早餐開胃菜怎么做
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《早餐開胃菜怎么做》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
早餐是很關(guān)鍵的一餐。而且如果要進(jìn)一步去保證人體健康的話，那么其實(shí)需要人們在起床的時(shí)候是要去認(rèn)認(rèn)真真去吃的。作為三餐中的一餐，造成要吃什么其實(shí)是一個(gè)困擾許多上班族的問題。而且作為繁忙都市人的話，每天甚至要面臨吃什么和什么是好吃的問題。早餐開胃菜怎么做？
下面介紹一款開胃早餐的做法：酸湯餛飩+煎蛋（如圖）
原料：
餛飩、西紅柿、紫菜、芹菜。
做法：
1、西紅柿用少許的油炒一下，加入清湯和紫菜，加鹽煮開做湯：
2、餛飩煮熟撈起放入西紅柿湯中。酸甜可口
早餐首先要解決兩個(gè)問題，一是沒時(shí)間，二是沒胃口，然后才是營養(yǎng)的問題。再科學(xué)的早餐吃不下又有何用？這一篇先說‘沒胃口’的問題，下一篇再說‘沒時(shí)間’的問題。
早晨剛起床身體還未完全蘇醒，自然胃口不開。以下幾種方法也可以增加人的食欲。
1、沖三兩分鐘的淋浴，即刻促使細(xì)胞興奮，增加食欲。
2、飲用少量鮮檸檬泡的水。檸檬酸刺激胃，達(dá)到開胃目的。但不適合胃腸功能不好的人。
3、飲一杯與體溫有溫差的白開水(低于體溫或高于體溫)，能刺激消化道，增加食欲。
4、稍事運(yùn)動(dòng)擺脫睡眠剛醒的不適感 你就會(huì)感到饑餓了 。
5、晚飯少食用一些不利于消化的菜肴，晚上新陳代謝率降低，消化功能減弱，不當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)給胃腸道帶來負(fù)擔(dān)，也會(huì)造成早餐食欲不佳。
當(dāng)然，溫馨提醒為了身體的健康，那么人們的早餐的話，其實(shí)一定要做到清淡，不要油膩膩的。不僅僅油膩膩的食物不好消化，而且往往容易引起惡心。而且最好的話，其實(shí)還要去吃一些開胃的食物的了?？梢栽诩依锩嫒ヅ腼冮_胃早餐。
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小編想，應(yīng)該大多數(shù)女性是非常喜歡吃水果的吧，因?yàn)椴煌缓煌臓I養(yǎng)，水果有降血壓，美容，延緩衰老，補(bǔ)充各種維生素，俗話說的好，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以如果水果作為一道菜估計(jì)大家都是滿心歡喜欣然接受的吧，今天小編和大家講一下水果開胃菜怎么做。
原料：各種時(shí)令水果，仙草凍（或果凍），梅酒（或香檳酒），
果醬做法：把各種水果切成小塊，連同仙草凍一起放到冰箱凍半小時(shí)。將梅酒和果醬按1：1的比例調(diào)勻，然后澆在水果和仙草凍上，就可以食用了。
還有一些水果可以達(dá)到減肥的效果。
櫻桃
櫻桃營養(yǎng)非常豐富，其蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等含量均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常食用可補(bǔ)充體內(nèi)鐵元素，促進(jìn)血紅蛋白再生，不僅可以防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，還健腦益智呢。如果常用櫻桃汁抹擦臉部皮膚，能使臉部皮膚美白又消斑喔。
草莓
草莓被稱為減肥第一果，所含的維生素C和多酚物質(zhì)非常豐富，幫助養(yǎng)顏抗氧化、清除自由基的同時(shí)，還有利于鐵的吸收。
葡萄柚
“葡萄柚飲食”是一種30年前在西方國家備受女性推崇的減肥食譜。美國一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食方法確實(shí)有其獨(dú)特減肥療效。每日正常三餐都吃上半個(gè)葡萄柚，可平均減掉1.62千克，效果好的可減掉多達(dá)4.5千克。
