臺式三杯雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“臺式三杯雞的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞肉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種肉類，伴隨之被人們普遍接受的過程，各種各樣的做雞的方法也鋪天蓋地。臺式三杯雞，大盤雞，叫花雞，烤雞，燒雞等五花八門。其中由于臺式三杯雞獨特的風味而更加受到美食朋友的追捧，臺式三杯雞色澤紅潤光亮，遠近聞名?？墒牵窃趺醋龅哪?？
菜名有“三杯”，是因烹調(diào)雞塊時，加入一杯醬油、一杯食油和一杯米酒，不放湯水，直接將雞塊慢火燉制而成，成菜起鍋后香味濃郁，誘得人食欲大增。
原料 ：雞腿肉半斤,蒜頭、紅椒絲、蔥絲、干辣椒。
制作過程：
1、雞腿肉去骨，斬成塊，加鹽、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分鐘。
2、起油鍋至溫油狀態(tài)，先把整蒜瓣炸成金黃色，再把雞腿肉放入油 鍋中炸成金黃色，斷生即可。
3、鍋中留少許油，放干辣椒三根、煸出香味，放清湯，加雞肉、蒜 瓣、放白糖、少許生抽、紅葡萄酒，出鍋前放紅椒絲、蔥絲點綴。
注意方面：
1、砂鍋可使鍋內(nèi)的食物受熱均勻，不會因溫度過高或過低而影響食物的原味，因此用砂鍋來燉煮三杯雞，可保持它的原汁原味。
2、燉煮三杯雞時，每隔十分鐘要揭蓋翻攪幾下，避免雞肉燒焦粘鍋，影響成菜的口感。
3、煮好的三杯雞會有點油膩，飲食清淡者可以減少食油的份量，還可以用半杯米酒和半杯紹興酒，來烘托三杯雞的味道。
4、建議三杯雞煮好后放入九層塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油膩的作用。
這樣下來，一道富有廣東臺灣風味的臺式三杯雞就做好了。當然它還是有很多小細節(jié)需要注意的，要想做出最美味的臺式三杯雞還需要我們認真學習方法，關(guān)注細節(jié)。所以趕快動手去制作屬于自己專利的臺式三杯雞吧！
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2.2121剁成小塊。
3.湯鍋內(nèi)注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。
4.水沸騰時下入雞塊，大火加熱至再次沸騰時，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火，再煮20分鐘關(guān)火。
5.將雞塊撈出。
6.青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗凈。
7.炒鍋中倒入一小盞油（約40克），大火燒至七成熱。
8.下入蒜末和尖椒煸香。
9.將雞塊放入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色后，轉(zhuǎn)小火。
10.加入一盞料酒。
11.加入15克冰糖。
12.再倒入一盞生抽。
13.翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干時，加下入羅勒葉。
14.繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關(guān)火出鍋。
天底下愛吃臺式三杯雞翅的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
