芥菜車螺湯的做法
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芥菜車螺湯其實(shí)是一個(gè)來百姓生活中常見的菜肴，而且也是一個(gè)適用人群很廣泛的食物的了。當(dāng)然了，一般人群均可食用芥菜車螺湯的了。不僅僅便秘的病人可以吃芥菜車螺湯。而且這個(gè)才要的話，其實(shí)也是一些眼科患者的食療佳品的了?？梢栽诩依锩媾腼?。到底芥菜車螺湯怎么做？
主料：海鮮車螺0.5公斤，
輔料：芥菜0.15公斤，
調(diào)料：食用花生油0.15公斤，食鹽少量，低度白酒一湯匙，姜絲少量。
做法
大火將炒鍋燒熱投入姜絲熗出香味,再放花生油車螺與白酒翻炒幾下,注入一大海碗的清水,,加蓋子煮沸,開蓋子放入芥菜段條添油鹽煮沸數(shù)分鐘至芥菜熟透,最后加入炒螺時(shí)所溢出的湯汁,即可出鍋.
相克食物
芥菜與鯽魚相克
鯽魚甘溫，其功能之一為消水腫，解熱毒。如果與芥菜同食，就會(huì)產(chǎn)生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄，生食者少，腌食者多。腌菜鹽重味咸，水腫病人，腎功能不全，過食咸物則易復(fù)發(fā)，因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負(fù)擔(dān)，鈉水潴留，以致水腫復(fù)發(fā)。芥菜與鯽魚同食，生化反應(yīng)中產(chǎn)生某些刺激性物質(zhì)，進(jìn)入肺腎，特別是腎，使二臟宣導(dǎo)失常，也會(huì)引發(fā)水腫。[9]
溫馨提醒：不是所有的人都適合吃芥菜的了。要知道的，罹患有熱性咳嗽的病人不要隨隨便便吃芥菜的了。如果本身有瘡癤目疾和痔瘡的時(shí)候，不要吃這個(gè)菜肴的了。當(dāng)然了，有便血的病人和內(nèi)熱偏盛的病人為了身體健康，那么其實(shí)不宜食芥菜。
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車螺芥菜湯的做法對于很多人來說 應(yīng)該是不了解的，其中的原因有很多，而大部分人因?yàn)閷τ谲嚶莸牟皇煜?，從而對于車螺芥菜湯也是不熟悉的。很多人其?shí)是沒有喝過車螺芥菜湯的，當(dāng)然對于車螺芥菜湯的做法也是不了解的。但是在我們的現(xiàn)實(shí)中還是有不少人是喝過車螺芥菜湯的，可對于這些喝過車螺芥菜湯的人來說，知道車螺芥菜湯的做法的人往往也是沒有幾個(gè)的。
車螺芥菜湯顧名思義，也即是用車螺和芥菜做出來的湯品，壽司我們中國某些地區(qū)的人的生活中的常見湯品之一。對于我們中國的傳統(tǒng)飲食來說，湯是一個(gè)非常重要的組成部分，很多人每天吃飯的時(shí)候是必須要喝湯的。下面，就來詳細(xì)介紹下車螺芥菜湯的做法。
主料：車螺300g
輔料：芥菜300g、鹽8g、花生油1勺
步驟
1.芥菜切段。
2.鍋放水燒開。放入花生油和鹽。
3.放入已經(jīng)用水活凈的車螺。
4.等車螺開口。
5.當(dāng)車螺差不多全部開口齊后，放入芥菜。
6.等芥菜差不多變軟，放入少少的酒在湯里去腥。即可關(guān)火。
小貼士
車螺一定要放在淡鹽水里活干凈，讓它吐凈里面的沙子。
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
車螺其實(shí)就是文蛤，味甘、咸，性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅(jiān)散結(jié)的功能和應(yīng)用。此外，文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實(shí)體型有較高的抑制率?？蓚溥x用。煎湯或煮食。文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值。李時(shí)珍的《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。 近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內(nèi)外食客歡迎。 相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。從此，這個(gè)雅號(hào)就一直流傳至今，聞名于世。
