蟹味菇是什么
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菌類食物是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且這樣的食物在吃的時候，對人體消化、血液循環(huán)促進都是有著很好的幫助，而且菌類的食物種類比較多，在購買的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行選擇，那蟹味菇是什么呢，這樣的食物也都是菌類食物的一種。
很多人對蟹味菇是什么并不了解，因此在購買它之前，也是需要對它進行很好的認識，這樣在吃的時候，才會知道該如何選擇，而且對自身健康，也不會有任何的損害。
蟹味菇是什么 ：
隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
以上就是對蟹味菇是什么詳細介紹，通過以上說明對蟹味菇也是有著很好的了解，這類食物對人體方面都是有著很好的幫助作用，尤其是它對預防便秘上，效果非常不錯，因此蟹味菇是上班族們平時很好選擇。
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我們在購買食物的時候一定要挑選好，這樣吃起來口味更好和能保證營養(yǎng)，尤其是像挑選常見的這種食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么樣的挑選好。
蟹味菇的營養(yǎng)價值我們或多或少了解一些，蟹味菇也不是我們見得多的食用菌，雖然現(xiàn)在的栽培技術(shù)是比較成熟。獨特的環(huán)境，造就了營養(yǎng)價值極高的蟹味菇。我們在生活中會見到很多的菌類食品，如何挑選蟹味菇成了一個難題。
好的蟹味菇不僅營養(yǎng)含量高，而且口感好。
如何挑選蟹味菇：
在挑選蟹味菇的時候，一看其形狀：菇型如果是圓的比較規(guī)則，而且大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優(yōu)質(zhì)的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。
食物選擇雖然是再平常不過的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是對什么樣的挑選好的一些介紹，希望朋友們能夠按照上面的方法就購買食物，另外我們平時在生活中要保證飲食的規(guī)律和質(zhì)量才能讓身體更加健康。
可能大家對蟹味菇這種東西的了解程度很少，根本就不知道蟹味菇可以用來制作什么食物，它的營養(yǎng)價值我們也不知道多少，所以我們想要在生活中食用蟹味菇就會造成困難，根本就不知道蟹味菇可以用來炒什么食材?，F(xiàn)在就讓我們來告訴大家一種蟹味菇的制作方法吧，那就是蟹味菇炒肉，希望你們喜歡。
蟹味菇炒肉是我們生活中主要食用蟹味菇的方法，如果我們沒有了解它的制作方法，就不知道在生活中如何去制作蟹味菇，而且這種做法的味道是比較香的，可以更好的體現(xiàn)蟹味菇的味道。
原料：
·蟹味菇200克 ·豬絞肉100克 ·蛋白1顆 ·淀粉20克 ·醬油2大匙 ·蒜泥1大匙 ·姜2片 ·蔥2顆 ·油適量 ·鹽適量。
蟹味菇炒肉的做法：
1、豬絞肉加蛋清、淀粉、少許鹽抓捏均勻后，腌制10分鐘備用。
2、蟹味菇入沸水中抄過，撈出瀝干備用。
3、熱鍋下油，入姜蒜爆香，加入腌制好的絞肉泥翻炒，加醬油拌勻，再加入蟹味菇翻炒至熟，起鍋前撒蔥粒并依口味加鹽即可出鍋。
營養(yǎng)成份：
蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇; 2、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助于兒童補充鈣質(zhì)、強壯骨骼，促進兒童的發(fā)育; 3、蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵御癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌。
通過文章對蟹味菇炒肉的介紹，我們都應該知道在生活中怎么去制作蟹味菇炒肉了。為了讓我們在生活中更好的品嘗蟹味菇炒肉的味道，我們可以跟著文章的步驟來一步一步的學習，這樣能夠讓我們做出來的蟹味菇炒肉味道比較香甜。