黃瓜
黃瓜也稱為胡瓜，青瓜。黃瓜不僅富含維生素C、胡蘿卜素和鉀，也含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分，還含有抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪的丙醇二酸，抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，從而起到減肥的作用。黃瓜清脆爽口，是開胃菜的首選，不管是炒食，涼拌，腌食，還是生吃，都是非常不錯(cuò)的喔！
估計(jì)大家對(duì)上述的幾種還不滿足吧，大家先不急，先把上面的幾種學(xué)會(huì)了再教別的水果開胃菜哦。小編想，要是有了水果開胃菜，吃飯的欲望都會(huì)大很多哦。
我們都知道對(duì)于孩子來說，飲食是非常重要的，因?yàn)楹⒆釉谏L發(fā)育的過程中是需要各種各樣的營養(yǎng)元素，一旦營養(yǎng)不均衡就很容易影響孩子正常的發(fā)育，那現(xiàn)在很多孩子都會(huì)出現(xiàn)挑食的情況，這個(gè)時(shí)候家長就要做一些開胃菜了，那小孩開胃菜應(yīng)該怎么做？
小朋友胃口不好、挑食，上到餐桌千哄萬哄才勉強(qiáng)吃下幾口飯，這也許是當(dāng)媽媽的最煩心的事了。除去飯菜不可口、不良飲食習(xí)慣等外部因素，寶寶脾胃虛弱也是一大主因。南方春天濕氣重，中醫(yī)認(rèn)為濕困脾胃，自然影響脾胃的消化吸收。而此時(shí)正值仲春，肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛，肝亢可傷脾，同樣引起影響脾胃運(yùn)化。因此要寶寶胃口好，祛濕健脾是春季的首要辦法。
赤小豆花生糖水，赤小豆50克、花生50克、去核紅棗6粒、麥芽20克、冰糖適量。各物洗凈，赤小豆提前浸泡一小時(shí)，將所有材料放入煲內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下冰糖煮至溶即可，健脾開胃，祛濕消食。紅棗大麥粥，去核紅棗8～10枚，大麥適量，用溫水浸泡后旺火熬煮食用。蓮子粥，去芯蓮子20克，粳米適量，用旺火熬煮，加少量糖即成。
上面給大家具體介紹了小孩開胃菜的一些做法，大家可以根據(jù)自己小孩的喜好以及口味來進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，上面的制作方法并不是一成不變的，往往只有對(duì)了孩子的胃口之后，這樣的開胃菜對(duì)小孩來說才是有意義的。
夏天來了，氣溫越來越高，人們的食欲卻下降了，看到大魚大肉根本不想拿起筷子，清爽的涼拌菜卻成了人們的新寵，涼拌菜清淡爽口，而且很多涼拌菜色彩清新，讓人看了頓時(shí)胃口大開，在這樣一個(gè)炎熱的夏天，一定會(huì)成為人們的大愛的。今天就為大家介紹幾款夏季開胃涼拌菜。我們一起學(xué)學(xué)吧。
中醫(yī)認(rèn)為，“脾主長夏”，夏季汗多易傷陰，飲食應(yīng)以清淡、苦寒、營養(yǎng)豐富、易消化的食物為佳。一日三餐中，除了葷菜之外，烹飪一兩道色彩清新、爽口鮮香、營養(yǎng)豐富的涼拌菜，可增進(jìn)食欲，補(bǔ)充多汗流失的水分，保持身體健康之需。
一、紫晶綠翡亮絲
主料：黃瓜1根、粉絲1把、皮蛋1枚。
調(diào)料：鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒。
做法：
1、將黃瓜去皮切絲、皮蛋去黃切絲備用；
2、粉絲加水及鹽煮開后，放涼瀝出水分；
3、將黃瓜絲、粉絲、皮蛋絲共同入盤后，加鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒充分拌勻后，即可食用。
皮蛋色似紫水晶、黃瓜如翡般翠綠與粉絲同拌，色彩清新，營養(yǎng)互補(bǔ)，黃瓜中豐富的維生素和皮蛋中的蛋白質(zhì)、以及粉絲中的碳水化合物，都是夏季補(bǔ)充水分及能量的必需，菜肴爽滑的獨(dú)特口感，很適合夏季配啤酒食用，或所有人群食用。
