜蒜末適量;番茄醬適量。
方法/步驟
將番茄撕去表皮后切成小丁。同時(shí)把金針菇洗凈，粉絲用溫水泡軟。ps：由于后面需要將番茄熬汁，所以要去皮，避免影響口感。
鍋里燒開水，將肥牛片放入焯燙，變色即可撈出瀝干備用。ps：灼燙肥牛要把握好，太熟就不好吃了，經(jīng)常吃火鍋肥牛的朋友就知道了。
在鍋里放入適量的鹽，放入金針菇和粉絲大火煮3分鐘左右。然后撈起瀝干水份裝盤備用。
熱鍋倒油，放入蔥姜蒜末煸香。再放入番茄丁，小火煸炒后加入適量的番茄醬和水。ps：煮出濃稠的番茄湯汁即可。
往番茄湯汁中放入焯過水的肥牛片，煮3分鐘左右，加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。然后將肥牛片和湯汁澆在裝盤的金針菇粉絲上，撒上香菜末。
上面內(nèi)容中我們給大家介紹了這個(gè)金針磨肥牛的各種做法，大家都學(xué)會了吧，其實(shí)這樣的美食做法是很好掌握的，知道了這個(gè)金針磨肥牛的做法之后，那么平時(shí)不管自己走到哪里都不會輸?shù)魪N藝，走到哪里也不會餓肚子，做肥牛的時(shí)候一定要好放油，這樣才不會顯得過度的油膩。
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鍋?zhàn)薪疳樂逝Ｊ谴蠹蚁矚g吃的一道菜，很多人做肥牛的時(shí)候喜歡放金針菇，其實(shí)也是根據(jù)飲食營養(yǎng)來的，還可以加入其它菜，其味道更加美味，并且也非常好看。但是我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常在外面吃這道菜很貴，因?yàn)榉逝１旧淼膬r(jià)格很貴。因此我們可以在家里買菜自己做，那么鍋?zhàn)薪疳樂逝５淖龇ㄓ心男┠?
做法一
主料：
肥牛半斤、金針菇1把、油菜4棵、娃娃菜1棵
輔料：
粉絲1把、蒜5瓣、姜1片、干紅辣椒6個(gè)、郫縣豆瓣醬半袋、蕃茄醬1勺、雞精適量、鹽適量
做法步驟：
1. 油菜、娃娃菜、金針菇洗凈掰開，粉絲泡開
2. 大蒜切片，姜切絲，干辣椒剪成段，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)，不喜歡的不用辣椒也可以。
3. 先用溫油炸一下辣椒
4. 干辣椒炸成紫色之后再放入蒜片和姜絲炸黃。
5. 放入半袋郫縣豆瓣醬和1勺蕃茄醬煸炒一下
6. 加入半鍋清水大火煮開后加入適量雞精和鹽調(diào)味。
7. 開鍋后下入準(zhǔn)備好的油菜、娃娃菜、金針菇、粉絲和三四片肥牛煮開。
8. 開鍋后下入所有肥牛再煮2，3分鐘至肥牛全部變色即可出鍋。
9. 在家里想吃鍋?zhàn)形揖妥约鹤隽艘粋€(gè)簡易的小火鍋。
10. 把在炒菜鍋里做好的直接倒入小號雙耳鍋內(nèi)架在我的自制加熱鍋架上就可以開吃啦。
做法二
主料：
肥牛片適量、金針菇適量
輔料：
冬菇適量、凍豆腐適量、粉條適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒適量、干辣椒適量、姜適量、油適量、雞湯適量
調(diào)料：
鹽適量
制作步驟：
1. 鍋中倒油，燒熱，加入姜和郫縣豆瓣醬，還可加干辣椒以及花椒(我覺得豆瓣醬夠辣了，所以沒加)，煸炒出香味后，加入洗凈的金針菇，炒軟。
2. 加入適量的鹽和雞湯，沒有雞湯用水也可以，不過用高湯味道更好，燒開。
3. 隨意放入你想放的東西，我放了冬菇，凍豆腐，和一些粉條，小火燉一會。
4. 放入肥牛片，煮至肥牛變色即可裝盤盛出。
鍋?zhàn)薪疳樂逝５淖龇ǚ浅６啵朔湃虢疳樄酵猓€可以放入不會相克的蔬菜，做菜的時(shí)候可以是清淡的，也能做成麻辣的，這要與大家的口味選擇。并且還要挑選好肥牛，這才是此菜中最關(guān)鍵的，現(xiàn)在市場上售賣的肥牛多是注水的，并且存放時(shí)間也較長，一定要選擇新鮮的肥牛，防止牛肉變質(zhì)，吃了會危害身體健康。
相信很多吃過火鍋的朋友們對肥牛都不會感到陌生，因?yàn)榉逝Ｔ谶M(jìn)行燙火鍋之后口味會變的非?？煽凇Ｋ运鼜V泛受到了人們更多的喜愛和認(rèn)可，從而就有朋友推出了金針肥牛這道名菜，很多嘗試過這道菜的朋友們都贊不絕口。那么金針肥牛的家常做法有哪些呢?針對這個(gè)問題，接下來的時(shí)間就請朋友們和我一起去分享一下。
1、將金針菇尾部切整齊，洗凈。把肥肉片平放到案板上，把洗好的金針菇卷在里面。
2、鍋里加少許油，油熱后把金針卷下到鍋里煎，這步不需要放很多油，因?yàn)榉逝＞硪矔宄鲇蛠?。煎至肥牛變色，金針菇變軟，把蠔油，雞精，蒜末調(diào)成的汁倒進(jìn)鍋里，小燜一會兒，就可以盛盤了。
材料