蘑菇大家都吃過的吧，它是一種生活常見的食材，同時也是可以補充豐富營養(yǎng)的蔬菜類型，它的種類有很多，做菜也是不同的種類，白玉菇大家都熟悉的，潔白的身體，有著豐富的營養(yǎng)，做法也很簡單哦，下面介紹青筍蟹味菇的具體的做法。
青筍蟹味菇
材料:
萵筍100g，紅，黃彩椒各30g，里脊肉100g，蟹味菇60g，大蒜2瓣，鹽2g，雞精2g，水淀粉2茶匙(10ml)，有機高油酸葵花籽油適量
做法
1、萵筍去皮洗凈切片;紅、黃彩椒去籽去蒂，洗凈切片;里脊肉切片，加入水淀粉攪勻上漿，蟹味菇擇洗干凈，蒜切片備用。
2、鍋里放入適量的有機高油酸葵花籽油，然后燒到七成熱的時候，放入蒜片爆香，然后放入里脊片翻炒變色，然后放入萵筍片，黃紅彩椒，放入蘑菇繼續(xù)翻炒均勻，加入鹽，雞精調(diào)味，熟了以后就可以出鍋了。
青筍蟹味菇味道鮮美，適合各類的人群食用，而且是一道很美味的家常菜哦，常吃有益身體健康的哦，白玉菇在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。白玉菇對于我們?nèi)梭w的作用非常的大，可以煲湯或者是燉著吃，炒著吃都是不錯的選擇，適合老少食用的一道菜，具有增強人體的免疫力和抵抗力的作用，對于人體的健康有陣很大的好處和功效哦。
關于青筍蟹味菇的具體的做法和好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，這道菜營養(yǎng)豐富，具有開胃助消化的作用，而且常吃這樣的食材具有提高人體免疫的作用，同時口感清爽，具有通便排毒降壓的作用，大家不妨自己試著做一做哦。
蟹腿菇其實是一種非常珍貴的食用菌，在我們的生活當中很多人非常的喜歡吃蟹腿菇，而且它含有非常高的營養(yǎng)保健價值，作為一種非常珍貴的食用菌，其次它含有非常高的藥用價值，因為它可以有效地幫助，我們抗癌降低膽固醇，所以在插座上才會經(jīng)?？吹剿纳碛?。
因為在我們的生活當中存在各種各樣的食用菌，但是不同的食用菌其實營養(yǎng)保健價值都是不一樣的，所以說只要我們了解它的功效，才能夠了解自己的身體到底適不適合食用這些真菌，
隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。其子實體群生至叢生。菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇側(cè)向生長時菌柄偏生，孢子印近白色，闊卵形至近球形。
蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。
蟹腿菇的功效與作用
抗癌、降低膽固醇
如何挑選蟹腿菇
菇型是規(guī)則的圓，大小均勻的較好。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。
了解了關于蟹腿菇的一些介紹之后，相信大家對他已經(jīng)有了一個更加全面的認識了吧？其實在生活當中很多的食用菌，都可以給我們的身體提供營養(yǎng)物質(zhì)，所以說只要我們掌握了他的一些保健功效之后，才能夠更好地發(fā)揮他給我們身體帶來帶來的保健作用。
蟹味菇是一種常見的食用菇了，很多人都喜歡吃蟹味菇吧，它也是很有營養(yǎng)的，維生素的含量很高，也能夠很高的有助于青少年智力的提高，它的食療價值也是很高的，能夠降低體內(nèi)膽固醇的含量，也是現(xiàn)在人都喜歡吃的了，下面我們來看看蟹味菇湯的做法吧。
蟹味菇大家應該都吃過吧，它是一種很有營養(yǎng)的菌類了，食用價值也是特別高的，營養(yǎng)成分很高，也是現(xiàn)在很常見的一種保健品了，特別常見的就是蟹味菇湯了，下面我們看看蟹味菇湯的做法。
蟹味菇湯的做法
蟹味菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。所有人都可食用。
主料
蟹味菇150g 潮汕魚丸300g
輔料
豬骨湯1500ml 魚露適量
雞粉適量
1.食材：蟹味菇和潮汕魚丸
2.用清水洗凈蟹味菇和白玉菇，瀝干。
3.預先煮好的豬骨湯。
4.放入蟹味菇。
5.放入潮汕魚丸。
6.蓋鍋蓋，大火，煮10分鐘。
7.揭蓋，放入適量的雞粉。
8.倒入適量的魚露調(diào)味，熄火盛出.
