海蜇是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《海蜇是什么》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對于人們來說,海洋世界是一個奇妙而美麗的地方.隨著科技的發(fā)展,人們已經(jīng)可以制作出一個小型的海洋世界來,這就是如今的海洋館.而在海洋館中,人們可以看見許多五彩繽紛的魚類生物.這之中不得不提的一種生物是水母,它有著像傘蓋一樣的身材,一動一動,甚是可愛.
海蜇是人們餐桌上一道很有口感的菜肴.仔細想想會發(fā)現(xiàn),它和水母有很多相似的地方.這種想法應該很多見過水母的人都會深有同感.那么海蜇究竟是什么呢,它是不是就是水母呢?
缽水母綱根口水母目的 1屬.它與其他水母的區(qū)別是口腕有許多棒狀物和絲狀物.其主要特征是外傘和棒狀物表面光滑,每1/8傘緣有14~20個緣瓣.海蜇雌雄異體,生殖腺呈褶狀,乳白色、金黃色或黃綠色,位于生殖下腔胃絲的內(nèi)側(cè),與胃腔相通.卵呈橢圓形,卵徑95~120微米,體外受精,海蜇的生活史類似海月水母,所不同的是海蜇螅狀幼體以無性芽的生殖,長出足囊,以后從足囊產(chǎn)生新螅狀幼體;其次,碟狀體的緣瓣末端呈爪狀(見圖).通常有性世代在夏、秋,無性世代在冬、春兩季
海蜇口腕愈合,中央無口,但在肩板和口腕翼上有許多吸口,與外界相通,吸口很小,攝食餌料主要是硅藻、原生動物等.
海蜇再生能力很強,傘部、肩板,口腕和棒狀物等受傷脫落后,能重新長出.在海蜇口腕周圍,常有水母蝦和玉鯧共棲,每當與外物或敵害接近時,這些小魚、小蝦立即躲入海蜇口腕之間,這一反應觸動了海蜇,引起海蜇傘部收縮,沉沒深水處,這樣小魚小蝦受到海蜇的保護,同時起著海蜇"眼睛"的作用,彼此受益.
中國是世界上最早開發(fā)利用海蜇資源的國家,早在晉代張華的《博物志》就記載人們食用海蜇.中國沿海食用的海蜇主要是:海蜇和黃斑海蜇.
經(jīng)過了解總算解決了人們的疑惑,原來海蜇的確是水母的一種.如今在人們的生活中已經(jīng)非常的普遍.人類能夠發(fā)現(xiàn)這種深藏在海洋中的美味,并且將它馴服,搬上人類的餐桌,這無一不顯示著人類的智慧和能力的高超,令人感到驕傲.
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? ?炎熱的夏天來了，大家都喜歡吃一些生冷的食物，可以幫助我們清熱解暑，寒性的海洋食物，是大家的首選，吃進去涼涼的，頓時透心涼了。海蜇是海鮮的一種，可以和白菜在一起炒著吃，海蜇的做法簡單，還能給我們帶來美食的享受呢。下面我們就去學習一下海蜇白菜的做法吧。
? ?材料：即食海蜇、圓白菜（半顆）、胡蘿卜、蔥末調(diào)料：鹽、雞精、做法：
? ?（1）將圓白菜洗凈，并切成絲，備用。
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? ?（2）胡蘿卜去皮洗凈，并切成絲，備用。
? ?（3）燒鍋倒油燒熱，下入蔥末爆香。
? ?（4）接著，下入圓白菜和胡蘿卜絲翻炒一下。
? ?（5）然后，加少許鹽翻炒至圓白菜和胡蘿卜絲斷生。
? ?（6）最后，再合入海蜇絲，加點雞精調(diào)味炒勻即成。
? ?海蜇的營養(yǎng)價值：
1.胃及十二指腸潰瘍：海蜇、大棗各500克，紅糖250克，3味放在鐵鍋里共煎，煎成糊狀，裝瓶備用，每次取一些，溫開水送服，每日早、晚各1次。
2.高血壓：用海蜇120克，漂凈，荸薺360克洗凈連皮用。用水1000毫升，煎至250毫升左右，空腹頓服或分2次服，荸薺吃否均可。
3.慢性氣管炎：陳海蜇120克(開水洗去鹽味)，荸薺120克(無荸薺以蘿卜代，連皮切片)，放砂鍋內(nèi)煮湯3杯，頻頻飲服。
4.小便不利：陳海蜇120克，荸薺10個，煎湯服。
5.便秘：海蜇50克，荸薺4枚，煎湯服用。
6.乳汁不下：鮮海蜇切碎，煮熟服1碗，日1次。
7.哮喘：海蜇皮、鮮豬血各120克，燉服。
8.小兒積滯：海蜇與荸薺同煎，除去海蜇，只吃荸薺。