肥牛片，金針菇，冬菇，凍豆腐，粉條，郫縣豆瓣醬，花椒，干辣椒，姜，油，雞湯，鹽
做法
1.鍋中倒油，燒熱，加入姜和郫縣豆瓣醬，還可加干辣椒以及花椒(我覺得豆瓣醬夠辣了，所以沒加)，煸炒出香味后，加入洗凈的金針菇，炒軟。
2.加入適量的鹽和雞湯，沒有雞湯用水也可以，不過用高湯味道更好，燒開。
3.隨意放入你想放的東西，我放了冬菇，凍豆腐，和一些粉條，小火燉一會。
4.放入肥牛片，煮至肥牛變色即可裝盤盛出。
相信隨著上述我們大家的分享，只要認(rèn)真閱讀了上述內(nèi)容的朋友們，心中對于金針肥牛的家常做法有哪些的這個(gè)疑問也已經(jīng)有了更深刻的認(rèn)知和了解。當(dāng)然我想提醒大家的是，當(dāng)我們在享受各種美食的同時(shí)，也要注意美食的營養(yǎng)，畢竟身體才是革命的本錢，只有讓我們身體得到最好營養(yǎng)的才是最好的食物。
什么叫金針?biāo)釡逝＃鋵?shí)說的牛市用金針菇來做酸湯加上肥牛完成的一道美食，這樣的美食目前很出名，在全國也是很聞名的，這樣的美食搭配讓肥牛吃起來不會覺得過度的油膩，很多人不喜歡吃肥牛就是因?yàn)榉逝Ｖ竞扛撸且坏┙Y(jié)合這樣的美食做來，肥牛不僅不油膩，吃起來還特別的爽口，那么金針?biāo)釡逝５淖龇ㄓ心男?
酸湯金針肥牛是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。主要原料是肥牛、金針菇，口味是酸辣，工藝是煮，難度屬于中級。此菜金針菇和粉絲氽燙的時(shí)間不能過長，略燙軟就好。用泡椒水是取其酸味，黃燈籠椒醬是做出金湯的關(guān)鍵，而且這種辣椒醬有一種清爽卻有回味的酸辣口感，是這道菜的靈魂調(diào)料，不能取代。
1.肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗凈備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
2.紅泡椒及酸筍切成細(xì)丁狀，生姜，大蒜切成碎，香蔥切成細(xì)段，干紅椒用水洗凈用剪刀剪成小段。
3.鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。
4.炒鍋內(nèi)放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉(zhuǎn)為焦色時(shí)撈出花椒，只留下花椒油。 接下來放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。
5.加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替(這兩樣都有咸味，生抽量要減少)加入李錦記蒜蓉辣醬 ，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開。
6.煮開后加入燙過的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。
7.將所有材料裝入鍋內(nèi)，表面灑上香蔥碎及干紅椒。炒鍋內(nèi)放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及干紅椒上即完成。
以上介紹了關(guān)于金針?biāo)釡逝５脑敿?xì)做法，如果知道了這個(gè)金針肥牛酸湯的做法之后，那么平時(shí)在減肥的時(shí)候還可以用得上派場，這樣的美食吃起來不會長胖，但是很開胃，很多在夏季不喜歡吃飯的時(shí)候就可以做這個(gè)美食來吃，吃了之后感覺到特別的爽口還美味，關(guān)鍵是營養(yǎng)還很高。
說起肥牛，給很多朋友的第一感覺就是火鍋，沒錯(cuò)，在吃火鍋的時(shí)候涮肥?？谖洞_實(shí)是非常棒的，而且肥肉本身所含的營養(yǎng)也非常的多，比如說葉酸以及維生素B的含量，都是非常高的，肥肉所含的營養(yǎng)成分是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過雞肉等一些肉類食物的，所以對于人們而言具有很好的滋補(bǔ)效果。
不過肥牛可不僅僅是在吃火鍋的時(shí)候可以吃的，如果是將其搭配上金針菇的話，就是人們經(jīng)常所說的金針肥牛，這道菜對于很多腸胃不好的人而言，都是一種具有食療效果的美食。而具體金針肥牛的做法如下：
做法一：
肥牛片，金針菇，冬菇，凍豆腐，粉條，郫縣豆瓣醬，花椒，干辣椒，姜，油，雞湯，鹽
1.鍋中倒油，燒熱，加入姜和郫縣豆瓣醬，還可加干辣椒以及花椒(我覺得豆瓣醬夠辣了，所以沒加)，煸炒出香味后，加入洗凈的金針菇，炒軟。
