菌粉怎么制作酸奶好
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一說到酸奶相信大家都是知道的，不僅是受到小孩子的喜愛還是比較受到女性們的喜愛的。本身就是因為對于身體來說，酸奶在一定的程度上是可以很好的補充營養(yǎng)價值的，而對于現(xiàn)在的人來說是可以用菌粉來制作酸奶，但是具體的用菌粉怎么制作酸奶卻是很多的人不是很了解的，那么，菌粉怎么制作酸奶好?
1、用沸水將酸奶機容器和容器蓋沖洗干凈。
2、將1000ml純牛奶倒入容器后，把1g纖奈兒發(fā)酵劑撒入牛奶中并充分?jǐn)嚢琛?/p>
3、將混合后的的牛奶放入酸奶機的發(fā)酵缸內(nèi)，接通電源進行發(fā)酵8-12小時，牛奶凝結(jié)即可。
4、將做好的酸奶放入冰箱冷藏后食用效果更佳，也可依個人口味加入白砂糖或果粒。
溫馨提示：
1、冷藏鮮奶會延長發(fā)酵時間并影響發(fā)酵效果，建議使用常溫牛奶。
2、環(huán)境溫度、酸奶機溫度較低都會延長發(fā)酵時間，建議在發(fā)酵缸內(nèi)加入適量溫水。
益生菌是對宿主健康有益的活的微生物,大量研究結(jié)果表明益生菌在消化道、免疫和心血管系統(tǒng)等諸多健康方面發(fā)揮了作用。食品用益生菌是指“服用一定數(shù)量后，對人體健康有益的活的微生物”。益生菌的有效性與活菌數(shù)量和菌種本身的性能密切相關(guān)。在我國益生菌又稱微生態(tài)調(diào)節(jié)劑、益生素等。
通常認(rèn)為益生菌對健康人的功效在于降低某些疾病的發(fā)病率。如前面提到的，益生菌能夠降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。雖然實際情況因人而異，但實驗證實了長期服用含益生菌的非發(fā)酵乳制品能夠降低腸道感染的幾率，尤其對于兒童，效果更為顯著。
在市場上含有益生菌的產(chǎn)品主要有兩種形式:食品和膳食補充劑。常吃富含益生菌的食物或直接服用益生菌補充劑，可以有效補充腸道有益菌。
關(guān)于菌粉怎么制作酸奶好，上文中的內(nèi)容也是介紹的很明確了。這樣的話喜愛喝酸奶的朋友們就可以自己休息的時候在家用菌粉，按照上文中介紹的進行制作。相信一定會是受到大家喜愛的，因為自己動手制作的會比較安全和健康。
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在炎熱的夏季，如果我們自己在家里做上一杯酸奶，然后配上好看電視劇對于我們每個人來說都是極好的，但是有的人不會做酸奶，會問做酸奶用菌粉好還是酸奶好嗎？答案很明顯做酸奶當(dāng)然是用酸奶好，菌粉有一定的局限性，而且做出來的味道也很差很多，接下來讓我們一起來了解一下就酸奶用菌粉好還是酸奶好呢？原因有哪些呢？以后當(dāng)我們要做的時候，也能多一份選擇多一份答案。
1自制酸奶的基本原理是什么？可以不用酸奶機嗎？
自制酸奶的基本原理就是牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度（常用40-42攝氏度）下大量繁殖。因為乳酸，牛奶發(fā)酵液的酸度逐漸下降，到pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細(xì)膩的凝凍。其他雜菌雖然也存在于牛奶中，但它們的數(shù)量和乳酸菌相比實在太少，成不了氣候。而乳酸菌產(chǎn)生的乳酸和其他抗菌物質(zhì)，也讓雜菌們感覺十分不舒服，無法大量繁殖。這樣就保證了酸奶的安全性。
家庭自制酸奶最好用酸奶機，因為它可以提供穩(wěn)定的溫度，保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他雜菌。酸奶機的溫度是40-42攝氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。
2用菌粉做種好還是用市售酸奶做種好？