因為在制作的時候，加入了一杯醬油、一杯麻油和一杯米酒，所以得名三杯雞。想要吃正宗的三杯雞，當屬臺灣的三杯雞，雖然在南方的各地都可以覓得三杯雞的蹤跡，但是還是應(yīng)該說最正宗的是臺式的三杯雞。如果在外邊難找正宗的臺式三杯雞，你可以自己在家中制作。
菜譜簡介
三杯雞是臺灣名菜之一，其風味獨特，以色澤紅潤光亮，雞肉軟滑細嫩，醬汁醇厚香濃而聞名。菜名有“三杯”，是因烹調(diào)雞塊時，加入一杯醬油、一杯麻油和一杯米酒，將雞塊慢火燉制而成。
材料
雞肉2斤，冰糖少許，姜適量，蒜1個，蔥適量，干辣椒少許，九層塔1大把，麻油半杯，醬油、米酒各1杯
做法
1、先將雞肉洗凈切塊，干鍋燒熱，直接將雞肉雞皮朝下放進鍋內(nèi)干煎至表面呈現(xiàn)金黃色，翻一個身再煎另一面。這時雞皮里面的油脂已經(jīng)全部逼出來了。注：我選用的是放養(yǎng)雞的雞腿連大腿的肉，這里的肉質(zhì)最嫩，是做三杯雞上好的食材。
2、取出雞肉待用，將鍋中雞油倒掉，原鍋加入麻油，炒香姜、蒜瓣以及干辣椒，加入煎過的雞塊，放少許冰糖，淋上米酒以及醬油，蓋上鍋蓋中火燜15-20分鐘左右至汁水差不多收干。注：冰糖主要是上色，所以不需要放太多，不然口感上會太甜而失去了這道菜的風味。
3、熄火以后加入蔥段以及一大把九層塔，翻幾下即可起鍋裝盤!夾一塊雞肉，香味濃郁，誘得人食欲大增。
好看的色澤，讓人看著都動心，濃郁的香氣，讓人聞起來都醉人，所以三杯雞不能不讓人讓人食指大動，食欲大增，所以想要飽口福的人，一定要自己試著做一做這臺式的三杯雞，讓自己，讓家人，讓朋友一起來品嘗這人間的美味。
在我國很多地方都有著屬于自己的特色食物，很多在旅游時候的人們途徑一些地方的時候都會去食用一些當?shù)氐奶厣澄?，有一些朋友在食用臺式三杯雞之后都希望在自己的家中制作這種食物，但是很多人對于這種食品的制作方式都不是很了解。那么，臺式三杯雞的正宗做法是什么?
第一，臺式三杯雞的正宗做法是什么?做最正宗的三杯雞，米酒、香油、醬油以及九層塔是必不可少的，當然，沒有雞也一切都白塔，呵呵。除此之外，烹制三杯雞還有三個要點必須要記住，只要這三個要點掌握好了，保你做一次成功一次。所需食材：三黃雞或雞腿 姜 蒜 香蔥 紅尖椒 九層塔。調(diào)味料：香油 老抽 生抽 冰糖 臺灣米酒。
第二，烹制三杯雞，可以選擇整只的三黃雞或者雞腿肉，有人也喜歡用雞翅中，都是可以的。像我這次選用的是整只的雞，因此需要將雞斬件，剁成方形或長條形的塊都可以。然后用清水將雞塊洗凈，備用。姜切成薄的大姜片，量可以多一點，我粗略的算了一下，做一只雞我用了大概是10幾片吧。香蔥洗凈，切成大蔥度，蒜剝皮，整枚即可，大概需要10粒左右。紅尖椒切刀切成紅椒圈。九層塔洗凈。很多人做三杯雞要將雞肉過一遍油，甚至是先蘸了生粉再過油。按照正宗的三杯雞的做法來說，這都是錯誤的，正宗的三杯雞，雞肉是無需過油的。只要將雞肉先焯一遍水即可。記住，雞肉要冷水下鍋。焯水的目的第一是將雞肉的血污除去，第二是這樣可以盡可能地去除雞肉的腥味。炒鍋上火，燒熱，倒入些許植物油與香油的混合油，趁油溫沒升高時，放入姜片，用炒勺煸炒爆香，可以多煸一會，甚至姜片邊緣呈微糊狀都不怕。接下來依次放入蒜肉、紅椒圈、香蔥肚，繼續(xù)煸炒出香味?，F(xiàn)在要將焯過水的雞塊倒入鍋中，大火翻炒?，F(xiàn)在我們要把炒鍋中的雞肉調(diào)味了。依次放入一杯臺灣米酒，一杯老抽與生抽的結(jié)合體，說是都放一杯，其實如果按我們喝湯用的普通瓷勺來做計量的話，10勺米酒，5勺醬油即可，其中生抽兩勺，老抽三勺。