對于蟹味菇湯的做法大家應該知道了吧，這樣的一種湯本身就是特別清淡的，我們在做的時候不要放太多的鹽了，也不要放一些味精或是其他的調(diào)味品，這樣才能夠保證這道湯的味道更鮮，其實我們在平時做菜的時候都不需要放太多的調(diào)料。
蟹味菇也是一種真正類食物，因為吃起來和螃蟹的鮮美味道有些類似，所以被叫做蟹味菇。除此之外蟹味菇還具有一定的藥理作用，例如經(jīng)常吃蟹味菇的話有助于潤通腸便，還可以起到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的特殊功效。吃蟹味菇的過程中當然也有許多不同的吃法，而在炒蟹味菇的時候應該如何炒呢?
蟹味菇炒肉
蟹味菇不僅美味可口，而且有潤腸通便、幫助消化、增加人體免疫力、延緩衰老、美容護膚等功效。
食譜所需用料：蟹味菇400克，豬肉250克，蔥、油、鹽分別適量。
做法步驟：
1、豬肉切片;蟹味菇去根洗凈;蔥分別切成末。
2、鍋內(nèi)倒油，放入蟹味菇翻炒片刻，再倒入豬肉，大火翻炒8分鐘。
3、放入蔥末，加鹽調(diào)味即可出鍋。
蟹味菇炒蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，和蟹味菇同食能起到健腦益智，改善記憶力的作用。
食譜所需用料：蟹味菇1盒，雞蛋2個，蒜3瓣，蔥花、鹽和料酒各適量。
做法步驟：
1、將把蟹味菇根部切掉，洗凈瀝干水分;雞蛋打散，蒜切末。
2、將打散的雞蛋加少許料酒，倒入油鍋，翻炒片刻。
3、熱鍋冷油，下蒜爆香;倒入洗凈的蟹味菇翻炒。
4、加入炒過的雞蛋翻炒數(shù)下，加入蔥花和鹽即可。
涼拌蟹味菇
蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進大腸蠕動，具有很好的潤腸通便的功能，同時排毒體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。
食譜所需用料：蟹味菇400克，食鹽、雞粉、米醋、剁椒、白糖、辣椒油適量。
做法步驟：
1、蟹味菇洗凈，對半切開。
2、鍋中燒開水，加點鹽，再倒入蟹味菇，水再次燒開，撈出瀝干水份。
3、調(diào)入紅剁椒、純米醋、雞粉和白糖，再淋入辣椒油，拌勻即可。
蟹味菇湯
蟹味菇有防止便秘、抗癌防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
食譜所需用料：蟹味菇400克，蔥、鹽分別適量。
做法步驟：
1、蟹味菇腳剪掉，洗凈;蔥切末。
2、將蟹味菇放入鍋中，加入適量清水，煮成湯。
3、調(diào)入蔥花和鹽即可。
蟹味菇的營養(yǎng)價值很高，而且很多家庭餐桌上都離不開這樣的一道菜，所以很多喜歡吃蟹味菇的一些朋友，就想全面了解一下蟹味菇的做法步驟，下面內(nèi)容就給很多喜歡吃蟹味菇的朋友，詳細介紹了他的做法和步驟，你可以全面地來了解一下。
蟹味菇的做法
1將蘑菇去蒂，洗凈控干水分掰成小朵，香蔥切末、紅黃彩椒切小
2.鍋熱后放入西班牙橄欖油煸香蔥花
3. 放入肉丁，煸炒出香味
4. 煸出香味變了顏色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇變軟變蔫
5. 倒入蠔油調(diào)味一同煸炒、加少許生抽、白糖調(diào)味
6.最后倒入紅黃彩椒水淀粉勾芡翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、蠔油本身又鮮又有咸味，在炒的過程可以不用加鹽了。