答案是均可。用菌粉時，加入的是冷凍干燥的菌種，它們在溫暖環(huán)境中能夠“蘇醒”過來發(fā)揮作用。用市售酸奶時，一定要注意買最新出廠的冷藏酸奶，因為隨著儲藏時間的延長和儲藏溫度的上升，其中活菌數(shù)會不斷下降，影響制作酸奶時的效果。一定要注意，那些常溫下銷售的酸奶就不要用來做種了，因為它們的活菌數(shù)已經(jīng)嚴(yán)重下降，不能保證制作酸奶的安全性。
3購買菌粉的時候，是買很多保健菌的還是最簡單兩種菌的？
酸奶制作的基本要求是有足夠多的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，所以買兩種基本菌的菌粉即可。其他的保健菌，如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、某些乳酪乳桿菌的菌株等，研究證明它們?nèi)绻軌蚨ㄖ苍谌梭w大腸中的話，的確對健康有益。不過，如果需要這些菌的好處，前提是發(fā)酵后能夠有足夠的活菌數(shù)?？墒牵@些菌的最適發(fā)酵條件不一定和前面說的這兩種基本菌一樣。特別雙歧桿菌，它們屬于嚴(yán)格厭氧菌，也就是說，一見到氧氣就會死亡。所以，一般家庭的酸奶制作過程很難得到活的雙歧桿菌。因此，不必對菌種中的保健菌期待太高。
在夏季，特別是天氣比較干燥的時候，酸奶的確是一個不錯的選擇，無論做酸奶用菌粉好還是酸奶好，每個人的口味都不相同，我們不能強迫每個人都按照別人的做法去做，如果你不確定，你可以用菌粉做一次酸奶然后再用酸奶做一次酸奶，進行對比，哪一種會比較好以后就用哪一種，這樣就不會導(dǎo)致錯誤的判斷而錯失美味的酸奶。
不少人在家里閑著沒事的時候，就喜歡制作一些美食，這樣不僅自己的廚藝能夠有所提升，而且也能讓家里的人飽口福，那么利用酸奶菌粉怎么做酸奶呢？首先應(yīng)該選對正確的酸奶菌粉，然后對照著網(wǎng)上的步驟一步一步的進行，不要盲目而為之，接下來讓我們一起來了解一下酸奶菌粉怎么做酸奶。
自制酸奶的基本原理是什么？可以不用酸奶機嗎？
自制酸奶的基本原理就是牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度（常用40-42攝氏度）下大量繁殖。因為乳酸，牛奶發(fā)酵液的酸度逐漸下降，到pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細(xì)膩的凝凍。其他雜菌雖然也存在于牛奶中，但它們的數(shù)量和乳酸菌相比實在太少，成不了氣候。而乳酸菌產(chǎn)生的乳酸和其他抗菌物質(zhì)，也讓雜菌們感覺十分不舒服，無法大量繁殖。這樣就保證了酸奶的安全性。
家庭自制酸奶最好用酸奶機，因為它可以提供穩(wěn)定的溫度，保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他雜菌。酸奶機的溫度是40-42攝氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。
方法一：
1、用沸水將酸奶機容器和容器蓋沖洗干凈。
2、將1000ml純牛奶倒入容器后，把1g纖奈兒發(fā)酵劑撒入牛奶中并充分?jǐn)嚢琛?/p>
3、將混合后的的牛奶放入酸奶機的發(fā)酵缸內(nèi)，接通電源進行發(fā)酵8-12小時，牛奶凝結(jié)即可。
4、將做好的酸奶放入冰箱冷藏后食用效果更佳，也可依個人口味加入白砂糖或果粒。
方法二：
1、冷藏鮮奶會延長發(fā)酵時間并影響發(fā)酵效果，建議使用常溫牛奶。
2、環(huán)境溫度、酸奶機溫度較低都會延長發(fā)酵時間，建議在發(fā)酵缸內(nèi)加入適量溫水。
1、用沸水將酸奶機容器和容器蓋沖洗干凈
2、將1000ml純牛奶倒入容器后，把1g纖奈兒發(fā)酵劑撒入牛奶中并充分?jǐn)嚢?/p>
3、將混合后的的牛奶放入酸奶機的發(fā)酵缸內(nèi)，接通電源進行發(fā)酵8-12小時，牛奶凝結(jié)即可