臺式三杯雞的正宗做法是什么?記住，烹制三杯雞全程是不放水的，繼續(xù)放入糖來調(diào)味，糖的量為2.5勺，然后翻炒均勻，大火收汁。收汁時要按上鍋蓋。此時，可以把煲仔放在另一個煤氣灶上開火加熱。大約4分鐘后，掀起鍋蓋，哈，米酒與雞肉溢出的湯汁已經(jīng)基本收干，翻炒幾下，因為有了糖的輔佐，你會發(fā)現(xiàn)雞肉的顏色呈亮紅的狀態(tài)，很是好看誘人，同時已經(jīng)香氣四溢了吧?，F(xiàn)在，煲仔爐關(guān)火，將炒鍋中的所有食材倒入煲仔中，快速倒入三茶匙香油，在聽到刺的一聲響后，放入九層塔，并且蓋上煲仔的蓋子，繼續(xù)燜它20秒中，上桌。
臺式三杯雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜，它是屬于粵菜，臺式三杯雞的風味獨特，做出來外觀紅潤光亮，吃起來雞肉軟滑細嫩，醬汁鮮美多滋，十分受歡迎。我想您一定還沒學過怎么制作這道臺式三杯雞，現(xiàn)在小編就來告訴您，這道好吃的臺式三杯雞怎么做，咱們大家一起來試一試。
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?原料：
雞腿肉半斤,蒜頭、紅椒絲、蔥絲、干辣椒
制作過程：
1、雞腿肉去骨，斬成塊，加鹽、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分鐘。
2、起油鍋至溫油狀態(tài)，先把整蒜瓣炸成金黃色，再把雞腿肉放入油鍋中炸成金黃色，斷生即可。
3、鍋中留少許油，放干辣椒三根、煸出香味，放清湯，加雞肉、蒜瓣、放白糖、少許生抽、紅葡萄酒，出鍋前放紅椒絲、蔥絲點綴。
烹制工藝：
1、光雞洗凈斬成塊，放入砂鍋內(nèi);姜切成片，蔥切成段。
2、往砂鍋內(nèi)，依次放入姜片和蔥白。
3、倒入1杯醬油、1杯食油和1杯米酒拌勻，加蓋小火慢燉35分鐘，至鹵汁呈濃稠狀。
4、揀去蔥段和姜片，淋入1/3湯匙香油。
5、將雞塊舀入碗內(nèi)，即可食用。
技巧：
正宗臺灣三杯雞是一杯臺灣胡麻油，一杯醬油和一杯臺灣米酒;自己在家制作時可以將普通油和芝麻油混合替代胡麻油;臺灣米酒可以用普通米酒代替，一定要濾去米粒。
上面兩種做法都可以做出這道好吃的臺式三杯雞，你更中意哪一種呢?趕快來試一試吧，不僅僅可以自己享受美食，還可以在朋友聚會是露一手哦。雞肉脂肪含量很低，所以特別適合想減肥，還是個吃貨的女性朋友們食用。學會它，你不會后悔的。
三杯雞是江西的一種常見的傳統(tǒng)名菜，因為三杯雞主要是烹飪的時候不放水，是一杯米酒，一杯香油和醬油一杯才是叫做三杯雞，而且非常的香甜可口，同時肉嫩適口人一般對于很多人那可以繼續(xù)使用，而雞肉能有非常好的富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)還有一些常見一些維生素c。還具有清熱解毒收斂生肌的作用。對于強健筋骨血脈有非常好的功效
三杯雞的主要制作方法那也是非常簡單的，它主要是需要一些佐料和輔料，同時那江米酒呢，是一定要用到的，在制作之前呢呃可以將雞腿一定要洗凈，同時可以切成塊狀這樣比較容易入口，面我們就簡單介紹一下三杯雞如何進行制作。
做法一制作食材
雞腿600克、紅辣椒1個、青辣椒1個、生姜1塊、大蒜10瓣、香菜2棵;
調(diào)料：三杯雞食用油500克(實耗30克)、香油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、豆瓣醬1大匙、冰糖適量;
制作流程
1.雞腿洗凈剁成塊，生姜、蒜切片，辣椒斜切成環(huán)狀;
2.香菜洗凈備用;
