海參的做法和功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“海參的做法和功效有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?沿海地區(qū)的人們經(jīng)?？梢猿缘胶?，海參不僅是一種食物，更重要的是它是一種傳統(tǒng)的藥材，海參有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體來說有健腦、補血、增強免疫力的功效，但是很多人不知道海參的制作方法，反而在制作海參的時候，讓它的營養(yǎng)物質(zhì)丟失了，那么海參的做法和功效有哪些？
1、健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
2、生血養(yǎng)血和促進鈣質(zhì)吸收—海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
3、預(yù)防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。
4、增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移，長期食用后明顯不易感冒、不易得病?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5、手術(shù)患者的最佳補品--海參中含量很高的精氨酸，可促進機體細(xì)胞的再生和機體受損后的修復(fù)，對機體損傷后的修復(fù)有特效，明顯縮短康復(fù)時間。
6、海洋偉哥--海參所含特殊活性物質(zhì)，是構(gòu)成是男性精細(xì)胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，延緩性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用及其明顯。
7、孕產(chǎn)婦的保健—為孕產(chǎn)婦提供全面的營養(yǎng)保障，增強體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力;并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。www.cndadi.net
8、美容養(yǎng)顏--海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細(xì)膩而富有光澤，并且不增肥，男女均適用。
? ?家常菜其實做法非常的簡單的，有些人都沒有進過廚房，不懂得如何做菜。其實只要有烹飪的熱情，任何菜肴都會做出很美的味道，海參的做法比較簡單，而且現(xiàn)在為了迎合廣大的人們的要求，在超市有賣即食海參的，可以直接食用，簡單方便。
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海參斑魚市面上比較少見，價格也比較貴，但是海參斑魚營養(yǎng)價格非常高，這種深海冷水魚最出名的價值在于其占總重三分之一的魚皮——魚皮非常厚，因此膠原蛋白含量是最高的。此外，海參斑魚富含鈣和天然不飽和脂肪酸，對婦女兒童和老人家來說是非常好的食補佳品。
海參斑魚產(chǎn)於冰島及其北極和北大西洋兩岸的冷水海域。生活在海底150-200米深處。平均成長期為6年。每年春季上來產(chǎn)卵. 海參斑魚色澤雪白、 肉質(zhì)鮮美, 口感滑嫩，是不可多得的深海冷水魚種，味道甘美之極。冷凍海參斑魚幾乎無魚腥味。
用料
主料：海參斑一條
輔料：蒸魚豉油20毫升，蔥一段，干紅椒少許，橄欖油20毫升，紹興酒5毫升，姜絲少許
清蒸海參斑魚的做法
1.海參斑魚需焯水，去掉魚皮上的顆粒
2.切下魚皮后的魚，切成大塊
3.起蒸鍋，水開后放入盛魚的盤子，倒入少許的紹興酒，沒有就用料酒；大火蒸7分鐘左右
4.蔥、姜、干紅椒切絲，蒸好的魚擺成魚形，蔥姜干紅椒絲擺放在魚身上，淋入蒸魚豉油
5.飯勺中放入橄欖油，小火燒至冒煙
6.趁熱將油澆在蔥絲和魚身上，吃時蘸著醬油即可
烹飪技巧
海參斑魚的表皮一定要搓掉，否則會有牙磣的感覺，先燒開一鍋熱水，開鍋后將魚放到鍋里燙一下，再用鋼絲球輕輕擦拭，表面光滑即可。
不宜久燉，魚皮會燉化的。
海參是比較常見的一種海產(chǎn)品，它的營養(yǎng)價值比較高，尤其富含優(yōu)質(zhì)蛋白，富含多種微量元素，另外里面還有海參素以及氨基己糖、鹽灶糖等等。這些營養(yǎng)物質(zhì)具有一定的抗擊身體自由基的作用，所以具有很好的提高身體免疫力的功效，尤其對于男性來說，有一定的補腎壯陽的效果。
1、較高的營養(yǎng)價值
海參具有較高的營養(yǎng)價值，其內(nèi)部含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)，因此其功效也是令人驚嘆的，讓我們看看其突出的功效吧！因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
2、補腎功效好
從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會相應(yīng)枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經(jīng)絡(luò)都會相應(yīng)強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。