二、辣香涼皮培根派
主料：涼皮1張、培根1塊、青椒2只。
調(diào)料：豉油。
做法：
1、將培根切圓薄片；
2、將涼皮切成與培根片同樣大小的圓片后，將培根片夾在兩片涼皮中；
3、青辣椒去籽，切成細(xì)圈備用：
4、將涼皮培根派裝盤后，用青椒圈點(diǎn)綴，置于微波爐高火2分鐘，取出后，淋入豉油即可食用。
涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害減肥食品。與培根共同成“派”，葷素搭配、亦飯亦菜，加上青椒中的維生素和辣椒素，低脂高蛋白，營養(yǎng)豐富。軟糯滑爽的口感，很適合老人兒童和健美一族食用。
三、熗拌翠筍絲
材料：萵筍、蒜泥、花椒
調(diào)料：鹽、雞精、辣椒油
做法：
1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，下入六七顆花椒，小火煸出香味后，撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上
2、將萵筍去皮切細(xì)絲放入碗中，加適量的鹽，抓腌一下并擠去多余水份，加入雞精、辣椒油，再將做法（一）的蒜泥連油一起倒入，拌勻即可
四、蜜汁瓜條
燥熱的夏日里，瓜果清涼爽口最受歡迎。
做法：
1、胡蘿卜、白蘿卜去皮，和黃瓜切成一樣長的小方條，盡量吧；
2、在各種蔬菜條中調(diào)入鹽、蜂蜜、白醋攪拌均勻，放入保鮮盒中入冰箱冷藏密封腌制，腌制時(shí)間看瓜條數(shù)量和調(diào)味量多少和個(gè)人的喜歡，偶腌制了1個(gè)多小時(shí)；
3、將腌好的瓜條碼放整齊入盤內(nèi)；
4、大火熱油爆香花椒顆粒和干辣椒；
5、最后將花椒辣椒油一起淋在瓜條上即可。
五、香醋裙帶菜
食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
做法：
1、將有鹽粒的裙帶菜反復(fù)沖洗幾遍加入清水泡幾小時(shí)。
2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3、撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。
4、加入醋，鹽，糖拌勻。
六、油淋豆腐
食材：豆腐1塊、紅油30g、鹽2g、松花蛋1個(gè)、香菜30g、香蔥20g、生抽15g、味精1g、糖2g
做法：
1、小心把豆腐從盒中取出。
2、切大片裝盤。
3、皮蛋切丁擺在豆腐上。
4、香菜、香蔥切丁撒在豆腐上。
5、將調(diào)料調(diào)成汁。
6、倒上調(diào)料汁即可。
這就是這幾道開胃菜的做法了，怎么樣，是不是食欲一下子就來了呢。說真的，在這么熱的夏天，吃上這么幾道爽口的小菜，真的是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇呢，一起動(dòng)手試試吧。
飯店里經(jīng)常大家在吃飯前都會(huì)上一些涼菜，主要是以開胃為主，其實(shí)開胃菜也是十分重要的，從簡單的開胃菜上來說就可以評(píng)判出你這個(gè)酒店的做菜水平，所以今天就來教大家三道簡單的開胃菜，不需要像飯店里那么正規(guī)，畢竟食材沒有那么多，但是大家只要學(xué)到精髓就好了。
酸甜藕片?
材料：藕、辣椒、蔥。調(diào)料1油、鹽、香醋、熟芝麻、雞精。
藕片焯水，再倒進(jìn)涼開水浸一下?lián)瞥鰹r干水份備用。鍋燒熱倒油先放辣椒干炒。過一會(huì)再放蔥一起煸香。最后把藕片倒進(jìn)去大火炒，加鹽，醋，雞精炒勻即可。?
辣爆茄子?
材料：蠔油、酸辣醬、醬油、糖、鹽、水調(diào)成醬汁
茄子煎香后，下醬汁煮至釀茄子把汁吸收干
糖醋青紅椒 原料：青椒3只、紅辣椒3只、姜5克、糖15克、鹽2克、醋10克、醬油3克、食用油適量。?
1、青椒洗凈、去蒂、去籽后切成小塊備用。
2、紅辣椒洗凈、去蒂、去籽后切成小辣椒圈備用。
3、姜切洗絲備用。?
4、鍋中做少許底油，6成熱時(shí)入姜絲炒出香味。
5、下入青、紅椒快速翻炒至7成熟。
6、烹醬油快速炒勻。?
7、烹醋、入鹽、糖調(diào)味。?