? ?以上就是海蜇白菜的做法。在眾多的海鮮當中，海蜇還是很好消化的，再加上白菜這樣的溫性食物，而且白菜里面含有了豐富的維生素等營養(yǎng)，這樣合理的搭配，讓海蜇白菜看起來更有營養(yǎng)不說。溫性和寒性。也讓我們的消化腸道更加舒服。加速我們的新陳代謝。
? ?我們大家大多數(shù)人估計都知道老醋海蜇這一道菜，也知道這道菜非常的美味可口。而且這道菜其內(nèi)蘊含的營養(yǎng)價值不可估量。但這道菜的做法卻令很多家庭的掌廚者憂心。究竟這道菜的做法是什么呢？現(xiàn)在大家完全不用擔心了。下面，就由小編來為大家具體介紹一下老醋海蜇的做法。
材料：海蜇頭150克、香蔥末25克、生抽15克、老醋30克、白糖適量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法一：
1．選用隔年腌漬的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水沖數(shù)小時備用。
2．蔥末放小碗內(nèi)，花生油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
3．將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒干，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
制作關鍵：
1．陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當年海蜇皮老質(zhì)韌。
2．海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。
特點：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，酸中帶甜，蔥香濃郁。
做法二:
1.將海蜇頭洗凈切片，放入沸水中稍燙，瀝干水、晾涼；蒜切末；
2. 往海蜇頭里加入蒜末和所有調(diào)料后拌勻，放在盤內(nèi)即可。
3.海蜇頭拌好后，放進冰箱冷藏后再吃，口味更好。
特點：醋香蜇脆，爽口開胃。
海蜇巧貯存
1.鹽水浸泡法：泡發(fā)好的海蜇如果一時吃不完，可以浸泡在鹽水里，以防止海蜇風干后難以咀嚼。
2.鹽腌法：海蜇買回后，不要用淡水洗，用鹽把它一層層地腌存在小
口壇子里。
? ?壇口處撒上一層鹽，將壇口密封即可。腌制海蜇的壇子一定要清洗干凈。
? ?海蜇不宜與其他產(chǎn)品或食物混合腌制，否則海蜇很容易爛掉。
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? ?上面所述即是小編為大家精心整理出來的關于老醋海蜇的做法的兩種具體方案。按照這兩種方法來，小編相信，就算是不是名師大廚，也能燒制出美味可口的老醋海蜇。而且，還要注意海蜇的細心保存喲。有些時候，合適的食材保存方法，往往是成功的第一步。所以，這個方面，在做老醋海蜇時，一定得多加注意。
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? 說起海蜇，住在海邊的人見的比較多。新鮮的海蜇是不能直接食用的，因為它本身就攜帶者一種病毒。所以必須要經(jīng)過腌制之后才能食用。在市場上和超市內(nèi)我們都可以買到現(xiàn)成的海蜇，只需要適當?shù)募由弦恍┹o料就可以了。下面就讓我們一起學習一下海蜇的家常做法是什么。
? ?1.將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝干水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調(diào)成味汁備用。
? ?2.鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干，放入盤中后倒入冰水浸泡10分鐘后撈出。
? ?3將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調(diào)好的汁倒入。
? ?4將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鐘后食用口感更好。