3、增強人體免疫力
從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因為修復(fù)和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因為海參中含有的活性物質(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
4、修復(fù)再生功能
海參的修復(fù)再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等，無不體現(xiàn)海參的強大修復(fù)再生特征。
多吃一些海鮮可以有效地幫助我們一些老年人朋友達(dá)到一個非常不錯的強身健體的功效，做手術(shù)的朋友們出現(xiàn)身體虛弱的問題也可以服用一些海參來幫助我們盡快的恢復(fù)正常的身體健康狀態(tài)，還可以有效地幫助我們解決自身容易出現(xiàn)的神經(jīng)衰弱的癥狀，簡述一下新鮮海參和干海參的功效吧。
功效一：補腎益精 滋陰養(yǎng)血 陰陽雙補
海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。
功效二：增強體質(zhì) 調(diào)整機體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。
功效三：延緩衰老
海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機體損傷修復(fù)的能力。
功效四：改善睡眠 提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬帷①嚢彼岬仍貙謴?fù)大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。
新鮮海參和干海參的功效還有很多，多吃一些海參還可以有效地幫助我們促進體內(nèi)的血液循環(huán)，達(dá)到一個非常不錯的養(yǎng)生效果，可以有效的減少自身容易出現(xiàn)的各種各樣的肝臟疾病，還可以幫助我們更有效地應(yīng)對各種流感病毒的侵襲。
海參這種食材我們都知道價格是比較昂貴的，主要是因為海參的營養(yǎng)價值很高，對于我們補充一些微量元素以及蛋白質(zhì)是有很大幫助的。海參這種食材我們想要在生活中食用它還是需要我們?nèi)チ私馑呐莅l(fā)方法以及制作方法的，文章主要介紹的是蔥燒海參以及家常海參的做法，希望你們可以學(xué)習(xí)一下。
蔥燒海參的做法
材料：凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量做法1.海參解凍后洗凈，然后切條焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
家常海參
材料水發(fā)海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉適量、食用油50克、香油3克醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙。
做法：
1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底;
4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
注意
中西結(jié)合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。
海參小米粥
材料小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。
做法：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
小訣竅：做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
對于文章介紹的海參制作方法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對于我們在生活中食用海參這種食材是有一定幫助的。海參我們根據(jù)自己的口味去選擇制作的方法，比如制作成海參煲湯或者海參燒蔥等，希望大家可以嘗試一下。
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? ? 隨著人們的生活水平的提高，人們越快越注重身體健康。平時也會吃一些有營養(yǎng)，有保健作用的食譜，其中海參又是大多數(shù)人的首選。海參是一種深海產(chǎn)品，是滋補的藥材，而且對于男性的益處也比較大，同時兒童吃海參還可以補腦，海參的好處這么多，那么和海參相克的食物有哪些呢？下面一起來看看吧！
? ? 1.海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。
? ? 2.海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