8、快速翻炒至青、紅椒斷生即可出鍋食用。
由此可以看出，這三道開胃菜還是非常簡單的，但是最重要的還是要花費(fèi)時(shí)間和耐心，很多人都說做菜非常麻煩，其實(shí)不管做什么事情都要花費(fèi)耐心，只要想做好就一定能做好，所以大家一定要細(xì)心學(xué)做菜。
所謂的開胃菜，其實(shí)就是飯前的一種小點(diǎn)心，分量不多，味道十分可口，并且大多數(shù)是涼拌的。中式的開胃菜我們想必都已經(jīng)了如指掌了吧。其實(shí)不單在中國，日本同樣也有開胃菜，吃過的小伙伴們都贊不絕口。下面小編就來教大家如何做出好吃的，可口的日式開胃菜，讓大家以后也能大露一手。
一、老醋花生米的制作材料：
主料：花生米
輔料：生菜,香干
調(diào)料：香醋(鎮(zhèn)江)、白糖、香油、醬油、小蔥
老醋花生米的做法：
制作方法：
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;
4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
二、涼拌芹菜的制作材料：
主料：芹菜300克
輔料：香油10克,白糖5克,食鹽適量。
涼拌芹菜的做法：
擇去芹菜根、葉，洗凈，切成約4厘米長的段。鍋內(nèi)放水，用旺火燒開，把芹菜放入鍋內(nèi)燙一下，即要燙熟同時(shí)又要保持脆嫩，撈出瀝去水后，加入香油、食鹽和白糖，拌勻即成。
三、涼拌黑木耳的做法：
先水發(fā)黑木耳，再將黑木耳根蒂去掉、雜質(zhì)、洗凈，放入開水中氽一下，撈起瀝干水分，盛在碗內(nèi)，加入黃瓜絲、蒜泥、芝麻、鹽、味精、麻油，拌勻后即可享用!
四、冰白玉水果沙拉的制作材料：
主料：白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,蘋果,西瓜,青緹都少許
冰白玉水果沙拉的特色：
白玉豆腐作為冰點(diǎn)的材料和各種水果搭配起來，冰鎮(zhèn)之后，滑嫩清爽，口感極佳。
看了小編的介紹，大家對(duì)于日式開胃菜也有一定的了解了吧，是不是感覺很簡單呢?其實(shí)就是這么簡單。只需要短短的一段時(shí)間，你們也可以做出非常好吃的開胃菜。另外，開胃菜應(yīng)該要現(xiàn)做現(xiàn)吃，千萬不能隔夜，否則吃了對(duì)身體不好的哦。
很多準(zhǔn)媽媽們在孕期都會(huì)面臨著食欲不振等情況，尤其是當(dāng)孕吐頻繁的時(shí)候，就更加不想吃東西了，看到大魚大肉根本不想拿起筷子，這個(gè)時(shí)候，清爽的涼拌菜就成了孕婦的心頭的熱愛，涼拌菜清淡爽口，而且很多涼拌菜色彩清新，讓人看了頓時(shí)胃口大開，在這樣一個(gè)特殊時(shí)期，一定會(huì)成為孕婦的大愛的。那么，孕婦吃什么菜開胃呢？
西紅柿炒豆腐
西紅柿味道酸酸甜甜，含有不少的維生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)以及其他的微量元素等，這道菜肴真
可謂是制作簡單，用料簡單，是道美味營養(yǎng)的佳肴，準(zhǔn)媽媽們都可以試一試，相信你們一定會(huì)愛上它的。做法：西紅柿先用開水燙一下，然后將其洗凈去皮之后，再將西紅柿切成厚片備用。接著就是準(zhǔn)備豆腐，準(zhǔn)媽媽們可以將豆腐切成三厘米左右的長方塊，然后在鍋中放油，待油熱了之后，把切好的西紅柿和豆腐一起倒入鍋內(nèi)，再根據(jù)自己的口味加上醬油、白糖、鹽巴、味精等一起翻滾幾下，等豆腐熟透了就能起鍋裝盤了。
酸菜花鯽魚湯
花鯽魚所含有的豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、磷等元素，對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來說都是非常有營養(yǎng)的。而酸菜正是去除腥味，開胃的佳品。所以，準(zhǔn)媽媽們?nèi)绻軌蛟诔燥埱昂纫煌脒@樣的湯，肯定能夠食欲大增的喲!
做法：首先，需要將花鯽魚的內(nèi)臟清除干凈，然后洗干凈之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鯽魚被煮開。這時(shí)候，準(zhǔn)媽媽們就可以依據(jù)自己的口味來進(jìn)行調(diào)味料的添加了，主要有酸菜、蔥花、生姜等。加完之后，這道菜肴還需要用武火煮三到五分鐘，再用小火煮十五分鐘到二十分鐘，等湯汁變成乳白色，就能出鍋啦!酸黃瓜
黃瓜中的營養(yǎng)對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來說是非常有益的，而糖醋就更是極具開胃效果的調(diào)味品啦!所以，準(zhǔn)媽媽們完全可以在閑暇時(shí)間制作美味的酸黃瓜，既簡單美味兼具營養(yǎng)，又能開胃、解饞，真是一吃多得呢!準(zhǔn)媽媽們在閑暇之余不如來自制酸黃瓜。
做法：首先，準(zhǔn)媽媽們要將黃瓜洗干凈，然后切成細(xì)條，再用鹽巴腌制十五分鐘后，加入少許的醋、糖一起攪拌均勻，然后再將碗口用保鮮膜封住放入冰箱，等待三十分鐘就能食用啦!