2、現(xiàn)在人往往更注視健康，尤其是在食用油方面，橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為現(xiàn)代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿于烹飪的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當，是嬰兒老人最好的飲食補充品。
蟹味菇的做法步驟，本文內(nèi)容就詳細介紹了做法步驟，所以在全面了解以后，對于很多想盡快學會蟹味菇做法的朋友，為了自己做出來的口味更純正，要對以上介紹的內(nèi)容，具體了解，相信通過全面的了解，自己也能盡快的學會這道菜的做法。
想要讓自己吃的健康，不但要注意葷素的搭配，更重要的是適當?shù)氖秤靡恍┦秤镁?，這樣才可以真正全面的補充身體所需要的營養(yǎng)成分，才可以讓自己的身體處于一個健康的狀態(tài)之下。而要說起食用菌，其實是有很多的，比如說香菇、木耳、羊肚菌等這些都是可以食用的真菌。
不過羊肚菌這些野生菌的價格因為比較昂貴，所以并不是我們經(jīng)常就可以食用的，倒是像蟹味菇這種菌類，不但價格比較合理，而且營養(yǎng)成分也非常的高，最重要的是它的口感也非常的香美。而對于蟹味菇的做法大全本文將為您做出分析。
蟹味菇炒小油菜
材料
小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蠔油、鹽
做法
1、小油菜對半切開，蟹味菇去根洗凈，姜蒜分別切成末
2、鍋內(nèi)倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香
3、放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均勻，再倒入蠔油，翻炒3分鐘
4、放入小油菜，大火翻炒1-2分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋
5、盛菜的時候可以先把小油菜擺好，再把蟹味菇盛在上面。這樣菜品造型比較好，也能增加食欲呢
蟹味菇拌豆芽
材料
蟹味菇，綠豆芽，米醋1勺，果糖半勺，蒸魚豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，麻辣油3勺
做法
1.蟹味菇洗凈焯燙一下
2.豆芽洗凈焯燙一下，過不過涼水都可以，我沒過
3.放涼
4.加入所有調(diào)味料拌勻即可
蟹味菇土雞湯
材料
土雞一只，蟹味菇200克，鹽，蔥，姜片，枸杞
做法
1.土雞洗凈，加蔥姜用鍋燉1個小時
2.開始清洗蟹味菇，把枸杞用水浸泡一下
3.等雞燉的用筷子能很輕松的戳進雞肉里，把湯表面的沫子撇去，放入蟹味菇繼續(xù)燉20-30分鐘，加枸杞和鹽燉5分鐘即可。
上述就是蟹味菇的做法大全介紹，其涼拌、清炒以及煮湯的方法本文都為您做出了介紹，相信您再食用蟹味菇的時候，一定不會犯愁不知道要怎么吃了，其實作為一種食用菌，蟹味菇不但價格合理，因為它本身具有提高記憶力的功效，因此特別適合青少年食用。
蘑菇是生活中必不可少的食材之一，因為蘑菇的營養(yǎng)價值極高，幾乎所有的蔬菜都不能與之媲美，蘑菇的種類也非常多，幾乎每一種都有不同的滋味，例如，蟹味菇是一種非常受歡迎的蘑菇種類，下面就來看看蟹味菇做法有哪些的講解吧。
蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質(zhì)腐生真菌。在自然環(huán)境中，一般秋季群生于山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。蟹味菇是一種低熱量低脂肪的食用菌，含有豐富維生素和多種氨基酸，這些對人體非常有益，我喜歡用來做湯，涼拌，炒肉吃。