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。病屬邪熱痰結(jié)者宜之，氣虛有寒者不得用文蛤。
有了上面介紹的車螺芥菜湯的做法，對于那些沒有喝過車螺芥菜湯的人來說，以后不妨自己根據(jù)這個(gè)方法來做下車螺芥菜湯飲用一下，味道還是很鮮美的;而對于很多喝過車螺芥菜湯的人來說，也是可以如此操作的。另外，我們在了解中還知道了，所謂的車螺其實(shí)就是指的是文蛤而已。
很多時(shí)候我們不想吃飯，想換一下口味，喝個(gè)粥什么的，是會(huì)感覺更舒服的，而且相對于做飯菜，煮個(gè)粥是會(huì)更加的簡單容易的，很多的粥品我們也是可以制作的非常的美味營養(yǎng)的，車螺芥菜粥就是一道非常不粗的粥，車螺和芥菜的肉質(zhì)都是非常的鮮美的。
車螺芥菜粥的做法
材料：芥菜、車螺、姜、食鹽、油
步驟：
1、將車螺搓洗干凈，然后放進(jìn)清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)。為了車螺能把泥沙吐干凈，在清水中加入少許的食鹽和滴幾滴油。
2、將芥菜洗凈，然后切成小段，然后放進(jìn)清水里浸泡半個(gè)小時(shí)，在一定程度上可以把殘留在芥菜上是農(nóng)藥浸泡掉。
3、將姜洗凈，然后切絲，不需要太多， 六七條的姜絲即可。加入姜絲可以把車螺的腥味去掉。
4、洗干凈大米，放進(jìn)鍋里煮，等到煮沸后，倒入油，放進(jìn)姜絲，然后把車螺倒進(jìn)粥里；
5、等到車螺差不多都開口的時(shí)候，放進(jìn)芥菜，將芥菜煮軟后，撒上食鹽調(diào)味即可。
大米幾乎是我們每天吃的食物，我們食用是可以很好的健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、消除口腔炎、預(yù)防腳氣病。車螺是有很高的食療價(jià)值的，是有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對多的疾病都是有很好的治療效果的，像肝癌、哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病癥。
芥菜是可以很好的為我們的人體補(bǔ)充各種維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，芥菜中也是含有胡蘿卜素的，是可以很好的明目的。
我們在晚上或者是早上都是適合食用一些粥的，上面為大家介紹的車螺芥菜粥也是我們不錯(cuò)的一個(gè)選擇，這款粥味道香甜，而且做法也是比較的簡單的，對我們身體的功效也是非常的不錯(cuò)的，很是適合我們滋補(bǔ)調(diào)理身體食用的。
車螺是一種海鮮，不過我想很多人都應(yīng)該還沒有吃過吧，小編對于這種海鮮也是見得非常少。但是，它是一種海鮮，含有的營養(yǎng)價(jià)值自然十分的高。也有不少的人經(jīng)常會(huì)吃到這種東西，芥菜是一種蔬菜，我們每天如果吃飯的時(shí)候注意喝湯也是可以對我們的身體起到調(diào)理作用的，車螺芥菜湯是一道美味的湯，它的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
主料：海鮮車螺0.5公斤
輔料：芥菜 0.15公斤
調(diào)料：食用花生油 0.15公斤 ,食鹽少量,低度白酒一湯匙 ,姜絲少量
1:車螺的預(yù)處理
炒鍋先燒熱,放車螺入內(nèi)干炒至開螺,用炒勺盛起車螺;并將炒螺時(shí)所出的湯汁盛入一小碗內(nèi)備用。
2:芥菜的先擇與預(yù)處理
選取玉芥菜的菜邦部位三兩,改刀切為長一寸的細(xì)段條, 然后將炒鍋燒熱,倒入半兩花生油和菜條略為翻炒,再添 進(jìn)少量清水加蓋子,大火燜燒五分鐘,開蓋盛出菜條備用。
3:車螺芥菜湯的燒煮