? ?烹飪技巧：
1.海蜇即是傳說中的水母，身體百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季節(jié)，新鮮的海蜇都是鎮(zhèn)著冰賣，所以買回去的海蜇不馬上做的話，一定要放冰箱冷藏里，因為它是不停滴縮小、化成水
2.挑選鮮海蜇的小竅門是：越厚、越大、白色的海蜇是上品。
3.海蜇腥味大，一定要用水不斷清洗，切成絲以后也要清洗，清洗好的海蜇沒有腥味，沒有任何味道，口感像果凍
4.海蜇調(diào)料簡單，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋，也可以放幾塊冰塊，吃起來很爽。
? ?以上就是海蜇的家常做法。夏天來了，總是喜歡吃一些涼拌的食物，涼拌海蜇可算的上是一道美食了。它的烹飪方法簡單，而且給我們帶來了絲絲涼意。讓我們的夏天不再害怕炎熱。夏天宗室特別沒有胃口，海蜇可以為我們開胃，提高我們的食欲，那就來一盤涼拌海蜇吧。
? ?海蜇作為一種海鮮。在保存的時候要求特別的高。不能碰任何的東西。所以我們一般情況下見到的海蜇都是密封保存的。炎熱的夏天海蜇自然是最好的選擇了，清清爽爽的感覺，還能起到很好的預防感冒和中暑的功效。又能帶來美食的享受，下面我們就去學習一下海蜇拌黃瓜的做法是什么？
? ?做法一：
? ?1.將海蜇絲用清水沖洗兩遍，然后用清水浸泡15分鐘。（海蜇我買的是袋裝的，用起來比較方便）
? ?2黃瓜洗凈切細絲，蒜拍破切成蒜末。
? ?3將海蜇絲，黃瓜絲，蒜末放到盆中加入所有調(diào)味料拌勻
? ?做法二：
1材料
水發(fā)海蜇200克，嫩黃瓜200克，生姜10克，精鹽、味精、醋、香油各適量。
2做法
將海蜇放入清水中浸泡，洗去鹽分和礬，切成細絲后，再入清水中浸泡去凈鹽和礬。鍋內(nèi)水燒開，待水溫達到八成熱時，下入海蜇絲燙過。生差、黃瓜洗凈后切成細絲。將黃瓜絲、燙過的海蜇絲、姜絲調(diào)拌均勻，加鹽、味精、香油、醋調(diào)拌均勻即可。使用鮮海蜇時也要淡化咸、澀物質(zhì)，入水氽制要及時拔涼。
海蜇的做法
新鮮的海蜇，營養(yǎng)非常豐富，脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無機鹽含量卻很高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。新鮮的海蜇拌上香菜、蒜頭、陳醋，可以清理腸胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑，是一道家常美味養(yǎng)生菜。
步驟：
1.新鮮海蜇800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺;
2.海蜇用鹽反復搓洗，沖洗干凈后，切成3mm厚的片;
3.加入陳醋、白糖、姜粉拌一下;
4.最后加入蒜末、香菜、香油拌勻即可。因為海蜇本身有咸度，所以不需要加鹽了;
? ?以上就是海蜇拌黃瓜的做法。在做海蜇之前，一定要先將海蜇浸泡一段時間，為了能夠保存的時間更久一些，銷售商在密封海蜇之前。先用鹽水腌制了一段時間，所以會吃起來比較咸。當然喜歡口味重的朋友也也可以不用泡。海蜇拌黃瓜是很簡單的，大家趕緊去嘗試一下吧。
海蜇皮是海蜇的干制品，不但營養(yǎng)價值豐富，而且特別容易儲存，因此生活中很多人都會大量購買海蜇皮以備日后食用。其實海蜇皮的做法是有很多種的，其中最常用的方法就是涼拌，不但簡單易做，而且還特別美味，深受人們的喜愛。
一、食材
主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料：雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調(diào)料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
二、涼拌海蜇皮的制作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)?，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細絲；
