懷山藥油茶怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“懷山藥油茶怎么做？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
不知道大家有沒有聽過油茶這種東西，油茶其實(shí)不是一種茶，而是我國(guó)民間的一種傳統(tǒng)小吃，味道很好，而且具有健脾益胃、助消化的作用，因此很多人都很喜歡吃。而懷山藥是一種可以當(dāng)藥材也可以當(dāng)食物的物品，很多人經(jīng)常把把懷山藥加入油茶中，這樣，油茶的作用就更大了。
懷山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床"上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。油茶是我國(guó)民間一種深受人們喜愛的傳統(tǒng)小吃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是缺乏藥用價(jià)值和保健作用，無法滿足消費(fèi)者的需求。
它由主料、輔料和調(diào)料三大部分組成，食用時(shí)先將主料用開水調(diào)成糊狀，依次放入調(diào)料，最后放入輔料調(diào)勻。雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是沒有藥用價(jià)值和保健作用。懷山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。懷山藥因富含18
種氨基酸和10
余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說。但是懷山藥攜帶不便，食用加工過程復(fù)雜。懷山藥原料在制作成山藥粉時(shí)，要經(jīng)過一些加工，一般都是有硫處理，對(duì)人體有害。
如此看來，懷山藥油茶的優(yōu)點(diǎn)還是很多的，不光是味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有益肝、健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、提神生津、強(qiáng)身益壽等多種功效，算是一種不可多得的食品。而且食用也方便，大家平時(shí)也可以當(dāng)零嘴吃，既美味又營(yíng)養(yǎng)。
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淮山藥可以說是食藥同源，既是一種比較可口的食物，同時(shí)還具有很好的藥用價(jià)值，常吃的話，不但可以滋補(bǔ)身體，還可以降血糖、補(bǔ)腎精、助消化，起到延年益壽的作用。現(xiàn)在正是淮山藥豐收的季節(jié)，也是淮山藥大量上市的時(shí)節(jié)，所以我們不妨多吃一些淮山藥。今天，小編為大家介紹一款用淮山藥和薏米煲的粥。
制作方法1
制作材料
山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許
制作過程
1.將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機(jī)，充分打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中，加入兩碗水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，根據(jù)口味添加適量冰糖，邊攪動(dòng)邊煮10-15分鐘。
制作方法2
用料：山藥200g,薏米50g,糯米50g,大棗20g,
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材，鐵桿山藥去皮洗凈，去皮要帶手套，容易過敏的
2. 薏米洗凈，泡一晚上，大棗洗凈泡10分鐘
3. 山藥切塊
4. 糯米洗凈放入電高壓鍋，加適量的水，1000克左右
5. 加入切好的山藥 、加入洗凈的大棗，按煮粥鍵20 多分鐘就煮好了
6. 電高壓鍋解壓以后，可以打開鍋蓋
7. 熬煮好的粥 小貼士薏米要提前泡，最好2小時(shí)以上，這樣煮的軟好吃，電高壓鍋煮粥很省事。
食用指南
此粥具有清補(bǔ)脾肺、甘潤(rùn)益陰的功效，適用于脾肺氣陰虧損，午后低熱、骨蒸盜汗、咳嗽、骨質(zhì)疏松等癥。預(yù)計(jì)山藥薏米粥的制作時(shí)間30分鐘。
因?yàn)檗裁妆容^費(fèi)火，需要長(zhǎng)時(shí)間的煮，所以為了節(jié)省時(shí)間，可以提前把薏米泡一泡，這樣就可以省時(shí)省力了。這種淮山藥薏米粥中不但有淮山藥、薏米，還加上了紅棗、蓮子等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，所以在平時(shí)應(yīng)該多煮一些這樣的粥常吃，對(duì)身體健康非常的有好處。
茶油其實(shí)也屬于我們生活當(dāng)中的一種食用油，它不含膽固醇以及不利于我們身體健康的物質(zhì)，其實(shí)是屬于非常純正的一種品種多，們的身體健康是可以帶來很好的保健功效的，而茶有茶香老鴨是一道美食，現(xiàn)在我們就去了解一下茶油搽香老鴨的具體制作方法，看看在生活當(dāng)中為什么它倍受人們的喜愛。
深受人們喜愛的食物當(dāng)然有它可以被人們喜愛的理由，除了可以給我們帶來美味之外還可以給身體健康帶來好處，這就是我們飲食當(dāng)中最需要達(dá)到的一個(gè)目標(biāo)，而茶有茶香老鴨，其實(shí)就有這樣的作用。