大火將炒鍋燒熱投入姜絲熗出香味,再放花生油車螺與白酒翻炒幾下, 注入一大海碗的清水,,加蓋子煮沸,開蓋子放入芥菜段條添油鹽煮沸數(shù)分鐘至芥菜熟透,最后加入炒螺時(shí)所溢出的湯汁, 即可出鍋。
關(guān)于車螺
車螺不僅肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，有很高的食療藥用價(jià)值。在中醫(yī)上來說，車螺的味甘、咸，性微寒，有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效。對于肝癌、哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病癥有明顯的療效作用。車螺可以健脾胃、潤五臟、增乳液的功效。
關(guān)于芥菜
芥菜可以為人體補(bǔ)充各種維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，這些營養(yǎng)素都是人體所必須的。患有眼科疾病的患者可以多吃;食用纖維可以促進(jìn)結(jié)腸的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的發(fā)生。
車螺對我們的身體的價(jià)值那就不用再說了，希望這樣的一道清新卻有十分滋補(bǔ)的湯能給大家?guī)眢@喜。車螺的，肉質(zhì)十分鮮嫩，煮出來的湯自然也是美味到不行。還能去熱祛濕哦。對于一些長期的慢性的支氣管炎的患者還有不錯(cuò)的療效。希望各位都可以學(xué)會(huì)這道湯的做法。
孕婦在懷孕以后，往往很多以前可以吃的食物是不可以吃的了。當(dāng)然了，很多在濱海城市的孕婦，其實(shí)每一天都可以看到各種各樣的好吃的海鮮。但是因?yàn)閾?dān)心對肚子里面的天兒不好，所以是不敢吃的了。車螺芥菜湯是很好吃的食物的了。那么到底孕婦可以喝車螺芥菜湯嗎？一起看看。
懷孕以后不適宜吃螺類食物哦!所以這個(gè)最好還是不要輕易去嘗試會(huì)更加有利于胎兒的健康哦!
但是如果不是孕婦的話，可以吃文蛤。簾蛤科動(dòng)物文蛤的肉。文蛤又稱花蛤、黃蛤、海蛤。分布于我國沿海。獲得后，取肉洗凈
文蛤蒸蛋
鮮用。
味甘、咸，性微寒。有類似滋陰和軟堅(jiān)散結(jié)的功能和應(yīng)用。此外，文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實(shí)體型有較高的抑制率?？蓚溥x用。煎湯或煮食。文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值。李時(shí)珍的《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。 近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內(nèi)外食客歡迎。 相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。從此，這個(gè)雅號(hào)就一直流傳至今，聞名于世。
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。
溫馨提醒：雖然孕婦不可以吃這一種海鮮。但是蛤粉一旦和海藻，還有海螺和海螵蛸等進(jìn)一步去做成中成藥----也就是四海舒郁丸的時(shí)候，那么往往是很好的了。甲狀腺癌的病人在用四海舒郁丸去治療疾病的時(shí)候，往往是可以取得了一定療效的了。但是氣虛有寒者不得用文蛤。
車螺，換個(gè)名字大家就不陌生了，別稱文蛤，它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而冬瓜清淡可口，有助于消化吸收。那么這兩者的結(jié)合又會(huì)是什么樣的風(fēng)景呢？要做車螺冬瓜湯要先準(zhǔn)備好材料，冬瓜，車螺，姜絲，鹽，味精等等。做完之后的湯白白的，可謂是飯桌上的另一道色彩哦，看著就很有胃口。大家不妨為家人烹飪一道車螺冬瓜湯哦。
1:車螺的預(yù)處理
炒鍋先燒熱,放車螺入內(nèi)干炒至開螺,用炒勺盛起車螺;并將炒螺時(shí)所出的湯汁盛入一小碗內(nèi)備用.再將炒鍋放入清水清洗干凈.