2.加入適量的鹽和雞湯，沒有雞湯用水也可以，不過用高湯味道更好，燒開。
3.隨意放入你想放的東西，我放了冬菇，凍豆腐，和一些粉條，小火燉一會。
4.放入肥牛片，煮至肥牛變色即可裝盤盛出。
做法二：
主料：牛肉450克，
輔料：金針菇150克，紅尖椒6克，
調(diào)料：鹽5克，味精2克，雞精2克，玉米淀粉4克，豬油25克，嫩肉粉10克
做法
1.肥牛肉洗凈切薄片，用嫩肉粉、鹽碼味備用;
2.金針菇洗凈去頭;
3.辣椒切碎;
4.鍋中放入豬油燒至五成熱，下辣椒炒香，加入鮮湯、肥牛肉和金針菇，調(diào)入鹽、味精、雞精燒熟，然后用濕淀粉勾芡起鍋裝盤即成。
對于金針肥牛的做法，本文就為您介紹到這里，制作金針肥牛一般是離不開辣椒的，如果說您本身不是特別能吃辣椒的話，建議您可以少放一些辣椒，如果是您腸胃不太好，也建議您不要放太多的辣椒，避免辣椒刺激腸胃，引起腸胃不適的情況出現(xiàn)。
金針磨，也就是金針菇，只是在很多地方的說法不同，金針磨用來做涼拌美食，但是金針磨必須要先用沸水來煮一下，這樣消毒，還要將食物煮熟，這樣才能夠完成涼拌食物，涼拌金針磨還非常的香脆，在制作的過程中也可以加上蔥油，這樣的美食做法才會更加的好看，好吃，有食欲，那么這個(gè)涼拌進(jìn)折磨的做法有哪些?
方法一
【原料】
新鮮金針磨，香菜、生抽、麻油、雞精。
【制做方法】
1、 將金針磨洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
2、 鍋燒開水，放入金針磨，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針磨上。
4、 加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養(yǎng)豐富。備受喜愛。
【原料】
金針磨、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金針磨切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。
2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒。
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4.放入金針磨炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針磨赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
方法二
【原料】
金針磨、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲;
2、金針磨剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水;
3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁;
4、將金針磨、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可!
方法三
食材明細(xì)
主料： 金針磨3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片
配料： 香蔥2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步驟
1.金針磨：洗凈，開水焯1分鐘，過冷水
2.黃瓜切絲放在上面
3.胡蘿卜切絲放在上面
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹
5.鍋中放兩勺植物油，放入10?；ń妨Ｕㄖ粱ń妨０l(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
在涼拌金針磨的時(shí)候就可以選擇這些方法來做，做的時(shí)候無非就是要添加一些生抽，味精，香油，如果自己喜歡麻辣味道的食物話，那么在制作過程中還可以添加麻油，當(dāng)在制作這個(gè)涼拌金針磨的時(shí)候不能將金針菇煮得太軟了，這樣涼拌出來的效果就不是很好了。
到了炎炎夏季的時(shí)候我相信很多人都會沒有食欲，因?yàn)樘鞖馓蟮木壒剩绻焯焯罅耍藗兞骱顾嗔耍敲淳蜁幌氤燥?，所以說在夏季的時(shí)候一定要合理安排好飲食，這個(gè)是很重要的，很多人在夏季的時(shí)候很喜歡做金針菇肥牛飯來吃，這樣美食美味，還營養(yǎng)，那么金針菇肥牛飯的做法有哪些?