這就是這幾道開胃菜的做法了，怎么樣，是不是一下子就不難受了呢。說真的，在孕吐吐的難受的時(shí)候，吃上這么幾道爽口的小菜，真的是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇呢，一起動(dòng)手試試吧。
夏季溫度比較的高，想要選擇養(yǎng)生非常的不容易，因?yàn)樘鞖鉄?，大多的人都沒有胃口，喚不起食欲。夏季，很多人都喜歡吃一些冷飲，這樣反而卻更不想吃主食，這樣對(duì)我們的身體是非常不好的，今天我們就是要告訴大家一些夏季開胃的方法，讓我們一起來看一下吧。
高溫天厭食侵襲大片人群
夏季高溫，人體所需的熱量降低，人自然不覺得餓。一些身體虛弱的人還容易被疰夏困擾，經(jīng)?？谔鹂谀仭⒕癫徽?、惡心嘔吐。不少人一直呆在空調(diào)房里，感覺涼快也不覺得渴，喝水較少。殊不知，腸胃組織很可能輕微脫水，從而影響食欲。還有一部分人因?qū)W習(xí)或工作需要，室內(nèi)室外輪著跑，在忽冷忽熱中，體內(nèi)調(diào)節(jié)系統(tǒng)功能紊亂，胃腸運(yùn)動(dòng)隨之減弱。年輕人從室外回到室內(nèi)，又習(xí)慣猛灌冰鎮(zhèn)含糖飲料，糖分很容易被吸收，使人頓時(shí)產(chǎn)生飽脹感，更不想吃其他東西了。還有些父母缺乏科學(xué)喂養(yǎng)知識(shí)，如未及時(shí)添加輔食、強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，導(dǎo)致孩子貪吃零食、偏食等。
女性盲目減肥瘦身易厭食
不少女性熱衷減肥、瘦身，抱著“寧可餓壞也不吃”的想法。于是一個(gè)勁地開始節(jié)食，只吃菜不吃飯，吃菜時(shí)還要把菜里的油給涮掉。有時(shí)候餓得頭暈眼花，還是忍住不吃，久而久之演變成厭食癥……節(jié)食剛開始時(shí)，腹痛、腹脹、失眠、胃口差等癥狀也隨之而來，過度節(jié)食后，人體會(huì)因?yàn)殚L期饑餓導(dǎo)致全身代謝紊亂，身體發(fā)出求救信號(hào)，比如：水腫、低血壓、便秘、閉經(jīng)等。一旦人越來越瘦，身體就本能地減少對(duì)食物的需求，嚴(yán)重厭食癥患者吃了東西還會(huì)本能地嘔吐。在精神方面，易染上抑郁情緒。
適當(dāng)吃點(diǎn)“苦”和“酸”
清晨涼爽，胃口較好，因此要保證吃好早餐。營養(yǎng)健康的早餐會(huì)使人精神倍增，比如：牛奶、粥、燕麥片、面包、雞蛋等，適當(dāng)搭配西紅柿、黃瓜等新鮮蔬果，能讓人心情舒暢。夏天可多吃點(diǎn)苦味蔬菜和野菜，消暑效果非常好，比如：苦瓜、萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、蘿卜葉等，不僅能刺激人體唾液和胃液分泌，還可增加食欲。每天可適量喝些苦丁茶，還可在菜里添加一些香醋、米醋等調(diào)料，能起到生津開胃、促進(jìn)食物消化的作用，還可殺滅某些病菌。
值得注意的是，夏季出汗多，在適當(dāng)補(bǔ)充水分的同時(shí)，還需補(bǔ)充一定量的鈉、鉀、鋅等礦物質(zhì)。吃水果也要適度，生冷食物要少吃，否則會(huì)傷及胃腸功能。
這里面需要值得注意的是，夏季的時(shí)候出汗會(huì)比較的多，所以我們在進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)充水分的同時(shí)，一定要補(bǔ)充一定的納離子鉀離子和鋅離子等一些控制，吃一些水果也一定要適度生冷的食物一定要少吃。
炎熱的夏天已經(jīng)來臨了，由于天氣的原因，很多人都不愿意吃飯，甚至吃什么都沒有胃口。特別是一些小孩子，總想著吃什么涼的東西。這讓很多做飯的媽媽們都感到很苦惱。其實(shí)，在這個(gè)時(shí)候，大家可以吃些酸的蔬果，不僅可以開胃，還能生津解暑。今天小編就教大家做些夏季開胃菜吧。