2:冬瓜的選擇與預(yù)處理
最好在冬瓜的季節(jié)的時(shí)候吃，先把冬瓜去皮，然后洗干凈，再將里面的冬瓜籽去掉，再在水里過一遍。
3:車螺冬瓜湯的燒煮
大火將炒鍋燒熱投入姜絲熗出香味,再放花生油車螺與白酒翻炒幾下, 注入一大海碗的清水,,加蓋子煮沸,開蓋子放入冬瓜段條添油鹽煮沸數(shù)分鐘至冬瓜熟透,最后加入炒螺時(shí)所溢出的湯汁, ?即可出鍋.
而且車螺有很多的功效與作用，有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內(nèi)外食客歡迎。
芥菜，也是蔬菜的一種，不過在很多地方是不會(huì)單獨(dú)賣這個(gè)芥菜的，有些地方根本就沒有見過芥菜，芥菜好吃還營養(yǎng)，在很多人呢吃火鍋的時(shí)候就能夠看到這個(gè)芥菜，芥菜吃起來感覺也是脆脆的，特別的好吃，煮火鍋的時(shí)候也是煮一會(huì)就能吃了，煮太久的話就會(huì)將芥菜煮老，還有很多人會(huì)選擇用芥菜來做土豆湯，那么這個(gè)芥菜土豆湯的做法有哪些?
做法一
材料：咸芥菜纓,土豆
調(diào)料：雞精
做法：
(1)土豆去皮,洗凈切塊放入清水中浸泡,(防止氧化變黑)
(2)熱鍋入油放入土豆,在到入咸芥菜纓
(3)加水末過土豆,攪拌均勻,蓋上鍋蓋
(4)大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘
(5)出鍋前加半勺雞精攪拌均勻即可芥菜纓本身就是咸的,不用在加鹽
做法二
土豆1個(gè)，芥菜適量，鹽1/2茶匙(3g)，雞精1/2茶匙(3g)，香蔥1根，油1湯匙(15ml)
做法
1、土豆洗凈去皮，切成小薄片;芥菜洗凈，切成小塊;香蔥切成蔥花。
2、鍋中放入油，待油六成熱時(shí)放入番茄塊翻炒，隨后加入400ml清水。水開后放入土豆片，煮約4分鐘左右，調(diào)入鹽和雞精，攪拌一下，撒上香蔥花即可關(guān)火。
小訣竅
不吃青皮及發(fā)芽土豆。土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素(又稱茄堿)的毒素。如果一次吃進(jìn)200mg龍葵素即可中毒。如果吃土豆時(shí)口中有發(fā)麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應(yīng)立即停止食用。
做法三
做法：
1、先處理一下材料吧，土豆洗凈，去皮，切成小塊，隨便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥;芥菜切絲，也是隨便切切;培根切碎，切小塊或是切絲都可以;你要有法香的話，再切點(diǎn)法香碎。上次做三明治買的美式經(jīng)典培根，是我覺得最好吃的培根，比常買的荷美爾培根好吃~ 另外分享個(gè)新土豆去皮的小竅門： 把新土豆放在熱水里浸泡一會(huì)兒，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。
2、鍋內(nèi)放入一小塊黃油，這時(shí)要小火，你用平底鍋，或是小湯鍋都可以。
3、黃油融化后，放入芥菜絲，不停的翻炒，把芥菜炒軟就行。 4、然后放入土豆塊，再炒一會(huì)。
5、這時(shí)加入清水，水不用加太多，能基本沒過土豆就行了，加水只是為了把土豆煮軟煮爛，煮土豆的湯汁可用可不用，所以水不必加的太多。
6、煮土豆的時(shí)候我們煎一下培根，不用放色拉油，它自己就會(huì)出很多的油，煎的時(shí)候要用木鏟不停的翻炒，直到它的顏色變深，肉質(zhì)變脆。
7、像這樣，煎的焦焦的，脆脆的，搭配濃湯吃起來會(huì)非常的香~ 8、看看旁邊的土豆是不是已經(jīng)煮的差不多了，把煮軟的土豆塊和芥菜絲盛到攪拌機(jī)里，再加一點(diǎn)點(diǎn)剩下的湯汁，一起攪打成泥，如果你喜歡吃到一粒粒的土豆，就別打得太碎，自己根據(jù)需要處理就行了。