原料：肥牛片、金針菇、蔥、姜、胡蘿卜、蠔油、料酒、醬油、白胡椒粉、食鹽。
①金針菇去根、洗凈，蔥、姜、胡蘿卜切好備用
②鍋置火上燒熱，倒入少許植物油，將蔥姜煸炒出香味
③加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒，待胡蘿卜熟后加入金針菇煸炒
④金針菇炒至五六成熟后，加入肥牛片，改用大火煸炒并加入調(diào)料，炒至肉片變色后倒入少許清水，收湯汁起鍋
⑤將煮好的米飯用碗倒扣在盤中，并將金針菇肥牛盛在米飯周圍、淋上湯汁即可食用
做法二
醬油，蠔油，白糖，料酒，水淀粉調(diào)勻備用日式金針菇肥牛蓋澆飯的做法 步驟1
金針菇切去根部洗凈，胡蘿卜切片日式金針菇肥牛蓋澆飯的做法 步驟2
肥牛片用熱水焯一下日式金針菇肥牛蓋澆飯的做法 步驟3
鍋中倒入調(diào)味汁，金針菇和胡蘿卜，煮至軟爛，再加入肥牛片略煮即可日式金針菇肥牛蓋澆飯的做法 步驟4
出鍋，澆在米飯上，開動~~
做法三
3煮好的米飯盛碗中壓平，兩種菜花切成小塊，胡蘿卜切厚片，一起放在開水鍋里焯一分鐘撈出控干水，擺在米飯上。
① 焯水的時(shí)候放一些鹽，有個(gè)基本味，后邊就不需要調(diào)味了。
② 焯完的菜花和胡蘿卜一定要多控一下水，不然會流到米飯里。
4開火熱鍋倒少許油，下洋蔥絲煸幾下，把調(diào)好的湯汁倒鍋中燒開，肥牛小心的放進(jìn)去，放少許黃酒，中火把肥牛煮熟。
① 湯汁的味道已經(jīng)非常夠了，除了加一點(diǎn)黃酒外其它什么調(diào)料也不用放了。
② 肥牛非常薄，變色即熟，不可久煮，那樣會變老。
5把煮好的肥牛和洋蔥絲撈出來放在米飯上，適量澆些湯汁，即可食用。
◆不用把湯汁全倒進(jìn)去，適量放一些，不夠再放，以免太咸。。
小貼士：
蔬菜水
蔬菜水是廣東菜里經(jīng)常用到的，廣東菜里邊有些烹調(diào)方法是借鑒于西餐，因?yàn)槲鞑屠镞吅芏嗟尼u汁都需要用蔬菜水或者直接連料帶水打碎一起用，味道比較綿厚，讓湯汁變得非常誘惑，主要用料就是洋蔥、胡蘿卜、芹菜和番茄，但是由于肥牛飯主要是咸鮮的口味，所以這里沒有放番茄，以免出現(xiàn)些許酸味，影響味道，如果喜歡也可以放，依個(gè)人喜好，因此做肥牛飯的時(shí)候稍麻煩一下熬蔬菜水來代替清水是一個(gè)非常好的方法，會讓湯汁變的更鮮美醇厚。
以上介紹了關(guān)于如何來制作金針菇肥牛飯的各種方法，知道了這個(gè)美食的做法之后，那么大家在夏季的是沒有食欲就可以選擇做這樣的飯，這樣有食欲的話夏季也可以補(bǔ)充補(bǔ)充營養(yǎng)，很多上班族工作辛苦的時(shí)候也不想做法，這樣的做法很簡單，下班回來做很快就可以完成了
。
可能我們很多人對于酸辣金針菇肥牛的做法，還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識，但是我們都可以自己嘗試著去做一做，我相信大家做出來的酸辣金針菇肥牛，一定會比飯店的營養(yǎng)美味，而且他的做法，并沒有我們想象中的那么難做，下面就讓們一起來了解一下酸辣金針菇肥牛的做法有哪些吧。
做法一：
步驟一：準(zhǔn)備好肥牛片4兩、泡菜2兩，還可以準(zhǔn)備少許韭菜、青紅辣椒、蔥姜等。
步驟二：油鍋燒熱后，先將蔥姜末、蔥末和青紅辣椒等一起下鍋翻炒。
步驟三：待配料爆香后，倒入泡菜和肥牛片一起炒，炒的過程中迅速加入糖、老抽少許。
步驟四：臨出鍋時(shí)放入韭菜段，再加入少許水淀粉即可出盤。三、蘿卜炒肥牛 別看這個(gè)菜簡單，但要做得好吃并非簡單，要做到蘿卜甘甜味美,牛肉嫩滑鮮香.....做法：白蘿卜切片，熱鍋，下姜，爆炒牛肉，加生抽，少許糖、鹽，倒入白蘿卜片，翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋蓋子燜熟蘿卜,再加一點(diǎn)鹽,雞精,起鍋。
做法二：
1.包菜表面先用水沖洗干凈。
2.每個(gè)包菜用刀切開，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。
3.壇子注1/2的自來水水，把一半鹽加進(jìn)去。(我這次用了上次泡菜的水，再摻了點(diǎn)新的自來水進(jìn)去。)
4.把包菜放進(jìn)去，放好后，可以放點(diǎn)帶皮的蒜頭、生姜、連蒂一起的小辣椒。上面再加余下的鹽。
5.因?yàn)槲疫@個(gè)是傳統(tǒng)的泡菜壇子，不能完全密封。因此最后要災(zāi)壇子邊沿注滿水，這樣可以把里面封住空氣不能進(jìn)去。這邊上的水一般幾天就要更換一次，它會干掉或者臟了。