2. 海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝干水；
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5. 熟火腿切絲；
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲；
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁；
8. 先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點: 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時會迅速收縮，因此不能放入滾水中氽燙，否則會蜷縮成一團，失去脆嫩的口感，因此應以溫熱水反復漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，并且可以去除咸味及殘留的沙粒。
三、營養(yǎng)價值
海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
海蜇也叫水母，是生活中比較常見的海產(chǎn)品，不但營養(yǎng)價值極高，而且它還具有很高的藥用價值，常吃，不僅可以緩解大便干燥的癥狀，同時還可以預防心腦血管疾病及動脈粥樣硬化的發(fā)生，因此備受人們的喜愛。
一、海蜇的營養(yǎng)價值
1.海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克，含碘13200微克。
2.海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
3.海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
二、吃海蜇的好處
1.清肺
海蜇對于人體能夠很好的清除體內(nèi)和血液中的垃圾物質(zhì)，尤其是對于人體的肺部的保養(yǎng)效果非常的好，把肺部呼吸交換沉積下來的廢物清除出體外，減少肺部疾病的發(fā)生。
2.預防心腦血管疾病
常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病，這是因為海蜇對于人體的血管有很好的軟化作用，能夠很多的對血液中的垃圾和毒素進行清除，減少一些血栓的形成，很好的預防心臟病的發(fā)生。
3.補碘
海蜇中含有的微量元素比較豐富，尤其是里面含有非常多的碘元素，這種物質(zhì)可以很好的防止人體出現(xiàn)甲狀腺腫瘤的發(fā)生，并且里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較充分，對于人體的營養(yǎng)補充很有益。
4.降壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓。
三、海蜇的藥用作用
1.治痞：大荸薺一百個，海蜇一斤，皮硝四兩，燒酒三斤。共浸七日后，每早吃四錢（個），加至十個止。（《同壽錄》）
2.治小兒一切積滯：荸薺與海蜇同煮，去蜇食薺。（《綱目拾遺》）
3.治陰虛痰熱，大便燥結(jié)：海蜇一兩，荸薺四枚。煎湯服。（《古方選注》雪羹湯）
食療方
1.海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉：海蜇頭滋陰潤腸、清熱化痰，在夏日里尤宜進食；胡蘿卜健胃消食、養(yǎng)肝明目；豬瘦肉補益滋陰。三者一起煲湯，此湯消痰而不傷正，滋陰而不留邪，為老少皆宜的靚湯。
2.海蜇與豬血燉服，能輔助治療哮喘。
3.海蜇與荸薺同煮食，對肺膿瘍、支氣管擴張等有輔助治療作用。
4.海蜇與紅棗、紅糖熬制成膏，能輔助治療消化道潰瘍。
? ?夏天總是特別的沒有食欲，總是想吃一些可以開胃的小菜，那么就選擇海蜇撈汁吧。這是一道風味獨特的海鮮產(chǎn)品，海蜇的樣子就讓我們看上去特別的有食欲，海蜇屬于寒性的食物，還可以起到清熱解毒的功效。在夏天當中，能起到預防中暑的功效，不妨去嘗試一下海蜇撈汁的做法。