9、把剛才打好的土豆泥湯再倒回到湯鍋中(這時(shí)的湯鍋?zhàn)詈檬强盏?，不要還有剛才煮土豆剩下的湯汁)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)攪打過的土豆泥非常的粘稠，這時(shí)就加入牛奶吧，根據(jù)你自己的需要，想湯稠點(diǎn)就放少點(diǎn)，想稀點(diǎn)就多放點(diǎn)，最好不要太稀，會(huì)影響它香濃的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，價(jià)錢也非常的便宜。最后加入鹽、黑胡椒粉調(diào)調(diào)味，一開鍋就算好了，這中間你最好不要偷懶，最好不停的攪拌，以免它糊底。
根據(jù)以上我們介紹的方法來制作這個(gè)芥菜土豆湯做法簡單，好吃還健康，而吃這個(gè)芥菜還有瘦身美容的功效作用，芥菜脂肪含量少，熱量低，這樣的食物才是減肥的良方，在吃土豆湯的時(shí)候一定要等到土豆一煮好之后就盛起來，這樣土豆才不會(huì)粘鍋。
不知道我們大家之前有沒有喝過芥菜丸子湯呢，這是一種非常好喝的湯，我們大家都可以嘗試著去做一做，相信我們大家做出來的美味一定會(huì)讓我們心動(dòng)神怡，我們只要吃一次，一定都會(huì)深深的愛上它，相信大家對于芥菜丸子湯的做法一定都特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下芥菜丸子湯的做法吧，大家可以嘗試著去學(xué)習(xí)一下。
做法一：
1 芥菜洗凈瀝干，然后切成節(jié)，蒜切成片。
2 燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節(jié)放入燙一滾撈出瀝干。
3 炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。
做法二：
1.芥菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中汆燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎;
2.把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡成羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開;
3.放入切碎的芥菜，再度煮開即關(guān)火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
注意
色澤清新，淡雅鮮美。此菜只能勾薄芡，否則湯汁容易凝固，影響口感。
我們都可以按照芥菜丸子湯的做法來做出來美味的芥菜丸子湯，這是讓我們很多人都特別喜歡的一種湯，大家不妨去嘗試著做一做，美味的芥菜丸子湯一定是我們大家的最愛，趕快去嘗試一下吧。
芥菜，是不常見的一種菜，可能很多人不曾見過，也不曾聽說過這種菜，那就更別談做過了?？墒?，芥菜營養(yǎng)豐富，美味可口。尤其適合用來做湯。今天，我們就來給大家推薦一道好吃的家常菜肴——芥菜肉片湯。一起看看做法如何吧！
芥菜咸蛋肉片湯的制作材料：
主料：芥菜250克,咸鴨蛋150克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：姜5克,醬油3克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克
教您芥菜咸蛋肉片湯怎么做，如何做芥菜咸蛋肉片湯才好吃
1. 芥菜洗凈，切短，盛筲箕內(nèi)滴干水。
2. 咸蛋洗凈，打開放碗內(nèi)，取起咸蛋黃，每個(gè)切開邊。
3. 瘦肉洗凈，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起滴干水。
4. 燒熱煲，下油半湯匙，爆香姜，加入水六杯或適量煲滾，慢火煲至芥菜爛，咸蛋黃熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌勻，盛湯碗內(nèi)即成，無須下鹽。
小帖士-健康提示：
清熱下火，開胃增食欲。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