茶油茶香老鴨
主料
老鴨700g。
輔料
茶油適量，鹽適量。生姜適量，茶葉適量。
步驟
1.將本品中需要的材料都準(zhǔn)備好。
2.將老鴨宰殺之后，去除羽毛和內(nèi)臟之后，將它在沸水中焯一下，去除血末。
3.將步驟2中處理過的老鴨進(jìn)行斬件，同時(shí)將茶油和茶葉準(zhǔn)備好。
4.將茶葉倒進(jìn)去。
5.如果誰的口味比較重的話，可以添加一些其它的調(diào)料，比如十三香。
6.拌勻腌制二十分鐘。
7.鍋燒干水分，倒進(jìn)茶油燒至八成熱。
8.放點(diǎn)姜片煸香。
9.再將上面進(jìn)行腌制過后的老鴨倒進(jìn)來，然后放適量的鹽，進(jìn)行翻炒一會(huì)，然后將它盛入碗中。
10.再放進(jìn)電壓鍋里隔水蒸，
11.高壓40分鐘即成。
上面就是關(guān)于茶油搽香老鴨的制作方法，大家都了解了嗎？實(shí)際上在我們的生活當(dāng)中只有多去了解這些飲食的保健原則，你才會(huì)想著去嘗試著做這些美味的食物，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己制作出這種食物的時(shí)候你會(huì)有更多的成就感。
懷山藥和鐵棍山藥的區(qū)別在于，營(yíng)養(yǎng)不同形狀不同，那么做法都是一樣的，可以煮湯對(duì)皮膚有很多的好處，懷山藥是滋補(bǔ)圣品，女性多吃有好處，做法是排骨加懷山煮湯，而鐵棍山藥是山藥中的極品，希望大家沒事的時(shí)候可以買回家煮菜市場(chǎng)都是有賣的，可以買回家做成甜點(diǎn)也是很棒的，弄成山藥汁也很好喝。
一、懷山藥
山藥又名薯蕷，原名薯豫。屬薯蕷科，為多年生植物。據(jù)《本草綱目》載：因避唐代宗名"豫"諱。改薯蕷為薯藥。宋朝，宋英宗名"曙"故又改薯藥為山藥。
(1)藥形似蘿卜，用筷去皮后，肉呈白色，煮熟后糯軟味美。它的塊根除去外皮后，可入藥。山藥加工后呈園柱形，表面黃白色，光滑，質(zhì)堅(jiān)硬，斷面白色、粉質(zhì)，氣微甘味酸，嚼之發(fā)粘。
(2)山藥原產(chǎn)中國(guó)，南北各省均有栽培，尤以懷慶府所產(chǎn)山藥名貴。懷山藥又稱白山藥、懷參，為全國(guó)之冠。《神農(nóng)本草》云：“山藥各地均產(chǎn)，以河南懷慶各地產(chǎn)者良”。
(3)山藥中含有皂堿、粘液質(zhì)、尿囊素、膽鹼、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、維生素C、B、4一二羥基苯乙胺等，粘液中含甘露聚糖與植酸。其性味甘、平、入肺、脾、腎經(jīng)，具有健脾止泄、補(bǔ)肺益腎之功用。主治脾虛、久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性腎炎、糖尿病、遺精帶下、小便頻數(shù)等癥。
(4)懷山藥為滋補(bǔ)佳品，素有“懷參”之稱。據(jù)《本草綱目》記載“山藥補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉，強(qiáng)陰，久服耳目聰明，輕身延年?！?/p>
二. 鐵棍山藥
1 鐵棍山藥是山藥中的“極品”，曾為歷代皇室之貢品，譽(yù)為國(guó)藥之寶?？伤募臼秤茫仙俳砸?，常用之為“補(bǔ)品”，94年獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
2 焦作已經(jīng)對(duì)“鐵棍山藥”申請(qǐng)了國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)品種，也就鐵棍山藥是焦作特產(chǎn)，只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。
3從形態(tài)分辨：“鐵棍山藥”分黏土地山藥和沙土地山藥兩種。
4其中黏土地山藥短，外觀不是非常直。但因?yàn)轲ね恋赜矊?shí)，所以黏土地山藥質(zhì)地硬，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較高。沙土地山藥一般比黏土地山藥長(zhǎng)，外觀也比較直。但沙土地虛，所以沙土地山藥水氣大，口感沒黏土地山藥好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也稍次一點(diǎn)。但這些是相對(duì)的，畢竟它還是“鐵棍山藥”，比一般山藥或外地山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是要高很多的。
5 從主要成份分辨：據(jù)中科院化驗(yàn)檢測(cè)分析結(jié)果顯示，鐵棍山藥富含16%淀粉、粘液質(zhì)、糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露驟糖;還含有：谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素。比懷山藥有效成份含量高很多。
6 從藥理和臨床研究結(jié)果表明，該產(chǎn)品有以下特點(diǎn)：
一是補(bǔ)中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和十佘種微量元素及其他礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)腎益氣、健脾補(bǔ)虛、固腎益精、益心安神等作用，古代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸百病，療五勞七傷”之說。