4、將做好的酸奶放入冰箱冷藏后食用效果更佳，也可依個人口味加入白砂糖或果粒
特別提示
1、冷藏鮮奶會延長發(fā)酵時間并影響發(fā)酵效果，建議使用常溫牛奶
2、環(huán)境溫度、酸奶機溫度較低都會延長發(fā)酵時間，建議在發(fā)酵缸內(nèi)加入適量溫水
以上對于酸奶菌粉怎么做酸奶這個問題作出了解答，在超市選購酸奶菌粉的時候，最好是選擇比較好的酸奶菌粉，這樣也更有利于酸奶的制作成功，其次便是牢記每一步制作方法，以免在制作過程中發(fā)生意外，最后便是在制作酸奶的時候，要有耐心和用心。
現(xiàn)在的社會發(fā)展很快，很多的人總是忙于自己的工作。對于自己生活中的飲食照顧的就不是很到位，就是因為這樣往往在外面買到的食品不能很好的維持身體的健康，酸奶是在生活中很受到大家歡迎的食品，但是并不是說每個在外面買到的酸奶都是合胃口的，所以現(xiàn)在有很多的人就想了解下菌粉酸奶的制作方法是怎樣?
原料：鮮牛奶五袋(軟包裝的，我比較喜歡用軟包裝的鮮牛奶做酸奶，用樂利包的也可以。)、菌粉一小包、酸奶機一臺(我的酸奶機是1.5L)、開水適量、筷子一雙。
做法 ：1、用開水把筷子和酸奶機容器燙一下(消毒)，容器燙完后放一旁備用(如果酸奶機內(nèi)膽是玻璃的這一步尤為關(guān)鍵)。
2、菌粉從冰箱冷凍層拿出來放室內(nèi)回溫15分鐘在用。
3、牛奶倒入酸奶機內(nèi)膽再加入一包菌粉攪拌5分鐘。
4、插上電源9.5小時即可(這次用的牛奶比較多，所以做酸奶的時間比較久，如果用三袋鮮奶7個小時即可。)
5、酸奶做好取出內(nèi)膽后放入冰箱保鮮層鈍化24小時后再吃風(fēng)味更佳。
6、取適量酸奶一勺柚子醬，拌勻后食用很美味。
酸奶作用
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
六是一般來說，無論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復(fù)有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是最需要的。
酸奶在生活中是比較受到大家喜愛的，尤其是對于一些女性更是如此?？催^上文中介紹的菌粉酸奶的制作方法是怎樣，這樣的也是更好的幫助自己的身體健康。同樣的酸奶對于身體的營養(yǎng)價值也是很高的，不過提醒大家的是不論是多好的產(chǎn)品都要適量飲用才好。
制作酸奶的方法有很多，但是不少人為了方便，大多數(shù)人會選擇用酸奶菌制作酸奶，這樣也是可以的，但是每一步都要看準(zhǔn)時間，不能讓時間過短或者過長，當(dāng)然制作酸奶還有其他的方法，如果不適應(yīng)酸奶菌制作酸奶，那么也可以選擇其他的方法，接下來讓我們一起來了解一下酸奶菌制作酸奶。
答案是均可。用菌粉時，加入的是冷凍干燥的菌種，它們在溫暖環(huán)境中能夠“蘇醒”過來發(fā)揮作用。用市售酸奶時，一定要注意買最新出廠的冷藏酸奶，因為隨著儲藏時間的延長和儲藏溫度的上升，其中活菌數(shù)會不斷下降，影響制作酸奶時的效果。一定要注意，那些常溫下銷售的酸奶就不要用來做種了，因為它們的活菌數(shù)已經(jīng)嚴(yán)重下降，不能保證制作酸奶的安全性。
購買菌粉的時候，是買很多保健菌的還是最簡單兩種菌的？
酸奶制作的基本要求是有足夠多的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，所以買兩種基本菌的菌粉即可。其他的保健菌，如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、某些乳酪乳桿菌的菌株等，研究證明它們?nèi)绻軌蚨ㄖ苍谌梭w大腸中的話，的確對健康有益。不過，如果需要這些菌的好處，前提是發(fā)酵后能夠有足夠的活菌數(shù)?？墒?，這些菌的最適發(fā)酵條件不一定和前面說的這兩種基本菌一樣。特別雙歧桿菌，它們屬于嚴(yán)格厭氧菌，也就是說，一見到氧氣就會死亡。所以，一般家庭的酸奶制作過程很難得到活的雙歧桿菌。因此，不必對菌種中的保健菌期待太高。