食材
主料芥菜400g豬瘦肉200g輔料油適量鹽適量姜少許
步驟
1.芥菜洗凈瀝干水
2.豬肉切片，用油鹽生粉姜絲調(diào)好味
3.鍋放水，放油，水滾放入芥菜
4.芥菜滾幾分鐘加入豬肉，煮滾即可
5.放少許鹽起鍋嘍
小貼士
芥菜要滾幾分鐘更有味哦
芥菜肉片湯不僅口感好，而且有助于消化和吸收，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，因此希望大家可以動(dòng)手嘗試。當(dāng)然，熟能生巧，即便是第一次失敗了，也不用擔(dān)心。建議大家搜集更多關(guān)于芥菜肉片湯的資料來進(jìn)行綜合比對，最后找到自己愛吃的那款做飯。
橄欖響螺湯是一種海鮮湯類，響螺是一種海產(chǎn)品，具有很好的滋陰作用，有很好的健脾效果，有益氣補(bǔ)腎的一種湯，另外，我們知道，橄欖是比較常見的一種食材，它具有預(yù)防咽喉腫痛的作用，有很好的開胃的效果，有很好的止咳化痰的作用，平時(shí)喝一些橄欖響螺湯，有很好的調(diào)養(yǎng)保健的作用。
美食簡介
橄欖響螺湯，海鮮類，湯菜。響螺是滋陰的海產(chǎn)品，有滋陰健脾、益氣補(bǔ)腎的作用。橄欖具有清熱利咽、滋陰潤肺和健脾之功。常飲此湯可以開胃化痰、消食利咽、潤燥滋陰和健脾開胃。
美食原料
主料：青橄欖15粒，豬扇骨1個(gè)，干響螺150克
調(diào)料：姜2片，鹽少許
制作方法
1、青橄欖洗凈，用刀背輕拍；豬扇骨洗凈，用沸水焯去血水和異味，撈起瀝干水。
2、干響螺片洗凈，用溫水浸泡一晚，撈起切成片。
3、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入青橄欖、豬扇骨、響螺片和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。
功效作用
在潮汕一帶橄欖是亦果亦藥，備受推崇。其氣味甘潤、鮮美，具有清熱、利咽、滋陰、潤肺、健脾的功效。中醫(yī)認(rèn)為它性平，味甘、酸，有開胃、化痰、消食、利咽喉和解魚毒之用。
可治咽喉腫痛、咽干舌燥、津液缺乏。響螺片是有名的滋陰海產(chǎn)品，有滋陰健脾、益氣補(bǔ)腎的作用。用青橄欖配以補(bǔ)髓益氣的豬瘦肉燉響螺是一道能潤燥滋陰、理氣潤肺、健脾開胃，是時(shí)下養(yǎng)生的湯品。
相信大家看見芥菜黃豆排骨湯這幾個(gè)字就已經(jīng)饞的流口水了吧，的確，芥菜黃豆排骨湯是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實(shí)芥菜黃豆排骨湯的做法并沒有我們想象中的那么難，其實(shí)吃芥菜黃豆排骨湯最重要的一點(diǎn)就是可以補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的物質(zhì)，下面就讓我們一起來了解一下芥菜黃豆排骨湯的做法有哪些吧。
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉)，花椒(少許)，鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右);
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料;
6.大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克;
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時(shí)，出鍋擺盤撒上蔥花即可
芥菜黃豆排骨湯的做法我們媽媽們可以學(xué)習(xí)一下，我們應(yīng)該多食用一些芥菜黃豆排骨湯，我們只要按照網(wǎng)上的制作步驟，一步一步都可以做出來美味的芥菜黃豆排骨湯的，相信你做出來的一定可以比飯店的更美味，心動(dòng)不如行動(dòng)，快去嘗試一翻吧！
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