二是消渴生津：該山藥有消渴之功效;中醫(yī)治療虛勞消渴處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用， 效果更佳。
三是保健:由于鮮鐵棍山藥富含多種維生素、氨酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維生護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心定神，定咳定喘，延緩衰老等保健作用。
四是養(yǎng)顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤(rùn)之”，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫到：“山藥能潤(rùn)皮毛”，山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
五是特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結(jié) 締組織對(duì)人體發(fā)育有極大幫助，對(duì)血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對(duì)傷筋損骨、骨質(zhì)疏松、牙齒脫落有極高的療效，對(duì)凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒泄瀉、遺尿很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
懷山和鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)是不一樣的，口感也不一樣，這個(gè)多吃可以延年益壽而且糖尿病的人也可以吃，懷山是滋補(bǔ)的鐵棍山藥是山藥中的極品可想而知它的營(yíng)養(yǎng)，做法很多最好吃的方式是煮成湯，味道鮮美，做成甜湯好吃，做成汁可以滋養(yǎng)皮膚，希望如上所述能給大家意見這兩種都是難得的滋養(yǎng)圣品。
油茶喝起來是非常好的，也有地方把油茶叫作為油炒面，甚至有很多家庭會(huì)自己用白面制作成油場(chǎng)面用來泡水喝，我們一般喝的油茶都是咸味道的，也有一些地方的油茶喝起來是那種甜的味道，而且在做油茶的時(shí)候，里面還可以加入一些瓜子仁或者是花生仁，那么油茶怎么做比較好喝呢?
一直超愛喝油茶，而且喝就只喝五仁的咸油茶，特不習(xí)慣牛骨髓油茶的那種味兒……
北方的氣候，似乎寒冷的時(shí)候更多一些，就比如這樣寒冷的冬天里，來上一碗熱騰騰、美滋滋的油茶，那感覺，就別提多美了。
真的是從胃里暖到了心里。
至今還清清楚楚地記得當(dāng)初上學(xué)寄宿的時(shí)候，媽媽親手炒給我的帶著蔥花香味的油茶，那時(shí)候?qū)W校的伙食特別差勁，再加上我又是一個(gè)非常挑嘴的人，幾乎每餐都吃不飽，但是，因?yàn)橛辛藡寢尦唇o我的油茶，我卻滋滋潤(rùn)潤(rùn)地長(zhǎng)大了……
食材明細(xì):面粉適量 核桃仁適量 花生米適量 白芝麻仁適量 黑芝麻仁適量 瓜子仁適量
食用油適量 食鹽適量 十三香適量
步驟/方法
1面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。
2炒好的面粉稍晾涼后過篩。
3篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過篩，直至篩完。
4核桃仁和花生米切小，但不用切成末。
5切小的果仁輕輕吹去外皮。
6炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。
7炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。
8加入之前過篩的面粉翻炒。
9小火翻炒約五分鐘后加入十三香。
10加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。
11繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。
12喝時(shí)取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)
小貼士
1、首次炒面粉的時(shí)候不用加入任何東西，干鍋翻炒即可。
2、切果仁的時(shí)候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時(shí)候會(huì)時(shí)不時(shí)地碰到一個(gè)小小的驚喜!
3、整個(gè)炒制過程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。
4、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味換成甜口的。
5、果仁也可根據(jù)個(gè)人愛好進(jìn)行調(diào)整。
6、沖泡油茶的開水一定要夠開，不然沖出的油茶會(huì)上下分層，不呈糊狀。
在四川不僅有十分迷人的景色，關(guān)鍵是這里還有非常多的美食。尤其是四川小吃，如今已經(jīng)遍布全國(guó)。就拿油茶這種食物來說，雖然在很多地區(qū)都可以吃得到，但是四川油茶卻具有一種特別的味道。不過想要吃四川油茶不至于飛去四川，其實(shí)在家也可以自己做。那么，四川小吃油茶怎么做呢?