3.將雞肉塊放入燒熱的油鍋中，先用小火炸五分鐘，再調(diào)成大火炸三分鐘，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝干油;
4.鍋內(nèi)留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的雞肉塊拌炒，再將香油、蠔油、料酒、豆瓣醬、冰糖放入，用小火煮至湯汁呈濃稠狀，最后加入香菜，迅速拌炒均勻即可。
三杯雞的制作方法就是以上的制作方法，做法非常簡單，在家中的我們也可以繼續(xù)三杯雞的制作，對人體內(nèi)有非常好的功效，主要是有非常好的功效，雞肉是很好美容的產(chǎn)品而且對于營養(yǎng)不良阿乏力疲勞月經(jīng)不調(diào)的，還有非常好的功效，在日常生活中我們也要注意肌肉呢盡量不要與其他的藥物或者抗生素一同食用。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹臺式三杯雞翅膀的做法，自己動手做起來
2.1開鍋，中慢火，放冷水，倒入雞翅，不要攪動，等水慢慢燒開，浮沫浮起，用勺子撇去，稍蓋一小會鍋蓋，煮至七八成熟，撈起，用清水沖一沖；
3.2將蔥白洗凈切成段，蔥綠切成粒，蒜頭切片或拍扁，姜切片，準備花椒1小撮、羅勒葉洗凈；
4.1重新起鍋，放沙拉油、麻油2大匙和花椒，慢火煸出味，放蔥白、姜片和羅勒葉5-6片，爆香；
5.2放在鍋內(nèi)中火煸干些；
6.倒入雞翅膀塊，兜勻；
7.放適量生抽、鹽和老抽1/2大匙，撒適量胡椒粉和糖，倒入米酒約1/4量杯，翻炒均勻；
8.最后放羅勒葉5-6片，翻幾下，裝盤，在表面撒上蔥粒，再放朵羅勒作裝飾（此步可?。?/p>
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的臺式三杯雞翅膀，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于臺灣三杯雞
2.212白條雞洗凈、斬件；
3.姜去皮、切成片，蒜去皮（大顆切兩半，小顆不動），紅尖椒去蒂剪成1～2cm長的小段，冰糖搗碎；
4.醬油和醬油膏倒在杯子內(nèi)混合、攪拌均勻，配成醬油汁，如果沒有臺灣醬油和醬油膏，可用70mL生抽和30mL老抽代替；
5.1湯鍋加水燒開，投入雞塊汆燙除去血沫，直到?jīng)]有血沫再冒出為止；
6.2樂樂我做菜講究精準，所以用燒杯，為何叫“三杯雞”，這就是答案！
7.撈出后用冷水清洗，瀝干待用；
8.炒鍋加黑麻油小火燒至二、三成熱；
9.投入姜片、一半蒜粒慢火炒香，姜和蒜成金黃色時轉(zhuǎn)大火；
10.放入紅尖椒翻炒約10秒；
11.加入汆燙過的雞塊和另一半蒜?？焖凫猿矗u肉出油時加入醬油汁、碎冰糖、蠔油和烏醋，使雞肉上色；
12.倒入紅標米酒（可用紹興花雕酒代替）；
13.燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮，注意勤翻動避免糊鍋；
14.收汁到濃稠，根據(jù)個人口味加入食鹽調(diào)味，把九層塔葉子均勻撒在雞塊表面，關(guān)火、拌勻即可出鍋；
15.拿起筷子，開動啦！
介紹完臺灣三杯雞的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
大家肯定都是喜歡各種各樣的美食吧，有蔬菜類的有肉食類的，那我想大部分的人群還是比較喜歡吃肉吧。肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及補充人所需要的維生素。肉類的品種也有很多，比如豬肉，魚肉，雞肉，鴨肉等，都有各種不同的做法。簡直是讓人吃了贊不絕口。那大家吃過三杯雞土豆么，我想也一定是個不錯的選擇吧，一起來看。