話梅雞翅
話梅本身酸，不僅可以刺激味蕾滿口津液，還有消腫解毒、生津止渴、開胃的功效。
材料：雞翅幾個(gè)(憑個(gè)人喜好選擇數(shù)量)、話梅若干粒、醬油、姜、花雕酒、油
做法：
1、將雞翅洗干凈了放一旁，然后把話梅放入碗中，倒入開水讓它浸泡一會(huì)兒，姜切片備好;
2、將少許的油放入鍋內(nèi)，調(diào)成小火，然后放入姜片爆香;
3、放入雞翅煎，直到表皮變黃了;
4、當(dāng)雞翅煎好后，我們就倒入花雕酒，不需要太多，就一湯勺就行;
5、之后把浸泡好的話梅也一起倒入，當(dāng)然不要忘了話梅水;
6、再倒入兩湯勺的醬油，然后蓋上蓋子，讓它燜上15分鐘;
7、在到達(dá)5分鐘的時(shí)候，開始打開蓋子，翻一翻雞翅，這樣可以讓雞翅上色均勻;
8、15分鐘過后，就可以關(guān)火了，但不要急著拿出來，可以讓它再燜2分鐘;
9、下面就可以出鍋了，將雞翅一一排好放在盤子中，然后再放入話梅。
以上就是開胃菜話梅雞翅的做法了。這道菜帶有話梅的酸味和雞翅的香味，既開胃又好吃，而且雞翅本身含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，所以，這道美味的開胃菜是受很多人歡迎的。各位媽媽們可以做給孩子和家人們吃，相信他們都會(huì)喜歡的。
是否覺得早餐的米粥、包子味道不夠呢？是否想要嘗嘗更有特色的小菜呢？是否想要親自動(dòng)手做一做獨(dú)特的菜肴呢？那么在這里就讓我來為大家介紹兩種簡單易做、好吃美味的早餐開胃小菜—— 醋溜土豆絲和腌仔姜。請(qǐng)仔細(xì)閱讀并加以實(shí)踐吧！
第一種 ?醋溜土豆絲
材料
土豆2個(gè)
辣椒4顆
蒜米1個(gè)
米醋5勺
亦舒堂火麻油6勺
鹽2勺
做法
1、土豆食材準(zhǔn)備，削皮。
2、土豆成刨絲。
3、用水泡過過三次，換三次水，每次泡都要泡夠10分鐘。
4、辣椒和蒜米都切碎。
5、倒入6勺亦舒堂火麻油，然后倒入蒜米和辣椒，大概熱30秒。
6、倒入土豆，大火炒8分鐘左右。
7、待土豆有點(diǎn)變色，即可倒入5勺米醋和兩勺鹽，翻炒兩下出鍋。
小訣竅
1、這道菜的重點(diǎn)是要把土豆泡水，過水三次，不然土豆不夠爽口，而且含淀粉比較多。
2、可以選擇比較適合做涼拌類的火麻油做這道菜，口感好而且養(yǎng)生。
3、不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆
第二種 ?腌仔姜
材料
仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可?。?/p>
做法
1、仔姜刷洗干凈，不用削皮。
2、將仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。
5、把姜中的水分?jǐn)D干，擠得越干越好。
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小訣竅
1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，白醋的量要能沒過姜片
2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養(yǎng)也會(huì)更好
3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用時(shí)要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質(zhì)
娃娃菜在很多地方又被稱之為小白菜，它所含的營養(yǎng)成分比大白菜要多的多，尤其是它的鉀含量非常豐富，對(duì)于經(jīng)常熬夜和飲食不規(guī)律的人來說，經(jīng)常食用可以改善身體狀態(tài)。而娃娃菜因?yàn)閭€(gè)頭比較小，所以烹飪起來也比較方便簡單，而本文將針對(duì)開胃娃娃菜怎么做做出介紹。