四川油茶是川渝地區(qū)特有的名小吃，屬于川菜系，當(dāng)做早餐，和北方的油茶不是一個(gè)東西，麻辣香香的，非常好吃。傳統(tǒng)的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調(diào)開，放開水里煮成稀稠合適的米漿。
用料
黃豆、榨菜、面粉、雞蛋
花生、馓子
大米
植物油、鹽、酵母、泡打粉、油條膨松劑、辣椒油、花椒面、味精
做法
1、黃豆前一天晚上洗凈，用清水泡好，第二天早上炸成酥黃豆，具體做法： 將黃豆瀝干水，倒入油鍋，一邊炸一邊翻動(dòng)，直至表面金黃酥脆即可盛出待用。
2、 大米淘凈，放入豆?jié){機(jī)里，加入適量的水，約750克左右(或成米飯的碗7-8碗水)以不超過豆?jié){機(jī)四分之三高度為準(zhǔn)。喜歡更濃稠一點(diǎn)的米漿，可以先把大米泡上2小時(shí)。
3、面粉里加上酵母、泡打粉、油條膨松劑、鹽、和勻，中間掏個(gè)洞，打入雞蛋，用筷子攪散，倒入一點(diǎn)油，再緩緩倒入適量溫水，用筷子將面粉調(diào)好，以筷子能調(diào)成團(tuán)，狀態(tài)稀稀就成，手抹點(diǎn)油，把面往下壓一壓，壓平后，抹上植物油，醒15分鐘左右就可以炸了。
4、鍋里倒入適量的植物油，將醒好的面揪下一小塊，用手壓平后，用手捏住兩頭，拉一拉，抻一抻，丟入油鍋，兩面炸得金黃酥脆即可。
5、蔥切成細(xì)細(xì)的蔥花。四川大頭菜或榨菜切成小細(xì)顆。
吃法
取一碗，盛入適量米糊糊，放少許鹽、花椒面、味精、辣椒油、大頭菜或榨菜顆，將薄脆捏碎撒到迷糊上，再放上一調(diào)羹酥黃豆，撒上幾顆蔥花，和勻就可以食用了。
大家都平時(shí)很喜歡吃山藥吧？山藥與人參齊名。大家知道山藥好吃但是各式各樣的做法中哪一種制作方法做出來的山藥才最好吃呢！自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。蔬菜市場(chǎng)上的山藥主要為長(zhǎng)柱種，產(chǎn)于陜西、河南等地。山藥的好處我想已經(jīng)家喻戶曉了，它健脾、益氣，保肝解毒，既是中藥材，又是每日可烹制的美食，它即可當(dāng)菜亦可當(dāng)飯。
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，將之與排骨一起燉，就成了一道十分美味的湯。
山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國(guó)食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來，它就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品，備受稱贊。據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)分析，山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和多種維生素(如維生素B1、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有多量纖維素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的粘液蛋白。
這是一種多糖蛋白質(zhì)，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食對(duì)人體功能造成不良影響，又利于達(dá)到減肥目的。
食材主料山藥300g排骨300g輔料料酒適量鹽適量雞精適量醋適量生姜適量蔥適量
步驟1.排骨洗凈
2.鍋內(nèi)放入水，放入排骨煮沸
3.將排骨撈出洗凈浮沫
4.山藥去皮切滾刀塊
5.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內(nèi)膽
6.加入姜片和蔥結(jié)
7.放入適量料酒
8.滴入少許白醋
9.蓋蓋選擇靚湯鍵
10.時(shí)間到后，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)泄壓，開蓋，加入鹽
11.調(diào)入雞精即可盛出食用
小貼士山藥的粘液會(huì)讓皮膚發(fā)癢，山藥處理山藥的時(shí)候最好帶上一次性手套哦。
山藥具有健脾益胃的功效，很適合脾胃虛弱的人食用，加了南瓜，增添了一絲甜甜的味道，您心動(dòng)了嗎？
食材主料大米20g小米20g南瓜50g山藥50g輔料枸杞適量冰糖適量
步驟1.首先將南瓜切成小塊，山藥切成小塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水，水開后下入小米、大米，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘。
3.再放入南瓜、山藥，小火煮15分鐘。
4.最后下入洗凈的枸杞，放一勺冰糖，拌勻，煮一分鐘，即可出鍋。
小貼士1、米要開水下鍋，這樣不容易粘鍋。
2、加入南瓜和山藥后要注意攪拌。
現(xiàn)在的人們會(huì)吃的都吃美味的有營(yíng)養(yǎng)的，不會(huì)吃的才只追求垃圾食品。只追求那簡(jiǎn)單的口感而忽略了對(duì)我們身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)在看上文大家已經(jīng)知道山藥怎么做最好吃最滋補(bǔ)了。沒事兒自己在家動(dòng)動(dòng)手吧！
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