一般來說，作為菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說，發(fā)酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。這樣的量是為了讓乳酸菌一開始就建立絕對的數(shù)量優(yōu)勢，能有足夠的能力壓制其他雜菌，即便是經(jīng)驗不足的人，也能保證酸奶制作成功。在工業(yè)生產(chǎn)中，因為操作比較規(guī)范，菌的活力比較強，菌種使用量占發(fā)酵牛奶的1-2%就可以了。
酸奶菌制作酸奶的方法十分簡單，符合一般大眾，無論是廚藝好的還是廚藝不好的，只要多做幾次，便能夠?qū)@方面的東西掌握好，另外在選購酸奶菌的時候，一定要根據(jù)導(dǎo)購員的建議去選擇，避免因為自己的問題，而把酸奶菌選錯了，這樣制作出來的酸奶一定沒有正規(guī)的酸奶好喝。
酸奶的味道好喝，可是第一次在家里做的時候總是拿不準(zhǔn)方法，特別是做酸奶的時候需要用到的是菌粉，最主要是起到發(fā)酵的作用，可是家里面根本找不到這種菌粉，自己制作的時候只用牛奶，酸奶和白砂糖，這些是不足夠的，還需要準(zhǔn)備一些容器，沒有菌粉照樣能做出酸奶。
自制酸奶沒有菌粉可以用冷藏的酸奶做引子。
用料
原味酸奶 100克（或者酸奶菌種）
全脂牛奶 1L
全脂奶粉 80克
白砂糖 50克
做法
1，準(zhǔn)備好一個無水無油的玻璃或者不銹鋼容器，裝酸奶的玻璃瓶洗凈高溫殺菌
2，牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，攪拌均勻
3，再加入白砂糖攪拌到融化
4，倒入酸奶或者菌種攪拌均勻
5，倒入玻璃瓶子里，蓋好蓋子
6，電飯煲加入適量的水，放入玻璃瓶，水沒過玻璃瓶三分之二即可。啟動酸奶功能，8個小時后程序終止立即取出酸奶。酸奶放到冷卻后放入冰箱冷藏后食用
小貼士
做酸奶的菌種一定要買那種超市出售的冷藏的，日期好的酸奶，只有新鮮的菌種才有活力。
不要買加果粒的，如果想自己加也要酸奶做好后加入。
所有做酸奶的的容器攪拌器具一定要消毒，不要有雜菌，更不要用抹布擦拭容器。也不要用洗滌靈 。刷洗后就立馬做酸奶，最好專用。
市面上酸奶的種類非常多，但是問題食品被爆料的越來越多，人們對于酸奶也抱有懷疑的心態(tài)。其實想要吃酸奶大家是可以自己在家制作的，奶粉和菌粉怎么做酸奶呢?用奶粉和菌粉做酸奶的方法非常簡單，大家只要掌握一點訣竅就能夠做出非常好吃的酸奶，一起來了解一下吧。
一、燕麥鮮果醬酸奶
材料：高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麥適量，核桃果仁適量，果醬適量，新鮮水果適量。
做法
1、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時后備用。
2、準(zhǔn)備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒后晾干備用，攪拌棒一起消毒晾干備用。
3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干約3~5分，后取出待回溫備用。
3、將鮮奶+淡奶油倒入鍋中，后加入砂糖，用消毒后的攪拌棒混合液體。
4、將菌粉灑入做法3中，繼續(xù)輕輕攪拌均勻。
5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發(fā)酵功能45度C，發(fā)酵十小時(烤箱需設(shè)定共3次，四小時+四小時+二小時)。
6、完成后的酸奶取出，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天內(nèi)食用完畢。
小訣竅：如不加淡奶油，發(fā)酵8小時可完成!