6.等做好起碼十天以后，就可以取出來食用了。不過記得手要干凈沒有油和腥味。取出來之后，放在盤子里用清水徹底的清洗兩道水，把里面的鹽味洗去一些。
7.洗好后，找一個(gè)專門切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。
8.切好的泡菜。
9.切好的泡菜里面加一點(diǎn)白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。
10.用筷子攪拌均勻，用保鮮盒密封起來，放冰箱。想吃的時(shí)候再取一些在碗里食用。不過，就算是外面的買的韓國泡菜只要開封后會每日變酸，所以要在幾天內(nèi)吃完。
酸辣金針菇肥牛的做法有哪些的內(nèi)容在上文中已經(jīng)有了一個(gè)清晰的介紹，我們都可以嘗試自己動手去做一做酸辣金針菇肥牛，相信大家一定都會被它的美味所吸引，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，而且金針菇中也富含了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，對于我們的身體是非常有好處的。
我們都知道金針菇煮肥牛是一道很美味的菜，我相信大家對于金針菇和肥牛都不會感到陌生，一定也有人和我一樣愛吃金針菇和肥牛，那金針菇煮肥牛的做法有哪些呢？下面的內(nèi)容詳細(xì)的為我們介紹了兩種金針菇煮肥牛的做法，想要學(xué)習(xí)的話就跟我一起來看看吧。
配料 ?肥牛片200克，金針菇1把，綠豆粉絲1把（50克）， 四川紅泡椒10顆，酸筍40克，花椒10顆，姜蓉10克，蒜蓉10克，香蔥碎10克，干紅椒5顆。
調(diào)味料 ?生抽1/2大匙，雞精1/4小匙，陳醋1/2大匙，李錦記蒜蓉辣醬1大匙，高湯3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。
做法一
1.肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗凈備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟
2.紅泡椒及酸筍切成細(xì)丁狀，生姜，大蒜切成碎，香蔥切成細(xì)段，干紅椒用水洗凈用剪刀剪成小段。
3.鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。
4.炒鍋內(nèi)放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉(zhuǎn)為焦色時(shí)撈出花椒，只留下花椒油。 接下來放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。
5.加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替（這兩樣都有咸味，生抽量要減少）加入李錦記蒜蓉辣醬 ，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開。
6.煮開后加入燙過的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。
7.將所有材料裝入鍋內(nèi)，表面灑上香蔥碎及干紅椒。炒鍋內(nèi)放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及干紅椒上即完成。
做法二
材料： 肥牛300克、金針菇200克、香蔥少許、野山椒3-5個(gè)、豆瓣醬少許
做 ?法：
1、將野山椒和豆瓣醬放進(jìn)料理湯盒，蓋上蓋子，微波750W，加熱2分鐘；
2、取出盒子，倒入熱水，3/4滿湯盒，蓋上微波再加熱2分鐘；
3、倒入肥牛、金針菇（金針菇開水焯一下），加熱3 - 4分鐘。中間可取出攪動一下肥牛。取出撒上切好的香蔥末，即可。
以上的內(nèi)容就是對金針菇煮肥牛的做法有哪些這個(gè)問題的解答了，我相信現(xiàn)在大家對于金針菇煮肥牛的做法也都有了一定的了解了，那還在等什么呢？我們一起來動手做做看吧，好讓家人也能跟著飽飽口福。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《金針磨肥牛的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