做法一：
1、蟹味菇 剪去根部，泡片刻洗凈。
2、鍋里放適量清水，放姜片大火煮，水開了放蟹味菇下去煮。
3、一會要放醬料涼拌所以不能放多鹽以免過咸。
4、煮它1～2分鐘即可，撈起。
5、大蒜一粒剁碎碎切些蔥花，醬料:茂德公辣椒醬+蒜蓉+蔥花+麻油，放了醬料拌勻。
做法二：
1、鮮蝦剝?nèi)ず?，用牙簽從蝦背上第二，三節(jié)中挑起蝦線，這樣很方便的將蝦處理好；在蝦仁中加入鹽，胡椒， 生粉和料酒腌制，如果加入蛋清更好；
2、其他配菜預處理熟，蘆筍焯水時應整個一起,焯好后用涼水沖一下，保持蘆筍的脆感；再解刀切成小段，能減少營養(yǎng)的流失；蟹味菇焯水的時間稍微長些，煮至七，八成熟；
3、鍋燒熱，先加入姜絲煸炒以便能去腥；再加入蝦仁，只要蝦仁開始微微變色后就可以加入其他配菜一起翻炒；
4、由于配菜都經(jīng)過預熟處理，所以翻炒時間不要過長，翻炒幾下后加入鹽和胡椒調(diào)味即可。
注意事項：
菌類相對比較寒濕，灼菌類時放些姜片。
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的蝦仁蘆筍蟹味菇。
2.12在處理好的蝦仁中加入生粉， 鹽， 料酒和胡椒腌制一下；
3.21將整根蘆筍下入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯一下；
4.1再下入蟹味菇在開水中焯一下；
5.2 變色后撈出用冷水中過涼， 再切成小段；
6.鍋燒熱后， 下入姜絲煸炒；
7. 煸炒出香味后下入準備好的蝦仁；
8.蝦仁翻炒變色后加入焯好的蘆筍和蟹味菇；
9. 翻炒幾下后加入鹽和胡椒調(diào)味，翻炒均勻；
10.美味又瘦身的蝦仁蘆筍蟹味菇就完成啦。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對蝦仁蘆筍蟹味菇感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
蟹味菇怎么做好吃?生活中，能夠享受到自己親手做出的美食是一件非常愉悅的事情，那么，對于喜愛蟹味菇的人來說，如何能做出好吃的蟹味菇呢?如果您并不懂的該如何下手，不妨先去參考下營養(yǎng)專家的制作方法，這樣既能保證蟹味菇的美味，還可以了解其中具有的營養(yǎng)功效。
其實，蟹味菇的制作方法有很許多種，您個人可以根據(jù)自己的口味選擇參考適宜的菜譜。那么，現(xiàn)在營養(yǎng)專家就主要介紹雙椒蟹味菇和蟹味菇炒瓜片兩種做法，希望您能夠喜歡。
雙椒蟹味菇
主料：蟹味菇400克，紅尖椒3個，尖椒4個。
調(diào)料:食鹽3克，姜5克，蒜2瓣，蠔油5克，植物油適量。
做法
1.蟹味菇去掉根部洗干凈后瀝干水備用;
2.青紅尖椒切斜片、姜蒜也切小片;
3.鍋中放油燒熱，用姜片和蒜片爆香，然后放入蟹味菇滑炒兩、三分鐘;
4.放入青紅椒片一同翻炒，加適量鹽和少許蠔油調(diào)味，炒勻即可。
蟹味菇炒瓜片
主料：黃瓜200g，蟹味菇100g。
調(diào)料：食鹽適量，蔥適量調(diào)和油適量。
做法
1.蟹味菇洗干凈;
2.黃瓜切片，蔥切沫;
3.熱油爆香蔥花;
4.放入蟹味菇翻炒;
5.再放入黃瓜片;
6.加些鹽炒幾下就可以出起鍋。
蟹味菇怎么做好吃?像雙椒蟹味菇和蟹味菇炒瓜片兩種做法，都是非常不錯的選擇，并且這樣的合理搭配，還具有較高的營養(yǎng)價值，并且有助于減肥、排毒、補腦、防癌抗癌、降血糖等。那么，生活中非常喜愛蟹味菇的您，趕緊動手自制新口味吧。
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