二、怎樣自制酸奶
材料：全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會非常容易變質(zhì)。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆?，蓋上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時即可。
要注意的是酸奶想要發(fā)酵的成功，必須保持一個比較溫?zé)岬臏囟壬厦?，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬于比較簡單的，利用家里現(xiàn)成的電飯煲就可以。其實酸奶機現(xiàn)在也很普遍，而且價格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。
小訣竅：
1、酸奶做好了之后我沒有什么甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以后期的調(diào)味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來的酸奶也會更加濃香好吃。
很多人都喜歡自己在家動手制作酸奶，我們都知道在制作酸奶的時候，菌粉的選擇是非常重要的一關(guān), 因為如果你選擇到不合適的菌粉，就會直接影響到你酸奶制作的成功，所以說下面就為大家分析一下，自制酸奶時到底應(yīng)該選擇什么樣的菌粉，這樣才是比較好的。
自制酸奶用什么菌粉好
首先、我們必須明確一點，我們?yōu)槭裁匆宰灾频乃崮蹋?/p>
通常市面上銷售的酸奶菌株類型為嗜熱鏈球菌。由于保加利亞乳桿菌產(chǎn)酸快，用保加利亞乳桿菌發(fā)酵的酸奶貨架期很短，成本過高。嗜熱鏈球菌雖說也是乳酸菌，但對于人體的保健作用就無法與保加利亞乳桿菌相比了。 世界上現(xiàn)存的保加利亞乳桿菌有一千多種，但目前被證實有保健功能的只有十幾種。益菌加生產(chǎn)的酸奶發(fā)酵劑采用源自保加利亞長壽村的保加利亞乳桿菌菌種，使用保加利亞發(fā)酵技術(shù)在中國生產(chǎn)，是真正的益生菌。
第二、益菌加是專業(yè)的益生菌制造商
目前很多商家在宣傳五菌、六菌、七菌，甚至都出來了九菌的酸奶發(fā)酵劑。這種說法本身就是不負(fù)責(zé)任的、不專業(yè)的。酸奶中的菌種不能超過三種，否則不同的菌種會爭奪牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，使發(fā)酵變得復(fù)雜，最終總會被一兩種菌占領(lǐng)并成為優(yōu)勢菌群，也就是說菌的種類再多，不生長繁殖也沒有用。 益菌加經(jīng)典乳酸菌是針對讓酸奶中的保加利亞乳桿菌成為優(yōu)勢菌群而配制的，做成的酸奶中保加利亞乳桿菌的含量最高可達50億／克。臨床胃及十二指腸潰瘍患者每天睡前服用1000億以上的保加利亞乳桿菌才能有療效。也就是說，用益菌加酸奶發(fā)酵劑制成的酸奶，每天吃200ml即可達到預(yù)防及治療胃十二指腸潰瘍的作用。
第三、益菌加的菌種未做過轉(zhuǎn)基因處理