? ? 3.適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數(shù)之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用；
? ? 4.海參雖好但并不是人人可以食用，患急性腸炎、菌痢、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食，或有過敏的人,以及有痛風(fēng),尿酸過高的人都不宜吃海參。另嬰幼兒因其消化功能弱，最好不吃，15周歲以下兒童盡量少吃，避免性早熟。
? ? 以上就簡單的介紹了和海參相克的食物有哪些的問題。我們的生活一定要有規(guī)律性，不要抽煙喝酒不要吃一些刺激性的東西。堅持適量的鍛煉是比較好的方式。海參中的某種營養(yǎng)物質(zhì)還對我們的造血功能有促進的作用，對有貧血癥狀的人有很大的幫助。
海參這種海洋動物具有非常高的經(jīng)濟價值，其價格非常昂貴，人們會把海參做成非常名貴的佳肴端上餐桌來招待客人，吃海參對身體健康有很多好處，比如很多中年男性出現(xiàn)腎虛陽痿癥狀，這時候吃海參就有很好的治療作用，今天推薦的美食是海參雞湯，這道湯具有下列這些好處。
海參雞湯的功效：
具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用?？商岣呱頇C能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。中醫(yī)藥評價烏骨雞有養(yǎng)陰退熱功用。治虛勞骨蒸、羸瘦、消渴、脾虛滑泄露、下痢口噤、崩中、帶下。
海參雞湯的家常做法
海參雞湯的做法一
主料
土雞（1只）海參（3根）
做法
1.冷水泡發(fā)海參，三天三夜，每天早晚換一次水，注意一定要用瓷具泡，并確保絕對的無油無鹽，不然海參會腐爛變質(zhì)，或者融化。泡海參的瓷具必須放在冰箱里哦，水一定要沒過海參一截，確保有足夠水分可以泡發(fā)
2.在泡發(fā)海參的第二天夜里開始燉雞湯，先把雞洗干凈，不要切碎，拿熱水過血水后，放入湯煲，在雞的肚子里塞三片姜，然后注入滾燙的開水，稍微沒過雞3公分左右，雞湯不能煲得太淡了，不然就不香濃。蓋上蓋子煲24小時，期間盡量不要打開湯煲的蓋子哦。
3.第三天把海參取出，用干凈的剪刀剖開肚皮，把它的牙齒剪掉，并洗干凈肚子里的殘渣，海參內(nèi)部的腸子不要剃掉，真是很有營養(yǎng)的。注意盡量不要把海參背上的刺弄掉，影響美觀。
清洗完以后把海參放入干凈的鍋內(nèi)，將冷水沒過海參4公分左右，大火煮沸10分鐘關(guān)火，直到自然冷卻，然后用筷子戳海參，看是否脆脆的一戳就戳穿，很Q很有彈性這樣就OK了，如果很難戳穿的話，重復(fù)煮開10分鐘再冷卻的過程就行了。然后把海參放在涼水中，放入冰箱繼續(xù)冷卻幾個小時。這個步奏很重要，可以確保海參的Q彈。
4.最后把海參切成小段（不切也可以，但咱家的貌似太大了些，不切吃起來不方便），放入雞湯煲大火煲半個小時，千萬不要高于半個小時，不然海參會失去Q彈的感覺；
然后盛出來實用即可，在小碗里放少許鹽，不要再加入任何別的調(diào)料了，最多放點兒雞精！此湯非常之滋補、鮮美哦！盡量一餐吃完，實在吃不完就盡量把海參挑出來吃了，雞湯可以保留到第二天吃~海參千萬不能剩，不然就等于浪費了，還會壞了雞湯哦！
海參雞湯的做法二
材料
海參2條、土豆絲1杯、雞胸肉1塊、蛋1個、火腿絲1/3杯、青菜絲、蔥絲、香菜段各1大匙調(diào)味料：
（A）酒1小匙、蔥1根、姜2片
（B）醬油3小匙、鹽2小匙
（C）醋1大匙、香油1/2小匙、胡椒粉少許
做法
1.海參加入A料煮3分鐘去腥，撈出沖涼切絲；青菜切段，冷水泡軟；雞胸煮熟后放涼切絲；蛋打散煎成蛋皮，切絲。
2.清湯中加入土豆絲煮3分鐘，放下雞絲并加B料調(diào)味，再放下蛋皮絲、海參絲及火腿絲，煮沸即關(guān)火，再放下青菜絲。
3.碗中放蔥絲及C料，倒入海參糖，撒下香菜段既可。
不知道大家有沒有吃過海參，它是一種海鮮類食物，雖然外表看上去非常難看的，但是味道卻真的好的沒話說，而且海參不但可以作為食物食用，還是一種名貴的中藥材，可以說是食藥兩用的佳品。很多人都問了，鮮海參到底有什么功效呢？下面小編就和大家分享一下這方面的信息。
海參，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。鮮海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。鮮海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
鮮海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。
海參的三大功效：
第一，補元氣，滋益五臟六腑，除三焦火熱，治肺虛咳嗽。孕婦吃了可以減少妊娠紋。另外，海參還有補腎滋陰、養(yǎng)顏烏發(fā)的作用，可以抗衰老。提高免疫力,通血，抗衰抗輻射。
第二，海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
第三，海參性溫，味咸，具有補腎、滋陰、養(yǎng)血、益精的功效，對于高血壓、冠心病、動脈硬化都有比較好的預(yù)防作用。
這就是海參的功效和作用了，由此我們可以看出，海參真的是一種不可多得的營養(yǎng)佳品，海鮮類食物本就對身體有益，而海參更是海鮮中的珍品，所以只要是不對海鮮過敏的朋友，不妨經(jīng)常食用。