? ?材料：海蜇，黃瓜，蒜末
? ?調(diào)料：鹽半勺，白糖少許，醬油1勺，醋半勺，雞精少許，辣椒粉適量，香油（或芝麻油，麻油）
? ?制作過程：
? ?1.買來的海蜇放清水里浸泡半天，中途記得多換幾次水；拿一點嘗嘗要是不咸了，瀝干水分備用。
? ?2.蒜瓣1片切末，黃瓜洗凈后用刀切絲；把上面提到的調(diào)料加入蒜末后都調(diào)好備用。
? ?3.盤子洗凈把切好的黃瓜絲擺好；再均勻地擺上海蜇，澆上調(diào)好的料汁即可。
食用價值
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。海蜇可食用，口感爽脆，營養(yǎng)極為豐富。
海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
? ?以上就是海蜇撈汁的做法。購買食材，一定要看準生產(chǎn)日期，雖然海蜇是腌制的食物，但是新鮮的食物對我們的身體有很大的好處，以上用到的食材在超市內(nèi)都可以購買到，而且制作方法特別的簡單。買來食材，加上調(diào)料就可以了，那么大家就趕緊去嘗試制作一下吧。
海蜇頭不僅道鮮美，口感好，而且具有豐富的營養(yǎng)價值和一定的藥效作用，可以有效預防人體某些疾病，增強人體免疫力，抵御病菌及疾病。特別是在炎熱的夏季，涼拌海蜇頭清爽可口，深受廣大朋友的喜愛，那么，涼拌海蜇頭的做法是什么呢？ 首先，選購優(yōu)質(zhì)的海蜇頭，清洗干凈后，在鍋中加入適量的水，煮沸后，把海蜇頭焯一下，立刻撈出，否則在沸水中放置太久會影響口感。可以有效去除其中所含的雜質(zhì)等臟東西。接著，放在一干凈容器中，用涼水充分浸泡后，再取出切成適當大小厚薄適中的塊狀。
然后，可根據(jù)自身喜好選擇其他搭配食材，比如，黃瓜、木耳，將木耳再在沸水中焯制，撈出瀝干水分，把所有食材都放到一干凈容器中，若是喜歡食用辣椒，可以加入切好的紅辣椒亦或是青辣椒。
最后，加入蔥絲、姜絲等以及鹽、味精、醋、生抽等調(diào)味品，還可加入適量的辣椒油，充分攪拌后，可以裝盤盛出，在菜上面可加香菜不僅增加整道菜的搭配感，而且能夠進行調(diào)味。美味可口的涼拌海蜇頭就能夠盡情享用了，不僅可以滿足味蕾的享受，還能給人體提供一定的營養(yǎng)成分，可謂是好處多多。
清爽可口的涼拌海蜇頭就制作完成了，其做法步驟簡單易于操作，是飯店常點的一道必備菜品。在家自己親自制作，不僅食材干凈放心，還可根據(jù)自身喜好選擇其他搭配食材，而且吃起來也比較方便，那么就快快嘗試制作吧！
海蜇是非常受歡迎的一種海產(chǎn)品，這種海產(chǎn)品是可以吃的，是一種營養(yǎng)非常豐富的食材，吃起來口感非常獨特，生活在海邊的人，會經(jīng)常用海蜇做涼拌來吃，尤其夏天的時候吃起來非常爽口，而且吃海蜇能夠補充豐富的營養(yǎng)，對身體有很多好處，但是吃法一定要正確，尤其是相關壞處也要警惕。
吃海蜇的好處與壞處：
1、吃海蜇能補充營養(yǎng)
海蜇是一種營養(yǎng)豐富的常見食材，它含有的蛋白質(zhì)和碳水化合物以及鈣、鐵、與碘等多種微量元素，和多種維生素，這些營養(yǎng)成分都是人體各器官正常工作時必須的營養(yǎng)物質(zhì)，因此人們食用海蜇能滿足身體對不同營養(yǎng)成分的需要，也可以促進身體代謝，對提高身體素質(zhì)有很大的好處。
2、吃海蜇能防病
海蜇不但營養(yǎng)豐富，還具有出色的保健功效，它味咸性寒，能清熱解毒，也能化痰散結(jié)，還能降壓消腫，對人類的高血壓以及身體浮腫和咳嗽痰多等癥狀都有很好的調(diào)理作用，另外平時愛上火的人群食用海蜇也大有好處，可以有效減少人們上火癥狀的發(fā)生。
3、吃海蜇的壞處
平時正常情況下食用海蜇對身體沒有什么壞處，但是它不能與檸檬和葡萄等酸味水果一起食用，因為這些水果中的果酸在遇到海蜇中的蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)以后會形成一些不易消化的物質(zhì)，不但是降低這些食材的營養(yǎng)，還會加重腸胃負擔，會引發(fā)腸胃不適，或者腹痛腹瀉，對身體健康十分不利。