益菌加采用源自保加利亞長壽村的保加利亞乳桿菌菌種為原料，未做過轉(zhuǎn)基因，完全保留了菌種原有的保健功能，在不同的環(huán)境里，它的發(fā)酵速度是不一樣的，總的來說要8-12小時可以完成。
因為如果自己都能夠動手制作酸奶的話，本身就是比較好的一件事情，但是想要自己動手制作成功，而且讓它更加的完美，那么在這個制作過程當(dāng)中，任何所需要的材料，以及技巧問題，大家都是不可忽視的，這是關(guān)系到制作酸奶成敗的關(guān)鍵，
制作酸奶是一個大學(xué)問，因為它的做法雖然不是很難，但是其中要包含的東西有很多，比如在材料的準(zhǔn)備上就有一定的講究和方法，牛奶是否選擇正確？制作酸奶用什么樣的菌？這些都是要考慮的問題，因為這些都是制作酸奶決定成敗的重要因素。那么制作酸奶用什么菌呢？什么樣的菌能夠讓酸奶制作的更加美味呢？讓我們一起來了解一下。
? ?優(yōu)質(zhì)的酸奶是經(jīng)過完善的生產(chǎn)過程以及優(yōu)質(zhì)的酸奶菌種發(fā)酵制作而成的。我們生產(chǎn)的酸奶都是采用的最新研制成功的以及直接進行投放式的操作而成的，它的在制作酸奶的過程中更加的簡單，方便。主要有攪拌型的酸奶以及固態(tài)的菌種兩種。
【酸奶DIY】
材料：光明酸奶1升，蒙牛鮮奶3袋，白砂糖少許，水果少許
做法:1、桶裝光明酸奶（蒙牛和伊利的也可以），剩下1/3的時候，把蒙牛鮮奶倒入，倒?jié)M為止，放在溫暖的地方——我放在陽臺，陽光很適宜發(fā)酵。
小貼士：蓋子一定要旋緊，等到里面變濃稠即可，吃時按口味加糖。
【簡易酸奶DIY 】
材料：酸奶一杯，牛奶500毫升。(3-4人的量)，以上材料均需原味。
做法:
1，牛奶煮沸。然后等其呈溫?zé)釥顟B(tài)。
2，倒入酸奶，攪拌均勻，入密封盒。室溫下發(fā)酵8小時左右。
3，吃的時候加點糖或果醬，也可以冷藏一下再食用。
小貼士：此方法只適用于夏季
【自制酸奶 】
材料：鮮牛奶1000克，原味酸奶50克，蜂蜜少許
做法：
1。用剛剛燒開的沸水將準(zhǔn)備制作酸奶容器及容器的蓋子沖燙2分鐘（起到殺菌消毒的作用）
2。將鮮牛奶和酸奶倒入容器，充分?jǐn)嚢杈鶆颍C過的容器要擦干水哦）
3。攪拌均勻后將容器蓋上蓋子，放入酸奶機，插上電源，進行發(fā)酵（一般10個小時左右就OK拉）
4。發(fā)酵好的酸奶室溫放涼后直接放入冰箱冷藏24小時（冷藏鈍化24小時后的酸奶香味更純）
5。吃的時候淋上些蜂蜜拌勻即可（吃多少取多少，放了蜂蜜就可以啦，不用再放糖了哦）
小訣竅:
在睡覺前將電源插上，等第二天早晨起來就發(fā)酵好了，出門上班前正好放進冰箱，這樣隔天早晨一起來就可以吃。
制作酸奶用什么菌？當(dāng)然是比較好的菌，眾所周知，在一些大型超市里賣的有各種各樣的菌，我們在挑選菌上定要多加的小心和注意，不要挑選過期的菌，過期的食物，營養(yǎng)價值會流失很多，而且吃多了也會對我們身體不好，所以說制作酸奶，值得我們耐心的去研究，認(rèn)真的去學(xué)習(xí)同時要有耐心，這樣當(dāng)我們制作成功一杯酸奶時，也能夠更加的開心。
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