海蜇白菜的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《海蜇白菜的做法是什么》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?炎熱的夏天來了，大家都喜歡吃一些生冷的食物，可以幫助我們清熱解暑，寒性的海洋食物，是大家的首選，吃進去涼涼的，頓時透心涼了。海蜇是海鮮的一種，可以和白菜在一起炒著吃，海蜇的做法簡單，還能給我們帶來美食的享受呢。下面我們就去學習一下海蜇白菜的做法吧。
? ?材料：即食海蜇、圓白菜（半顆）、胡蘿卜、蔥末調料：鹽、雞精、做法：
? ?（1）將圓白菜洗凈，并切成絲，備用。
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? ?（2）胡蘿卜去皮洗凈，并切成絲，備用。
? ?（3）燒鍋倒油燒熱，下入蔥末爆香。
? ?（4）接著，下入圓白菜和胡蘿卜絲翻炒一下。
? ?（5）然后，加少許鹽翻炒至圓白菜和胡蘿卜絲斷生。
? ?（6）最后，再合入海蜇絲，加點雞精調味炒勻即成。
? ?海蜇的營養(yǎng)價值：
1.胃及十二指腸潰瘍：海蜇、大棗各500克，紅糖250克，3味放在鐵鍋里共煎，煎成糊狀，裝瓶備用，每次取一些，溫開水送服，每日早、晚各1次。
2.高血壓：用海蜇120克，漂凈，荸薺360克洗凈連皮用。用水1000毫升，煎至250毫升左右，空腹頓服或分2次服，荸薺吃否均可。
3.慢性氣管炎：陳海蜇120克(開水洗去鹽味)，荸薺120克(無荸薺以蘿卜代，連皮切片)，放砂鍋內煮湯3杯，頻頻飲服。
4.小便不利：陳海蜇120克，荸薺10個，煎湯服。
5.便秘：海蜇50克，荸薺4枚，煎湯服用。
6.乳汁不下：鮮海蜇切碎，煮熟服1碗，日1次。
7.哮喘：海蜇皮、鮮豬血各120克，燉服。
8.小兒積滯：海蜇與荸薺同煎，除去海蜇，只吃荸薺。
? ?以上就是海蜇白菜的做法。在眾多的海鮮當中，海蜇還是很好消化的，再加上白菜這樣的溫性食物，而且白菜里面含有了豐富的維生素等營養(yǎng)，這樣合理的搭配，讓海蜇白菜看起來更有營養(yǎng)不說。溫性和寒性。也讓我們的消化腸道更加舒服。加速我們的新陳代謝。
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? 說起海蜇，住在海邊的人見的比較多。新鮮的海蜇是不能直接食用的，因為它本身就攜帶者一種病毒。所以必須要經過腌制之后才能食用。在市場上和超市內我們都可以買到現(xiàn)成的海蜇，只需要適當?shù)募由弦恍┹o料就可以了。下面就讓我們一起學習一下海蜇的家常做法是什么。
? ?1.將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝干水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用。
? ?2.鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干，放入盤中后倒入冰水浸泡10分鐘后撈出。
? ?3將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入。
? ?4將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鐘后食用口感更好。
? ?烹飪技巧：
1.海蜇即是傳說中的水母，身體百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季節(jié)，新鮮的海蜇都是鎮(zhèn)著冰賣，所以買回去的海蜇不馬上做的話，一定要放冰箱冷藏里，因為它是不停滴縮小、化成水
2.挑選鮮海蜇的小竅門是：越厚、越大、白色的海蜇是上品。