做法一：
原料：娃娃菜一包（3棵）、胡蘿卜半斤、芹菜半斤、鮮紅尖椒3-4兩、冰糖2兩左右、白醋
步驟：
1、 把娃娃菜一葉葉的半開，放在容器內(nèi)用鹽加壓腌制4個(gè)小時(shí)等出水（先不要洗）
2、 胡蘿卜不洗去皮刨絲切成3厘米左右的段，用鹽腌制2個(gè)小時(shí)，多揉揉，也要出水
3、 芹菜去葉留莖（葉子可以洗干凈在水里煮一下，冷凍起來，等積攢較多時(shí)可用來包餃子或餛飩），由于芹菜較臟必須先洗一下，也切成3厘米左右的段，同樣用鹽腌制兩個(gè)小時(shí)，多揉揉，也要出水
4、 辣椒用干凈抹布擦凈，切成小段備有
5、 期間多準(zhǔn)備點(diǎn)涼白開水（條件好的可以用純凈水）
6、 以上三樣菜都腌好以后，用準(zhǔn)備好的涼白開水把三樣菜都洗干凈（一般要洗三次），擰干備有
7、 把娃娃菜攤開，包上一點(diǎn)芹菜絲和胡蘿卜絲卷起來，卷時(shí)略微緊點(diǎn)，再整齊的擺在腌泡盒或MM中
8、 卷完后鋪上事先準(zhǔn)備好的辣椒段，再鋪上冰糖，撒點(diǎn)花椒，到上白醋（一般一瓶白醋可以用4-5次）
9、 最后加入涼白開水，水位沒過菜，密封。
大功搞成！兩天后就能吃了！
剁椒清新的辣味混合番茄的酸，融入湯汁中混合火腿的香，好喝開胃清爽不油膩。
做法二：
用料
娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、鹽
酸辣娃娃菜的做法
1.娃娃菜洗凈撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。
2.鍋入油燒熱入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒勻。
3.入適量水煮沸，入娃娃菜煮熟（約2分鐘），調(diào)入適量鹽即可。
對(duì)于開胃娃娃菜怎么做本文就先介紹到此，相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧，在制作開胃娃娃菜的時(shí)候，您可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整它的配料，比如說您喜歡吃辣椒的話，可以在制作的時(shí)候多放些辣椒，這樣制作出來的開胃娃娃菜才能夠真正的起到開胃的效果。
可能我們很多家庭都會(huì)自己制作一些開胃菜，吃這些菜可以幫助我們達(dá)到開胃的目的，促進(jìn)我們的消化，開胃菜的種類有很多做法也不一樣，很多家庭都是自己的嘗試去做一做，也有的是從超市里購買，自制開胃菜無論是口感還是功效都是非常不錯(cuò)的，來了解一下自制開胃菜的方法吧。
做法一：
大白菜3~4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國鹵蝦醬1／3杯，辣椒粉1／2杯。將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時(shí)。把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內(nèi)與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當(dāng)日食用的話，放在室溫的大碗內(nèi)腌半日即可。
做法二：
1.西紅柿一個(gè),大蝦2-3個(gè),雞蛋2個(gè),調(diào)料可以看情況放了，最好越少越好。
2.鍋里放油，不要多,放點(diǎn)兒蔥末,放入切好的西紅柿丁,翻炒幾下,加入少許溫開水,一小碗為易.放入大蝦或火腿,加點(diǎn)兒鹽.
3.鍋開后倒入打散的雞蛋液,燒開后淋幾滴香油出鍋.