海參對人體出現(xiàn)的很多疾病都有一定的緩解作用，是很好的食療食材，但是在平時挑選海參的時候，一定要看清楚海參的肉質(zhì)以及它的含鹽量的多少，如果發(fā)現(xiàn)在海參的外表生次比較均勻，并且含鹽量比較低的話則是比較好的，下面小編就給具體介紹一下海參的功效有哪些。
1.海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2.海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3.海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4.最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移；
5.食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效;
6.海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經(jīng)；具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
海參彈性很重要。用手感知海參是最直接準(zhǔn)確的挑選方法?！坝檬置?，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴(yán)重超標(biāo)，用手一摸就能感覺到。”摸的最大學(xué)問在于手感。好的海參手感特別好，有彈性，而那些質(zhì)量不高的海參摸起來發(fā)軟，缺乏彈性?！?/p>
雖然海參的營養(yǎng)價值比較高，但是，在平時如果患有感冒，氣喘，咳嗽，腸炎，或者是大便比較稀的，最好是不要食用海參，以免使得病情加重，給別人增加更多的痛苦。并且如果發(fā)現(xiàn)干海參外形干癟，這可能里面會含有一定量的細(xì)菌，最好不要食用。
海參來煮粥是比較營養(yǎng)的一種吃法，本身海參的保健功效是比較高的，但是在用海參來煮粥的時候，食材的選用也會影響到口感，想要讓自己動手制作，那么下面可以看看下文介紹的海參煮粥的方法。
所需食材包括海參粳米蔥姜食鹽等這些，還生鮮前應(yīng)該用溫水泡發(fā)之后去除內(nèi)場，將其剖洗干凈之后，切成小塊，然后用水煮，煮爛之后再將其與粳米同放入鍋中，加入水以及調(diào)味料熬成粥就可以了。
或者在煮海參粥的時候，可放入皮蝦、青菜、胡蘿卜，以及雞蛋等這些，事實上很多的食材在煮粥的時候都可以放進去，因為海參、胡蘿卜、青菜等這些食材，其實在營養(yǎng)補充上也是比較好的，而這樣熬出來的海參營養(yǎng)粥，也會有更好的口感。
尤其是海參的食用，對身體保健也比較有利，對人體生長發(fā)育，延緩衰老，增強機體的免疫力，可以達(dá)到很好的效果，而且海參對那些再生障礙貧血、糖尿病、胃潰瘍等這些疾病，也有一定的治療功效，對男性朋友而言，可以起到壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血的神奇效果，再加上它的膽固醇含量低，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食物。
現(xiàn)在的日常的飲食生活中，很多人會比較注意自己的養(yǎng)生方面，什么東西可以吃，什么東西盡量少吃，大家往往都是比較在意的，這樣的觀念是逐漸的深入人心的，其中大家比較喜歡吃的一類就是養(yǎng)生海參，而養(yǎng)生海參的做法往往也是比較多的，現(xiàn)在就具體的給大家介紹一下相關(guān)的做法。
一、蔥油海參。
原料：海參、蔥白。
調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
做法：春季養(yǎng)生食譜
1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術(shù)含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
二、簡易版紅燒海參。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補食療之品原料：四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水淀粉少許。
做法：
1、油熱后，下椒條爆炒。
2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調(diào)好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
三、清湯海參。
原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1、將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒。
2、鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥觯貎羲?，盛在湯碗?nèi)。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