3.海蜇腥味大，一定要用水不斷清洗，切成絲以后也要清洗，清洗好的海蜇沒有腥味，沒有任何味道，口感像果凍
4.海蜇調料簡單，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋，也可以放幾塊冰塊，吃起來很爽。
? ?以上就是海蜇的家常做法。夏天來了，總是喜歡吃一些涼拌的食物，涼拌海蜇可算的上是一道美食了。它的烹飪方法簡單，而且給我們帶來了絲絲涼意。讓我們的夏天不再害怕炎熱。夏天宗室特別沒有胃口，海蜇可以為我們開胃，提高我們的食欲，那就來一盤涼拌海蜇吧。
很多人都喜歡吃海蜇，其實用干海蜇泡發(fā)之后，照樣可以做出美味來，那么干海蜇的做法是什么?要想做出一道既營養(yǎng)又美味的菜肴來，還是需要將各個食材準備好的，同時各種調料也缺一不可，只有掌握了具體的制作方法，了解烹飪技巧，才能做的更到位。
主料：西芹120克、海蜇皮180克
輔料：尖椒15克
調料：色拉油1大匙、食鹽半匙、蔥適量、蒜20克、水淀粉少許、黃酒
做法：
將西芹切去根去筋洗凈切成段，辣椒洗凈，去蒂和子后斜切成片備用
海蜇清洗后切成絲
放入熱水中稍微汆燙撈出(是熱水不要用沸水)
走水約半小時到1小時，以去除鹽腥味，撈出瀝凈水分(后面有走水的方法)
鍋燒熱，放油，爆香蒜片、辣椒片和蔥段
再放入西芹和海蜇絲稍微翻炒，然后烹入酒、鹽翻炒下，最后用水淀粉勾薄芡即可出鍋
烹飪技巧
1、海蜇皮不可以用沸水來沖燙，用還沒開的90°C的水來處理為好;
2、“走水”是指：將海蜇絲放入雙層的濾網中，整盆放在水龍頭下，用小水流沖走鹽腥味，再瀝干水分即可;走水的時候沖下的水可以在下面接個大桶或盆然后用來沖馬桶，這樣不會白白浪費水源;
3、勾薄芡的比例為淀粉1 水1.5 。
4、西芹要整根撕去老筋吃起來才爽口脆嫩不塞牙
營養(yǎng)價值：
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養(yǎng)價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份。
通過上面的介紹，大家對干海蜇的做法是什么也都心中有數(shù)了，其實很多美味都是可以自己動手來做的，而且還需要不斷的鍛煉自己的烹飪技巧與方法，正所謂熟能生巧就是這樣的道理，掌握一門手藝對提高生活質量有很大的幫助。
對于人們來說,海洋世界是一個奇妙而美麗的地方.隨著科技的發(fā)展,人們已經可以制作出一個小型的海洋世界來,這就是如今的海洋館.而在海洋館中,人們可以看見許多五彩繽紛的魚類生物.這之中不得不提的一種生物是水母,它有著像傘蓋一樣的身材,一動一動,甚是可愛.
海蜇是人們餐桌上一道很有口感的菜肴.仔細想想會發(fā)現(xiàn),它和水母有很多相似的地方.這種想法應該很多見過水母的人都會深有同感.那么海蜇究竟是什么呢,它是不是就是水母呢?
缽水母綱根口水母目的 1屬.它與其他水母的區(qū)別是口腕有許多棒狀物和絲狀物.其主要特征是外傘和棒狀物表面光滑,每1/8傘緣有14~20個緣瓣.海蜇雌雄異體,生殖腺呈褶狀,乳白色、金黃色或黃綠色,位于生殖下腔胃絲的內側,與胃腔相通.卵呈橢圓形,卵徑95~120微米,體外受精,海蜇的生活史類似海月水母,所不同的是海蜇螅狀幼體以無性芽的生殖,長出足囊,以后從足囊產生新螅狀幼體;其次,碟狀體的緣瓣末端呈爪狀(見圖).通常有性世代在夏、秋,無性世代在冬、春兩季
海蜇口腕愈合,中央無口,但在肩板和口腕翼上有許多吸口,與外界相通,吸口很小,攝食餌料主要是硅藻、原生動物等.
海蜇再生能力很強,傘部、肩板,口腕和棒狀物等受傷脫落后,能重新長出.在海蜇口腕周圍,常有水母蝦和玉鯧共棲,每當與外物或敵害接近時,這些小魚、小蝦立即躲入海蜇口腕之間,這一反應觸動了海蜇,引起海蜇傘部收縮,沉沒深水處,這樣小魚小蝦受到海蜇的保護,同時起著海蜇"眼睛"的作用,彼此受益.