海蜇的營養(yǎng)價值：
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫(yī)學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。
海蜇的功效與作用：
海蜇清熱，化痰，消積，潤腸。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結(jié)，腳腫，痰核。
海蜇具有毒性：
在近岸海域，這輕柔飄逸的動物，常引起人們極大的好感和興趣。但是，可千萬別下?？v情擁抱這樣的動物，其后果和前景大都不是美好的。新鮮海蜇的刺絲囊內(nèi)含有毒液，其毒素由多種多膚物質(zhì)組成，捕撈海蜇或在海上游泳的人接觸海蜇的觸手會被觸傷，引致紅腫熱痛、表皮壞死，并有全身發(fā)冷、煩躁、胸悶、傷處疼痛難忍等癥狀，嚴重時可因呼吸困難、休克而危及生命。盛夏時節(jié)，正是海蜇生長活動的旺季，同時也是漁民在捕撈作業(yè)或游人在海濱游泳時易為其蜇傷的發(fā)病高峰期。我國沿海各海域均有海蜇分布，種類很多，其所分泌的毒素性質(zhì)和危害不同。但由于人們個體的敏感性差異，故在海蜇蜇傷后輕者僅有一般過敏反應，重者可致死亡，所以必須注重有效的預防和積極的搶救治療。
海蜇湯這種海產(chǎn)品吃起來口感非常爽脆，而且營養(yǎng)非常豐富，除了含有大量的水分和蛋白質(zhì)之外，海蜇還含有維生素以及煙酸等等，尤其所含的微量元素非常豐富，這些微量元素都是人體所必需的，海蜇的吃法有很多，比如可以做成涼拌來吃，下面教大家用海蜇燉湯來吃的方法。
第一、海蜇湯
原料：海蜇100克荸薺肉50克冰糖適量
制作：①海蜇沖洗干凈，切成條狀，備用。
②荸薺削皮、根、芽，洗凈，切成薄片，備用。
③將荸薺肉加適量水煮沸，改文火煮至7～8成熟時，加入海蜇共煮，直至荸薺熟爛，加冰糖攪勻，使糖溶化，即可食用。
附注：荸薺須新鮮、無腐爛，肉嫩汁多。
特色：具有軟堅、化痰功能，為肺熱咳嗽和淋巴結(jié)硬塊患者的食療之一。
第二、鮮海蜇湯
材料
新鮮海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，調(diào)料：鹽，白醋，味精，香油
做法
1、熟芝麻搟碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）；
2、海蜇從水中撈出，瀝干水分，切成均勻等大的小丁；
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加適量白醋、香油雞精和少許鹽；4、
4、拌勻馬上食用。
小訣竅
1、新鮮的海蜇買回之后，如果不馬上食用，需要放在沒過的清水中浸泡，否則更容易化成水，通過浸泡換水，可以去除異味；
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而異，因為切好的海蜇很容易化成許多水，所以太小的丁幾乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇湯，切大點的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇湯一半是成型的海蜇丁，咬起來咯吱咯吱的；
3、其他的準備工作需提前做好，切海蜇等到最后一步進行。切海蜇的動作要快，切割海蜇的過程中海蜇就會分泌很多水分，切好后，立即裝盤，和調(diào)料拌勻，并且馬上食用。
第三、鮮海蜇湯的做法
1.鮮海蜇皮先用水沖洗干凈，然后用清水浸泡，中間換兩次水，準備材料
2.海蜇皮切成條狀，再次清洗，浸泡，然后撈出瀝干，大蒜搗成泥狀，加一點點鹽、味精。
3.加點米醋，調(diào)成味汁，香菜切碎，撈出海蜇皮條備用。
4.海蜇皮條加味汁、香菜、熟白芝麻和香油，拌勻后食用，冷藏后效果風味尤佳。
撈拌海蜇皮是一道可口的開胃菜。不僅味道鮮美，而且還有消腫降壓，清熱解毒等功效，對身體有好處，撈拌海蜇皮的方法很簡單，一般搭配黃瓜，辣椒等，根據(jù)個人的口味不同，可以做成酸辣口味，也可以做成酸甜胃口，撈拌海蜇皮根據(jù)其用法用料的不同，可以有多種多樣的口味。