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馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。
童子雞1只，土豆，姜片，料酒，生抽，老抽，冰糖
做法：
1、材料：童子雞1只，土豆。(做三杯雞，童子雞比較好，容易燒熟，且肉質(zhì)鮮嫩。)
2、切塊的童子雞洗凈血水，充分瀝干。(瀝干入油鍋才不會油花四濺)
3、油鍋姜片爆香。(油要比平常燒菜多一些)
4、雞塊入鍋不斷翻炒
5、翻炒至微焦發(fā)黃
6、轉(zhuǎn)入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮開
7、轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右
8、土豆去皮切滾刀塊
9、土豆入鍋，并根據(jù)口味調(diào)入鹽
10、小火燉至土豆軟爛后
11、大火收汁。(這步一定不能少，大火收汁，能讓湯汁濃稠，鮮亮，也讓雞塊更鮮香入味。三杯雞的獨特風味才真正發(fā)揮出來)
哇!這么美味營養(yǎng)價值又高的三杯雞土豆就完成了，你們是不是僅僅看介紹就已經(jīng)垂涎欲滴了呢。其實土豆中含有的營養(yǎng)成分也是很高的，它還含有及其豐富的淀粉，對心腦血管患者是有好處的。那現(xiàn)在趕緊去采購新鮮的食材，為你們的家人獻上一道美食吧。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹原味三杯雞的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.1將食材洗凈備用，雞腿剁塊。然后雞腿肉要入溫水放入火上煮沸5分鐘，撈出。
3.2將食材洗凈備用，雞腿剁塊。然后雞腿肉要入溫水放入火上煮沸5分鐘，撈出。
4.1炒鍋燒熱，倒入少許花生油，放入生姜片，倒入處理好的雞腿肉，爆炒，放入料酒。
5.2炒鍋燒熱，倒入少許花生油，放入生姜片，倒入處理好的雞腿肉，爆炒，放入料酒。
6.取出瓦煲，在煲底放入洋蔥片，小蔥。
7.在已爆香的雞腿肉的炒鍋中再依次放入冰糖，紅辣椒，倒入生抽，米酒，翻炒均勻后，盛入瓦煲。
8.蓋上蓋，將瓦煲置入火上，調(diào)最小火，燜20分鐘。
9.20分鐘后，汁已差不多快干了，雞腿肉透味酥爛，關(guān)火，倒入小磨麻油，撒上羅勒葉。此刻，麻油和羅勒相碰撞，空中登時彌漫著濃郁的茉莉花香，太神奇啦！
今天這道既簡單又營養(yǎng)的原味三杯雞，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
三杯雞是臺灣的一個特別有名的家常菜，只因為會被叫做3杯雞，是因為這道菜主要的材料，是一杯香油，一杯米酒，一杯醬油，這道菜制作簡單，營養(yǎng)價值很高，所以很多人都喜歡吃這道菜，下面就介紹了三杯雞的正宗做法步驟，你可以全面的學習。
三杯雞最正宗的做法
主料雞腿肉500g大蒜1顆
方法/步驟
1 將雞腿切成塊，要是沒有雞腿的話雞肉也是可以的，只是雞腿肉會比較有嚼勁。把切好的雞腿塊用開水煮燙一下，然后撈出來用清水沖洗一下!這樣不僅可以去腥味，還可以去血水!
2 開火往鍋里倒入準備好的香油和麻油，待油溫熱了之后放入剝好的蒜瓣和切斷的蔥段和姜片。小火煽炒，大概煽炒一分鐘香味出來之后!
3 煽炒一分鐘左右，倒入準備好的雞腿塊。炒到雞塊變色，翻炒時間大概在五分鐘左右!