中國是世界上最早開發(fā)利用海蜇資源的國家,早在晉代張華的《博物志》就記載人們食用海蜇.中國沿海食用的海蜇主要是:海蜇和黃斑海蜇.
經過了解總算解決了人們的疑惑,原來海蜇的確是水母的一種.如今在人們的生活中已經非常的普遍.人類能夠發(fā)現(xiàn)這種深藏在海洋中的美味,并且將它馴服,搬上人類的餐桌,這無一不顯示著人類的智慧和能力的高超,令人感到驕傲.
? ?海蜇作為一種海鮮。在保存的時候要求特別的高。不能碰任何的東西。所以我們一般情況下見到的海蜇都是密封保存的。炎熱的夏天海蜇自然是最好的選擇了，清清爽爽的感覺，還能起到很好的預防感冒和中暑的功效。又能帶來美食的享受，下面我們就去學習一下海蜇拌黃瓜的做法是什么？
? ?做法一：
? ?1.將海蜇絲用清水沖洗兩遍，然后用清水浸泡15分鐘。（海蜇我買的是袋裝的，用起來比較方便）
? ?2黃瓜洗凈切細絲，蒜拍破切成蒜末。
? ?3將海蜇絲，黃瓜絲，蒜末放到盆中加入所有調味料拌勻
? ?做法二：
1材料
水發(fā)海蜇200克，嫩黃瓜200克，生姜10克，精鹽、味精、醋、香油各適量。
2做法
將海蜇放入清水中浸泡，洗去鹽分和礬，切成細絲后，再入清水中浸泡去凈鹽和礬。鍋內水燒開，待水溫達到八成熱時，下入海蜇絲燙過。生差、黃瓜洗凈后切成細絲。將黃瓜絲、燙過的海蜇絲、姜絲調拌均勻，加鹽、味精、香油、醋調拌均勻即可。使用鮮海蜇時也要淡化咸、澀物質，入水氽制要及時拔涼。
海蜇的做法
新鮮的海蜇，營養(yǎng)非常豐富，脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽含量卻很高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。新鮮的海蜇拌上香菜、蒜頭、陳醋，可以清理腸胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑，是一道家常美味養(yǎng)生菜。
步驟：
1.新鮮海蜇800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺;
2.海蜇用鹽反復搓洗，沖洗干凈后，切成3mm厚的片;
3.加入陳醋、白糖、姜粉拌一下;
4.最后加入蒜末、香菜、香油拌勻即可。因為海蜇本身有咸度，所以不需要加鹽了;
? ?以上就是海蜇拌黃瓜的做法。在做海蜇之前，一定要先將海蜇浸泡一段時間，為了能夠保存的時間更久一些，銷售商在密封海蜇之前。先用鹽水腌制了一段時間，所以會吃起來比較咸。當然喜歡口味重的朋友也也可以不用泡。海蜇拌黃瓜是很簡單的，大家趕緊去嘗試一下吧。
白菜和海蜇的口感都是比較爽脆的，白菜帶有清甜，而海蜇帶有鮮甜，兩者融合的的菜肴是非常搭配的。白菜拌海蜇是生活中常見的一種海蜇做法，味道好并且營養(yǎng)也很豐富。
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據測定：每百克海蜇含 蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養(yǎng)價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據《本草綱目》記載: 有氣味, 堿溫無毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷，眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕等多種病癥有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用于癌癥治療, 據報道海蟹還具有消除疲勞和養(yǎng)顏美容的功效。我國醫(yī)學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效 。加工后的產品，稱傘部者為 海蜇皮，稱腕部者為 海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
材料
海蜇絲250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
做法
1、將海蜇絲浸泡12小時(需多次換水)，放入開水中燙一下，再放水中浸泡2小時，撈出瀝干水分。
2、嫩白菜心頂?shù)肚谐杉毥z，香菜摘洗凈切成段。
3、海蜇絲、白菜絲放入盤中，加入鹽、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌勻即成。
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