【撈拌海蜇皮做法一】
主料：海蜇皮400克，黃瓜1根輔料，小米辣椒2個。
配料：涼拌汁100克
撈拌海蜇皮做法步驟：
1、海蜇皮浸泡去鹽后，用80度熱水沖泡后過涼控水；
2、黃瓜洗凈切絲墊底；
3、將蟄皮放在黃瓜上面；
4、澆上撈拌汁撒上辣椒末即可。
【撈拌海蜇皮做法二】
主料：海蜇皮絲適量
輔料：蘿卜絲適量，青瓜絲適量，紅椒絲適量
配料：幼糖適量，酸柑汁適量，紅辣椒適量，醬油少許，蒜頭碎適量撈拌海蜇皮做法步驟：
1蘿卜，青瓜，紅辣椒切成絲。
2海蜇皮切成小條狀搓洗干凈再用水浸，間中要多換幾次水至海蜇皮不咸即可。
3燒開一鍋水，放下海蜇皮川燙片刻撈起過水再擰干。
4調(diào)味料全部拌勻成調(diào)味汁。
5全部的材料放進較大的碗中，倒下適量的調(diào)味汁拌勻即可。
6拌好的海蜇皮放進冰箱冰鎮(zhèn)一下會更好吃。
7酸酸甜甜，冰冰涼涼的。
【撈拌海蜇皮做法三】
主料：海蜇皮400克
調(diào)料：醬油10克,醋10克,白砂糖5克,姜5克,大蔥4克,大蒜（白皮）3克,香油油5克特色：松脆可口，酸甜帶咸。
撈拌海蜇皮做法步驟：
1. 海蜇放入清水中浸泡一小時后，除去雜物和異味，洗凈，放入盆用沸水沖泡片刻，使海蜇面積縮小，厚度增加；
2. 然后切成細絲，再用溫開水沖洗一遍，放入盆內(nèi)；
3. 蔥和姜分別洗凈后均切成細絲；蒜去皮洗凈后搗成蒜茸；
4. 蔥姜絲和蒜茸一起放入海蜇碗內(nèi)，加入醬油、白糖、醋和香油，拌勻裝盤即成。
對于沿海地區(qū)的人來說，應該經(jīng)常吃一些海鮮類產(chǎn)品，而海蜇就是大家常吃的海鮮類產(chǎn)品，但是其實海蜇還有一個大家更為熟悉的名字那就是水母。而水母只有少部分的種類可以食用，大部分的種類都不能食用，所以在抓水母的時候一定要注意有沒有毒。那么常吃海蜇會對人體產(chǎn)生怎樣的營養(yǎng)呢？
100克海蜇的營養(yǎng)成分如下：
碳水化合物：4克
蛋白質(zhì)：12.3克
膽固醇：10毫克
脂肪：0.3克
灰分：18.7克
維生素E：2.82毫克
維生素A：14微克
維生素B1：0.07毫克
維生素B2：0.04毫克
硫胺素：0.01毫克
核黃素：0.04毫克
尼克酸：0.2毫克
煙酸：0.3毫克
鈣：182毫克
鉀：331毫克
鈉：467.7毫克
碘：132毫克
鎂：114毫克
磷：22毫克
鐵：9.5毫克
錳：1.76毫克
鋅：0.42毫克
銅：0.21毫克
硒：16.6微克
熱量：74千卡
海蜇是一種很好的營養(yǎng)豐富的食物，高蛋白，低脂肪，含有豐富的鈣和碘等微量元素，熱量也低，也是一款很好的減肥食品。
海蜇的功效
因為海蜇的含碘量高，所以對于缺碘引起的疾病有預防作用，由于海蜇含有類似乙酰膽堿的物質(zhì)，所以能夠降低血壓擴張血管，海蜇還能清理腸胃，吸附毒素，養(yǎng)顏美容。
海蜇的食用禁忌
1.新鮮的海蜇有毒，所以需要用食鹽、明礬腌制三次，使新鮮的海蜇脫水3次，去除毒素濾去水分之后才可以食用，所以市場上買回的海蜇需要浸泡過后食用。
2.海蜇比較容易收到細菌的污染，這樣會導致細菌性食物中毒，所以在處理海蜇涼拌海蜇時要注意衛(wèi)生。
3.海蜇性涼，脾胃虛弱的人要少食。
4.腌制海蜇的時候最好不要用白糖，因為這樣腌制過后的海蜇不能長期儲存，而且營養(yǎng)也會流失。
5.海蜇含有較高的蛋白質(zhì)和鈣，所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用，容易導致蛋白質(zhì)凝固，不利于人體的消化吸收，鞣酸含量較多的食物例如：柿子，葡萄，石榴等。
6.海蜇是海產(chǎn)品，本身屬于發(fā)物，所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用，也不要和其他的發(fā)物一起，容易刺激腸胃。
海蜇要選肉質(zhì)厚實有韌性的陳海蜇，不要選風干后的海蜇，也不要選新海蜇，最好選擇淺黃色或者白色，自然的圓形，有光澤沒有腥臭味的，這樣的海蜇吃起來口感松脆適口。
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