做法三：
黃瓜洗凈后，切成細(xì)條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內(nèi)，30分鐘后即可吃。如果覺得冰，可以放在桌上涼一會(huì)兒。 黃瓜富含碳水化合物、纖維素、鎂、鉀、維生素C、葉酸、鈣、維生素A等營養(yǎng)。剛懷孕的準(zhǔn)媽媽吃生黃瓜容易反胃，所以可以通過一些簡單的制作，使黃瓜的味道更美，而又不失營養(yǎng)。
自制開胃菜的方法需要我們仔細(xì)的去學(xué)習(xí)一下，我們的家中都應(yīng)該常備一些開胃菜，可以幫助我們很好的預(yù)防各種胃病，防止胃病給我們帶來很大的疼痛，胃病的疼痛是相當(dāng)巨大的我們能避免就應(yīng)該避免，減輕身體的負(fù)擔(dān)。
現(xiàn)在人們的生活水平提高很多，所以孩子在飲食上都會(huì)出現(xiàn)挑食的毛病，這其實(shí)對(duì)于孩子的身體發(fā)育并不好，不過一般解決挑食問題最好的方法不是讓孩子吃什么藥物，而是從食材上開始著手，讓孩子吃一些開胃菜，這樣對(duì)于緩解孩子挑食的毛病具有非常不錯(cuò)的效果，具體小兒開胃菜做法本文將作出詳細(xì)介紹。
寶寶開胃食譜：鮮蝦絲瓜湯
原料：鮮蝦100克，絲瓜200克
配料：動(dòng)物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各過量
建造方法：
1、絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。
2、鮮蝦去腸，寶寶。洗凈，到場料酒、少許精鹽拌勻，腌10分鐘。
3、鍋置火上，倒入動(dòng)物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下，加過量清水煮湯，待水開后放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟后，加精鹽、味精調(diào)味即可。
特征：味鮮美，絲瓜含有蛋白質(zhì)和多種維生素、微量元素，不僅營養(yǎng)豐富，還能消暑解渴。
消暑湯：蘑菇鮮貝湯
材料：鮮蘑菇250克，鮮貝120克，鮮湯適量，蔥花、姜末各10克，植物油、料酒、熟雞油各適量。
做法：
1、將干貝去筋，洗凈后放人碗內(nèi)，加清水適量，上屜蒸20分鐘；蘑菇去蒂，洗凈。
2、炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、姜末熗鍋，放人鮮湯、料酒、精鹽、鮮貝、蘑菇，燒開后撇去浮沫，用小火燉約1小時(shí)，淋人熟雞油，放味精，盛入湯碗即成。
食物功效：開胃消食，滋陰補(bǔ)腎，和胃調(diào)中。食用菌不但是一種非常有營養(yǎng)的食物，而且具有很好的保健作用。蘑菇有提高機(jī)體免疫力、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、抗癌、通便排毒，再加上蘑菇本身易消化，它的這些營養(yǎng)就很容易被人體吸收。
上述就是對(duì)于小兒開胃菜做法介紹，其實(shí)孩子挑食確實(shí)是需要認(rèn)真對(duì)待的問題，很多家長都感覺這其實(shí)并不是什么毛病，但是長時(shí)間如此就會(huì)導(dǎo)致孩子身體內(nèi)的維生素缺乏，從而給孩子的發(fā)育和健康都有一定的影響，而開胃菜中適當(dāng)?shù)募尤牒⒆硬幌矚g吃的食材，讓孩子一起吃則可以避免這種情況。
在生病的時(shí)候，患者往往是沒有胃口的，食欲不振是很多疾病的臨床表現(xiàn)，但是病人如果不吃東西，那么身體就會(huì)很虛弱，而且不能盡快的恢復(fù)。所以就需要做一些開胃菜幫助病人飲食，這樣才能保證每天都能攝入充足的營養(yǎng)和熱量，加快身體的恢復(fù)。那么病人開胃菜到底有哪些呢？
一、芡實(shí)薏米山藥粥
原料：芡實(shí)、薏米、大米、山藥
做法：
1、芡實(shí)提前一天用清水泡發(fā)；
2、薏米和大米提前泡發(fā)一個(gè)小時(shí)；
3、山藥洗凈，去皮，切成小粒，泡在清水里；
4、以上所有原料混合，淘洗凈，添加適量的清水；
5、電飯煲摁下粥鍵即可；
6、程序結(jié)束，可以保溫；
15分鐘左右出鍋效果更好。
二、胡椒燉豬肚
原料：白胡椒數(shù)十粒、豬肚1個(gè)、食鹽、料酒。
做法：
1、將豬肚洗凈，鍋內(nèi)注水，豬肚塊（或絲）下鍋；
2、胡椒用石盅碾碎；
3、將加入白胡椒塞進(jìn)豬肚內(nèi)，煲2小時(shí)左右，湯稠肚熟時(shí)，將豬肚撈起切成肚絲再放進(jìn)湯內(nèi)稍燉，加入食鹽、料酒、即可食用。
三、木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。
制法：
木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養(yǎng)、消食。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
四、養(yǎng)胃食物
1、小米：暖胃，安神
2、南瓜：南瓜性溫，味甘。
解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；
文章中介紹了一些病人的開胃菜，這些菜都是具有清爽可口開胃的作用的，如果家里有病人沒有胃口的時(shí)候，就可以選擇性的制作一道或者兩道開胃菜幫助飲食。可以按照文章中介紹的方法進(jìn)行嘗試。但是并不是每一道菜都適合每一個(gè)病人的，要根據(jù)病人的體質(zhì)來進(jìn)行選擇。
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