蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蟹味菇，一樣十分美味的菇類植物，因此，蟹味菇深受廣大人民的喜歡，很多人都愛吃它，家里也放著些蟹味菇的干貨。喜歡蟹味菇的朋友們。你們可知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？如果不知道，又想對(duì)它
多幾分了解，可以看看接下來(lái)的內(nèi)容。下文會(huì)詳細(xì)的介紹蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些哦！蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷葉離褶傘，因它具有獨(dú)特的蟹鮮味，故有人稱它為蟹味菇、海鮮菇;目前栽培的有淺灰色和純白色兩個(gè)品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，深受市場(chǎng)歡迎。多為工廠化栽培。蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實(shí)體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
每100克蟹味菇含有營(yíng)養(yǎng)：
熱量：18kcal、食物纖維：3.7g、葉酸：28ug、鐵：0.4mg、鈣：1mg、水量92.5克，蛋白質(zhì)2.1克，脂質(zhì)0.3克，碳水化合物(糖質(zhì)3.7克，纖維0.7克)，灰分0.7克(其中鈣2毫克，磷75毫克，鐵1.1毫克)，維生素A 1U，維生素B1 0.08毫克。
蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？你已經(jīng)明白了吧！看到它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么豐富，您是不是更加喜愛它了？快快將這道美食傳給您的親戚朋友吧！相信他們也會(huì)非常的喜歡的。美味又營(yíng)養(yǎng)的蟹味菇正在等著他們！以后聚餐的時(shí)候在餐館點(diǎn)上一道大家都愛的蟹味菇，該是多么其樂融融。
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蟹味菇,在廣東這邊也被廣泛的食用，蟹味菇的中文名稱是“真姬菇”，而在廣東這邊的叫法是“金針菇”，雖然叫法不同，但是食用方法都是大同小異的，是所有家庭日常食用的菇類之一。蟹味菇故名思議就是這種菇含有比較淡的蟹味，所以使得許多人十分愛吃，廣受到好評(píng)。
蟹味菇放進(jìn)去做湯，味道也相較于炒菜好，用蟹味菇來(lái)加入湯中，可以增添風(fēng)味。并且蟹味菇的口感很好，可以煮熟之后直接食用。并且適宜的人群廣泛，是各個(gè)年齡階層的群體都可以食用的。
蟹味菇營(yíng)養(yǎng)分析：
含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實(shí)體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
真姬菇子實(shí)體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實(shí)體熱水提取物和有機(jī)溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
以上是蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它讓我們充分的了解到蟹味菇內(nèi)多包含的各種物質(zhì)以及蟹味菇的特性。蟹味菇獨(dú)具的美容功效也是不少愛美女性們十分看重的一點(diǎn)。多進(jìn)食可以美容。
蟹味菇炒肉絲這種農(nóng)家菜在生活中受到了很多人的喜愛，這道菜吃起來(lái)味道非常的鮮美，而且口感也很柔嫩，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常的豐富，可以起到很好的下酒以及下飯的效果，很多人都想對(duì)其制作方法進(jìn)行掌握，這樣就方便自己在家進(jìn)行食用，那么蟹味菇炒肉絲的做法有哪些呢?
第一，蟹味菇炒肉絲的做法有哪些?準(zhǔn)備好原料。瘦肉和青椒切絲。肉絲里放入鹽，蛋清，淀粉，料酒，生抽腌制。炒鍋倒油，放入肉絲翻炒變色后放入蔥絲和姜絲炒出香味。放入，鹽，青椒絲和蟹味菇炒熟即可。最后裝盤盛出，肉絲在煸炒之前最好用水淀粉上漿。醬油不要多放，否則影響成品的口味。蟹味菇除了炒外，它還可用來(lái)做湯，如菌菇排骨湯，其味道鮮香營(yíng)養(yǎng)豐富。
第二，香辣蟹味菇炒肉絲的做法：肉絲用料酒、鹽、醬油腌半小時(shí)。腌肉的時(shí)間用來(lái)切姜絲、蔥花。順便把蟹味菇撕成一小朵一小朵。鍋里倒油燒熱，下腌好的肉絲炒至發(fā)白，乘出備用。洗鍋然后再倒油燒熱，先放入姜絲、蔥花，然后放一勺豆瓣醬，炒炒就加點(diǎn)水吧，否則容易糊鍋。放入蟹味菇炒炒，再放入炒好的肉絲，炒炒炒，都熟了就出鍋開吃吧，超受歡迎，加鹽的時(shí)候適量，因?yàn)槎拱赆u本身很咸~~~~~~如果太咸了，就再來(lái)點(diǎn)糖吧。
蟹味菇炒肉絲的做法有哪些?蟹味菇洗凈 用手撕成小條，蔥姜蒜、青紅辣椒切好待用，豬瘦肉切成小薄片用料酒、生抽、淀粉拌好待用，熱鍋 燒開水把蟹味菇焯一下，焯的蟹味菇 用涼水過一下 控干水分，熱鍋 放油 加入豬肉片 翻炒 加入蔥姜蒜 少量的生抽繼續(xù) 翻炒，先加入蟹味菇、翻炒二分鐘后加入青紅辣椒 適量的食鹽 翻炒，加入少量的味精 就OK了。
蟹味菇中含有的維生素以及氨基酸是可以幫助孩子身體進(jìn)行發(fā)育的，同時(shí)還可以提高孩子的身高以及智力等等，女性對(duì)其進(jìn)行食用還可以起到很好的抗衰老以及防癌抗癌的功效，中老年對(duì)其進(jìn)行食用可以讓身體中的膽固醇得到降低，很多人都不敢對(duì)蟹味菇進(jìn)行其它食物的搭配，那么蟹味菇相克食物有哪些呢?