4 翻炒三分鐘后分別倒入準備好的米酒、醬油和砂糖。加大火力將米酒、醬油等煮開之后轉(zhuǎn)為小火，放入茴香。蓋上鍋蓋，燜煮二十分鐘左右等湯汁變得濃密鮮香，這時候便可以出鍋。
通過以上的內(nèi)容介紹，了解了三杯雞的正宗做法，那么要想做出來的口味很正宗，必須要選擇好的雞腿肉，了解做法的步驟都有哪些?這樣才能通過對材料的選擇做法步驟的了解，才能讓自己能把三杯雞做的口味更正宗，營養(yǎng)價值更高。
現(xiàn)在的生活富裕了，想吃什么都可以在超市或者是市場買到。現(xiàn)在每家每戶離不開的一樣東西或許就是肉類，肉中含有我們身體所需要的高蛋白，還有其他的營養(yǎng)物質(zhì)。但是現(xiàn)在肉類的品種也越來越多，比如說有雞肉、鴨肉、魚肉等等比比皆是，做法也是各種各樣。那現(xiàn)在小編就給大家介紹一道美食，我們一起來看看美味的三杯雞是怎么制作的。
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三杯雞的制作方法：
1.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
2.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;
4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。
5.服用鐵制劑時不宜食用。
6.雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
功效與作用：
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
用料：
雞中翅10只、白糖一杯、白酒一杯、生抽一杯、姜若干、蒜若干
1.蒜頭拍扁，雞翅放進加了白酒的水里煮開，撈出沖干凈浮沫;
2.把蒜頭，白酒，白糖，生抽，雞翅全部材料倒進鍋里，中小火煮15~20分鐘;
3.大火收汁，湯汁收至濃稠即可。
你們是不是看見做法就已經(jīng)垂涎欲滴了呢，那么小編告訴大家多吃雞肉對我們的身體是有好處的，特別是對于老人和兒童來說。那你們現(xiàn)在還在等什么，趕快去超市選擇新鮮的中翅，回家為你們的家長獻上你的美食吧，他們一定會欣喜不已的。
中國素有美食之國的號稱，今天小編就給大家?guī)硪坏纴碇两鞯拿朗场叭u”。各位媽媽美食達人們有空的時候都可以來學習一下。這道美食不僅味道鮮美，營養(yǎng)也是十分充足的。它可以幫助我們補血養(yǎng)身，也可以幫助解決孩子營養(yǎng)不良的問題。小編搜集了一些資料，讓我們一起了解了解。
做法
1.雞腿洗凈斬塊。
2.燒適量水，雞塊冷水下鍋焯水后撈出瀝干水分。
3.姜蔥切片，小紅椒切絲，菜椒切
4.炒鍋上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍熱后放入姜炒一會后再放入小紅椒絲和蔥片炒香。
5.下入雞塊炒勻。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒勻。
7.放兩勺白糖炒勻。
8.中火燉至還剩少許湯汁后加入菜椒和蒜粒。
9.蓋上鍋蓋，大火收汁，此時把砂鍋放另一個火上燒到很熱后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯雞，放入九層塔，蓋上蓋子燜30秒即可。
小貼士
1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2，米酒我是在市場上買的壺裝的，是只有米酒水，沒有米的那種，和超市賣的不太一樣，味道差不多，買不到的話，可以用超市買的代替。
3，大火收汁時候放蒜我認為最合適，放早了蒜容易碎，味道也會欠缺，這個時候放蒜剛剛好。
4，要記得炒至三杯雞的時候，全程是不加一滴水的哦!
以上就是小編搜集的資料了看到這里大家是不是食欲大開了呢?吃過一次可謂是回味無窮啊。這道菜含鈉量高，高血壓患者不宜食用。所以高血壓的朋友們就少吃點。好了，各位朋友可以還是去廚房大顯身手了，來一場饕餮大餐。
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