上面所講的知識就是有關(guān)“養(yǎng)生海參的做法有哪些”的知識的介紹，相信通過上面的介紹，大家對于這方面的知識比較是有所熟悉了，看了上面的介紹，看來對于養(yǎng)生海參的做法還是比較多的，這樣大家就可以在平時去嘗試不同的口味的，也能很好的體驗到做菜的樂趣的，畢竟對于身體健康而言，有好的比較豐富的營養(yǎng)才是最重要的，大家是可以多去嘗試的。
耗油經(jīng)常用于調(diào)味，十分鮮美，海參是營養(yǎng)價值非常高的海產(chǎn)品，蛋白質(zhì)豐富，耗油海參是一道非常營養(yǎng)而美味的菜肴，做法多樣，營養(yǎng)成分豐富。耗油海參的口感非常爽口，十分適合家常。
做法一
1.蔥切段；姜切片，備用。
2.香菇洗凈，浸泡溫水至軟后切半；熱一鍋，放入適量的油，將前述的香菇入鍋中油炸至溢出香味，撈出備用。
3.海參去沙腸后切塊、洗凈；取一鍋水燒至沸騰后，放入前述的海參塊汆燙至熟備用。
4.另取一鍋水燒至沸騰后加入鹽，再放入洗凈的青江菜汆燙至熟后，撈出排盤圍邊。
5.熱一鍋，加入1大匙的油，將作法1的材料入鍋中爆香后，加入作法3的海參塊、作法2的香菇及調(diào)味料A轉(zhuǎn)小火燜煮約15分鐘。
6.再以太白粉水勾芡后，淋入香油，最后盛入作法4的青江菜中即可。
做法二
1.先將海參放在水里浸泡兩三分鐘。
2.從水里撈起來后放到鍋里倒上清水和鹽，高溫煮2分鐘意在殺死細(xì)菌。
3.將生姜切碎后，加熱爆炒，炒出香味，再將切好的海參丟入鍋中一并爆炒并加上醬油，糖，鹽蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘即可。
做法三
1.海參解凍后去掉腸肚，洗凈切片。
2.黃瓜，芹菜，大蔥，尖椒切片待用。
3.起油鍋，爆香姜蒜，下海參煸炒一會兒，加點鹽讓它出出水，然后盛起待用。
4.再起油鍋，下黃瓜，芹菜，大蔥煸炒片刻。
5.將炒過的海參和切好的尖椒一起下鍋，加入適量的蠔油。
6.所有材料煸炒均勻，待黃瓜芹菜炒至斷青就行了。
海參是海產(chǎn)品的一種，營養(yǎng)豐富，主要用于滋補。海參的海味很重，用來熬湯也是非常不錯的選擇。海參湯的做法簡單多樣，湯汁鮮美，滋補效果也很好，但是要注意適量，不宜飲用過多。 1.海參火腿湯
海參湯的營養(yǎng)豐富，單喝海參湯味道比較單調(diào)，可以加火腿。準(zhǔn)備海參、火腿?；鹜惹衅?，海參洗干凈可以切條，也能切片。鍋中燒水，海參和火腿同時下鍋，下去高湯，蓋過煮。海參湯熟了之后不要急著撈出，記的調(diào)味，適量的鹽就可以了，海參本身的海鮮味和火腿的味道相融合，美味的海參湯就做好了，出鍋即可食用。也可以撒點蔥花點綴。
2.海參香菇湯
海參洗干凈之后切條，香菇切片，生姜切片備用。（也可以根據(jù)個人喜好添加喜歡的食材），因為香菇不容易熟，所以一開始就可以將香菇放入小鍋中，最后放入海參。海參的營養(yǎng)豐富，海參香菇湯的養(yǎng)生效果也非常好，最后可以加點蔥花、枸杞和適量的鹽調(diào)味點綴。
3.海參烏雞湯
海參烏雞湯是以海參和烏雞為主要食材的湯品，營養(yǎng)豐富，非常養(yǎng)生。首先要把烏雞處理好，切塊去腥。準(zhǔn)備可以直接食用的海參。烏雞放入鍋中燒水，加入料酒、鹽和雞精調(diào)味，烏雞湯熬好之后，盛碗，把切條的海參放入雞湯，入味，加點蔥花和枸杞，營養(yǎng)的海參烏雞湯就做好了。
海參可以說是價值連城，可以補腎、養(yǎng)血等等，雞肉的營養(yǎng)價值也非常高，適合身體虛弱者食用，如果將兩者放在一起做成海參燉雞的話會是一道絕佳的補品，但要注意的是海參中不能放醋，不然營養(yǎng)價值會大大降低。
一、海參燉雞的做法
1、將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
2、草雞洗凈，控干水份后切塊。
3、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。
4、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用（紅椒小蔥忘記拍了）。用坡刀把泡好的海參切成一條一條。
5、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。炒至變色后將姜，蔥一起倒入炒。
6、把炒好的雞放到砂鍋，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參放入同煮，再煮沸15分鐘左右。
7、把煮好的海參雞湯加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
二、注意事項
1、中醫(yī)認(rèn)為,海參可以補腎、養(yǎng)血,營養(yǎng)和食療價值都非常高?？墒?做海參時如果放了醋,在營養(yǎng)上就會大打折扣。原因是:酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由于膠原蛋白受到了破壞,營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
2、年齡太小的兒童最好少吃海參,體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃；
3、脾虛、痰多者也應(yīng)少用或禁用海參,不消化,加重腸胃肝臟負(fù)擔(dān)。
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