第一，蟹味菇相克食物有哪些?蟹味菇能和其他食物一起吃，沒有相克食物。蟹味菇的功效與作用.有助發(fā)育。蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構(gòu)成機(jī)體的重要的成分，有助于青少年益智增高，發(fā)育?？顾ダ?。蟹味菇根部以上部分的提取物能促進(jìn)抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。防癌抗癌。蟹味菇子實(shí)體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對(duì)人體的侵襲，強(qiáng)身健體，防癌、抗癌。.降低膽固醇。蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤(rùn)腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時(shí)排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。
第二，含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實(shí)體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇相克食物有哪些?大家通過對(duì)以上內(nèi)容的了解，就可以發(fā)現(xiàn)沒有相克的食物，蟹味菇又被叫做真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、海鮮菇、膠玉蘑、鴻喜菇。隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。一般人群均可食用，尤其適合便秘者、體弱的人群、癌癥患者、心血管疾病患者以及發(fā)育期兒童食用。蟹味菇適合這些人群食用，而且還有很好的預(yù)防便秘的作用和效果。
我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候一定要挑選好，這樣吃起來(lái)口味更好和能保證營(yíng)養(yǎng)，尤其是像挑選常見的這種食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么樣的挑選好。
蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們或多或少了解一些，蟹味菇也不是我們見得多的食用菌，雖然現(xiàn)在的栽培技術(shù)是比較成熟。獨(dú)特的環(huán)境，造就了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蟹味菇。我們?cè)谏钪袝?huì)見到很多的菌類食品，如何挑選蟹味菇成了一個(gè)難題。
好的蟹味菇不僅營(yíng)養(yǎng)含量高，而且口感好。
如何挑選蟹味菇：
在挑選蟹味菇的時(shí)候，一看其形狀：菇型如果是圓的比較規(guī)則，而且大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優(yōu)質(zhì)的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。
食物選擇雖然是再平常不過的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的一些介紹，希望朋友們能夠按照上面的方法就購(gòu)買食物，另外我們平時(shí)在生活中要保證飲食的規(guī)律和質(zhì)量才能讓身體更加健康。
可能大家對(duì)蟹味菇這種東西的了解程度很少，根本就不知道蟹味菇可以用來(lái)制作什么食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們也不知道多少，所以我們想要在生活中食用蟹味菇就會(huì)造成困難，根本就不知道蟹味菇可以用來(lái)炒什么食材?，F(xiàn)在就讓我們來(lái)告訴大家一種蟹味菇的制作方法吧，那就是蟹味菇炒肉，希望你們喜歡。
蟹味菇炒肉是我們生活中主要食用蟹味菇的方法，如果我們沒有了解它的制作方法，就不知道在生活中如何去制作蟹味菇，而且這種做法的味道是比較香的，可以更好的體現(xiàn)蟹味菇的味道。
原料：
·蟹味菇200克 ·豬絞肉100克 ·蛋白1顆 ·淀粉20克 ·醬油2大匙 ·蒜泥1大匙 ·姜2片 ·蔥2顆 ·油適量 ·鹽適量。
蟹味菇炒肉的做法：
1、豬絞肉加蛋清、淀粉、少許鹽抓捏均勻后，腌制10分鐘備用。
2、蟹味菇入沸水中抄過，撈出瀝干備用。
3、熱鍋下油，入姜蒜爆香，加入腌制好的絞肉泥翻炒，加醬油拌勻，再加入蟹味菇翻炒至熟，起鍋前撒蔥粒并依口味加鹽即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)成份：
蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤(rùn)腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時(shí)排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇; 2、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助于兒童補(bǔ)充鈣質(zhì)、強(qiáng)壯骨骼，促進(jìn)兒童的發(fā)育; 3、蟹味菇子實(shí)體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對(duì)人體的侵襲，強(qiáng)身健體，防癌、抗癌。
通過文章對(duì)蟹味菇炒肉的介紹，我們都應(yīng)該知道在生活中怎么去制作蟹味菇炒肉了。為了讓我們?cè)谏钪懈玫钠穱L蟹味菇炒肉的味道，我們可以跟著文章的步驟來(lái)一步一步的學(xué)習(xí)，這樣能夠讓我們做出來(lái)的蟹味菇炒肉味道比較香甜。
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